Täna räägin teile, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku kuninglikku moosi. Soovitan soojalt valmistada suvel, et saaksite seda hõrgutist ka külmal ajal nautida ja terve olla. Tsaari moos jääb kindlasti lemmikute nimekirja. Miks? Selle kohta saate teada retsepte lugedes.

Niisiis, põhiretsept kuninglik moos:
6 tassi musti sõstraid;.
2 tassi punaseid sõstraid;.
2 tassi vaarikaid;.

13 klaasi suhkrut.

Aja puhtad marjad läbi hakklihamasina. Peske apelsinid, keetke need keeva veega üle, lõigake nii, et need mahuksid hakklihamasinasse (4 või enamaks tükiks) ja eemaldage seemned, kui neid on. Aja ettevalmistatud apelsinid läbi hakklihamasina. Lisa 13 tassi suhkrut ja sega kõik korralikult läbi.

Tsaari moosi saab hoiustada värske, aga siis peavad purgid külmikus olema. Või aja marja-apelsini-suhkru segu keema, vala steriliseeritud purkidesse ja sulge puhaste kaantega. Sellist moosi saab hoida nii keldris kui ka sahvris, st nagu iga teist moosi.

Purkide steriliseerimiseks hoidke tühjad purgid tagurpidi üle auru, mis neutraliseerib bakterid. Sama meetodiga saate tagada purkide sulgemise kaante steriilsuse või lihtsalt keeta need veel kuumalt läbi ja keerata kinni. Peamine asi, mida meeles pidada, on ettevaatusabinõud. Pidage meeles, et aur on väga kuum, seega hoidke kaaned ja purgid puhta ja kuiva rätikuga ning purke endid on parem mitte käes hoida, vaid asetada sõelale või kurnile.

Moosi põhiretsepti on eespool kirjeldatud, kuid keegi ei ütle, et seda ei saa muuta. Siin on kuningliku moosi retsept, mis valmis sel suvel:

2 spl. Mustsõstar;.
2 spl. Maasikad;.
3 spl. Vaarikad;.
3 spl. Punane sõstar;.
2 apelsini (suured);
13 klaasi suhkrut.
Jah, siia lisati ka maasikaid, mis ainult parandasid moosi. Selle kuningliku moosi aroomi ja maitset on raske edasi anda. See on lihtsalt maitsev. Iga mari annab oma unikaalse maitse, mida täiendab apelsini maitse, mille koor annab lihtsalt kolossaalse efekti. Noh, näete, et kuninglik moos on oma koostise järgi tervislik. See on lihtsalt vitamiinipomm.

Veel näpunäiteid kuningliku moosi valmistamiseks:

Marjad tuleks lasta koos suhkruga läbi hakklihamasina. See tähendab, et lisa lusikatäis suhkrut, lusikatäis marju ja veelkord suhkur, marjad ja nii edasi, kuni marjad otsa saavad. See võimaldab teil neid põhjalikumalt keerata. Seejärel vala püreesse ülejäänud suhkur ja sega korralikult läbi.
Aja moos keema, mis annab rohkem homogeenne mass ei mingeid suhkrukristalle.
Kui moosipurgid on jahtunud, märgi kindlasti ära, millise moosiga on tegemist ja millal see on valmistatud (kirjuta täiskuupäev, mitte ainult aasta.
Nüüd teate, kuidas kuninglikku moosi valmistada. Selline moos on väärt olema parimates kodudes ja kuna minu blogi lugejad on parimad, siis peaks see lihtsalt teie kodudes olema.
Tahan lihtsalt lisada, et seda marjade valmistamise meistriteost on kõige parem valmistada erinevates versioonides:

Kasutage kuningliku moosi põhiretsepti.
Valmistage retsepti järgi, lisades maasikaid.
Lisa teised marjad ja muuda marjade osakaalu. Peaasi on säästa apelsinide, marjade klaaside koguarvu ja suhkrut.
Jäta osa moosist tooreks ja hoia külmkapis ning osa kuumuta keemiseni ja säilita nagu tavaliselt magusaid preparaate.
Eraldi retseptidega vihikusse pane kirja valmistamise kuupäev, mida ja mis vahekorras lisati ning kas küpsetati või mitte. Sel juhul ei pea igale purgile kleepima kuningliku moosi täielikku retsepti, vaid lihtsalt nime ja kuupäeva.

Peaasi, et moosi süües kasutaks mõõdukust. Vitamiinid on ju head, kuid liigne suhkrutarbimine võib ka kahju teha. Sööge seda delikatessina ja siis esiteks ei tüdine te sellest ja teiseks toob see kasu, mitte ei kahjusta täiendavate kalorite näol.

Tsaari moos meeldib teile kindlasti, kui muidugi maiustusi sööte. Täna võin öelda, et Tsaari moos on kõige maitsvam, mida ma eales söönud olen ja minu jaoks on see magusate preparaatide seas endiselt esikohal. Valmista see maitsev roog suvel, söö ja ole terve. Retseptid @ Zhenskyesecrets.

Kõigepealt valmistame ette meie peamise koostisosa - karusmarjad. See tuleb eelnevalt kokku korjata ja marjad ei pea olema üleküpsenud, vaid isegi veidi alaküpsed. Peseme karusmarjad põhjalikult, vabaneme vartest ja lehtedest, eemaldame seemned, et mitte kahjustada marjade kuju ja terviklikkust.



Mis puutub pähklitesse, siis me lihtsalt koorime need ära, jagame neljandikku ja asetame kuiva sügavasse kaussi.



Selles etapis peame kulutama palju aega karusmarjade täitmisele pähklitega. Valige sobiva suurusega kreeka pähkli tükid ja vajadusel purustage need veelgi väiksemateks tükkideks. Pähklitega täidetud karusmarjad peaksid välja nägema nagu fotol näidatud.



Nüüd on siirupi kord. Selle valmistamiseks vajame suurt kastrulit, valame sellesse kogu määratud koguse vett ja lisame granuleeritud suhkur. Keeda siirupit, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud ja vesi on selge.



