Poisid, paneme saidile oma hinge. Tänan sind selle eest
et avastad selle ilu. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega Facebook Ja Kokkupuutel

Üks pilk luksuslikule šokolaadikoogile – ja kohe tunned seda sulamist õhuline rullbiskviidi Koos pähklivõi ja tunnete kakao maitsvat aroomi... Kuid saate selle mõne minutiga valmistada ja see ei saaks olla lihtsam.

Kõigile magusasõpradele veebisait kogus kõige šikkama šokolaadi magustoidud, mis soovi korral võib 10 minuti pärast teie laual olla.

1. Muffin tassi

Koostis:

• 3 spl. l. jahu
• 1 tl. lahustuv kohv
• 2 spl. l. kakaopulber
• 2,5 spl. l. Sahara
• 1/4 tl. küpsetuspulber
• 2 spl. l. piim
• 1 muna
• 2 spl. l. taimeõli
• 1/2 tl. vanilliin

Küpsetusmeetod:

1. Sega kausis jahu, jahvatatud kohv, kakaopulber, suhkur ja küpsetuspulber. Sega hästi.
2. Lisa piim, muna, või ja vanill. Sega uuesti kahvliga, kuni moodustub homogeenne paks mass.
3. Valage segu rasvainega määritud kruusi ja mikrolaineahju kõige kõrgemal temperatuuril umbes 90 sekundit.
4. Serveeri lusikatäie vaniljejäätisega.

Šokolaadi brownie

Koostis:

• 150 g võid
• 65 g kakaopulbrit (magustamata) (= 2/3 tassi)
• 200 g suhkrut (1 tass)
• 2 muna
• 1 tl. vanilje ekstrakti
• 100 g jahu (umbes 4/5 tassi)

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või, kuumutades mikrolaineahjus umbes 30 sekundit. Lisa suhkur, kakao ja vanill, sega korralikult läbi.
2. Lisa ükshaaval munad, iga kord kergelt vahustades. Lisa jahu ja sega.
3. Määri mikrolaineahjus sobiv roog võiga. Asetage tainas vormi. Küpseta kõrgel kuumusel 4-5 minutit.

Šokolaadikook

Koostis:

• 100 g jahu
• 100 g šokolaadi
• 100 g suhkrut
• 50 g võid
• 3 muna
• 1 tl. sooda
• 1 purk Nutellat

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või ja šokolaad ning sega omavahel.
2. Vahusta munad suhkruga ühtlaseks vahuks.
3. IN muna segu lisa vahustamist katkestamata jahu. Mass peaks olema kohev.
4. Vala veidi jahtunud šokolaad jahusegusse, sega läbi, lisa kustutatud sooda. Küpseta mikrolaineahjus täisvõimsusel 5 minutit. Lõika saadud kook kolmeks kihiks.
5. Nüüd katame iga koogi Nutellaga ja määrime sellega koogi ülaosa. Kaunistuseks võid üle puistata riivitud šokolaadiga. Valmis!

Tort "Kartul"

Koostis:

• 300 g küpsiseid (soovitavalt šokolaadi)
• 2/3 tassi kondenspiima
• 100 g võid
• 3 spl. l. kakao

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata küpsised segisti või hakklihamasina abil puruks.
2. Sega eraldi kausis kakao, kondenspiim ja sulavõi.
3. Kui mass muutub nagu šokolaadipasta- lisage küpsiseid. Sega esmalt lusikaga, seejärel kätega.
4. Vormime sellest ümmargused või piklikud “kartulid” ja puistame üle kakao- või küpsisepuruga.

Šokolaadifondüü

Koostis:

• 200 g šokolaadi
• 100 ml koort
• puuviljad maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sulata šokolaad vesivannil. Lisa koor ja sega ühtlaseks.
2. Valage eraldi kaussidesse ja serveerige puuviljadega. Tõsta puuviljad kahvlitele või varrastele ja kasta šokolaadi sisse.
3. Šokolaadi võid sulatada fondüükastrulis ja hoida soojas.

Šokolaadipirukas

Koostis:

• 3/4 tassi jahu
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/4 tl. soola
• 1 tl. küpsetuspulber
• 1/3 tassi kakaopulbrit
• 50 g sulatatud margariini
• 1 muna
• 4 spl. l. piim
• 1 spl. l. vanilje ekstrakti

Šokolaadisiirup:

• 1/2 tassi pruuni suhkrut
• 1/3 tassi kakaopulbrit
• 150 ml vett

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja kakao. Lisa sulatatud margariin, muna, piim ja vanill. Sega korralikult läbi ja aseta mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kausi servad peaksid olema vähemalt 5 cm kõrgused.
2. Valmista šokolaadikaste, segades fariinsuhkrut ja kakaod. Puista see segu taignale.
3. Kuumutage vett 30 sekundit ja valage ettevaatlikult taignale. Liigutage tainast kahvli abil õrnalt, et osa vett saaks põhja tilkuda.
4. Küpseta kõrgel kuumusel 5 minutit. Serveeri jäätisega.

Šokolaadikook

Koostis:

• 40 g võid
• 1/2 tassi suhkrut
• 1 muna
• 1 tl. vanilje
• 1/4 tassi piima
• 1/2 tassi jahu
• 2 spl. l. kakaopulber
• 1/4 tl. küpsetuspulber
• veidi soola

Küpsetusmeetod:

1. Määri väike mikrolaineahjus sobiv kauss taimeõliga.
2. Sega pehme või, suhkur, muna, vanill ja piim, sega kõik hoolikalt läbi. Lisa jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool. Segage ja asetage tainas võiga määritud kaussi.
3. Kata kaanega ja kuumuta mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2-3 minutit, kuni kook vajutamisel tagasi kerkib. Kuna kõik mikrolaineahjud küpsetavad erinevalt, võib teie küpsetusaeg veidi erineda.
4. Lase jahtuda, seejärel kata serveerimistaldrikuga ja pööra ümber.

