Tomateid ehk tomateid on paljudes riikides köögiviljakultuurina kasvatatud iidsetest aegadest peale. Kesk-Venemaal kasvavad suvilate omanikud hea meelega maitsev köögivili kasvuhoonetes. Kuna meie suvi on lühike, ei jõua kõik viljad okstel valmida.

Meie perenaised õppisid väikestest ja rohelistest tomatitest maitsvaid hapukurke ja salateid valmistama. Ettevalmistused võtavad muidugi palju aega, kuid talvel hindavad teie pere ja külalised pingutust. Talveks marineeritakse rohelisi tomateid, soolatakse, fermenteeritakse, täidetakse või valmistatakse salateid.

Marineeritud rohelised tomatid

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 1 pea;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - 2 spl;
• mõru punane pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja lõika igasse neist sügav lõige. Asetage sellesse auku mitu küüslaugu tükki ja viil teravat pipart.
2. Asetage anuma põhjale loorberileht ja ürdioksad. Võid panna paar sõstra- ja kirsilehte.
3. Asetage tihedalt kiht täidetud tomateid ja jälle kiht rohelisi.
4. Nii et täitke kogu konteiner, ülemine kiht peaks olema rohelised.
5. Valmistage soolvesi ja valage see oma köögiviljadele. Seadke rõhk ja laske umbes kaks nädalat käärida.
6. Kui käärimine on lõppenud, on tomatid valmis! Soovi korral võid soolvee kurnata, keeta ja valada keeva purkidesse.
7. Rulli masinaga kokku ja hoia terve talve. Või jäta see keldrisse tünni ilma edasise töötlemiseta.

Küüslaugu ja pipraga täidetud tomatid osutuvad kangeks, mõõdukalt vürtsikaks ja lihtsalt lakuvad näppe!

Soolatud rohelised tomatid

Soolamine on veel üks ajaproovitud meetod köögiviljade pikaajaliseks valmistamiseks.

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 1 pea;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - 1,5 spl;
• mõru punane pipar.

Loe ka:

Tomati lehed kuivavad - põhjused ja mida teha

Ettevalmistus:

1. Paki tomatid sobiva suurusega purkidesse, pane paar küüslauguküünt, paprikarõngad ja üks oksake peterselli või tilli.
2. Võite lisada paar pipratera.
3. Valmistage soolvesi ja valage see kuumalt köögiviljapurkidesse.
4. Keerake spetsiaalse masinaga kaanega purgid kokku ja laske jahtuda.
5. Selle retsepti järgi valmistatud tomateid saate proovida kahe nädala pärast.
6. Soolatud küpsed tomatid säilivad suurepäraselt kogu talve ilma külmkapita.

Marineeritud rohelised tomatid

Marineeritud köögiviljad on pühadelaual alati populaarsed. Pereõhtusöögiks või lõunasöögiks serveerides rõõmustavad nad lähedasi huvitava maitsega.

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 100 ml;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - 2 spl;
• suhkur - 3 spl;
• magus punane pipar.

Ettevalmistus:

1. Pane loorberileht, paar küüslauguküünt ja mõned herned vürtspipart ettevalmistatud väikestesse purkidesse.
2. Asetage tomatid ja suured pipraribad tihedalt. Parem on, kui pipar on kontrastiks punane.
3. Vala keev soolvesi juurviljadega purkidesse ja lase veidi seista (10-15 minutit).
4. Vala vedelik tagasi kastrulisse, lase uuesti keema tõusta ja lisa lauaäädikas.
5. Täida keeva soolveega ja keera kohe rulli. Kontrollige lekkeid ja laske jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on mõõdukalt jõulised ja ülimalt maitsvad.

Rohelised tomatid õuntega roosas marinaadis

Lõhnavad õunad annavad sellele retseptile ainulaadse maitse ja aroomi ning peet kauni roosa värvi.

http://receptynazimu.ru

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• rohelised õunad - 2-3 tk;
• peet - 1 tk;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 70 ml;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• petersell - 1-2 oksa;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 4 spl;
• vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Aseta purkide põhja üks oksake peterselli, 1-2 õhukest peediviilu ja mõned herned vürtspipart.
2. Aseta terved tomatid tihedalt peale ja õunaviilud, on parem kasutada Antonovka.
3. Valmistage soolvesi ja valage see purkidesse.
4. Lase 15-20 minutit seista ja vala tagasi pannile.
5. Pärast uuesti keetmist lisa soolveele lauaäädikas ja täida tomatipurgid ääreni marinaadiga.
6. Sulgege spetsiaalse masinaga või keeratavate korkidega ja laske täielikult jahtuda.

