Iga koduperenaine seisab silmitsi toiduvalmistamise probleemiga - muuta see maitsvaks ja odavaks. See teema on eriti aktuaalne pika rahapuuduse päevadel. Siin tuleb mängu kogu naiste kulinaarne kujutlusvõime. Te ei suuda midagi välja mõelda, mis takistaks teie lähedastel end ebasoodsas olukorras tundmast! Lõppude lõpuks, alates maitsev toit palju oleneb, vähemalt meie tujust. Üks originaalsemaid lahendusi on sisendite kasutamine. Näib, mida kana kõhust süüa teha? Kuid nagu selgus, on palju maitsvaid asju: kastmega ja hapukoorega ning praetud ja hautatud - igaks juhuks on retsept. Sellised road on ka pidulik laud pole häbi seda panna. Ettevalmistus kana kõhud on üks põhitingimus - neid on vaja õigesti keeta, muidu on need sitked ja täiesti mittesöödavad. Esiteks peate neid hästi loputama ja eemaldama kollase kile liigse rasvaga. Seejärel loputage uuesti. Vatsakesi keedetakse tund aega soolaga maitsestatud vees. Siis saab neid hautada või lihtsalt praadida või siis midagi huvitavat välja mõelda.

1. KIA KIIRE KÕHUD.

Vaja läheb: 500g kanamagusid, 2 sibulat, 3 spl. taimeõli, ½ tl. sooda, maitseained maitse järgi, sool. Pese ja kuivata nabad, haki sibul peeneks, aseta kuumutatud õliga pada, prae pruuniks. Lisa sibulale kõri, prae kuni mahla eraldub, lisa soodat (soodat lisatakse keetmisel nööriga, kuiva lihaga, kõri, küpsetusprotsessi kiirendamiseks rästik, liha tuleb õrn ja mahlane.) - kaste läheb vahtu, kui vaht taandub, lisa maitseained, lisa sool ja sega mass läbi, kata pada kaanega ja hauta rooga tasasel tulel aeg-ajalt segades ja lisades keeva vett nii, et see kataks pidevalt kõhud. Küpseta rooga, kuni vatsakesed on pehmed.

2. SEENE JA KARTULIGA HAUTATUD KANA ETTEVÕTTED.

Paljude jaoks maitsevad kana kõhud nagu seened, kui kombineerite neid seentega, siis on see tajumisfunktsioon, kui see on olemas, veelgi tugevam ja see osutub veelgi maitsvamaks. Vaja läheb: 650g kana kõhtu, 400g kartulit, 300g värskeid seeni, 50g hapukoort, 1 muna, loorberilehte, soola, pipart. Kuidas küpsetada kana kõri kartulite ja seentega. Haki seened jämedalt, lõika kartulid 2 cm kuubikuteks. Loputage kõhud, eemaldage sapikihid, loputage uuesti, lõigake, kui suured, siis 2-3 osaks, lisage vesi, lisage loorberilehed ja keetke 2 tundi, kuni need on pehmed. Lisage ettevalmistatud kõhtudele seened, lisage soola, lasege keema tõusta, alandage kuumust ja hautage 15 minutit, lisage kartulid ja keetke kuni valmis. Sega hapukoor munaga, vala segu pannile, sega läbi, tõsta pliidilt.

3. HAPUKOORES HAUTATUD KANA ETTEVÕTTED.

Väga maitsvad on hapukoores küpsetatud kanalihased. Vaja läheb: 1kg kanamagusid, 50g võid, 2 porgandit ja sibulat, 4 spl. majonees ja hapukoor, taimeõli, must pipar, ürdid, sool. Kuidas küpsetada kana kõri hapukoores. Keeda kõri pehmeks, lase jahtuda ja lõika. Riivi porgand, tükelda sibul, prae köögiviljad õlis poolküpseks. Köögiviljadele lisa kõri, hauta 5 minutit, vala peale hapukoor, lisa majonees, pipar ja sool, maitsesta võiga, hauta veel 5 minutit, lisa hakitud ürdid, sega, tõsta tulelt.

4. KANA VENTURES ORIGINAALALLIKAKASTUSES.

Järgmine retsept huvitav, sest vatsakesed pole keedetud mitte ainult hapukoores, vaid väga originaalses vormis hapukoorekaste. Vaja läheb: 500g kanakõri, 150g hapukoort, 2 marineeritud kurki, 1 sibul, porgand ja küüslauguküünt, 0,5cm värsket ingverijuurt, 2 spl. mädarõigas, must pipar, taimeõli, sool. Kuidas valmistada kana kõri ebatavalise hapukoorekastmega. Keeda magu soolaga maitsestatud vees 40 minutit, lase jahtuda, haki peeneks. Koori ja lõika porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli, lisa hakitud ingver ja prae koos purustatud küüslauguga, seejärel eemalda need õlist, pane sinna kõri, porgand ja sibul, prae segades 10 minutit. Vala vatsakestesse hapukoor, lisa mädarõigas ja peeneks hakitud kurgid, sega, pipar ja sool, hauta keskmisel kuumusel veel 10 minutit.

5. PILAV KANA ETTEVÕTETEGA.

Rõgadega saate valmistada mitmesuguseid roogasid, sealhulgas pilafi. Vaja läheb: 300g kanalihaseid, 2 küüslauguküünt, 1,5 tassi pikateralist riisi, 1 tomatit, paprikat, väikest baklažaani ja sibulat, musta pipart, õli, soola. Kuidas valmistada pilafi kanalihadega. KOOS suur summa Keetke maod veega, lisage leemele maitse järgi soola, eemaldage need puljongist ja lõigake. Haki küüslauk ja prae õlis lõhnavaks, lisa riivitud porgand, hakitud sibul, baklažaan, paprika, praadida 3 minutit, lisada keskmise suurusega tükeldatud tomat, kõrid, pipar ja sool, valada sisse koorest järelejäänud puljong, lisada pestud riis, katta kaanega ja küpsetada rooga 3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel 7 minutit keskmisel kuumusel, seejärel madalal, kuni riis on valmis. Vajadusel lisa puljongit.

