Tainas:

• 200 g jahu
• 100 g võid
• 5-6 spl. l. külm vesi
• 1⁄2 tl. soola

Täitmine:

• 400 g kõrvitsapüreed (≈500 g kooritud kõrvitsat)
• 150 ml koort (ükskõik milline)
• 150 g suhkrut
• 3 muna
• 1 tl. kaneeli
• 1 tl. muskaatpähkel
• 1⁄2 tl. jahvatatud ingver
• 1 apelsini koor
• näputäis soola

Samuti:

• serveerimiseks jäätis või vahukoor (valikuline)

Traditsiooniline Ameerika kõrvitsapirukas, Ameerikas küpsetatakse seda tavaliselt tänupühadeks. Retseptis juba mainisin, et kunagi ei meeldinud mulle kõrvits üldse, aga nüüd avastan seda uuel moel. Seekord otsustasin küpsetada Ameerika kõrvitsapiruka. Olles läbi vaadanud palju erinevaid ingliskeelseid ajaveebe, näete peaaegu igal saidil palju neid samu kõrvitsapirukaid ("Pumpkin Pie") erinevates variatsioonides. No ma arvan, et kuna pirukas on Ameerikas nii populaarne, siis peaksin seda kindlasti proovima. Piruka maitse on meie jaoks väga ebatavaline ja harjumatu. Peaaegu kergelt ketendav hapnemata tainas, ja peal on kõige õrnem sulav vürtsikas täidis, mis sarnaneb kerge kreemiga. Kõrvitsamaitset pole üldse tunda, mis ei saanud muud üle kui meeldida. Kui sa kellelegi ei ütle, et seal on kõrvits, ei saa keegi teada.
Traditsioonilistele kõrvitsapiruka maitseainetele (kaneel, muskaatpähkel, ingver) lisasin lisaks apelsini koor. Lõpuks valmis pirukas selle aroom meenutas mulle väga mu lemmikuid ja pole üllatav, et mõlemal on peaaegu samad vürtsid. Et esile tõsta vürtsikas maitse kõrvitsapirukas, on kõige parem serveerida seda lusikatäie jäätise või vahukoore mütsiga.

Ettevalmistus:

Koori kõrvits ja lõika suvalisteks tükkideks.
Aja kastrulis vesi keema, lisa kõrvits.

Küpseta 15-20 minutit või kuni kõrvits on täiesti pehme.

Nõruta kogu vedelik (kõige parem on kurn kurnata, et tagada kogu vedeliku eemaldamine).
Tõsta kõrvits tagasi pannile, sega blenderiga põhjalikult ühtlaseks massiks ja jahuta täielikult.

Valmista tainas.
Asetage jahu ja sool anumasse. Riivi seal või tükkideks (sega aeg-ajalt, et tükid kokku ei jääks).

Hõõru jahu sõrmedega kergelt või sisse.

Valage järk-järgult sisse külm vesi, vormi tainas palliks, ära sõtku kaua.
Aseta 30-60 minutiks külmkappi.

Valmistame täidise.
Eemaldage apelsinilt koor, riivides seda peenele riivile (ilma valge osata).

Klopi munad vispliga veidi lahti.

Lisa kõrvitsapüree, suhkur, sool, sega ühtlaseks.

Lisa apelsinikoor ja maitseained – kaneel, muskaatpähkel, ingver.
Sega, kuni segu muutub tumedamaks.

Vala koor, sega.
Täidis on valmis.

Ameerika kõrvitsapirukas osutub ülimaitsvaks, õrnaks ja tervislikuks, kui oskad seda valmistada. Viil magusat kõrvitsapirukat koos tassi teega soojendab teid sügisõhtul.

Tee see kaneelipirukas. See annab talle ainulaadse maitse ja hämmastava vürtsika aroomi.

Sa vajad:

• tükk võid - 100 g;
• kõrvits - 0,5 kg;
• muna - 2 tk;
• kaneelipulk;
• granuleeritud suhkur- 150 gr;
• näputäis soola;
• piim - 0,25 l;
• jahu - 0,2 kg.

