Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Neid maitsvaid roose saad kergesti küpsetada suhkruga pärmitaignast, kui vaatad minu retsepti koos fotodega. Ma küpsetan neid sageli oma tütrele ja ta on väga energiline laps, nii et ta ei kurda oma isu üle. Kodus olles on muidugi lihtsam, aga kooli minnes kurdab, et pärast kolmandat perioodi tahab väga süüa. Päris pikka aega andsin talle raha ja ta ostis endale kukli teega. Ja seda seni, kuni ma ise kooliküpsetamist proovisin. See pole mitte ainult väike, vaid ka mitte väga maitsev ja üsna kallis. Ja siis otsustasin ise kodus küpsetamise meisterdada ja oma pisikesele oma kätega maitsvaid maiuseid küpsetada. Nagu selgus, pole see nii keeruline asi ja nädala pärast leidsin üsna lihtsalt valmistatava, kuid uskumatult maitsva rooside retsepti. Kui mu pisike seda hõrgutist proovis, oli ta oma laitmatu maitse poolest seitsmendas taevas. Nüüd küpsetan ma oma tütre kooli jaoks pärmitaignast roose ise.
Nõutavad komponendid:
- 300 milliliitrit vett,
- näputäis soola,
- 40 grammi suhkrut taigna jaoks ja 1 klaas täidise jaoks,
- 2 supilusikatäit mis tahes õli,
- 1 tl pärmi,
- 500 grammi jahu.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Valage vesi suurde kaussi. Lisa sool ja suhkur, sega.








Lisa pärm ja sega kõike uuesti veidi.




Seejärel lisa kohe jahu, vala õli ja sõtku tainast intensiivselt. Tehke protseduuri vähemalt 5-7 minutit.
Jäta tainas tunniks ajaks kerkima. Sõtkuge see tunni aja pärast ja laske uuesti kerkida, ainult 30 minutit.






Asetage valmis tainas matile.
Rulli taignarulliga lahti. Pärmitaignaga on veidi raske töötada, kuid olge kannatlik, tulemus õigustab teie pingutusi.




Puista tainas korralikult üle suhkruga.




Seejärel keera kiht rulli.




Nüüd lihtsalt lõigake see tükkideks.






Võtke tükk ja kinnitage servad altpoolt. Nii saate roseti.




Asetage roosid suhkruga küpsetusplaadile ja asetage need 20-25 minutiks ahju. Temperatuur – 1900C.








Võib ka küpsetada

Värsked lõhnavad kuklid teeõhtuks, kuhu koguneb kogu pere – see on kolde mugavuse ja tugevuse saladus.

Pärmitaignast küpsetamine on väga mitmekülgne, sest sobib hästi iga joogiga, olgu selleks siis aromaatne tee suhkruga, kange kohv koorega või värskelt pressitud mahl.

Kuklid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, kui määrid need või või meega, või pärastlõunaseks vahepalaks koos klaasi mahlaga.

Neid saab kaunilt serveerida ka pidulikul laual, andes neile roosi kuju. Täpselt seda me nüüd teemegi.

Niisiis teen täna ettepaneku küpsetada suhkruga roosikuklid, mille retsept on nii lihtne, et rangelt minu juhiseid järgides saab sellega hakkama iga algaja koduperenaine ja teie leibkond hindab tulemust kindlasti.

Võitainast valmistatud roosikuklid: originaalne esitlus teie lemmikküpsetistest

Koostis: 0,8 – 1 kg nisujahu; 0,5 liitrit piima (võib asendada veega); 200 gr. margariin ja ploomid. õlid; paar muna; kaks klaasi suhkrut; supilusikatäis pärmi (kuivatatud kottides); sool - 1 tl; jahvatatud kaneel.

Kas pärmitaignast roosikuklite valmistamiseks vajame järgmist koostisosade loetelu? millest ma juba eespool kirjutasin.

