Características

Tipo de café: Arábica
Variedad: típico
Forma de procesamiento: lavado
Cosecha: 2012/13
Paquete: barril de madera

La historia de Blue Mountain Jamaica comenzó con la decisión del rey francés Luis XV de plantar café en la isla de Martinica, una colonia francesa a 1.900 kilómetros al suroeste de Jamaica. Cinco años después, en 1728, el gobernador de Jamaica recibió un árbol de café como regalo del gobernador de Martinica. Se cultivó una plantación del árbol y nueve años después se realizó la primera exportación de café de Jamaica. Así nació la producción de café en esta isla.

El suelo de Jamaica, rico en nitrógeno y fósforo, es excelente para el cultivo de Arábica. El mejor suelo se encuentra en las empinadas laderas de las Montañas Azules, ubicadas en la parte este de la isla al norte de Kingston, la capital de Jamaica, y al sur de Port Maria y Port Antonio.

El clima de las Montañas Azules también es ideal para la producción de café: Jamaica Blue Mountain crece a una altitud de hasta 1800 metros sobre el nivel del mar, y el área total de plantación es de unos 60 kilómetros cuadrados. La mayor parte del café es producido por pequeños agricultores, pero también hay grandes plantaciones de hasta 0,7 kilómetros cuadrados. En total, Jamaica Blue Mountain produce 25.000 fincas pequeñas y grandes.

El resultado del arduo trabajo de los agricultores de Jamaica es uno de los mejores cafés del mundo: Jamaica Blue Mountain o, como a veces se le llama, el champán del mundo del café. Así como la Appelation D'Origine Contrôlée Champagne de Francia controla las áreas de producción de champán auténtico, el área de producción de café de Jamaica Blue Mountain está estrictamente definida. La producción anual de Jamaica Blue Mountain oscila entre 1000 y 1350 toneladas, lo que corresponde al 0,1% de la producción anual de Colombia. ¡Colombia produce más café por día que el que produce Jamaica Blue Mountain en un año!

La exclusividad y escasez de Jamaica Blue Mountain se destaca por el hecho de que es el único café del mundo que se exporta en barriles de madera.

Sin embargo, el alto costo de Jamaica Blue Mountain está determinado no solo por la demanda que excede la oferta. El control de calidad del grano exportado también tiene su propia historia. En 1944, el gobierno de Jamaica lanzó el Proyecto Central de Procesamiento de Exportación de Café, que procesó y controló la calidad de todo el café exportado. Otra importante decisión del gobierno fue la creación de la Cámara de la Industria del Café de Jamaica en 1950.

Hoy, cada barril de café pasa por la Cámara para el control de calidad antes de la exportación. Además, la Cámara de la Industria del Café de Jamaica establece normas obligatorias para el cultivo, la cosecha, el procesamiento (solo Arábica lavado) y la comercialización del café Blue Mountain de Jamaica.

El 85-90% de la cosecha Blue Mountain de Jamaica va a Japón, que requirió que Jamaica firmara un acuerdo a principios de 2008 sobre la cantidad de pesticidas y residuos químicos en las exportaciones de café. Los requisitos del lado japonés superan significativamente los estándares adoptados en la Unión Europea y otros países europeos. Gracias a este acuerdo, todo el café exportado desde Jamaica hoy cumple con estos altos estándares.

Solo el café certificado por la Cámara de la Industria del Café de Jamaica puede usar la marca registrada Jamaica Blue Mountain.

Nuestra Jamaica Blue Mountain proviene de un productor de Clydesdale cuya primera granja se estableció a fines del siglo XVIII. Dr. Colin McClarty. Junto con otro productor, Mavis Bank, Clydesdale es hoy el mayor exportador de Blue Mountain de Jamaica. Clydesdale compra sus granos de café a los agricultores de toda el área de Blue Mountain de Jamaica, y el café se procesa en Blue Mountain Coffee Processors Ltd. en Kingston.

Otro fabricante que nos trae Jamaica Blue Mountain es RSV Estate.

El sabor de Jamaica Blue Mountain es muy interesante: un excelente equilibrio de acidez intensa pero restringida, la riqueza necesaria y notas de especias picantes, cuerpo aterciopelado. Jamaica tiene un sabor complejo y heterogéneo, cuyos componentes luchan constantemente por el derecho a dominar la taza: este café es agrio, dulce y especiado al mismo tiempo. Una excelente gama de sabores, una taza sorprendentemente limpia y un gran postgusto a pimienta.

Si te gustan las variedades con sabores más uniformes, te recomendamos que te familiarices con otras variedades de las nuestras.

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Una de las variedades de café más caras del mundo se cultiva en la parte oriental de la isla de Jamaica, en las laderas de las Montañas Azules. Jamaica Blue Mountain es un café de excelente sabor que ocupa el primer lugar entre todas las variedades individuales en el mercado.