Rohelised tomatid on suurepärane köögivili talveks ettevalmistamiseks, sest neil on meeldiv hapu maitse ning vajalik kõvadus ja elastsus. Valmististe retsepte on palju, seega tutvustame artiklis kõige maitsvamaid ja tõestatud võimalusi. Mõelge rohelistest tomatitest, hapukurkidest ja marineeritud köögiviljadest valmistatud külmadele eelroogadele.

Kuidas valida õigeid tomateid talveks koristamiseks

• Roheline tomat peab valmima, nii et kõvad juurviljad, mis alles kasvavad ja jõudu koguvad, ei sobi, on vähem kasulikud.
• Põõsaste istutamisel on soovitatav määrata tomatite sort, et saagikoristuse ajal saaksite aru, kas viljad peaksid olema suured või väikesed, ja saaksite paremini kindlaks määrata nende küpsemisastme.
• Talveks marineerimiseks ja tervelt rullimiseks on soovitatav valida 2-4 cm läbimõõduga juurviljad Sellised tomatid on head, marineerivad kiiresti ning neid on mugav süüa ja serveerida.
• Salatite, adžika ja muude roogade jaoks, kus rohelised köögiviljad lõigatakse tükkideks, sobivad igasugused rohelised tomatid. Peaasi, et tomatis olevad terad oleksid küpsed ja mitte tühjad.
• Talveks valminud roheline tomat on kergelt valkja varjundiga, mis võib hiljem muutuda kollaseks, punaseks, roosaks, mustaks jne.
• Et saaks teha suurepärane roog tulevikus peaks kaitse olema alates enda tomatid talvised sordid. Purke on lubatud kokku keerata mis tahes lisanditega: pasta, köögiviljad, mis tahes täidis.

Kõige maitsvamad retseptid roheliste tomatite jaoks koos fotodega

Internetis on palju roheliste tomatitega retsepte, kuid paljud pole sellised, nagu autorid kirjeldavad. Mõnikord ei vasta roa tegelik maitse üldse väljaannetes väidetule. See juhtub seetõttu, et on testimata retsepte ja erinevad koostisosad maitse. Iga kokk peab maitsma tulevase roa komponente, vahe- ja lõpptulemusi. Siin on nimekiri parimatest tõestatud retseptidest roheliste tomatitega hapukurkide jaoks.

Konserveeritud viilud küüslaugu ja adžikaga liitristes purkides

• Rohelised pruunikad tomatid, 5-6 kg.
• Küüslauguküünt - klaas 200 g.
• Suured punased tomatid, magusad, mahlased – 1-1,5 kg.
• Kuum punane pipar, värske või kuivatatud, umbes 6-7 kauna pikkusega 10 cm.
• Äädikas 9%, eelistatavalt õunaäädikas – 125 g.
• Sool - 2 spl marinaadiks, 125 g tomatite marineerimiseks.
• Viimistletud taimeõli Lubatud on 150 g oliiviliike.
• Till - 1 hunnik, kuid mitte väike.
• Külm puhastatud vesi - 2,5 liitrit.
• Mädarõigas - 1 juur, kuid see on lubatud asendada salitsüülhappega.

Küüslaugu ja adžikaga konserveeritud roheliste tomatite samm-sammult retsept:

1. Loputage rohelised ja pruunid tomatid põhjalikult, eemaldage juurtest mittevajalikud osad, lõigake viiludeks.
2. Soolveesool tuleb lahustada vees ja valada ettevalmistatud köögiviljadele. Jätke 2 tunniks.
3. Marinaadiks tükelda, sega küüslauk, terav punane pipar, ürdid, küpsed tomatid, mädarõigas, äädikas.
4. Kui rohelised tomatid on vees infundeeritud, tuleb need kurnata ja seejärel ilma kuivatamata marinaad üle valada.
5. Pärast kõigi köögiviljade segamist taimeõliga pange segu liitristesse purkidesse, ärge hautage enam ja sulgege nailon- või raudkaantega.

Korea kiired terved tomatid

• 0,5 kg väga küpseid rohelisi tomateid läbimõõduga 3-5 cm;
• 30 g värsket peterselli või väike osa kobarast;
• 5-7 kooritud küüslauguküünt;
• 1 arvuti. kuum pipar- Tšiili;
• 4 spl. lusikad oliivi- või päevalilleõli;
• 2-3 spl. lusikad veiniäädikat või naturaalset õunasiidri äädikat;
• soola.

1. Rohelised tomatid tuleb põhjalikult pesta ja kurnis kuivatada. Lõika igaüks 4 ühtlaseks viiluks, kui puutute kokku suurte köögiviljadega, siis lõigake osad nii, et need oleksid ülejäänud osadega samad.
2. Pese, kuivatatud tšillipipar ja küüslauk lõika õhukesteks viiludeks.
3. Pese ja tükelda petersell.
4. Tulevase roogi jaoks segage konteineris taimeõli, äädikas, sool.
5. Lisa rohelised tomatid, petersell, pipar, küüslauk. Segage segu hoolikalt, kuni kogu vedelik on juurviljadesse imendunud ja need vabastavad mahla.
6. Jäta roog kuni 3-5 tunniks külma, misjärel on see söömiseks valmis.

