Ja kui tahad hakklihast midagi maitsvat valmistada, siis küpseta seda kindlasti. Selle väga maitsva kuuma suupiste jaoks on palju retsepte, mis on paljudele lapsepõlvest tuttavad. erinevate täidistega, kuid kõige maitsvamad on minu arvates koos liha täidis. Nende bagelite valmistamiseks võite kasutada kana, veiseliha või seahakkliha või kombineeritud hakkliha alates erinevad tüübid liha. Sellised hakklihaga täidetud bagelid, saab ilusaks kuum suupiste mitte ainult igapäevasel, vaid ka pühadelaual.

Koostis:

• Bagelid - 1 kg,
• juust kõvad sordid- 100 gr.,
• hakkliha - 500 gr,
• munad - 1 tk,
• piim - 1 klaas,
• Sibul - 1 tk,
• sool,
• Must jahvatatud pipar,
• Provence'i ürdid,
• Taimeõli vormi määrimiseks.

Täidetud bagelid hakklihaga ahjus - retsept

Vala toatemperatuuril piim kaussi. Kui piima pole, võite kasutada puhas vesi. Asetage bagelid sellesse. Segage ja jätke 5-7 minutiks. Sellest ajast piisab, et nad saaksid paisuda, aga mitte märjaks saada.

Selle aja möödudes eemaldage bagelid ja asetage taldrikule. Kuna need on muutunud pehmeks, nii et nad ei kleepu kokku, on soovitatav paigutada need taldrikule nii, et nad ei puutuks kokku. Asetage hakkliha kaussi. Löö sinna sisse muna.

Selleks, et hakkliha oleks aromaatne, ei ole üleliigne lisada lisaks mustale piprale, mida tavaliselt kasutatakse hakkliha valmistamiseks, muid vürtse. Näiteks võid lihale lisada veidi suneli humalat või Provence’i ürte.

Koorige sibul. Riivi peenele riivile või aja läbi hakklihamasina või segisti. Aseta hakkliha sisse.

Lisage maitse järgi soola ja segage. Nüüd on ta täiesti valmis.

Võtke teelusikaga hakkliha ja asetage see bagelite keskele. Hakkliha on soovitav panna hunnikusse, kuna see küpsemise ajal kindlasti settib. Tulemuseks olid järgmised toorikud.

Riivi kõva juust keskmisele riivile.

Puista see lihaga täidetud bagelitele.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaber. Et kuivatite põhi ei kleepuks, tuleb seda määrida taimeõliga. Asetage need küpsetusplaadile ridadena.

Küpseta neid ahju keskmisel riiulil temperatuuril vähemalt 175C 25-30 minutit. Kui juust on sulanud, võib seda lugeda täidetud bagelid hakklihaga ahjus valmis.

Täidetud bagelid hakklihaga ahjus. Foto

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Peseme liha jooksva külma veega ja kuivatame paberrätikuga. Koorige sibul. Jahvatage liha ja sibul väikeses hakklihamasinas, lisage sool ja pipar ning segage hakkliha hoolikalt, kuni moodustub homogeenne mass. Vala piim kastrulisse ja kuumuta kuumaks, kuid ära keeda.

2. samm: täitke bagelid.

Valage piim kaussi või laiale taldrikule ja asetage piima sisse portsjonite kaupa bagelid. Leota bagelid kuumas piimas 5 minutit mõlemal küljel pehmeks. Aseta leotatud bagelid taldrikule. Rulli hakklihast väikesed pallid (läbimõõt ca. 2 cm). Aseta iga bageli auku hakklihapall ja vajuta seda sõrmedega nii, et hakkliha jääks keskele.

3. samm: valmistage täidetud bagelid.

Vahusta munad kausis näpuotsatäie soolaga vispli või kahvliga ühtlaseks ja vedelaks. Määri praepann taimeõliga ja kuumuta. Kasta täidetud bagelid mõlemalt poolt munasse, aseta kuumutatud praepannile ja prae keskmisel kuumusel. Kui bagelid on ühelt poolt röstitud (u. 3-5 minutit), keerake need teisele poole. Riivi juust. Määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta sellele bagelid, pane iga bageli keskele veidi juustu. Kuumuta ahi kuni 180-200 kraadi ja saatke sinna bagelid 15 minutit. Ärge unustage bageleid aeg-ajalt kontrollida, et need ei taheneks.

4. samm: serveerige täidetud bagelid.

Täidetud bageleid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Head isu!

Küpsetusplaadi võib õli asemel katta küpsetuspaberiga.

