Tõenäoliselt armastavad pitsat peaaegu kõik. Loomulikult on siin palju pizzeriaid ja kohvikuid, kus seda valmisrooga nautida. Või võite ka valmistada selle lihtsa, kuid väga Maitsev toit ja kodus. Nüüd räägime teile retseptidest kohene toiduvalmistamine pitsa tainas.

Kiire pärmipitsa tainas

Koostis:

• nisujahu - 400 g;
• vesi temperatuuril umbes 45°C – 1 klaas;
• kuivpärm - 2,5 tl;
• oliiviõli - 30 ml;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

Sega soe vesi, pärm, suhkur ja lase, kuni pärm lahustub. Vala sisse oliiviõli, lisa sool, jahu (soovitavalt sõelutud) ja sega. Jätke tainas 10 minutiks seisma. Pärast seda jaotage see eelnevalt oliiviõliga niisutatud kätega küpsetusplaadile. Soovi korral võib sellele taignale puistata maitseaineid nagu tüümian ja basiilik. See on kõik, tainas on täielikult valmis. Selle peale võid asetada täidise ja panna 20 minutiks 220°C-ni kuumutatud ruumi.

Kiire pärmivaba pitsa tainas

Koostis:

• keefir - 250 g;
• kanamunad (suured) - 2 tk;
• Nisujahu- 350 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• söögisoodat - ¼ teelusikatäit;
• sool - ¼ teelusikatäit.

Ettevalmistus

Valage keefir kaussi ja pange see sisse äädikaga kustutatud sooda Lisa soolaga lahtiklopitud munad ja sega saadud segu korralikult läbi. Lisa vähehaaval jahu, lisa oliiviõli ja sega. Vala see võiga määritud ahjuplaadile ja aseta peale täidis.

Maitsev pitsa kiire tainas

Koostis:

• soe vesi - 70 ml;
• jahu - 1 klaas;
• kuivpärm - 1 tl;
• sool - näputäis;
• mesi - 1 teelusikatäis;
• taimeõli- 10 ml.

Ettevalmistus

Lahusta mesi soojas vees, lisa kuivpärm, lase segul soojas kohas seista, et pärm “ellu ärkaks”. Selleks kulub 5 minutit. Nüüd sõelu jahu, lisa taimeõli ja sool. Sega tainas. See osutub pehmeks ja elastseks. Laske sellel 5 minutit soojas seista. Pärast seda võite taigna rullida ja alustada.

Kiire pitsa lehttaignaga

Koostis:

• nisujahu - 2 tassi;
• veidi kreemjas - 280 g;
• vesi - ¾ tassi;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 5 ml;
• munad - 1 tk;
• soola.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu, asetage keskele jahutatud või ja hakkige see koos jahuga peeneks. Nüüd tee võiga hakitud jahu sisse auk. Vala sinna soolaga maitsestatud vesi, lisa muna, sidrunimahl ja sõtku kiiresti tainas. Veereta tainas palliks, kata salvrätikuga ja pane 2 tunniks külma kohta ning rulli tainas 2-3 korda lahti ja voldi 4 kihiks.

Kiire pitsataigna retsept

Koostis:

• nisujahu - 125 g;
• sooda - ¼ teelusikatäit;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• kanamuna (suur) - 1 tk.

Ettevalmistus

Sega muna majoneesiga kuni homogeenne mass. Lisage sellele jahu ja sooda. Moodustame palli ja rullime sellest umbes 2-3 mm paksune lame kook. 30 cm läbimõõduga vormi jaoks peaksite saama tooriku. Sellest toorikust saab õhukese koorikuga pitsa. Ja kui sa tahad valmis tainas Kui see osutub pehmemaks, peate tooriku paksemaks muutma. Aseta täidis tainale ja küpseta pitsat 175°C juures umbes 10 minutit.

Pitsataigna kiire valmistamine

Koostis:

Üsna pikka aega püüdsin saavutada täiuslikku pitsa tainas et see toimiks õhuke ja krõbe nagu päris Itaalia pitsabaaris. Ja lõpuks, mulle tundub, olen leidnud õige retsepti. Tainas Seda on üsna lihtne valmistada, ärge kartke pärmi koostises, sest... see on ohutu pärmitainas, ja siin on päris raske midagi valesti teha, kõik koostisosad lihtsalt segunevad.

Nagu kõigi retseptide puhul Itaalia köök, ideaali edu võti pitsapõhjad- kvaliteetsed koostisosad. Võtke puhas joogivesi, ei pea kasutama klooritud kraanivett, võtke kvaliteetset premium-jahu ja loomulikult ei asendaks ma oliiviõli päevalilleõliga. Kuid nagu alati, on lõplik otsus teie teha, annan ainult nõu, kuidas seda minu arvates paremini teha.

Määratud koostisosade kogusest saate 3 pitsapõhjad, igaüks umbes 30-32 cm läbimõõduga, see on lihtsalt maksimaalne suurus, mis minu ahjuplaadile mahub. Kui vajate ainult ühte alust, jagage kõik koostisosad 3-ga, kui vajate kahte, pidage meeles oma kooli matemaatikatunde. Saate seda säilitada sügavkülmas, kuid värskena maitseb see palju paremini.