KUUES RETSEPT: - kõige ebatavalisem, selle järgi valmistame nabasid õlle sisse.

Noh, siin me läheme: puhastame kilogrammi kanalihaseid, peseme need ja lõikame pooleks. Valage praepannile lõhnatu taimeõli, lisage vatsakesed ja praadige. Möödub 10-15 minutit, võtame 0,5 pudeli heledat õlut, klaasi endale, ülejäänu läheb vatsakestesse. Hauta madalal kuumusel 30-40 minutit. Lisage palju poolrõngasteks lõigatud sibulat, ülejäänud õlu, 60 grammi võid, 2 sl täisrasvast 67% majoneesi, jahvatatud musta pipart, veidi safranit või karrit, oma lemmikvürtse ja unustage mõneks muuks. pool tundi. Kui soovite panni süüa, lülitage gaas kinni ja istuge umbes 15 minutiks pliidi lähedal. Meile meeldib see pasta ja tatraga, kuid lisand võib olla ükskõik milline - keedukartul, kartulipuder, hernepuder... 2. VARIANT Esmalt praadisin sibula (mulle meeldib praetud sibula maitse) ja seejärel lisasin magu. Ja majoneesi asemel lisasin kastme paksendamiseks veidi jahu. See tuli suurepärane! Õlu sisse valmis roog Seda pole tunda, kuid see annab kastmele erilise originaalse maitse. Tüdrukud, proovige, see on väga maitsev! Ja mehed lähevad üldiselt hulluks! 7. Hautatud kanalihased köögiviljadega suvine retsept.

Suvise retsepti järgi hautatud kanakõrikesed köögiviljadega rõõmustavad teid oma pehmuse ja mahlasusega. Puhastage põhjalikult ja loputage üks kilogramm voolavas vees kana vatsakesed. Kuumuta sügaval pannil üks supilusikatäis taimeõli, lisa kõri, lisa kergelt soola ja prae kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel lisage üks klaas kanapuljong või vett ja hauta kõri kaane all keskmisel kuumusel pool tundi. Vahepeal valmista köögiviljad: lõika üks porgand õhukesteks ribadeks, üks sibul poolrõngasteks, üks väike suvikõrvits kuubikuteks ja üks paprika pikkadeks ribadeks, 200 gr. Eralda brokkoli õisikuteks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks, 5 minutit pärast keetmist. Poole tunni pärast lisa vatsakestele sibul ja porgand, näpuotsatäis musta pipart ja kuivatatud majoraani. Segage ja hautage kõike koos 10 minutit, seejärel lisage suvikõrvits ja paprika, segage uuesti hoolikalt ja hautage segades veel 15 minutit. Seejärel lisa keedetud brokoli ja üks hakitud küüslauguküüs, sega õrnalt läbi ja hauta kõike koos tasasel tulel kaane all veel 5 - 7 minutit küpseks. Eemaldage tulelt ja laske 10 minutit seista. Enne serveerimist puista peale oma maitse järgi peeneks hakitud ürte.

8. KANAKÕHTUD KÖÖGIVILJAGA.

Koostis: brokkoli; porgand; sibul; küüslauk; vürtsid; kana kõhud. Valmistamine: Puhasta vatsakesed ja keeda. Asetage need kuumutatud praepannile ja praege kuni kuldne koorik, siis hauta veidi. Lisa samale pannile peeneks hakitud sibul ja porgand ning jätka haudumist. Küüslauk ja vürtsid lisatakse vahetult enne keetmise lõppu, umbes viis minutit. Brokkolit keedetakse eraldi viis minutit, misjärel segatakse see koorega ja serveeritakse.

9. MAITSEV SALAT ETTEVÕTETEGA.

Koostis: sibul; porgand; sojakaste; jahvatatud koriander; punane ja must pipar; äädikas 6%; kana kõhud; taimeõli. Valmistamine Küpseta kana kõriseid, lisades loorberilehti ja musta pipart, kuni need on täielikult küpsed. Poolrõngasteks lõigatud sibulat marineeritakse äädikas paarkümmend minutit, misjärel liigne vedelik kurnatakse. Riivime kooritud porgandid, nagu ka Korea salatid. Valmis vatsakesed lõigatakse ja asetatakse köögiviljadega kaussi. Vürtsid pannakse kuhja peale ja valatakse kuumaga taimeõli. Salat segatakse, kaetakse ja asetatakse külmkappi tõmbama. Nii võivad teie toidulaua ja igapäevase toidulaua kaunistuseks saada kana kõhud, mille valmistamine võtab muidugi palju aega. Võite välja mõelda midagi oma – spetsiaalset retsepti just teie perele. Võib-olla saab rupsist teie köögis uus avastus ja see toob menüüsse meeldiva vaheldusrikkuse, mida teie leibkond kindlasti hindab.