Vürtsikas Gruusia eelroog talveks

• Rohelised või pruunikad tomatid - 5 kg.
• Värsked rohelised - petersell, seller, koriander, till - igaüks 20-30 g.
• Kooritud küüslauk, umbes 10 keskmise suurusega küünt.
• Paprika - umbes 10 tk. umbes 10 cm pikk.
• Kuum punane pipar - 2 tk. väike.
• Suhkur, sool, vesi, õunaäädikas või tavaline äädikas.

Samm-sammult retsept soolased suupisted gruusia keeles rohelistest tomatitest:

1. Pese tomatid põhjalikult, lõika kaheks osaks, lihtsalt ära lõika juurepoolsest servast. Leota kuumas vees 30-45 minutit.
2. Asetage mitut tüüpi paprikat, ürte ja küüslauku suurde segisti kaussi. Jahvatage, kuni teil on väikeste tükkide segu.
3. Koori iga tomat veidi sisemistest osadest ja täitke see ettevalmistatud seguga, pange ühe- või kaheliitristesse purkidesse või 1,5 liitritesse.
4. Valmistage ette maitsev marinaad. Selleks iga 1 liitri kohta. kooritud või allikavesi lisa 2 suurt lusikat ilma ülaosata jodeeritud sool, üks teelusikatäis suhkur ja sama - äädikas.
5. Pärast seda, kui tomatitega anumad on marinaadiga täidetud, steriliseerige neid veevannis umbes 30 minutit.
6. Rullige roog raudkaane alla, keerake purgid ümber ja katke paksu tekiga.
7. Pärast jahutamist tuleb konteinereid hoida pimedas jahedas kohas. Head isu!

Armeenia stiilis fermenteeritud täidetud tomatid

• 2 kg rohelisi pruune tomateid;
• 1 pea keskmise tihedusega kapsast;
• 4 paprikat;
• 2-3 suurt porgandit;
• rohelised: koriander, seller, till, mädarõigas - igaüks 2-3 lehte;
• kuum pipar - 1 tk;
• sool, suhkur, vesi.

Kuidas valmistada Armeenia stiilis talveks marineeritud täidisega tomateid?

1. Loputame tomatid hästi külma veega ja asetame kurn.
2. Lõikasime iga köögivilja ülaosast (kus oli vars), nii et saame kaane, mis jääb põhiosa külge veel 1 cm.
3. Eemalda igalt tomatilt südamik ja jäta kastmeks. Parem on neid toiminguid teha väikese lusikaga: tee- või kohvilusikaga.
4. Haki kapsas õhukeseks ja peeneks, lisa hakitud paprika, porgand, till ja terav pipar.
5. Sega köögiviljad, lisa neile soola, vastavalt maitse-eelistustele, vajuta kätega, et mahl väljuks.
6. Täida tomatid selle seguga, lisades igale köögiviljale veidi soola ja suhkrut.
7. Aseta mädarõikalehed anumasse, kiht täidetud tomatid, till, seller, koriander, küüslauk, jälle rida rohelisi köögivilju hakklihaga jne.
8. Haki või purusta tomatite sisemus ning sega ülejäänud küüslaugu ja kuuma veega.
9. Täida tomatid saadud soolveega ja kata kaantega.

Külmmarineeritud aspiriini ja sinepiga

• 8 kg kõvasid rohelisi tomateid;
• Paprika mõru pipar umbes 4 tk.;
• Aspiriin - 15 g;
• Kuiv sinep umbes 1 spl;
• lauasool või jodeeritud sool - 200 g;
• Äädikas (soovitavalt õun) - 0,5 l.;
• Vesi – 10 l.;
• Suhkur - 400 g;
• Küüslauk - 1 pea, kooritud;
• Mädarõigas, till, muud rohelised - vastavalt maitse-eelistustele.

Roheliste tomatite külma marineerimine sinepiga:

1. Segage suures anumas sool, suhkur, äädikas, aspiriin ja vesi. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Sel juhul on lubatud äädikat lisada viimasena, et mitte käsi korrodeeruda.
2. Aseta pestud ja veidi kuivatatud tomatid purkidesse või muudesse anumatesse, lisades köögiviljade vahele maitseaineid ja ürte.
3. Kõigi tomatite peale asetage supilusikatäis kuiva sinepit (arvestus 3 liitri köögivilja kohta).
4. Valage saadud vesilahus kõige peale ja katke paksude nailonkaantega. Parema kinnituse huvides võite neid hoida kuumas vees ja seejärel kasutada.
5. Saada saadud hapukurk keldrisse, jahedasse ruumi ja paari kuu pärast on see kasutusvalmis.

