Mida saab viigimarjadest valmistada: kollektsioon parimad retseptid ajakirjast "sait"

Viigimarjad (veinimarjad) on eksootilised puuviljad, eriti populaarsed Lähis-Idas ja Vahemere maades. IN värske see on hea iseenesest, aga kui lisada sellele viigimarjad kohupiima mass, puuviljasalat või meega jogurtist saab imelise magustoidu.

Viigimarjad sobivad hästi pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Sellest valmistatakse moosi, moosi, pastille, konfituure, pudingeid ning seda kasutatakse kuklite, muffinite ja kookide täidisena. Alates veini marja selgub ebatavaline moos, maitsev purukook, hämmastavad kihilised koogid.

Kuivatatud viigimarjadest võid teha kompotti või tõmmist (keeda marjad kuivatatud aprikooside, õunte, rosinate, datlite, ploomidega ja lisa neile maitseaineid). Salatid, kastmed ja lihatoidud Viigimarjad lisavad teravat magusust. See Vahemere vili sobib hästi nii vanade kui noorte juustudega, eriti lamba- ja kitsejuustuga. Ja aromaatsed ürdid - lavendel, rosmariin, tüümian, basiilik rõhutavad selle ülemere päritolu. Meie artiklis - retseptid originaalsed suupisted, eksootilised magustoidud, lõhnavad küpsetised ja veinimarjadest valmistatud magusad preparaadid.

Viigimarjadega roogade retseptid

Retsept 1. Viigimarjasalat mozzarella juustuga - vahustatud

Vaja läheb: 6 väikest mozzarellat, 6 värsket viigimarja, poole sidruni mahl, peotäis basiilikulehti, veerand klaasi oliiviõli, 1 dessertlusikatäis palsamiäädikat, näputäis meresoola, kuivatatud majoraan, kuivatatud tüümiani ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Kastme jaoks sega kokku sidrunimahl, pipar, õli, sool ja palsamiäädikas, sega kõik läbi. Koorige viigimarjad ja lõigake need ringideks. Tõsta marjad suurele taldrikule, puista peale majoraani ja tüümiani ning vala üle kastmega. Kaas toidukile ja lase tund aega külmikus seista. Aseta juust jahtunud puuviljadele, murdes iga tükk pooleks ja puista peale basiilikut.

2. retsept. Eelroog viigimarjadest kitsejuustu ja pirniga – pidulikuks peoks

Vaja läheb: 100 g kitsejuust, 3-4 viigimarja, 2 pirni, 1 dessertlusikatäis vedelat mett, peotäis kooritud soolatud pistaatsiapähkel, veerand klaasi oliiviõli, salatilehed.

Lõika juust väikesteks viiludeks, viigimarjad ja pirnid viiludeks. Pese ja kuivata salatilehed. Sega mesi õliga (parem on kasutada külmpressitud toodet). Aseta taldrikule salatilehed, aseta peale pirnid, viigimarjad, juust, pähklid ja vala peale kaste.

3. retsept. Kohupiima pajaroog viigimarjadega - hommikusöögiks

Vaja läheb: 4 muna, 400 g omatehtud kodujuust, 70 g manna, 70 g suhkrut, 70 g mett, 4 värsket viigimarja, tükk võid.

Pese viigimarjad, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks. Jahvatage kodujuust suhkruga korralikult läbi, lisage mesi, jahvatage uuesti ning seejärel lisage ükshaaval munad ja klopige need kohupiimamassiga korralikult läbi. Lisa manna, sõtku kõik uuesti korralikult läbi. Määri ahjuvorm võiga, puista kergelt mannaga, jaota tainas ühtlaselt, laota peale viigiviilud ja küpseta 180º juures kuldpruuniks (25-30 minutit).

4. retsept. Kana viigimarjadega - õhtusöögiks

Vaja läheb: 200 g kuivatatud viigimarju, 2 õuna, 1 umbes 1,5 kg kaaluv kana. Marinaadi jaoks: 3 dessertlusikatäit oliiviõli, tükike ingverit, 2 dessertlusikatäit mett ja sinepit, maitse järgi soola ja pipart.

Marineerige kana meega segatud vürtside segus, oliiviõli, sinep ja riivitud ingverijuur. Aseta viigimarjad korraks kuuma vette pehmenema. Lõika õunad viiludeks, viigimarjad kuubikuteks. Täida marineeritud lind viigimarjade ja õunte seguga, mässi see fooliumisse ja aseta tunniks 200º-ni eelsoojendatud ahju ning et kana pruunistuks, ava selle aja möödudes foolium ja küpseta veel pool tundi. .

