Juhin teie tähelepanu suurepärasele Hiina köögi retseptile: baklažaan lihaga taignas.

Selgub, et see on täisväärtuslik eine ühel taldrikul: köögiviljad, liha ja tainas. Minu pere armastab seda rooga väga, seega annan teile hea meelega selle retsepti. See osutub väga mahlakaks, vürtsikaks ja maitsvaks: mida veel vajab inimene, et olla õnnelik? See retsept meeldib mulle ka seetõttu, et seda saab külmkapis oleva toiduga sobivaks kohandada: sojakaste ja seesamiõli saab hõlpsasti asendada vee või puljongiga. Vee asemel võid taigna valmistamiseks kasutada piima, õlut või mineraalvett – ja roa maitse muutub iga kord. Üldiselt kohanege iseendaga - see tuleb teile ainult kasuks.

Toote koostis

• üks suur pikk baklažaan;
• 200 grammi mis tahes hakkliha;
• hunnik rohelist sibulat;
• must jahvatatud pipar- maitse;
• 2 supilusikatäit tumedat sojakastet;
• üks supilusikatäis taimeõli (eelistatavalt seesamiõli);
• sool - maitse järgi.

Taigna jaoks

• üks värske kana muna;
• pool klaasi vett, piima või mineraalvett;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 kuhjaga supilusikatäit nisujahu.
• Lisaks: rafineeritud päevalilleõli praadimiseks.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Peske baklažaan põhjalikult, seejärel asetage see kahe plangu vahele ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lauad ei võimalda baklažaani lõpuni läbi lõigata, ringid jäävad üksteisega ühendatuks.
2. Seejärel ühendame kaks ringi korraga lahti (saad taskud).
3. Sabad panime praegu kõrvale, need tulevad meile hiljem kasuks.
4. Lisame taskutesse veidi soola, paneme need taldrikule ja jätame mõneks ajaks seisma: need peaksid mahla vabastama.
5. Hakkliha (klassikaline Hiina retsept Meie kasutame rasvast sealiha, aga võid kasutada ka mis tahes muud, oma maitse järgi) tõsta see kaussi, lisa peeneks hakitud hunnik rohelist sibulat.
6. Saadame sinna ülejäänud baklažaanid, lõigatud väga väikesteks kuubikuteks. Lisa sojakaste ja taimeõli. Sool ja pipar maitse järgi, segage hoolikalt kätega.
7. Nõuanne. Seesamiõli asemel võib lihale lisada puljongit või vett: peaasi, et hakkliha ei oleks kuiv.
8. Nõuanne. Lihatäidise võid teha oma äranägemise järgi.
9. Selle aja jooksul on baklažaanid mahla andnud: nüüd tuleb need kurni viia ja jooksva vee all loputada. Laske üleliigsel vedelikul nõrguda ja kuivatage taskud paberrätikutega põhjalikult.
10. Postitamine liha täidis baklažaaniviilude vahele tasanda need. Täidisekiht peaks olema hästi õhuke, et see hästi küpseks.
11. Valmista tainas. Klopi üks värske kanamuna kaussi, lisa vesi (võib asendada piimaga või mineraalvesi), maitse järgi soola ja pipart, sega vispliga hoolikalt läbi.
12. Nõuanne. Kui kasutate mineraalvesi, siis tuleb tainas õhuline.
13. Vala sisse muna segu piisavalt jahu konsistentsi saavutamiseks taigna. Sega.
14. Kuumuta pannil lõhnatu taimeõli (või friteeri).
15. Kastke baklažaanitaskud taignasse, asetage need seejärel pannile ja praege keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
16. Seejärel tõstame kõik praetud baklažaanid koos viimase partiiga praepannile, katame kaanega ja hautame 10-15 minutit.
17. Serveeri maitsev lõunasöök või

Ettevalmistus

• 

  Valmista ette vajalik kogus baklažaane, loputa need jooksva vee all ja koori koor väga õhukese kihina maha. Soovitav on kasutada köögivilju, mis ei ole üleküpsenud ega liiga pehmed.

• 

  Lõika toode mitte rohkem kui kuue millimeetri laiusteks ringideks, asetage rõngad kurni ja puistake segades korralikult üle soolaga. Jätke kurn kahekümneks minutiks valamu kohale. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest mahl, millega koos tuleb välja ka kogu kibedus.