Kuidas marineerida tünnides lihtsa soolamisega ilma äädikata

• rohelised küpsed tomatid - 10 kg;
• Kuum pipar, kaunad - 70 g;
• Kuiv või värske hakitud till - 200 g;
• Kuiv või värske hakitud petersell - 40 g;
• Musta sõstra põõsa lehed - 100 g;
• Vesi, sool (vahekorras iga 1 liitri kohta - 70 g).

Roheliste tomatite marineerimismeetod lihtne soolamine ilma äädikata tünnides:

1. Valime roheliste ja küpsete tomatite viljad, mille läbimõõt on 3–5 cm, loputage neid põhjalikult vee all.
2. Kõik köögiviljad tasub pärast pesemist kuivatada, kuid nende suure hulga tõttu võib selle eseme ära jätta.
3. Valmistame ette puidust tünni, vaatame, kas selles pole pragusid, auke või muid puudusi.
4. Sinna paneme kõik tomatid, samal ajal paneme kõige alla rohelisemad ja elastsemad ning peale võib panna küpsed.
5. Vürtsid ja ürdid segatakse kõigi puuviljadega, need tuleb asetada kihtidena.
6. Valage valmis siirup kõikidele köögiviljadele 1 liitri vee ja 70 grammi soola kohta. Kata tihedalt puidust kaanega või muuga ja aseta jahedasse ruumi.
7. 2-3 nädala jooksul võib kaane alla tekkida hallitus, mis tuleb eemaldada, et rohelised tomatid saaksid väga maitsvad.

Kuidas sulgeda kiirlecho ilma steriliseerimiseta

Valmistamiseks vajate:

• Igasuguse suuruse ja kujuga rohelised tomatid - 3 kg.
• Valge või sinine sibul - 1 kg.
• Magusapelsini porgandid - 1,5 kg.
• bulgaaria keel paprika roheline, kollane või punane - 1 kg.
• Vürtsikas tomatikaste – 1 l. (või asenda 2 kg küpseid tomateid 2-3 kauna terava pipraga).
• Värske päevalill või oliiviõli umbes 0,5 l.
• soola.

Rohelise tomati letšo samm-sammult retsept ilma steriliseerimiseta:

1. Valmistame kõik köögiviljad eelnevalt ette, koorides, pestes ja kuivatades.
2. Riivi porgandid läbi jämeda riivi.
3. Lõika tomatid ja paprika suurteks tükkideks, eelistatavalt ühesuguse kujuga.
4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Vala suurde kaussi õli ja pane sinna kõik ettevalmistatud köögiviljad. Lisa kaste või eelnevalt riivitud tomatid ja pipar.
6. Keeda segu madalal kuumusel umbes 1,5 tundi.
7. Lisage soola ja keetke 10 minutit.
8. Aseta letšo klaas-, plastpurkidesse või muudesse anumatesse ja sule tihedalt.

Tomati kaaviar sibula ja porgandiga aeglases pliidis

• Rohelised tomatid - 0,5 kg.
• Suured sibulad - 2 pead.
• Suured porgandid - 2 tk.
• Värske kõrvits - 0,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea, kooritud.
• Natuke soola, suhkrut, äädikat, musta pipart - vastavalt maitse-eelistustele.
• Kvaliteetne päevalille- või oliiviõli kuni 3 spl.

Samm-sammult retsept roheliste tomatite kaaviari jaoks sibula ja porgandiga aeglases pliidis:

1. Valage multikookeri kaussi õli. Lisa sinna peeneks hakitud sibul. Režiimis “Küpsetamine” küpseta kõike 20 minutit.
2. Sibulate küpsemise ajal peske ja lõigake tomatid suurteks tükkideks, asetage need köögikombaini või hakklihamasinasse ja tükeldage. Eraldame üleliigse mahla, jättes alles ainult tomati viljaliha.
3. Pasta valmistamiseks teeme sarnaseid toiminguid kõrvitsa ja porgandiga.
4. Lisa keedetud sibulatele köögiviljasegud ja segage need, soola, pipart, lisage maitse järgi äädikat ja pipart. Režiimis “Hautis” küpseta rooga 1 tund.
5. 10 minutit enne lõppu lisa kaussi hakitud küüslauk ja hauta lõpuni.
6. Kaaviari võib serveerida otse lauale või rullida raudkaane all steriliseeritud purkidesse. Et serveering oleks ilus, võid lisada veidi keedetud vett želatiiniga ja valada spetsiaalsetesse vormidesse.

Suvikõrvitsa ja baklažaani hautis roheliste tomatite ja tomatimahlaga

• Suvikõrvits, baklažaan, rohelised tomatid - igaüks 1 kg.
• Värske tomatimahl - 0,5 l.
• Porgand - 2 tk.
• Kooritud sibul - 2 tk.
• Sool, pipar - vastavalt maitse-eelistustele.
• Vürtsid: petersell, till, basiilik - maitse järgi.
• Päevalilleõli.

