Mustikatinktuur on tõeliselt vene dessert alkohoolne jook. Nüüd on raske öelda, millal meie esivanemad seda ette valmistama hakkasid. Siiski võime täiesti kindlalt väita, et kui joote sellist alkoholi mõõdukalt, pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Lisaks pole sellise alkoholi valmistamine kodus sugugi keeruline. Igaüks saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Peaasi on teie soov ja õigesti valitud koostisosad.

Klassikaline retsept

Vajame järgmisi komponente:

• küpsed mustikad - 700 grammi;
• kvaliteetne viin - 1 liiter.

Et tinktuur oleks tõeliselt aromaatne ja maitsev, tuleks mustikate valikut hoolikalt kaaluda. Meile sobivad ainult küpsed marjad. Need tuleb hoolikalt ja hoolikalt sorteerida, et kõik riknenud ära visata.

Kui värskeid mustikaid pole, võib kasutada ka külmutatud ja kuivatatud marju. Loomulikult ei mõjuta see joogi lõppmaitset positiivselt, kuid see pole ka kriitiline.

Mustikatinktuuri valmistamiseks on kaks lähenemisviisi. Esiteks võite marjad purustada. Ühest küljest muudab see alkoholi veidi maitsvamaks. Kuid teisest küljest muutub tinktuur häguseks. Sellises olukorras on selle läbipaistvaks muutmine peaaegu võimatu. Teiseks ei pea marju purustama. Seda tehes saate ilusa ja selge joogi.

Õiged toimingud toiduvalmistamise ajal.

1. Pese mustikad korralikult läbi ja vala kolmeliitrisesse purki. Valage sinna viin, segage õrnalt ja sulgege plastkaanega.

2. Tõsta purk sahvrisse ja jäta sinna 15-17 päevaks seisma. Igal kolmandal päeval peate jooki tugevalt loksutama.

3. Kurna alkohol läbi puuvillase marli filtri.

See lõpetab traditsioonilise mustikalikööri. Võite jätkata degusteerimisega.

Hoidke alkoholi igas tihedalt suletud klaasanumas jahedas kohas. Kui neid soovitusi järgitakse, on toote kõlblikkusaeg umbes 3 aastat.

Lisaks lugege kindlasti väljaannet "".

Retsept suhkruga

Paljud inimesed eelistavad valmistada magusaid omatehtud likööre. Minu arvates ületab liigne magusus puuvilja-marjapõhja loomuliku maitse. Aga see on ikkagi isikliku maitse küsimus.

Magusa infusiooni valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• veega lahjendatud etüülalkohol (42-45%) – 500 ml;
• küpsed mustikad - 700 grammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• puhas vesi - 150 ml.

Õige toiduvalmistamise algoritm.

1. Vala marjad ja suhkur sobiva suurusega klaasnõusse. Täida need vee ja lahjendatud etüülalkoholiga. Sega korralikult läbi.

2. Sulgege anum tihedalt plastkaanega ja laske kuu aega toatemperatuuril seista. Raputage anuma sisu tugevalt iga 2-3 päeva järel.

3. Kuu aja pärast filtreerige valmistatud alkohol läbi vati.

Magus mustikaliköör on valmis.

Kasulikud omadused

Selle tinktuuri kasulikud omadused võlgnevad mustikatele endile. Sellel marjal võib olla keeruline mõju kogu inimkehale. Seda ei tohiks kuumtöödelda. Ainult sel juhul saate säilitada maksimaalselt vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Mustikad on väga rikkad vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. See sisaldab: A-, B6-, PP- ja C-vitamiini, pektiinid, orgaanilised happed, magneesium, fosfor, kaalium, raud ja vask.

Paljud inimesed teavad, et mustikad on nägemisele uskumatult kasulikud. Lisaks on neil inimkehale järgmine mõju:

• antiseptiline, põletikuvastane ja antibiootikum;
• stabiliseerida kõigi siseorganite tööd;
• oluliselt parandada seede- ja kuseteede toimimist;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• avaldab kasulikku mõju veresuhkru taseme normaliseerimisele;
• naiste menstruaaltsükli normaliseerimine;
• aeglustada vananemisprotsessi.