Asetage karusmarjad ja pähklid kaussi, valage valmis koostisosad suhkrusiirup, lase tõmmata 8-10 tundi.



Lisame tähtaniisi küpsetamise viimases etapis, kuid valmistame selle ette.



Pärast määratud aja möödumist asetage kauss karusmarjadega pliidile, laske keema tõusta, segage pidevalt ja lisage neile üks-kaks tähtaniisi. Keeda 1-2 minutit ja eemalda tulelt, lase veidi tõmmata. Pärast seda eemaldage tähtaniis ja valage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse.



Kuninglik karusmarjamoos koos kreeka pähklid talveks valmis.

Moos on traditsiooniline roog vene köögis eelistavad perenaised seda valmistada erineval viisil: ühest põhikomponendist (marjad, puuviljad) või mõnest marja-puuvilja kombinatsioonist. Viimasel ajal on originaalsuse poole püüdlevad kallite restoranide kokad reeglina läbi viinud erinevaid katseid, valmistades seda pähklitest, ürtidest (võilillemoosiga ei üllata täna kedagi) ja puuviljakoortest (koorest). Praktika näitab, et enamasti on originaalroog see, mis valmistatakse tavalistest igapäevastest koostisosadest.

Täna selgub, et eksootikat taga ajades unustame oma ürgse vene keele. Karusmarjamoosi on pikka aega peetud tõeliselt kuninglikuks delikatessiks, mis on tänapäeval vähem nõutud ja jääb sellest vaatenurgast oluliselt alla näiteks maasikatele või vaarikatele. Vaatamata sellele, et see mari on saadaval peaaegu igas piirkonnas. Kuid tänapäeval on karusmarjad midagi silmapaistmatut, peaaegu umbrohi.

Kuid asjata, kuna see mari, nagu maasikad, on vitamiinirikas, kuid erinevalt sellest sisaldab see ka rauda, ​​mis vastutab hemoglobiini eest. Magneesiumi ja kaaliumiga varustatud karusmarjad on kasulikud veresoontehaiguste korral ning parandavad ka vereringesüsteemi toimimist. Karusmarjades sisalduv foolhape takistab enneaegset vananemist. Ja üldiselt parandavad karusmarjad neerude ja seedetrakti tööd.

Nagu näete, on inimkehale kasulik kasu märkimisväärne ja mari ei kaota küpsetamisel oma kasulikke omadusi. Need asjaolud õigustavad mõne koduperenaise soovi taastada toiduvalmistamisel vene algsed traditsioonid ja kasutada talviseks ettevalmistuseks karusmarju. Kõige sagedamini valmistatakse sellest moosi, mida kunagi peeti kuningate lemmikmaitseks.

Kuninglik karusmarjamoos kirsilehtedega. Karusmarjamoos kirsilehtedega

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid maitsev moos karusmarjad kirsilehtedega

Variant 1. Klassikaline kirsilehtedega karusmarjamoosi retsept

Karusmarjad sisaldavad palju C-vitamiini, rauda ja magneesiumi. Seda soovitatakse kasutada inimestele, kes põevad veresoonkonna haigusi. Karusmarjamoosi, nagu värsked marjad- suurepärane verehüüvete ennetamine.

Koostisained

• peen granuleeritud suhkur - kilogramm;
• kilogramm karusmarju;
• allikavesi - pool liitrit;
• kolm kirsilehte.

Kirsilehtedega karusmarjamoosi samm-sammult retsept

Sorteeri karusmarjad, eemaldades kahjustatud ja valmimata marjad. Rebi sabad ära ja loputa, asetades need sõelale. Jäta mõneks ajaks seisma, et kogu vedelik ära voolaks.

Tõsta karusmarjad paksu seinaga kastrulisse. Pese kirsilehed ja lisa marjadele. Täida kõik allikavesi ja jäta kuueks tunniks seisma.

Nõruta vesi ja aseta karusmarjad sõelale. Valage marjade infusioon kastrulisse, lisage suhkur ja asetage tulele. Kuumuta keemiseni, sega regulaarselt. Alanda kuumust madalaks ja hauta viis minutit.

Vala siirup marjadele ja jäta kolmeks tunniks seisma. Seejärel nõruta siirup, keeda eraldi ja kombineeri karusmarjadega. Korrake protseduuri neli korda. Pakkige maius ettevalmistatud klaaspurkidesse, sulgege tihedalt ja jahutage sooja riidesse mähituna.

Keeda moosisiirup email- või paksuseinalises anumas. Keetmise ajal koorige regulaarselt vahtu. Sabad on mugav eemaldada pintsettide või küünekääride abil.

Kuninglik moos karusmarjadest apelsinidega. Retsept kuningliku või smaragdse karusmarjamoosi valmistamiseks

Legendi järgi serveeriti seda moosi Katariina II lauale. Keisrinnale meeldis selle maitse ja värv nii väga, et ta kinkis kokale hõrgutise värviga kokku sobiva smaragdsõrmuse.

Ja tõepoolest, hoolimata mõnevõrra töömahukast valmistamisprotsessist, osutub moos üsna peeneks. Soovitan soojalt valmistada see tõeliselt kuninglik maiuspala.

Koostis:

• karusmarjad - 1 kg. suured rohelised marjad;
• suhkur - 1,2 kg;
• kirsi lehed - paar peotäit (20 grammi massist);
• vesi - 400 ml;
• jääkuubikud (suuremad).