Küpsetamatud šokolaadiküpsised

Koostis:

• 1 tass india pähkleid (muud pähklid)
• 3/4 tassi kivideta datleid
• 1/4 tassi kaerahelbeid
• 100 g tumedat šokolaadi
• veidi soola

Küpsetusmeetod:

1. Pane pähklid köögikombaini ja jahvata puruks. Või aja pähklid läbi hakklihamasina. Lisa kaer ja datlid ning töötle ühtlaseks massiks.
2. Riivi šokolaad ja lisa segule. Seal on ka natuke soola. Segage.
3. Veereta kätega vette kastetud kätega väikseid pallikesi.

Küpsetusvaba šokolaadikook

Koostis:

• 300 g küpsiseid
• 150 g võid
• 3-4 spl. l. kakao
• 250 g toorjuustu
• 50-100 g tuhksuhkrut
• 200 g šokolaadi
• 100 g koort

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tuleb teha põhi – koogikiht. Või tuleb sulatada ja küpsised blenderi või haamriga purustada. Sega sügavas kausis või, küpsisepuru ja kakao. Segage hoolikalt, kuni mass muutub homogeenseks.
2. Asetage puru panni põhja ja suruge tugevasti kinni. Selleks võite kasutada klaasi. Puru tuleb ühtlase kihina laiali laotada ja kook külmkappi panna.
3. On aeg hakata täitma. Toorjuustu (võid kasutada ka kohupiima mass) peksid, järk-järgult lisades tuhksuhkur.
4. Ja nüüd peamine koostisosa- šokolaad. See tuleb saata aadressile veevann ja sulavad. Seejärel laske veidi jahtuda ja sisestage ettevaatlikult toorjuust. Vahusta segu uuesti korralikult läbi.


Koostis:

• 1 spl. l. võid küpsetusplaadi jaoks
• 1 purk kondenspiima
• 1 tl. vanilje ekstrakti
• 240 g šokolaaditükke
• 1 tass Nutellat
• 3 spl. l. võid
• 1/2 tl. meresool

Küpsetusmeetod:

1. Määri 20*20 cm ahjuplaadi põhi ja seinad võiga. Vooderda küpsetusplaat pärgament paber, jättes külgedele 5-sentimeetrised üleulatused.
2. Sega keskmises klaaskausis kokku kondenspiim, vaniljeekstrakt, šokolaaditükid, Nutella ja tükeldatud või.
3. Asetage kauss kergelt keeva veega keskmise kastruli kohale. Veetase peaks olema piisavalt madal, et kausi põhi ei puutuks veega kokku. Sega kuni šokolaad on sulanud ja segu ühtlane, 5–7 minutit.
4. Vala segu ettevalmistatud ahjuplaadile.
5. Silu spaatliga pealt üle ja puista peale meresoola. Aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi.
6. Kui fudge on jahtunud, laske nuga kuuma vee all, kuivatage see ja ajage see ümber panni servade, et fudge lahti saada. Kasutades küpsetuspaberit, tõsta fudge pannilt välja. Eemaldage paber. Lõika fondant 2 cm suurusteks ruutudeks.

Tume šokolaad on šokolaad, milles on tohutult šokolaadilikööri, veidi suhkrut (tavaliselt kolmandik), kakaovõid, vaniljet ja vahel letsitiini. Tume šokolaad on šokolaad, millele pole lisatud piima. Euroopa reeglid näevad sellise šokolaadi puhul ette minimaalselt 35% kakaopulbrit. Kokad eelistavad tavaliselt kontsentreeritumat šokolaadi, st sellist, milles kakaoubade sisaldus ei ole alla 70%. Mida suurem on ubade sisaldus, seda “päris” on toode, seda huvitavam on selle maitse ja aroom. Tume šokolaad on ehk kõige lugupeetum šokolaadisort maailmas.
Kakaooad ja nendest valmistatud tooted (tume šokolaad) on kasulikud ennekõike seetõttu, et need sisaldavad palju antioksüdante, mille kogus on suurem kui tees, rohelistes õuntes ja punases veinis. Need ained (flavonoidid), mis neutraliseerivad vabu radikaale, takistavad keharakkude vananemist ja säilitavad normaalse südametegevuse. Kakao teine ​​positiivne mõju on vähendada kolesterooli taset, mis on üldiselt kahjulik südame-veresoonkonna süsteemile. Šokolaadi söömine vähendab vähi tõenäosust. Lisaks sisaldab tume šokolaad üsna suures koguses rauda.

Tume šokolaad stimuleerib endorfiinide – õnnehormoonide – vabanemist, mis mõjutavad naudingukeskust, parandavad meeleolu ja säilitavad keha toonust, soodustades keskendumist ja sooritusvõimet. Inglismaal viidi läbi uuringud, mis tõestasid, et mõne tüki tumeda šokolaadi abil päevas saab tõhusalt võidelda kroonilise väsimussündroomi vastu, millest on saanud tänapäeva tsivilisatsiooni nuhtlus.