Koostisained

• vesi 250 ml
• jahu 500 g
• elus pärm 25 g (või 7 g kuiv)
• oliiviõli 20 g
• suhkur 5 g (1/2 teelusikatäit)
• soola 5 g (1/2 teelusikatäit)

Ettevalmistus

Vala veidi soe vesi (umbes 30°C) suurde laia anumasse, milles on mugav tainast sõtkuda. Vesi ei tohi olla külm, aga ka kuum, sest 50°C juures peatab pärm oma tegevuse. Asetage pärm vette ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Lisa suhkur ja sool.

Valage oliiviõli ja segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Sõelume jahu läbi sõela, see mitte ainult ei aita vältida tarbetute lisandite sattumist taignasse, vaid rikastab jahu ka hapnikuga, mis kahtlemata parandab meie tainast. Samuti olge ettevaatlik, jahu võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem, kui koostisainetes märgitud, kahjuks ei saa siinkohal täpselt öelda, sest... erinevatel jahudel on erinevad omadused. Kui kedagi aitab, siis kasutan “Predportovaja” jahu (võib-olla müüakse ainult Peterburis) või “Makfa” jahu ja panen täpselt 500 g.

Nüüd on kõige tähtsam meie tainas hästi sõtkuda. See võtab tavaliselt umbes 10 minutit. Selle tulemusena peaks tainas täielikult lõpetama käte ja kausi külge kleepumise, kuid jääma pehmeks ja elastseks. Kui oled sõtkunud juba päris kaua ja tainas kleepub ikka tugevalt käte külge, võib olla vaja lisada veidi rohkem jahu, kui tainas on vastupidi muutunud väga jäigaks, lisa veidi vett ja sõtku noh jälle.

Selline näeb välja hästi sõtkutud tainas.

Nüüd jagame taigna kolmeks võrdseks osaks, kui teil on kaalud, siis kaaluge, minu jaoks kaalub iga osa umbes 270 g, üks osa on üks pitsapõhi. Veereta iga osa palliks, pane kilekotti ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Kui 3 pitsat korraga teha ei plaani, siis pane praegu mittevajalik tainas külmkappi, seal kerkib ka, aga mitte nii kiiresti. Selle aja jooksul saate valmistada ja valmistada pitsa jaoks ülejäänud koostisosad.

Poole tunni pärast võtame taigna kotist välja, selle maht on veidi suurenenud. Tavaliselt rullin taigna jahuga ülepuistatud küpsetuspaberil lahti ja küpsetan sellel, sest... Üsna õhukeseks rullitud tainast on väga raske küpsetusplaadile üle kanda, et see ei deformeeruks, selleks on vaja spetsiaalset suurt pitsalabidat, nagu pitsabaarides, aga mul seda pole.

Nüüd natuke lähemalt taigna rullimisest. Itaallased ütlevad muidugi, et pitsatainast ei tohi kunagi rullida rulliga, seda tuleb kätega venitada, ilma taigna servi puudutamata, nii tekib pitsa serv. Samuti peate tainast kätes erineval viisil keerama, keerama, sealhulgas üle pea, ja siis tuleb see loomulikult täiuslik. Kui soovite proovida tainast kätega venitada, proovige seda. Katsetasin seda palju ja mõistsin, et taigna kvalitatiivseks venitamiseks oma kätega selliseks suuruseks, et see oleks ühtlase paksusega, peate seda tegema iga päev mitu korda päevas, töötades pitsabaaris. Kui oled selles hea, oled pitsameister, aga minu jaoks võtab see liiga palju aega ja tulemus pole ideaalne. Sellepärast rullin taigna taignarulliga lahti, aga ärme sellest itaallastele räägi.

Niisiis, puista pärgament veidi jahuga.

Rulli tainas 2-3 mm paksuseks, püüdes tagada, et see oleks ühtlaselt rullitud ja ümara kujuga. Kui te ei saa ühtlast ringi välja rullida, asetage suur taldrik või roog ja lihtsalt lõigake sellelt kõik konarused ära. Kuid mulle ei meeldi seda teha, sest pole selge, kuhu jäägid panna ja kust nii suure suurusega taldrikut saada. Seega proovime lihtsalt ühtlase ringi välja veeretada – see ei ole väga keeruline.

Küpsetusplaadi jaoks rullin lahti 34-36 cm ringi. Painutame servad 2-3 cm sissepoole ja tihendame need hästi, et need küpsemise ajal lahti ei tuleks - nii teeme oma pitsale küljed, Märkasin seda meetodit ühes pizzerias. Selle tulemusena saame pitsa läbimõõduga 30-32 cm.

Aseta põhjale meelepärane kaste (selle retsepti järgi saad teha).

Jaotage kaste ühtlaselt põhjale. Peal võid niristada veidi oliiviõli.

