Ahjus küpsetatud kana seentega - mõnusalt mahlane ja maitsev roog, mis kaunistab iga lauda ja tekitab teie külaliste seas kirjeldamatut rõõmu ja imetlust. Vaatame mõnda lihtsad retseptid selle ettevalmistused.

Kana seente ja juustuga ahjus

Koostis:

• kana rinnad - 3 tk;
• värsked šampinjonid- 200 g;
• kõva juust - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• võid;
• vürtsid.

Kastme jaoks:

• muna - 2 tk;
• jahu - 2 teelusikatäit;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• taimeõli;
• maitseaine kana jaoks.

Ettevalmistus

Niisiis, peske kana rinnad hästi, kuivatage ja lõigake igaüks pikuti kaheks tükiks. Kastme valmistamiseks klopi munad vispliga lahti, lisa majonees, lisa veidi jahu, kanamaitseainet ja lisa lusikatäis taimeõli. Pärast seda asetage kana valmistatud kastmesse ja laske mõneks ajaks marineerida. Koorige sibul, tükeldage väikesteks kuubikuteks ja praadige väheses koguses taimeõlis läbipaistvaks.

Seejärel lisage töödeldud ja viiludeks lõigatud seened ning hautage köögivilju pehmeks. Järgmisena võta see välja ja prae eraldi võis läbi. Koorime küüslaugu, laseme läbi pressi ja määrime lihale. Tõsta ettevalmistatud kana ettevaatlikult ahjuvormi, lao peale seened ja sibul, määri kõik majoneesiga ja puista peale ohtralt riivjuustu. Küpseta roog sisse kuum ahi 30 minutit kuni täieliku küpsemiseni.

Seentega täidetud kana ahjus

Koostis:

• kana - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• seened - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Pese kana ja kuivata köögirätikuga. Puhastame, loputame ja tükeldame sibula peeneks. Töötle seened, lõika väikesteks tükkideks ja sega sibulaga. Koorige küüslauk, pigistage läbi pressi, lisage taimeõli, sool ja pipar.

Lülitage ahi sisse ja soojendage 180 kraadini. Kana täidis köögiviljade täidis, lisades maitse järgi soola. Kinnitame kõhuääred hästi hambaorkidega või õmbleme niidiga kokku. Määrime rümba põhjalikult rasvainega ja mähime küpsetushülssi, seome kinni ja paneme seentega täidetud kana umbes 1,5 tunniks ahju. Umbes 10 minutit enne valmimist lõigake kott ettevaatlikult läbi ja küpsetage roog krõbedaks.

Kana kartulite ja seentega ahjus

Koostis:

• kana reied - 1,5 kg;
• kartul - 2 kg;
• kuivatatud seened- 50 g;
• juust - 500 g;
• kana puljong - 1 spl;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Võtame selle kana reied, peske neid ja töödelge, lõigates seemned välja. Kui tükid on suured, lõigake need portsjoniteks. Koori sibul, lõika neljaks ja tükelda peeneks. Seejärel keedame selle keeva veega, et eemaldada kogu kibedus. Leotage seeni eelnevalt 30 minutit keevas vees, seejärel lõigake viiludeks. Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks ja täitke korraks veega. Nüüd segage sibul seentega, soola maitse järgi ja ühendage see kõik kartulitega.

Järgmisena valmista küpsetusplaat, määri sellele väikese koguse õliga, laota sellele ühtlase kihina köögiviljad, seejärel kanatükid ja lisa veelkord soola. Valage kõik klaasi kana puljong ja puista peale riivjuust. Pärast seda asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage vormi 170 kraadi juures 50 minutit. Pärast aja möödumist on ahjus küpsetatud kana kartulite ja seentega valmis.

Roog igaks juhuks igapäevaelust pühadeni - ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga. Odav, lihtne valmistada, maitsev, sobib igale lisandile.

Koostisosad ahjus küpsetatud kana jaoks:

1 suur kanarind,
200 g seeni (metsikud või šampinjonid),
1 sibula sibul,
100 g juustu,
3 spl hapukoort,
sool,
pipar,
taimeõli 2 spl.

Kana retsept:

Kuumuta ahi 200 kraadini C. Puhasta seened ja sibul.

Rinnatüki lõikame fileeks, fileed u 5x5 cm ja 1 cm paksusteks plaatideks. Määri ahjuvorm õliga, aseta kana ühe kihina ja lisa soola. Asetage pann koos kanaga 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Vahepeal lõika seened kuubikuteks ja prae pannil 10 minutit. taimeõli. Haki sibul peeneks, lisa koos seentega pannile ja prae, kuni sibul on valmis. Sool ja pipar. Võta kanaga pann välja ja aseta kanale seened ja sibul.