Hakklihatäidisele võid lisada peeneks hakitud seeni (hästi sobivad šampinjonid). Hakkliha võid asendada ka kalaga.

Pehmete bagelite asemel võite võtta aluseks kõvad bagelid, kuid neid tuleks piimas põhjalikult leotada, kuni need on täielikult pehmenenud.

Bageleid pole vaja praadida, võite lihtsalt küpsetusaega pikendada.

Tere! Täna tahan rääkida ahjus küpsetatud maitsvate täidetud bagelite valmistamisest. Nagu öeldakse, uus on hästi unustatud vana. Nii et miks mitte hellitada ennast ja oma külalisi aadressil uusaasta pühad ebatavaline roog hakklihast ja kuivatamisest.

Te vajate väikseid bageleid ja värsket piima. Lihatäidisega pehmete bagelite valmistamise saladus peitub selles, et kuivatamine peab olema piimas hästi pehmenenud. See protsess võtab aega 30-60 minutit. Samuti on soovitatav kuivatit perioodiliselt ümber pöörata.

Täidiseks võid kasutada valmis hakkliha. Peate lisama hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Ühe bageli jaoks kulub umbes üks teelusikatäis lihamassi. Soovi korral võid peale puistata riivjuustu.

Bagelid küpsetatakse ahjus puhtal ahjuplaadil või küpsetuspaberil. Kui kasutatakse teist võimalust, siis valmistooted tuleb kohe pannilt eemaldada. Küpsetusprotsess ei kesta kaua, et bagelid ära ei kuivaks. Muidu on need kõvad, kuid samas krõbedad.

Täidetud bagelid on portsjonitena suupiste, mis rõõmustab külalisi ja lapsi. Seda rooga saab valmistada Uusaasta laud või lihtsalt pereõhtusöögiks. Tulemuseks on isuäratav ja maitsev kuivatamine hakklihaga.

Koostisained täidetud bagelite valmistamiseks

1. Bagels - 10 tk.
2. Hakkliha - 150 g.
3. Sibul - 0,5 tk.
4. piim - 250 ml.
5. Küüslauk - 1 hammas.
6. Taimeõli - 20 ml.
7. Kana muna - 1 tk.
8. Till - 0,5 tl.
9. Must pipar - maitse järgi.
10. Sool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud bageleid

Asetage bagelid sügavale taldrikule ja katke piimaga 45 minutiks. Neid tuleb perioodiliselt ümber pöörata.

Koori sibulad, loputa vees ja haki peeneks. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, jahuta veidi.


Kasutage täidiseks mis tahes hakkliha. Koorige küüslauk ja riivige see peenele riivile. Lisage lihale küüslauk, segage.


Seejärel lisa lihatäidisele praetud sibul ja sega läbi.


Murdke toores muna, sega ühtlaseks.


Haki till peeneks ja lisa koos soola ja musta pipraga põhisegule.


Eemalda bagelid piimast ja täida täidisega.


Asetage küpsetuspaberi leht küpsetusplaadile. Laota bagelid, küpseta ahjus 180 kraadi juures, küpsevad 25-30 minutit.


Serveeri küpsetatud bagelid koos hakklihaga soojalt. See huvitav roog saab valmistada pühadelauale. Head isu!

Proovisin neid bageliid esmalt väikeses pagariäris ja mõtlesin, et nende tegemises pole midagi keerulist. Võttes selle idee teadmiseks, valmistasin peagi selle saia valmis. Minu pere armastab bageleid lihaga, sest neid saab süüa kodus näiteks koos klaasi jaheda piimaga ja kaasa võtta tööle või kooli.

Bagelite vormimisel on vaja pisut oskusi, kuid üldiselt on see tavaline täidisega pärmipirukate valmistamise protsess.

Valmistame koostisosad ette ja alustame.

Soovitav on kasutada omatehtud hakkliha, maitsestamata ja ilma lisanditeta, lisame sellele maitset täidise valmistamisel. Kui hakkliha oli külmunud, nagu minu oma, siis tuleb see eelnevalt täielikult sulatada.

Võite kasutada tavalist sibulat või kasutada magusat valget sibulat. Koori ja haki sibul peeneks. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Vürtsid lihale - maitse järgi võtsin jahvatatud musta pipart, jahvatatud koriandrit, magusat jahvatatud paprikat ja muidugi soola. Või peate seda toatemperatuuril pehmendama, soojendage piima veidi, et see muutuks meeldivalt soojaks.

Sõtkume taigna leivamasinas, selleks lisame kõik vajalikke koostisosi kaussi juhendis näidatud järjekorras. Lülitage sõtkumise režiim sisse pärmitainas ja oodake, kuni leivamasin annab märku, et tainas on valmis.