Tõsta tainas koos pärgamendiga küpsetusplaadile. Kuumuta ahi maksimumtemperatuurini (250-270°C), küpseta 5-10 minutit, kuni see on pealt korralikult pruunistunud.

Küpsetame kooriku eraldi, et tainas oleks krõbe ja hästi küpsenud. Lõppude lõpuks, kui paneme selga toores tainas täidisega ja ahju panemisega hakkab juust juba kõrbema ja tainas ei ole veel krõbedaks koorikuks praetud. Samuti jääb kaste seest vedelaks ja kate võib valmis pitsalt maha libiseda, aga me ei taha ju seda? Kui kahtled endiselt, et pitsapõhi vajab eelnevalt küpsetamist, siis pea meeles, et pitsasid küpsetatakse ahjus 350-400°C juures ja ükski ahi meile sellist temperatuuri ei anna, seega peame sealt välja tulema.

Aseta ained küpsetatud põhjale, vastavalt oma soovile või retseptile ja küpseta, nüüd ahju ülemisel tasandil. Nii et siin on see – ideaalne alus teie täiuslikule pitsale! Selle baasi abil saate valmistada või mõnda muud oma maitse järgi.

Pizza, mis tuli Itaaliast, on juba ammu peaaegu rahvusroog meie riigis. Nad tellivad seda kohvikutes, ostavad seda kauplustes ja tellivad koju kättetoimetamiseks. Toitev, maitsev roog Väga meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Eriti atraktiivne on selles sisalduvate toodete mitmekesisus ja maitsev tainas.

Selgub, et pitsatainast on kodus väga lihtne valmistada. Õige ja maitsva taigna valmistamise õppimiseks vaatame mõnda neist erinevad retseptid selle ettevalmistused. Alustame traditsioonide kohaselt klassikalisest taignast, täpselt sellisest, millest valmistatakse pitsat tõelistes Itaalia pitsabaarides.

Tõeline pitsataigen nagu pitsabaaris, klassikaline itaalia retsept õige taigna jaoks

Praegu klassikaline tainas Pitsa peab läbima küpsemisprotsessi. See võimaldab sellel laetud süsinikdioksiidiga, mis on iga taigna jaoks oluline ja pitsa jaoks mõeldud asjade jaoks. Samuti tuleb valida õige, ehk siis suurema valgusisaldusega jahu. Kõige sobivam on indikaator vahemikus 10–19 g. Ülejäänud osas järgige samm-sammult soovitusi ja võrrelda oma tegevusi foto- ja videomaterjalidega.

Sa vajad:

• 1 kg jahu
• 2 klaasi vett
• 15 g soola
• 30 g suhkrut
• 80 ml oliiviõli
• 7,5 g pärmi

Kuidas süüa teha:

1. Sega suhkur pärmiga.
2. Segage jahu pärmi, suhkru, soolaga, segage hästi.
3. Vala kuivassegusse väga külm vesi(võite isegi jääd lisada), segage.
4. Lisa pidevalt segades õhukese joana õli.
5. Sõtku tainas kätega jahuga ülepuistatud laual.
   

   Seda tainast pole vaja sooja kohta panna. Peate sõtkuma, kuni see ei kleepu enam käte külge ja selle struktuur on ühtlane.

6. Jaga tainas kaheks palliks, aseta mõnesse anumasse või lauale nii, et need omavahel kokku ei puutuks, kata hermeetiliselt vahuga ja pane vähemalt üheks päevaks külmkappi laagerduma.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt 10 minutiga tainast hapukoorega valmistada

See tainas on perenaise elupäästja. Ma tahan oma lähedasi pitsaga rõõmustada, kuid mul pole aega oodata, kuni klassikaline tainas valmib. Siin tulebki see retsept kasuks. Vaid kümme minutit ja võid pitsa ahju panna.

Sa vajad:

• pool kilo jahu
• 1 muna
• 200 g hapukoort
• pool teelusikatäit soodat
• näputäis soola

Kuidas süüa teha:

Selle taigna valmistamiseks kulus meil mitte rohkem kui 10 minutit. Jääb vaid pitsa vormida ja ahju panna.

Lihtsa ja õhukese pitsataina retsept keefiril ilma pärmita ja munadeta keefiril

Nagu teate, pole keefiriga valmistatud tainas vähem kohev kui pärmiga valmistatud tainas. Ja see küpsetab palju kiiremini. See tähendab, et saate sellest taignast valmistada pitsa mõne minutiga. Järgige samm-sammult soovitusi, vaadake fotosid ja saate õrna ja väga maitsva taigna.

Sa vajad:

• 500 ml keefirit
• näputäis soola
• tase supilusikatäis suhkrut
• 120 ml taimeõli
• 2 tassi jahu
• teelusikatäis soodat

Kuidas süüa teha:

1. Vala keefir kaussi, lisa sool, suhkur, või, sega.
2. Lisa järk-järgult jahu ja sega.
3. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega homogeense konsistentsi saamiseni.
4. Rulli tainas taignarulli abil umbes kahe sentimeetri paksuseks kihiks.
5. Puista kiht ühtlaselt soodaga ja patsuta kergelt.
6. Rulli tainas ümbrikusse, rulli uuesti lahti ja puista üle kergelt soodaga.
7. Voldi ümbrik kokku, rulli lahti ja puista peale kolmandat korda söögisoodat.
8. Vormige tainas palliks, katke kilega, jätke 10 minutiks kõrvale ja seejärel alustage pitsa ettevalmistamist, rullides tainas õhukeseks koorikuks.