Kuidas valmistada hautist suvikõrvitsast, baklažaanist ja rohelistest tomatitest:

1. Puhastame, peseme ja kuivatame kõik köögiviljad.
2. Valmista paksu põhjaga pann. Malmist kööginõusid peetakse hautiste valmistamiseks ideaalseks.
3. Vala panni põhja päevalilleõli, pane madalale tulele.
4. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks ja asetage need järgmises järjekorras: baklažaanid, suvikõrvits, tomatid, porgand, sibul, pool rohelistest.
5. Täitma tomatimahl, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel 40 minutit.
6. Lisa sool, muud vürtsid, ürdid, sega.
7. Hauta veel 15 minutit ja roog on söömiseks valmis.

Uurige, mille peal saate süüa teha kiire lahendus ebatavaliste retseptide järgi.

Veebivideo: kuidas kiiresti talveks köögiviljasalatit marineerida

Rohelistest tomatitest valmistatud suupistete jaoks on Internetis palju võimalusi: vaadis kääritatud, praetud, soolatud, hautatud, kergelt soolatud ja leotatud, tervelt ja viiludena. Valida hea retsept, tasub vaadata mitte ainult selle kirjeldust, vaid ka kulinaariaekspertide ülevaateid, nad annavad nõu, kuidas õigesti säilitada, kuidas aidata vilju küpseda või kuidas neid kõige paremini säilitada. Kutsume teid vaatama videot, milles toiduvalmistamise meister näitab kurkidest, varajastest kirsstomatitest ja meest suurepärase talvesalati valmistamise protsessi.

Jätkame oma artiklite sarja maitsvatest talvistest ettevalmistustest. Kui kasvatate tomateid, on teil tõenäoliselt palju küpseid, rohelisi ja igasuguseid kollaseid tomateid. Et mitte oodata, kuni see kõik punaseks läheb, võid osa sellest kohe konserveerimisse panna. Ja selles artiklis soovitan teil tutvuda talveks mõeldud roheliste tomatite lihtsate retseptidega.

Selle retseptikogu eripära on see, et siin küpsetame tervetest tomatitest (või nende suurtest viiludest). Soolame ja marineerime need, et lõpuks saaks purkidesse maitsvad elastsed tomatid, millel on küüslaugu ja erinevate vürtside aroom. Nende põhjal saate midagi omaette välja mõelda.

Kui soovite lihtsalt suupistesalateid ja sattusite siia kogemata, siis siin on link. Kuumaid ja külmi variatsioone leidub igale maitsele!

Välja arvatud samm-sammult retseptid koos fotodega on ka kasulikud videod, kus kogu toiduvalmistamise protsess on võimalikult selgelt näidatud. Videos võivad retseptid erineda, sest iga autor, iga kulinaarspetsialist teeb süüa oma nüanssidega, mida soovitan ka teil teha.

Retseptid on suremiseks!

Täidisega rohelised tomatid talveks (küüslaugu ja porgandiga)

See on kõige populaarsem retsept. Jah, kui soolata ainult terveid tomateid, ei osutu see nii huvitavaks. Kui need ära lõigata ning sisse panna vürtsikas küüslaugu- ja porganditäidis, jääb tulemus palju rafineeritum.

Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, suurepärane lisand pühadelauale. Täpsemalt, selles näites küpsetame steriliseerimisega. Jah, peate olema kannatlik, kuid tulemused on seda väärt!

Koostis:

• Küpsemata tomatid (rohelised, kollased, valged) - 2 kg.
• Porgand - 450 g.
• Küüslauk - 30 g.
• Pipar (must, punane) - 1-5 spl. lusikad (maitse järgi);
• Sool - 65 g.
• Suhkur - 110 g.
• Äädikas (9 protsenti) - 150 ml.
• Vesi – 1,5 (ligikaudu);

Kuidas neid tomateid küpsetada

Alustame soolase täidise valmistamisega. Selleks riivi porgand ja küüslauk lihtsalt peenele riivile (muidugi koori eelnevalt). Lisa siia ka veidi pipart. Must, punane - olenevalt vajalikust vürtsikusastmest.

Loputage tomatid eelnevalt, eemaldage kuivatatud varreosad (kui need kuskilt välja jäävad). Võta üks tomat ja tee peale noaga lõige. Lõige on sügav, kuid mitte lõpuni. Meie jaoks on oluline, et tomat ei laguneks pooleks.

Kõiki tomatite sisemust pole vaja välja puhastada. Nüüd ava see veidi ja pane sisse täidist. Teeme seda iga tomatiga.

Saadud toorikud asetame purkidesse, mida kõigepealt peseme keeva veega. Mida tihedamalt pakendame, seda vähem on vaja soolvett ja seda suurem on toote saagis.