Kodus valmistatud tinktuurid võivad saada majaomaniku uhkuseks ja kaunistada pidu. Nende valmistamiseks sobivad marjad ja puuviljad. Eriti populaarne on mustikatest valmistatud alkohoolne jook. Selle valmistamiseks vajate häid, küpseid mustikaid. Need võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud. Kui kasutad kuivatatud mustikaid, kasuta pool retseptis nõutud kogusest.

Mustika tinktuuri valmistamine

Aluseks sobib viin, konjak, puhastatud kuupaiste või 40–45%-ni lahjendatud alkohol. Joogi hägususe vältimiseks tuleks mustikad jätta terveks. Vaatame retsepte.

Klassikaline retsept

Valmistamiseks vajate koostisosi:

• mustikad koguses 0,35 kg;
• 0,5 liitrit kvaliteetset viina.

Kuidas süüa teha:

1. Kalla pestud mustikad ettevalmistatud purki ja vala juurde alkohol. Segage kõik hoolikalt ja sulgege anum kaanega.
2. Jätke purk kaheks nädalaks toatemperatuuril pimedasse kohta. Iga kolmas päev tuleb konteineri sisu loksutada.
3. Kahe nädala pärast filtreerige purgi sisu läbi puuvillase marli filtri. Valage ettevalmistatud pudelitesse ja sulgege tihedalt. Saadud joogil on meeldiv marjane aroom ja hapu maitse. Säilitatud kuni 3 aastat.

Mustikaliköör, magus

Maitselt sarnane likööriga, sobib dessertalkoholiks. Selle tootmiseks vajate:

• 1 liiter 40 kraadini lahjendatud viina või alkoholi;
• 500 g mustikaid;
• 250 g suhkrut;
• 0,25 liitrit vett.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Valmistage anum ja peske marjad. Valage need anumasse ja lisage suhkur. Valage alkohol, vesi, segage kõik. Sulgege anum tihedalt, jätke see päikesepaistelisse kohta, jätke 25–30 päevaks. Iga neljas päev tuleks segu loksutada, et sisu paremini seguneks.
2. Kui infusiooniperiood on möödas, filtreerige saadud segu läbi vatiga vooderdatud marli. Valage pudelitesse ja sulgege need tihedalt. Hoida mitte rohkem kui kolm aastat.

Kasutame viina

See retsept sarnaneb klassikalisele, kuid sellel on oma erinevused. Tulemuseks on magushapu mustikaliköör. Täida 2/3 3-liitrisest purgist mustikatega, vala peale alkohol. Asetage segu kohta, kus on päikest, ja hoidke seda seal 90 päeva. Raputage sisu kord nädalas. Filtreerige saadud jook vati ja marli abil. Hoida jahedas või külmkapis.

Retsept maasikatega

Kui lisada maasikaid, on tinktuur veelgi aromaatsem, meeldiva marjase maitsega. Likööri valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg iga marja;
• 0,2 kg suhkrut;
• 0,6 l viina;
• vesi - 0,3 l.

Kuidas süüa teha:

1. Sega pestud marjad (kasutatakse ainult kvaliteetseid mustikaid ja maasikaid) suhkruga ja jäta 12 tunniks seisma. Pärast mahla ilmumist lisage 300 ml vett ja 600 ml alkoholi.
2. Asetage purk 1 kuuks jahedasse pimedasse kohta.
3. Filtreerige saadud segu ja laske 7 päeva seista. Jooki soovitatakse juua jahutatult.

Kas soovite oma köögis alkoholi valmistada? See on täiesti võimalik, isegi kui teil pole vajalikke seadmeid. Käsitöölised teevad kuupaistet ilma destilleerimiseta, miks mitte proovida? Kindlasti on teil kodus peaaegu kõik, mida vajate tavalise destilleerija loomiseks. Potid, silikoontorud, külm vesi ja küttekeha – isegi neid asju saab kasutada oma esimestel katsetel destilleerijana.

1. Kolmeliitrisest purgist. Teeme polüetüleenist kaane sisse augu. Peate sellesse keerama sukelboileri traadi. Samasse auku tuleb sisestada voolik, mille kaudu alkoholiaur välja juhitakse. Sulgege kaanes olev auk.

Me ühendame vooliku jahutiga. Saate selle ise teha (vasktorust mähis) või osta poest. Jahuti teise otsa kinnitame ka toru, millest läbi voolab valmis kuupaiste. Kastame jahuti pannile, mille asetame köögivalamusse. Enne kuupaiste destilleerimist lülitage külm vesi sisse, et see voolaks pannile. Voila! Destiller on valmis.