Jahu kogus võib sõltuvalt selle kvaliteedist erineda. Tainas peaks olema pehme ja väga elastne. Pärast rullimist osutub see väga õhukeseks, mis on pitsa jaoks vajalik.

Lihtsaim ja õhem pärmivaba vee ja soodaga tainas (paastuaja retsept)

Kui soovite, et pitsa oleks kalorivaesem, saate seda valmistada lahja test, mille retsepti ma teile pakun. Vaatamata nimele osutub tainas väga maitsev ja pehme. Kasutades minimaalset tootekomplekti, saate suurepärase pitsapõhja.

Sa vajad:

• pool klaasi kuuma vett
• pool klaasi taimeõli
• 2,5 tassi jahu
• pool teelusikatäit soodat
• 1 tl äädikat 9%
• näputäis soola

Kuidas süüa teha:

See on kõik. Vaid mõne minutiga olete valmistanud maitsva pitsataina.

Toidukilesse mähituna saate seda mitu päeva külmkapis hoida ja igal ajal saate oma lähedasi rõõmustada mitte ainult pitsaga, vaid ka maitsvad pirukad, kuna see tainas sobib ka neile suurepäraselt.

Kuidas valmistada pitsatainast ilma pärmita, kasutades vett muna ja küpsetuspulbriga 2 minutiga

See tainas valmistatakse ka vees, kuid sellele lisame muna. See valmib nii kiiresti, et saate pidevalt üllatada oma lähedasi ootamatu pitsa lauale ilmumisega.

Sa vajad:

• 400 g jahu
• 200 ml vett
• 1 muna
• 3 supilusikatäit taimeõli
• üks teelusikatäis soola, suhkrut, küpsetuspulbrit

Kuidas süüa teha:

1. Valage sõelutud jahu kaussi.
2. Lisa sool, suhkur, küpsetuspulber, sega.
3. Lisa muna, lisa vesi ja hakka tainast sõtkuma.
4. Lisa taimeõli, sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge ja muutub ühtlase konsistentsiga ühtlaseks.

Tainas on nii elastne, et taignarulli pole vaja kasutada. Seda saab oma kuju järgi jaotada kätega, järk-järgult vajutades ja venitades, moodustades õhukese koogi.

Taigna majoneesi ja hapukoorega pitsa pannil retsept 5 minutiga

Pitsat pole vaja ahjus küpsetada. Seda saab küpsetada praepannil. Ja sellise pitsa tainas valmib viie minutiga. Alustage ja võtke aega.

Sa vajad:

• 270 g jahu
• 4 spl. lusikad hapukoort ja majoneesi
• 2 muna

Kuidas süüa teha:

1. Murra munad kaussi, lisa majonees, hapukoor, sega.
2. Lisa jahu, sega hoolikalt, kuni tükid kaovad.

Tainas on valmis, vaid valada see pannile, tasandada lusikaga ja lisada täidis.

Retsept maitsva ja õhukese pitsataina valmistamiseks ilma pärmita, kasutades piima

Teine variant kiire test kasulik neile, kel pidevalt aega napib. Kõigi koostisosade segamiseks kulub vaid mõni minut. Tainas valmib veelgi kiiremini, kui kasutada köögikombaini.

Sa vajad:

• 200 g jahu
• 120 ml piima
• 1 tl oliiviõli
• veerand teelusikatäit soola
• 2 teekoonust küpsetuspulber

Kuidas süüa teha:

1. Kombineeri kõik koostisosad ja sõtku tainas.

Nii lihtne see ongi. Nüüd tuleb tainas lahti rullida, vormi panna ja pitsa ette valmistada. Oliiviõli võib asendada päevalilleõliga.

Kohev ja pehme pärmipitsa tainas 15 minutiga

See pitsa tainas võib olla teie elupäästja. See valmib vaid 15 minutiga ning osutub väga kohevaks ja pehmeks. Seda saab kasutada mitte ainult pitsa, vaid ka muude küpsetiste valmistamiseks. See säilib paar päeva külmkapis ja aitab õigel ajal välja, kui on vaja midagi kiiresti küpsetada.

Sa vajad:

• 3 klaasi sooja vett
• 100 g suhkrut
• Art. lusikas soola
• 100 g värsket pärmi
• klaas päevalilleõli
• 8 tassi jahu

Kuidas süüa teha:

Kiirpärmitainas kuiv kiirpärmiga

Kuivpärmiga saad kiirelt valmistada pitsataigna. See retsept sisaldab ühte koostisosa, mis annab taignale erilise maitse. See on mesi ja selle aroom muudab pitsa erakordselt maitsvaks. Ja mett lisatakse mitte ainult maitse pärast. See toimib pärmi katalüsaatorina ja kiirendab taigna küpsemisprotsessi.

