Täna tahan teid rõõmustada ebatavalise magustoiduga - originaalse kõrvitsa juustukoogiga.

Selle retsepti järgi juustupirukas Tulemus on väga ebatavaline: õrn, kreemjas, meeldiva tekstuuri ja rikkaliku maitsega.
Oma särava kõrvitsa järelmaitsega koos kaneeli ja vürtsidega meenutas see jõuluküpsetamist. Kuumaga aromaatne tee lihtsalt suurepärane!

Ja kui kellelegi kõrvits küpsetises liiga ei meeldi ja eelistab juustukoogi klassikalisemat maitset, siis soovitan koostist veidi muuta, muutes seeläbi kõrvitsa maitse vähem erksamaks, säilitades samal ajal ilusa oranži värvi ja juustukoogi maitse. juustukook klassikalisem.
Selle valiku puhul soovitan võtta 2 korda rohkem toorjuust(st 230 g asemel, nagu retseptis, võta 460 g) ja 2 korda vähem kõrvitsapüreed (st retseptis märgitud 430 g asemel võta 215 g). Antud juhul ma kaneeli ja aromaatseid vürtse ei lisaks.

Ja kindlasti jahuta magustoit enne serveerimist korralikult maha!

Koostisained

Liivaaluse jaoks (vormi jaoks 30x20 cm)
purukook	250 g
võid	130 g
Kõrvitsa juustukoogi jaoks
toorjuust	230 g
kõrvitsa püree	430 g
suhkur (valge)	180 g
suhkur (pruun)	120 g
vanilje ekstrakt	2 tl
munad	3 tk
munakollased	3 tk
jahu	2 tl
jahvatatud kaneel	1/2 tl.
vürtsid piparkoogi jaoks (valikuline)	1/2 tl.
koor (alates 33%)	1/2 tassi

Kõigile juustukoogisõpradele pakume veel üht edukat versiooni sellest maitsvast juustumagustoidust. Seekord loome kõrvitsa versiooni, lisades peamistele täidise koostisosadele ühtlast apelsinipüreed. Muidu järgime kõiki valmistamise põhiprintsiipe - jätame magustoidu põhiliseks toorjuustu, purustatud küpsisepõhja säilitame sulavõiga, küpsetame toodet “veevannis” madalal temperatuuril. Kõik on nagu kirjas.

Kõrvitsa juustukook See osutub väga õrn, kreemja tekstuuri ja meeldiva kollaka varjundiga. Kõrvitsa enda maitse on siin peaaegu märkamatu, nii et võid julgelt kostitada ka tulihingelisi selle universaalse sügisvilja mittearmastajaid tükikese suussulavast magustoidust.

Koostis:

• kõrvitsapüree - 250 g (umbes 350 g kooritud kõrvitsat);
• Almette toorjuust vms - 500 g;
• suhkur - 120 g;
• munad - 2 tk;
• koor 33-35% - 150 ml;
• kartulitärklis - 10 g;
• jahvatatud kaneel - ½ tl;
• vanillisuhkur - kotike (8-10 g).

Aluse jaoks:

• liivakoogid ("Juubel", "Maria" jne) - 150 g;
• või - 70 g;
• kakaopulber - 1 spl. lusikas.

Kõrvitsa juustukoogi retsept koos fotodega samm-sammult

1. Küpsiseid jahvatame suvalisel viisil - kõige lihtsam on kasutada blenderit, aga on võimalik ka taignarulliga tooteid püreestada, lasta läbi hakklihamasina, panna kotti ja koputada karbonaadiga. jne. Reguleerime jahvatusastet maitse järgi - võite säästa suuri “kilde” või jahvatada küpsised pulbriks.
   
2. Vala puru peale sulatatud ja jahtunud või.
   
3. Lisa kakaopulber, sõtku segu läbi. Laotame mööda põhja eemaldatava vormi (meie näites läbimõõduga 20 cm). pärgament paber. Vala õlitatud puru põhjale ja jaota ühtlaselt üle kogu ala. Tambime sõrmedega või näiteks klaasi põhjaga - moodustame ühtlase paksusega koogi.
   