Tähtis: ärge kuumutage purki lahtise leegi kohal. Parem on panna see pannile, mille põhja valatakse umbes sentimeetrise kihina liiv.

1. "Kile-ämbri" destilleerija. Langetame plastkausi puderiga metallämbrisse nii, et see jääks pinnale ligikaudu keskele. Nüüd katke ämber kõrgetele temperatuuridele vastupidava kilega. Kile peaks keskelt veidi alla vajuma. Kinnitame selle kindlalt, et aurud välja ei pääseks.

Ämbri “küljest” mitte kaugel teeme kokteilikõrrega augu. Toru võib tekkinud auku jätta nii, et see ei sulguks. Lülitage kuumus sisse, oodake paar (umbes kolm) tundi ja võtke alkoholiga täidetud plastkauss välja. Sellise kuupaiste valmistamine kodus on väga lihtne, kuid kvaliteet jääb kehvaks.

1. "Pan" destilleerija. Kui teil on kodus ämbrid, vaagnad ja pannid, ei teki te probleemi, kuidas destilleerida meski ilma kuupaisteta. Teeme järgmist:

• Võtke metallist ämber või suur kastrul ja täitke see 1/2 ulatuses pudruga.
• Asetage sisse väiksem metallist anum. Selle ülemine serv peaks olema 10 sentimeetrit veepiirist kõrgemal. Vajadusel kasutage toidukõlblikest kuumakindlatest materjalidest alust. Oleme moonshine kollektsiooniga peaaegu valmis.
• Kata suur (välimine) pann metallist vaagna või kausiga. Ideaalis peaks see olema midagi koonusekujulist sissepoole nõgusat. Kondenseerunud kuupaistetilgad voolavad mööda meie “kaane” põhja (panni sees olevat osa) ja langevad kollektsiooni. Tihendame destillaatori ja basseini vahelised vahed (sobib tainas, niisutatud riie või mõni muu nõrk hermeetik).
• Valage ülemisse anumasse - kaanesse väga-väga külm vesi.

Meie elementaarne destilleerija on valmis. Lülitame kütte sisse, jälgime, et vesi oleks pidevalt külm (vahetame ära, viskame jäässe) ja ootame tulemust. Umbes kolme tunni pärast eemaldage kaas ja maitsestage kuupaistet väikeses kastrulis. Ärge unustage toodet enne kasutamist puhastada.

1. Külmuta puder. On veel üks võimalus kuupaiste tegemiseks ilma varustuseta - külmutamine. Põhimõte on see, et vesi külmub temperatuuril 0 °C ja etüülalkohol temperatuuril –118 °C. Niisiis kallame pudru väikese läbimõõduga metallpannile ja paneme sügavkülma. Peate ootama vähemalt 6 tundi, kuid parem on isegi kauem. Tulemuseks on üsna tugev, kuid kahjulik kuupaiste. Enamikul ohtlikel lisanditel on ju ka madal külmumispunkt.

Koduste mustikalikööride valmistamiseks vajate küpseid, hästi sorteeritud marju, millel puuduvad riknemistunnused (mädanik ja hallitus). Need ei pea olema värsked, külmutatud või kuivatatud. Külmutatud mustikate puhul viljad esmalt sulatatakse ja lastakse nõrguda. Kuivatatud marju tuleks lisada poole retseptis märgitud kogusest.

Eelistatud alkoholipõhi: viin, odav konjak või alkohol kangusega 40-45 kraadi. Sobilik on ka hästi rafineeritud kuupaiste ilma ebameeldiva lõhnata, mis mustikamaitset ületaks. Soovitan teil marju mitte purustada, vastasel juhul osutub tinktuur väga häguseks ja seda on väga raske filtreerida.

Klassikaline mustikaliköör

Lihtsaim toiduvalmistamisviis, milles pole midagi üleliigset.

Koostis:

• mustikad - 350 grammi;
• viin (alkohol 40-45%, kuupaiste) - 0,5 liitrit.

1. Valage korralikult pestud marjad viinaga, segage ja sulgege purk tihedalt kaanega.

2. Lasta 14-16 päeva pimedas kohas toatemperatuuril. Raputage purgi sisu iga 3-4 päeva järel.

3. Filtreerige valmis tinktuur läbi marli ja vati, valage säilitamiseks pudelitesse ja sulgege tihedalt kork. Kõlblikkusaeg - kuni 3 aastat.