Retsept 5. Fetaga küpsetatud viigimarjad – romantiliseks õhtusöögiks

Vaja läheb: 8 värsket viigimarja, 100 g fetajuustu, 40 g vedelat mett, rosmariini oksi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Peske viigimarjad, kuivatage need ja tehke igasse sisse mitte väga sügav ristikujuline lõige. Täida puuviljad murendatud juustuga, vala peale mett ja pane 6-7 minutiks eelsoojendatud ahju. Serveeri rosmariiniokstega kaunistatult. Selle retsepti feta võib asendada mis tahes muu juustuga, mis teile meeldib - cheddar, parmesan, ricotta, mascarpone, brie.

6. retsept. Kohupiimajäätis viigimarjadega - väikestele maiasmokkadele

Vaja läheb: 500 g omatehtud keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, 4 spl vedelat mett, 100 ml piima, 200 g kuivatatud viigimarju, peotäis kreeka pähkleid ja pool tahvlit tumedat šokolaadi.

Jahvatage kodujuust segisti abil hästi, lisage peeneks hakitud viigimarjad, mesi ja piim. Vahusta segu uuesti (mitte kaua, vaid paar sekundit), tõsta külmutamiseks mõeldud anumasse ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul on soovitav kohupiimamassi mitu korda puidust spaatliga segada. Serveeri valmis magustoitu hakitud pähklite või riivitud šokolaadiga üle puistatult. Mee-viigimarja noodid tõstavad edukalt esile õrn maitse see jäätis.

Retsept 7. Küpsised alates täisterajahu kuivatatud puuviljadega – neile, kes oma figuuri jälgivad

Vaja läheb: 100 g viigimarju, datleid ja kuivatatud aprikoose, 250 g täisterajahu, 60 g võid, 120 g looduslikku mett või pruuni suhkrut, 200 g tavaline jahu, 2,5 g küpsetuspulbrit, 1 muna, 2 spl vett, 1 dessertlusikatäis apelsinikoort, näpuotsaga soola, veidi sooja vett.

Purusta kuivatatud puuviljad blenderis, lisades vähehaaval sooja vett. Sega suhkur (mesi) koore, muna, või ja veega. Lisa vähehaaval jahu. Alates valmis tainas Vormi kaks palli ja aseta külmkappi. Rulli jahutatud tainas ristkülikukujulisteks kihtideks, aseta ühele täidis, kata teisega, tee käed veidi märjaks ja tihenda õmblused. Küpseta 20 minutit 175 kraadi juures. Serveeri portsjoniteks lõigates.

Retsept 8. Viigimarjad lavendliõitega - ebatavaliste maiustuste austajatele

Vaja läheb: 1 kg lillasid viigimarju (värsked puuviljad), 1 kohvilusikatäis kuivatatud lavendliõisikuid, 2 tassi pruuni suhkrut, 40 ml vahtrasiirupit, poole sidruni mahla.

Peske viigimarjad, kuivatage, lõigake varred ära ja jagage iga mari 8 viiluks. Aseta paksupõhjalisse kastrulisse granuleeritud suhkur, sidrunimahl, vahtrasiirup, lavendliõied ja hakitud viigimarjad. Kata rätikuga ja lase pool tundi seista. Seejärel aja segu madalal kuumusel keema. Küpseta 40-50 minutit, aeg-ajalt segades. Valage valmis vorm steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Selles retseptis võib lavendliõied asendada nelgi, kaneeli ja kardemoniga.

Retsept 9. Vürtsikas viigimarjamoos pähklitega - talveõhtuteks

Vaja läheb: 1 kg värskeid viigimarju, 1 sidruni koort ja viljaliha, 240 g kreeka pähkleid (võib asendada mandlitega), 1 kg suhkrut, tikutoosi suurust ingverijuurt.

Kärbi pestud ja kuivatatud viigimarjade varred ning torka need hambatikuga mitmest kohast läbi. Haki pähklid noaga ja kas kuivata ahjus või prae kuival pannil. Riivi ingver. Täida viigimarjad pähklitega, lisa suhkur, riivitud ingveri ja sidrunikoorega ning jäta korraks seisma ning kui veinimarjast eraldub mahl, küpseta nagu tavaliselt. 5 minutit enne valmimist lisa õhukeseks viilutatud sidrun ja vala valmis magustoit purkidesse.

Retsept 10. Šokolaadipirukas viigimarjade ja ingveriga - peretee jaoks

Vaja läheb: 8 tk. kuivatatud viigimarju, 120 g fariinsuhkrut, 3 dessertlusikatäit kakaod, 180 g jahu, 180 ml piima, 2 muna, näpuotsaga meresoola, 90 g võid, 10 g küpsetuspulbrit, peotäis suhkrustatud ingverit.