Alustame:

1. Pärmitaigna saamiseks peate valmistama taigna. Selleks valage sooja piima või vette sool (0,5 tl) ja suhkur (2 spl) ning segage. Lisan kuivpärmi ja panen sõna otseses mõttes kümneks minutiks kõrvale.
2. Jahu sõelun kindlasti ära. Ärge unustage ka seda teha. Sõelumine mitte ainult ei puhasta jahu võimalikest võõrkehadest, vaid küllastab selle ka hapnikuga, mis on otseselt seotud valmis kukli lõpliku õhulisuse ja kohevusega. Jahule erilise maitse lisamiseks võib lisada veidi vanilliini, peaasi, et sellega üle ei pingutaks.
3. Tainas on pruulitud, on aeg lisada sellele munad ja pool klaasi suhkrut. Eelsulatan margariini ja pärast jahtumist lisan pärmitaignale. Vahustasin saadud massi vispliga. Võite kasutada blenderit.
4. Vormin jahust künka, teen sinna süvendi ja kallan taigna sinna sisse. Sõtkusin taigna korralikult läbi. Kui kogu jahu on segatud, tõstan taigna lauale ja sõtkun kuni saavutan vajaliku konsistentsi (sarnaselt pelmeenide taignale). Palliks vormitud taigna saadan sooja kohta. Selleks kulub umbes pool tundi. Seistes sõtku tainast mitu korda, kuni see saavutab algoleku. See etapp aitab muuta meie roosid veelgi uhkemaks.
5. Kuni tainas kerkib, tuleks valmistada kuklitäidis. Lisage pehmele võile klaas suhkrut ja jahvatage hoolikalt.
6. Nüüd alustame oma kuklite tegeliku moodustamisega. Selleks ajaks on meie pärmitaigna maht kahekordistunud. Sõtkun korralikult läbi ja jagan neljaks võrdseks tükiks. Seejärel hakkan töötama ühe taignaportsjoniga, pannes ülejäänud tagasi tulele. Rullin tüki 0,5 cm paksuseks kihiks, jaotan veerandi eelnevalt valmistatud täidisest suhkruga laiali. Lisan jahvatatud kaneeli.
7. Rullin taigna tihedalt rulli. Lõikasin vette kastetud terava noaga rulli väikesteks tükkideks (meie tulevased kuklid), mille pikkus ei ületa viis sentimeetrit. Võtan tüki tainast ja näpin kergelt ühelt poolt, samal ajal kui teisele poole tekib õitsva roosi meenutamine. Samal põhimõttel vormistan ka ülejäänud kuklid.
8. Määrin ahjuplaadi taimeõliga ja asetan roosid nii, et näpistatud pool jääb põhja. Kuklid peaksid olema üksteisest paari sentimeetri kaugusel.
9. Jätan panni pooleks tunniks sooja kohta seisma. See on vajalik taigna normaalseks kerkimiseks.
10. On aeg küpsetada. Kuklite kerkimise ajal kuumutan ahju 180 kraadini. Määrin roosid pealt vee ja suhkruga ning küpsetan ahjus umbes pool tundi.
11. Kohe kui kuklid on pruunistunud, võtan need ahjust välja ja asetan puidust köögilauale või rätikule. Kata pealt paberrätikuga ja lase jahtuda.
12. Nüüd jääb üle allesjäänud pärmitaignast meie kuklid ette valmistada. Tehnoloogia on sama, retsepti ei pea vaatama: rulli lahti, pane täidis suhkruga, keera rulli, lõika tükkideks, näpi ja vormi roosiks, lase tainata. , küpseta kuklid ahjus, laota välja ja jäta jahtuma.
13. Nüüd asetame oma lopsakad, lõhnavad ja kaunid roosikuklid tasasele serveerimisalusele. Saate panna veekeetja ja koguda külalisi. Muide, ärge unustage fotot suveniirina. Nautige oma teed!