Ja nüüd - 20 maitsvat rooga tumedast šokolaadist! (klõpsake lillel)

Šokolaadi-maapähklikook
Koostis:
Maapähklid - 200 g
Testi jaoks
soolata või - 150 g

Suhkur (pulber) - 95 g
Vanill (kaun, jahvatatud) - 1/4 kauna
Kana munad - 1 tk
Sool - 2 g
nisujahu - 250 g
Kreemi jaoks
Suhkur (pulber) - 100 g
Glükoos - 20 g
soolata või - 20 g
koor - 100 g
Sest šokolaadi glasuur
koor - 300 g
Šokolaad (piim) - 400 g
Kirjeldus

Valmista tainas: püreesta või, seejärel lisa ükshaaval koostisained. Aseta 1 tunniks külmkappi. Seejärel rulli tainas 2 cm paksuseks ja lõika sellest 30 cm läbimõõduga ring (24 cm läbimõõduga vormi jaoks). Tõsta tainas pannile, kata fooliumiga, puista peale oad ja küpseta 20-25 minutit 170°C juures.

Karamellkreemi valmistamiseks: sulata suhkur, lisa glükoos ja lase segul karamellistuda. Seejärel lisa või ja koor. Sega hoolikalt ja keeda paar minutit. Jahuta toatemperatuurini.

Valmista šokolaadiglasuur: purusta šokolaad tükkideks, lase koor keema ja vala šokolaaditükkidele. Sega korralikult läbi.

Vala taignale õhuke kiht karamellkreemi, puista peale röstitud maapähkleid ja mandleid, jahuta 30 minutit külmkapis ning kata šokolaadiglasuuriga. Aseta 30 minutiks külmkappi.

Šokolaadikook
Koostis:
Šokolaad (must mõru) - 200 g
Suhkur (liiv) - 100 g
Kana munad - 3 tk
Või - ​​150 g
Või - ​​1 pall
nisujahu - 50 g
Sarapuupähklid (hakitud) - 75 g
Kirjeldus

Kuumuta ahi 150 oC-ni (termostaat 5). Määri ahjuvorm võiga. Tükelda šokolaad tükkideks, pane kaussi ja sulata vesivannil või sees mikrolaineahi(1 min maksimaalsel temperatuuril).

Vahusta granuleeritud suhkur ja munad mikseriga, lisa või ja vahusta veel 1 minut. Lisa sõelutud jahu, seejärel šokolaad ja vahusta 30 sekundit.

Lisa hakitud sarapuupähklid ja sega. Vala tainas pannile ja küpseta 25 minutit. Jahuta 10 minutit, seejärel eemalda pannilt.

Märkus: soovi korral võid lisada vanilli või kaneeli, apelsini või sidrunikoor.

Mandli rullbiskviidi tsitruse-šokolaadikreemiga
Koostis:
Kreemi jaoks
koor - 300 ml
Sidrunikoor - 1 tk.
Apelsini koor - 1/4 tk.
Kakaopulber - 25 g
Šokolaad (must purustatud) - 300 g
Või - ​​30 g
Šokolaadiglasuuri jaoks
Šokolaad (hakitud must) - 140 g
Piim - 100 ml
Suhkur - 50 g
Siirupi jaoks
tuhksuhkur - 100 g
Liköör (Grand Marnier) - 20 g
Biskviidi jaoks
Munakollane - 4 tk
Munavalge - 2 tk
Mandlid (peeneks jahvatatud) - 60 g
tuhksuhkur - 55 g
Või - ​​25 g
nisujahu - 25 g
Kakaopulber - 25 g
soola
Kirjeldus

Kreem: sidrun ja apelsini koor vala sisse koor, kuumuta veidi, lisa kakao, keeda 1 minut ja lisa šokolaad. Sega kuni homogeenne mass. Lisa peeneks hakitud või, sega läbi ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Biskviidi kook: Aseta küpsetusvormi (suurus 30x40 cm) küpsetuspaberile. Jahvatage 4 munakollast 30 g suhkruga valgeks. Soola valged ja klopi need läbi. Kui need hakkavad paksenema, lisa järk-järgult 25 g suhkrut ja jätka vahustamist kuni paks vaht. Sega valged munakollastega. Segamist jätkates lisa kakao-jahusegu, seejärel sulatatud (kuid mitte kuum!) või. Jaga saadud mass 2 võrdseks osaks ja küpseta kordamööda 2 kooki 5-7 minutit 270°C juures. Jahuta küpsised ja eemalda paber.
Siirup: Keeda 100 ml vett suhkruga 1 minut, jahuta ja lisa Grand Marnier liköör. Glasuur: Keeda piim suhkruga, lisa šokolaad ja sega ühtlaseks.
Koogi kokkupanek: lõika iga rullbiskviidi pooleks (saad 4 tordikihti mõõtudega 20x30 cm). Lõika üleliigne ära, et koogid oleksid kandilised (umbes 20x20 cm). Pintsli abil küllastage need siirupiga hästi. Seejärel määri koogid paksu kreemikihiga ja aseta üksteise peale. Silu pealmine koorekiht ettevaatlikult ühtlaseks, kalla peale õhuke kiht glasuuri ja aseta külmkappi, kuni šokolaad taheneb.

Fondüü "Must kass"
Koostis:
koor - 300 ml
Šokolaad (mõru) - 200 g
Konjak - 2 spl.
Liköör (mandel) - 1 tl.
Pipar (jahvatatud punane)
Nelk - 5-6 tk.
Apple
kookoshelbed
Pähkel

Kuumuta fondüüpannil 300 ml koort ja sulata selles purustatud 200 grammine tahvel tumedat šokolaadi. Lisa 2 spl. l. konjak või kirsiliköör, 1 tl mandliliköör nagu Amaretto, veidi jahvatatud punast pipart ja 5-6 nelki. Hoidke fondüü temperatuuri teekannuga pliidiplaadi abil. Lõika õunad viiludeks (sobivad ka pirnid, mangod, viiludeks purustatud mandariinid, apelsinid ja greibid). Fondüüpoti kõrval on küngas kookoshelbed ja hakitud kreeka pähklid – et kasta puuviljad esmalt šokolaadi, seejärel paneeringu sisse.