Kuumuta ahi 180°-ni. Vahusta või suhkruga ja lisa mikseri kasutamist katkestamata ükshaaval munad, seejärel vala piim, lisa soola, küpsetuspulbri ja kakaoga segatud jahu. Vahusta ühtlaseks. Lõika viigimarjad ja suhkrustatud ingver väikesteks viiludeks (jäta paar suhkrustatud puuvilju kaunistamiseks). Sega kuivatatud puuviljad taignaga, aseta õliga määritud vormi, silu ühtlaseks, kaunista ülejäänud ingveriga ja küpseta umbes 40 minutit.

Viigimarjad maailma köökides

Prantsuse Provence'is Uus aasta Viigimarjadest valmistatakse magustoit rosinate, mandlite ja sarapuupähklitega. Suurbritannias on populaarne veinimarjapuding, Vahemere maades – kombinatsioon viigimarjadest ja kuivatatud singist: see on vana traditsioon. Põhja-Aafrikas lisatakse magusale kuskussile kuivatatud puuvilju ja Kesk-Aasias valmistatakse dushab - värsketest viigimarjadest kondenseeritud mahla.

Viigimarjadest valmistatud retseptid ei jäta kindlasti ükskõikseks originaalsete suupistete ja ebatavaliste maiustuste austajaid: selle mee maitse meenutab kuuma suve ja idamaiseid muinasjutte. Viigimarjadega küpsetamine on alati veidi dekadentlik, isegi kui need on küpsed: ahjusoojus toob esile viigimarjade loomuliku magususe. See imevili ühendab endas erakordse tekstuuri, õrna magusa maitse ja massi kasulikud omadused, mis rõõmustab tema fänne. Liitu ka nendega. Head isu!

Viigimarjad - väga tervislik marja, see sisaldab palju C- ja B-vitamiini, aga ka beetakaroteeni, rauda, ​​mineraale, antioksüdante ja aminohappeid.

Hinne

Viigimarju võib tarbida värskelt, kuivatatult või konserveeritud, ja ka see teeb väga maitsvad road. I WANT pakub sulle 5 tervislikku ja lihtsalt valmistatavat retsepti.

Pirukas viigimarjade ja meega

Koostis:

Või - ​​200 g

Suhkur - 200 g

Hapukoor - 2 spl. lusikad

Munad - 2 tk.

Sidruni koor - 1 spl

Viigimarjad - 6-8 tk.

Mesi - 2 supilusikatäit

tuhksuhkur - 2 supilusikatäit

Jahu - 240 g

Küpsetuspulber - 0,5 tl

Segisti abil peksid võid, lisa suhkur, munad, küpsetuspulber ja hapukoor. Järgmisena lisa järk-järgult segades jahu. Võtke ahjuvorm, määrige see võiga ja ajage tainas ühtlaselt laiali. Kõigepealt lõigake viigimarjad neljandikku ja asetage need taigna peale. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seejärel tuleb pirukas välja võtta, mesi peale valada ja 10-15 minutiks ahju tagasi panna, et pirukas pealt pruunistuks. Valmis roog Puista peale pulbrit ja sidrunikoort.

Itaalia viigimarjapirukas

Koostis:

Jahu - 5 supilusikatäit

Munad - 1 tk.

Viigimarjad - 5 tk.

Vesi - 1 spl

Väga lihtne ja kiire retsept! Anumas on vaja segada jahu ja muna. Kui tainas on liiga “tihe”, lisa veidi vett. Rulli saadud tainas palliks ja aseta 15 minutiks sügavkülma. Seejärel rulli tainas väga õhukeseks ja aseta sellele eelnevalt pestud ja neljaks lõigatud viigimarjad. Järgmisena aseta pirukas 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel alanda temperatuuri 180 kraadini ja küpseta veel 10 minutit.

LOE KA - Top 3 parimad toidud kaerahelbed

Guryevskaja puder

Koostis:

Manna - 20-40 g

Piim - 150 g

Sarapuupähklid või maapähklid - peotäis

Laim - 1 tk.

Või - ​​20 g

Banaan, kiivi - 1 tk.

Viigimarjad - 2 tk.

Rosinad, datlid - 4-5 tk.

Suhkur - 20 g

Sool - näputäis

Kõigepealt haki peeneks kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, kiivid, bana ja datlid. Puhasta laim koor ja lõika või kuubikuteks. Vala peale 2/3 piimast keskmine kuumus, lisa suhkur ja või. Kui piim keeb, lisa pidevalt segades manna ja tõsta tulelt. Ümber korraldada valmis puder kuumakindlasse kaussi. Seejärel valmistame esimese kihi kuivatatud puuviljadest, puistame üle suhkruga. Kuumuta ülejäänud piim vahu tekkimiseni. See vaht tuleb asetada kuivatatud puuviljade kihi peale ja uuesti suhkruga üle puistata. Esimene kiht on valmis. Järgmisena pange uuesti välja kiht putru, kiht kuivatatud puuvilju, puistake suhkruga, tehke piimavaht ja kandke see kuivatatud puuviljadele. Viimane kiht peaks olema manna kiht. Puista üle suhkruga ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit.