10. KANA ETTEVÕTTED SEENTEGA MULTIKEEDIS.

11. KOREA KANA ETTEVÕTTED.

Olen seda salatit teinud juba 5 aastat ja ilmselt teen seda alati, meie perele meeldib see nii väga. Vaja läheb: 700-1000 g kanalihaseid 2 sibulat 3-4 spl sojakastet 2/3 tassi päevalilleõli 1/2 tl. tuhksuhkur 1-2 spl. lusikas lauaäädikas 0/5 tl punane vürts pipar (kui meeldib mitte väga tuline, siis pane vähem) Valmistamine: Loputa kana kõhud korralikult läbi (ma arvan, et nüüd müüakse neid igal pool kooritult, s.t. ilma kollase kileta). Pange väikesesse kastrulisse ja lisage kuuma vett, et see oleks kaetud. Aja vesi keema, koori vaht ära, alanda kuumust ja hauta pehmeks (50-60 minutit). Lisa lõpus soola. Lõika valmis kõhud terava noaga ribadeks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Pange kõik kaussi ja lisage tuhksuhkur ja segage. Vala praepannile õli ja lisa pipar. Kuumuta õli ja vala see koos sibulaga kõhtudele. Samal ajal hakkab sibul särisema :) Lisa kaste, lisa järk-järgult äädikat, keskendudes oma maitsele. Salat peaks külmkapis seisma vähemalt paar tundi. Retsept soovitas jätta selle üleöö.

12. Lõhnav tatar südamete ja seentega pottides.

Koostis Kana südamed - 400 grammi Tatar - 12 supilusikatäit. Juurseller - 150 grammi Sibul - üks tükk Šampinjonid (värsked, mul on suured) - neli tükki Paprika - neli tükki Küüslauk - 1 hammas. Rohelised (till, petersell, koriander) Taimeõli (praadimiseks) Sool (pipar, maitse järgi) Kuidas valmistada Keeda südamed peaaegu valmis (keetsin pool tundi pärast keetmist), vett peaks olema piisavalt, kuna see puljong valatakse seejärel pottidesse. Mul oli liiter vett. Soola puljong. Lõika seller ribadeks ja prae taimeõlis (lõhnatu). lisa šampinjonid, lõika ribadeks. Sibul, lõigatud ribadeks. paprika, õled. pigista küüslauk välja. Lisame veidi soola ja pipart. Asetage pestud tatar pottidesse (igaüks 3 supilusikatäit). Laotame välja südamed Köögiviljad seentega. Täida puljongiga. Peaaegu tippu. Kui puljongist jääb väheks, lisa veidi kuuma keedetud vett. puista üle ürtidega. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. keeda kuni tatar on valmis (ma proovisin, aga läks umbes 30 minutit). serveeri, kaunistatud rohelistega. HEA ISU!!!

13 Kanamaksa- ja südamepasteet.

"Kanamaksa- ja südamepasteeti" koostisained: Kanamaks - 400 g Kanasüdamed - 400 g Sibul - 2 tk Porgand - 2 tk Sool (Maitse järgi) Must pipar (Maitse järgi) Köömned (Vürts) Pipar Loorberileht Vein kuiv punane 80 g Päevalilleõli (praadimiseks) Peske ja kuivatage maks ja südamed. Hauta porgandeid ja sibulaid. Pipar ja sool. Hauta maks. Vala hautatud maks ja südamed pannile koos sibulaga. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa köömned, vürts. Vala juurde vein ja hauta, kuni kõik on aurustunud. Järgmisena lase jahtuda. Vala kõik blenderisse ja blenderda kuni segu muutub pastaks. Head isu! 14. Pasta koos kana südamed.

Retsept nõuab järgmisi koostisosi: 500 g südameid, 150 g juustu, 250 g pastat, 1-2 küüslaugupead, 4-5 keskmist tomatit, 3 tükki paprikat, 1-2 tükki keskmist porgandit, 1 sibulapea, 3 sl tomatipastat, 1 tükk teravat punast pipart, musta pipart, soola, punast tulised piprad ja loorberilehte maitse järgi. Puhasta südamed rasvast ja kiledest. Pese, koori ja tükelda köögiviljad. Kuumuta sügav pann, lisa õli ja aseta sellele liha. Lisa sibul, punane pipar ja prae kergelt läbi. Lisa porgandid ja prae segades. Järgmisena lisage paprika ja jätkake praadimist. Vala sisse tomatikaste, tomatid, sega. Lisa umbes 1,5–2 tassi vett, maitse järgi soola, vürtse ja hauta tasasel tulel 50–60 minutit. Keeda pasta, nõruta kurnis ja loputa. Hautatud südamed Eemaldage tulelt, lisage pasta ja segage. Serveeri sügaval taldrikul, puista peale esmalt juustuga.

15. Südamed Korea porgandiga.

Koostis: 400 g kanasüdameid, 1 keskmine sibul, 1 suur porgand, 1-1,5 tl äädikat, 1-2 sl oliiviõli, 1-1,5 sl sojakastet, pipart, suhkrut, soola maitse järgi. Pese südamed, eemalda rasv ja kile. Lõika kaheks osaks ja küpseta 40-45 minutit. Sool ja pipar maitse järgi. Kuumuta potis oliiviõli ja prae sibulaga (0,5 sibulat). Praetud sibul eemaldage, kuivatage südamed ja asetage kastrulisse. Lisa ülejäänud sibul, tükeldatud porgand, suhkur, sojakaste, äädikas ja maitseained. Sega see kõik korralikult läbi ja vala sisse õli, milles sibulad praeti. Ootame, kuni südamed on leotatud, ja serveerime mis tahes lisandiga. Head isu!