Märkus koduperenaistele

• Ükskõik, millise retsepti kuklite valmistamiseks valite, sõeluge jahu kindlasti läbi sõela. See reegel mõjutab suuresti küpsetiste kvaliteeti. Erinevus on palja silmaga nähtav.
• Kui või ei ole piisavalt pehme, soojendage seda mikrolaineahjus madalaimal tasemel. Alustades sõna otseses mõttes mõnekümnest sekundist. Vastasel juhul võib õli lekkida ja selles olekus pole see küpsetamisel kasulik.
• Kergendamine on väga oluline samm taigna küpsetamiseks ettevalmistamisel ja see sisaldub meie retseptis mõjuval põhjusel. Selle protsessi käigus toimub aktiivne käärimine ja moodustub süsihappegaas, mis kuklite moodustamisel peaaegu täielikult vabaneb. Hetkel, kui me selle kokku rullisime, tükkideks lõikasime ja rosetiks vormisime, muutus meie tainas väga tihedaks. Kui jätate proovile panemise tähelepanuta, on valmis kuklid väga tihedad. Selle vältimiseks tuleb toorikud asetada sooja ja niiskesse kohta ning katta rätikuga. Siis muutub tainas kohevaks ja rooside maht suureneb.
• Kui teie küpsetiste põhi põleb, asetage vesi metallkaussi alumisele restile. Siis kuklid ei kahjusta ja küpsevad tervelt.
• See retsept eeldab, et kukleid ei sööda korraga ära, sest neid saab isegi suure seltskonna jaoks päris palju. Küpsetiste värskust saate pikendada mitmeks päevaks, kui asetate need pärast täielikku jahtumist külmkappi ja pakkige paberisse või pappkotti. Neid saab panna ka kilekotti, olles eelnevalt sellest kogu õhu välja lasknud. Kui kuklid on veel veidi kuivad, aseta need lihtsalt ahju ja kuumuta 100 kraadini.

Olen kindel, et jääte oma töö tulemusega rahule ja see retsept võtab teie kokaraamatus erilise koha pealkirja all "Maitsvad ja kaunid rooside kujul küpsetised".

Ärge unustage kommenteerida ja postitada fotosid oma küpsetistest ning jagada oma roosi versiooni loomise saladusi. Head isu!

Minu video retsept

Vanu postitusi sirvides leidsin pärmitaignast valmistatud “Rosocheki” retsepti, mida pole palju aastaid küpsetanud. Kuid sellel oli ka põhjus, mu õetütar ei osanud neid kukleid teha, nii et otsustasin pärmitaigna valmistamist väga üksikasjalikult kirjeldada. Paljud on tuttavad selle väga omatehtud ja maitsva küpsetisega.

Koostisosade loetelu

• eluspärm - 50 g
• munad - 3 tk.
• suhkur tainas - 1 spl.
• taimeõli- 1 spl.
• soe piim - 1 klaas (250 ml)
• sool - 0,5 tl.
• pehmendatud võid- 200 g
• suhkur võile - 1 tass (250 g)
• vanillisuhkur - valikuline
• jahu - et tainas oleks pehme

Küpsetusmeetod

Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Võtke väike kogus sooja piima (temperatuur 30 - 37 kraadi) ja lahustage selles eluspärm, lisage lusikatäis suhkrut, lusikatäis või kaks jahu ja segage kõik korralikult läbi. Jätke 15 minutiks. Selle aja jooksul kahekordistub pärmisegu, kui pärm on hea. Kui võtad kuivpärmi (2 tl), siis vaata - pakendil on kirjas, kuidas seda kasutada (on kuivpärm, mis tuleb lisada jahule ja on kuivpärm, mille lahustame vedelikus).

Kontrollime munade värskust (eriti suvel) - laseme need veeklaasi, see asub põhjas nagu kivi ega tõsta teravat nina üles, veel vähem hõljub - suurepärane. Munad peaksid olema toatemperatuuril. Murra munad kaussi, lisa sool ja klopi kahvliga lahti.

Pärmisegule lisa munad, taimeõli ja järk-järgult (sõeluge jahu kindlasti hapnikuga küllastamiseks) sõelutud jahu. Mõõtsin konkreetselt jahu koguse, aga ei anna, kuna selgus, et sellel on madal gluteenisisaldus. Kuid võite julgelt lisada klaasi, kuid järk-järgult, tainast hästi segades, on parem kasutada selleks pika käepidemega puulusikat. Mõõda välja teine ​​klaas sõelutud jahu ja lisa ettevaatlikumalt väikeste portsjonitena. Jahu tuleks lisada nii palju, et tainas oleks paksu hapukoore konsistentsiga. Sõtkuge tainas korralikult läbi (tehke seda pikka aega - 20 minutit, kuni kõik tükid on kadunud ja tainas muutub siledaks ja homogeenseks.