Viigimarja muffinid

Koostis:

Kuivpärm - 7 g

Piim - 200 ml

Muna - 2 tk.

Oliiviõli - 2 supilusikatäit

Sool - näputäis

tuhksuhkur - 70 g

Või - ​​100 g

Värsked viigimarjad - 6 tk.

Jahu - 250 g

Jahvata või koos tuhksuhkur ja segades lisa munad. Sega jahu pärmiga, lisa sool ja vala juurde piim. Sega saadud mass või ja suhkruga. Tõsta tainas eelnevalt määritud ahjuvormidesse, aseta peale viigimarjaviil ja pintselda oliiviõliga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Viigimarja suupiste

Koostis:

Viigimarjad - 4 tk.

Peekon - 4 tk.

Sool, pipar, köömned, suhkur - maitse järgi

Eelpestud viigimarjad tuleb pealt risti lõigata. Lõika peekon pikkadeks viiludeks. Lõika juust kuubikuteks. Järgmisena puista viigimarjade siseküljed kergelt soola, pipra, köömnete ja suhkruga üle, pane sisse tükk juustu ja mässi viigimarjade ümber peekoniviil. Teeme seda iga joonisega. Tõsta ettevalmistatud viigimarjad ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 5 minutit. Serveeri valmis suupiste kõige parem serveerida soojalt.

Viigimarjad on magusad eksootilised puuviljad, millel on huvitav maitse ja ebatavaline aroom. Seda kasutatakse laialdaselt Vahemere köögis erinevate roogade valmistamiseks. Tänane artikkel sisaldab mitmeid lihtsad retseptid pirukad viigimarjadega.

Mandli valik

See maitsvad küpsetisedülemeremaade puuviljade ja pähklite austajatele meeldib see kindlasti. See on valmistatud pehme piimataigna baasil, nii et see püsib värskena pikka aega. Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

• Kümmekond viigimarja.
• 50 grammi rosinaid.
• 500 milliliitrit piima.
• 150 grammi head valget jahu.
• 2 suurt kana muna.
• 100 grammi mandleid.
• Näputäis muskaatpähklit ja soola.

Viigimarjakoogi valmistamise protsessi peate alustama taigna loomisest. Selleks lisa jahuga täidetud kaussi muskaatpähkel ja piim. Saadud mass segatakse lahtiklopitud ja soolatud munadega ning pannakse seejärel kõrvale. Pool tundi hiljem kl valmis tainas saadetakse tükeldatud viigimarjad, hakitud mandlid ja aurutatud rosinad. Sega kõik korralikult läbi ja vala eelnevalt õlitatud vormi. Küpseta magus pirukas värskete viigimarjadega 180 kraadi juures kuni täieliku valmimiseni. Magustoitu serveeritakse kuumalt, esmalt puistatakse üle väikese koguse suhkruga segatud kaneeliga.

Kitsejuustu variant

Soovitame pöörata erilist tähelepanu veel ühele originaal retsept. See hõlmab valmis lehttaigna kasutamist, mis tähendab, et selle paljundamine ei võta liiga palju aega ja vaeva. Süüa teha suupistepirukas koos viigimarjade ja kitsejuustuga läheb vaja:

• 400 grammi lehttainast.
• 4 viilu peekonit.
• 2 supilusikatäit vedelat mett.
• 100 grammi kitsejuustu.
• Supilusikatäis oliiviõli.
• 7 viigi.
• 1,5 suurt lusikatäit palsamiäädikat.
• Provence'i maitsetaimed.

Sulatatud ja lahtirullitud tainas asetatakse vormi ning määritakse seejärel äädika, vedela mee ja oliiviõli seguga. Kõige peale tõsta viigimarjapoolikud, kitsejuustuviilud ja peekoniviilud. Kõik see puistatakse üle Provence'i ürtidega ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta 180 kraadi juures mitte üle 30 minuti.

Võimalus porgandiga

Seda magustoitu hindavad kindlasti kõik, kes püüavad sellest mitte kõrvale kalduda põhiprintsiibid õige toitumine. See on huvitav, sest see puudub täielikult nisujahu ja seal on suur hulk taimseid kiudaineid. Küpsetamiseks porgandikook koos viigimarjade ja õuntega vajate:

• 150 grammi kaerajahu.
• Paar porgandit.
• 60 grammi suhkrut.
• 2 värsket muna.
• 30 milliliitrit taimeõli.
• 2 viigi.
• ½ tl küpsetuspulbrit.
• Suur küps õun.
• Näputäis sidruni koor, ingver, nelk, muskaatpähkel ja kaneel.

