Selles retseptis ei valmista Jamie Oliver mitte ainult banaanikooki, vaid ka isetehtud jäätist. Kuum pirukas ja külm jäätis rõõmustavad meid koos suurepärase maitsekooslusega. Koostisained 4 suurt banaani 4 kuhjaga sl kookoshelbeid 30 g võid 150 g tuhksuhkrut 500 g hapnemata lehttainast 350 ml vahukoort 200 ml kondenspiima 40...

Seotud kategoriseeritud postitused

Pärast küpsetamist saate 8-10 portsjonit. Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit Jamie kolleegid teavad, mida peedist valmistada - see on pajaroog, carpaccio ja salat. Mida peedist valmistada?...

Pärast küpsetamist saate 4 portsjonit. Küpsetusaeg: 30 minutit Peediga retsepte armastatakse paljudes köökides. Neid on nii palju, et retsepti valimine on sageli keeruline... Uuri lisa juba täna...

Selles retseptis ei valmista Jamie Oliver mitte ainult banaanikooki, vaid ka isetehtud jäätist. Kuum pirukas ja külm jäätis rõõmustavad meid koos suurepärase maitsekooslusega.

Koostisained

• 4 suurt banaani
• 4 kuhjaga spl kookoshelbeid
• 30 g võid
• 150 g tuhksuhkrut
• 500 g hapnemata lehttainast
• 350 ml vahukoort
• 200 ml kondenspiima
• 40 ml kookospiima
• 30 ml valget rummi
• sõelutud jahu

Portsjonite arv - 10

Banaanipiruka retsept

1. Alustuseks soovitab Jamie Oliver teha jäätist. Vahusta koor suures kausis kohevaks vahuks, seejärel lisa suurde kaussi aurustunud piim, kookospiim, rumm ja 2 kuhjaga supilusikatäit kookoshelbeid.


2. Segage segisti abil kohevaks, seejärel viige segu külmakindlasse anumasse ja külmutage sügavkülmikus umbes 3–4 tundi või kuni see on täielikult hangunud.


3. Kui jäätise täieliku külmumiseni on jäänud umbes 1 tund, eelsoojenda ahi 190 C-ni.


4. Aseta keskmisel kuumusel pliidile umbes 26 cm läbimõõduga ahjukindel pann. Lisa või, seejärel, kui see sulab, vala suhkur (tuhksuhkur) ja lahjenda veidi veega, sega aeg-ajalt, et kõik hästi lahustuks.


5. Keeda segu umbes 5 minutit või kuni see on kuldne ja karamelliseerunud (nagu pildil), jaotades aeg-ajalt ühtlaselt kogu pannile. Vahepeal...


6. Koori ja murra banaanid 4 cm suurusteks tükkideks.


7. Tõsta pann tulelt ja sega ettevaatlikult sisse banaanid, kuni need on karamelliga kaetud. Seega on meie banaanipiruka täidis juba valmis.


8. Järgmisena puista tööpind vastavalt retseptile jahuga ja rulli tainas 5 mm paksuseks ning suurus peaks olema veidi suurem kui sinu pann, milles banaanipirukat valmistame.


9. Keerake tainas ettevaatlikult ümber taignarulli, hoides seda kergelt kinni ja rullige tainas pannile lahti, kattes see täielikult (vt retsepti fotot).


10. Voldi servad ümber banaanide, jälgides, et need oleksid korralikult taignaga kaetud ja ei jääks vahesid, muidu võib meie banaanikook laiali vajuda.


11. Asetage banaanikook kuuma ahju ja küpsetage 30–35 minutit või kuni kuldpruunini, nagu pildil. Vahepeal...


12. Asetage väike pann keskmisel kuumusel pliidile. Lisa ülejäänud 2 spl kookospähklit ja prae umbes 1 minut või kuni kuldpruunini.