Šokolaadi rullbiskviidi tumeda šokolaadi vahu ja apelsinimarmelaadiga
Koostis:
Kaunistuseks
Šokolaad (must purustatud) - 140 g
Piim - 100 ml
tuhksuhkur - 50 g
Siirupi jaoks
Suhkur - 100 g
Vahu jaoks
Šokolaad (hakitud must) - 90 g
Või - ​​50 g
Kana munad - 2 tk
Suhkur - 1 tl.
soola
Biskviidi jaoks
nisujahu - 75 g
Kakaopulber (mõru) - 20 g
Munakollane - 4 tk
Munavalge - 3 tk
tuhksuhkur - 110 g
Oranž kujundus
soola
Kirjeldus

Mousse: valmistatud nagu kreem Pyramid koogi jaoks, kuid lisades lahtiklopitud mune.

Siirup: Keeda 100 ml vett suhkruga 2 minutit. Lahe.

Biskviidi: asetage pärgamendileht ahjuvormi (30x40 cm). Jahvatage munakollased 50 g suhkruga ja segage jahu ja kakao seguga. Soola ja vahusta munavalged. Kui need hakkavad paksenema, lisa veidi suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekib paks vaht. Lisa ülejäänud suhkur ja sega valged munakollastega. Aseta tainas 1 cm kihina 30x30 cm ruudukujulisele küpsetuspaberile Küpseta 10-15 minutit 220°C juures. Jahuta valmis biskviit ja eemalda paberilt. Seejärel lõika kolmeks 30x3 cm ribaks ja vala siirupisse. Laota igale ribale paksult konfituuri ja aseta üks teise peale. Aseta 30 minutiks sügavkülma. Seejärel andke rullbiskviidile sama kuju nagu püramiidi retseptis, kasutades koos hoidmiseks kreemi asemel konfituuri.
Koogi kokkupanek: Vooderda rullbiskviidivorm (poolsilindriline umbes 30 cm pikkune) toidukilega ja aseta rullbiskviidi sisse. Täitke tühi ruum külgedel šokolaadivaht, siis keera rullbiskviidi tagurpidi ja vala peale vaht. Tõsta peale teine ​​siirupis immutatud biskviidiriba. Aseta mitmeks tunniks külmkappi. Kaunistamine: keeda piim suhkruga, lisa šokolaad ja sega. Kui saadud segu on veidi jahtunud ja paksenenud, vala see valmis koogile ja aseta uuesti külma kohta, kuni kogu šokolaad on tahenenud.

Tassikoogid šokolaadiga
Koostis:
Šokolaad (+12 ruutu) - 100 g
Kana munad - 3 tk
Või - ​​50 g
Nisujahu - 1 spl.
tuhksuhkur - 80 g
Granaatõun (seemned)
Kirjeldus

Kuumuta ahi 240°-ni. Sulata 100 g šokolaadi ja võid mikrolaineahjus või vesivannil ning sega korralikult läbi. Vahusta munad tuhksuhkruga ja sega sulašokolaadiga. Lisa jahu ja sega kõik uuesti korralikult läbi – tainas peaks olema paks, nagu hapukoor. Määri ja jahu 6 väikest muffinivormi (võid kasutada ka küpsetuspaberit). Täida vormid 1/3 ulatuses tainaga ja aseta iga vormi peale kaks šokolaadiruutu. Jaga ülejäänud tainas võrdselt vormide vahel ja lisa šokolaadi peale. Küpseta koogikesi 10 minutit. Kui valmis, lase jahtuda, siis võta vormidest välja ja kaunista punaste sõstarde või granaatõunaseemnetega.

Rummitrühvlid
Koostis:
Šokolaad (mõru) - 200 g
Kakaopulber - 50 g
tuhksuhkur - 90 g
Rumm - 3 spl.
koor (paks) - 100 g
Või - ​​100 g
Kirjeldus

Sulata šokolaad ja või mikrolaineahjus või kahekordse katla kohal ning sega vispliga korralikult läbi. Lisa tuhksuhkur ja koor, sega uuesti ja lase jahtuda. Vala sisse rumm, sega uuesti läbi ja aseta saadud mass 12 tunniks külmkappi. Kui see on tahenenud, eralda lusikaga väikesed tükid ja rulli trühvliteks. Valage kakaopulber sügavale taldrikule ja veeretage selles iga komm. Seejärel tõsta trühvlid sõelale ja raputa üleliigne kakao maha. Aseta valmis trühvlid külmkappi (säilivad 4 päeva) ja eemalda sealt 20 minutit enne serveerimist.

Šokolaadi-vaniljevaht
Koostis:
Šokolaad (must) - 250 g
Šokolaad (pähklid) - 100 g
koor - 200 ml
Või - ​​50 g
kanamunad (valged) - 3 tk.
Vanill - 1 kaun
Vanillsuhkur - 1 kotike
Kirjeldus

Murra šokolaad viiludeks, sulata mikrolaineahjus või vesivannil, lisa või, sega läbi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Eraldi kastrulis keetke koor, lisades pooleks lõigatud vaniljekauna. Oodake, kuni need jahtuvad ja pärast vanilje eemaldamist valage šokolaadi hulka. Segage segu ja jätke 5 minutiks kõrvale.

Vala vahustatud munavalgetesse vanilje suhkur, klopi kõik uuesti läbi ja sega ettevaatlikult šokolaadi ja koorega.