Sa vajad:

• 500 g jahu
• 300 ml sooja vett
• 1 tl mett
• 1 tl soola
• 1 spl. lusikatäis oliiviõli
• 7 g kuivpärmi

Kuidas süüa teha:

1. Valage klaasi umbes 80 ml vett, lahustage selles pärm ja mesi.
2. Ülejäänud vees lahustage sool.
3. Sõelu jahu kaussi, tõsta osa lauale sõtkumiseks kõrvale.
4. Vala või, vesi soolaga ja kerkinud pärm jahu hulka ning sega läbi.
5. Vala reserveeritud jahu lauale, aseta sellele tainas ja sõtku kätega ühtlaseks.
6. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud kaussi, kata niiske rätikuga ja pane umbes pooleks tunniks sooja kohta seisma.
7. Võtke tainas välja ja jagage see pitsa valmistamiseks portsjoniteks.
8. Sõtku iga portsjon lisaks, vormi pall, kata rätikuga ja jäta 15 minutiks kõrvale.
9. Rulli tainas taignarulliga lahti, aseta küpsetusplaadile ja vormi pitsa.

Nüüd on teie arsenalis palju erinevaid pitsataigna retsepte, mille abil saate mitmekesistada kodumenüü, serveerides iga kord uut pitsat. Ja mul on veel palju maitsvaid retsepte ja tervislikud toidud mida ma kindlasti teiega jagan. Järgmise korrani.

Huvitav, miks see nii juhtub: proovid ühte pitsat ega suuda end lahti rebida, aga teisest tükikese söömisel pole sugugi nii, nagu oleks sellest midagi puudu. Mis tegelikult on maitsva pitsa saladus? Kas sa mõtled täidisesse? Te eksite, kõik on seotud testiga ja ainult sellega. Pitsa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate korralikult valmistama taigna, mille retsepti võib varieerida, kuid just see tainas mõjutab teie valmistatava roa lõpptulemust.

Lihtsaim versioon taignast on ilma pärmita. Ilma nende juuresolekuta osutub tainas õhukeseks ja krõbedaks. Muide, just seda retsepti itaallased kasutavad. Iga perenaine saab ilma pärmita pitsataina kodus ilma probleemideta valmistada. Selle pitsataina peamiseks eeliseks on see, et see küpseb palju kiiremini kui pärmitaigen, mis tähendab, et pitsa valmistamiseks kulub palju vähem aega kui tavaliselt.

See võib olla lihtne hapnemata, hapukoore, võiga või kodujuustu lisandiga. Hapukoorega pitsatainas osutub õrnaks ja muredaks ning kodujuustu lisamisega pehmeks ja õhuliseks. Pitsatainast saad valmistada ilma pärmita, kasutades keefiri, õlut või mineraalvesi. Igal pitsataigna tüübil on oma individuaalne maitse. Vaidlemine, milline tainas on parem, on lihtsalt ajaraisk. Iga meie pakutavat taignaretsepti on palju lihtsam valmistada kordamööda ning valida oma maitsele ja maitsele sobiv.

Pitsatainas piimaga “Itaalia pitsa jaoks”

Koostis:
2 virna nisujahu,
2 muna,
½ tassi sooja piima,
2 spl. taimeõli,
1 tl soola.

Ettevalmistus:
Sega kausis jahu ja sool. Eraldi kausis segage munad, piim ja taimeõli ühtlaseks massiks. Järk-järgult, väikeste portsjonitena, pidevalt segades, vala muna-piimasegu jahu hulka. Jahu peaks vedeliku täielikult imama ja te peaksite saama homogeense kleepuva massi. Alustage selle massi kätega sõtkumist, piserdades seda ja käsi perioodiliselt jahuga. Tainas tuleb pehme, elastne ja sile. Veereta see palliks, mässi niiskesse rätikusse ja jäta 15 minutiks seisma. Kui aeg on täis, puista laud üle jahuga ja rulli tainas võimalikult õhukeseks.

Pitsatainas oliiviõliga

Koostis:
2 virna sõelutud jahu,
½ tassi keedetud, leige vesi,
4 spl. oliiviõli,
1 spl. küpsetuspulber taigna jaoks,
1 tl meresool.

Ettevalmistus:
Lisa sõelutud jahule sool ja küpsetuspulber ning sega läbi. Seejärel valage esmalt vesi, seejärel oliiviõli. Sõtku tainast 10 minutit, kuni see muutub elastseks. Valmis tainas rulli palliks. Eraldage sellest vajalik kogus tainast ja venitage see kätega lauale vajalikuks suuruseks ning seejärel tõstke ahjuplaadile.

Värske tainas mineraalveega

Koostis:
3 virna sõelutud jahu,
1 virn mineraalvesi,
1 spl. Sahara,
½ tl sooda,
½ tl soola.

