Väga maitsev ja lihtne rullbiskviidi retsept - alternatiiv poest ostetud kondiitritoodete meistriteostele. See saab tõesti kiiresti, maitsev ja ilus! Tõeline rõõm väikestele maiasmokkadele ja nende emadele, kes ei pea pool päeva pliidi ääres seisma, et oma lapsele rõõmu tunda. Lihtsa koogiretsepti aluseks on šokolaadikoogikihid, mille tainast pole vaja kaua sõtkuda ja paisuda lasta. Kihi jaoks kasuta õrna hapukoort ja puuviljatükke ning kaunistuseks riivitud šokolaadi. Sellise magustoiduga ei ole häbi oma lähedasi ja sugulasi kostitada.

Miks nii täiskasvanud kui ka lapsed šokolaadi nii väga armastavad? Kakaoubade söömine soodustab õnnehormooni endorfiini tootmist. Seetõttu tõstab šokolaadikoogi söömine tuju nii palju.

Šokolaadikäsnkook on oma kätega magustoitude loomise aluseks: see on hästi koorega immutatud ja sobib hästi kõigi täidistega. Lihtsa rullbiskviidi esmakordseks saamiseks tutvuge pehme rullbiskviidi saladustega. Kõige keerulisem on valmis tainas ettevaatlikult lõigata. Lihtsalt oodake, kuni küpsis on kuumalt pehme ja habras. Teine saladus: kuidas valmistada rullbiskviidi, mis maitseb nagu šokolaad ja mitte ainult kakaod? Võtke kompositsioonis tõeline kakaopulber ilma suhkruta või kuiva kooreta. Viimane näpunäide puudutab küpsetamist ennast. Asetage vorm juba kuumutatud ahju ja ärge unustage vormi määrida, kui see on metallist. Selles retseptis on kasutatud ümmargust silikoonvormi, mida pole vaja millegagi määrida. Isegi ilma täidiseta osutub see šokolaadibiskviidi kook väga õrnaks. Hapukoor küllastab selle, muutes kihid niiskeks ja suus sulavaks. Retseptis kasutatakse täidisena puuviljatükke. See kook tuleb huvitav ja värviline, eriti kui kaunistad selle pealt puuviljadega. Teeme süüa, retsept koos fotodega on teie ees!

Koostis:

• 5 muna;
• 1 spl. jahu;
• 1 spl. Sahara;
• 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks (või 1 tl soodat + 1 sl äädikat);
• 5 spl. kakao;
• 800 g paksu hapukoort;
• 1 spl. Sahara;
• 100 g šokolaadi;
• 1 banaan;
• 1 apelsin;
• näputäis soola.

Kuidas valmistada käsnkooki, väga maitsev ja lihtne retsept samm-sammult fotodega

1. Sega sügavas kausis munad ja suhkur. Peate veenduma, et kõik munad on värsked: kui need on soolaga maitsestatud vette kastetud, peaksid need vajuma. Kui munad on väikesed, võite võtta veel ühe.

2. Vahusta mikseriga valgeks tugevaks ja tihedaks vahuks. Mass peaks suurenema 2-3 korda.

3. Lisa jahu. Eelsõelutud jahust saab kergema ja õhulisema rullbiskviidi. Lisa taigna jaoks küpsetuspulber (kui kasutame soodat ja äädikat, siis vala see järgmises etapis taignasse).

4. Vahusta õrnalt mikseriga.

5. Lisa kakao. Šokolaadifännidel on lubatud puistata kuhjaga supilusikatäit. Vaja on kakaopulbrit, mitte kakaopõhist jooki nagu Nesquik.

Muide, kas teadsite, et kakaopulber on toode, mis jääb alles pärast ubadest kakaovõi väljapressimist? Varem peeti kakaovõid väärtuslikumaks ja pulbrit müüdi jääkproduktina ja see oli odavam. Nüüd on olukord muutunud. Kakaopulber sisaldab rohkem kasulikke mikroelemente (kaalium, magneesium, kaltsium, vask, fosfor, tsink) ja närvisüsteemi stimulaatorina tuntud kofeiini.

6. Klopi šokolaadimass korralikult läbi.

7. Vala vormi. Kui me võtame silikooni, nagu mina, siis me seda täiendavalt ei määri. Ja kui vorm on metallist või kuumakindlast klaasist, siis läheb vaja võid või küpsetuspaberit.

8. Kui kujundi läbimõõt on üle 25 cm, siis küpseta 180 kraadi juures 30 minutit, kui väiksem - 200 kraadi juures 20 minutit. Kontrollime valmisolekut puidust hambatikuga: läbitorkamisel ei tohiks tainas kleepuda.

9. Jahuta biskviiti vormist välja võtmata, kuni kork on veidi settinud.

10. Vahepeal koori apelsin, eemalda seemned ja valged kiud. Samuti saab paberimassist kile eemaldada. Nii saad väga pehme puuviljatäidise.

11. Lõika banaan väikesteks tükkideks.

12. Valmistage kookide jaoks ette immutamine: ühendage hapukoor tuhksuhkruga. Kasutame puudrit, sest see muudab kreemi õrnemaks. Kui võtame suhkrut, on selle kristallid koores tunda.

13. Sega õrnalt lusikaga, piisab vaid paarist liigutusest lusikaga. Me ei kasuta mikserit, jõuline segamine muudab kreemi vedelaks ja laiali. Võtame paksu hapukoore, kuid seda pole vaja kaaluda (liigne vesi kurnata). Hapukoor peaks ikka biskviidi küllastama. Mul on poest termostaadiga hapukoor.

14. Lõika jahtunud biskviit leivanoaga ettevaatlikult tordikihtideks. Küpsiste lõikamiseks on olemas spetsiaalsed seadmed, mis on väga mugav, kuid saate hakkama ka improviseeritud vahenditega, näiteks hambaorkidega: torgake sõrme laiuselt 4 hambaorki ja lõigake need ringikujuliseks. 5 minutit rohkem aega kulutades saame väga ilusad ja ühtlased rullbiskviidikihid.

15. Hakkame koogid hapukoorega määrima.

16. Katke kook täielikult.

17. Lao välja banaanide kiht.

18. Aseta peale veel veidi kreemi, et kiht oleks ühtlane.

19. Aseta peale järgmine koogikiht ja määri kreemiga. Laota apelsiniviilud välja ning lisa uuesti hapukoor ja pulber.

20. Asetage viimane koogikiht ja katke see igast küljest. Nõu võid katta fooliumiga, et mitte määrida seda tilkuva kreemiga.

21. Puista peale riivitud šokolaad ja pane hapukoorekook 2-3 tunniks külmkappi leotuma. Võite selle pooleks tunniks sügavkülma panna, kui külalised on juba ukse ees.