Kuidas valmistada kõrvitsa kaneelipirukat:

1. Sega tainas. Selleks jahvata jahu sõela abil.
2. Lisa kaussi pool märgitud kogusest suhkrut ja näpuotsaga soola.
3. Võta või külmkapist välja ja haki kuubikuteks. Viska tükid jahu hulka.
4. Nüüd haki see mass noaga, seejärel sõtku kahvliga. Tulemuseks oli purutainas.
5. Vala välja üks muna. Kasutage oma kätega taignapalli.
6. See keeratakse kilesse ja asetatakse 30 minutiks külmkappi.
7. Selle aja jooksul saate ahju soojendada 200 kraadini.
8. Võtke ümmargune ahjuvorm, jagage tainas selle peale ja tehke väikesed küljed, et saaksite täidist lisada.
9. Taignale paneme pärgamendi, surume peale midagi rasket, herneste või ubadega näiteks.
10. Aseta pirukakoor 15 minutiks ahju riiulile.
11. Seejärel võtame küpsetatud taigna välja ja eemaldame sellelt raskuse. Kuni jahtub, teeme täidise.
12. Valige piklik kõrvits, mis sarnaneb suvikõrvitsaga. Viljaliha peaks olema ereoranž ja magus.
13. Eemalda kõrvitsalt koor ja seemned, kõik muu lõika kuubikuteks.
14. Pange need piimaga kastrulisse, lisage ülejäänud suhkur ja lisage kaneelipulk.
15. Küpseta kõrvitsat pliidil 30 minutit alates hetkest, kui see tasasel tulel keeb.
16. Eemalda kaneelipulk ja püreesta pehmenenud kõrvitsatükid blenderis.
17. Vala saadud täidis küpsenud taigna keskele ja tasanda see kogu piruka pinna ulatuses. Veenduge, et see ei valguks üle külgede.
18. Küpseta hõrgutist ahjus 40 minutit. Temperatuur - 160 kraadi.

Mee ja vürtsidega

Delikatess tuleb välja magus, aromaatne ja maitselt väga õrn.

Ostunimekiri:

• valge jahu - 150 gr;
• kolm muna;
• kõrvitsa viljaliha - 250 g;
• koor - 200 ml;
• kaneel - 10 g;
• mesi - 90 ml;
• jahvatatud ingver - 8 g;
• muskaatpähkel - 10 g;
• või - 150 gr.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Lõika või tükkideks ja pane köögikombaini kaussi. Valage sinna jahu ja jahvatage mass.
2. Jaga üks toores muna valgeks ja munakollaseks. Lisa jahusegule munakollane ja vala valge puhtasse anumasse.
3. Lülitage köögiseade uuesti sisse ja sõtke homogeenne tainas.
4. Tõsta taignatükk tööpinnale ja rulli õhukeseks lamedaks koogiks.
5. Asetame selle ümmarguse küpsetusvormi pinnale. Ärge unustage jätta taigna servi äärte jaoks.
6. Torka kahvliga kogu taigna pind pannile.
7. Kata saadud kook 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
8. Haki kooritud kõrvits tükkideks ja küpseta ahjuplaadil 20 minutit.
9. Tõsta pehmed aromaatsed tükid tassi ja püreesta masheriga.
10. Murra saadud massi hulka veel kaks muna ja vala esimesest valged.
11. Segage kõik segistiga, lisage vürtsid, valage mesi. Sega ained uuesti läbi ja lisa koor.
12. Jääb vaid täidis küpsetatud koorikusse valada.
13. Küpseta tulevast pirukat ahjus pool tundi.

Ameerika kõrvitsapirukas seemnetega

Mida võtta:

• kõrvitsaseemned ja mandlid kaunistuseks.

Testi komponendid:

• üks kana muna;
• jahu - 0,23 kg;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• näputäis soola;
• tükk võid - 120 g;

Täidise koostisained:

• kaks näputäis vanilliini;
• kõrvits - 0,4 kg;
• kaks muna;
• koor - 500 ml;
• suhkur - 170 gr.

Valmistage pirukas samm-sammult:

1. Lisa köögikombaini kaussi jahule suhkur, võikuubikud ja sool.
2. Töötle segu köögikombainiga, kuni see muutub muredaks.
3. Vala sisse üks muna ja jahvata tainas uuesti.
4. Vormi saadud massist taignapall.
5. Keerake taignarulliga õhukeseks kihiks ja tehke kahvliga kogu pinnale augud.
6. Aseta pirukakoor ahju, tõsta spetsiaalsele pannile ja küpseta 25 minutit.
7. Selle aja jooksul asetage tükeldatud kõrvitsatükid sügavasse kaussi, lisage vanill, granuleeritud suhkur ja koor.
8. Küpseta pliidil 15 minutit. Kui kõrvits muutub pehmeks, püreesta see blenderi või mikseriga.
9. Lase püreel jahtuda ja eemalda koorik ahjust.
10. Murra ülejäänud munad sooja kõrvitsatäidise hulka ja aja mikseriga segust läbi.
11. Määri kõrvitsatäidis koorikule ja aseta ahju riiulile veel pooleks tunniks küpsema.
12. Jahuta valmis pirukas. Puista peale kõrvitsaseemned või mandlid.