Määri hapukoorega.

Puista peale riivjuust ja pane pann tagasi ahju küpsema.

Küpseta krõbedaks, 10-15 minutit.

Ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga on valmis. Serveeri koos köögiviljade või tatra või riisiga.

Ja valikuliselt saab köögivilju küpsetada koos kanaga. Lõikame kartulid, suvikõrvitsad, porgandid - peaaegu kõik köögiviljad viiludeks, paneme esimese kihina vormi, köögiviljade peale kana ja jätkame retsepti järgi. Sel juhul pikendage küpsetusaega 10 minuti võrra.

Paljud koduperenaised otsivad igavesti originaalset ja lihtsalt valmistatavat rooga, millega saaks perekondlikul pidupäeval peret ja sõpru hellitada. Ahjus küpsetatud kana seentega võib sellele tiitlile pretendeerida. Selle maiuse jaoks vajate igas poes saadaolevaid koostisosi minimaalselt.

Saate valmistada hämmastavat rooga linnu erinevatest osadest - tiibadest, trummipulkadest ja ja. Soovi korral võib liha sisse marineerida oliiviõli, küüslauk ja sojakaste. Sel juhul valmis roog on originaalse vürtsika maitsega.

Seente jaoks võite kasutada mitte ainult tuttavaid šampinjone, vaid ka kukeseeni, safranipiimakübaraid, austrite seeni. Ahjus küpsetatud seentega kanaliha retsepti võib täiendada tomatitega - need tuleks lõigata kuubikuteks või ringideks ja panna kihina lihale. Talvel ei tohiks aga selliseid katseid teha, sest “plasti” maitsega köögiviljad rikuvad roa ainult ära.

Toome näitena mitu ahjukana retsepti, mida saavad korrata nii algajad kokad kui ka kogenud koduperenaised.

Retsept nr 1 Õrn kanafilee juustuga

Ahjus küpsetatud kana meeldib kõigile, kes seda proovivad. Selle roa valmistamiseks vajate:

Enne roa valmistamist on vaja see sulatada (parem on liha sisse panna külm vesi ja jäta mitu tundi), kuivatage paberrätikuga, eemaldage lihast rasvatükid ja verevalumid. Seejärel tuleb rinnatükk pikuti pooleks lõigata, soola ja pipraga hõõruda.

Sel ajal, kui filee puhkab, peate seened ette valmistama. Piisab nende pesemisest ja ilusateks 2–4 mm paksusteks viiludeks lõikamisest. Seejärel tuleks küüslauk koorida, peeneks hakkida, eelkuumutatud ja määritud ahjuplaadile valada. võid praepann Kui see omandab kuldse tooni, tuleb see viia puhtasse anumasse.

Asetage liha taimeõliga töödeldud ahjuplaadile, asetage fileele praetud küüslauk ja seened ning seejärel puistake kõik hoolikalt riivjuustuga. Vorm tuleb katta fooliumiga ja küpsetada. Isuäratav kana šampinjonidega ahjus valmib 25–30 minutiga.

Ahjus küpsetatud linnuliha juustuga tuleks serveerida kohe. Nõu ei ole vaja uuesti soojendada, kuna juustu koorik muutub ebaatraktiivseks välimus, muutub karmiks.

Retsept nr 2

Kana saab ka all küpsetada koorekaste. Roog osutub õrnaks ja meeldiva piimja maitsega. Kanafilee jaoks ahjus vajate:

Sibul hakitakse peeneks ja prae pannil kergelt läbi. Seened tuleb pesta, lõigata viiludeks ja kergelt praadida. Pärast seda segatakse mõlemad komponendid. Kana lõigatakse väikesteks tükkideks, küpsetatakse ahjus koos seente ja sibulaga 25-30 minutit, temperatuuril 180-200 kraadi. Seejärel võta ahjuplaat välja, vala koostisained koorekastmega (kreemile lisatakse maitseained, hakitud küüslauk ja sool). Roog tuleb koores ahjus veel 10–15 minutit küpsetada, pärast mida võib serveerida.

Pikemat aega on tavaks saanud, et imelist aroomi kiirgavast roosakanast on saanud pidulaua asendamatu atribuut. Sellest lihast roogade valmistamiseks on palju retsepte: ahjus praetud kana seentega on maitsev, kanaliha sobib suurepäraselt juurviljade, riisi, juustuga... Küpsetada saab terve rümba või valida oma maitse järgi kõige maitsvamad tükid .

Kanaga küpsetamine on nauding. Seda on raske ära rikkuda; ahjus küpsetamisel eralduv rasv ja mahl võimaldavad valmistada oma “omamahlas” võrratu lisandi. Kanaliha armastab maitseaineid, on kergesti seeditav, tänu paljudele küpsetamisvõimalustele ahjus ja pliidil ei hakka kunagi igav ja jätab ruumi loovusele. Aga klassika on ka hea – näiteks seentega kombineerides.