• 

  Sel ajal, kui baklažaanid vabastavad mahla, saate valmistada hakkliha. Võtke valmis liha või jahvatage see läbi hakklihamasina, lisage lihasegule peeneks hakitud või segistis jahvatatud sibul, sool ja maitseained maitse järgi. Segage segu hoolikalt ja laske sellel umbes kümme minutit seista. Soovi korral võid lisada hakitud küüslauku.

• 

  Asetage baklažaanirõngad ühe kihina enda ette lauale, seejärel alustage neile liha ladumist. Muutke selle kogust oma äranägemise järgi, kuid parem on, kui lihakihi paksus ei ületa köögiviljarõngast (vt fotot).

• 

  Valmistage tainas segades kana munad jahu ja soolaga. Segu peaks välja tulema üsna vedel, nagu hapukoor ja kui tahad taigna paksemaks muuta, lisa veidi jahu.

• 

  Kuumutage pann, valades sinna taimeõli, seejärel kastke töödeldav detail ükshaaval taignasse ja asetage see seejärel panni põhja.

• 

  Kui pann on hästi kuumutatud, prae eelrooga kaks minutit mõlemalt poolt, kuni tekib kuldne isuäratav koorik.

• 

  Valmis praetud baklažaan Aseta koos hakklihaga paberrätikule, et imada järelejäänud õli. Seejärel võid köögiviljaviilud taldrikule tõsta, ürtidega kaunistada ja serveerida. Head isu!

Köögivilju võid praadida absoluutselt igasuguse hakklihaga. Tavaliselt kasutatakse kana, kuna see on odavam ja ka kiirem praadimine. Kuid võimalusel võite kasutada sealiha, veiseliha või mõnda muud.

Olles esimest korda maitsnud Beidaihe kuurordi Hiina restoranis valmistatud baklažaane, hakklihaga täidetud, hiina keeles, armus sellesse köögiviljarooga meeletult. Tellisin seda pool kuud iga päev, mis tõi töötajatele naeratuse, kuid minu pühendumus jäi märkamatuks ka aasta hiljem... Niipea kui sel aastal külastasime sedasama Hiina restorani "Marina" (tema ja ta perenaise foto), meie lauale Lisaks asutuselt kingituseks võetud puuviljadele, salatile (minult siit) ja õllele ilmus kohe ka portsjon hakklihaga täidetud baklažaane. Neile, kes ei tea, mis portsjon on hiina keeles, lubage mul selgitada, et see on meie väga suur portsjon, kuid ainult kahekordse mahuga.

Loomulikult söödi neid köögivilju ja liha suure mõnuga ja üsna suure kiirusega. Kurtsin asutuse omanikule, hiinlannale (tema räägib vene keelt nagu sina ja mina), et kõik minu katsed kodus niimoodi baklažaane toppida ja retsepti paljundada ei krooninud edu. Meenutades meie igapäevast selle roa tellimust, lubas ta meil seda ise restorani köögis Hiina koka käe all valmistada. täidetud baklažaanid.

Ma tahan teid ette hoiatada, et jahu on sees originaal retsept ainult riis (millised kohevad koogid sellest saad!), õliks praadimiseks hästi rafineeritud mais, paneeringuks valge riisileib. Muidugi pole igal pool võimalik just neid tooteid kasutada, nii et kodus kasutasin selle baklažaaniretsepti koostamisel kodumaist toorainet.

Retsepti koostisosad:

• värsked baklažaanid - paar,
• kanahakkliha - kakssada grammi,
• keskmise suurusega sibul,
• paar muna,
• klaas jahu (riis oleks hea),
• viissada grammi õli praadimiseks,
• sool, pipar - maitse järgi,
• suur koor seisnud saia (paneerimiseks).

Kuidas valmistada retsepti järgi kanahakklihaga täidetud hiina baklažaani (koos fotoga)

Pese ja koori kõik köögiviljad. Lõikasime baklažaanid risti järgmiselt: teeme ühe lõike, ulatudes peaaegu lõpuni, teise - täielikult. Iga piluga viilu paksus ei tohiks olla suurem kui viis mm. See tähendab, et iga viil meenutab enne kreemiga täitmist kreemikooki.

IN kanahakkliha lisa peeneks hakitud sibul, maitse järgi soola ja pipart, sega korralikult läbi.

Laota iga baklažaaniviilu sisse õhuke kiht ettevalmistatud hakkliha ja sulge mõlemad pooled.