Kuidas moosi valmistada - vaata

1. Töötle karusmarjad.
2. Tee terava väikese noaga marja küljele sisselõige.
3. Kasutage marjadelt seemnete eemaldamiseks juuksenõela, väikest küünelabidat või midagi muud.
4. Jaga kirsi lehed pooleks. Jäta üks osa praegu kõrvale.
5. Pese lehtede teine ​​osa.
6. Keeda seda osa lehtedest vees madalal kuumusel 2–3 minutit. Puljong peaks muutuma roheliseks.
7. Nüüd vala kuum puljong koos lehtedega meie valmistatud marjadesse.
8. Jäta, kui kõik on jahtunud – aseta anum massiga 10-12 tunniks või üleöö külma kohta.
9. Selle aja möödudes eraldage kõik: valage puljong eraldi kaussi, asetage marjad kurni ja visake lehed ära.
10. Lisa puljongile suhkur, sega ja kuumuta keemiseni.
11. Pese ülejäänud kirsilehed.
12. Aseta marjad ja lehed keevasse siirupisse.
13. Küpseta umbes 15-18 minutit. Jälgi, et karusmarjad muutuksid läbipaistvaks.
14. Keetmise lõpu poole valmista jäävesi.
15. Niipea, kui karusmarjad muutuvad läbipaistvaks, lülitage kohe gaas välja ja laske anum koos moosiga jäävette, et moos säilitaks smaragdvärvi.
16. Rulli jahtunud moos ettevalmistatud purkidesse.

Video Emerald Gooseberry Jam Tsarskoe Jam

Kirsilehed annavad delikatessile erilise aroomi ja maitse. Nendega moosi valmistamiseks peate võtma:

• Karusmarjad - 1 kg;
• 2-3 oksa kirsilehti;
• 2 spl. vesi;
• 1,5 kg suhkrut.

Selline kogus koostisaineid läheb vaja umbes 3 pooleliitrise purgi valmistamiseks. Samuti tuleb marjad sorteerida ja korralikult pesta, et alles jääksid vaid täiuslikud marjad. Karusmarjade seemneid saab ka eemaldada, tehes osalisi lõikeid ja eemaldades südamiku tihvti või spetsiaalse alumiiniumist aasaga traadi abil.

Pärast seda peske karusmarjad uuesti ja valage need pannile. Kirsilehed peseme ka kuningliku karusmarjamoosi jaoks ja lisame marjadele. Lehed mitte ainult ei lisa erilist aroomi, vaid säilitavad ka moosi smaragdrohelise tooni. Laske veega täidetud koostisosadel 5-6 tundi tõmmata.

Seejärel tühjendame vee eraldi kaussi ja asetame karusmarjad kurni. Valmistage infundeeritud veest siirup - vajate 2 spl. 1 kg marjade kohta. Selleks lisa koos puljongiga pannile suhkur ja aseta anum tulele. Kuumuta siirup keskmisel temperatuuril keemiseni, segades samal ajal suhkrukristalle. Kui see keeb, peate keema umbes 5 minutit madalal kuumusel.

Aseta marjad keevasse siirupisse ja jäta umbes 3-4 tunniks seisma. Kordame seda protseduuri mitu korda, kuni moos on valmis. Selleks kulub umbes 3–4 keetmist, igaüks 5 minutit. Pärast iga keetmist kulub jahtumiseks umbes 4 tundi. See on kõik, delikatess on valmis korkimiseks või tee joomiseks.

Soovitan teha karusmarjamoosi kuninglikult - viina ja kirsiluudadega!

Samm-sammult retsept koos fotodega

Maitsev karusmarjamoos nõuab erilist tähelepanu. Kannatlikud koduperenaised saavad kõigega hakkama, eks? Valmistame tee jaoks kuninglikku moosi ja üllatame külalisi selle sära ja ebatavalise maitsega.

Rohelistest marjadest valmib kuninglik karusmarjamoosi. Seemned pole moosis lubatud ja kui need küpsetelt marjadelt eemaldada, jääb alles vaid koor. On võimalus, et kuninglikku moosi valmistatakse iga “karusmarja” sees pähklitega, kuid otsustasin algajaid kokkasid kompositsiooniga mitte hirmutada ja valmistasin peaaegu klassika.

Niisiis, kuningliku karusmarjamoosi retsept. Teil on vaja tooteid loendist.



Kirsi "luuad" lõigatakse kolmanda lehe külge, täidetakse vee ja sidrunhappega ning infundeeritakse.



Seejärel lase keema tõusta, keeda ja jahuta.



Kirsivesi valatakse kaussi. Sellele lisatakse suhkur vanilje suhkur ja viina. Siirup viiakse lahustumiseni ja seejärel keedetakse.



Sel ajal pestakse kogutud karusmarju veega. See puhastab hästi sabadest ja seemnetest. Noaga tehakse poolitatud sisselõige ja seemned nopitakse naela või nööpnõelaga välja.



Karusmarjad valatakse kuuma siirupiga, kuni marjad on kaetud ja leotatakse 2 tundi.



Seejärel keedetakse kiiresti 10 minutit. Saadud poolvedel moos valatakse steriilsetesse anumatesse. Ülejäänud kuninglikku moosi serveeritakse katsetamiseks teega. Kui karusmarjamoosi korralikult sisse tõmmata, lähevad marjad kortsu ja moosi konsistents muutub paksemaks. Kuningliku karusmarjamoosi värvus varieerub õrna kollakasrohelisest kuni punasega kollaseni.

Enamiku inimeste jaoks on moos olnud lapsepõlvest saadik üks lemmikumaid maiustusi. Lapsepõlves oli see sageli keelatud, sest väikesed maiasmokad ei teadnud, millal lõpetada ja võisid seda süüa suurte portsjonitena. Kuid nüüd, täiskasvanuks saades, isegi vanaemadest ja emadest kaugel olles, saate seda imelist magustoitu nautida. Lisaks saate selle ise valmistada, sest selles pole midagi keerulist. Sõstrad on üks parimaid marju moosi valmistamiseks. Eriti populaarne on kuninglik sõstra moos, millel on uskumatu maitse, ilus välimus ja tohutult palju kasulikke omadusi. Kasulikud omadused Marjad säilivad tänu sellele, et nende kuumtöötlus küpsetusprotsessis on lühike.

Milliseid koostisosi on vaja?

Kuningliku sõstramoosi valmistamiseks vajate:

6 tassi marju

1 klaas värsket vett

6 tassi granuleeritud suhkrut

Küpsetusprotsess.