Kui plaanite küpsetada kana ahjus seente või köögiviljadega, võite minna kahel viisil - küpsetada terve rümp või valida üksikud osad. Igaühe neist ettevalmistamisel on teatud spetsiifika.

• Tiivad küpsevad üsna kiiresti. Seetõttu tuleb nendega köögivilju küpsetades jälgida, et pannil või ahjuvormis oleks piisavalt rasva (õli). Muidu jäävad kartul ja porgand tooreks, aga liha küpseb.
• Rinnad on toitumise osa, neis on vähe rasva. Küpsetamisel tuleb seda niisutada - lisada nõudele vett, hõõruda liha vürtsidega, marineerida hapukoores või majoneesis ning valmistada kaste. Optimaalne lahendus oleks kuumtöötlus kana rinnad varrukas või fooliumis. Siis ei aurustu lihast eralduv mahl ja rinnad ei kuiva ahjus ära.
• Reied ja sääred on üsna rasvane liha, nii et samal ajal lisandi valmistamine on nauding. Ürdid ja maitseained muudavad roa eriti aromaatseks ja maitsvaks.

Kui kana küpsetada tervelt, lahtises anumas, siis tuleb jälgida, et liha ära ei kuivaks. Seetõttu kastetakse seda perioodiliselt oma mahl, rasv või kaste, sidrunimahl, vein jne.

Seente puhul kasutatakse kanaga sageli šampinjone, kukeseeni, puravikke ja austrite seeni. Need pestakse eelnevalt, kuivatatakse, lõigatakse tükkideks ja praetakse taimeõlis. Saate neile lisada sibulat, porgandit ja muid köögivilju.

Julienne kana ja seentega

See on üks maitsvamaid ja toitvamaid kanatoidud. See valmistatakse väikeses potis - cocotte valmistaja. Julienne'i kana ja seentega ahjus pole keeruline valmistada, kuid see toimib pühadelaua kaunistusena, suurepärane lisand To romantiline õhtusöök, eriti kuna see sobib suurepäraselt punase veiniga.

Koostis (5 portsjoni 160 g kohta):

• sool, pipar;
• 0,3 kg kanafilee;
• 0,3 kg seeni;
• 0,1 kg juustu;
• 1 sibul;
• 200 ml koort;
• 1 spl. l. jahu.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate keema kanafilee(20 minutit pärast keetmist), seejärel jahutage.
2. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis umbes 5 minutit.
3. Tükelda seened, lisa sibulale ja hauta 20 minutit.
4. Lõika kana tükkideks, mis on ligikaudu võrdsed seenetükkidega.
5. Riivi juust.
6. Lisage liha seentele koos sibula, soola ja pipraga, lisage jahu.
7. Lisa koor ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, et koor jõuaks pakseneda.
8. Tõsta julienne cocotte kaussidesse, puista peale riivjuustu (võid lisada ürte) ja pane 20 minutiks 180 0 C ahju.

Kartul kana ja seentega

Kartulid kana ja seentega ahjus valmivad piisavalt kiiresti ja ei vaja erilist tähelepanu. Asetage kõik koostisosad sügavale ahjuplaadile ja katke tihedalt fooliumiga, et vältida vedeliku aurustumist. Roog osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Koostis:

• 0,5 kg kanafilee;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• 0,3 kg seeni;
• 2 tomatit;
• 0,1 kg hapukoort;
• 2 spl. l. majonees;
• 3 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 3 spl. l. taimeõli;
• maitseaine kana jaoks.

Ettevalmistus:

1. Lõika kartulid (ribadeks, viiludeks), aseta sügavale ahjuplaadile, lisa soola ja vala üle taimeõliga.
2. Tükelda seened ja aseta need teise kihina kartulite peale.
3. Järgmine kiht on porgandid, riivitud jäme riiv või tükeldada köögikombaini abil.
4. Aseta porgandite peale tükeldatud tomatid.
5. Pealmine kiht on kanafilee, lõigatud kuni 1 cm paksusteks tükkideks.
6. Majonees segatakse küüslaugu, vürtside, maitseainetega; See segu valatakse lihale ja köögiviljadele.
7. Küpsetusplaat kaetakse tihedalt fooliumiga ja asetatakse 40-50 minutiks ahju temperatuuril 200 0 C.
8. Selleks, et liha saaks kuldse krõbeda kooriku, jäetakse juba valmistatud roog kaaneta mitmeks minutiks ahju.

Kana seente ja juustuga

Kana seente ja juustuga ahjus tervena küpsetatuna on väga maitsev.