Ettevalmistus:
Sega kõik kuivained otse köögiletil: jahu, sool, suhkur ja sooda. Tee väikese auguga liumägi ja lisa segades osade kaupa vett. Sõtku elastne tainas. Järgmisena rebi valmis taignast ära vajaliku suurusega tükk ja pärast jahusel pinnal rullimist tõsta vormi või ahjuplaadile ning laota täidis laiali.

Pitsatainas ilma pärmi ja munadeta

Koostis:
1,5 virna. jahu,
½ tassi madala rasvasisaldusega keefir,
⅓ virn. oliiviõli või mõni muu taimeõli,
2 spl. Sahara,
1 tl sool,
½ tl sooda

Ettevalmistus:
Sega keefir soodaga ja jäta 10 minutiks seisma. Sõelu jahu. Lisa keefirile ja soodale taimeõli, sool, suhkur ning sega. Pärast seda alustage pidevalt sõtkumist, lisades tainasse järk-järgult jahu. Seda tuleb teha seni, kuni tainas hakkab hästi kätest kinni jääma, see peaks olema pehme ja elastne. Pärast taigna sõtkumist katke see toidukile ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Pitsatainas ilma pärmita, kasutades vadakut

Koostis:
4 virna jahu,
1 virn vadak,
3 spl. taimeõli,
1 tl sool,
½ tl sooda

Ettevalmistus:
Valage vadak sügavasse kaussi, lisage 1 tass. jahu, sool ja sooda ning sega korralikult ühtlaseks. Seejärel lisage taimeõli ja segage uuesti. Pärast seda lisage väikeste portsjonitena ülejäänud jahu, segades hoolikalt iga uut portsjonit. Järk-järgult saad hästi veniva taigna. Jagage see osadeks. Määrides käed õliga, venitage vajalik taignatükk otse küpsetusplaadil või küpsetusplaadil ringikujuliseks ja asetage ülejäänud taignaosad järgmise korrani sügavkülma.

Õllepitsa tainas

Koostis:
1,5 virna. jahu,
280 ml õlut,
2 näputäis soola.

Ettevalmistus:
Sega jahu ja õlu ning soola saadud tainas. Kata see rätikuga ja jäta 30 minutiks kuiva ja sooja kohta seisma. Seejärel sõtku seda veidi kätega ja jäta uuesti 15 minutiks seisma. Tainas ei tohiks olla väga paks.

Pitsatainas hapukoorega

Koostis:
jahu - kui palju tainast kulub,
2 muna,
3 spl. hapukoor,
150 g margariini,
1 tl Sahara,
½ tl sooda,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Vahusta munad eraldi anumas soola ja suhkruga, lisa neile hapukoor ja sooda ning sega läbi. Lisa munasegule sulatatud margariin ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Seejärel lisa kogu massile aeglaselt jahu ja sõtku elastne tainas. Kata see rätikuga ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel rulli tainas lahti, et sellest saaks muretaigen.

Pitsatainas küpsetuspulbriga

Koostis:
300 g jahu,
100 ml vett,
4 spl. taimeõli,
1 tl küpsetuspulber taigna jaoks,
½ tl soola.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu 2-3 korda. Pärast seda segage jahu küpsetuspulbri ja soolaga, valage taimeõli ja vesi, mida on kõige parem lisada väikeste portsjonitena - 2-3 spl. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge. Veereta valmis tainas palliks, kata salvrätikuga ja jäta 1,5 tunniks seisma.

Tainas hapukoore ja majoneesiga

Koostis:
2 virna jahu,
5 spl. hapukoor,
5 spl. madala rasvasisaldusega majonees,
1 muna.

Ettevalmistus:
Sega mikseris muna, hapukoor ja majonees. Seejärel lisage järk-järgult jahu ja ärge lõpetage sõtkumist. Tainas peaks lõpuks meenutama paksu hapukoort. Kalla see ettevaatlikult ja ühtlaselt ühtlase kihina määritud sügavasse nõusse. Pärast seda, kui täidis on jaotatud, saate pitsa pannil küpsetada.

Pärmivaba pitsatainas sulavõiga

Koostis:
2 virna jahu,
½ tassi ghee,
1 muna,
1 tl Sahara,
1 tl küpsetuspulber taigna jaoks.

Ettevalmistus:
Kuumuta ghee, sega selles sool ja suhkur. Seejärel lisa küpsetuspulber, eraldi lahtiklopitud muna ja sega korralikult läbi. Pärast seda lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku, kuni saad piisavalt pehme tainas. Kata valmis tainas veega niisutatud linase salvrätikuga sõna otseses mõttes 10 minutiks ja jäta mõneks ajaks seisma. Järgmisena rulli see lahti ja puista üle jahuga.

Pitsatainas ilma pärmita jogurtil

Koostis:
8 spl jahu,
1 muna,
100 g pehmendatud margariini,
100 g naturaalset jogurtit,
½ tl sooda

Ettevalmistus:
Lahusta söögisoodat jogurtis. Valmis segule lisa muna, margariin ja jahu. Segage saadud mass segisti abil. Kui tainas osutub liiga vedelaks, lisa veel jahu. Aseta valmis tainas 30 minutiks külmkappi. Sõelu lauale veidi jahu, aseta sellele tainas ja veereta väheses jahus (nii ei jää tainas lahtirullimise ajal käte külge kinni). Vormi tainas soovitud kujuliseks.