16. Köögiviljahautis kana südametega.

Baklažaanid - 2 tk tomatit - 2 tk paprikat - 2 tk suvikõrvitsat - 1 tk sibul - 1 tk küüslauk - 3 küünt kanasüdamed - 500 g soola, pipart, maitseaineid maitse järgi Valmistamine Pese südamed, koori ära kile, kata veega ja hauta 40-45 minutit. Koori baklažaanid, suvikõrvits, paprika. Lõika kõik köögiviljad väikesteks tükkideks ja lisa südametele. Prae sibul läbi ja lisa köögiviljadele. Soola, pipar, lisa maitseained, sega, kata kaanega ja hauta 30–35 minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk. Serveeri valmis hautis hapukoore ja värskete ürtidega.

17. Kanasüdamevardad.

Kanasüdamevardad valmivad kiiresti, näevad ilusad välja ja maitsevad uskumatult. Tooted Sojakaste - 6 spl. lusikad Poole sidruni mahl Küüslauk - 4 küünt Sool - noaotsal Ingver (riivitud) - 1 tl 1. Leotage vardaid enne keermestamist 10-20 minutit vees. 2. Puhasta ja loputa südamed. Pange kotti ja valage segusse: sojakaste + riivitud küüslauk + riivitud ingver + veidi soola + poole sidruni mahl. 3. Sulgege kott ja marineerige südameid 3-4 tundi külmkapis. Prae südamekebabid esmalt ühelt poolt, seejärel keera ümber ja kata kaanega, piisab 15 minutist.

18. Kanasüdamekotletid taignas.

Kana südamed - 1 kg Kana muna - 3 tk Nisujahu - 100 g Riivsai - 100 g Küüslauk - 4 hammast. Sool pipar. VALMISTAMISMEETOD: Pese südamed ära. Ärge lõigake iga südant lõpuni lahti ja lööge maha. Lase küüslauk läbi pressi. Lisage pekstud südametele küüslauk. Segage hästi. Klopi lahti muna (1 tükk). Veereta iga süda jahus. Vahusta munad (2 tk) veega (2 spl. Lisa soola). Kastke iga jahus paneeritud süda munasse riivsai. Prae südamed pannil koos taimeõli, koos kaks külge.

19. Kanasüdamed ja maks gruusia keeles.

KOOSTIS: Kana (maks) - 300g Kana (süda) - 300g Sibul - 1 tk Küüslauk - 2 hammast. Khmeli-suneli - 1 tl. Paprika - 1 tl. Tomatipasta- 2 spl. Jahu - 1 spl. Puljong - 200 ml VALMISTAMISMEETOD: Loputage südamed ja maks, lõigake üleliigne ära. Keeda südameid 10 minutit, lõika pikuti. Vala maksale keev vesi ja nõruta vesi. Prae juurvilju taimeõlis koos võiga, kuni vedelik aurustub. Lisa hakitud sibul, prae 5 minutit, pane tomatipasta ja hauta segades 5 minutit. Lisa jahu. Aseta pannile pannile puljong, lisa läbi pressitud küüslauk ja hauta 5 minutit. Ja viimaseks - koores pähklite ja juustuga kanasüdamed. KOOSTIS: Kana südamed - 500 g Sibul - 1 tk Küüslauk - 1 hammas. Kreeka pähkel - 100 g Muskaatpähkel kreem (20%) - 250 ml Kõva juust - 100 g Sool, pipar. VALMISTAMINE: Pese südamed, lõika üleliigne ära. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Haki pähklid. Riivi juust. Soola südamed ja prae taimeõlis pehmeks. Lisa sibul, pähklid ja küüslauk. Vala sisse koor. Soola ja lisa vürtsid. Sega hästi. Hauta 5-10 minutit. Lisa juust. Sega. Soojendama. Siin on mõned näited kanasüdamete valmistamisest. Nõus, kõik on väga lihtne ja kiire, sest peamine on soov süüa teha ja vaid natuke kujutlusvõimet. Head isu!!!

Sest nad lihtsalt ei tea, mida nendega peale hakata. Seetõttu räägin täna teile, kuidas kanaliha maitsvalt küpsetada: ma tõesti tahan, et te hindaksite seda täielikult. taskukohane toode, mis paraku on mõnevõrra tähelepanuta jäetud.

Varem olin ka rupsi suhtes veidi ettevaatlik, kuni naaber mind hautatud kanalihaga kostitas. See sai väga maitsev ja isuäratav, nii et sattusin vaimustusse ja sõna otseses mõttes järgmisel päeval valmistasin selle roa oma perele.

Ja mul oli väga hea meel, et mu abikaasale, tütrele ja isegi ämmale meeldisid mu hautatud kanaliha. Nüüd küpsetan neid üsna sageli, eriti kuna selle roa retsept on lihtne ja sisemised ei ole pere eelarve jaoks sugugi koormavad. Mul on nüüd hea meel teiega jagada, kuidas valmistada kanaliha, et need kindlasti maitsvad välja tuleks.

Koostis:

• 400-500 grammi kanaliha (maht, süda, maks);
• 1 sibul (keskmise suurusega);
• 1 porgand (väike);
• sool, must jahvatatud pipar- maitse;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Kuidas valmistada maitsvaid kanaliha:

Pese sisikonnad, asetame paberrätikule ja kuivatame. Eemaldame südamest verehüübed, maost rasva ja maksalt lõikame ära kile. Kuna kõik rups on väikesed, ligikaudu ühesuurused, siis me neid ei lõika.

Asetage vatsakesed ja südamed taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Prae kõrgel kuumusel 5-7 minutit, paar korda segades.

Riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks. Lisa pannile sibul ja porgand ning sega läbi.

Prae madalal kuumusel kaane all 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Lisa pannile maks ja sega läbi.

Ja prae madalal kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega uuesti.

Lisa pannile pool klaasi vett, kuni seemikud on peaaegu täielikult kaetud.