Nüüd valmistame kuuma marinaadi. Asetage kastrul veega pliidile ja laske keema. Lisage sellele suhkur, sool ja veidi pipart. Sega hästi.

Kui soolvesi hakkab keema, valage sinna äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Kuni see on kuum, tuleks see kiiresti tomatipurkidesse valada.

Järgmisena tuleks täidetud purgid veevannis steriliseerida. Selleks asetage need suurde kastrulisse peaaegu keeva veega, asetage rätik põhjale. Ärge unustage katta ülemist osa kaanega (loputage neid eelnevalt keeva veega).

Vesi peaks katma veidi üle poole purgist. Steriliseerige keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Järgmiseks keerake kaaned peale, keerake purgid ümber ja asetage need pimedasse sooja kohta. Kui see on täielikult jahtunud, võite minna keldrisse.

See on kõik. Jääb üle vaid oodata talveni, et seda maiust lõpuks proovida!

Marineeritud rohelised tomatid peedi, paprika ja porgandiga

Ja need on lihtsalt uskumatult maitsvad tomatid, ma arvan, et neid on kõige rohkem parim retsept kogu valikust.

Selle ilu ei seisne ainult täiendavate köögiviljade kasutamises: peet, paprika, porgand, küüslauk, ürdid ja kõikvõimalikud vürtsid. Sellel eelroal on kõige ilusam välimus, see kaunistab kõiki pidulik laud! Neid tomateid nähes tekib vastupandamatu soov neid proovida.

Koostisaineid on palju, kuid kõik valmib väga lihtsalt ja kiiresti!

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Punapeet - 100 g.
• Porgand - 110 g.
• Magus pipar - 100-150 g.
• Küüslauguküüned - 100 g.
• Õunad - 2 tk.
• till, petersell - 110 g.
• Paprika (herneste) segu – 4 spl. lusikad;
• Sool - 100 g.
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 0,5 tassi;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Tšilli pipar, valikuline - paar kauna;

Küpsetamine ilma steriliseerimiseta kuuma soolveega

1. Alustame üsna lihtsa sammuga – tükeldame kõik köögiviljad peale tomatite. Muidugi kõigepealt puhastame ja loputame kõik korralikult läbi.
2. Riivi peale porgand ja peet jäme riiv. Eemalda pipralt südamik ja seemned ning haki see peeneks. Kõike pole vaja omavahel segada, me võtame igast hunnikust natuke.
3. Küüslaugu pigistame kas spetsiaalse pressiga või kasutame peent riivi. Haki värsked ürdid peeneks. Lisaks tillile ja petersellile võite lisada ka muid ürte.
4. Sõltuvalt suurusest lõika tomatid 4-6 viiluks.
5. See on kõik, nüüd loputage purgid keeva veega ja asetage need mugavalt lauale. Pane põhja porgandit ja peeti, siis on kiht tomateid, nüüd jälle rohelist, paprikat, tomatit ja vaheldumisi päris tipuni. Nagu näete, pole siin rangeid reegleid - kõik tehakse intuitiivselt ja individuaalselt.
6. Kuna see retsept ei vaja steriliseerimist, peate soolvee vähemalt keema, et purkide paisumise oht oleks väiksem. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool ja pipar ning kuumuta keemiseni. Järgmisena lisa õli ja äädikas, sega läbi ja tõsta pliidilt.
7. Täida purgid marinaadiga ja keera peale keeva veega pestud kaaned. Pöörame purgid tagurpidi, katame mingi riidega ja ootame, kuni need täielikult jahtuvad.

Rohelised tomatid talveks küüslaugu ja ürtidega (Gruusia stiilis)

See retsept on väga populaarne, seda nimetatakse gruusia, kaukaasia, vürtsikaks, küüslauguks ja nii edasi. Aga minu jaoks pole oluline mitte õige nimi, vaid lõpptulemus – maitse! Ja ta on siin ilus!

Retsept on lihtne, koostisosi on vähe, kogu eelroog näeb roheline välja, kuna siin valmistame ilma porgandi, paprika ja muude erksate köögiviljadeta. Ainult tomatid, küüslauk, ürdid ja teravad paprikad (mis on samuti rohelised).

Jah, nagu näete, on need tomatid täidetud, need on sarnased esimese versiooni omadega. Valmistame neid ka kahel viisil: talveks ja kergelt soolatuna.