Vahusta munad suhkruga ning sega siis oliiviõli, riivitud porgandi, jahu, küpsetuspulbri ja maitseainetega. Saadud tainas kantakse õliga määritud tulekindlale pannile. Puuviljatükid jaotuvad pealt ühtlaselt. Küpseta toodet 180 kraadi juures mitte rohkem kui 45 minutit.

Variant maapähklitega

Viigimarjapirukas, mis on valmistatud allpool kirjeldatud tehnoloogia abil, on väga meeldiva maitse ja peen puuviljase aroomiga. See ühendab edukalt õrn tainas, magus täidis ja maapähklikattega. Seetõttu meeldib see kindlasti fännidele omatehtud küpsetised. Selle loomiseks vajate:

• 300 grammi jahu.
• Suur muna.
• 100 grammi suhkrut.
• ½ tl soodat.
• 150 grammi head võid.

Teha puuvilja täidis, peate ülaltoodud loendisse täiendavalt lisama:

• 4 õuna.
• 6 värsket viigimarja.
• 50 grammi head võid.
• 3 suurt lusikatäit suhkrut.
• 50 grammi hakitud maapähkleid (puistamiseks).

Sega sügavas kausis jahu, sooda, suhkur ja või. Kõik see hõõrutakse põhjalikult kätega ja osa saadud purust valatakse eraldi klaasi. Lööge ülejäänud massi hulka muna ja sõtke tainas, mis on mähitud kilesse ja panna külmkappi. 30 minuti pärast jaotatakse see määritud vormi põhjale ja kaetakse täidisega, mis koosneb karamelliseeritud puuvilju. Kõik see puistatakse üle hakitud maapähklitega segatud puruga ja pannakse ahju. Küpseta magustoitu 180 kraadi juures umbes 45 minutit.

Võimalus kreemiga

See viigimarjapirukas on valmistatud kolme tüüpi jahust. Seetõttu osutub see eriti õrnaks ja lõhnavaks. Selle magustoidu küpsetamiseks vajate:

• 150 grammi suhkrut.
• 100 milliliitrit 20% rasvasisaldusega koort.
• 50 grammi maisi- ja mandlijahu.
• 3 värsket muna.
• 150 grammi kvaliteetset võid.
• Üks teelusikatäis küpsetuspulbrit ja vanilli.
• 120 grammi nisujahu.
• 150 g viigimarju.

Sega pehme või suhkruga ja klopi, kuni terad on täielikult lahustunud. Saadud massile lisatakse järk-järgult munad, ilma mikseri või vispliga töötamist katkestamata. Kõik see segatakse koore, vanilliini, küpsetuspulbri ja kolme tüüpi jahuga. Asetage pool ettevalmistatud tainast õliga määritud pannile. Jämedalt hakitud viigimarjad jaotuvad pealt ühtlaselt. Puuviljaviilud täidetakse ülejäänud taignaga ja tulevane pirukas pannakse ahju. Küpseta toodet 180 kraadi juures mitte rohkem kui 40 minutit. Magustoitu serveeritakse jahutatult, eelnevalt osadeks lõigatud.

Üldine teave

Viigimarjad on äärmiselt vastuoluline toode. Vaatamata sellele, et see sisaldab palju kasulikke mikroelemente, sealhulgas karotiini, pektiini, rauda ja vaske, sisaldavad need puuviljad suures koguses suhkrut, mõne sordi puhul ulatub selle sisaldus 71% -ni. Seetõttu ei soovitata seda puuvilja diabeediga inimestele süüa.

Toores viigimarjade kalorisisaldus on 74 kcal 100 g kohta ja kuivatatud viigimarjade sisaldus on 257 kcal.

Maksimaalselt võib suhkrut leida üleküpsenud viljadest, mis hooajavälisel ajal kõige sagedamini poelettidele satuvad. Nüüd, sügisel, on viigimarjasõpradel võimalus nautida mitte ainult selle marja maitset, vaid ka eeliseid. Peate valima tihedad ja elastsed viljad, ilma mõlkide ja sisselõigeteta. Pidage meeles, et viigimarjad on kiiresti riknev toode, seetõttu on soovitatav neid värskena säilitada mitte kauem kui kolm päeva, siis hakkavad nad kaotama nii oma maitset kui ka kasulikke omadusi. Kui teil on külmikus veel viigimarju, soovitame neid toiduvalmistamisel kasutada, me ütleme teile täpselt, kuidas seda materjali lõpus.