Kõrgel kuumusel lase panni sisu keema tõusta, alanda kuumust ja hauta rupsi kaane all 40-50 minutit.

Serveeri valmis roog kohe.

Iga päev seisame valiku ees, mida süüa tahaksime. Ja see miski ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik meie kehale, tuues endaga kaasa väärtuslikke mineraale ja tervislikke vitamiine. Kui kõik teavad puu- ja juurviljade kasulikkusest, siis siin liha koostisosad mõnikord eiratakse neid dieedi koostamisel, sest arvatakse, et liha on kolesterooli allikas. Kuid ärge unustage, et lisaks lihale endale on ka loomseid kõrvalsaadusi. Selles artiklis räägime kanaliha kasulikkusest, kalorisisaldusest, keemilisest koostisest ja kasutamisest toiduvalmistamisel, aga ka sellest, kuidas valida ostmisel õige kvaliteediga toode ja seejärel säilitada seda pikka aega kodus, ilma et see kaotaks kvaliteeti ja väärtuslikku. elemendid.

Mis on Chicken Gibletsis?

Kana rupsi kõige austusväärsemad komponendid, mida tavaliselt süüakse, on maks, magu ja süda. Just neid tooteid on kõige enam valmistamisel laialdaselt kasutatud erinevaid roogasid, ning hõivavad ka ühe juhtiva koha kõigi loomsete toodete kasulikkuse ja toitainete küllastumise osas.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kanaliha kalorisisaldus on keskmine näitaja, mis võrdub 130 kcal 100 g toote kohta. Tasub mainida, et kõige vähem kaloririkkad on kanamaod, millele järgneb maks ja pärast süda.

Kas sa teadsid?Just kanamaks, magu ja süda on teistest loomaliikidest pärit sarnaste toodete hulgas kõige kaloririkkamad. Nt, keskmine kalorisisaldus veiseliha rups on 115 kcal, ja sealiha rups sisaldab 120 kcal 100 g kohta.

Lisaks kõrgele kalorisisaldusele sisaldab see toode palju kasulikke vitamiini- ja mineraalühendeid, sealhulgas paljusid, mis on inimkeha täielikuks toimimiseks eluliselt vajalikud.

Seega sisaldab kana rups suures koguses koliini, retinooli, tiamiini, riboflaviini, pantoteen-, askorbiin- ja nikotiinhapet, püridoksiini, kobalamiini ja tokoferooli.

Lisaks vitamiinidele sisaldab kanaliha ka palju organismile vajalik inimese mineraalsed ühendid, sealhulgas: kaalium, kaltsium, magneesium, tsink, seleen, vask, mangaan, raud, väävel, fosfor ja naatrium.

Mis kasu sellest on

Pole raske teha vastavaid järeldusi, et kana rups on inimesele väga kasulik, seda nii ulatusliku ja rikkaliku mikro- ja makrotoitainete ning vitamiinide sisalduse tõttu.

Eraldi tasub rõhutada, et kana sisemustel on kasulik mõju vererõhule ja see vähendab erinevate stenokardiahoogude (tavaliselt kaasneb valu rinnus) esinemissagedust.

Lisaks aitavad kana sisemised vähendada trombide moodustumist kõigis veresoontes, vältides seeläbi ohtlike haiguste tekkimise ja arengu tõenäosust.

Seetõttu muutub kõikidele inimestele, kes kannatavad mitmesuguste südame- ja vereringehäirete all, kohustuslikuks kana mao, maksa ja südame söömine.

Tähtis!Eraldi tasub mainida rupsis sisalduva magneesiumi mõju veresuhkru tasemele. Just see makroelement aitab kaasa selle kriteeriumi täitumisele ja stabiliseerumisele, mida nimetatakse ka kui kasulikud omadused rups. Nende omaduste tõttu on see toode kasulik mitte ainult diabeetikutele, vaid ka rasedatele naistele.

Rupsis leiduv kaalium aitab stimuleerida mõtteprotsesse, kuna aitab suurendada aju hapnikuvarustust.

Kana sisikond aitab normaliseerida ka eritus- ja seedesüsteemi talitlust ja talitlust, toetab õiget ja tasakaalustatud ainevahetust ning tagab kogu organismi rakkude küllastumise hapnikuga.

Samuti toodavad nad vajalikke mikro- ja makroelemente, mis tugevdavad immuunsüsteemi.

Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada

Kanaliha kasutamine toiduvalmistamisel on olnud pikka aega väga edukas ja populaarne paljude maailma rahvaste seas. Lugege meie artiklist, et saada teada, mida neist kõrvalsaadustest valmistada, ja ka selle, kui kaua küpsetada, kuni see on valmis.

Mida saab neist küpsetada?

Tänapäeval pole ilmselt järel inimest, kes poleks vähemalt korra proovinud rooga, mille põhi- või abiainena on kasutatud kanaliha.

Seetõttu pole raske järeldada, et nad on õppinud kanalihast valmistama väga erinevaid lihtsaid ja maitsvaid roogasid.

Kana maks saab praadida paneeringus, hautada hapukooretaignas ja lisaks saab sellest valmistada palju erinevaid pasteete erinevate täiendavad koostisosad, millest igaüks lisab oma maitse juba oma maitse ja aroomi poolest tuntud roale.

Kana kõri kasutatakse mitmesuguste hautiste, ahjus küpsetatud pirukate ja vormiroogade valmistamiseks. Neid kasutatakse ka suurepärase täidisena pärmipirukate jaoks.