Kondenspiimaga

Retsepti koostisosad:

• näputäis soola;
• kõrvitsapüree - 0,45 kg;
• vanillisuhkur - 20 g;
• kaks muna;
• muskaatpähkel - 3 g;
• purk kondenspiima;
• kaneel - 5 g;

• suhkur - 50 g;
• tükk võid - 130 g;
• üks muna;
• jahu - 0,25 kg;
• vanillisuhkur - 10 gr.

Kuidas valmistada kõrvitsapirukat kondenspiimaga:

1. Vala jahu kaussi ja viska sisse külma või tükid. Haki mass noaga puruks.
2. Lisa mõlemat tüüpi suhkur, vala muna ja vormi tainas.
3. Aseta tainapall 20 minutiks külmkappi.
4. Sel ajal teeme kõrvitsast püree.
5. Lisa kondenspiim, vanill, kaneel, sool, muskaatpähkel ja toored munad. Sega vispliga homogeenne kõrvitsatäidis.
6. Rulli jahtunud tainas lamedaks koogiks. Asetage see ümmargusse ahjuvormi. Tee servade ümber servad, et täidis pirukast välja ei valguks.

Ameerika magustoidu juures on kõige tähtsam täidis. Seetõttu on toiduvalmistamisel oluline valida magus ja hea kõrvits.

1. Ärge mingil juhul võtke söödakultuuride sorte. Köögivili peaks olema pikliku pirni kujuga ja selle viljaliha peaks olema ereoranž. Küpsetamisel on kõrvitsal magus maitse ja peen aroom.
2. Lisa pirukale kaneeli. Kaneeli ja kõrvitsa kooslus annab imelise ainulaadse maitse.
3. Ärge koonerdage vürtside, eriti muskaatpähkli või ingveri lisamisega.
4. Taignakoorik tuleb enne täidise sinna valamist mitu minutit küpsetada. Nii säilitab see oma kuju ja kõrvits ei valgu sellest välja ega kõrbe.

1. Lõika kooritud kõrvits tükkideks, küpseta fooliumi all kuni küpsemiseni ahjus 180 kraadi juures (umbes 30-40 minutit), kuni see on täielikult küpsenud. Jahutage, jahvatage segistiga.

2. Sega jahu soolaga ja sõelu. Jahutatud või (parem on eelmisel päeval ahju panna) sügavkülmik 30-60 minutit) jahvatage või tükeldage koos jahuga väikesteks ebaühtlase suurusega puruks. Mida vähem ühtlane on puru, seda puhvisem tainas tuleb. Ja vastupidi, seda rohkem homogeenne mass, seda enam meenutab tainas oma struktuurilt muretaigna.

3. Tee puru sisse süvend ja vala sinna jäävett. Koguge tainas palliks. Kui tainas on liiga kuiv, lisa veel jäävett. Tainast ei ole vaja sõtkuda, see peaks olema võitükkidega tainas. Vee kogus sõltub jahu niiskusesisaldusest ja võib varieeruda. Pane tainas kotti või toidukilesse ja aseta 15 minutiks sügavkülma.

4. Rulli tainas lahti, aseta vormi, tee küljed ja pane 10-15 minutiks tagasi sügavkülma. Torgake tainas kahvliga põhja (aga ärge torgake lõpuni), see on vajalik, et tainas ei paisuks. Kata pann pärgamendiga. Lisa oad, herned või spetsiaalsed keraamilised küpsetuspallid ja küpseta 12-15 minutit 180 kraadi juures. Eemalda kaal ja küpseta veel 6-7 minutit.

5. Lisa segu segades kõrvitsapüreele 1 muna korraga. Seejärel lisa vastavalt soovile kaneeli ja muid maitseaineid, näpuotsaga soola ja kondenspiima.