22. Šokolaadibiskviidi kook on valmis, kaunista see maitse järgi puuviljatükkidega, näiteks apelsinidega. Serveeri tee või kohviga. Head isu!

Täna annan blogis mitte ainult koogi retsepti, vaid kirjeldan ka fotode ja videotega väga üksikasjalikult kõiki etappe alates taigna sõtkumisest ning vormide ja ahju valmistamisest kuni valmis koogi lõpliku kaunistamiseni. Lõpetuseks õpid kooki paljaks tegema või, vastupidi, erinevate kreemidega katma ja mustreid tegema. Räägime vormidest ja ahjurežiimidest. Õpid saladusi, kuidas muuta koogid mahlakaks ja kook ideaalselt siledaks. Näitan teile selgelt, kuidas valmistada Prantsuse särki ja mida teha, et mitte pesta vorme pärast iga koogi küpsetamist. Seal näete ka linke minu varasematele märkmetele ja retseptidele, mis aitavad teil ka tõeliste professionaalide moodi kooke teha.

Üldiselt on see suur veebipõhise koolituse meistriklass. Pärast seda ei usu sõbrad enam, et tegid koogid ise ega tellinud neid kondiitriärist. Teie enesehinnang tõuseb teenitult ja hakkate sagedamini kooke valmistama ja kulutama palju vähem aega. Võib-olla on see mõne jaoks väike algus tulevase karjääri kasvus.

Me kõik armastame magustoite ja kauneid maitsvaid kooke. Minu blogis on palju šokolaadi- ja vaniljekookide retsepte, sealhulgas kuulus Red Velvet. Ja otsustasin rääkida rullbiskviidi põhiretseptist (kuigi räägin ka selle variatsioonidest). Need tulevad nii suurepäraselt välja ja hoiavad geomeetriat, et külgseinu polegi vaja ära lõigata ning alasti näeb see välja nagu kunstiteos. Suur boonus on see, et pole küpsetuspulbrit ega soodat (see on mõne jaoks oluline). Kasutatakse ainult jahu, suhkrut, võid ja mune. Iga kook võtab aega umbes 20-25 minutit. See tähendab, et kõiki tunni samme järgides saate koogi valmistada vaid pooleteise tunniga, alates viljastumise hetkest kuni tükkideks lõikamiseni.

Biskviidi ise on nii neutraalne, et rõõmustab iga värviga: sidrunileotus, marjamoos kihiti, marjatükid taigna sees või kihtide vahel. Kui teile meeldivad pähklid, suhkrustatud puuviljad või kaneel, lisage oma soovi järgi. Selle võid katta ühega mitmest minu kreemide retseptist (muide, varsti tuleb veel kaks kreemi kookide jaoks), valada peale ganache, šokolaad või karamell (lingid on ka retseptis) ja pealt kaunistada. ... hmm, popkorn!

Huvitav: sünnipäevi peeti alati erinevalt, aga ühel päeval toodi kingituseks tort. Sellest ajast alates on 1785. aasta paiku meie ellu jõudnud koogi peal teed juua.

Murra kaheksa muna segisti kaussi. Ärge kartke nii suurt arvu. Ei jää maitset ega lõhna, eriti kui kasutame kreemi ja immutamist. Aga pole küpsetuspulbrit, soodat ega muid aineid.

Lisa suhkur (220 g).

Vahusta keskmisel kiirusel, kuni segu kolmekordistub. Samal ajal muutub see peaaegu valgeks.

Sõeluge jahu (190 g) läbi tiheda sõela.

Lisa pähklijahu (50 g). Kui seda pole, asenda see tavalise jahuga (ka 50 g). Sega vispliga läbi. Kreeka pähklijahu muudab koogid maitselt huvitavamaks ja veidi niiskemaks.

Sega jahu õrnalt munasegu hulka. Sega segu hoolikalt ühtlaseks.

Sulata või (80 g). Selleks panin tassi võid 30 sekundiks mikrolaineahju. Võtan välja, segan ja panen veel 10-15 peale. Jahutage sulatatud võid kahvliga loksutades veidi. Lisa tainale. Sega kõik hästi läbi.

Jagage tainas kaheks osaks, valades vormidesse. Minul on läbimõõt 16 cm ja sellest tuli kaks korralikku koogikihti. 20-24 cm kookide puhul tasub proportsioonid kahekordistada ja teha 3-4 kihti.

Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures (ülemine-alumine režiim, keskmine riiul). Kontrollime vardaga, tuleb kuivalt välja.

Ilusa tordi kokkupanek

Ja nüüd kõige huvitavam ja olulisem. Ma räägin teile, kuidas ma kooke valmistan, kaunistan ja komplekteerin. Kui loete kõik hoolikalt läbi ja paar korda harjutate, saate kodus valmistada imelisi kooke. Sellele koogile kulus mul 3 kihti (1,5 portsjonit taigna põhiretsepti järgi) ja üks portsjon kreemi, siin.

Testi ettevalmistamine

Kui retseptis ei ole märgitud teisiti, kasutame koostisosi alati samal (toa)temperatuuril. See tähendab, et koogi tegemiseks valmistudes eemalda tund aega varem külmkapist munad, või, piim ja muud külmad koostisosad. Fakt on see, et ühest küljest segunevad koostisosad paremini, kui neil on sama temperatuur (praegu räägime taignast), teisest küljest on valmis tainas toatemperatuuril ja hakkab kiiresti küpsema. ahju.

Järgmiseks tuleb taigna poorsus. Koogi õhuliseks muutmiseks vajame õhumulle. Selleks kasutame, loeme nende kohta ega korda kunagi paljude vigu. Mõnikord saab ilma nendeta hakkama, kuid ainult siis, kui retsept pakub midagi omaette. Ülaltoodud retseptis võtsime palju mune, mis klopisid suhkruga suurepäraselt vahuks. Valgud hoiavad struktuuri (need mullid) ja tainas saab hakkama ilma täiendava abita.

On selge, et leelise ja happe reaktsioonil gaasi eraldumisel tekivad mullid (pidage meeles keemiatunde koolis). Selle toimimise selgeks tegemiseks võite võtta lusikatäie söögisoodat ja lisada paar tilka äädikat. Segu hakkab aktiivselt vahutama. Need on mullid, mis tekivad meie tainas. Kui tainale lisada küpsetuspulbrit, on see isemajandav (sisaldab nii hapet kui ka leelist) ja hakkab toimima siis, kui temperatuur tõuseb, see tähendab ahjus. See tainas talub ootamist, kui küpsetate näiteks neli kooki üksteise järel. Teine variant on see, kui tainale lisatakse äädikat, hapupiimatooteid vms. Seejärel kasutatakse soodat, mis ühineb happega ja tekivad mullid. Seda tehakse nii. Parem on need koogid võimalikult kiiresti küpsetada ja ärge jätke tainast pikaks ajaks seisma.