Koostis:

• Rohelised tomatid - umbes 2 kg.
• Küüslauk - 1,5 pead;
• Kuum pipar (pepperoni) - 7-9 tk.
• till, petersell, koriander - igaüks üks hunnik;
• Seller - 1 hunnik;
• Sool – paar kuhjaga supilusikatäit;

2 toiduvalmistamise meetodit

1. Esimene meetod on lihtne, tagasihoidlik ja seda suupistet saate proovida 10-12 päeva pärast. Tegelikult võib seda pidada kergelt soolatuks, marineerituks, tünniks jne ja nii edasi.
2. Loputage tomatid hoolikalt, seejärel tehke iga peale sügav lõige, mis ei ulatuks lõpuni (varreni). Ava iga tomat veidi ja hõõru seest paksult soolaga. Panime kõik ühte tassi - lase neil istuda ja lase mahl välja.
3. Nüüd teeme selle vürtsikaks roheline täidis. Loputa küüslauk, pipar, ürdid veega ja haki peeneks. Lisage veidi soola ja segage hästi.
4. Täidame oma tomatid selle vürtsika ja väga lõhnava täidisega. Teeme ka veidi lahti ja paneme sisse nii palju kui mahub.
5. Aseta täidetud tomatid purki, salatikaussi või ämbrisse. Kõik peaks olema pingul, võite isegi väikese raskuse peale panna. Tomatid eraldavad mahla ja see mahl toimib soolveena. Sorteerime neid iga 2 päeva tagant, et igal tomatil oleks aega võimalikult palju soolata. 10 päeva pärast saab juba proovida.

Ja nüüd annan tavalise talvise versiooni. Tegime kõik ära, toppisime sisse, panime kõik steriliseeritud purkidesse.

Nüüd keeda 1-1,5 liitrit vett. Lisage sellele supilusikatäis soola, 1-2 sl suhkrut, umbes 100 milliliitrit äädikat (9 protsenti on võimalik). Segage ja täitke meie purgid keeva soolveega. Seejärel võid kaaned peale keerata, aga soovi korral võid veel 10 minutit veevannil keevas vees hautada.

Küüslaugu ja paprikaga (steriliseerimisega)

Seda valikut eristab suures koguses paprika olemasolu, kuid pikantsuse huvides lisame kuuma pipart ja muidugi küüslauku.

Kõik on standardne, kuid ootuspäraselt maitsev.

Meil on vaja:

• Küpsemata tomatid - 3-5 kg.
• Till (vihmavarjuga) – 1 hunnik
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 2 pead;
• Magus pipar - 7 tk.
• Musta pipraterad - paar supilusikatäit. lusikas;
• Loorberileht - 5-7 tk.
• Sool - 190 g.
• Suhkur - 1,5 tassi;
• Äädikas 6% – 1 klaas;

Küpsetusprotsess

1. Haki või jahvatage ürdid, kaks paprikat ja küüslauk segistis peeneks. Sega kõik ühes tassis läbi. Soovi korral võib siia lisada veel midagi, neidsamu mädarõika lehti.
2. Pese tomatid ja lõika pooleks või neljaks.
3. Steriliseerige purgid, pange põhja veidi rohelust, siis tomatikiht, siis veel rohelust - vaheldumisi, kuni koostisosad ja purgid otsa saavad.
4. Nüüd küpsetame soolvett. Selleks keeda kastrulis vesi, lahusta selles suhkur ja sool ning lisa maitse andmiseks pipraterad ja loorberilehed.
5. Valage äädikas, segage, valage ettevaatlikult purkidesse. Katke steriliseeritud kaantega. Tagatiseks võid hautada veel 10 minutit veevannil (meie panime riide peale keevasse vette) - siis ei lähe kindlasti häguseks ega plahvata.

Mädarõika ja küüslauguga täidetud

Ja siin marineerime rohelisi tomateid mädarõikajuure, küüslaugu ja peterselliga. Ja peamine on see, et paneme kõik ülaltoodud rohelised tomatite sisse, nii et need oleksid korralikult läbi imbunud.

• Tomatid - 2 kg.
• Mädarõika juured - mitu tükki.
• mitu küüslaugu pead;
• hunnik värsket peterselli;
• Suhkur - veidi vähem kui 1 tass;
• Lauasool - 2-3 spl. lusikad;
• Äädikas (6-9 protsenti) – 1-3/4 tassi (olenevalt valitud kontsentratsioonist);

Kuidas seda tühjaks teha

1. Jahvatage mädarõigas ja küüslauk läbi hakklihamasina, seejärel segage need hakitud peterselliga.
2. Tomatite peale teeme 2 ristikujulist lõiget. Ava pool ja lisa täidis. Ülejäänutega teeme sama.
3. Panime selle tihedalt purkidesse, soovitan võtta mitte suuremad kui 2-liitrised purgid. Mõnes kohas võib lisada terveid peterselli oksi.
4. Lahustage sool ja suhkur 1,5 liitris vees, laske keema tõusta, valage äädikas ja eemaldage kuumusest.
5. Valage saadud marinaad meie tomatitele. Kata metallkaantega ja aseta veevanni steriliseerima.
6. Mida suuremad pangad, seda kauem tuleb oodata. Liitrite pudelite jaoks piisab 10-15 minutist.
7. Keerake, keerake ümber, katke paksu lapiga ja laske täielikult jahtuda.