Südamed ahjus küpsetatud või lisandiga hautatud. Kõigist nendest kõrvalsaadustest saate valmistada ka rikkalikke suppe, puljongeid või püreesuppe. Peeneks hakitud rupsi lisatakse ka värsketele ürtidele ja köögiviljadele, mille tulemuseks on maitsvad ja toitvad salatid või külmad eelroad.

Lisaks valmistatakse sisetükkidest aurutatud kotlette, praetakse pannil või grillil ning hautatakse ka lihapallidena. Tõstab suurepäraselt esile ja täiendab rupsi, hautatud või küpsetatud köögiviljade, keedetud või kartulipüree, aga ka erinevate maitseomadusi. pasta ja pasta.

Kui kaua peaksite küpsetama?

Mitte ainult õige rakendamine ettevalmistav etapp on rupsi keetmisel oluline. Eraldi tasub rõhutada kana rupsi küpsetamise reegleid ja kestust.

Tähtis! Üks peamisi tingimusi selleks, korralik ettevalmistus kana sisemine on hoolitsus ja tähelepanu nende rupsi töötlemisel enne toiduvalmistamise alustamist. Pesemine, rasva kärpimine ja mao kohustuslik puhastamine kõvadest membraanidest ja kollakasrohelistest kiledest, mis valminud roas mõru maitsevad, peaksid saama enne toiduvalmistamist lahutamatuteks meetmeteks.

Kanamaks küpseb üsna kiiresti. See tuleks panna juba keevasse vette ja keeta mitte rohkem kui 10-15 minutit. Kana kõhud on sitkemad ja neile on raskem järele anda kuumtöötlus. Seetõttu peavad nad keevas vees hauduma vähemalt poolteist tundi.

Ja siin kana süda keeta soolaga maitsestatud keevas vees madalal kuumusel umbes 1 tund.

Kuidas valida ostmisel kvaliteetne toode

Kvaliteetse toote valimine on kanaliha puhul ülioluline. Teie ülesanne on täpselt määrata nende rupstoodete värskus ja kvaliteet.

Kas sa teadsid? Enim soovitatakse osta sisemusi, mis on läbinud ainult eeljahutuse, mitte külmutatud. Seda tüüpi töötlemisel (jahutamisel) on sisikonnad kõige värskemad, kuna nende säilivusaeg sellisel kujul ei ületa 24 tundi, mis tähendab, et need toimetati poodi või turule hiljuti. Külmutatud sisikonda ostes pöörake tähelepanu pakendile kirjutatud kuupäevale ja jää kogusele selles, mida peaks olema minimaalne kogus. Vastasel juhul näitab suur jääkogus taaskülmumise toimumist.

Südamete valik:

1. Värv. Kui südamed on valkja või rohekas-beeži varjundiga, võib see kinnitada, et need olid eelnevalt sulatatud, ja see omakorda näitab, et neist pressiti kogu mahlasus välja ja nad jäid väärtuslikest elementidest ilma. Need ei tekita kahju, kuid pole ka enam kasulikud. Lisaks on sellistel südametel puudu maitse ja mahlasus, need on kõvad ja sitked. Eriti ohtlikud on sinised südamed, sest see värv näitab, et sees on juba alanud mädanemisprotsessid koos mürgiste ainete tootmisega. Parim lahendus on roosa või Burgundia värv. See värv räägib värskusest, mahlasusest ja kvaliteedist.
2. Aroom. Kvaliteetsete südamete valikul on oluline roll ka lõhnal, aga ka mitmetel muudel toodetel. Kui on ebameeldiv ja terav lõhn, võime julgelt öelda, et südamed on mädad ja rikutud. Kui lõhn puudub, siis teadke, et selliseid südameid saab sulatada (neis pole midagi kasulikku). Värsketel südametel on lõhnaga segunenud kergelt magus lõhn värske liha ja hapu toon rauda, ​​mis sisaldub suures koguses veres.
3. Tihedus. Kõigepealt palpeerige toodet. Ei ole soovitatav osta südameid, kui need tunduvad puudutamisel kleepuvad, kuivad või pehmed. Head, kvaliteetsed südamed on kergelt niisked ja peaksid veidi tagasi tõmbuma.
4. Paks. Iseloomuliku rasvamütsi olemasolu südamel näitab kana tervist ja head seisundit. Madala kvaliteediga südame märk on kollane rasv. Värskes südames peaks rasv olema piimjasvalge.

Vatsakeste valik:

1. Tihedus. Vatsakeste palpeerimisel, nagu ka südamete puhul, ei tohiks need olla pehmed. See tähendab, et lihased on jäänud lõdvaks ja kõik mahlad on tootest vabastatud. Hea kvaliteetne värske kõht jääb alati elastne, tihe ja vetruv. Kui tunnete seda, ei tohiks te tunda kleepuvust, liigset lima ega vastupidi, kuivust. Kui vatsakese seisukord on täiuslik, tundub see katsudes kergelt niiske.
2. Aroom. Vatsakest peetakse kategooriliselt rikutuks ja halva kvaliteediga, mistõttu see lõhnab tugevalt mäda või hapu lõhna järele. Sel juhul ei saa te seda muidugi süüa. Lisaks juhtub sageli, et suured supermarketite ketid üritavad ebakvaliteetset kaupa maskeerida kõikvõimalike nippidega, mille hulgas on levinumad vahendid ürdid, vürtsid ja küüslauk. Kui kuulete vähimatki märki sellisest lõhnast, ärge ostke sellist rupsi. Pidage meeles, et värsked ja kvaliteetsed kõrilõhnad peaksid lõhnama värske liha magusa aroomi järgi ning igasuguste lisandite olemasolu viitab riknemisele.
3. Film. Kui vatsake on kaetud tiheda, kõva, hägune või määrdunudkollase kilega, ärge seda mingil juhul ostke. Värsketes ja kvaliteetsetes vatsakestes säilitab selline kile alati läbipaistvuse ja puhtuse.