Töötamine vormidega

Koduperenaisi on nii palju, nii palju arvamusi selle kohta, millised vormid on paremad. Pole asjata, et mu blogis on postitus sellest,... Enda jaoks tegin valiku - need on kindlasti tugevad alumiiniumvormid ja harvadel töödel ka eemaldatavad. Need on mugavad, kuna hoiavad suurepäraselt oma kuju (erinevalt silikoonist, millel on “kõndimise” omadused), on vastupidavad, kergesti puhastatavad ja käituvad etteaimatavalt. Ainus piirang on see, et te ei saa noaga töötada. Aga need on pisiasjad, ma ei lõika kunagi kooke vormide sees.

Minu maitse järgi näeb kook ilusam välja, kui see on sama kõrguse ja läbimõõduga ehk siis kõrvalt vaadatuna kandiline. Mulle ei meeldi üldse suured madalad koogid, 24 cm või rohkem, mõned arvavad, et nad teevad ROHKEM kooki, kuid sagedamini teete sama palju tainast kui mina, ainult minu koogid näevad huvitavamad välja. Ja kondiitritoodete trendid räägivad, et lamedad koogid on saamas minevikku, samas kui kompaktsed koogid, vastupidi, koguvad populaarsust. Lisaks tulevad koogid paksemad ja ühest taignapartiist on rohkem kooke. Tordis peab olema vähemalt kolm kihti. Esteetiliselt meeldiv, ilus ja maitsev.

Prantsuse särk

Ma ei ütle, kust see nimi tuli, kuid see on parim viis tulevase koogi vormi valmistamiseks. Põhimõte on väga lihtne. Seinad määritakse külma võiga (see muudab kihi õhemaks) ja pealt puistatakse jahuga. Vala välja liigne jahu. Meil on käes vorm, mille seintel on õhuke jahukiht. Läksin edasi ja kasutasin pärgamendiringe, mille panin panni põhja. Seega pole kookide eemaldamisega üldse probleeme ja pole vaja ka vormi pesta. Tavaliselt näeb see välja nii: valmistan prantsuse särgi, valan osa tainast ja küpsetan kooriku. Võtan vormist välja, jahutan veidi, teen uuesti särgi ja küpsetan järgmise koogi uuesti. Midagi pole vaja pesta. Kasutan isegi esimese koogikihi pärgamenti - eemaldan selle ja panen vormi põhja.

Selline näeb välja “tolmune” vorm.

Vaata, kui kergelt kook välja tuleb. Võtan ahjust välja ja minuti pärast tõmbub veidi kokku, tuleb seintelt suurepäraselt eemale. Pöörake tähelepanu tumedale triibule, see on kook, mis on vormist eemaldunud.

Testitav annus

Soovitan tungivalt, et teie arsenalis oleks kaal. Need säästavad palju aega ja vaeva. Samuti võimaldavad need tainast väga täpselt doseerida. Kasutage kaalu, et teada saada oma tassi kaal, milles te tainast pekstate. Oletame, et see on 188 grammi. Seejärel mõõdame valmis taignaga kausi kaalu. Saame 1088 grammi. See tähendab, et tainas kaalub 900 grammi ja on hästi jagatud kolmeks 300 grammi taignakihiks. Asetage küpsetuspann kaalule, nullige see ja valage 300 grammi tainast. Küpsetage, korrake. Sel juhul on koogid sama paksused ja see aitab kokkupanemisel.

Ahi

Lepime kokku, et igaühe ahjud on erinevad (gaasi-, elektri-, kombiahjud), ka andurid on erinevad. Erinevad ahjud kütavad erinevalt ja temperatuur võib olla ebatäpne. Peate mõistma, milline ahi teil on. Võib-olla küpsetatakse kooke selles mitte 20 minutit, nagu retseptis märgitud, vaid 35 minutit. Nii et pidage meeles, et aeg on alati pikem. Või kõrbeb koogi pealt kiiresti ära, suure tõenäosusega pole ahi 180 kraadi, vaid kõik 190. Iga ahjuga tuleb harjuda, kohandusi meeles pidada ja toiduvalmistamist nautida.

Retseptides kasutan alati “Top-Bottom” ahjurežiimi ja panen panni ahju keskmisele riiulile. Kui teil on gaasiahi, mis toodab soojust altpoolt või konvektsioon ei lülitu välja, reguleerige sätteid. Ja kõige parem on katsetada ühte tüüpi testiga. Lihtsalt tehke kolm koogikihti, kasutades erinevaid kombinatsioone (temperatuur kõrgem, madalam, riiul madalam või kõrgem). Eelsoojendame ahju ALATI retseptis märgitud temperatuurini, tainast pole vaja veel külma ahju panna.

Mul on selline, mis ei valeta üldse ja soojendab ausalt kogu ahju mahu, nii et näete alati, mis temperatuuri ma seadsin, mis kuumutusrežiimi ja küpsetusplaadi asendit.

Küpsetame

Niisiis, paned panni ahju ja ootad. Paljud küpsetusretseptid keelavad ahju avada, kuni magustoit on täielikult valmis. See kehtib ka teiste kohta. Ahju avades langeb temperatuur esimeste sekunditega järsult 5-15 kraadi võrra. Kui kookide koorik pole veel tekkinud, surub sees olev õhk kokku ja koogid settivad. Proovige kannatlikult oodata ilma ahju avamata. Tavalise koogitaignaga on olukord lihtsam, aga sinna pole mõtet tihti vaadata, sellega kooki kiiremini ei küpseta.

Valmisolekut kontrollitakse ALATI ühel ja ainult ühel viisil: puust vardas või tiku abil torgake kook keskelt vertikaalselt läbi. Kui tuleb kuivana (või kuiva puruga), siis on kook valmis. Kui see osutub märjaks, küpseta edasi. Pole olemas usaldusväärsemat kontrollimeetodit kui see. Küpseta küpsised ja kreemipirukad kuldpruuniks.

Võib juhtuda olukord, et kook hakkab ahjus liiga pruuniks minema, kuid keskosa jääb siiski niiskeks, mida teha? Väga lihtne. Kata koogi ülaosa fooliumilehega, peegelpool ülespoole – see peegeldab kuumust ja säästab kooki kõrbemise eest.

