Oleme kogunud kodujuustuga kuklite retsepte - maitsvad, aromaatsed: rosinate, kuivatatud puuviljade, õrna hapukoore täidisega. Vali!

• Jahu - 500 g
• Kuivpärm - 12 g
• Piim - 200 g
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Või - ​​100 g
• Kodujuust - 0,3 kg
• Muna (täidiseks) - 1 tk.
• Suhkur (täidiseks) - 100 g
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Hapukoor - 200 g
• tuhksuhkur - 100 g

Kõigepealt peaksite valmistama pärmitaigna. Selleks peate kohe tainaga töötama hakkama. Jahvata värske pärm 1,5 spl. suhkur, segage ühe klaasi sooja piimaga, suhkur peaks täielikult lahustuma. Jäta pärm 5 minutiks käärima. soojas kohas.

Pärmi kerkimise ajal sulata keskmisel kuumusel või, jahvata munad suhkruga, lisa sool ja sega kõik hoolikalt ülejäänud sooja piimaga, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Kui tainas on valmis, lisa munad suhkru ja piimaga. Sõelu sinna järk-järgult pidevalt segades esmalt lusikaga jahu ja kui tainas muutub paksemaks, sega kätega. Pärast kogu jahu lisamist lisage taimeõli ja segage uuesti.

Aseta põhjalikult segatud tainas sügavasse, eelnevalt taimeõliga määritud kaussi, kata puhta kuiva lapiga ja jäta 25 minutiks sooja kohta seisma, kui tainas on kerkinud, sõtku seda õrnalt kätega ja jäta teisele 10 minutit.

Seejärel sõtku tainas põhjalikult, kui see kleepub veidi käte külge, on kõik korras. Tainas on valmis.

Täidiseks on parem võtta kuiv kodujuust. Kohupiimatäidis tuleks valmistada vahetult enne laotamist, et see ära ei kuivaks. Aseta kodujuust sügavasse kaussi, lisa muna, suhkur ja vanillisuhkur.

Seejärel segage kõik hoolikalt kahvliga, et moodustuks homogeenne mass.

Asetage tainas suurele lõikelauale ja rullige taignarulliga üheks suureks plaadiks. Taigna kleepumise vältimiseks määri laud ja taignarull eelnevalt taimeõliga.

Aseta kohupiimatäidis ühtlase kihina lahtirullitud taignalehele, silu see ühtlaseks, nii et see kataks kogu lehe ala.

Pärast seda rulli tainas ettevaatlikult rulli ja lõika umbes 2-3 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Kata ahjuplaat eelnevalt küpsetuspaberiga ja aseta sellele lõigatud rullitükid nii, et nende vahe oleks umbes neli sentimeetrit.

Kuumuta ahi, aseta sinna küpsetusplaat kuklitega ja küpseta 180 C juures umbes kakskümmend viis minutit, kuni need on kuldpruunid.

Tõsta valmis kuklid taldrikule. Vahusta hapukoor tuhksuhkruga korralikult läbi ja tõsta kuumade kuklite peale.

Hapukoore peale võid puistata kaneeli. Pärmitaignast kodujuustuga kuklid on valmis!

Retsept 2: lehttaignad kodujuustu ja kuivatatud puuviljadega

• 450-500 g lehttainast;
• 200-250 g kodujuustu;
• 70-100 g kuivatatud puuvilju;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 2 muna;
• 1 tl. moon;
• 1 tl. seesam

Jahuta kuklid restil ja naudi teed meeldivas seltskonnas.

Retsept 3: Pärmikuklid rosinate ja kodujuustuga

• Piim - 250 milliliitrit
• Kuivpärm - 10 grammi
• Või - ​​100 grammi
• Kodujuust - 450 grammi
• Rosinad - 100 grammi
• Muna - 3 tükki
• Suhkur - 1 klaas
• Jahu - 4 tassi
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Vanillsuhkur - 1 tl
• Sool - 1 näputäis
• Kollane - 1 tükk

Vala 1 spl suhkrut, pärm ja 3 spl sooja piima. lusikad jahu. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Jätke segu pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Sega teises kausis 2 muna, 100 g suhkrut ja 100 g pehmet võid. Vahusta koostisained vahuks.

Nüüd ühenda esimesest etapist saadud tainas munamassiga. Segage. Lisa ka vanillisuhkur ja sool.