Marjad tuleb hoolikalt sorteerida, puhastada mustusest ja prahist ning seejärel põhjalikult loputada. Pärast esimest loputamist tuleb need panna kurn ja loputada uuesti jooksva vee all. Seejärel peate ootama, kuni liigne vesi ära voolab, ja asetage sõstrad pannile või kaussi, milles moosi valmistatakse. Lisa pannile 1 tass vett ja kuumuta keemiseni. Sõstraid tuleb küpsetada keskmisel kuumusel viis minutit. Pärast lisage 6 tassi suhkrut, segage kõik hoolikalt, jälgides, et marjad ei purustaks.

Keeda moosi veel 15 minutit. Pärast tuleb pann tulelt eemaldada ja delikatessil jahtuda lasta. See on valmis. Valmis magustoidu võid kohe süüa, aga soovi korral saab ka talveks varusid teha. Selle moosi ainulaadsus seisneb selles, et marjad jäävad praktiliselt sihtmärgiks. Nad näevad viskoosses suhkrusiirupis väga ilusad välja. Lisaks säilivad kõik vitamiinid. Moos ise, kui see on korralikult purkidesse keeratud ja põhjalikult steriliseeritud, säilib 5 aastat. On tõsi, et vaevalt keegi suudab 5 aastat vastu pidada.

See on suurepärane lahendus magusasõpradele ja lastele, sest erinevalt poekommustustest toob see kehale ainult kasu, küllastab seda toitainetega ja kaitseb külmetushaiguste eest, suurendades immuunsust.

Karusmarjamoosi retseptid on mitmekesised, igal perenaisel on oma saladused ja nipid. Järgmine retsept Karusmarja delikatess ilma küpsetamiseta säilitab kõik puuvilja eelised ja maitserikkuse. Kuningliku moosi valmistamiseks, mis ei vaja keetmist, vajate:

• Karusmarjad - pool kilogrammi.
• Kaks keskmist apelsini.
• Natuke alla poole kilo suhkrut.

Kuningliku delikatessi sünniprotsess näeb samm-sammult välja järgmine:

1. Traditsiooniliselt peseme ja kuivatame puuvilju, lõigates ära sabad.
2. Lõika apelsin väikesteks viiludeks.
3. Ajame marjad ja tsitrusviljad läbi hakklihamasina.
4. Lisa segule suhkur ja sega.
5. Nüüd peaks segu mõnda aega seisma, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Optimaalne aeg on 3-4 tundi.
6. Pärast seda saab kuningliku maiuse purkidesse panna ja purgid külmkapi riiulile.

Kui olete retseptidest inspireeritud, alustage lihtsast ja pärast oma karusmarjade meistriteose proovimist julgete ilmselt proovida ka töömahukamaid variatsioone. Edu teile magusate katsetuste puhul!

Õunamoosiga ei üllata te kedagi, kuid selle retsepti järgi ei saa õunamoosi ühegi teisega võrrelda. Läbipaistvad korralikud õunaviilud võivad olla isegi teie koogi kaunistuseks! Ja kogu saladus on see, et peate võtma teatud sorti õunu (ANTONOVKA) ja järgima rangelt väga lihtsaid reegleid. Ma valmistan seda igal aastal ja SEE moos läheb pauguga!! Vana, ajaproovitud retsept
Koostis: (võite võtta rohkem, oluline on säilitada proportsioonid) Õunad (ideaaljuhul Antonovka) - 1 kg,
Suhkur - 600 g.
Nii et alustame.
Peske õunad, lõigake need neljandikku, eemaldage südamik ja seemned ning seejärel lõigake kuni 5 mm paksusteks viiludeks.
Lisa vajalik kogus suhkrut. Järgmiseks võta kastrul või kauss, laota peale kiht õunu, puista peale suhkur, siis veel üks kiht ja uuesti suhkruga. Ja nii edasi, kuni kõik on läbi. Viimane kiht on suhkur.
Sulgege pann kaanega ja laske 8 tundi seista. Ma ei soovita seda enam - õunte pealmine kiht võib närbuda ja need kuivatatud viilud ei täitu enam siirupiga - küpseta neid vähemalt aasta (kontrollisin, nii et võtke sõna).
8 tunni pärast annavad õunad nii palju mahla, et see katab need peaaegu täielikult. Millegipärast üllatas see mind väga. Aga selge on see, et marjad annavad palju mahla, aga õunad, mis näevad nii tihedad välja. Mingi ime! Panime panni tulele, laseme keema, alandame kuumust, et ei tekiks intensiivset urisemist, ja paneme aja kirja - täpselt 5 minuti pärast tuleb moos välja lülitada.
Ma ei soovita õunu segada, muidu võivad veel pehmed viilud kortsuda või rebeneda. Võid panni kergelt raputada (kergelt, et mitte ära kõrbeda!), Silikoonlabidaga võid viile kuumutada. Üldiselt käsitsege moosi ettevaatlikult. Jätke moos 8 tunniks seisma. Seejärel pange uuesti tulele, laske uuesti keema, keerake kuumus uuesti alla ja keetke uuesti 5 minutit. Jätame veel 8 tunniks (kuigi kolmas ja neljas keetmine võivad edasi lükata - hästi keedetud õunad siirupis ei rikne, nii et küpsetasin umbes 12-14 tundi ja kõik õnnestus).
Küpseta uuesti meile juba tuttaval režiimil. Ja pärast kaheksatunnist perioodi küpsetame seda neljandat korda. Viimati keetsin mitte 5, vaid 7 minutit, tänu millele sai moos merevaiguvärvi. Õunaviilud olid juba täiesti läbipaistvad. Ja mis kõige tähtsam, üsna tihe. See tähendab, et nad hoidsid oma kuju suurepäraselt, nagu suhkrustatud puuviljad siirupis. See on täpselt see, mida ma vajasin! Moos maitseb magushapu. Maitsev! Kindlasti tasub sellele kulutatud aega. Ma ei soovita "kiirete" retseptidega katsetada. Kas need on mõeldud mõnele megaarenenud kokale või pole need kaugeltki usutavad.