Ja nüüd on kõige levinum küsimus tuberkuloos. Pole põhjust muretseda, kui ahjus olev kook hakkab välja nägema nagu vulkaan, mille keskosa tõuseb üles, moodustades suure künka. Selle välimust mõjutavad sellised tegurid nagu tainas ise, vormi materjal ja suurus, ahi ja temperatuur. Selgitan selle välimust. Valasid taigna vormi ja panid ahju. Vormi seinad kuumenesid kiiresti ja hakkasid tainast küpsetama, moodustades kooriku. Samuti pruunistub ülemine koorik panni servadest keskkohani. Seetõttu selgub, et mingil hetkel suletakse tainas koore sisse. Mis jääb üle temperatuuri ja mullide mõjul paisuvale taignale? Täpselt nii, kasva suureks. Olen kuulnud selle vastu võitlemise viisidest, näiteks panni külgede mähkimisest niiske rätikuga, et aeglustada kooriku teket. Kuid mulle tundub, et see on rohkem tüli.

Jahuta koogid

Kui meie purukook on valmis, võtke see ahjust välja ja laske sellel minut või paar seista. See kahaneb veidi, eemaldudes vormi seintest (olete juba ülaltoodud fotot näinud). Pöörake see traatrestile. Ja eemaldage pärgament. Seda saab uuesti kasutada järgmisel koogil.

Keera kook uuesti teisele poole ja lase täielikult jahtuda.

Miks on vaja grilljahutust? Kui paned kuuma koogi taldrikule või lauale, hakkab see lihtsalt higistama, muutub ühelt poolt märjaks, laguneb laiali jne. Just selleks on vaja grilli, et tekitada külma õhu ringlemine koogi ümber. Pöörasime selle põhjale, sest seal jääb üks koogi serv tasaseks. Kui jätame koogi restile tuberkulliga allapoole, vajub see alla, painutades ka vastaskülge.

Mähi valmis ja täielikult jahtunud koogid kilesse ja pane vähemalt kaheks tunniks külmkappi. Saladus on selles, et külmikus muutuvad koogid mahlasemaks. Keskelt tulev niiskus (surve ahjus ajab selle sinna) jaotub tagasi kogu koogi mahu ulatuses. Tänu sellele mureneb see muide vähem.

Kook, mis seisab üleöö külmkapis (kiles), on üldiselt sada korda maitsvam kui värskelt jahtunud koogikihtidest kooki kokku pannes. See sobib igale koogikihile ja isegi koogikestele/muffinitele: porgand, šokolaad, punane samet - kõik saab maitsvam.

Kookide viilutamine

Mäletate, kui ütlesin, et mõõtsin pannile võrdse koguse tainast? Seetõttu osutusid kõik kolm kooki ühekõrgusteks, isegi tuberk oli sarnase suurusega. Fotol on külg hästi näha.

Tuberkli lõikan mööda ülemist piiri ära. Selleks vajate saelehte. Lihtne siin ei aita. Tortide jaoks võib kasutada nööre, aga mulle need ei meeldi. Aseta käsi koogile, teisega hoia nuga horisontaalselt ja lõika kook vaid paari sentimeetri sügavuselt. Kasutage koogi ülaosa hoidvat kätt koogi pööramiseks ja jätkake noaga lõike tegemist. Kui olete kogu ringi pikkuses lõiganud, lükake nuga veelgi sügavamale ja uuesti keerates lõigake.

Kui lõikate lihtsalt vasakult paremale, on oht lõigata kook viltu. Ja selliste väikeste lõigetega muudame käigu sujuvaks. Nii juhtubki.

Võib-olla pole teie koogid nii ühtlased või soovite ühest koogist teha kaks ühesugust. Siis peaksite noa jaoks kasutama majakat. Kasutage kõiki köögiesemeid, millel on sirged servad ja vajalik kõrgus. Võtan küpsisevormid. Aseta koogi lähedale, aseta sellele nuga ja lõika, keerates ka kooki. Jällegi on kõik koogid ühekõrgused. Nüüd saate koogid leotada. Ma ei tee seda.

Vahel lõigatakse kookidel ka küljed ära. See on vajalik kahel juhul: kui küljed on väga kõrbenud ja muutuvad sitkeks või kui teete valget rullbiskviidi ja soovite, et tordi küljed oleksid valged (ilma õhukese kooriku ribata). Võite ka küljed ära lõigata, et need oleksid paremini koorega küllastunud.

Kondiitrid saavad sellega hakkama lihtsa noaga, lõigates vähehaaval ära õhukesed kooreribad. Või võite kasutada spetsiaalseid rõngaid (need ilmuvad varsti poodi). Põhimõte on seal lihtne – võta rõngas, mille läbimõõt on 1-2 cm väiksem kui vormil, milles kook küpsetati. Oletame, et teie kuju on 20 cm, seejärel lõigake see ettevaatlikult 18 cm rõngaga välja. Natuke ebaökonoomne, kuid ülimalt esteetiliselt meeldiv. Ainus asi on see, et need koogid on pehmemad (koor ei hoia oma geomeetriat), nii et peate need hoolikamalt kokku panema, et need ei läheks ringi ja ei muutuks Pisa torniks.

Spetsiaalsed esteedid võivad ka koogipõhja ära lõigata, siis saad koogist tahke “pulp”.

Kreem

Annan järele, retseptid täienevad tasapisi, nii et tulge mõnikord tagasi. Sellega on kõige mugavam töötada. Neid ei ole vaja pesta, saate osta korraga palju ja seejärel lihtsalt ära visata. Hea, kui teil on ka ümmargune otsik, mille läbimõõt on umbes 8 mm. Kui ei, siis lihtsalt lõigake koti tila ära, et see sobiks soovitud auku (ainult pärast seda, kui olete sellesse kreemi pannud).

Kui otsik on olemas, sisestage see koti nurka.

Kotti on mugav täita, tõmmates seda üle kõrge klaasi kaela. Mul on see.

Asetage kreem ettevaatlikult spaatliga kotti.

Nüüd trimmime koti nurka. Mähi kott tagumisele küljele, et kreem välja ei tuleks.

Tordi kokkupanek

Kogun kooke . Kui sul seda pole, pane see taldrikule, milles kooki serveerid. Seda saab teha ka lõikelaual (ja siis hiljem üle kanda). Asetage kreemitäpp aluse/taldriku keskele. Seda selleks, et kook ei liiguks aluspinnal.

Kui teete sageli kooke, soovitan teil need hankida. Koogi kaunistamine sellel on kiirem ja lihtsam.

Kui sa ei ole professionaalne kondiiter, siis ära isegi ürita spaatliga tordikihtide vahele ühtlast kreemikihti kanda. Parem on seda teha otsikuga kotiga. Siis on kihi paksus igal pool sama. Kandke see spiraali või siksaki kujul kogu koogi pinnale.

