Sellest koostisosade kogusest saab umbes 20 pannkooki.

Esiteks valmistame taigna. Lisage sooja vette suhkur ja pärm,

sega ja jäta 10 minutiks seisma, et pärm aktiveeruks

10 minuti pärast valage pärmisegusse soe piim,

lisa soola ja küpsetuspulbriga sõelutud jahu

Sega vispliga läbi. Tainas tuleb üsna vedel ja homogeenne. Jätke see 20 minutiks rahule

Selle aja jooksul valmistame täidise. Haki sibul peeneks ja prae edasi taimeõli kuni helekuldseks

Lisa sibulale tükeldatud seened ja prae kõike koos veel 10-15 minutit, kuni need on küpsed või kuni kogu vedelik on aurustunud

Sool ja pipar maitse järgi

Riivi juust peenele riivile

Hakkame pannkooke praadima. Tähelepanu, pannkoogid praeme kuival pannil ja ainult ühelt poolt! Kuumuta pann korralikult keskmisel kuumusel ja vala iga pannkoogi keskele 2-3 supilusikatäit tainast. Tainas levib iseenesest ringiks. Kuna igaühe lusikad on erinevad, juhinduge pannkookide ligikaudsest läbimõõdust - see peaks olema umbes 9-10 cm. Kui teie pann on väike, küpsetage üks pannkook korraga

Prae, kuni pannkook on aukudega kaetud ja selle pind on kuiv. Valmis pannkoogid tõsta tulelt ja aseta taldrikule, aga ära kohe lao neid üksteise peale, et need kokku ei kleepuks. Seda saab teha hiljem, kui pannkoogid on veidi jahtunud. Pannkookide tagumine külg ei tohiks olla üle praetud, seega reguleeri pliidil kuumust

Vormi pannkoogid, kuni need on veel soojad. Aseta pannkoogi keskele veidi täidist ja peale veidi juustu

Näpista pannkoogi servad ühelt poolt peaaegu keskele

Sama teeme ka teise ja kolmanda osapoolega. Pannkookide ääred jäävad hästi kokku, peaasi, et neid pannil üle ei kuivataks

Selline näeb välja püramiid

Nii vormime kõik pannkoogid. Asetage pannkoogid küpsetusplaadile või kergelt taimeõliga määritud ahjuvormi...

ja pane 7-10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, et juust sulaks

Serveeri soojad pannkoogid hapukoorega. Katsetage julgelt täidistega. Tee neid näiteks hakkliha, kapsa, kartuli, kodujuustu vms. Igal juhul saab maitsev:) Minu tütrele meeldivad väga need pannkoogid kana, juustu ja seentega. Kokkake mõnuga ja rõõmustage oma perekonda ja sõpru. Head isu!

Aga need pole tavalised pannkoogid! Lihtsaid ei saa niimoodi pakkida...
Valmistasin ja proovisin neid esimest korda...

Selliseid pannkooke nägin Egiptuses pühadeks valmistamas, otse tänaval. No ma tegin neist isegi pilti kuidagi... Tõsi, ma ei tea täpselt, mis tainas... Aga meetod on sama.
(Esimene foto näitab, miks ma neid kunagi ei ostnud ega söönud)


Näete, neid praetakse ainult ühelt poolt ja teine ​​on valge ja auklik (jahutus)


Olin neid pannkooke juba ammu internetis näinud, aga ei tekkinud mingit isu nende tegemist proovida.
Ja siis, just hiljuti, sattus mulle nende huvitav esitlus. See huvitas mind ja otsustasin neid küpsetada...

**********************************
Vaja läheb: (15-20 pannkoogi jaoks)

Testi jaoks:

• jahu - 155 g
• piim - 250 ml
• vesi - 125 ml
• küpsetuspulber - 1 tl.
• pärm - 1 tl.
• suhkur - 1 spl.

Täidise jaoks:

• kõva juust - 100 g
• värsked seened - 200-300 g
• sibul - 1 tükk
• soola, pipart
• rast. toiduõli

******************************

Kõigepealt valmistame ette tainas.
Aktiveerige pärm. Lahustage suhkur ja pärm soojas vees, segage ja jätke 10 minutiks üksi seisma.