Tulemuseks on mõnusa hapuka maitsega ja kerge marjade aroomiga jook.

Magus mustikaliköör

See maitseb nagu liköör ja sobib suurepäraselt alkohoolse magustoiduna.

Koostis:

• viin (40% alkohol) - 1 liiter;
• mustikad - 1,5 kg;
• suhkur - 250 grammi;
• vesi - 250 ml.

1. Vala mustikad ja suhkur purki, lisa vesi ja viin. Sega korralikult läbi.

2. Sulgege pudel tihedalt kaanega ja asetage see 25-30 päevaks päikesepaistelisse kohta. Raputage purgi sisu tugevalt iga 4-5 päeva tagant, et koostisained paremini lahustuksid.

3. Filtreerige saadud tinktuur läbi puuvillase marli filtri, seejärel valage pudelitesse. Kõlblikkusaeg - kuni 3 aastat.

Mustikad on lõhnavad marjad, mis on ka uskumatult tervislikud. Inimestele ei meeldi mitte ainult magustoiduks mustikate söömine, vaid nad on juba ammu mõelnud kasutada neid ka isetehtud alkohoolsete jookide valmistamisel. Kvaliteetse kuupaiste abil mustikatinktuuri valmistamiseks peate valima õiged marjad, teadma, kui palju infundeerida ja kasutama originaalseid toiduvalmistamisretsepte.

Mustikad on ideaalne marja alkoholitinktuuri valmistamiseks. See on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest ning sisaldab ka sahharoosi. Sellel põhinev omatehtud alkohol osutub hämmastavaks. Sellel on ilus, rikkalik granaadivärv. Kodune jook kaunistab kindlasti teie pühadelauda. Naised armastavad seda eriti meeldiva hapu maitse ja metsamarjade aroomi pärast. Ja mis kõige tähtsam, tinktuuri on lihtne valmistada. Sel juhul peate hoolikalt valima marjad, millele kuupaiste infundeeritakse.

Visuaalne hindamine

Kvaliteetset alkohoolset jooki valmistav mari peab olema küps ja mahlaga täidetud.

Muide, pole vahet, kas marjad on värsked, külmutatud või kuivatatud. See ei vähenda mingil juhul tinktuuri kvaliteeti.

Marjad peaksid olema:

• tugev ja terviklik;
• puuduvad nähtavad nahakahjustused;
• ei tohi olla hallitusega kaetud;
• ilma mädanemise ja ebameeldiva lõhnata.

Marjade eelvalmistamine

Olles teinud oma valiku ja ostnud vajaliku koguse mustikaid, peske marjad esmalt jaheda jooksva vee all. Pärast seda, kui olete veendunud, et viljad on puhtad, ilma vähimagi mustuse, liiva ja tolmu vihjeta, laotage toorained kuivale horisontaalsele pinnale. Kata mustikad puhta rätikuga. Lõuend aitab marju kiiremini kuivatada, imades vett.

Eelkülmutatud marjad läbivad erineva ettevalmistusprotseduuri:

• Vabastage marjad jääst;
• sulatada toatemperatuuril;
• tühjendage saadud vesi.

Püüdke manipuleerimise ajal puuvilju mitte kahjustada. Vastasel juhul muutub tinktuur häguseks ning jooki on raske kurnata ja täiuslikult filtreerida.

Nõutav aeg alkohoolse joogi infundeerimiseks

Infusioon on protsess, mille käigus mustikate eeterlikud õlid ja toimeained muudetakse alkoholiks. Keskmine tinktuuri valmistamise aeg on kolm nädalat. Joogi aromaatsemaks ja rikkalikumaks muutmiseks hoia seda kuni 45 päeva. Ettevalmistusajad on loomulikult pikemad, ulatudes maksimaalselt kuue kuuni.

Infusiooniaega mõjutab ka ruumi õhutemperatuur. Mida jahedam on ruumis, kus asub tinktuuriga anum, seda kauem alkohoolne jook laagerdub.

Pea meeles! Infusiooni ajal ärge avage joogiga anumat.

Tinktuura maitstakse esimest korda alles pärast kahenädalast ootamist. Eelnevalt pole mõtet jooki puudutada, eriti kuna sellesse võivad sattuda ja marjadele settida mikroorganismid, mis hakkavad hiljem mädanema ja alkohoolset toodet rikkuma.