13. Eemaldage banaanikook ahjust ja laske 1–2 minutit veidi jahtuda.


14. Valmistage meie banaanikoogist veidi suurem roog, seejärel pöörake see ettevaatlikult otse pannilt vormile.


15. Tükeldage ja serveerige banaanikooki koos omatehtud jäätisega ja röstitud kookospähkliga.

Retsept pärit Laura Matthews .
Laura on Oliveri meeskonna toitumisjuht. Tema kirg toidu vastu sai alguse 10-aastaselt kokanduskursustest kohalikus kolledžis ning teda huvitab eelkõige toidu toitumine ja tervislikkus.

Laura mäletab

Mul on siiani alles koopia esimesest retseptist, mida koolis kodunduse tunnis tegema õpetati.
Lapsena küpsetasin palju. Olen kindel, et mu emal oli sellest kõrini, aga tal ei olnud südant mulle öelda; selle asemel kutsus ta mind kööki ja palus kõiges osaleda, isegi kui see tõi kaasa suure segaduse!

See oli lihtne retsept lapsele, kuna see oli universaalne ega vajanud erilist ettevalmistust. Kuid juba ainuüksi koostisosade tundmaõppimine ja nende kaalumine, et mõista küpsetamise täpsuse tähtsust, oli omaette õppimiskõver.
Selles retseptis sobiks seemnejahu. Võite lisada ka mõned lisandid, nagu kaneel ja vaniljeekstrakt – pool teelusikatäit kumbagi teeb asja ära – ja see on maitsev, serveeritakse kreeka rasvavaba jogurtiga. Siis pole kook mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Lapsed peaksid juba varakult mõjust teadlikud olema toiduained nende tervisele ja heaolule. Nad peaksid õppima toitu varakult armastama, sest see aitab neil mõista, kust koostisosad pärinevad, ja varustab neid põhiliste toiduvalmistamisoskustega, et omada terve elu tervislikke harjumusi.
Vanemate toetus on ülioluline.

Banaanikoogi retsept

Koostisained

60 g võid
60 g pruuni suhkrut
1 suur muna
60 g täisterajahu või seemnejahu, sõelutud
1 tl küpsetuspulber
1 keskmine banaan
½ tl jahvatatud kaneel
½ tl vanilje ekstrakti
25 g hakitud kreeka pähkleid

Meistriklass Banaani kook retsept

Meenutagem Jamiet koos

Aga siiski “kordamine on õppimise ema”, veelkord põgusalt leiva põhiretseptist, mille alusel banaanileiba küpsetama hakatakse.

Tooted

1. Leiva põhiretsept

1. 1 kg jahu
2. 625 ml sooja vett
3. 30 g presspärmi
4. 2 spl. suhkur või mesi
5. 2 spl. ilma meresoola mäeta
6. No ja jahu tööpinnale

2. Banaanileib

1. Leivatainas põhiretsepti järgi
2. 6 küpset banaani
3. 8 spl vedel mesi
4. 1 peotäis mandleid, hakitud

Jamie Oliveri meistriklass Leiva retseptid (põhiretsept)

• Vala jahu kuhjaga lauale (tööpinnale).

Tehke väike süvend "vulkaanikraatri" kujul.

Vala ettevaatlikult sisse 1/2 veest ning lisa pärm, sool ja suhkur.

Sega kahvliga.

• Ettevaatlikult, oma jahustruktuuri “seinu” lõhkumata – et vesi igas suunas välja ei voolaks – sega jahu vedelikuga, kuni moodustub pudrutaoline tainas.
• Lisa ülejäänud vesi ja sega, sega, sega... Puista käsi aeg-ajalt jahuga.

Tulemus peaks olema selline: tainas ei ole kleepuv ja vormitud palliks.

*** Mõnikord kulub vett vähem – oleneb jahu liigist.

• Sõtku tainast intensiivselt 4-5 minutit – see peaks olema läikiv, sile ja elastne.

• Puista kauss jahuga ja aseta sinna tainas. Kata kilega ja lase kerkida - tainas armastab soojust ja rahulikkust...