Selles etapis lisatakse marjad, šokolaaditükid, pähklid jne. Sisestate need lihtsalt juhuslikult kreemi sisse. Aseta peale teine ​​kook.

See väike tööriistakomplekt aitab teid. Seda saab minu käest osta.

Asetage suur spaatel vertikaalselt ja tasandage koogid selle joonel. Nad asetasid selle ühte kohta ja lõikasid koogid nii, et need seisid tasapinnal. Asetasime spaatli teise punkti ja tasandasime uuesti.

Määri kreem teisele tordikihile. Kõik on sama.

Aseta ülemine kook tagurpidi. Peame ülaosa olema täiesti tasane, sest see on puhas külg. Kontrollige uuesti spaatliga, kas koogid on tasased.

Leivapuru kate

Vahet pole, kas teed palja koogi või katad selle üleni glasuuriga. Peate tegema esimese kihi. Tõlge: puru katmine koorega. See kiht on küll õhuke, aga liimib puru kokku ja need ei pudene enam kreemi sisse. Tõsta sirge spaatliga peale koogi kõrgusega võrdne kreemiriba.

Aseta see vastu kooki ja kata kook, kattes õhukese kreemikihiga. Jookse spaatliga mööda koogi külge. Hoiame spaatlit rangelt vertikaalselt.

Pealt katame ka kreemiga. Siin on kõik lihtsam. Asetage kreem keskele ja levitage seda ringjate liigutustega.

Nii saad ALASTI KOOK. Asetage see pooleks tunniks külmkappi. Kreem peab tahkuma, kui plaanime peale kanda rohkem kihte.

Kreemi on kotis vähem, et seda võimalikult palju ära kasutada, liiguta seda iga kord spaatliga otsiku poole.

Ja kerige otsa nii, et kreem läheb ainult ette.

Kreemiga töötamine

Pidage meeles, et külmkapist saadud kreem on üsna paks, kuid pärast laual seismist muutub see pehmemaks. Igal tingimusel on oma plussid ja miinused. Pehme on õrnem ja nõuab spaatliga enesekindlaid liigutusi, kuid külm kreem tundub vahel murenevat. Jälgi kreemi temperatuuri ja pane see vajadusel külmkappi.

Kõige mugavam ja kiireim viis kooki kreemiga katta on teha alt üles kreemiribad, kasutades kotiotsikut (või lõigatud tila).

Tehke sellised rajad kogu perimeetri ümber. Kihi paksus on igal pool sama, kuna istutasime need samast august.

Nii nagu tegime esimese kihi, teeme ka teise. Hoia spaatlit vertikaalselt ja määri kreem ringikujuliselt laiali. Kui soovite teha gradienti (ombre), jagage kreem kaheks või kolmeks osaks, värvige igaüks ja kandke teed mitte kogu koogi kõrgusele, vaid poole või kolmandiku ulatuses. Näiteks alumine pool on punane ja ülemine valge.

Kui see esimesel korral hästi välja tuleb, on suurepärane. Mõnikord osutub kreemikiht veidi õhukeseks ja koogid paistavad läbi (ülemisel fotol parem serv). Seejärel pane pooleks tunniks tagasi külmkappi. Ja siis kolmas kiht. Mida rohkem kihte, seda ühtlasem kook jääb. See nõuab kindlasti harjutamist. Eemaldage üleliigne kreem alati spaatliga.

See tähendab, et aja spaatliga mööda koogi külgserva, eemalda spaatlilt kreem (mina eemaldan kreemikausi abil) ja liiguta spaatlit edasi. Kui äkki juhtus kohalik õnnetus, puudutasite kreemi spaatliga või vajutasite kõvasti. Ärge muretsege, seda saab parandada. Foto näitab kahjustatud piirkonda.

Asetage spaatlile veidi kreemi ja kandke see sellele alale alt üles.

Nüüd liigutage seda puhta spaatliga üle kreemi vasakult paremale (nagu videos).

Külje saate teha reljeefse. Sel juhul määri peale paksem kreem. Ja kasutage nelki.

Kui sul spaatlit pole, pole probleemi. Võtke teelusikatäis või õhuke ümar spaatliga. Kandke rohkem kreemi. Tasa see kõrgemale.

Tehke vertikaalsed sooned. Kasutage lusika otsa, et liikuda enesekindlate liigutustega alt üles, üks soon – üks liigutus.

Kui soovite, tehke need vertikaalseks. Raskus seisneb siin selles, et kooki tuleb pöörata. Minu puhul pööraksin kogu tahvlit. Kas näete mullikesi (soontes väikseid lohke)? See kreem on juba väga pehmeks muutunud. Külmem kreem poleks selliseid jälgi tekitanud. Seetõttu tasub see külmkapis sügavkülma panna.

Sulgede tegemiseks võite kasutada ümarat spaatlit. Nad näevad alati huvitavad välja ja maskeerivad kogenematust. Nagu kondiitrid ütlevad, on see laisk viis koogi kaunistamiseks. Siin lihtsalt liigutage spaatli ots alt üles diagonaalselt. Kõigepealt alumine rida, siis ülemine.

Tordi ülaosa

Sel ajal, kui kooki glasuurisime, tekkis peale väike kreemi liig.

Asetage spaatel viltu ülemise poole ja eemaldage see "tara" koogi seest. Töötage väikeste osadena, keerates kooki. Nii saame väga ühtlase nurga. Ja ülaosa ise muutub järk-järgult ühtlaseks.

Peamine nõuanne on katsetada ja harjutada. Harva juhtub, et kook tuleb esimesel korral suurepärane. Kahe-kolmega saab aga hästi hakkama ja teha tõeliselt kvaliteetseid kooke. Igal juhul on nad välimuselt nii ilusad, et külalised ei usu seda, kui saavad teada, kes selle valmistas.

Palun kirjuta mulle kommentaaridesse, millised teemad jäävad sinu jaoks lahendamata, mida tahaksid veel magustoitudega töötamise õppimise raames lugeda.

Kuidas valmistada rullbiskviidi kodus? Seda küsimust küsivad väga sageli need, kes ei armasta poest ostetud magustoidud, kuid eelistavad neid ise küpsetada. Tuleb märkida, et selles pole midagi keerulist. Pealegi on tänapäeval uskumatult palju erinevaid retsepte, mille abil saate ilma suuremate raskusteta valmistada mis tahes hõrgutisi. Vaatleme vaid mõnda tõestatud ja lihtsat meetodit.

Klassikaline rullbiskviidi valmistamine kodus

Paljud koduperenaised teavad seda retsepti. Aga kui te teda ei tunne, saate tema kohta teada natuke madalamalt.