10 minuti pärast vala pärmisegusse soojendatud piim


ja lisage sõelutud jahu


ja küpsetuspulber


sega vispliga ühtlaseks. Tainas tuleb üsna vedel.
Jätke see 20 minutiks.


Täitmine:

Prae sibul kergelt läbi ja lisa seejärel tükeldatud šampinjonid, sool ja pipar


Prae 15 minutit (kuni vedelik on keedetud või aurustub)


Riivi juust peenele riivile


Kuumuta pann põhjalikult ilma seda millegagi määrimata (see on kohustuslik!).
Valage keskele 2,5 spl. l. test.
Prae, kuni pannkook on aukudega kaetud ja selle pind on kuiv.


Tõsta pannkook tulelt (kas tead, kuidas ma selle eemaldasin? Tõstsin spaatliga veidi serva ning siis tõmbasin kätega õrnalt servast ja eemaldasin pannkoogi pannilt).
Praadime kogu taignast niimoodi pannkooke, aga ära kuhja neid üksteise peale, et need kokku ei jääks (jahtudes saab juba üksteise peale laduda).


Tagaküljelt ei tohiks need liiga pruuniks jääda, seega reguleeri pliidil kuumust


Olen harjunud isegi kolme korraga praadima, aga soovitan siiski praadida ükshaaval, et saaksid ümarad. Saab kasutada kahel pannil


Sain 20 pannkooki (arv oleneb läbimõõdust ja paksusest, ära tee väga õhukesi ega väga paksu)

Nüüd hakkame pakkima.
Asetage 1 spl pannkoogi keskele. l. seente täidis


Peal juust


Näpista pannkoogi servad ühelt poolt peaaegu keskele.


Siis teisel küljel ja kolmandal nagu fotol. Servad jäävad hästi kokku, peaasi, et neid pannil üle ei kuivataks


See peaks välja nägema selline


Nii täidame kõik pannkoogid. Seejärel asetage need ahjuplaadile ja kuum ahi 180C juures 10 minutit, kuni juust sulab.


Serveeri hapukoorega!


Neid saab teha mis tahes täidisega: hakkliha, köögiviljad, julienne, riis ja seened, kapsas, kartul, moos, kodujuust, vanillikaste...

Head isu!

P.S. Ma oleks peaaegu unustanud, need meeldisid mulle väga!
Ainult tainas oli veidi magus, see oleks pidanud olema järg. korda 1 tl. võta suhkur (kui mitte magus täidis).
Jah ja edasi pidulik laud need näevad originaalsed välja!

• jahu - 155 g
• piim - 250 ml
• vesi - 125 ml
• küpsetuspulber - 1 tl.
• pärm - 1 tl.
• suhkur - 1 spl.

• kõva juust - 100 g
• värsked seened - 200-300 g
• sibul - 1 tk.
• soola, pipart
• rast. toiduõli

Miski ei muuda köögilauda heledamaks nagu korralikult kokku volditud, vaagnale kuhjatud värskelt küpsetatud pannkoogid. Isuäratavad kuldpruunid taignaümbrikud on üsna vastupidavad ja mahutavad igasugust täidist. Juustu ja seentega täidetud, isegi külmalt, on need kodus lärmakal õuepeol või vaiksel pereõhtusöögil.

Et esimene pannkook traditsiooniliselt tükke ei tuleks, peab praepann olema korralikult kuumutatud ja korralikult või või searasvatükiga määritud. Mõned virtuoossed koduperenaised küpsetavad pannkooke kahel pannil korraga, valades vaheldumisi tainast ja keerates toodet õigel hetkel.

Koostisained

• 30 g šampinjone
• 100 g kõva juustu
• 2 spl. l. praadimisõlid
• 2 spl. l. hapukoor
• 1 kana muna
• 300 ml piima
• 1,5 spl. l. Sahara
• 100 g jahu
• 1/3 tl. soola
• 4 spl. l. taimeõli
• sool ja maitseained täidiseks

Ettevalmistus

1. Seened tuleb põhjalikult pesta ja väga peeneks hakkida, võite varred mütsidest eraldada ja üksikult väikesteks kuubikuteks lõigata.

2. Vala pannile paar supilusikatäit praeõli, kuumuta see kuumaks ja lisa tükeldatud seenepuru, hakka madalal kuumusel praadima, lisa sool ja maitseained.