Kuni mousse on täielikult valmis, peate külmkapis seisma vähemalt kuus tundi, pärast mida saab selle jagada kaussidesse, kaunistada õhukeste küpsiste või mandlitega.

Šokolaadikook pistaatsiapähklitega
Koostis:
Küpsised (šokolaad) - 200 g
Šokolaad (must) - 400 g
Koor 33% rasva (paks) - 150 ml
Pistaatsiapähklid (kooritud, soolamata) - 125 g
Kirjeldus

Vahusta küpsised blenderis võiga. Aseta ristkülikukujulise vormi põhjale toidukile, ja peal - saadud mass. Tükelda pistaatsiapähklid. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Kuumuta koor keemiseni ja vala šokolaadile. Lisage 3/4 pistaatsiapähklite mahust ja segage. Vala vormi, puista peale pistaatsiapähklid ja pane 2 tunniks külmkappi.

Šokolaadi- ja vaarikakook
Koostis:
Testi jaoks
nisujahu - 250 g
Või - ​​125 g
Suhkur (liiv) - 90 g
Mandlid (mandlipulber) - 30 g
Kana munad - 1 tk
Vanill (ekstrakt) - 0,5 tl.
Piim - 4 spl.
Kreemi jaoks
Šokolaad (must) - 300 g
koor - 200 ml
Kana munad - 3 tk
Vaarikad - 125 g
Kirjeldus

Vahusta jahu, või, suhkur ja mandlid segistis. Lisa muna, vaniljeekstrakt ja piim ning klopi, kuni tainas tuleb klaasi äärest lahti. Mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Aseta šokolaaditükid kaussi. Vala peale kuum koor. Klopi läbi, lisa munad ja klopi uuesti läbi.

Määri vorm õliga. Rulli tainas jahusel pinnal lahti, tõsta pannile ja torgi kahvliga läbi.

Küpseta 12 minutit 180°C juures (termostaat 6). Eemaldage ahjust, alandage temperatuuri 120 ° C-ni (termostaat 4). Vala sisse koor. Kaunista vaarikatega ja küpseta 30-40 minutit.

Mandlitega täidetud šokolaadiga kaetud datlid
Koostis:
Kuupäevad - 12 tk.
Mandlid (kooritud) - 12 tk.
mõru šokolaad - 150 g
Kirjeldus

Eemaldage datlitelt ettevaatlikult kaevud. Rösti mandlid kergelt pannil ja lase jahtuda. Aseta igasse datlisse pähkel. Asetage kastrul veega madalale tulele, asetage kauss šokolaadiga ja oodake, kuni see sulab. Kasta datlid šokolaadi sisse ja aseta seejärel ahjuplaadile jahtuma. Magustoit sobib suurepäraselt kohvi kõrvale.

Brownie
Koostis:
Šokolaad (must) - 200 g
Või - ​​200 g
Suhkur (liiv) - 200 g
Kana munad - 4 tk
nisujahu - 100 g
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
Sool - 1 näputäis
pähkel - 100 g
Kirjeldus

Kuumuta ahi 180 C-ni (termostaat 6). Murra šokolaad tükkideks ja sulata mikrolaineahjus või vesivannil koos võiga. Seejärel vahusta.

Murdke pähklid suurteks tükkideks. Vahusta munad granuleeritud suhkruga. Lisa šokolaad, sulavõi, jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Sega läbi ja kalla vormi (esmalt loputa jooksva külma vee all ja kata ilma pühkimata küpsetuspaberiga).

Küpseta 25 minutit. Võta ahjust välja ja lõika ruutudeks (umbes 24 ruutu).

Šokolaadi-besee vürtsikoorega
Kreemi jaoks
koor - 200 g
Šokolaad (hakitud must) - 200 g
Või - ​​20 g
Kaneel - 0,5 tl.
Nelk
Kaunistuseks
Kakaopulber (mõru)
Šokolaadilehtede jaoks
Šokolaad (purustatud kibemagus) - 100 g
Besee jaoks
Munavalge - 3 tk
Suhkur - 50 g
tuhksuhkur - 50 g
Kakaopulber - 10 g
soola
Kirjeldus

Besee: joonista küpsetuspaberile 28-30 cm pikkune kämp ja vooderda sellega ahjuplaat. Soola ja vahusta munavalged. Niipea, kui need hakkavad paksenema, lisage pidevalt vahustades tuhksuhkrut. Lisa vahustatud valgetele suhkur ja kakao. Täida kondiitrikotti kasutades saadud seguga tilk pärgamendile, trimmi spaatliga servad. Puista pealt kergelt tuhksuhkru ja kakaoga ning küpseta 1,5 tundi 110°C juures, jättes ahju paokile, et niiskus aurustuks.
Kreem: keeda koort kaneeli ja nelgiga 2 minutit, seejärel eemalda nelk. Lisa šokolaad ja klopi ühtlaseks. Lisa õli ja lase jahtuda.
Šokolaadilehed: Sulata šokolaad topeltkatlas. Kui see jõuab 30 °C-ni (läike säilitamiseks), valage see suurele pärgamendilehele kuni 2 mm paksuse kihina. 2-3 minuti pärast lõigake terava noaga välja 2 tilka külmutatud šokolaadi (šabloonina võite kasutada besee).
Koogi kokkupanek: Aseta besee taldrikule. IN saiakott Kasutades vormitud otsikut, vala koor ja tee beseele väikesed roosid. Kata šokolaadilehega ja kaunista kotis allesjäänud kreemist väikeste roosidega. Aseta peale viimane leht ja puista peale kakaod.