Mingil hetkel tekib tahtmine tainas letile tõsta ja kätega sõtkuda. Puista laua pind jahuga ja võta tainas kausist välja ning jätka vajadusel sõtkumist, lisa vähehaaval jahu. Kuid olge ettevaatlik, et mitte lisada liigset jahu, vastasel juhul ei märka, kuidas tainas muutub jäigaks. Peate peatuma hetkel, kui tainas lahkub teie käest, kuid teie käsi on "taignas" endiselt "määrdunud". Ärge kartke, et tainas on veidi vedel. Lõpuks ei pea te jahu lisama, vaid määrige laua pind ja käed taimeõliga.

Pane tainas kaussi, kata salvrätikuga ja lase kerkida. Köögis ei tohiks olla tuuletõmbust, ärge asetage seda radiaatori lähedusse, ärge mähkige seda.

Tainas käärib kaks tundi, ära jäta kauemaks. Selle aja jooksul peate tainast sõtkuma vähemalt 3 korda, veenduge, et tainas ei jookseks ära. Kerkinud tainas on õhuline, pehme ja tõmbub kergesti nõude seintelt eemale.

Jahvata pehme või suhkruga. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, rulli kumbki ristkülikuks ja määri või ja suhkruga, jättes veidi vabad servad.

Rulli tainas rulli ja lõika võrdseteks 3 cm paksusteks tükkideks.

“Näpime” iga tüki ettevaatlikult alt, et võitäidis välja ei pääseks, ja kastame ülemise osa suhkrusse.

Asetage meie roosid taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja laske 20-30 minutit "proovida". Alustame ahju ettevalmistamist küpsetamiseks. Iga ahi on erinev, nii et igaüks teab, millist temperatuuri valida. Kuumuta ahi 200 (180) kraadini. Panime kerkinud roosid ahju ja küpsetame esimesed 10-15 minutit sellel temperatuuril, siis lülitame teisele temperatuurirežiimile - 180 (170-160 kraadi) ja siis küpsetame vaikselt. Väga oluline on ahju ust mitte kinni lüüa ja ahju algfaasis mitte avada. Kui kööki ilmub küpsetuslõhn, on kõik varsti valmis. Kui ahi küpseb ebaühtlaselt, on selles etapis soovitatav küpsetusplaati 180 kraadi pöörata ja küpsetamist jätkata.

Meie kuklid on valmis! Kuid ärge kiirustage neid välja panema, laske neil pärast küpsetamist 10-15 minutit puhata ja seejärel asetage küpsetised puitplaadile, kuna puit hingab. See kehtib eriti pirukate puhul, kui need pikalt ahjuplaadil lebavad, teeb aur põhjakooriku märjaks. Kas ma väsitasin teid oma küpsetamisega?

Kutsun kõiki kuklitele.

Punased omatehtud vanilli aroomiga kuklid täiendavad suurepäraselt iga teeõhtut. Esitatud retsept ja kvaliteetne värske pärm võimaldavad teil saada kerge poorse taigna, millest valmistatud tooted püsivad pehmed mitu päeva.

Valmis taignapalli tuleks enne rulli keeramist vähemalt kaks korda sõtkuda, siis saavad lõigatud tükid hästi mahu.

Piknikul kasutamiseks saate küpsetisi mitmekesistada, vähendades suhkru kogust ja lisades täidist kuivatatud köögiviljade tükkide kujul koos vürtsidega. Neid kukleid saab serveerida kuuma kastme ja kuumade liha eelroogadega.

Koostis:

Pärmitainas:

• kana muna 1 tk,
• piim 150 ml,
• võid 40 g,
• nisujahu 400 g,
• värske pärm 25 g,
• suhkur 4 spl,
• vanillisuhkur 10 g,
• soola 1/2 tl.

Täitmine:

• kanakollane 1 tk,
• taimeõli määrimiseks,
• suhkur 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Jahvata värske pärm kätega sügavasse anumasse. Lisage pool määratud kogusest granuleeritud suhkrut.

2. Kuumuta piim mikrolaineahjus. Kastke sõrm sisse ja kontrollige, kas see on kuum. Ligikaudne temperatuur peaks olema 35-38 kraadi. Kui teil on toidutermomeeter, kasutage seda. Vala piim pärmi peale. Sega lusikaga, et suhkruterad lahustuksid.