Maksa valik:

1. Värv. Vananenud maksa saab kergesti tuvastada selle värvi järgi. Kahvatut, kollaka varjundiga või väikeste roheliste laikudega kaetud maksa tuleks kahtlemata pidada halva kvaliteediga ja vananenud maksaks. Samuti on võimalik, et see maks on haige linnu käest, mille ostmine ja söömine on sel juhul veelgi võimatum, sest kana võib olla nakatunud salmonellasse. Värskel, kvaliteetsel ja tervislikul maksal on alati iseloomulik burgundi-pruun toon.
2. Aroom. Mäda või hapu lõhn näitab maksa halva kvaliteediga ja vananenud seisundit. Värskest tootest õhkub magusat aroomi.

Kuidas kodus hoida

Sulatatud kanaliha võib säilitada mitte kauem kui 12 tundi. Selle aja jooksul tuleb neid küpsetada. Külmkapis on kanaliha kõrvalsaaduste säilivusaeg kuni 24 tundi.

Pärast seda perioodi ei kõlba need enam edasiseks kasutamiseks.

Kui te ei kavatse sisikonda samal päeval kui oste, peaksite rupsid tugevalt külmutama, asetades selle sügavkülmik. Nii kestab nende säilivusaeg kuni 7-10 päeva.

Mis kahju see võiks teha?

Kana sisikond ei ole võimeline tõsist kahju tekitama. Kui järgite kõiki valiku, säilitamise ja valmistamise reegleid, siis valmistate toote, mis on teie kehale igas mõttes kasulik.

Samuti ei esine üleannustamise juhtumeid, nagu pole piiranguid ka rupsi tarbimisel. Loomulikult ei tohiks te asendada kogu liha ja kõiki loomseid tooteid ainult kanalihaga. Kõiges vajate mõõdukust ja tervet mõistust ning iga päev ainult vatsakeste, maksa ja südamete söömisest tüdinete kiiresti.

Kana kõrvalsaadused võivad keha kahjustada ainult siis, kui on rikutud säilitamise ja valmistamise eeskirju.

Kui jätsite tähelepanuta kõlblikkusaja või ladustasite tooteid valesti (näiteks panite need külmkappi ja jätsite sinna kauemaks kui 24 tunniks), hakkavad vatsakestes, maksas ja südames tootma mürgiseid aineid, mis on mürk. meie kehale ja võib põhjustada mürgistust.

Olenemata sellest, kui rikas ja rikas kasulike elementide ja vitamiinide poolest on teie toit taimsed saadused, on siiski vaja toidu hulka lisada loomseid saadusi.

Optimaalne ja kasulik valik muutuvad kanalihaks, mis serveeritakse suurepärane lisand erinevatele maitsvatele roogadele.

17 korra juba
aidanud

Nagu varem mainitud, on kana rupsi küpsetamiseks kuluv aeg erinev. Vatsakeste ettevalmistamine võtab kõige kauem aega. Südamed vajavad kuumtöötlemiseks veidi vähem aega. Ja maks küpseb peaaegu koheselt. Sellest lähtuvalt valmistame täpselt sellises järjekorras kanasisikondi. Kana sisikonnad peseme hästi voolavas vees, eemaldame membraanid, maksa kolereetilised kanalid ja südamest verehüübed. Lõika see kõik väikesteks tükkideks.

Puhastatud sibul haki peeneks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Lisa sibulale keskmisele riivile riivitud porgandid ja prae neid pehmeks.

Panime valmis köögiviljad kõrvale ja jätkame rupsi valmistamisega. Asetage tükeldatud kanalihased taimeõliga kuumutatud praepannile. Prae neid 15 minutit igast küljest, keerates spaatliga ümber.

Lisa kõhule kanasüdamed ja prae kõike koos 8-10 minutit, panni sisu perioodiliselt keerates.

Viimasena pane see pannile.

Prae maksa koos ülejäänud rupsiga 6-8 minutit. Seejärel lisa praepannile eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad koos juurtega.

Sega panni sisu ja vala hulka koor. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik uuesti läbi ja jätka tasasel tulel podisemist 5-7 minutit.

Lisandiks kanalihale koorekaste Pasta on ideaalne.

Head isu!

Toiduvalmistamisel kasutatavate kanalihade hulka kuuluvad süda, maks ja kõri, mis on rikkad valgu- ja rauasisaldusega ning madala kalorsusega. Kanalihast valmistatud toidud on tervisliku ja madala kalorsusega dieedi aluseks; lisaks võivad need olla lõunamenüü peamiseks üllatajaks. Mida nad rupsist ei tee! Serveeritakse vatsakestest valmistatud vormiroad juustu, küüslaugu ja hapukoorega või maksapasteedid, millele on lisatud köögivilju ja vürtse suurepärane suupiste. Populaarsed on südametest või rupsi segust valmistatud praed ja hautised, mida serveeritakse pearoana. Kanalihapuljongil on ainulaadne maitse: supid ja eriti sisikonnanuudlid on klassika paljudes kulinaarsetes traditsioonides! Tükeldatud rupsi kasutatakse sibulast koosneva hakkliha koostisosana, valge leib ja munad täidetud linnuliha valmistamisel.

Rubriigis "Kanatükid" on 70 retsepti

Hapukoore ja õlle sees hautatud kanalihased

Selle retsepti järgi valmistatud kanalihased on pehmed, lõhnavas hapukoorekastmes, millele on lisatud heledat õlut. Vatsakeste pehmeks muutmiseks hakitakse need peeneks, praetakse kergelt läbi ja alles siis hautatakse kuni valmimiseni. Sest...