Magustoit kahele
Koostis:
Või - ​​125 g
Kana munad - 7 tk
kanamunad (valged) - 3 tk.
tuhksuhkur - 140 g
nisujahu - 120 g
Suhkur - 30 g
Šokolaad (must) - 200 g
Kakaopulber (mõru) - 2 spl.
koor - 100 ml
Šokolaad (valge) - 100 g
Oranž - 2+1/2 tk.
Kirjeldus

Kahes erinevad pannid sulatada veevannis valge šokolaad ja pool must kakao ja poole apelsini mahlaga. Eraldage 3 munavalged munakollastest. Vahusta valged paksuks kohevaks vahuks. Eemaldage šokolaad tulelt. Klopi lahti 3 munakollast. Sega kausis tume šokolaad munakollastega. Murra ettevaatlikult sisse pool vahustatud munavalgetest. Aseta suletud anumasse 3 tunniks külmkappi.

Vahusta teises kausis koor paksuks. Lisa valge šokolaad. Seejärel vala ettevaatlikult hulka ülejäänud vahustatud munavalged. Aseta suletud anumasse 3 tunniks külmkappi.

Valmista mandlikook: selleks klopi vesivannil 4 muna ja 120 g suhkrut, kuni segu pakseneb. Eemaldage kauss ja jätkake segu vahustamist, kuni see jahtub. Seejärel lisa peksmist katkestamata jahu.

Kuumuta ahi 170°C-ni. Aseta küpsetuspaberiga määritud küpsetuspaber ahjuplaadile. Vala tainas ahjuplaadile, tasanda ja jäta ahju umbes 10 minutiks. Mandlikook peaks olema kergelt kuldpruun. Lase jahtuda.

Kuumuta 2 apelsini mahl 20 g suhkruga ja keeda siirupi konsistentsini. Lahe.

Pintselda saadud siirup õrnalt mandlikoogile. Laota laia noaga kiht tumedat šokolaadi, seejärel kiht valget. Keera kook ettevaatlikult rulli. Mässi kilesse ja jäta umbes 3 tunniks külmkappi seisma.

Tund enne serveerimist sulata 100 g tumedat šokolaadi 30 g suhkruga. Kata palk selle seguga ja pane külmkappi.

Šokolaadi tartletid koos roheline tee
Koostis:
Muretaigna tainas (valmis) - 250 g
Šokolaad (must) - 250 g
Hapukoor - 250 ml
Ghee või - 25 g
Roheline tee - 1 spl.
Kaunistuseks
Roheline tee - 1 tl.
Kirjeldus

Rulli tainas 0,5 cm laiuseks, määri kolm 10 cm läbimõõduga tartletivormi ja aseta neisse tainas. Torka kahvliga mitmest kohast läbi, kata pealt küpsetuspaberiga, surudes peale portselanist väikesed küpsetuspallid. Nii ei lähe teie tartletid põlema. Asetage vormid 10 minutiks 150°C-ni eelsoojendatud ahju, seejärel eemaldage, eemaldage pärgament ja portselanpallid ning küpsetage veel 5 minutit, kuni tainas muutub kuldseks.

Riivi šokolaad ja pane eraldi kaussi. Asetage hapukoor (100 ml) kastrulisse, laske keema tõusta, lisage roheline tee ja hauta madalal kuumusel 5 minutit. Vala saadud kreem läbi sõela šokolaadi hulka. Kui šokolaad on sulanud, segage, lisage või ja segage uuesti.

Jaga kreem tartlettideks ja aseta tunniks ajaks külmkappi. 10 minutit enne serveerimist võta magustoit välja ja kaunista tee, tuhksuhkru või šokolaaditükkidega.

Hea nõuanne:

Igale tartaletile võid panna veidi suhkruga vahukoort.

Must-valge magustoit
Koostis:
mõru šokolaad - 250 g
koor - 250 ml
Želatiin - 12 g
Mascarpone - 300 g
Hapukoor - 100 g
kanamunad (valged) - 3 tk.
Suhkur - 125 g
Vanillsuhkur - 2 kotikest
Kirjeldus

Musta tarretise valmistamiseks purusta šokolaad tükkideks, lase koor keema, tõsta tulelt, lisa šokolaad, jäta 5 minutiks seisma, seejärel sega õrnalt. Lahe.

Valge tarretise valmistamiseks vala želatiin külm vesi, granuleeritud suhkur lase keema 1 spl. l. vesi, siis tõsta tulelt ja lisa paisunud želatiin vahusta mascarpone ja hapukoor, lisa želatiinisiirup. Aseta 30 minutiks külmkappi. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur ja jätka vahustamist, kuni segu muutub ühtlaseks ja läikivaks.

Valage must-valge tarretis vaheldumisi kihtidena vormi ja siluge pind. Aseta 12 tunniks külmkappi.

Tõsta taldrikule ja nirista üle piparmündisiirupiga.

Toimetusest: magustoitu võid serveerida mustasõstra-, mandariini- või karamellisiirupiga.

Armas süda
Koostis:
Rosinad - 20 g
Rumm - 1 spl.
mõru šokolaad - 120 g
Või - ​​120 g
koor - 50 ml
Suhkur - 2 spl.
Kakaopulber (tolmutamiseks)
Kirjeldus

Leota rosinaid rummis umbes 30 minutit. Vooderda ahjuplaat (13x13cm) õlitatud paberiga. Sulata šokolaad kastrulis madalal kuumusel. Seejärel lisa või ja koor ning sega ühtlaseks.