Viigimarjade eelised

• Viigimarjadel on palavikku alandav ja põletikuvastane toime, seetõttu soovitatakse neid külmetushaiguste, kurguvalu ja muude sarnaste haiguste korral.
• IN rahvameditsiin Viigimarjad on tuntud kui ustavad abilised võitluses kardiovaskulaarsüsteemi haigustega. Loomulikult ei soovita me ravis lähtuda ainult nendest puuviljadest, vaid soovitame toetada põhirooga. Viigimarjad sisaldavad muljetavaldavas koguses kaaliumi, millel on kasulik mõju üldisele tervisele ja eriti veresoontele.

• Olles juba maininud südame-veresoonkonna süsteemi, lisame, et viigimarjad soodustavad tänu neis sisalduvale ensüümile tsitsiinile veresoonte verehüüvete resorptsiooni ja aitavad ka südame löögisagedust normaliseerida.
• Viigimarjad on rikkad ka kiudainete poolest, mis täidavad kiiresti täis ja rahuldavad nälja pikaks ajaks. Need puuviljad võivad olla suurepärane tööpäeva keskpaik.
• Arvatakse, et viigimarjad aitavad pohmelliga võidelda, vähendades kõiki selle seisundiga seotud sümptomeid – iiveldust, janu, peavalu ja üldist nõrkust. Selle põhjuseks on kolme meie keha jaoks olulise elemendi – kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi – kõrge sisaldus.

Viigimarjade kahjustus

Viigimarjade söömisel on vähe vastunäidustusi ja need on seotud eelkõige selle marja kõrge suhkrusisaldusega. Värskeid viigimarju ei soovitata inimestele, kellel on suhkurtõbi ja need, kes põevad ägedaid seedetrakti haigusi. Sama kehtib ka kuivatatud viigimarjade kohta, sest suhkru protsent neis ainult suureneb.

Mida valmistada viigimarjadest

Viigimarjad teevad väga maitsvad moosid, moosid ja siirupid, näeb väga hea välja ka kompottides ja limonaadides. Mõnes idapoolses riigis tehakse sellest isegi igasuguseid tinktuure, kuid enamasti kasutatakse viigimarju magustoitude valmistamisel, mis on põhimõtteliselt loogiline, arvestades selles sisalduvat suhkrukogust. See aga ei tähenda, et selle puuviljaga ei peaks katsetama ega proovima seda pearoogadele lisada. Sobib hästi ka lihaga ja sobib (eriti punasega), peaasi, et leiaks õiged proportsioonid.

Kohupiima pajaroog viigimarjadega

Koostis:

• Kodujuust - 500 g
• Hapukoor - 4 spl. l.
• Suhkur - 7-9 spl. l.
• Munad - 2 tk.
• Kuivatatud viigimarjad - 150 g
• sulatatud või - 40 g
• nisujahu - 150-200 g
• Vanilliin maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sega kodujuust, hapukoor, suhkur, munad, vanilliin ja sulavõi.
2. Lisa kohupiimasegule jahu. Sega juurde peeneks hakitud viigimarjad.
3. Võtke ahjuvorm, mis pole liiga sügav ja määrige see päevalilleõliga.
4. Tõsta segu vormi ja küpseta ahjus 35-40 minutit 180 kraadi juures.
5. Saate seda süüa nii soojalt kui ka jahutatult. Serveeri siirupite ja hapukoorega.

Viigimarjadega röstsai

Koostis:

• Täistera leib
• Kitsejuust
• joonised fig
• Kreeka pähklid

Küpsetusmeetod:

1. Määri saiaviilud juustuga (mõni eelistab võileibu veidi mikrolaineahjus küpsetada, et juust veidi sulaks, aga see pole kohustuslik).
2. Valage juustule veidi mett. Tõsta peale viigiviilud ja puista peale hakitud pähkleid.

Küpsetatud viigimarjad mascarponega

Koostis:

• Punane kuiv vein– 4 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Kuivatatud viigimarjad - 170 g
• Kreeka pähklid - 2,5 supilusikatäit
• Mascarpone juust - 2 supilusikatäit
• Balsamiäädikas maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sega potis vein, äädikas ja suhkur ning keeda mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge unustage segada.
2. Lõika viigimarjadelt varred ära ja lisa pannile. Küpseta veel 5 minutit.
3. Kalla viigimarjadega veinisiirup ahjuvormi, puista peale praetud kreeka pähklid ja asetage 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Küpseta umbes 30 minutit, kuni viigimarjad on suurema osa vedelikust endasse imanud.
5. Eemaldage viigimarjad ahjust ja laske neil veidi jahtuda (mitte rohkem kui 15 minutit).
6. Tõsta taldrikule paar lusikatäit mascarponet, aseta neile soojad viigimarjad, vala peale ülejäänud siirup.