Kuninglik aprikoosimoos saadakse paksus viskoosses siirupis tervete aprikoosiviljade kujul, mille sees on terad. See imeline aromaatne moos tuletab teile talvel meelde kuumad ilusad suvepäevad.

Koostis:

küpsed, kuid tugevad aprikoosiviljad – 4 kg

joogivesi - umbes pool liitrit

granuleeritud suhkur - kolm või neli kilogrammi

sidrunhape - üks teelusikatäis

Kuningliku aprikoosimoosi valmistamine

Pese aprikoosid põhjalikult jooksva vee all. Suvalise puupulgaga (võid kasutada varrast) suru igast viljast seeme välja. Tuleb vaid tikk endise varre kohale pista ja seeme tagantpoolt lükata. Nii jäävad viljad terveks.

Seemned tuleb purustada ja tuumad tervelt eemaldada. Kõige mugavam on seemneid purustada haamriga. Kuid peate seda tegema väga ettevaatlikult, et mitte võimaluse korral tuumasid purustada. Sisestage iga tuum aprikoosi auku. Ja pole vaja tuumasid kiledest puhastada. Nende esiletõst on mandlite mõrkjas maitse.

Valmistage ette lai emailitud paksu põhjaga pann. Asetage sellele aprikoosid.

Eraldi keetke siirup veest suhkruga ja sidrunhape. Vala kuum siirup aprikoosidele.

Tõsta pann koos puuviljadega tulele, aja sisu keema ja koori vaht ära. Seejärel tõsta pann tulelt ja aseta puuplaadile 10 tunniks moosi tõmbama. Parim on süüa õhtul ja jätta ööseks.

Asetage pann uuesti tulele ja ajage sisu keema. Tõsta pann tulelt ja jäta seekord kaheteistkümneks tunniks tõmbama.

Korrake protseduuri uuesti. Kokku tehakse kolm protseduuri. Moos lastakse kolm korda keema ja infundeeritakse kolm korda. Veelgi enam, üks kord - 10 tundi ja kaks korda - kaksteist tundi.

Purgid tuleb põhjalikult steriliseerida ja kaaned keeta. Vala kuum kuninglik aprikoosimoos klaaspurkidesse ja keera kohe rulli või keera kokku keeratavad korgid. Pöörake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Ja siis pane see külma.

Muide, keetmise ajal ei tohiks moosi segada, kuna see rikneb välimus. Panni saab raputada ainult nii, et aprikoosid veidi seguneksid.

Moosi valmisoleku määrab siirupi läbipaistvus ja paksus.

Maitske aprikoosi pähkleid enne küpsetamist. Kui need on kibedad, võib need asendada mandlite või kreeka pähklitega.

Oh, mis see on kirsimoos... erakordne! Erakordselt ilus ja uskumatult maitsev! Tõeliselt “kuninglik” kirsimoos ja väärib augustikuiste toidulaual. Võib-olla pole sina ja mina kuningliku perekonna liikmed, kuid meil on ka võimalus lubada end sellise imelise kirsimoosiga.

Väga maitsev, suviste kirsside aroomiga, mitte kooruv, tervete marjadega, see seemneteta kirsimoos on talvisel teejoomisel alati oodatud külaline.

Koostis:

• 1 kg kirsse;
• 1 kg suhkrut.

*Märgitud on juba valmistatud kirsside kaal - ilma aukudeta.

Ettevalmistus:

Sorteerime kirsid läbi, eemaldades kõik ussitanud, küpsenud külgedega või ebakorrapärase kujuga kirsid. Samal ajal eemalda oksad ja lehed. Peske kirsid, asetades need koos anumasse suur hulk külm vesi. Seejärel aseta kirsid kurn nõrguma. Eemalda kirssidelt kaevud.

Teeme seda spetsiaalse seadmega (sellist on müügil palju) või käsitsi. Selleks haara 10-15 marja rusikasse ja pigista kergelt. Arvesta vaid sellega, et mahl pritsib igas suunas, nii et kirsside pressimisel on kõige parem käsi ämbrisse pista – siis jääb mahl ämbri seintele. Purustatud kirssidelt saab kivid kergesti eemaldada.

Viime kirsid paksu põhjaga laia kastrulisse, milles keedame moosi. Lisa suhkur nii, et see kataks kõik kirsid.

Tõsta umbes 2-2,5 tunniks kõrvale, kuni suhkur muutub kirsivärviliseks.

Raputa pannile kirsid, et suhkur põhja vajuks. Ärge segage kirsse lusikaga, vaid ainult pöörake ja raputage panni.

Pane pann tulele. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel alandage kuumust madalaks ja keetke 5 minutit. Me eemaldame vahu. Tõsta 4-5 tunniks kõrvale, kattes rätiku või kaanega (niiskuse ja tolmu eest).

Keera moos tagurpidi, mässi teki sisse ja jäta 12-15 tunniks seisma, kuni see jahtub. Pärast seda keerame purgid ümber ja paneme püsivasse hoiukohta, võimalusel toatemperatuurile.

Näpunäiteid ja nippe:

Sellest moosist saab päris palju siirupit. Kellele meeldib paks kirsimoos, võib rohkem kirsse purkidesse panna ja ülejäänud siirup eraldi sulgeda. Selle põhjal saate seejärel teha kirsikaste pannkookidele, pannkookidele, juustukookidele jne.

Kui retsept meeldis, pane tärnid ⭐⭐⭐⭐⭐, jaga sotsiaalvõrgustikes või kirjuta kommentaaridesse fotoreportaaž enda valmistatud roa kohta. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu!

Toitu valmistades tuleb vahel suhkrut grammide kaupa mõõta. Ideaalis peaksite kasutama kaalusid, kuid tegelikult on see väga ebamugav. Seetõttu mõõdetakse suhkru massi traditsiooniliselt lusikate ja klaaside abil.

Meie veebisaidil on juba olemas tabel, mille abil saate umbkaudselt mõõta toidu kaalu lusikate ja klaaside kaupa. Kuid sageli tekib küsimus: "kuidas lusikasse kühveldada: liumäega või ilma", "klaasi: tippu või servani»?