Sõelu segusse 3 tassi jahu. Seejärel sõtku tainas nii, et see käte külge ei jääks. Lisa ka 1 spl. lusikatäis taimeõli. Jäta tainas 2 tunniks sooja kohta rätiku alla seisma.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Hõõru kodujuust läbi sõela. Ja lisage sellele muna, pool klaasi suhkrut, veidi vanillisuhkrut, segage kõik.

Valage rosinatele pool tundi kuuma vett ja seejärel kuivatage. Järgmisena lisa see kodujuustule ja sega läbi.

Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber. Kerkinud tainas rulli nööriks ja lõika väikesteks tükkideks. Rulli pallid lahti ja lameda neid veidi, aseta ahjuplaadile.

Tee igale juustukoogile klaasi abil süvendid ja aseta keskele täidis. Pintselda tainas lahtiklopitud munakollase ja lusikatäie piima seguga. Jäta tainas 15 minutiks seisma.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta juustukooke 25 minutit, serveeri veel soojalt.

Retsept 4: roosikuklid rosina ja piimaga (koos fotoga)

Pärmitaigna “kroonlehtedega” raamitud kaunid ja maitsvad kuklid, mille sees on rosinad ja kodujuust.

• piim - 250 ml,
• munad (2 taigna jaoks, 1 täidiseks) - 3 tk.
• suhkur (100 g taigna jaoks, 100 g täidiseks) - 200 g,
• äravool või (või margariin) - 100 g,
• jahu (ligikaudu) - 600-700 g,
• vanillisuhkur (1 pakk taigna jaoks, 1 kodujuustu jaoks) - 2 pakki,
• pärm (värske või kuiv 2 tl) - 25 g,
• kodujuust - 500 g,
• rosinad - 100-150 g,
• sidrunikoor (valikuline, lisatakse tainale),
• sool (mittetäielik) - 1 tl.

Valage rosinatele eelnevalt keev vesi ja laske neil paisuda.

Valmistame taigna. Kuumuta piim 40 kraadini, lisa pärm, suhkur ja klaas jahu ning saada sooja kohta kerkima.

Valmistame küpsetisi. Sulata või, jahuta veidi. Lisage võile munad, suhkur, vanilliin ja sool. Segame.

Tainas tuli üles. Lisa tainale küpsetamine. Segage. Lisa vähehaaval ülejäänud jahu ja sõtku parajalt jäigaks tainaks. Panime sooja kohta kerkima.

Valmistame täidise. Lisa soojale kodujuustule muna, vanillisuhkur, suhkur (100 g) ja rosinad (ilma veeta). Segage. Kui kodujuust on vedel, võid lisada jahu või manna.

Tainas on kerkinud. Teeme umbes 24 ühesugust palli ja jätame need veidi kerkima.

Rulli vormileib lahti, tee 3 lõiget nii, et osad oleksid veidi erinevad, üks osa oleks teisest veidi suurem.

Aseta keskele kohupiimatäidis.

Mähime kolmest osast väikseima ümber kodujuustu ja kinnitame kokku.

Seejärel teeme sama suurema osaga. Ja viimasena mähime kõige suurema osa koogist. Kinnituskoht peaks olema võimalikult madalal, kuklite põhjas, muidu kukuvad need alla. Ühendame nii tihedalt kui võimalik, eriti viimane osa. "Rose" on valmis.

Lase kuklitel hästi kerkida. Lisa munakollasele veidi piima. Sega ja pintselda kuklid.

Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Retsept 5: kuklid kodujuustuga hapukoore täidises

Oluline nüanss nende kuklite valmistamisel on see, et peaaegu valmis kuklid määrime hapukoorega ja küpsetame valmis. Just hapukoor annab kuklitele selle uskumatu õrnuse. Täidisele lisasin ka veidi apelsinikoort, see muutis selle lõhnavamaks, aga võid asendada vanilliini või sidrunikoorega, tuleb ka maitsev.

• piim - 175 ml
• Värske pärm - 20 g
• Nisujahu - 350 g +30 g tolmutamiseks
• Või - ​​75 g
• Suhkur - 2 spl.
• Rastiõli - 1 tl.

• Kodujuust - 400 g
• Kana munad - 2 tk.
• Või - ​​50 g
• Rosinad - 50 g
• Suhkur - 50 g
• Apelsini koor - 1 spl.

• Hapukoor 20% - 1 klaas
• Suhkur - 1 spl.

Alustame taigna valmistamisest. Selleks segage pärm ja 1 spl soojas piimas. suhkur, pane 15 minutiks sooja kohta, kuni kork kerkib.