7. Vala täidis pirukapõhjale ja küpseta 60-80 minutit 170 kraadi juures. Pirukas on valmis siis, kui külgedel olev täidis enam ei liigu, vaid keskelt veidi lainetab, aga pole vedel.

Ameerika kõrvitsapirukas on ikooniline Uue Maailma roog. Ameeriklased suhtuvad sellesse magustoitu hirmunult ja valmistavad seda kõige sagedamini suurematel pühadel, nagu tänupüha, Halloween või jõulud.

Ameerika muretaigna kõrvitsapiruka valmistamisel pole midagi eriti keerulist, kuid mõned nüansid on siiski olemas. Näiteks on parim kõrvitsasort kõrvits. Ja kuigi ameeriklased ostavad kõige sagedamini valmis vürtse, võite kasutada neid, mis sobivad eurooplastele. piparkoogid. Lisaks kõrvitsale kasutatakse täidise põhikomponendina erinevaid piimatooteid: raske koor, toorjuust, kontsentreeritud või kondenspiim.

Taigna ettevalmistamiseks ne mahlane pirukas kõrvitsaga võta nimekirjast tooted ja hõõru külm või põhjalikult jahuga, et tekiks puru.

Seejärel lisa muna ja kaks supilusikatäit jäävett. Sega kõik korralikult läbi ja kogu tainas palliks.

Lase tainal 15 minutit külmkapis seista, seejärel jaota 21-22 cm läbimõõduga vormi ja pane 1 tunniks tagasi külmkappi.

Täidise valmistamiseks tuleb esimese sammuna kõrvits pehmeks keeta või küpsetada. Seejärel püreesta see segisti abil.

Lase kõrvitsapüreel veidi jahtuda, seejärel lisa munad, vürtsid, tuhksuhkur ja koort. Sega kõik vispliga korralikult läbi. Täidis on valmis.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta pann koos taignaga külmikust välja ja aseta 12-15 minutiks ahju. Kui liivapõhi muutub kergelt kreemjaks, eemalda pann ja vala täidis taignale.

Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini. ja küpseta pirukat 50-60 minutit. Seejärel jahuta ja pane 6-8 tunniks külmkappi.

Ameerika kõrvitsapirukas on valmis. Head isu!

Kui retsept nõuab kõrvitsapüreed, keetke või küpsetage kõrvits pehmeks, jahutage täielikult ja püreestage.

krisrobin/depositphotos.com

See pirukas on Ameerika Ühendriikides traditsiooniline maiuspala tänupühade ja... Ameerikas on seda küpsetatud juba esimeste asunike ajast, kes aktiivselt kõrvitsat kasvatasid ja peaaegu kõikidele roogadele lisasid. Liivase mureneva põhjaga ja õrna aromaatse kreemja kõrvitsatäidisega varianti peetakse klassikaks.

Koostisained

Testi jaoks:

• 250 g jahu + rullimiseks;
• 1 tl soola;
• 170 g võid;
• 6-7 supilusikatäit vett.

Täitmiseks:

• 220 g suhkrut;
• 1 spl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud nelki;
• ¾ teelusikatäit soola;
• 3 muna;
• 420 g kõrvitsapüreed;
• 260 ml kondenspiima ilma suhkruta (seda nimetatakse ka kontsentreeritud piimaks; kui te seda ei leia, proovige see asendada keskmise rasvasisaldusega koore või koore ja küpsetatud piimaga (maitse saamiseks) võrdsetes osades).

Ettevalmistus

Sega jahu, kaneel ja sool. Lisa külma või kuubikud ja peenesta segu puruks. Vala sisse külm vesi ja sõtku tainas. Koguge see palliks, tasandage see, mähkige sisse toidukile ja aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Sega suhkur, kaneel, nelk, muskaatpähkel ja sool. Klopi munad vispliga kergelt lahti. Lisa neile suhkrusegu ja kõrvits ning sega korralikult läbi. Valage piim ja segage uuesti.

Puista lett jahuga ja rulli sellel jahtunud tainas lahti. Tõsta see vormi, silu servad siledaks ja tee sõrmedega neile muster.

YouTube'i kanal Tasty

Vala täidis taignale. Pane 15 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni ja küpseta veel 40 minutit. Jahuta pirukas enne viilutamist täielikult maha. Saate selle mitmeks tunniks külmkappi panna.

2. Jamie Oliveri šokolaadikõrvitsapirukas

jamieoliver.com

Kolmekihiline pirukas, mille krõbedale koorikule ja õrnale täidisele on maitsev lisand šokolaad.