Nende probleemide lahendamiseks võtsime ja kaalusime lihtsalt granuleeritud suhkru teetuba Ja supilusikatäis, samuti tavalises lihvitud klaasis. Selguse huvides tegime fotod, et nii lusikas kui ka granuleeritud suhkru hunnik oleks paremini näha. Kõik pildid on “klõpsatavad” – hiireklõps avab pildi suurendatud koopia.

Suhkru kaal lusikates ja klaasides

teetuba liumäega

teelusikatäis suhkur" liumäega» kaalub 8-9 grammi.

Suhkrut tuleks koguda hoolikalt, et saada võimalikult suur hunnik.

10 g.

Supilusikatäis suhkur" liumäega» kaalub 22-24 grammi.

Sellise lusikatäie suhkru võtmiseks tuleb see sügavamale suhkrukaussi kühveldada ja lusikas ettevaatlikult eemaldada, et saada võimalikult suur hunnik.

* Kaalutabelid näitavad järgmisi väärtusi: 25 g.

Supilusikatäis suhkur" kuhjaga» kaalub 13-14 grammi.

Selle raskuse saamiseks tuleb suhkur kokku kühveldada ja üleliigne suhkur maha raputada, et seda lusikat saaks mugavalt käeulatuses või toast tuppa üle laua tassida, ilma et puru maha tuleks.

Täis lihvitud klaas suhkur, ääreni täidetud, kaalub 200 grammi.

Granuleeritud suhkur tuleks koguda klaasi ülemise servaga tasapinnal: ilma küngata. Selle eemaldamiseks võite seda hoida klaasi kohal noa või supilusikatäie käepidemega.

* Kaalutabelid näitavad järgmisi väärtusi: 200 g.

Lihvitud klaas suhkur, täidetud ühtlaselt servani, kaalub 160 grammi.

Selle suhkru kaalu saab juurde, kui kühveldada 7 kuhjaga supilusikatäit.

* Kaalutabelid näitavad järgmisi väärtusi: 160 g.

Mõõtenõus saate ligikaudu mõõta mis tahes suhkrukogust. Selleks korrutatakse vajalik kaal grammides 1,25 — tulemuseks on vajalik suhkrukogus milliliitrites. Kui, vastupidi, peate suhkru milliliitritest grammideks teisendama, peate selle mahu korrutama 0,8-ga. Oleme tabelis kokku võtnud mõned vastavused mahu ja kaalu vahel:

* Artiklis on märgitud klaasi või lusika sisse pandud granuleeritud suhkru netokaal.

Tulemused

Koguge suhkur sisse teetuba või supilusikatäis järgneb maksimumiga slaidi, siis vastab selle kaal tabelile (10 ja 25 g). Aga meie mõõtmised näitasid, et tegelikkuses mahutab teelusikatäis 1–2 grammi vähem ja supilusikatäis 2–3 g vähem. Enamiku retseptide puhul pole see erinevus oluline, aga inimesele tuleb see ainult kasuks. Esiteks on arvudega 10 ja 25 g palju mugavam lugeda. Teiseks, nii lisate ja sööte veidi vähem suhkrut ning see toob teie tervisele kahtlemata kasu.

IN lõigatud klaas vaja suhkrut juurde saada ilma potita, klaasi serva või servaga samal tasemel.

1013

Marmelaad

Koostis: sõstrad - 7 klaasi, suhkur - 9 klaasi, vesi - 3 klaasi.

Peate marjad sorteerima ja pesema. Vabane okstest. Kuivatage sõstrad, laotades need rätikule. Pane kuivatatud marjad kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Kui segu keeb, lisa 3 tassi suhkrut ja sega. Pärast järgmist keetmist lisa uuesti suhkur. Ja siis - jälle. Kokku - kolm korda kolm klaasi. Sega korralikult läbi ja koori vaht ära.

Pärast kolmandat keetmist küpseta marmelaadi 2-3 minutit. Kui keedad kauem, siis marmelaad ei kõvene! Valage marmelaad võimalikult kiiresti kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega, säilitage pimedas kohas.

Smokva

Koostis: sõstrad - 1 kg, suhkur - 500 kg, vesi - 0,5 tassi.

Sorteeri, peske, kuivatage marjad. Valage pool klaasi vett kaussi või kastrulisse. Lisa suhkur ja kuumuta. Kui suhkur on lahustunud, lisa marjad. Keeda mustsõstraid, kuni moos hakkab panni külgedelt eemalduma. Hoia sellel kindlasti silm peal ja sega pidevalt. Laota valmis viigimarjad õhukese kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja kuivata.

Viigimarjad saab lõigata ribadeks, puistata üle suhkruga ja hoida pappkarbis külmkapis. Vormiga saab välja lõigata erinevaid kujundeid ja kaunistada erinevaid. maiustused. Paelad ja vibud osutuvad väga ilusaks.

Jam

Koostis: sõstrad - 1 kg, suhkur - 600 g.

Sorteeri marjad läbi, loputa jooksva jaheda vee all, nõruta kurnis ja lase veidi kuivada. Jahvatage sõstrad hakklihamasinas, lisage suhkur, segage, pange marjade ja suhkru segu kastrulisse või pada, lasege keskmisel kuumusel keema, eemaldage kohe tulelt ja laske jahtuda.

Korrake keetmist kolm korda keemiseni ja iga kord pärast keetmist peate küpsetusaega pärast keetmist 2–3 minuti võrra pikendama. Moosi keetmisel sega pidevalt marjamassi. Pärast kogu küpsetamist lase veel kuumad sõstrad uuesti läbi hakklihamasina, mille resti augud on kõige väiksemad.

Pane marjamass kastrulisse tagasi pliidile, lase tasasel tulel keema, vala kohe väikestesse steriliseeritud purkidesse ning pärast jahutamist sulge steriilsete kaantega.

Tarretis

Koostis: suhkur - 1,5 kg, sõstrad - 1 kg, vesi - 2 tassi.