Pitsatainas majoneesi ja keefiriga ilma pärmita

Koostis:
2 virna jahu,
300 ml keefirit,
2 spl. majonees,
½ tl sooda,
½ tl soola.

Ettevalmistus:
Löö muna ettevalmistatud anumasse, lisa sellele sool ja sooda, sega saadud segu korralikult ühtlaseks. Järgmisena lisa keefir ja majonees. Lisa aeglaselt sõelutud jahu. Valmis tainas peaks olema pannkoogitainale sarnase konsistentsiga – mitte liiga paks ja mitte liiga vedel. Kui tainas on soovitud konsistentsiga saavutatud, asetage see küpsetuspannile, et see oleks ühtlane ja ilma tükkideta. Aseta täidis.

Keefiri tainas

Koostis:
500 g jahu,
1 muna,
100 ml keefirit,
20 g taimeõli,
1 tl sooda,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Sega pool jahust soolaga. Klopi munad õhukeseks vahuks ja vala tainasse. Lisage sinna 10 ml taimeõli, lisage jahu ja sõtke tainas. Vajadusel lisage ülejäänud taimeõli. Kui tainas osutub vedelaks, lisa veel veidi jahu. Enne lahtirullimist laske valmis tainal 15-20 minutit puhata. Et tainas rullimisel käte külge ei jääks, määri need taimeõliga.

Pärmita pitsa tainas konjaki ja võiga

Koostis:
500 g jahu,
150 ml keefirit,
10 g võid,
2 spl. konjak,
1 spl. Sahara,
1 tl sooda,
½ tl soola.

Ettevalmistus:
Sõelu jahu suurde kaussi, voldi see küngasteks. Tehke sellesse väike süvend, pange pehmendatud margariin, seejärel lisage suhkur, sooda, sool ja valage konjak. Sõtke homogeenne tainas, vormige see palliks ja jätke 1 tund. Seejärel sõtku ja rulli uuesti lahti.

Tainas “Nagu pitsabaaris”

Koostis:
2 virna jahu,
2 muna,
2 spl. taimeõli (võimalik oliiviõli),
⅓ tl soodat,
soola.

Ettevalmistus:
Murra munad kaussi, lisa sool ja klopi lahti. Eraldi anumas segage hapukoor ja sooda, lisage lahtiklopitud munadele ja segage hästi. Seejärel lisa jahu ja taimeõli ning sõtku tainas, see peaks välja nägema nagu paks hapukoor. Anna valmis tainas seista 20 minutit. Pärast aja möödumist alusta pitsa vormimist, määrides käed ja küpsetusplaadi eelnevalt taimeõliga.

Tainas “Lihtne kui lihtne”

Koostis:
4 spl. jahu,
1 muna,
2 spl. majonees,
¼ tl. sooda

Ettevalmistus:
Sega majonees ja muna ühtlaseks massiks. Lisa sellele jahu ja sooda ning sõtku tainas. Vormi saadud tainast pall ja rulli see 2 mm paksuseks lapikuks koogiks (natuke jääb käte külge, aga võid siiski lahti rullida). Küpseta ahjus 180ºC juures 10 minutit. Pitsa tuleb kuldpruuni koorikuga õhuke.

Kohupiimatainas pitsa jaoks

Koostis:
1 virn jahu,
125 g madala rasvasisaldusega kodujuustu,
3 spl. oliiviõli,
1 muna,
1 tl soola.

Ettevalmistus:
Lisa kodujuustule muna, sool, taimeõli ja sega mikseriga korralikult läbi. Sõelu saadud massile jahu ja sõtku tainast, kuni see muutub elastseks. Seejärel rulli see lahti ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa valmis lisandid ja küpseta pitsat valmis.

Lehttaignas pitsa jaoks ilma pärmita

Koostis:
2 virna jahu,
¼ tassi vesi,
200 g võid,
1 tl Sahara,
näputäis soola,
sidrunhape - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pane või jahu hulka ja jahuga segades tükelda väikesteks tükkideks. Seejärel lisage sellele segule ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Rulli valmis tainas lahti, murra mitu korda kokku ja aseta külmkappi jahtuma. Mõne aja pärast võta see välja ja hakka pitsat valmistama.

Tükeldatud lehttaigen pitsa jaoks

Koostis:
2 virna jahu,
150 ml vett,
300 g võid või margariini,
1 muna,
1 tl sidrunimahl,
½ tl soola.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu, lisage väikesteks tükkideks lõigatud jahutatud või ja hakige noaga peeneks. Tee jahu ja või sisse süvend, vala sinna soolaga maitsestatud vesi, lisa muna, sidrunimahl ja sõtku tainas kiiresti läbi. Veereta valmis tainas palliks, kata salvrätikuga ja pane jahedasse kohta. Enne küpsetamist rulli tainas 2-3 korda lahti ja voldi 3-4 kihiks.