4. Aseta vorm koos liivapõhjaga 15 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Jahuta kook.
   
5. Samal ajal valmista kõrvitsakiht. Kombineeri eelnevalt valmistatud ja jahutatud kõrvitsapüree vanilje ja tavaline suhkur, segada. Püree valmistamise meetod on retseptis kirjeldatud.
   
6. Lisa apelsinisegule toasoe toorjuust. Lisa tärklis ja kaneel. Jahvata segu blenderi sukelotsakuga, kuni saadakse ühtlane ja ühtlane tekstuur.
   
7. Lisa ükshaaval munad. Iga järel sega juustu-kõrvitsa segu käsivispliga (ära klopi).
   
8. Vala juurde koor ja jätka koostisosade segamist.
   
9. Mähi vorm koos küpsetatud ja jahtunud põhjaga väljastpoolt 3-4 kihina paksu fooliumi sisse. Seejärel valage valmis juustu ja kõrvitsa segu koorikule. Foolium on vajalik vee lekkimise vältimiseks eemaldatavasse anumasse, sest reeglite järgi tuleb juustukooki küpsetada “veevannis”.
   
10. Asetage ettevalmistatud vorm teise suurema suurusega kuumakindlasse anumasse. Täida alumine anum keeva veega – vedelik peaks jõudma juustukoogivormi keskele. Panime oma disaini 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Säilitades temperatuuri, küpseta kõrvitsa-juustukooki 60-80 minutit (keera ainult alumine kuumus).
    
11. Valmisoleku kontrollimiseks raputage panni kergelt - küpsetiste keskosa “väriseb” veidi (nagu tarretis), kuid kõrvitsakiht ei tohiks olla vedel ja laiali! Jahuta juustukook väljalülitatud ahjus veidi avatud uksega. Aseta jahtunud toode 5-6 tunniks külmkappi, et loksuv kiht täielikult kinnituks. Valmis jahutatud magustoidu vabastame vormist.
    

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Iga juustukoogi põhikomponendid on toorjuust või kodujuust ja purustatud küpsiste koorik, mis on segatud võid. Täidisele lisatakse puuvilju ja marju, vürtse, koort või väherasvast hapukoort, kohustuslikud on munad ja suhkur, põhjale võib lisada pähkleid. Juustukoogid küpsetatakse ahjus ja küpsetatakse vesivannil, on küpsetamata magustoidu retsepte, mida tuleb hoida külmkapis mitu tundi, et täidisele lisatud želatiin kõvaks.
Kõrvitsa juustukook on tõeline sügismagustoit. Hele, maitsev, õrn ja väga aromaatne. Põhjaks võta küpsetatud piima maitsega küpsised, vali kindlasti magus ja erkoranži värvi kõrvits ning kodujuust - rasvane, helbeline, kuid mitte märg.

Koostis:

- "Küpsetatud piima" küpsised - 250 g;
- või - 100 g;
- munad - 2 tk;
- kreeka pähklid- 1 klaas;
- jahvatatud ingver - 0,5 tl;
- jahvatatud kaneel - 1 tl;
- kodujuust - 350 gr;
- kartulitärklis - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 150 g (maitse järgi võib ka rohkem);
- kõrvits - 350-400 gr.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Lõika koorikust ja kiulisest keskkohast kooritud kõrvits tükkideks, piserda üle õliga ja küpseta ahjus pehmeks.

Samuti soovitame valmistada kõrvitsa- ja kodujuustu armastajaid.

Püreesta kõrvits püreeks või purusta blenderis. Mõõdame välja 250 gr. kõrvitsa püree.

Kuivatage kuival praepannil kergelt kõrvitsa-juustukoogi kreeka pähkleid. Puhastage pruun kile.

Põhjaks võtame pehmed küpsised, mis murenevad hästi ja imavad võid. Näiteks “Küpsetatud piim”, “Pinocchio”.