Sorteeri marjad, eemalda praht ja oksad, loputa ja kuivata rätikul. Määramiseks kaaluge vajalik kogus Sahara. IN liitrine purk sobib umbes 700 g sõstraid.

Asetage sõstrad kaussi, lisage vett kiirusega 1,5-2 tassi 1 kg kohta. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda veel 15 minutit, koorides vahu. Lisage suhkrut kiirusega 1,5 kg suhkrut 1 kg marjade kohta, segage, laske uuesti keema tõusta ja keetke veel 15 minutit.

Valmis tarretis muutub paksuks ja ripub vaagna seintel. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Seda tarretist saab hoida sahvris.

Sõstrad suhkruga ilma keetmata

Koostis: sõstrad - 1 kg, suhkur - 1 kg.

(Kui hoiad sõstraid külmkapis, siis võta sama palju suhkrut kui marju. Kui paned sahvrisse, siis peaks suhkrut olema kaks korda rohkem).

Enne marjade tükeldamist peate need hoolikalt välja sorteerima, eemaldama oksad ja lehed. Seejärel tuleb sõstrad voolava vee all pesta, rätikule valada ja kuivatada.

Sega marjad ja suhkur, jahvata segistiga või jahvata läbi hakklihamasina. Esmalt hoia segu puhtal emailpannil, mis on kaetud puhta rätikuga, jahedas ruumis kaks päeva. Segage aeg-ajalt, et suhkur lahustuks ja käärimine väldiks.

Tõsta steriliseeritud purkidesse, jättes kaelani 3-4 cm. Seejärel lisa suhkur peaaegu servani. Katke nailonist kaante või lipsuga pärgament paber ja nöör. Pange see sahvrisse või külmkappi.

Viie minuti moos

Koostis: sõstrad - 1 kg, suhkur - 1,5 kg.

Sorteerige marjad, eemaldage kõik väikesed oksad, loputage ja kuivatage rätikul.

Aseta sõstrad laia kaussi, lisa suhkur ja sega. Nüüd peaksid marjad andma mahla, parem on jätta need 10-12 tunniks. Protsessi kiirendamiseks võite perioodiliselt segada.

Seejärel tõsta marjad paksuseinalisse kastrulisse, kuumuta keemiseni ja keeda pidevalt segades 5 minutit. Seejärel pane moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber, mähki ja lase täielikult jahtuda.

Moos-želee

Koostis: suhkur - 13 tassi, sõstrad - 11 tassi, vesi - 1,5 tassi.

Kallake moosi valmistamise anumasse vesi, lisage pestud, sorteeritud marjad, keerake kõrgele tulele, laske kiiresti keema, keetke pärast keetmist 8-10 minutit.

Järgmisena tõsta marjad tulelt, lisa suhkur, sega korralikult läbi ja lase moosil jahtuda. Valage valmistatud mustsõstramoos-tarretis puhastesse purkidesse ja sulgege plastkaantega. Seda moosi tuleks hoida jahedas kohas.

Mustsõstra- ja vaarikakompott

Koostis: sõstrad, vesi - 1 l, suhkur - 1 kg, vaarikad - 200 g, meliss - 2-3 oksa, sidrun - 1/2 tk.

Sorteeri ja loputa sõstrad. Blanšeeri keevas vees 5 sekundit, aseta ettevalmistatud kolmeliitristesse purkidesse, tõsta peale sidruniviilud ja melissioksad. Valmista siirup: lisa veele suhkur ja vaarikad. Kuumuta keemiseni ja vala hulka sõstrad. Pärast laagerdumist kurna siirup, lase keema tõusta ja vala uuesti marjadele. Sulgege purgid kohe kaanega.

Suvi on köögiviljade ja puuviljade talveks ettevalmistamise kõrgaeg. Teha on nii palju! Seetõttu on kiirsäilitamise retseptid asjakohasemad kui kunagi varem! Näiteks sõstrad. Mida sellest ei valmistata - moosid, hoidised, kompotid jne. Mulle meeldib väga teha sõstramoosi ükshaaval kiire retsept, mida lugesin ammu ühest kohalikust ajalehest.

Siin on originaalretsept: 12 tassi sõstarde jaoks vajate 15 tassi suhkrut ja 1 tassi vett.

Minu sõstrasaak ei osutunud nii heldeks, nii et 10 tassi sõstrate jaoks võtsin 13 tassi suhkrut ja 4/5 tassi vett (kui te ei ole proportsioonidega hea - vesi peaks olema 2-3 cm servast allpool klaasist – ma loodan, et ma ei rikkunud aritmeetikaseadusi).

Retsept ütleb, et mitte mingil juhul ei tohi rikkuda suhkru-sõstra-vee proportsioone – seega pidage seda meeles. Niisiis, peske sõstrad, sorteerige need välja, eemaldage varred, oksad ja tupplehed.

Purkide ja kaante ettevalmistamine moosi, marmelaadi jms sulgemiseks.

Valmistame ette pooleliitrised purgid - puhastage soodaga, peske, steriliseerige. Siinkohal tasub selgitada, kuidas ma moosipurke steriliseerin. Kuna mulle ei meeldi köögis pikalt jamada (nagu olete mu retsepte lugedes korduvalt näinud), siis võtan ahjuplaadi, sätin puhtad purgid ettevaatlikult, et need üksteisega kokku ei puutuks ja panen. ahjus aeglasel tulel 10-15 minutit.

Tähelepanu! Klaaspurgid Lihtsalt pane see külma ahju ja alles siis lülita gaas sisse. Vastasel juhul võivad purgid temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda. Eemaldage küpsenud purgid ahjust ja laske veidi jahtuda.

Pese purkide kaaned, puhasta soodaga, loputa, keeda umbes kolm minutit või vala peale keev vesi, kurna vesi, kuivata kaaned hästi.

See purkide valmistamise meetod võtab mul vaid mõne minuti. Te hindate eeliseid ise – te ei pea pidevalt jälgima iga purki nagu vees steriliseerimisel, te ei pea midagi ümber pöörama jne. Purgid ja kaaned on pärast seda töötlemist kuivad ja soojad, mida vajate. moosi valmistamiseks.