Valmistame oma ümarate tükkide jaoks ette konditustamist. Sel eesmärgil vananenud Valge leib rest. Klopi lahti munad. Lisa maitse järgi veidi soola ja pipart. Täidisega hakkliha Määri baklažaanid esmalt ohtralt jahuseguga, seejärel kasta lahtiklopitud munadesse ja seejärel riivileivakattega.

Selle etapi alustamisel pange kastrul koos suur summaõlid Aseta paneeritud baklažaaniviilud ükshaaval keevasse õlisse ja prae poolteist minutit mõlemalt poolt.

Baklažaanid, lihaga täidetud ja taignas praetuna võib serveerida eraldi või koos lisandiga.

Koostis:

* Baklažaan 1 tk.
* Hakkliha (sealiha+veiseliha) 300 gr.
* Roheline sibul 1 hunnik
* Seesamiseemned 1 tl.
* Seesamiõli 1 spl.
* Sojakaste 1 spl.
* Sool maitse järgi
* Must pipar maitse järgi
* Taimeõli praadimiseks
* Muna 1 tk.
* Vesi 100 ml.
* Jahu 100 gr.

Ettevalmistus:

* Kõigepealt eralda baklažaan. Selleks asetage see kahe võrdse paksusega laua vahele (saate panna söögipulgad). Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks, mille paksus ei ületa 5 mm. Lauad ei lase noal baklažaani täielikult lõigata.

Tulemuseks peaks olema selline baklažaani akordion.

* Seejärel lõika baklažaan taskuteks, lõika 1 ringi järel lõpuni. Me ei viska kitsaid osi ära, need on kasulikud hakkliha jaoks.

* Aseta taskud tasasele alusele ja puista peale soola. Jätke, kuni ilmuvad mahlatilgad, et eemaldada liigne kibedus.

* Vahepeal teeme hakkliha. Selleks haki ülejäänud baklažaan (kitsad osad) peeneks.

* Lõika peeneks rohelised sibulad.

Asetage hakkliha, sibul ja tükeldatud baklažaan tassi.

Lisa lusikatäis sojakastet. Lisa ka lusikatäis seesamiõli. Ja teelusikatäis seesamiseemneid.

* Soola ja pipar maitse järgi hakkliha ning sega korralikult läbi.

* Baklažaanid on andnud mahla - peseme neid külm vesi ja kuivatage rätikuga, et eemaldada liigne niiskus.

* Aseta iga tasku keskele 1 lusikas hakkliha.

Jaotage hakkliha taskusse. Baklažaani ja täidise paksus peaks olema ligikaudu sama.

* Taigna jaoks klopi lahti 1 muna, sool, lisa vesi ja jahu ning sega kõik läbi. Taigna konsistents peaks olema veidi õhem kui pannkookide puhul.

Kasta iga baklažaan taignasse ja prae edasi taimeõli 3-4 minutit mõlemal küljel.

Pannil peaks olema piisavalt õli.

Asetage valmis baklažaanid pabersalvrätikule, et eemaldada liigne õli.

Serveeri baklažaanid kuumalt. Kasta sojakastmesse ja söö)

1.

2.

3.

Asjad ei sünni tühjalt. Igal asjal on oma taust, kontekst ja eesmärgid – sageli ristuvad eesmärgid. Funktsioonid ühendavad arvukalt artikleid teemal või sündmusel, et pakkuda teile mitte ainult teavet, vaid ka sügavamat arusaama sellest, mis toimub – miks ja mis on asjaga seotud.

Kuidas me soovitusi anname?

Meie soovitused põhinevad paljudel teguritel. Vaatame näiteks avatud artikli metaandmeid ja leiame teisi artikleid, millel on sarnased metaandmed. Metaandmed koosnevad peamiselt siltidest, mille meie kirjanikud oma töödele lisavad. Vaatame ka, milliseid artikleid on vaadanud teised sama artiklit vaadanud külastajad. Lisaks võime kaaluda ka mõningaid muid tegureid. Näiteks funktsioonide puhul võtame arvesse ka funktsiooni artiklite metaandmeid ja otsime muid funktsioone, mis koosnevad sarnaste metaandmetega artiklitest. Tegelikult vaatleme sisu kasutamist ja teavet, mida sisuloojad ise sisule lisavad, et tuua teieni sellist sisu, mis teile tõenäoliselt huvi pakub.