Koostis:

• kana rümp;
• 0,3 kg seeni;
• 1 sibul;
• 75 g võid;
• rohelised (petersell, till, roheline sibul- 0,5 kimpu);
• 0,1 kg juustu;
• sool, pipar;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. majonees;
• 2 spl. l. hapukoor.

Ettevalmistus:

Nädalavahetustel, kui kogu pere koguneb laua taha, soovib perenaine oma peret maitsva toiduga rõõmustada, pidulik roog. Sel juhul ei pruugi win-win variant olla peen delikatess, kuid tõestatud ja usaldusväärne retsept kana seente ja juustuga, küpsetatud ahjus.

Sellel on kõik nüansid, mida paljud armastavad:

• krõbe juustukoor;
• õrn kanaliha vürtsidega;
• aromaatne seene noot.

Katsetage retseptiga, muutke vürtside koostist, lisage koostisosi ja muutke esitlust. Roog omandab uusi maitsevarjundeid ning rõõmustab teie perekonda ja külalisi.

Retsept 1. Põhiline

Ei maksa veel kord meelde tuletada, et roa valmistamise koostisosad peavad olema värsked ja võimalusel keskkonnasõbralikud. See tähendab, et kana tuleb kasvatada hea söödaga, ilma kahjulike toidulisandite, hormoonide ja antibiootikumideta ning ostetud usaldusväärselt tarnijalt või majapidamine. Seened, eriti metsaseened, peavad olema söödavad ja neid ei tohi koguda mürarikka maantee läheduses. Retseptis kasutatud juust ja köögiviljad peavad olema värsked ja maitsvad.

Koostisained:

• kanaliha - rind või jalg;
• seened - 200-300 grammi;
• sibul - 1 tk;
• kõva juust - 200 grammi;
• hapukoor - 150 ml;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, vürtsid.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kanaliha, kuivata rätikuga, lõika rind taldrikuteks, eralda jalg luust, klopi kergelt läbi (valikuline), lisa soola, puista üle vürtsidega, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
2. Lõika seened kuubikuteks või viiludeks, prae edasi päevalilleõli, lisage sibulad poolrõngad, prae kõik koos pehmeks ja kuldpruuniks, lisa veidi soola ja pipart.
3. Aseta kanalihale kiht seeni ja sibulat, vala peale hapukoor, puista peale riivjuust.
4. Pane pann 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju, kuni liha on küps.

Variatsioonid teemal

Noored kogenematud koduperenaised hoiavad retseptist tavaliselt kinni nagu võluvitsast, ilma sellest sammugi kõrvale kaldumata. Kuid ahjus saate kana küpsetada mitmel viisil. Lisa näiteks tükeldatud värsked tomatid- maitse muutub värskendavamaks.

Kui alumisele kihile panna kartuliviilud ja porgandid ning seejärel kana, seened ja juust, saad südamlik roog sisse taimne padi. Küpsetamiseks kulub umbes 15 minutit kauem. Sel juhul lisatakse 5-10 minutit enne roa valmimist riivjuustu.

Retsepti teine ​​versioon on portsjonites küpsetatud kana seente, juustu ja tomatitega. Selle roa jaoks mõeldud kana võib eelnevalt kergelt praadida ning igasse potti võib lisada veidi kanapuljongit mahlaseks, loorberilehte ja küüslauku.

Seente, juustu ja vürtside koostise muutmisega muudate seente ja juustuga ahjus küpsetatud kana maitset. Täpne retsept See pole alati vajalik, tähtsam on kujutlusvõime ja soov maitsvat toitu toita.

Retsept 2. Seentega täidetud kana ahjus

Kes ei suuda ette kujutada pühade- või pühapäevalauda terve kana kuldpruuni rümbata, siis siin on täidetud linnu retsept.

Ühend:

• kana - 1,5 kg;
• seened - 300-400 g;
• sibul - 1-2 tk;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• sool, vürtsid, loorberileht;
• oliiviõli;
• kartul.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kana rümp - peske, kuivatage, hõõruge soola ja vürtsidega.
2. Prae pannil seened koos sibulaga.
3. Täida kana seente ja sibulaga, õmble kõht kinni või kinnita hambaorkidega.
4. Soovi korral määri kana majoneesi ja küüslaugu või hapukoorega.
5. Koori kartulid, pese, kuivata, tükelda jämedalt ja lisa soola.
6. Aseta kana rasvainega määritud ahjuplaadile ja selle ümber kartulid.
7. Küpseta ahjus 50-60 minutit, kuni kana on läbi küpsenud.

Nõuanne
Küpsetusümbrises küpsetatud roog on mahlasem ja aromaatsem.