*** Tainas peaks kerkima vähemalt 2 korda.

• Torgake ja suruge tainas tugevalt õhu välja. Viska natuke lauale...
• Nüüd on aeg lisada koostisained, kui küpsetate erineva retsepti järgi, ja vormida päts.

*** Tainas peaks uuesti kerkima!

Kuumuta ahi eelnevalt soojaks.

• Edasi tehakse kõik hoolega: leib istub jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, läheb ahju ja isegi ahjuuks suletakse ülihoolsalt!
• Küpseta kuni valmis.
• Enne kasutamist jahutage restil, et leib ei "higistaks"!

Kui Jamie Oliveri leiva retseptid pakuvad teile huvi, siis pidage meeles seda retsepti: teil on alati värskelt küpsetatud leib!

Jamie Oliveri meistriklassi leiva retseptid (banaanileib)

Banaanileib - ei midagi muud kui põhiretsepti variatsioon. Mõned asjad on välja vahetatud, aga põhimõtteliselt “kõik on nagu alati”!

• Koori ja püreesta banaanid. Mass tuleb vedel.
• Mõõtke välja 625 ml ja kui on vähem, lisage vett. Noh, vee asemel kasutage banaanileiva retseptis "banaanivahtu".
• Valmista tainas vastavalt põhiretsept, lisades pähklid esimese partii ajal.
• Taigna jaoks kasutatakse ainult 1/2 mett.
• Mandlid on nii-öelda teie maitse järgi vabatahtlikud, kuid pähklitega maitsevad need siiski paremini.
• Pärast taigna kerkimist peate vormima banaanileiva:
• jagage 10 võrdseks palliks;
• asetage need küpsetusplaadile üksteisest lühikese vahemaa kaugusel;
• lase leival kerkida.

Vahepeal läheb ahi soojaks...

Enne banaanileiva ahju panemist kalla peale ülejäänud mesi.

Ja jälle on mul banaanituju :) Väga maitsev ja kerge banaanikohvipirukas vahukoorega. Võtsin aluseks Jamie Oliveri retsepti ja muutsin seda veidi.

Liiva aluse jaoks:
1 pulk võid (180 g)
1,5 tera tassi jahu
2 munakollast
näputäis soola
1,5 tl. küpsetuspulber

Banaanikaramellikreemi jaoks:
2 küpset banaani
1 klaas piima
6 spl. Sahara
3 spl. vesi

Kohvisiirupi jaoks:
80 g suhkrut
150 ml kohvi.

1,5 banaani
1,5 tassi koort 33%
riivitud šokolaad

Selleks segage kõik koostisosad muretainas, pane 30 minutiks külmkappi. Vooderda vedruvorm pärgamendiga ja määri kergelt päevalilleõli. Vormi jahtunud taignast (võib olla õhem) vormi põhi ja küljed. Pane kümneks minutiks ahju (temperatuur 180 kraadi). Eemaldage ahjust, jahutage.

Banaanikaramellkreem. Jahvatage segistis 2 banaani, valage klaasi piima, segage. Valmistame karamelli. Pange praepannile 6 spl. suhkur ja 3 spl. vesi ja kuumuta madalal kuumusel kuldseks. Lisa banaani-piimasegu valmis karamellile. Suurenda kuumust ja keeda koort pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Kohvisiirup. Valage kastrulisse 80 g suhkrut ja valage 150 ml kohvi, hautage keskmisel kuumusel kuni soovitud siirupi konsistentsini ja jahutage.
Koori banaan ja lõika rõngasteks.
Vahusta koor (võid lisada kreemifiksaatorit).

Aseta liivapõhjale banaani-karamelli kreem ja silu ühtlaseks. Aseta peale viilutatud banaan ja vala peale kohvisiirup. Tõsta lusikaga või kasuta torukotti vahukoore hulka. Puista peale šokolaad. Pirukas on valmis.
Head isu!