Jahvata pähklid segistis. Lisa küpsised, jahvata koos pähklitega kuni moodustub peen puru. Lisa pehme või. Sega kõik läbi, peaks saama viskoosne õline mass.

Panime selle massi vedruvormingusse (läbimõõt 18 cm), jaotame selle põhjale ja vormime kõrged küljed. Aseta vorm koos põhjaga pooleks tunniks külmkappi.

Sel ajal valmista kõrvitsaga kodujuustust juustukoogi täidis. Sega kõik eraldi kausis läbi hulgitooted- suhkur, kaneel, jahvatatud ingver, kartulitärklis.

Aseta kodujuust ja kõrvitsapüree blendri kaussi. Vahusta ühtlaseks.

Lisa kõrvitsa-kohupiimapüreele munad. Klopi uuesti väga korralikult läbi, et munad ja kohupiimamass seguneksid ning segu muutuks homogeenseks.

Kalla valmis kuivainete segu kõrvitsa-sihtpüreesse. Sega lusikaga, seejärel klopi blenderiga läbi.

Eemaldage jahtunud põhi külmkapist. Vala sinna täidis ja pane kohe 190 kraadini kuumutatud ahju. Juustukook küpseb täpselt tund aega. Täidis muutub tihedaks, erksavärviliseks, põhi tumeneb veidi.

Jätke valmis kõrvitsa-juustukook mitmeks tunniks toatemperatuurile. Seejärel eemaldage ettevaatlikult vorm ja asetage magustoit 2-3 tunniks külmkappi, kuid parem on see ööseks jätta. Selle aja jooksul kohupiima täidis on vürtside aroomiga küllastunud ja kõrvitsa-juustukook muutub väga maitsvaks. Peate seda väga ettevaatlikult lõikama, et mitte külgi kahjustada.

Ja ka fännidele kohupiima magustoidud Soovitame valmistada sellise, mis võlub teid oma hämmastava marjamaitsega.

Head isu!
Autor - Jelena Litvinenko (Sangina)

Teeme süüa muretaigna tainas juustukoogipõhja jaoks: riivi peale jäme riiv jahutatud võid.

Lisa 1/2 tassi suhkrut.

Lisa võile ja suhkrule kaks kanamuna.

Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas väga kiiresti läbi. See peaks osutuma elastseks, kuid paindlikuks. Me mässime selle sisse toidukile ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Alustame juustukoogi täidise valmistamisega: koori kõrvits (kui on seemneid, tuleb need eemaldada) ja lõika 1 cm paksusteks ringideks (või muu kujuga tükkideks), pane ahjuvormi ja pane eelsoojendatud ahju. 180 kraadi. Küpseta, kuni kõrvits on pehme (minu küpsetas 35 minutiga).

Ahjus veedetud aja jooksul küpseb kõrvits täielikult ja muutub pehmeks, nii et saate selle kahvli abil hõlpsasti püreestada (saate ka blenderi või mikseriga püreestada).

Sega kodujuust klaasi suhkruga ja jahvata segisti abil põhjalikult. Kodujuustu võid ka läbi sõela jahvatada, siis lõpus lisada suhkur ja siis korralikult läbi segada.

Võta tainas külmkapist välja ja jaga kaheks osaks. Üks osa taignast peaks olema veidi suurem - see läheb piruka kõrvale ja väiksem osa põhja. Rulli vastavalt vormi läbimõõdule väiksem osa tainast lahti ja kata põhi (minu vormi läbimõõt on 21 cm). Enamikust taignast vormime pika vorsti ja rullime taignarulliga umbes 6-8 mm paksuseks pikaks koogiks, vooderdame vormi küljed, surudes selle põhja. Teeme läbivalt mitu torke muretainas ja kata kõik fooliumiga, vala fooliumile kuivad herned. See on vajalik selleks, et tainas ei kerkiks ja mullitaks. Pane muretaigna juustukoogipõhi 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast aja möödumist võta pann ahjust välja, eemalda foolium koos hernestega (herneid pole vaja ära visata, nad on veidi kuivanud ja peal maitseomadused see ei mõjuta). Ja määri liivapõhjale kodujuustu-kõrvitsatäidis.