Veinimari, viigipuu, viigipuu - kõik need on kõige iidseima kultuurtaime nimed, mida algselt kasvatati Araabias ja jõudis Ameerikasse alles 16. sajandil. Raviomadused Inimesed on viigimarju edukalt kasutanud meditsiinis ja kosmetoloogias.

Suhkruviljadest on valmistatud ja valmistatakse ka edaspidi oivalisi moose, suurepäraseid pastille, kõikvõimalikke kokteile ja aromaatseid jooke. Allpool on väike valik maitsvad retseptid viigimarja moos.

Lihtne viigimarjamoos talveks - samm-sammult fotoretsept

Lihtsaim ja soodsaim viis unikaalse toote valmistamiseks talvel on viigimarjamoos.

Teie hinnang:

Küpsetusaeg: 15 tundi 0 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisained

• Viigimarjad: 1 kg
• Sidrunimahl: 1-2 spl. l.
• Suhkur: 700 g

Toiduvalmistamise juhised

Kõigepealt peske puuviljad. Teeme seda ettevaatlikult, õhukest kesta kahjustamata, misjärel kuivatame iga marja sama hoolega salvrätikutega.



Asetage viigimarjad spetsiaalsesse keedunõusse ja täitke pudeliveega sellises koguses, et puuviljad oleksid täielikult vedelikku sukeldatud.



Alustame toote kuumtöötlust. Keeda marju mitte rohkem kui viis minutit alates keetmise algusest, pärast mida eemaldame need veest. Selle asemel lisa suhkur ja sidrunist pressitud mahl. Soovi korral lisa veidi vanilliini.



Segage saadud segu hästi, lülitage keskmine kuumus sisse ja jätkake kuumutamist, kuni saadakse paks siirup.



Kastke marjad magusasse segusse, keetke viigimarju mitte rohkem kui viis minutit, seejärel pange kausike kõrvale.



Kata jahtunud mass puhta lapiga, jäta 10 tunniks seisma, misjärel kordame valmistamist kaks korda sama vaheajaga.

Kasutades korduvat kuumtöötlemise meetodit, hoiame marjad tervena ja säilitame nende suurepärase maitse.



Viimasel etapil keetke tooteid veel 10 minutit.



Tõsta steriliseeritud purkidesse ja sulge tihedalt spetsiaalsete keeratava korgiga.



Katame silindrid tekiga kuni täieliku jahtumiseni, misjärel paneme koos ülejäänud talvevarudega keldrisse.

Kokku kulus viigimarjamoosi valmistamisele kaks päeva. Saime imemaitsva magustoidu puuviljadest, mis tundusid maitsvad želee kommid. Magusaid marju tarbides stimuleerime serotoniini tootmist, varustades end nn õnnehormooniga.

Kuidas teha viigimarja- ja sidrunimoosi

Viigimarjad on väga maitsvad ja tervislik puuvili, aga moosis võib see liiga magus olla. Saate radikaalselt muuta roa maitset, anda sellele pikantset hapukust, lisades toodete loendisse sidruni.

Koostis:

• Viigimarjad - 1 kg.
• Sidrun - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 0,6 kg.
• Nelk - 4 tk.
• Palsamiäädikas - 2 tl.
• Vesi - 100 ml.

Toimingute algoritm:

1. Selle moosi juurde sobivad nii rohelised kui lillad viigimarjad. Esimene etapp on puuviljade valik. Loomulikult peate võtma parimad, kortsus või pragud lükatakse tagasi.
2. Lõika väikeste kääridega iga marja saba ära.
3. Igale alusele (vilja saba vastasküljele) tehke ristikujuline sisselõige. Peida nelgi pungad nelja marja sisse.
4. Valmistage sidrunid ette - peske neid pintsliga. Lõika õhukesteks läbipaistvateks ringideks. Eemaldage kindlasti seemned, sest need võivad põhjustada moosi mõru maitse.
5. Valage sidrunimahl anumasse, milles keedetakse. Lisa sinna vesi ja palsamiäädikas.
6. Lisa suhkur, lisa sidrunikruusid. Keeda siirupit 10 minutit, eemalda perioodiliselt vaht.
7. Asetage viigimarjad kuuma siirupi sisse ja segage lusikaga nii, et need oleksid igast küljest siirupis "vannis". Keeda 3 minutit.
8. Eemaldage kuumusest ja laske moosil 3 tundi tõmmata.
9. Korda keetmisprotseduuri kaks korda – keeda moosi 3 minutit, jäta 3 tunniks seisma.
10. Täitke steriliseeritud anumad viigimarjadega, lisage äärele siirup ja sulgege.