Aeglases pliidis kanasüdametega hautatud kartul

Kanasüdametega kartulite retsept sobib aeglasele pliidile ja tavaline kastrul. Teiste roogade puhul praaditakse või hautatakse südameid esmalt kuni valmimiseni ja alles siis lisatakse muud koostisosad, näiteks kartul, riis või pasta. Multifilmis...

Kana kõhulihased sojakastmes

Kanamagude keetmine tekitab paljudes palju küsimusi, sest see osa kanast on üsna sitke ja paljud inimesed on valmis roas pettunud koostisosade ebaõige valmistamise tõttu. Oluline on ka vürtside valik, et nende maitse oleks...

Kana südamed ubadega

Hautatud kanasüdameid saab valmistada konserveeritud oad, ja siis on teie laual korraga nii põhiroog kui ka lisand. Enne praadimist pestakse südamed korralikult läbi ja lõigatakse kõik üleliigne ära. Täpsemalt selles kanasüdamete retseptis...

Hautatud kartul kanasüdametega

Lihtne retsept hautatud kartulid kanalihaga. Mina valmistasin seda rooga kanasüdametega, aga kartulit võib hautada ka kanamao, -maksa või südame-mao-maksa seguga. Kõigepealt pead lihtsalt ette valmistama...

Kana soolaliha aeglases pliidis

Saltison - liharoog Itaalia juurtega, mida leidub Poola, Valgevene ja Vene köögis. IN klassikaline retsept saltison, keedetud sea rups ja pea maitsestatakse küüslaugu, pipra ja muude maitseainetega, asetatakse seasoolde ja...

Köögiviljahautis baklažaani ja kanalihaga

Baklažaanihooajal on eriti maitsev juurviljahautis baklažaani ja kanalihaga. Need baklažaanid, mis kasvasid päikese käes, ereda päikese all. Retsept on väga lihtne. Pealegi saab seda teha veelgi lihtsamalt: keeda kana eelnevalt valmis...

Drob kanamaksaga (Rumeenia pajaroog)

Rumeenia köögis on huvitav roog- murdosa See sõna tähendab "maksa", sest. see on peamine koostisosa. Rumeenias eelistavad nad võtteid valmistada lambamaks, kuid proovime valmistada murdosa sellest kana maks. Selline pajaroog...

Riisiga praetud kanasüdamed

Praetud kanasüdamed riisiga on täiusliku õhtusöögi retsept, mille saab valmistada isegi koolilaps. Peaasi, et oleks tahtmist ja tuju, siis saab kõik kindlasti korda. Kana südamed - hea toode kiireks toiduvalmistamiseks ja südamlikud road. Keedetud...

Kana südame azu

Azu saab valmistada peaaegu igast lihast ja lihatoodetest. Valisin kanasüdamed ja mul oli õigus – tuli maitsev. Põhitõdede jaoks tuleks kurki võtta soolatult, mitte marineerida. Valmistatud kanasüdame põhitõdedele võid lisada keedetud kartuleid....

Kana südame karbonaad

Kanasüdamekotletid - retsept rupsist valmistatud roogade austajatele. Mõnikord nimetatakse neid minikotlette medaljonideks. Enne praadimist lõigatakse kanasüdamed läbi, lüüakse läbi, paneeritakse jahus ja kastetakse kuuma õli sisse. Prae karbonaad hoolikalt läbi...

Pilaf kanamagude ja seentega aeglases pliidis

Muidugi pole see kunagi klassika Usbeki pilaf. Kuid mitmekesisuse huvides võite valmistada pilafi stiilis riisi rupsiga, mis sisaldab minimaalselt rasva ja sobib suurepäraselt neile, kes peavad dieeti. Pane tähele...

Röstitud kanasüdamed kikerhernestega

Ma armastan kikerherneid, eriti kui küpsetate neid näiteks nii, kana südamete ja köögiviljadega. Kõik on äärmiselt lihtne, kuigi selle valmistamine võtab tavapärasest veidi kauem aega. Sest kuivad kikerherned (mulle konserveeritud ei meeldi!) peavad esmalt olema...

Manja - bulgaaria stiilis hautatud kanalihased aeglases pliidis

Manja on traditsiooniline Bulgaaria roog. Koostisosad võivad olla erinevad, kuid põhi on sama - paks sibulasupp, millele on lisatud suures koguses tomatit. Kõik koostisained on olemas ja tulemuseks on hautis, mida süüakse sügavatelt taldrikutelt....

Potis hautatud kanalihad puravikkudega

Kõrvalsaadused, mille hulka kuuluvad ka kanalihased, pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad, eriti kui need on valmistatud selle retsepti järgi. Hautasid savipotis kokku 2 tundi, nii et said pehmed, rammusa kreemja seenega...

Perlotto kanamagudega tomatikastmes

Analoogiliselt riisi risotoga valmistatakse perlotto (tuntud ka kui orzotto) pärl odrast. Väga lõhnav maitsev roog! Küpsetamise ajal on teraviljal aega leotada tomati kaste, pärl oder osutub maitselt pehmeks ja kreemjaks. Kanamagude asemel võib...

Maod Peposo meetodil (aeglases pliidis)

Selline asi on olemas Itaalia roog Peposo (peposo) sõnast il pepe - pipar. Selle leiutasid Firenze ahjumeistrid Santa Maria del Fiore katedraali ehitamise ajal või õigemini mõtles selle välja selle katedraali arhitekt, kelle isa oli kõrtsmik. Inimesed töötasid katusel...