¿Por qué Blue Mountain es el mejor? Para comprender el valor de esta variedad, debe conocer la historia de su aparición. La primera plantación de cafetos apareció en Jamaica en 1725 gracias a los esfuerzos de Nicholas Lowes. Gradualmente, las plantaciones se expandieron y se desarrolló la producción de café. En 1932, se obtuvo una cosecha récord en la historia de la producción de café en Jamaica: 15 toneladas de granos. Pero en ese momento no se hablaba de la existencia de una variedad Blue Mountain separada.

¿Cómo surgió el famoso café Blue Mountain de Jamaica?

El aumento en los volúmenes de producción no condujo a una mejora en la calidad y, ya a principios de los años 50, muchos clientes extranjeros se negaron a cooperar con los proveedores locales. Como resultado, se arruinaron varias grandes empresas y muchos agricultores. Habiendo perdido el mercado de ventas en América del Norte, el gobierno del país decidió crear un Consejo para el desarrollo de la industria del café y también implementó una serie de medidas para apoyar a los productores de café.

Además, la inversión extranjera, principalmente japonesa, jugó un papel importante. Como resultado, con el tiempo, fue posible mejorar significativamente la calidad de las materias primas terminadas y luego mejorar el rendimiento. Las inversiones japonesas fueron más que exitosas y llevaron a la firma de contratos a largo plazo entre los países para el suministro de café. A fines de los años 70, los esfuerzos de Japón fueron recompensados: el país recibió el mejor, según muchos expertos, el café Jamaica Blue Mountain. Esta variedad se ha ganado el estatus de culto en el país.

¿Qué tiene de especial el café Jamaica Blue Mountain?

El café lleva el nombre del pico de la montaña en cuyas laderas crece. A principios de los años 80, se amplió el área reservada para la producción de café. A la fecha, el área de plantaciones es de 6 mil hectáreas. Incluso existe un registro donde se designan territorios con determinadas condiciones climáticas y composición del suelo. La famosa variedad jamaicana crece en las laderas de las montañas a una altitud de 600 a 1600 metros sobre el nivel del mar.

Gracias al contenido de una gran cantidad de minerales en el suelo, así como a un clima favorable, el café adquiere un sabor refinado con un aroma afrutado pronunciado. Esta variedad tiene un amargor mínimo. La peculiaridad de las condiciones climáticas es que en altura la temperatura es relativamente baja, mientras que la humedad, por el contrario, aumenta. La montaña está rodeada de nubes (por eso se llama Blue Mountain). Los granos maduran mucho más que otras variedades, absorbiendo gradualmente toda la riqueza de los aromas de la naturaleza.

Cosechado solo a mano, y luego cuidadosamente seleccionado. Los granos están expuestos. El café no solo se cultiva en condiciones especiales, sino que también se almacena en barricas de roble, lo que hace que el sabor de la bebida sea único, adquiriendo ligeras notas a nuez. Jamaica Blue Mountain Coffee tiene un regusto increíblemente largo que puede durar hasta 6 horas.