Niisiis, maitsva ja koheva koogi valmistamiseks vajame:

• suured kanamunad - 6 tk;
• hele nisujahu - 2 tassi;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi;
• vanilliin - lisage vastavalt soovile (5 g);
• lauasooda (eelistatavalt kustutatud 6% äädikaga) - magustoidu lusikas;
• peen jodeeritud sool - näputäis;
• taimeõli - 35 ml (vormi määrimiseks).

Taigna sõtkumine

Kui järgite rangelt kõiki sellise magustoidu loomise nõudeid, saate kindlasti maitsva ja õrna omatehtud rullbiskviidi. Selle valmistamise retsept hõlmab suure hulga munade kasutamist. Tänu sellele koostisosale saad parajalt koheva ja pehme koogi. Kuid enne seda tuleks kanamunad jagada valgeteks ja munakollasteks ning seejärel lisada viimasele komponendile ja jahvatada valgeks. Toote teise osa puhul on soovitatav see jahutada, seejärel lisada näpuotsatäis peent jodeeritud soola ning mikseri või vispliga tugevaks vahuks vahustada.

Pärast kirjeldatud toiminguid tuleks mõlemad massid omavahel kokku segada, lisada vanilliin, kustutatud lauasooda ja nisujahu. Selle tulemusel peaks saama vedel ja aromaatne tainas.

Küpsetamise protsess

Biskviidi saab küpsetada kodus kas ahjus või sellises moodsas seadmes nagu multikeetja. Otsustasime kasutada esimest võimalust, kuna kõik koduperenaised pole nimetatud seadet hankinud. Seega peate selle õliga (eelistatavalt taimeõliga) määrima ja seejärel kogu eelnevalt sõtkutud tainas välja valama. Biskviiti tuleks küpsetada eelkuumutatud ahjus temperatuuril 195-200 kraadi vähemalt 55-60 minutit. Pärast koogi kerkimist ja pruunistumist asetage see küpsetuspaberiga kaetud lõikelauale, seejärel jahutage täielikult ja lõigake 2, 3 või 4 koogikihiks (olenevalt küpsetustoote paksusest).

Kreemi jaoks vajalikud koostisosad

Enne kodus rullbiskviidi valmistamist tuleks läbi mõelda, millist magustoidukreemi soovid kasutada. Lõppude lõpuks sõltub täidisest nii teie küpsetiste maitse kui ka pehmus. Soovitame seda kasutada, kuna see muudab koogi õrnemaks ja õhulisemaks. Selleks vajame:

• koor 40% - 300 ml;
• tuhksuhkur - 1 tass;
• tume või valge šokolaad - 1,6 tahvlit;
• värsked aedmaasikad - 10-15 tk. (kasuta vastavalt soovile).

Maitsva koheva kreemi valmistamine

Kodus biskviidi valmistamiseks võtke koor ja vahustage see põhjalikult, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Selle tulemusena peaksite saama koheva ja mahuka lumivalge massi. Lisaks on soovitatav riivida tumedad maasikad eraldi taldrikule ja pesta värsked aedmaasikad külmas vees, eemaldada varred ja lõigata need mitte väga õhukesteks viiludeks.

Magustoidu moodustamise protsess

Kodune rullbiskviidi valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Selleks võta lõigatud, aseta üks neist tordiplaadile ja määri heldelt võikreemiga. Magustoidule ebatavalise maitse ja kauni välimuse andmiseks on soovitatav täidise peale laotada ühtlase kihina värskeid maasikaviile. Järgmisena peate protseduuri kordama, nii et kõik koogid oleksid virnas. Vormitud koogi pind tuleks samamoodi kreemiga määrida ja seejärel šokolaadilaastudega üle puistata.

Kuidas serveerida?

Nüüd teate, kuidas kodus käsnkooki valmistada. Tuleb märkida, et pärast vormimist on magustoit soovitatav asetada külmkappi, kus seda on soovitav hoida vähemalt kolm tundi. Järgmisena tuleb leotatud pehme kook osadeks lõigata ja koos kuuma teega külalistele serveerida.

Biskviidi valmistamine manna abil

Sellise ebatavalise, kuid maitsva magustoidu valmistamiseks vajame:

• manna - 160 g;
• suured munad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - umbes 200 g;
• vanilliin - 7 g;
• värske või - 55 g (vormi määrimiseks);
• lauasooda (soovitatav on kustutada 6% äädikaga) - magustoidulusikas ilma slaidita;
• värske piim 2,5% rasva - 350 ml.

Taigna valmistamine ja küpsetamine

Munad tuleks tugevalt vahustada suhkruga ning seejärel lisada neile kustutatud lauasoodat ja vanilliini. Pärast kõigi komponentide kokkusegamist tuleb neid pool tundi toatemperatuuril hoida ja seejärel võiga määritud vetruvasse vormi panna ja 15 minutiks ahju panna. Selle aja möödudes eemaldage roog pruunistatud biskviidiga, valage sellele ühtlaselt värske piim ja küpsetage uuesti veerand tundi.

Valmis mannakook tuleks jahutada otse vormis külma õhu käes. Järgmisena on soovitatav see hoolikalt kaheks osaks lõigata.

Täidiseks vajalikud koostisosad

Selle biskviidi jaoks võite kasutada mis tahes kreemi. Soovitame kasutada kondenspiimapõhist täidist, kuna see muudab koogi väga maitsvaks ja aromaatsemaks. Selleks peaksite ostma:

• värske või - 180 g;
• keetmata kondenspiim - tavaline purk;
• tume šokolaad - 1,5 tahvlit.

Kreemi valmistamine

Selle täidise valmistamiseks pehmenda võid ja klopi mikseriga tugevasti läbi, valades järk-järgult kondenspiima. Selle tulemusena peaksite saama maitsva õhulise kreemi. Tume šokolaad tuleb ka riivis jahvatada või sellest paari lusikaga piima lisamisega glasuur teha.

Maitsva koogi vormimine

Magustoidu kauniks muutmiseks tuleks võtta spetsiaalne koogivorm ja asetada sellele mannakort. See tuleb rikkalikult kondenskreemiga määrida ja seejärel katta biskviidi teise osaga. Järgmisena kanna täidis samamoodi koogi pinnale, kaasa arvatud külgedele, ning puista peale šokolaaditükid. Soovi korral võib sellise koogi üle määrida mitte väga kuuma glasuuriga.