Koostisained

Testi jaoks:

• 175 g jahu;
• 50 g kakaopulbrit;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• ½ tl soola;
• 115 g võid;
• 60 ml vett;
• 1 munakollane;
• 100 g tumedat (kakaod mitte rohkem kui 62%).

Täitmiseks:

• 1 apelsin;
• 4 muna;
• 425 g kõrvitsapüreed;
• 300 g hapukoort;
• 100 g roosuhkrut;
• 1 nelgi täht;
• 2 spl jahu;
• ½ tl jahvatatud ingverit;
• ¼ tl riivitud muskaatpähklit.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu ja kakaopulber ning segage need tuhksuhkru ja soolaga. Lisa jahtunud kuubikuteks lõigatud või ja sõtku tainas. Kui hakkavad tekkima murenevad tükid, lisa külm vesi ja munakollane ning jätka sõtkumist. Peaksite saama homogeense jäika taina. Mässi kilesse ja pane külmkappi.

30 minuti pärast rulli tainas õhukeseks kihiks ja pane 20–25 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, torka põhja kahvliga läbi ja pane veel pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda sulge kook küpsetuspaber ja pane 20 minutiks 200°C eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda paber ja hoia panni veel 5 minutit ahjus.

Kui kook on jahtunud, vala sellele vesivannil sulatatud šokolaad. Lase glasuuril taheneda.

Sel ajal valmista täidis. Riivi apelsinikoor (massi pole vaja), klopi 2 munakollast vahuks, ülejäänud 2 muna kasuta tervena. Kombineerige need ja kõik muud täidise koostisosad sügavas kausis ja vahustage hoolikalt.

Vala saadud segu koorikule ja küpseta pirukat veel 40–50 minutit 180°C juures. Lase magustoidul täielikult jahtuda ja aseta ööseks külmkappi. See on vajalik, et täidis lõikamisel laiali ei läheks.

Jamie Oliver karamelliseerib koogi pinna, puistades seda suhkruga ja sulatades spetsiaalse põleti abil. Kuid võite selle sammu vahele jätta ja lihtsalt kaunistada tuhksuhkru või riivitud šokolaadiga.

3. Kõrvitsapirukas kodujuustukreemiga

sugarspunrun.com

Ideaalne kombinatsioon niiskest, mahlasest koogist ja õrnast kreemist.

Koostisained

Testi jaoks:

• 4 muna;
• 300 g suhkrut;
• 250 ml taimeõli;
• 400 g kõrvitsapüree;
• 300–320 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ½ tl soola.

Kreemi jaoks:

• 200 g madala rasvasisaldusega;
• 5-6 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• 200 ml koort (rasvasisaldus vähemalt 33%).

Ettevalmistus

Vahusta mikseri abil munad, suhkur, või ja kõrvitsapüree. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Vala jahusegu munasegusse ja vii homogeense konsistentsini.

Vala tainas ahjuvormi. Pane 35-40 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju. Kook peaks saama kuldse tooni. Jahuta küpsetised.

Kreemi jaoks jahvata kodujuust tuhksuhkruga, lisades seda osade kaupa. Vala koor ja klopi mikseriga korralikult läbi. Kreem peaks olema väga pehme. Kata pirukas sellega.

4. Kõrvitsapirukas toorjuustuga kaneelisuhkru kihi ja piimaglasuuriga

insidebrucrewlife.com

Sellel pirukal on pehme õhuline tainas ja ebatavaline täidis - kiht magusat aromaatset puru.

Koostisained

Testi jaoks:

• 220 g;
• 115 g võid + määrimiseks;
• 150 g fariinsuhkrut;
• 100 g valget suhkrut;
• 2 muna;
• 200 g kõrvitsapüree;
• 280–300 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl soodat;
• 1 tl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ½ tl jahvatatud ingverit;
• ½ tl soola;
• ¼ tl jahvatatud nelki.

Kihi jaoks:

• 200 g pruuni suhkrut;
• 2 tl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 3 supilusikatäit võid.

Glasuuri jaoks:

• 60 g tuhksuhkrut;
• 2 tl piima.

Ettevalmistus

Vahusta juust ja või mikseri abil. Lisage segusse peatumata mõlemat tüüpi suhkur. Sega see munade, kõrvitsapüree ja vaniljeekstraktiga.