3. Sõelu jahu kindlasti eraldi anumasse. Võta kogumassist umbes 100 grammi ja lisa pärmilahusele. Segage. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta aktiveeruma. Pärmi hästi kasvamiseks kulub umbes 10-15 minutit. Kui pärm on ebakvaliteetne, siis see ei suurene ja sel juhul ei tule küpsetis pehme ja õhuline.

4. Pese ja kuivata muna. Murra sügavasse kaussi. Lisa ülejäänud suhkur, vanillisuhkur ja sool. Vahusta kohevaks vahuks.

5. Sulata või pehmeks. Lisa see munale ja sega korralikult läbi.

6. Lisa tainale munamass. Sega ühtlaseks.

7. Lisa vähehaaval nisujahu. Algstaadiumis segage see lusika või spaatliga tainasse.

8. Pärast paksenemist asetage see töölauale või köögilauale, lisage sellele jahu ja jätkake kätega sõtkumist, kuni saadakse pehme homogeenne tainas.

9. Pane tagasi kaussi, puista põhi jahuga üle. Kata riidetükiga ja jäta kööki 50-60 minutiks seisma. Mida soojem on ruum, seda kiiremini tainas kerkib.

10. Jäta valmis tainas tolmutatud lauale meelde. Rulli mitte väga õhukeseks kihiks. Määrige väikese koguse taimeõli, võib-olla isegi võiga. Puista peale granuleeritud suhkrut, et kuklid oleksid magusamad.

11. Keerake see rulli. Kinnitage servad.

12. Lõika umbes 1,5–2 cm laiusteks osadeks.

13. Valmistage küpsetusplaat. Katke see pärgamendi või fooliumiga või määrige see taimeõliga. Asetage tükid piisavalt kaugele, sest need kasvavad hästi. Jätke 15-25 minutiks või välja lülitatud ahjus.

14. Raputa munakollane. Määrige töödeldavad detailid. Soovi korral puista peale suhkrut. Küpseta 30-40 minutit kuni kuldpruunini, temperatuuril 180-190 kraadi.

15. Pärmitaignast roosikuklid on valmis. Jahutage end ja kostitage oma lähedasi tassi maitsva tee või tassi piimaga.

Saidil ootavad teid juba mitmesugused taignarooside retseptid! Nende hulgas: hämmastavalt maitsvad magustoidud mooniseemnete, puuviljade ja kodujuustuga, lehttaigna, või- ja pärmivaba taigna baasil, roosipannkoogid maitsvate täidistega, ebatavalised suupisted kala, vorsti ja kurkidega. Valige õige!

Kui aega on väga vähe, siis kõige lihtsam ja kiirem viis selle roa valmistamiseks on poest ostetud pärmi-lehttaignast. Te ei pea ootama, kuni see ilmub, ja segama hunniku koostisosi. Selliste küpsetiste täidis võib olla vürtsikas, magus või soolane. Traditsiooniliselt kasutatakse rosinaid, õunu, vorsti ja kodujuustu. Kuid võite katsetada ka teiste toodetega.

Taignaroosi retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Lihtne retsept:
1. Lase tainal veidi aega soojas seista. Kui see oli külmunud, sulatage täielikult.
2. Rulli ristkülikukujuliseks kihiks.
3. Lõika ribadeks. Nende laius peaks olema 2/3 sisetäidiseks valitud poole vorstiringi laiusest.
4. Viiluta keeduvorst õhukeseks ja jaga iga ring pooleks.
5. Asetage vorst veidi kattuvalt taignaribadest nii, et ühelt poolt ulatuks vorst veidi üle taigna serva ja teiselt poolt oleks see sellega samal tasemel.
6. Rulli rullidesse.
7. Näpi üks ots kokku ja laota ahjuplaadile.
8. Küpseta.

Viis kiireimat taignarooside retsepti:

Lihtne viis kauni võiroosi moodustamiseks:
1. Rulli tainas lahti.
2. “Lõika” klaasi või spetsiaalse vormiga ringideks.
3. Asetage need järjestikku, kergelt kattudes.
4. Kokkuvarisemine.
5. Lõika saadud rull ristipidi kaheks pooleks.
6. Pigistage ühelt poolt nii, et “kroonlehed” teiselt poolt kergelt avaneksid.
7. Vajadusel painutage otsad kätega.
8. Aseta kokkusurutud ots ahjuplaadile.
9. Katke munakollasesse kastetud pintsliga.