Magustoidu õige serveerimine

Sa tead, kuidas rullbiskviidi kodus valmistada. Nüüd tahaksin teile öelda, kuidas seda õigesti serveerida. Selleks tuleb vormitud magustoitu hoida külmkapis vähemalt 4 tundi ning seejärel välja võtta, portsjoniteks lõigata ja koos teega alustassidel külalistele serveerida. Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Tavaliselt saabub iga pidusöögi haripunkt päris lõpus, kui serveeritakse sünnipäevatorti. Ja kui see ei maitse, siis võime öelda, et teie pingutused puhkuse ettevalmistamisel olid asjatud. Tõenäoliselt ei mäleta külalised kohe alguses pakutud maitsvaid suupisteid või teie firmasalatit, mille kaunistamiseks kulutasite kaks tundi. Kindlasti jääb neile meelde maitsetu poetort, mille maitse on sooda, odav margariin või essents. Seetõttu soovitan unustada tee kaupluste kondiitriosakondadesse ja ise kooke küpsetada. Ja ma alustan võib-olla kõige lihtsamast, kuid kasulikust variandist - valmistame rullbiskviidi, kodus samm-sammult fotodega retsept näitab kogu küpsetusprotsessi ja olete veendunud, et selles pole midagi keerulist. selles.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

- valge nisujahu - 130-140 g;
- granuleeritud suhkur (peen) - 180 g;
- kanamunad (vali kategooria) – 4 tk.;
- vanillisuhkur - 10 g.

Kreemi jaoks:

- või (soolamata) - 250 g;
- vanillisuhkur - 10 g;
- filtreeritud vesi - 50 ml;
- kondenspiim - 380 g;
- munakollased - 2 tk;
- kakaopulber (magustamata) - 4-5 spl. l.

Immutamiseks:

- filtreeritud vesi - 400 ml;
- suhkur - 100 g;
- lahustuv kohv - 3 tl;
- konjak või amaretto (valikuline) - 30-50 ml.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

- hapukoor (rasvasisaldus 20% - 100 g);
- kakaopulber - 2 spl. l.;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
- või - 50-70 g.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

1. Eralda munad munakollasteks ja valgeteks ning pane sügavatesse vahustamiseks sobivatesse kaussidesse. Vahustasin valged köögikombainis.




2. Ja munakollased tehakse käsitsi. Kuid seda kõike saab teha segistiga. Pidage ainult meeles, et pärast iga peksmist tuleb segisti klotsid põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida. Jaga kogu rullbiskviidi jaoks mõeldud suhkur 2 ebavõrdseks osaks - lisa umbes 2/3 valgetele ja 1/3 jäta munakollastele. Tavalise suhkru võib kohe vaniljega segada.




3. Alusta valgete vahustamist, kui tekib kohev vaht, umbes nagu fotol, hakka peenikese “joana” suhkrut lisama.






4. Ärge mingil juhul lisage kogu kogust korraga, sest valged ei vahustu koheva rullbiskviidi jaoks vajalikuks. Lisa supilusikaga suhkur, samal ajal mikserit töös hoides.




5. Et kook oleks õhuline ja kõrge, tuleb valged vahustada pehmeks või keskmiseks vahuks. See tähendab, et kui korolla tõstetakse, "venib" mass nende taha, moodustades jäljed linnu noka kujul. Need ei tohiks "seista"; Selleks ajaks muutub valgu mass läikivaks ja õhuliseks, suureneb mitu korda ja suhkur lahustub täielikult.




6. Hoolitse munakollaste eest. Lisage neile ülejäänud suhkur.






7. Ja klopi käsitsi või mikseriga, kuni suhkur lahustub. Mass kergeneb ja suureneb, muutudes tihedamaks.




8. Võtke umbes kolmandik või pool valgetest ja lisage munakollastele.




9. Sega õrnalt voltimismeetodil. See tähendab, et peate tegema mitte spaatliga ümmargusi liigutusi, vaid justkui koguma massi alt üles ja tõstma üles.




10. Nüüd lisa pool jahu koguhulgast. Ärge unustage seda sõeluda. Sega uuesti voltimismeetodil.






11. Lisa ülejäänud valged. Segage.




12. Lisa teine ​​pool jahust. Segage.




13. Selline peaks rullbiskviidi tainas välja tulema – õhuline, homogeenne, valatav.




14. Võtke sobiv ahjuvorm, määrige see seest köögivilja või võiga, puistake üle purustatud riivsaia või jahuga ja valage tainas sinna. Kuumuta ahi 180-200 kraadini, aseta vorm koos taignaga sinna 25-30 minutiks. Kujundi valimisel pidage meeles, et rullbiskviidi maht suureneb poole võrra või isegi rohkem. Ärge kunagi avage ahju ust, kui biskviittainas küpseb, muidu vajub see kohe kokku. Küpsetasin biskviiti multikookeris “ahju” režiimil 35 minutit temperatuuril 130 kraadi. Ja siis hoidsin veel 10 minutit automaatsoojendusel. Selline sai minu biskviit - 10-12 sentimeetrit kõrge, mitte vähem. Jahuta rullbiskviidipõhi restil. Ja siis kata vahvlirätikuga ja lase 5-6 tundi puhata.






15. Lõika rullbiskviidi suure terava noaga 3-4 kihiks.




16. Valmista kreem. Sega vesi, kondenspiim ja munakollased.




17. Lisasin kreemile ka kakaod. Kuid see on valikuline. Asetage segu madalale tulele ja hautage kuni paksenemiseni. Parem on kasutada veevanni, vastasel juhul võib segu kiiresti põleda ja kreem rikutakse.




18. Tõsta paksenenud kreem tulelt.

Muide, see osutub ka väga maitsvaks.

19. Samal ajal peate või külmkapist välja võtma, et see jõuaks pehmeneda. Lõika see kuubikuteks.




20. Lisage sellele vanillisuhkur ja vahustage keskmisel kiirusel. Lisage jahtunud kondenspiima ja munakollaste segu väikeste portsjonitena võile, ilma mikseriga töötamist katkestamata.




21. Selline sai minu kreem. Minu kakaopulbri olemuse tõttu tekkisid sellesse tumedad terad, kuid maitset see ei rikkunud. Lase glasuuril 30-60 minutit külmkapis jahtuda, et see rullbiskviidi vormimisel laiali ei läheks.




22. Vahepeal saate ette valmistada immutuse. Sa ei pea sellest kohvi valmistama nagu minu retseptis. Võite lihtsalt keeta suhkrusiirupit. Ma ei näita teile, kuidas seda samm-sammult teha, lihtsalt ärge lisage kohvi. Maitsev saab ka marjasiirupiga, eriti kui kreem on ilma kakaota, vaid lihtsalt kondenspiimaga. Sega kõik leotamiseks vajalikud ained ja hauta tasasel tulel. Kui vedelikku on vähendatud umbes 20%, võib koogi leotamiseks mõeldud lahja kohvisiirupi valmis lugeda. Eemaldage see tulelt ja jahutage veidi. Ärge muretsege alkoholi pärast, te ei märka valmis koogis selle maitset, sest kogu alkoholil on aega aurustuda. Alles jääb vaid peen aroom.