La historia del café Jamaica Blue Mountain, una verdadera leyenda en la industria del café, abarca más de un siglo. Así, en 1728, Sir Nicholas Lawes, gobernador de Jamaica y propietario del famoso Temple Hall, trajo el primer cafeto a la isla. Inicialmente, las plantaciones se establecieron en la zona montañosa del condado de St. Andrew, y luego se trasladaron gradualmente a las ricas tierras de las Montañas Azules, la cadena montañosa más larga y sorprendente de Jamaica. La industria del café del estado, desde sus inicios hasta la actualidad, ha experimentado altibajos increíbles.
Entre 1800 y 1840, Jamaica produjo alrededor de 70 000 toneladas de excelente café al año, lo que la convirtió en el mayor proveedor de materia prima de café de élite en el mundo. En 1838 se aprobó una ley que abolió la esclavitud en la isla, lo que provocó la destrucción y muerte de muchas plantaciones de café. Muy pronto, debido a la falta de mano de obra, la industria del café entró en declive y para 1891 estaba al borde del colapso total. Los gourmets nunca más podrían disfrutar del impecable café Jamaica Blue Mountains si el gobierno del país no hubiera tomado medidas: se introdujo un sistema de control sobre el cultivo y la producción de café. La mayoría de los intentos de restaurar la industria del café no tuvieron éxito, ya que en ese momento Jamaica ya había perdido mercados importantes, incluido el mercado principal: Canadá. Finalmente, en 1944, las autoridades formaron la Cámara Central de Compensación Cafetalera, cuya tarea era controlar la oferta de café verde en el exterior y la calidad de los productos exportados.
Después de que un devastador huracán arrasara Jamaica en 1951, solo sobrevivieron tres pequeñas plantaciones en las Montañas Azules. Luego, los agricultores tomaron un sorbo de dolor: tuvieron que restablecer sus cultivos. La ayuda provino del gobierno en la forma de un nuevo organismo gubernamental, la Junta de la Industria del Café, formada para controlar la calidad del café de Jamaica. Lentamente, la producción de café Jamaica Blue Mountain "se está recuperando", y en 1973 las famosas plantas de café Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall y Wallenford finalmente registraron oficialmente la marca Blue Mountain Coffee. Hace algunos años, otra empresa familiar, Old Tavern Estate Coffee, recibió el derecho exclusivo de producir un producto bajo la marca de café Jamaica Blue Mountain.
Hoy, Jamaica es uno de los líderes en la creación las mejores variedades café. ¿Qué hace de esta pequeña isla un lugar único para cultivar variedades de café premium? Jamaica es "muy afortunada" con su clima y geografía: las famosas Montañas Azules se elevan con orgullo sobre la isla, que dan vida a un café increíble. Para un crecimiento óptimo Los cafetos necesitan humedad adecuada, drenaje perfecto y un clima fresco. ¡Las Montañas Azules pueden dar todo esto a la cultura! Para ser llamado café Jamaica Blue Mountain, los granos deben cultivarse a una altitud de 2000 a 5000 metros sobre el nivel del mar, en un área cuyos límites están establecidos por ley. Todo lo demás es falso. Auténtico café Jamaica Blue Mountain es frutas arábica seleccionadas cultivadas "bajo la supervisión" de verdaderos profesionales en su campo.
Actualmente, el volumen de café "azul" producido es de solo 1000-1500 toneladas por año. A escala global, esta cantidad equivale al 0,1% de todo el café que se produce en Colombia, por lo que es casi imposible comprar café Jamaica Blue Mountain en el mercado mundial. Alrededor del 90% del legendario producto lo compra Japón, y el 10% restante lo comparten Inglaterra, EE. UU. y, desde 2009, gracias a Jamaica Blue Mountain Rus LLC, y Rusia.
¡Jamaica Blue Mountain Coffee ahora es reconocido internacionalmente y ampliamente considerado como el mejor café del Caribe y posiblemente el mejor café del mundo!

El país insular del Mar Caribe tiene la reputación de ser quizás el lugar más despreocupado del mundo. El mar, el sol, las canciones de Bob Marley y el famoso café de Jamaica, ¿qué más se necesita para la felicidad? También decidimos permitirnos un pequeño recorrido, aunque virtual, por los cafetales de este país.

País del Café Jamaica

La primera plántula del cafeto fue traída aquí desde la isla de Martinica. Llegó allí desde el propio París. El rey Luis XV de Francia envió un regalo de los holandeses a sus cálidas colonias: tres cafetos. Solo uno llegó a su destino. Este evento histórico para Jamaica tuvo lugar en 1723. Aproximadamente 100 años después, había 600 cafetales activos en el país. Todos ellos pertenecían a los colonialistas y, por supuesto, los residentes locales trabajaban para ellos.

Después de que Jamaica obtuviera la independencia, negocio del café en el país disminuyó rápidamente. La confusión organizacional casi llevó a la destrucción total de las famosas plantaciones, pero a mediados del siglo XX, las autoridades se dieron cuenta de que el buen café no es un recurso que deba ser esparcido. Se decidió centralizar la gestión, introducir estándares uniformes y establecer nuevos canales de distribución. Hoy en día, el café de Jamaica se puede comprar a una sola de las seis empresas exportadoras, pero la calidad de los granos es muy apreciada tanto por los comerciantes como por los consumidores.

El clima cálido de Jamaica, suelos ricos en materia orgánica, que cubren laderas de montañas de diferentes alturas, resultaron ser los más adecuados para el cultivo de granos aromáticos.

Casi toda la cosecha se exporta. La mayor parte, alrededor del 80%, es comprada por proveedores japoneses, literalmente, de raíz.

En Jamaica misma, encontrar café local es bastante difícil. Los residentes dejan grano de baja calidad para uso doméstico, que no compran las empresas exportadoras estatales.

Café Jamaica Montaña Azul

Es más correcto hablar no de variedades individuales, sino de marcas registradas. Hay varias variedades de Arábica cultivadas en Jamaica, la más famosa de las cuales es Blue Mountain. No todos los cafés pueden llevar la etiqueta Jamaica Blue Mountain. El derecho a este nombre pertenece a los cereales cultivados en regiones estrictamente definidas. Los afortunados incluyen St. Thomas, St. Andrew y Portland. Todos ellos están ubicados en la zona de las famosas Montañas Azules, que dieron nombre a esta variedad.