Vürtsikad rohelised tomatid talveks (kõige maitsvam retsept)

Jah, maitsev, jah ilus ja väga-väga vürtsikas. Hoiatan, siin pole mitte kerget pikantsust, vaid tulist vürtsikust!

Kuid alati saab maitset reguleerida, vähendades pipra ja muude kibedate vürtsikate koostisosade hulka.

Valmistame 1-2-liitristes purkides.

Nõutavad tooted:

• Küpsemata tomatid - 2-3 kg.
• Tšilli pipar - mitu kauna;
• Küüslauk - 4 küünt iga purgi kohta;
• Punane jahvatatud pipar– 1 tl purgi kohta;
• Segu erinevad paprikad(herned) - 1 spl. lusikas purgil;
• Kirss, mädarõigas, sõstar, viinamarja lehed - 2-3 igas purgis;
  Sool - 2 spl. lusikad liitri marinaadi kohta;
• Suhkur - 3,5-4 spl. lusikad 1 liitri marinaadi kohta;
• Äädikas (70%) – 1 tl 1,5 kohta liitrine purk;

Samm-sammult ettevalmistamine ilma järgneva steriliseerimiseta

1. Aseta pestud purkide põhja paar lehte erinevat rohelist ja paar küüslauguküünt. Lisa siia ka hakitud pipar paprika ja jahvatatud vürtsikas.
2. Järgmiseks tihenda tomatid ja kata pealt veel paari lehega. Kui tomat on liiga suur, võite selle lõigata kaheks või isegi kolmeks osaks. Ma näen seda roheliste tomatite preparaatide eelisena – need säilitavad oma kuju ja elastsuse.
3. Nüüd keetke vesi, lisage suhkur ja sool, lähtudes ülaltoodud proportsioonidest.
4. Vala soolvesi tomatitele, 5 minuti pärast kurna need tagasi ja keeda uuesti. Kordame seda protseduuri veel 2 korda.
5. Vala kolmandat korda (viimast korda), lisa äädikaessentsi vahekorras umbes 0,5 tl 1-liitrise purgi kohta. 1,5 liitri kohta saab juba kasutada 1 lusikatäis äädikat.
6. Rullime selle spetsiaalsete kaantega kokku, paneme tagurpidi ja katame paksu rätikuga. Pärast päeva saate selle panna keldrisse, keldrisse või lihtsalt kappi.

Nagu teate, on selliste talviste suupistete valmistamine kõikjal ligikaudu sama. Ainus erinevus on maitseainetes, mis mõjutavad lõppmaitset. Soovin sulle maitsvad ettevalmistused, Head tuju ja ette Head isu. Uute materjalidega kursis olemiseks võite liituda grupiga kontaktis.

Peaaegu igaühel on hooaja lõpuks palju aeda alles. rohelised tomatid ja see küsimus tekib alati. Mida nendega süüa teha? On üsna palju retsepte, mis meeldivad kõigile, isegi gurmaanidele.

Roheliste tomatite valmistamiseks võetakse keskmised või suured terved viljad ilma nähtavate kahjustuste või tumedate laikudeta. Valitud tomatid pestakse põhjalikult ja asetatakse paberrätikule või kurnile, et vesi välja voolata.

Parimad retseptid roheliste tomatite jaoks talveks koos fotodega

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

• 2 kilogrammi rohelisi tomateid;
• 3 keskmist porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 70 grammi soola;
• 140 grammi suhkrut;
• 200 milliliitrit 9% äädikat,
• 50 milliliitrit taimeõli;
• 20 tera musta pipart;
• 2 loorberilehte;
• 3 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Kooritud küüslauk ja porgand lõigatakse õhukesteks ringideks. Tomatid lõigatakse põhjast nii, et küüslaugu ja porgandi ring sobib.
2. Täidisega tomatid pakitakse tihedalt steriliseeritud purkidesse.
3. Marinaadi jaoks lisatakse veele sool, suhkur, õli ja maitseained. Pann asetatakse kõrgele kuumusele.
4. Pärast keetmist alandatakse kuumust ja marinaadi keedetakse 10-15 minutit. Tulelt eemaldatud marinaadile lisatakse äädikat.
5. Tomatite purgid täidetakse marinaadiga ja steriliseeritakse 15-20 minutit. Pärast seda saab neid pingutada ja pärast jahutamist keldrisse saata.

Täidisega rohelised tomatid talveks: video

Ükskõik milline neist retseptidest täiendab suurepäraselt pearoogasid või on eraldi eelroaks nii puhkusel kui ka mõnel muul päeval. Sellised lihtsad tooted, Kuidas rohelised tomatid Need võimaldavad teil lauda mitmekesistada ning muuta see pikantsemaks ja maitsvamaks.