23. Aseta taldrikule esimene koogikiht ja vala sellele ohtralt leotisegu.




24. Seejärel määri sellele kreem.




25. Kata järgmise koogikihiga. Korrake protseduuri kõigi omatehtud koogi "põrandatega". Koogi võid ka igast küljest ja pealt kreemiga katta ning seejärel oma soovi järgi kaunistada. Kuid otsustasin selle üle valada šokolaadiglasuuriga.




26. Sega kakao suhkruga.




27. Lisa hapukoor ja sega.




28. Asetage segu madalale kuumusele. Segades viige see vedela šokolaadi olekusse, seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage veidi. Lisage näputäis võid ja segage viimast korda. Valmis glasuur on soovitav jahutada, muidu läheb see palju laiali.




29. Määri koogile glasuur. Seda rullbiskviidi võid kohe proovida, sest me tegime selle immutamise abil pehmemaks.




Kuid järgmisel päeval on kook veelgi maitsvam. Nii lihtne on rullbiskviidi valmistamine kodus, fotodega retsept näitas kogu protsessi samm-sammult, nii et võite julgelt küpsetama hakata!

Soovitan vaadata ka lihtsat, mis valmistatakse aeglases pliidis.

Nautige oma teed!

Nõutud:

Nisujahu - 1 tass
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Kana munad - 3 tk

Peab ütlema, et ülaltoodud koostisosadest saab väikese koogi, nii et kui olete külalisi vastu võtmas, siis kahekordistage määratud toodete kogust vähemalt kaks korda. Perekondlikuks teeõhtuks piisab täiesti tagasihoidliku mõõtu magustoidust.

Kõige lihtsama koogi valmistamise retsept

1. Klopi munad mikseriga lahti.
2. Lisa granuleeritud suhkur.
3. Seejärel vala vahustamist katkestamata väikeste portsjonitena jahu tugevaks stabiilseks munavahuks.
4. Kas sa oled liiga laisk, et biskviittainast samm-sammult võita? Võite kõik korraga segada, kuid sel juhul ärge unustage teelusikatäit küpsetuspulbrit.
5. Kuumuta ahi 220 kraadini. Tõsta tainas võiga määritud vormi ja küpseta 20 minutit.
6. Lase valmis biskviidil jahtuda. Seejärel eemalda vormist.
7. Lõika biskviidi mitmeks kihiks ja kata mistahes kreemiga. Näiteks: võite kasutada paksu moosi, vahustada kõigi lemmikpelmeeni võipulgaga või vahustada ühe.
8. Kaunista oma looming purustatud vahvli või beseega.

Lihtsaim rullbiskviidi hapukoorega

Nõutud:

Biskviidi jaoks
Nisujahu - 1 tass
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Hapukoor - pool klaasi
Kana munad - 2 tk
Küpsetuspulber - 1 tl

Kreemi jaoks
Hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 30% - 1 tass
Granuleeritud suhkur - pool klaasi

Kui soovite valmistada standardsuuruses kooki, kahekordistage koostisosi.

Kõige lihtsama hapukoore valmistamise retsept

1. Klopi jahu, suhkur, hapukoor, munad ja küpsetuspulber üheks massiks.
2. Vala võiga määritud ahjuvormi ja pane 20 minutiks 220 kraadini eelkuumutatud ahju.
3. Kuni biskviidi küpseb, hakka hapukoort ja suhkrut vahustama. Oluline on kasutada kõrge rasvasisaldusega hapukoort, siis läheb see vahuks. Suhkru kogust võib suurendada oma maitse järgi ja sõltuvalt hapukoorest.
4. Pärast biskviidi ahjust väljavõtmist jahuta, eemalda vormist, lõika vajaliku arvu koogikihtideks ja kata hapukoorega.
5. Kaunista kroonlehtedeks lõigatud mandlitükkidega.

Biskviidi retsept – Pidulik

Vajalik:

Kookide jaoks
Kana muna - 4 tükki
Jahu - 4 tassi
Granuleeritud suhkur - 4 tassi
Hapukoor - 2 tassi
Küpsetuspulber - 20 g
Kooritud purustatud pähklid - pool klaasi
Kivideta rosinad (või konserveeritud kivideta kirsid) – pool tassi
Mooni - kott
Kakao - 3 teelusikatäit

Kreemi jaoks
Kondenspiim – purk
Või - ​​200 g
Paks hapukoor - 200 g

Pühade biskviidi valmistamine

1. Sega 4 eraldi anumasse üks muna, klaas suhkrut ja jahu, pool klaasi hapukoort ja 5 grammi küpsetuspulbrit. Või võite segada kõik ühes anumas ja jagada seejärel nelja kaussi, mis teile kõige paremini sobib.
2. Ühele osale segust lisa pähklid, teisele rosinad (mida tuleks esmalt pool tundi vees leotada), kolmandale mooniseemned, neljandale kakao.
3. Seega saame neli erinevat koogikihti. Küpseta kumbagi 200 kraadi juures 25 minutit. Kontrollime valmisolekut taskulambiga.
4. Määri rullbiskviidid kreemiga. Selleks klopi korralikult läbi hapukoor, toasoe või ja kondenspiim.
5. Kaunista oma maitse järgi: riivitud šokolaadi, konservkirsside või pähklitega. Tulemuseks on uskumatult maitsev magustoit, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi külalist! Reeglina küsib keegi alati rullbiskviidi retsepti.

Lihtne ja maitsev kook – šokolaad

Valmistame ette:

Testi jaoks
Kana muna - 4 tükki
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Nisujahu - 2 tassi
Keefir - 1 klaas
Küpsetuspulber - 10-12 g
Kakao - pool klaasi

Immutamiseks
Šokolaadimääre (näiteks Nutella või Carousel) – 350 g
Või - ​​100 g
Marjasiirup (võib kasutada moosi) – umbes klaas

Väga lihtne retsept maitsva šokolaadikoogi valmistamiseks

1. Sega muna, suhkur, jahu, keefir, küpsetuspulber ja kakao.
2. Tõsta õliga määritud pannile ja küpseta 190 kraadi juures umbes 30-35 minutit. Valmisoleku määrame killu abil.
3. Jahuta ja lõika tükkideks. Esmalt niisutage iga kook siirupiga. Ja siis määri koorega kokku vahustatud šokolaadipastast ja toasoojast võist.
4. Kaunista šokolaadifiguuride või tavaliste plaatide laastudega.

Seega pole meil isegi mitte üks, vaid mitu võimalust. Iga toiduvalmistamisviis võtab minimaalselt aega ja vaeva ning naudingud ja naudingud on lõputud!