Sõelu jahu kaussi, lisa ülejäänud suhkur, pehme või, sega.

Vala juurde sobiv tainas ja sega korralikult läbi.

Sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Määri puhas kauss taimeõliga, aseta sinna valmis tainas, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.

Täidise valmistamiseks sega toorjuust, pehme või, suhkur, koor, 1 muna ja 1 valge (jäta munakollane määrimiseks) ning rosinad.

Umbes tunni pärast peaks meie tainas hästi kerkima, see peaks välja nägema selline.

Nüüd peaksite seda hästi sõtkuma, vabastades kogu õhu.

Puista tööpind jahuga üle ja rulli tainas suureks 1-1,5 mm paksuseks ristkülikuks.

Jaotage täidis ühtlaselt.

Rulli tihedalt rulli.

Lõika 2-3 cm paksusteks littideks.

Asetage valmistised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Määri pealt munakollasega ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit, kuni on kuldpruun.

Võta peaaegu valmis kuklid välja, määri kohe kuumalt suhkruga segatud hapukoorega ja pane veel 5 minutiks ahju.

Eemaldage kuklid ahjust ja jahutage täielikult. Hapukoore täidisega kodujuustuga kuklid on valmis.

Retsept 6, samm-sammult: kodujuustukuklid hommikusöögiks

• 250 g jahu
• 250 g kodujuustu
• 50 g suhkrut
• 2 muna
• 8-10 g küpsetuspulbrit
• 1 tl. vanilje suhkur
• näputäis soola

Vahusta kodujuust, suhkur, sool blenderiga.

Lisa munad ja vanillisuhkur, sega.

Lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu ja sega. Tainas tuleb paks ja kleepuv. Vormi märgade kätega kuklid.

Aseta need üksteisest eemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusmatile.

Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Küpsetasin 15 minutit, kuklid olid hästi kerkinud ja küpsed ning siis keerasin 2-3 minutiks pöördõhu sisse, et pruunistuks.

Retsept 7: kodujuustust ja valmis lehttaignast valmistatud kuklid

Lehttainast kuklid kodujuustu ja juustuga tulevad väga kohevad ja maitsvad. Täidis on väga õrn, kergelt soolase järelmaitsega.

• Pärmivaba lehttainas (valmis, sulatatud) - 500 g
• Kodujuust 9% – 200 g
• kõva juust - 200 g
• Muna - 1 tk.

Valmista kodujuustu ja kodujuustuga lehttaigna kuklite koostisosad.

Kuidas teha lehttaigna kukleid kodujuustu ja juustuga: Laota tainas. Lõika välja ringid (klaasi, kruusiga jne). Ärge visake taignajääke ära.

Aseta kõik taignaringid silikoonvormi.

Riivi juust jämedale riivile.

Esimest korda proovisin lehtküpsetisi kodujuustuga õel külas olles. Ta jagas minuga kuklite valmistamise retsepti ja nüüd valmistan ma väga sageli oma perele selliseid isetehtud magusaid küpsetisi. Kuid kui palju võlu ja mugavust on peidus sõnades - omatehtud koogid. Palun ja hellitage oma pere värskete ja lõhnavate maiustustega, sest nad väärivad seda. Täidisega lehttaigna kuklid on õrnad, pehmed ja ahvatlevalt maitsvad. Teie küpsetatud rosinakuklid lendavad hetkega minema – ja kõik küsivad rohkem

Soovitan küpsetada lehttaigna kukleid kodujuustuga koos “Väga maitsvaga”.

Koostis:

• kaks supilusikatäit hapukoort;
• lehttainas - 500 grammi;
• kodujuust - 200 grammi;
• üks muna;
• 150 grammi kuivatatud puuvilju;
• granuleeritud suhkur;
• vanilje.

Lehtkuklid kodujuustuga. Samm-sammult retsept

Kodujuustukukleid valmistame lehttaignast, aga mitte pärmitaignast. Seda tainast, mis on juba valmistatud, külmutatud, saab osta igast supermarketist. Aga ma soovitaksin sul lehttaigna ise teha. leiate veebisaidilt "Väga maitsev".