3. Kõva juust riivi peeneks või jäme riiv, sobib iga sort.

4. Pärast 15-minutilist seente praadimist lisage pannile hapukoor, riivjuust ja 50 ml vett, segage ja hautage suletud kaane all 10 minutit. Valmis täidisära võta pannilt välja, vaid pane kõrvale.

5. Nüüd teeme pannkoogitaina. Vala värske piim kaussi, klopi sisse kanamuna ja lisa taimeõli.

6. Soovitatav on nisujahu sõeluda ja seejärel kaussi lisada.

7. Lisa granuleeritud suhkur ja sool.

8. Sega tainas vispli või kahvliga korralikult läbi. Jahutükkide vältimiseks võite isegi kasutada mikserit. Et jahus olev gluteen paisuks ja pannkoogid praadimisel ei rebeneks, lase tainal seista.

9. Määrige praepann taimeõliga ja valage esimese pannkoogi praadimiseks väike kogus tainast. Prae kuni kuldpruunini, umbes 3 minutit.

10. Nüüd keera pannkook teisele poole ja prae veel paar minutit, seejärel eemalda pannilt.

Pannkoogid seente ja juustuga on üks toekas suupiste või täielik eine. Hommikul võib selliseid pooltooteid võis praadida.

Taigna retsepte ja ka täidisvõimalusi on palju. Igaüks valib selle, mis talle isiklikult sobib. Fotol esitatud retseptis choux küpsetis pannkookide jaoks valmistatakse see piima ja munade lisamisega.

Pannkoogid seente ja juustuga

Armastajad soolased pannkoogid Koos seente täidis hindavad kindlasti allolevat retsepti ja avaldavad austust südamlikele ja maitsvad pannkoogid, šampinjonidega täidetud juustuga ja roheline sibul.

Pannkoogid seentega retsept

Koostis:

Pannkookide jaoks:

• külm vesi - 500 ml,
• keev vesi - 200 ml,
• piim - 250 ml,
• värsked munad - 2 tk,
• sool - 0,5 tl,
• sooda - 0,5 tl,
• nisujahu - 500 grammi,
• taimeõli – 30 ml (+ õli panni määrimiseks).

Täidise jaoks:

• šampinjonid - 450 grammi,
• sibul - 1 tk,
• roheline sibul - 1 kamp,
• küüslauk - 3-5 nelki,
• kõva juust - 100 grammi,
• taimeõli - 2 supilusikatäit,
• sool ja must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Sega sügavas kausis kokku nisujahu, unustamata seda läbi sõela sõeluda, samuti soodat ja soola. Valage nendesse ettevaatlikult 500 ml külma vett.

Sega kombineeritud komponendid intensiivselt vispliga – nende segu peaks muutuma homogeenseks.

Lisa külm piim, sega kõik uuesti korralikult läbi ja hetkegi peatumata vala õhukese joana tainasse keev vesi.

Viimane lisada kana munad ja taimeõli.

Sega pannkoogitainas hoolikalt läbi ja jäta sõna otseses mõttes 5-7 minutiks kõrvale.

Määrige pann taimeõliga, soojendage seda ja valades järk-järgult taigna, praege õhukesed pannkoogid.

Aseta valmis pannkoogid virna üksteise peale. Kuna nende koostises pole suhkrut, jäävad need üsna kahvatuks, kuid see pole probleem, kuna pannkoogid praaditakse enne serveerimist siiski uuesti õlis.

Täidise jaoks pese šampinjonid ja lõika need keskmise suurusega kuubikuteks ning haki sibul ja küüslauk noaga peeneks.

Prae seened ja sibulad taimeõlis pehmeks ning sega siis veel kuumalt küüslaugu, peeneks hakitud rohelise sibula, riivjuustu ning vajaliku koguse soola ja musta pipraga kokku.

Sega omavahel hoolikalt segatud koostisained.

Aseta iga pannkoogi keskele umbes 1,5 supilusikatäit seenetäidist.

Murra pannkookide ääred nii, et täidis oleks sees.

Asetage täidetud pannkoogid seente, juustu ja rohelise sibulaga tihedalt suletavasse anumasse ja hoidke külmas mitte üle 3 päeva. Vajadusel võta pannkoogid välja, prae võis või taimeõlis läbi ja serveeri.

Pannkoogid seentega: retsept ja foto - Svetlana Soroka