Taigna valmimise ajal valmista täidis. Kuumuta see praepannil taimeõli, laota hakkliha välja ja prae keskmisel kuumusel kuni valmimiseni, purustades suured tükid. Kui toiduvalmistamise ajal eraldub mahla, aurutage see välja. Vajame murenevat hakkliha.

Järgmisena lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja paprika. Jätkake täidise keetmist madalal-keskmisel kuumusel, segades veel 5-7 minutit, et köögiviljad pehmeneksid, seejärel maitsestage soola ja vürtsidega, segage ja lülitage kuumus välja.

Enne juustu ja ürtide lisamist täidisele tuleb see täielikult maha jahutada. Vahepeal riivi peenele riivile juust ja haki rohelised noaga.

Aseta juust ja ürdid jahtunud täidisesse ning sega läbi.

Leivategija on selleks ajaks “andnud teada”, et tainas on küll pehme, kuid samas hoiab oma kuju suurepäraselt. Võid hakata lihaga bageleid vormima.

Jaga tainas kolmeks võrdseks tükiks, ümarda need, kata kaks taignapalli salvrätiku või kilega ja võta kolmas tööle.

Puista tööpinda kuklite vormimise ajal väikese koguse jahuga. Tainas on hästi töödeldav ja peaaegu mittekleepuv, nii et jahu on vaja minimaalselt.

Rulli taignatükk umbes 0,5 cm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks.

Lõikame kihi 4-5 cm laiusteks ribadeks Igast kihist saame 3-4 riba.

Aseta jahtunud lihatäidis igale taignaribale. Laotame täidise nii, et see ei ulatuks veidi servadeni.

Hakkame tainast kogu pikkuses näpistama, lõpuks peaks saama otstes aukudega “toru”, mille sees on lihatäidis. Me tegutseme ettevaatlikult, tainas ei tohiks rebeneda. Rullime “toru” veidi mööda lauda, ​​et õmblus vähem kumeraks.

Rullime “toru” sõõrikuks, ühendades lahtised otsad nii, et õmblus oleks ringi sees.

Asetage bagel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tehke samad manipulatsioonid ülejäänud taigna ja täidisega.

Asetage kõik vormitud bagelid küpsetusplaadile, jättes nende vahele ruumi - pärmitainas maht suureneb. See on okei, kui valmistamise etapis näevad bagelid ahjus esindusmatud, tainas kerkib ja kõik kortsud ja ebatasasused sirguvad.

Kata küpsetusplaat bagelitega ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma, et taigna maht veidi suureneks. Vahepeal lülitage ahi sisse, et see soojeneks temperatuurini 200-205 kraadi.

Pintselda ettevalmistatud tükkide pind lahtiklopitud munaga...

Ja puista peale väike kogus seesamiseemneid.

Küpseta bageleid lihaga eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit või kuni valmis.

Tõsta bagelid küpsetusplaadilt restile ja lase neil veidi jahtuda. Serveeri soojalt või täielikult jahutatult.

Head isu!

Väga kuulus retsept hakklihaga bagelite valmistamiseks ahjus. Iga koduperenaine valmistas sellist suupistet vähemalt korra. Bagelid täidetakse hakklihaga ja küpsetatakse ahjus, mikrolaineahjus või praetakse pannil.

Seda suupistet on mugav õue või teele kaasa võtta. Minu jaoks oli sellel roal üks puudus - bagelid ei tulnud alati piisavalt pehmed. Selleks proovisin neid hapukoores ja piimas hautada, tulemus oli suurepärane. Proovi seda!

Täidetud bagelite valmistamiseks hakkliha, valmistame tooted vastavalt nimekirjale.

Hakkliha saab bageli jaoks osta valmis või ise valmistada. Mul on sealiha ja kanafilee. Töötle see hakklihamasinas hakklihaks. Lisa keeratud sibul. Sõida sisse toores muna. Lisa sool ja maitseained. Segage.

Leota bagelid soojas piimas ja lase veidi seista.

Täida bagelid hakklihaga.

Vooderdatud ahjuplaadile pärgamentpaber Asetage bagelid ja asetage ahju. Küpseta 20 minutit 180-190 kraadi juures.

Eemaldage bagelid ahjust ja asetage need ahjukindlasse ahjuvormi.

Sega piim, milles bagelid olid leotatud, hapukoorega, lisa sool ja sega.

Vala piimasegu bagelitele ja aseta veel 15 minutiks ahju.