Joogi valmisolekut saate hinnata vedeliku värvi järgi. Jook peaks omandama ühtlase, rikkaliku Burgundia värvi. Marjade ja kuupaiste värvus peaks olema täiesti sama.

Klassikaline lihtsa mustikalikööri retsept

Kui otsustate teha oma mustikalikööri esimest korda, soovitame kasutada klassikalist retsepti.

Mustika kuupaiste valmistamise retsept sisaldab:

• 350 g mustikaid;
• 0,5 liitrit viina, moonshine või 40 protsenti alkoholi.

Marjad valatakse läbipaistvast tumendatud klaasist pudelisse ja täidetakse kuupaistega. Sisu segatakse hoolikalt ja kaetakse tihedalt kaanega. Joogil lastakse tõmmata vajalik arv päevi jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Klassikalise mustikalikööri valmistamine pole eriti keeruline, kuid sellel on siiski mitmeid nüansse, mida peaksid teadma nii kogenud destilleerija kui ka algaja amatöör:

1. Joogi valmistamiseks kasutage ainult puhastatud kuupaistet, mille tugevus on 40–60 pööret.
2. Kui lisada rohkem marju, kui retseptis kirjas, on jook külluslik, kuid kangus väheneb.
3. Tinktuura säilitamiseks kasutage ainult läbipaistvaid anumaid. See võimaldab jälgida alkohoolse joogi valmistamise protsessi.
4. Iga nelja päeva järel loksutage ja segage anuma sisu. Nii tungivad mustikas sisalduvad ained kiiremini kuupaiste sisse. Seda tuleb aga teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada marjade terviklikkust.
5. Kurna valmistoode. Nad teevad seda kahes etapis. Esiteks läbi sõela, seejärel filtreeritakse infusioon läbi vati, mis on samuti mähitud marli.
6. Mustikatinktuur on erakordse maitsega jook. Seda hoitakse pimedas kohas toatemperatuuril kolm aastat.

Magus mustikaliköör

Mustikatinktuur, millele on lisatud suhkrut ja kuupaistet, on tõenäolisemalt likööri maitsega. Saadud toodet peetakse alkohoolseks magustoiduks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 liiter viina;
• 1,5 kg marju;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 250 ml puhastatud vett.

Likööri retsept:

1. Suhkur ja marjad valatakse klaasnõusse.
2. Tooted valatakse viina ja jaheda veega.
3. Sisu segatakse põhjalikult ja asetatakse päikesepaistelisse kohta.
4. Iga kolme päeva järel tuleb pudelit õrnalt loksutada.

Olge kannatlik vaid neli nädalat, pärast seda perioodi on jook täielikult tarbimiseks valmis. Esiteks peate selle muidugi pingutama.

Magusat tinktuuri hoitakse jahedas, pimedas kohas, tihedalt suletava kaanega anumas.

Joogi säilivusaeg on kolm aastat.

Kange mustika-maasikajook

Ebatavalise omatehtud alkoholi austajad peaksid kindlasti proovima maasika-mustikalikööri, millel on hämmastav hapukas mustikamaitse ja maasika aroom. Kodus joogi valmistamine ei saaks olla lihtsam.

Valmistage ette:

• 500 g mustikaid;
• 500 g maasikaid;
• 200 g suhkrut;
• 1 liiter kuupaistet.

Kasutage retsepti:

1. Marjad pestakse ja kuivatatakse. Valage klaaspudelisse ja lisage granuleeritud suhkur.
2. Segu jäetakse kaheksaks tunniks seisma, et puuviljad saaksid mahla vabastada.
3. Täida kuupaistega.
4. Infundeerige neli nädalat jahedas ja pimedas kohas.
5. Iga neljas päev loksutatakse sisu põhjalikult.

Tinktuura, mis on juba täiesti valmis, filtreeritakse ja valatakse puhastesse pudelitesse. Jook jäetakse valmima jahedasse kohta, tavaliselt kestab see periood kolm päeva.

Pärast võid tinktuuri julgelt ise tarbida ja sõpru kostitada.

Mustikatest valmistatud alkohoolsed joogid on olnud populaarsed iidsetest aegadest. Ärge piirduge naudinguga, kui proovite ebatavalist tervislikest marjadest valmistatud alkohoolset jooki. Katsetage! Hellita end ja üllata oma sõpru-tuttavaid.