Sega jahu ja kõik muud taigna koostisosad. Vala kuivsegu järk-järgult vedelasse segusse, püüdes saavutada ühtlast konsistentsi. Määri ahjuvorm õliga ja määri sellele pool tainast.

Kihi jaoks kombineeri fariinsuhkur, kaneel ja muskaatpähkel. Lisa külmad võikuubikud ja jahvata peeneks puruks. Määri ¾ segust taignale. Vala ülejäänud tainas ja puista peale ülejäänud kaneelisuhkru segu.

Pane pann umbes 35 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta pirukas täielikult maha. Sega tuhksuhkur piimaga ja vala glasuur küpsetistele.

5. Porgandi-kõrvitsapirukas rosinate ja võikreemiga

averiecooks.com

Imeline punapeade kombinatsioon, aromaatsed vürtsid ja maitsev toorjuustu glasuur.

Koostisained

Testi jaoks:

• 2 muna;
• 200 g kõrvitsapüree;
• 150–170 g valget suhkrut;
• 50 g pruuni suhkrut;
• 120 ml taimeõli + määrimiseks;
• 2 tl vaniljeekstrakti;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 1 keskmine porgand;
• 130–150 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ½ tl soola;
• 100-150 g rosinaid (võid pool rosinatest asendada purustatud pähklitega).

Kreemi jaoks:

• 170 g toorjuustu;
• 60 g võid;
• 180 g tuhksuhkrut;
• ½ tl vaniljeekstrakti;
• näputäis soola.

Ettevalmistus

Vahusta kõrvitsapüree, kahte sorti suhkur, või, vaniljeekstrakt, kaneel, nelk, ingver ja muskaatpähkel ühtlaseks massiks. Lisa jämedalt riivitud porgand ja sega läbi.

Lisa vedelasse segusse jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool ning sega läbi. Lisa rosinad. Tõsta tainas võiga määritud vormi ja küpseta umbes 45 minutit 180°C juures. 10 minutit enne lõppu kata pirukas fooliumiga. Kontrollige valmisolekut hambatikuga: see peaks olema puhas.

Kuni küpsetised jahtuvad, valmista kreem. Vahusta toorjuust ja pehme või mikseriga kohevaks vahuks. Lisa pulber, vaniljeekstrakt ja sool ning vahusta veel paar minutit. Määri kreem jahtunud pirukale.

dolphy_tv/depositphotos.com

See valmib mõne minutiga ning magustoit ise tuleb õrn ja uskumatult aromaatne.

Koostisained

Piruka jaoks:

• 3 muna;
• 300 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 1 tl vaniljeekstrakti;
• 150 g võid + määrimiseks;
• 200 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 1–2 tl jahvatatud kaneeli;
• 70 g kreeka pähkleid;
• 300 g kõrvitsat;
• 1 spl peeneks riivitud apelsinikoort.

Glasuuri jaoks:

• 60 g tuhksuhkrut;
• 1–1½ supilusikatäit apelsinimahla.

Ettevalmistus

Vahusta munad mikseri abil suhkru ja soolaga. Lisa vanilliekstrakt ja sulavõi ning klopi uuesti läbi. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja kaneel ning sega ühtlaseks massiks.

Haki kõrvits peeneks ja riivi peenele riivile. Lisage need koostisosad ja apelsinikoor tainale. Sega korralikult läbi ja aseta võiga määritud vormi. Küpseta 180°C juures 50 minutit.

Sega tuhksuhkur ja apelsinimahl. Vala saadud glasuur jahtunud koogile.

YouTube'i kanal The Novice Chef

Kohevad vürtsikad küpsetised magusa kaneelipuistaga.

Koostisained

Testi jaoks:

• 370 g jahu;
• 1 tl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud ingverit;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud nelki;
• 1½ tl soodat;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• 170 g võid + määrimiseks;
• 250-300 g suhkrut;
• 3 muna;
• 1 spl vaniljeekstrakti;
• 420 g kõrvitsapüreed;
• 80 g hapukoort;
• 240 ml.

Streuseli jaoks:

• 250 g jahu;
• 200 g suhkrut;
• 1½ tl jahvatatud kaneeli;
• 170 g võid.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, kaneel, muskaatpähkel, ingver, nelk, sooda, küpsetuspulber ja sool.