Kui see jahtub, vahusta eraldi kausis munad suhkru ja rosinatega rummiga. Segage, ühendage mõlemad segud ja rosinad, asetage kõik küpsetusplaadile ja asetage 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

40 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat ahjust, jagage šokolaadisegu südamevormide abil ja laske täielikult jahtuda. Pärast seda eemaldage südamed ettevaatlikult, servi kahjustamata, vormidest ja puistake üle kakaopulbriga.

Maalähedases stiilis šokolaadikook
Koostis:
Pähklid (koorega) - 210 g
mõru šokolaad - 280 g
Jahu - 20 g
Kana munad - 6 tk
Või (toatemperatuur) - 180 g
Suhkur - 200 g
Tuhksuhkur
Vahukoor
Kirjeldus

Rösti pähklid ahjus 200°C juures. Kui need on jahtunud, purusta need mikseris ja sega jahuga. Sulata šokolaad vesivannil. Sega eraldi kausis või suhkruga (130 g) ja lisa valgetest eraldatud munakollased. Vahusta valged eraldi ülejäänud suhkruga.

Lisa sulašokolaadi hulka esmalt munakollaste segu või ja suhkruga, sega kõik korralikult läbi ning seejärel lisa samamoodi pähklid ja jahu. Kõige lõpus lisa vahustatud valged, segades tainast õrnalt mitte ringjate liigutustega, vaid ülevalt alla.

Tõsta saadud tainas ümmarguse servaga ahjuplaadile (ca 24 cm läbimõõduga) ja pane 60-70 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Anna valmis kook Jahuta veidi, tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. Ärge sattuge paanikasse, kui see hakkab vajuma ja pragunema. See lisab magustoidule ainult võlu. Serveeri vahukoorega.

Šokolaadivaht purjus koorega
Koostis:
mõru šokolaad - 200 g
Espresso (väga kange, jahutatud) - 100 ml
Kana munad - 4 tk
tuhksuhkur - 80 g
Liköör (Kahlua või Tia Maria) - 120 ml
Vahukoor (jahutatud) - 400 ml
Šokolaadipulgad
Kirjeldus

Sulata šokolaad peale auruvann, lisage kaks supilusikatäit kohvi, segage, eemaldage kuumusest ja jahutage veidi. Lisa saadud segule munakollased (valged jäta külmkappi jahtuma). Seejärel vahusta munavalged ja lisa pidevalt segades järk-järgult šokolaadisegu hulka.

Asetage saadud vaht nelja 250 ml kaussi ja asetage ööseks külmkappi. Enne magustoidu serveerimist sega kausis tuhksuhkur, liköör ja ülejäänud kohv ning klopi kõik kokku. Vispeldades lisa vahukoor.

Saadud õhuline kreem aseta vahuga kaussidesse, torga sisse šokolaadipulgad ja tõsta kohe lauale. Õhukreem Parem on küpsetada vahetult enne serveerimist, et see ei eralduks.

Šokolaadi-piprakook
Koostis:
Testi jaoks
nisujahu - 170 g
Või - ​​100 g
Suhkur (liiv) - 1/2 tl.
Sool - 1 näputäis
Kreemi jaoks
Šokolaad (70% kakaosisaldus) - 200 g
Pipar (jahvatatud punane) - 1/2 tl.
koor - 200 ml
Piim - 200 ml
Kana munad - 2 tk
Kirjeldus

Vahusta jahu, või, granuleeritud suhkur ja sool blenderis 4 spl. l. vesi. Tõsta kilekotti ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 210 oC-ni (termostaat 7). Määri 24 cm läbimõõduga vorm võiga. Aseta tainas ja küpseta 10 minutit.

Valmista koor: pane piim ja koor keema. Murra šokolaad tükkideks ja kasta keevasse piima. Eemaldage kuumusest ja jahutage 10 minutit. Sega, lisa munad ja klopi kõik läbi. Lisage 3/4 mahust punast pipart. Vala koor taignale. Küpseta kooki 10 minutit 150 oC juures (termostaat 5). Jahuta veidi, puista peale ülejäänud punane pipar.

Kõik meie retseptid on madala kalorsusega (kaks neist sisaldavad vähem kui 200 kalorit) ja siiski nii rikkaliku maitsega, et rahuldavad ka kõige nõudlikumaid šokolaadifänne. Kas vajate ikka veel mõjuvat põhjust, et lõbutseda? Mõelge šokolaadi kasulikkusele tervisele. Uued uuringud näitavad, et kakaos sisalduvad antioksüdandid (flavonoolid) vähendavad südamehaiguste riski, parandades verevarustust ja kaitsevad ka vähi eest. Loodame seda selle vastuvõtmisega kasulik informatsioon, pluss meie retseptid, saate regulaarselt ja pakute rõõmu. Mida maitsvat ja uskumatut saab tumedast šokolaadist valmistada?

Pošeeritud pirnid vanilje ja tumeda šokolaadiga

Keedetud pirni magustoit näeb maitsev välja ja seda on lihtne valmistada.

Serveerib 4

Valmistamine: 10 minutit

Küpsetusaeg: 22-27 minutit

Kolmandik klaasi kuiva valget veini, näiteks Pinot Grigio või Sauvignon Blanc; 1/4 tassi suhkrut; kahe sidruni peeneks riivitud koor; 1 vaniljekaun; 4 küpset pirni, kooritud, puhastatud südamikust ja neljaks lõigatud; 140 g jämedalt hakitud tumedat tumedat šokolaadi. Sega keskmises kastrulis vein, suhkur ja sidrunikoor. Lõika vaniljekaun pikuti, kühvliga välja vanilliseemned ja sega need vedeliku hulka. Küpseta keskmisel kuumusel 2 minutit. Lisage pirnid siirupile ja keetke 20-25 minutit või kuni need on pehmed. Küpsetamise ajal piserda pirne aeg-ajalt siirupiga. Kui pirnid on valmis, valmista šokolaadikaste. Kahekordses kastrulis aeglaselt keevas vees (või kasutades vaba vanni meetodit, sulata šokolaad). Asetage taldrikutele 4 pirniveerandit ja valage iga portsjon peale 2 supilusikatäit siirupit ja seejärel šokolaadikastet. Serveeri kohe. Toiteväärtusüks portsjon (1 pirn ja 2 supilusikatäit šokolaadikaste): 391 kcal, 13 g rasva (26% kcal, 7 g küllastunud rasvu), 59 g süsivesikuid, 3 g valku, 8 g kiudaineid, 30 mg kaltsiumi, 1 mg rauda, ​​4 mg naatriumi.