Aseta kõrvitsa-juustukook 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 1 tund.

Kõige õrnemad küpsetised on valmis, tuleb vaid oodata, kuni need maha jahtuvad ja saab serveerida.

Kõige maitsvam kõrvitsa-juustukook sulab lihtsalt suus!

Head isu!

Juustukook on Euroopa köögi magustoit, mis on valmistatud toorjuustust, enamasti Philadelphiast, muretaigna küpsised Ja mitmesugused lisandid.
Täna pakume küpsetada maitsvat, suussulavat pirukat, kasutades eelarvetooteid, mida leidub peaaegu igas külmikus. Peamine asi, mida vajate, on kodujuust, tavalised küpsised, natuke kõrvitsa viljaliha ja suur soov teha kõrvitsa juustukooki kodujuustuga.
Juustukoogi maitsestamiseks soovitatakse retseptis vanilli - klassikaline versioon. Apelsini või sidruni koor lisab küpsetistele säravat, ootamatut maitset. Võite kasutada ka jahvatatud kaneeli, ingverit ja piparmünti.
Valmis juustukooki saab kaunistada vahukoore, riivitud küpsiste, hakitud pähklite, puistata kookoshelbed või peal šokolaadiglasuuriga.
Retsept sisaldab 23 cm läbimõõduga vormis kõrvitsa-juustukoogi valmistamiseks vajalikke koostisosi.

Lihtne

Koostisained

• Kõrvits (kooritud) - 500 g;
• Küpsised (mureleivad) – 250 g;
• Kodujuust - 300 g;
• Muna - 4 tk;
• Tärklis - 2 spl;
• Või - ​​60-70 g;
• Suhkur - 1 spl;
• Kaneel - 1/4 tl;
• Sidrunikoor - 1/4 tl;
• Vanilliin.

Kõrvitsa-juustukooki saab valmistada kas tavalise koduse kodujuustuga või kohupiima mass või poest ostetud teraline kodujuust.

Ettevalmistus

Jahvata küpsised segisti või hakklihamasina abil puruks. Lisa eelsulatatud või.


Klopi siia sisse muna ja hõõru koostisosad kätega põhjalikult läbi. Kui mass on liiga tihe ja mureneb, võid lisada veel veidi õli. Seejärel vormi saadud tainas palliks. Asetage see külmkappi.


Lõika kooritud kõrvits tükkideks ja küpseta ahjus pehmeks. Seejärel püreesta blenderis. Tõsta esialgu jahtuma.


Vahepeal hakake kokkama kohupiimasuflee. Vahusta mikseriga munad suhkruga kohevaks massiks.

Vahustamist jätkates lisa kodujuust.


Seejärel noa otsas vanill, kaks supilusikatäit tärklist, koor ja kaneel. Kodujuustu ja kõrvitsa juustukoogi retsept hõlmab kasutamist kartulitärklis, kuid seda saab sama lihtsalt asendada maisiga. See ei mõjuta mingil moel roa maitset ja konsistentsi. Selle tulemusena peaksite saama õrna homogeense kohupiimakreemi.


Sega jahtunud kõrvitsapüree kohupiimamassiga ja sega korralikult läbi.


Parem on kasutada vedruga küpsetusvormi, et valminud magustoitu oleks hiljem lihtsam eemaldada. Määri see võiga. Laota küpsisetainas ühtlase kihina laiali, nagu fotol näidatud.


Vala ettevaatlikult peale kodujuustu-kõrvitsa segu.


Küpseta juustukooki 40–45 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Valmis magustoidu pealmine kiht peaks olema pehme ja mitte krõbe.


Aseta kahekihiline juustukook kodujuustu ja kõrvitsaga koos vormiga 2-3 tunniks külmkappi hästi tahenema. Ja alles pärast seda saab piruka kergesti vormist eemaldada, oma äranägemise järgi kaunistada, portsjoniteks lõigata ja serveerida.