Vahusta mikseri abil pehme või suhkruga. Sisestage munad. Lisa vanilliekstrakt, kõrvits ja klopi uuesti läbi. Vala jahu kõrvitsasegule, vala juurde piim ja aja ühtlaseks konsistentsiks.

Sega streuseli jaoks eraldi jahu, suhkur ja kaneel. Vala juurde sulatatud või ja sega murenemiseni.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna tainas. Kata streuseliga ja suru puru kergelt segu sisse. Küpseta 40-45 minutit 180°C juures.

edimdoma.ru

Sellel pirukal on õhuke krõbe koorik. Kõrvitsakiht ei ole liiga magus ning kohupiimakiht tekitab mõnusa kreemja järelmaitse.

Koostisained

Testi jaoks:

• 1 muna;
• 50 g suhkrut;
• 100 g võid + määrimiseks;
• 200 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Täitmiseks:

• 300 g rasvast kodujuustu;
• 50 g rasvast hapukoort;
• 1 muna;
• 120 g;
• 3 supilusikatäit maisitärklist;
• 300 g kõrvitsapüreed.

Ettevalmistus

Vahusta muna suhkruga. Lisa pehme või ja klopi uuesti läbi. Seejärel lisa ettevaatlikult sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas. Sõtku seda seni, kuni see ei kleepu enam käte külge. Valmis tainas Mässi kilesse ja aseta 30–60 minutiks külmkappi.

Sega kokku kodujuust, hapukoor, muna ja 70 g kondenspiima. Lisa ka pool tärklisest ja sega korralikult läbi. Kõrvitsapüree kombineeri ülejäänud kondenspiima ja tärklisega.

Määri puhanud tainas võiga määritud võid küpsetusvorm. Tee taignale u 3 cm kõrgused küljed, vaheldumisi kohupiima- ja kõrvitsamassi. Peaksite saama oranži ja valge sebra mustri. Küpseta pirukat 180°C juures umbes 1 tund.

multivarenie.ru

Sellel retseptil on kaks küpsetusviisi: aeglases pliidis ja ahjus.

Koostisained

• 150 g suhkrut;
• 3 muna;
• 250 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 5 supilusikatäit taimeõli;
• 300 g kõrvitsat;
• 1 õun;
• ½ sidruni;
• või - määrimiseks.

Ettevalmistus

Vahusta suhkur ja munad kohevaks valgeks vahuks. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool ja taimeõli ja segage hoolikalt. Tainas peaks meenutama paksu hapukoort.

Hõõru peale jäme riiv kõrvits ja õun. Et viimane mustaks ei läheks, vala peale sidrunimahl. Lisage need koostisosad tainale ja segage hästi.

Määri vorm ohtralt võiga. Asetage tainas sellesse ja küpsetage pirukat režiimis "Küpsetamine" 1 tund. Kontrolli hambatikuga, kas magustoit on toores. Kui tainas ikka kleepub, pikenda küpsetusaega 10-20 minuti võrra.

Ahjus küpsetamiseks aseta segu võiga määritud vormi. Asetage see umbes 40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Vajadusel küpseta pirukat kauem.

YouTube'i kanal “Retseptid ELU ON MAITSEV! Galina Artemenko"

Seda pirukat nimetatakse ka kolmeks tassiks, kuna taigna jaoks on vaja 1 tassi. kolm kuivaks koostisained. Seetõttu on seda retsepti väga lihtne meeles pidada.

Koostisained

Täitmiseks:

• 800 g kõrvitsat;
• 1 sidrun;
• 100 g suhkrut.

Testi jaoks:

• 1 klaas jahu (maht - 250 ml);
• 1 klaas (maht - 250 ml);
• 1 klaas suhkrut (maht 250 ml);
• näputäis soola;
• 180-200 g võid.

Ettevalmistus

Riivi kõrvits ja sidrunikoor peenele riivile. Lisage neile sidrunimahl ja suhkur ning segage hoolikalt.

Sega jahu, manna, suhkur ja sool. Lisa jahtunud jämedalt riivitud või ja sega kätega läbi. Massi pole vaja jahvatada väikeseks puruks - las jäävad suured tükid.

Määri kolmandik tainast pannile. Määri peale pool täidisest. Vala peale veidi kõrvitsamahla.

Puista peale veel kolmandik tainast. Aseta peale teine ​​pool kõrvitsast ja määri ülejäänud jahuseguga. Küpseta pirukat 30-35 minutit 200°C juures ja jahuta enne viilutamist.