Šokolaadisuflee koos vaarikakaste

Madala rasvasisaldusega kakaopulber annab sellele magustoidule selle rikkaliku maitse.

Valmistamine: 30 minutit

Küpsetusaeg: 17 minutit

Šokolaadisuflee jaoks

1 tass tuhksuhkrut; 1/2 tassi magustamata kakaopulbrit; 2 spl. lusikad jahu; 1/2 tassi piima (2% rasva); 1/2 tassi külma vett; 4 toatemperatuuril munavalget; 1/8 teelusikatäit sidrunhapet; 1 spl. ja 1 tl suhkrut; 3 toatemperatuuril munakollast; taimeõli

Vaarikakastme jaoks

500 g värskeid vaarikaid; 2 spl. lusikad suhkrut; 1/2 tl värsket sidrunimahla.

Kuumuta ahi ette. Sõelu tuhksuhkur, kakao ja jahu topeltpannile (või kasuta bain marie meetodit). Lisa pannile piim ja külm vesi ning vahusta kreemjaks. Jätka vahustamist 8–10 minutit, kuni segu pakseneb. Tõsta pann tulelt ja tõsta kõrvale. Segisti abil peksid munavalged Ja sidrunhape lisades aeglaselt suhkrut. Sega munakollased šokolaadisegu hulka. Lisa ja sega pool munavalgevahust, seejärel lisa ülejäänud vaht. Tõsta tainas lusikaga eelnevalt taimeõliga määritud sufleevormidesse, kuid mitte ülevalt, vaid jättes servani 1 cm (tainast võib enne küpsetamist 24 tundi külmkapis hoida). Asetage ramekiinid küpsetusplaadile ja küpsetage umbes 17 minutit või kuni suflee on kerkinud, kuid jääb keskelt pehmeks. Samal ajal püreesta vaarikad köögikombainis. Sega juurde suhkur ja sidrunimahl. Nirista igale sufleeportsjonile vaarikakaste ja serveeri.

Mehhiko šokolaadi sorbett

Nelk ja kaneel täiendavad šokolaadi maitse sellest külmutatud maiusest.

Serveerib 6

Ettevalmistus: 2 tundi

Valmistamine: 5 minutit

2 klaasi vett; 1 tass suhkrut; 1 tass magustamata kakaopulbrit; 5 oksa nelki; 1 kaneelipulk; 1/4 tassi röstimata mandleid; 1 tl jahvatatud kaneeli; 1/2 tl suhkrut; taimeõli vormi määrimiseks. Kuumuta potis vesi ja suhkur keskmisel kuumusel. Kui suhkur on lahustunud, lisa vispliga segades kakao ning seejärel nelgioksad ja kaneelipulk. Keeda tasasel tulel 3-4 minutit, pidevalt segades. Tõsta šokolaadisegu tulelt ja jahuta vähemalt 2 tundi külmkapis. Kurna šokolaadisegu võrgusõelaga kaussi, seejärel vala jäätisemasinasse ja järgi juhiseid (kui sul jäätisemasinat pole, külmuta segu jääkuubikuvormides). Vahepeal rösti mandleid. Selleks kuumuta ahi 200 °C-ni, aseta mandlid alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile ja kuivata umbes 5 minutit (kuni tekib aroom). Sega keskmises kausis kaneel ja suhkur. Võta pähklid ahjust, nirista peale õli ja viska suhkru-kaneeli segusse, seejärel eemalda pähklid kausist ja jäta taldrikule kuivama. Külmutatud sorbett on söömiseks valmis. Tugevama konsistentsi saamiseks pane sorbett mõneks tunniks sügavkülma (kui kasutasid jääkuubikuplaate, tõsta sorbett madalasse kaussi ja kasuta purustamiseks suurt kahvlit). Kaunista mandlitega ja serveeri. Toitumisalane teave portsjoni kohta (1/2 tassi): 196 kcal, 5 g rasva (20% kcal), 1 g küllastunud rasvu, 42 g süsivesikuid, 4 g valku, 5 g kiudaineid, 38 mg kaltsiumi, 3 mg rauda, ​​5 mg naatrium

Kuidas šokolaadi õigesti sulatada

Aseta šokolaaditükid kuumakindlasse klaaskaussi. Veenduge, et kauss oleks kuiv; niiskus võib segada šokolaadi sulamisprotsessi. Täida väike kastrul veega ja kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust. Aseta kauss šokolaadiga panni peale. Madalal kuumusel (kui vesi keeb liiga kuumaks, läheb šokolaad põlema) kuumutage šokolaadi segades, kuni peaaegu kogu šokolaad on lahustunud. Tõsta pann tulelt, kui kausis on veel lahustumata šokolaaditükke. Jätka šokolaadi segamist, kuni see on täielikult sulanud. Jahutage veidi ja saate seda kasutada oma retseptis või valada magustoidule.