Mustsõstramoosi valmistamise retsept Viis minutit

Nüüd hakkame sõstramoosi tegema. Tõstame sõstrad moosi valmistamise kaussi (mul on tohutu alumiiniumpann), lisame vett, pool suhkrut - minu puhul - 6,5 klaasi (vastavalt retseptile 7,5), paneme tulele ja laseme sõstrad keevad.

Pärast seda keerake kuumus madalamaks, seadke taimer täpselt viieks minutiks - ei rohkem ega vähem ja keetke sõstrasegu. Seejärel keera panni all kuumus maha, lisa ülejäänud pool suhkrust, sega hoolikalt, kuni suhkruterad lahustuvad.

Kõik! Kirjutamine võtab kauem aega kui sõstramoosi valmistamine Viis minutit.

Panime sõstramoosi purkidesse (sain 6,5 pooleliitrised purgid) - mina teen seda vahukulbiga. Purgid katan tunniks ajaks puhta paberi/salvrätiku/rätikuga, seejärel keeran säilitusvõtmega kaaned kinni. Pjatiminutka sõstramoosi purke pole vaja tagurpidi keerata ja sooja tekiga katta.

Kiire ja maitsev! Selle retsepti järgi sõstramoos on konsistentsilt paks, sõstra värvus ja lõhn on säilinud.

Armasta seda moos marjadest ja apelsinidest Selle valmistamiseks võite võtta mis tahes marju, kuid ärge muutke nende proportsioone - säilitage apelsinide arv, marjade koguarv ja suhkur. Seda saab küpsetada nii toorelt kui kuumalt. Tutvu retseptiga, ehk on sul veel aega sellise maitsva roa valmistamiseks.

Niisiis, kuningliku moosi põhiretsept:
6 tassi musti sõstraid;
2 tassi punaseid sõstraid;
2 tassi vaarikaid;

13 klaasi suhkrut.

Toiduvalmistamine saidil xaa.su/24Mh

Aja puhtad marjad läbi hakklihamasina. Peske apelsinid, keetke need keeva veega üle, lõigake nii, et need mahuksid hakklihamasinasse (4 või enamaks tükiks) ja eemaldage seemned, kui neid on. Aja ettevalmistatud apelsinid läbi hakklihamasina. Lisa 13 tassi suhkrut ja sega kõik korralikult läbi.

Tsaari moosi võib säilitada värskena, kuid siis tuleb purke hoida külmkapis. Või võite marja-apelsini-suhkru segu keema ajada, valada steriliseeritud purkidesse ja katta puhaste kaantega. Sellist moosi saab hoida nii keldris kui ka sahvris, st nagu iga teist moosi.

Purkide steriliseerimiseks hoidke tühje purke tagurpidi auru kohal, mis tapab baktereid. Sama meetodiga saate tagada purkide sulgemise kaante steriilsuse või lihtsalt keeta need veel kuumalt läbi ja keerata kinni. Peamiselt pidage meeles ettevaatusabinõusid. Pidage meeles, et aur on väga kuum, seega hoidke kaaned ja purgid puhta ja kuiva rätikuga ning purke endid on parem mitte käes hoida, vaid asetada sõelale või kurnile.

Moosi põhiretsepti on eespool kirjeldatud, kuid keegi ei ütle, et seda ei saa muuta. Siin on kuningliku moosi retsept, mis valmis sel suvel:

2 spl. must sõstar;
2 spl. maasikad;
3 spl. vaarikad;
3 spl. punane sõstar;
2 apelsini (suured);
13 klaasi suhkrut.
Jah, siia lisati ka maasikaid, mis ainult parandasid moosi. Selle kuningliku moosi aroomi ja maitset on raske edasi anda. See on lihtsalt maitsev. Iga mari annab oma unikaalse maitse, mida täiendab apelsini maitse, mille koor annab lihtsalt kolossaalse efekti. Noh, näete, et kuninglik moos on oma koostise järgi tervislik. See on lihtsalt vitamiinipomm.

Veel näpunäiteid kuningliku moosi valmistamiseks:

Marjad tuleks lasta koos suhkruga läbi hakklihamasina. See tähendab, et lisa lusikatäis suhkrut, lusikatäis marju ja veelkord suhkur, marjad ja nii edasi, kuni marjad otsa saavad. See võimaldab teil neid põhjalikumalt keerata. Seejärel vala püreesse ülejäänud suhkur ja sega korralikult läbi.
Kuumuta moos keemiseni, et saada homogeensem mass ilma suhkrukristallideta.
Kui moosipurgid on jahtunud, märgi kindlasti ära, mis moosiga on tegu ja millal see on tehtud (kirjuta täiskuupäev, mitte ainult aasta).
Nüüd teate, kuidas kuninglikku moosi valmistada. Selline moos on väärt olema parimates kodudes ja kuna minu blogi lugejad on parimad, siis peaks see lihtsalt teie kodudes olema.
Tahan lihtsalt lisada, et seda marjade valmistamise meistriteost on kõige parem valmistada erinevates versioonides:

Kasutage kuningliku moosi põhiretsepti.
Valmistage retsepti järgi, lisades maasikaid.
Lisa teised marjad ja muuda marjade osakaalu. Peaasi on säästa apelsinide, marjade klaaside koguarvu ja suhkrut.
Jäta osa moosist tooreks ja hoia külmkapis ning osa kuumuta keemiseni ja säilita nagu tavaliselt magusaid preparaate.
Eraldi retseptidega vihikusse pane kirja valmistamise kuupäev, mida ja mis vahekorras lisati ning kas küpsetati või mitte. Sel juhul ei pea igale purgile kleepima kuningliku moosi täielikku retsepti, vaid lihtsalt nime ja kuupäeva. Sööge seda delikatessina ja siis esiteks ei tüdine te sellest ja teiseks toob see kasu, mitte ei kahjusta täiendavate kalorite näol.