Selle küpsetusmeetodiga ei muutu marjad pehmeks, säilitavad oma kuju, leotatakse siirupis ja muutuvad väga ilusaks - läbipaistvaks merevaiguliseks.

Kuidas teha viigimarja- ja pähklimoosi

Katseid viigimarjamoosiga võib jätkata. Lisaks sidrunile teevad neile imelise seltskonna kreeka pähklid. Mõnes mõttes meenutab see roog kuulsat karusmarjadest ja kreeka pähklitest tehtud kuninglikku moosi, õnneks pole vaja raisata jõupingutusi tuumade sisse panemisele.

Koostis:

• Viigimarjad - 3 kg.
• Suhkur - 1,5 kg.
• Sidrunimahl - 1,5 spl. l.
• Kreeka pähklid - 300 gr.
• Vesi 1,5 spl.

Toimingute algoritm:

1. Protsess algab valikuga - peate valima kõige ilusamad, küpsemad viigimarjad. Loputa. Lõika sabad terava noa või kääridega.
2. Eemalda kreeka pähklitelt kestad ja membraanid. Haki väikesteks viiludeks.
3. Täitke anum, milles moosi valmistatakse, kihiti: kõigepealt kiht viigimarju, seejärel suhkur ja nii edasi kuni tipuni.
4. Jätke tund - selle aja jooksul peaksid puuviljad vabastama mahla. Lisa vett vastavalt vajadusele.
5. Asetage madalale kuumusele. Pärast siirupi keemist küpseta veel 15 minutit tihedalt suletud kaanega.
6. Seejärel eemaldage kaas ja jätkake küpsetamist 15 minutit. Moosile tekkiv vaht eemalda lusikaga.
7. Aeg-ajalt sega sama lusikaga moosi, et kõik puuviljad ükshaaval siirupisse kasteksid.
8. Lisa kreeka pähklid ja oota, kuni moos uuesti keema hakkab. Jäta tõmbama.
9. Korrake protseduuri uuesti, kuid küpsetamise lõpus lisage sidrunimahla. Enne pakkimist peaks moos veidi jahtuma.
10. Steriliseerige väikesed klaasanumad (300–500 ml) auru kohal või ahjus. Plekkkaaned tuleks ka keevas vees steriliseerida.
11. Asetage soe viigimarja- ja pähklimoos anumatesse ja sulgege.

Tuleb vaid talveni oodata, et korraldada maailma kõige ebatavalisema moosiga maitsev teeõhtu, kus viljadest saab läbipaistev mesi, mis meenutab kuuma päikesepaistelist suve.

Maitsev viigimarjamoos ilma keetmata

Koduperenaised teavad, et vähimgi kuumtöötlus mõjutab puuviljades sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid negatiivselt. Seetõttu sooviks loomulikult igaüks ilma keetmiseta moosi retsepti, milles organismile kasulikud ained maksimaalselt säiliksid. Kuid säästke puu ilma kuumtöötlus samuti võimatu. Kuidas see saab olla? On olemas retsept, millal seda keedetakse või keedetakse suhkrusiirup, ja puuviljad on selles ainult infundeeritud.

Koostis (puuviljade ja suhkru osa võib suurendada):

• Viigimarjad - 700 gr.
• Suhkur - 500 gr.

Toimingute algoritm:

1. Valige küpsemad puuviljad. Peske hoolikalt. Mõnikord soovitatakse koor ära lõigata, kuid sel juhul võivad marjad oma kuju kaotada.
2. Asetage viigimarjad anumasse. Puista pinnale ühtlaselt suhkur. Jätke 3 tundi. Selle aja jooksul eraldub mahl.
3. Asetage pann tulele. Küpsetusaeg - 5 minutit, pidamisaeg - 10 tundi.
4. Enne keetmist tühjendage siirup ja keetke, valage kuumad viigimarjad. Korrake sama protseduuri kaks korda.
5. Sulgege nagu iga muu moos.

Küpsetamine võtab tegelikult vaid 15 minutit, kuid kahjuks pikeneb protsess aja jooksul. Kuid tulemus, mida koduperenaine ja leibkond näevad, on seda väärt. Marjad on terved, läbipaistvad, siirupis leotatud, nagu ühes anumas palju päikest. Küpsetamise lõpus võite lisada veidi vanilliini või sidrunimahla.

Küpsetamise ajal võivad viigimarjad selle vältimiseks praguneda, see tähendab, et pärast pesemist kuivatage need paberrätikutega.

Viigimarjamoosile võib lisada mitte ainult sidrunit, vaid ka teisi tsitrusvilju – apelsini või laimi.

Sellele moosile saate lisada vürtse, eriti head on nelk, kaneel, ingverijuur ja muskaatpähkel.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!