Pitsataigna retsept D. Oliverilt

Koostis:
3 spl. jahu,
3 spl. majonees,
näputäis soola tilga äädikaga.

Ettevalmistus:
Kombineeri kõik koostisosad ja sõtku tainas. Selle konsistents peaks olema sarnane pannkoogitainaga. Küpseta saadud pitsapõhja 10 minutit ning seejärel pane sellele täidis ja küpseta veel 10 minutit.

Pitsatainas basiiliku ja musta pipraga

Koostis:
2 virna jahu,
⅓ virn. taimeõli,
⅔ virn. piim,
2 tl küpsetuspulber,
näputäis soola, basiilikut ja jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:
Sega kõik ained kausis kätega ühtlaseks massiks (tainas peaks olema elastne ja kergelt tihe). Rulli valmis tainas lahti ja torka kahvliga mitmest kohast läbi. Kasutage pitsa valmistamiseks enda valitud lisandeid.

Proovige, katsetage ja kindlasti saate mitte ainult hinnata pärmita pitsatainast, vaid ka valmistada oma täiesti vastupandamatu pitsa.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Kõik teavad, et omatehtud pitsa maitseb palju paremini kui poest ostetud pitsa. Eriti kui kõik selle komponendid: tainas ja - tehke seda ise. Täna näitame teile, kuidas valmistada lihtsat pitsatainast.

Lihtne pärmivaba pitsatainas

Koostis:

• muna - 2 tk;
• jahu - 2 spl;
• või - 1 teelusikatäis;
• piim - 140 ml;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

Murra kanamunad kõrgete seintega kaussi ja klopi mikseriga lahti. Seejärel vala nendesse soe piim ja oliiviõli. Sõeluge jahu eraldi ja lisage seejärel järk-järgult muna segu, väikeste portsjonitena. Sõtku tainast umbes 10 minutit. Järgmisena vormime selle palliks ja asetame õliga määritud kaussi. Lase 15 minutit puhata. See on kõik, mõne aja pärast on teie kiire ja lihtne pitsatainas valmis!

Lihtne pitsataigen veega

Koostis:

• jahu - 2 spl;
• filtreeritud vesi - 0,5 spl;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• muna - 2 tk;
• soola.

Ettevalmistus

Sõelu kaussi jahu ja sool ning teises kausis klopi mikseriga lahti munad. Seejärel lisage filtreeritud vesi ja taimeõli. Saadud segu lisatakse järk-järgult jahu, pidevalt segades. Seejärel sõtku segu korralikult läbi, vajadusel lisa veidi jahu. Järgmisena tõsta see kaussi, kata puhta rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma. Kui aeg on möödas, rullige valmis tainas taignarulliga lahti, asetage see võiga määritud ahjuplaadile ja täitke see oma maitse järgi mis tahes täidisega.

Lihtne ja maitsev pitsataigen majoneesiga

Koostis:

• keefir 3,2% – 0,5 l;
• peen suhkur - 1 spl. lusikas;
• Paastuaja majonees - 2 spl. lusikad;
• jahu - 3 spl;
• muna - 2 tk;
• söögisoodat - 1 teelusikatäis;
• peen sool - näputäis.

Ettevalmistus

Sega väikeses kausis sooda keefiriga, lisa majonees, lisa sool, suhkur ja lisa lahtiklopitud munad. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Järgmisena lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas. See peaks osutuma pehmeks, plastiliseks ja paksuselt meenutama paksu maalähedast hapukoort. Seejärel määrige küpsetusplaat õliga, laotage tainas välja, tasandage ja täitke oma maitse järgi mis tahes täidisega.

Lihtne pitsataigen keefiriga

Koostis:

• keefir 3,2% – 1 spl;
• jahu - 350 g;
• söögisoodat - näputäis;
• peen sool - maitse järgi;
• muna - 2 tk;
• või - 50 g.

Ettevalmistus

Kana munad klopi mikseriga näpuotsatäie soolaga, kuni tekib kohev vaht. Viska eelnevalt lauaäädikaga kustutatud keefirisse näpuotsaga soodat. Sulata või, jahuta veidi ja lisa keefirile. Pärast seda ühendage see munadega ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Segage kõike õrnalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Selle tulemusena peaks saama pannkookide omaga sarnane tainas - piisavalt tihe, kuid mitte nii paks, et seda oleks vaja taignarulliga lahti rullida.

Koostis:

Ettevalmistus

Kuumuta vesi leigeks, pane sisse värske pärm ja asetage segu 10 minutiks sooja kohta. Järgmisena valage taimeõli, segage lusikaga ja valage kõik sõelutud jahu. Sõtku lihtsast pitsatainast, mässi kilesse ja jäta umbes 30 minutiks sooja. Selle aja jooksul tõuseb see hästi ja mahult umbes kaks korda. Järgmisena rulli see köögilauale lahti ja jätka täidise valmistamisega.