Solo hay 4 empresas que pueden suministrar su café bajo la marca Jamaica Blue Mountain. Aquí está su lista.

• Wallenford,
• banco mavis,
• "Mi salón"
• Procesadores BM

El café de otros fabricantes no puede llevar la marca Jamaica Blue Mountain.

¿Por qué esta variedad es tan atractiva para los amantes del café?

Por supuesto, el sabor y el aroma. Los granos son de color verde azulado. Con un asado adecuado, realizado a fuego lento, en bebida lista revela profundas notas de nuez con acentos de hierbas aromáticas o especias. El aroma de la bebida es denso y brillante. La acidez característica le da al café un equilibrio de sabor agradable.

Blue Mountain tiene un secreto. Para sentir completamente todo el ramo de la bebida, debe aumentar la cantidad de granos molidos para una porción en un 15-20%.

Otros cafés de Jamaica

Las plantaciones de este bendito país dan buenas cosechas de Arábica. ¿Qué otras variedades de café de Jamaica se pueden encontrar a la venta?

• Montaña alta de Jamaica. Se trata de granos de origen de alta montaña, pero fuera de la zona de cultivo de la famosa Montaña Azul. El café alpino de Jamaica no es muy inferior a su famoso homólogo. Sabor y aroma equilibrados, suaves, desprovistos de amargura, sabor y delicado aroma afrutado: estas son las propiedades distintivas de esta bebida.
• primer jamaica. Estos granos se cultivan en altitudes significativamente más bajas. Pero no pienses en este café como un café de baja calidad. Tiene un aroma expresivo, buen gusto, brillante. Como la mayoría de los granos de Jamaica, este café no es demasiado fuerte, puede llamarse bastante delicado y refinado. Marca comercial bajo el cual los granos de las tierras altas de Jamaica se venden en el mercado se llama Jamaica Mountain Choice Coffee. Este es su nombre oficial, aprobado por el Consejo de la Industria del Café de Jamaica.

El café de Jamaica es una de las variedades más caras. 1 kilogramo de Blue Mountain costará aproximadamente 10 mil rublos y más. A la hora de comprar, presta atención a la calidad del tueste, es crucial. El tratamiento térmico de los frijoles a fuego alto puede "matar" por completo el sabor. Debido a la densidad reducida, los cafés de Jamaica se tuestan a fuego lento, que luego aumenta.

El café de Jamaica disfruta de una mayor atención de los conocedores de la bebida, por lo que es ideal como regalo para alguien a quien le gusta comenzar el día con una taza de infusión aromática.

¿Qué tipo de café prefieres?

Historia del café Jablum

alta en Montañas azules del este de Jamaica, donde el amanecer se filtra a través de la niebla de la mañana, se encuentra el pequeño pueblo rural de Mavis Bank, conocido como el "oro negro" de Jamaica. Aquí está la fábrica central de Mavis Bank, que produce el mundialmente famoso Café JABLU.
Esta fábrica fue construida en 1920 en solo 5 acres de tierra cuando Victor C. Mann, un plantador inglés, decidió que podría convertirse en un negocio familiar por generaciones.

Pero su comienzo café jamaica montaña azul se remonta a principios del siglo XVIII, cuando en 1720 el gobernador británico trajo varios preciosos plantones de Arábica a la isla.
Este fue el comienzo del cultivo del café en Jamaica. Una cosa quedó clara de inmediato para quienes comenzaron a cultivar café: la baya del café que se cultiva en las Montañas Azules de Jamaica no se parece a ninguna otra variedad. Las Montañas Azules se convirtieron lentamente en un punto focal para aquellos que comenzaron a notar las cualidades únicas y especiales del café producido allí.

Mavis Bank sigue siendo el lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Es un rincón del mundo donde las comodidades modernas se encuentran en un paisaje virgen, donde se pueden escuchar sonidos simples y se pueden sentir los más mínimos cambios de temperatura.
La altitud ideal, el suelo rico en minerales, la suave capa de nubes, el frescor de la montaña y la abundante luz solar se combinan para crear las condiciones ideales para el cultivo del café. Debido a estas condiciones, el café de Jamaica tarda más en madurar que el café de otras regiones. Por lo tanto, el café de Jamaica tiene más tiempo para enriquecer y mejorar su sabor y aroma.
Los entusiastas fanáticos y los apasionados amantes del café están de acuerdo: Café JABLU increíble, asombroso y exótico.

Un sabor dulce intenso e inusualmente delicado con una acidez moderada y un rico aroma hacen del café JABLUM una "bebida real".
¡Hoy el café Jablum goza de la mayor popularidad en todo el mundo!