1. Vajame 50 grammi kuivatatud puuvilju: rosinaid, kuivatatud jõhvikaid ja suhkrustatud kirsse.
2. Keeda veekeetja ja vala kuivatatud puuviljad (eraldi) umbes viieks minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage keev vesi ja kuivatage kuivatatud puuviljad ühekordse salvrätikuga, et need kuivaksid.
3. Püreesta kahvliga 200 grammi kodujuustu.
4. Kombineeri üks muna kahe supilusikatäie hapukoorega (hapukoort võib kasutada igasuguse rasvasisaldusega) ja sega kõik ühtlaseks massiks.
5. Vala toorjuustu hulka hapukoor, lisa maitse järgi suhkur (kui kodujuust on hapu, lisa veel suhkrut), vanillisuhkur ja sega (mina segan kodujuustu hapukoorega ainult kahvliga, aga mitte blenderiga, sest blenderiga segades saame haruldase, justkui kohupiimamassi - tainale kandes võib voolata).
6. Kalla pestud kuivatatud puuviljad kohupiimatäidisesse ja sega korralikult läbi.
7. Aseta täidis külmkappi veidi jahtuma.
8. Nüüd teeme lehttaigna: puista lauale veidi jahu ja rulli tainas taignarulli abil ristkülikukujuliseks kihiks.
9. Laota täidis ühtlase õhukese kihina lahtirullitud lehttaignakihile (aga ära pane äärtele, need peavad vabaks jääma) ja keera tainas koos täidisega rulli.
10. Lõika täidis suure terava kokanoaga väikesteks rullideks.
11. Aseta lehttaignad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
12. Klopi toores kanamuna kahvliga lahti ja pintselda kuklite ülaosa lahtiklopitud munaga.
13. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadini, kuni tainas on täielikult küpsenud (küpsetusaeg oleneb sinu ahjust).

Väga maitsvad pehmed kodujuustukuklid lihtsalt sulavad suus. Kohupiima täidist pole vaja teha, nii mooni kui ka pähkliga saab kukleid serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Kodujuustuga lehtkuklid aitavad hädast välja, kui ootamatult tulevad külalised. Seda rooga saab valmistada sõna otseses mõttes 40 minutiga. Samas on küpsetised aromaatsed ja atraktiivsed. Sellest artiklist leiate omatehtud hõrgutiste retsepte.

Koostisained

Lehttaignas 0 kilogrammi Kodujuust 0 kilogrammi Hapukoor 2 spl.

• Portsjonite arv: 1
• Söögitegemise aeg: 20 minutit

Kuklid kodujuustuga: retsept rosinatega

Magustoiduks serveeri oma külalistele rosina kukleid. Nende ettevalmistamiseks vajate minimaalset toodete komplekti:

• Valmis lehttainas – 0,5 kg.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Muna - 1 tk.
• Kodujuust - 0,25 kg.
• Hapukoor - 2 spl. l.
• Rosin.

Murra munad kaussi koos kodujuustuga. Lisa suhkur ja hapukoor, sega kõik koostisosad hästi läbi. Kui segu tundub liiga kuiv, võid lisada piima.

Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks. Parema nakkumise tagamiseks pintselda servad munaga. Jaota kohupiimamass taignale. Puista peale vajalik kogus rosinaid. Rulli tainas rulliks ja lõika umbes 2 cm paksusteks ringideks.

Asetage valmistooted küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 20 minutit. Samal ajal hoia temperatuuri 190 kraadi juures.

Kuklid kodujuustu ja ürtidega

Kui teil on ootamatuid külalisi ja teil on vaja kiiresti suupiste serveerida, valmistage ürtidega kuklid. Kasutage järgmisi komponente:

• Lehttaignas - 600 gr.
• Kodujuust - 400 gr.
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 2 spl. l.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Petersell - 1 hunnik.
• Till - 1 hunnik.
• soola.

Sega munad ja hapukoor. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks. Haki roheline sibul, petersell ja till. Sega rohelised kohupiimamassiga.

Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks. Määri täidis selle peale, liigutades servast 2 cm rulli. Lõika 2 cm paksusteks viiludeks.

Küpseta valmis kukleid ahjus 190 kraadi juures pool tundi.

Kuklid kodujuustu ja singiga

Lihatäidise fännid eelistavad singiga retsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Kodujuust - 200 gr.
• Sink 150 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Till ja petersell 20 gr.

Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised. Sega sink ja ürdid toorjuustuga ühtlaseks massiks. Lisage pressi läbi lastud küüslauk.

Rulli tainas 5 mm paksusteks kihtideks, määri peale täidis. Vormi rull ja lõika see 3 cm paksusteks ringideks. Aseta kuklid ahjuplaadile ja pane 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 25 minutit.

Teie külalistele ja lähedastele meeldivad teie värskelt küpsetatud kuklid. Ravige neid selle maiusega.