Milliseid roogasid kartulist ei valmistata? Tundub, et on ebatõenäoline, et suudate oma lähedasi üllatada. Küll aga maitsev kuldse koorikuga kartulipannid, mida kutsutakse ka kartulipannkookideks, ei jäta kindlasti teie lähedasi ükskõikseks. Draniki on lihtne valmistada. Tänapäeval on tohutul hulgal retsepte. Selle põhjuseks on asjaolu, et kartulipannkoogitainasse võid lisada oma maitse järgi hapukapsast, praetud seened, sibul, küüslauk, ürdid ja palju muud. Kindlasti see enam nii ei lähe klassikaline retsept kartulipannkoogid, kuid oluline pole nimi, vaid teie lähedaste maitse ja gastronoomilised eelistused. Seega juhime teie tähelepanu mitmele kartulipannkookide retseptile.

Selle roa valmistamiseks on parem riivida kartulid peenele riivile. Muidugi on seda palju lihtsam riivida jämedal riivil või lasta läbi hakklihamasina (köögikombain), kuid nii kaob kartulipannkookide pehmus. Seetõttu on parem kulutada paar lisaminutit, kuid saada tõeliselt maitsev roog.

Hapukoorega kartulipannkookide retsept

Peeneks riivitud kartulid segatakse hapukoorega ja lisatakse muna. Sega kõik põhjalikult ja soola. Saadud tainas asetatakse supilusikatäie abil taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Seejärel praetakse neid mõlemalt poolt nagu tavalisi pannkooke.

Kartul – 3 tk.;
Hapukoor (30%) - 1 supilusikatäis;
Muna - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Kartulipannkookide retsept sibulaga

Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse. Mida väiksemaks sibulat lõigata, seda ühtlasem on kartulipannkookide konsistents. Riivitud kartulid segatakse muna, hakitud sibulaga ja lisatakse muna. Sega kõik põhjalikult ja soola.

Draniki praetakse kuumutatud pannil, praadides mõlemalt poolt.

Valmistamiseks vajate:
Kartul – 3 tk.;
Sibul - 1 tk;
Muna - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Jahuga kartulipannkookide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud draniki on minu kodus eriti populaarne. Et pannkoogid kummised ei tuleks, ei tohi jahuga liialdada. Lisa riivitud kartulitele muna ja jahu. Jahu lisatakse järk-järgult, pidevalt segades tainast, mis peaks välja tulema nagu hapukoor (parem on mitte lisada jahu, kui lisada liiga palju). Ärge unustage saadud segu soolata. Draniki praetakse kuumutatud pannil taimeõlis mõlemalt poolt.

Kartulipannkookide valmistamiseks vajate:
Kartul – 3 tk.;
Muna - 1 tk;
Jahu - 2 supilusikatäit (umbes);
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Kartulipannkooke serveeritakse kuumalt hapukoorega. Kartulipannkoogid on isuäratav ja maitsev roog, mille valmistamisel saad kasutada oma fantaasiat ja ehk üllatada lähedasi oma kulinaarsete võimetega.

Kartulipannkoogid on kõige lihtsam ja maitsvam roog, mida saab kiirelt kodus hommikusöögiks valmistada. Kartulipannkooke võid serveerida tee kõrvale hapukoorega või süüa iseseisva ja üsna toitva roana.

Kartulipannkookide valmistamise retsepte on päris palju. Niisiis eelistavad mõned koduperenaised neid küpsetada hapukapsa või seentega, lisada neile porgandeid, ürte ja isegi juustu.

Lihtsaim retsept sisaldab riivi jäme riiv kartul. Et kartulipannkoogid ei laguneks, lisa muna ja nisujahu. Vaatame lihtsat klassikalist kartulipannkookide retsepti samm-sammult fotod ja mitu alternatiivset varianti maitsvate pannkookide valmistamiseks kodus.

Muide, kui sulle meeldivad kartulitoidud, siis soovitame vaadata ahjus kanarindaga kartulivormi valmistamise retsepti ja klassikaliste pelmeenide kartuliga retsepti. See saab olema maitsev!

Koostisained

Kartulipannkookide kalorisisaldus

Kalorid
397 kcal

Oravad
6,0 g

Rasvad
26,4 g

Süsivesikud
35,2 g

Pannkookide keetmine

• Samm 1

  Koori sibul ja kartul. Kui sulle meeldivad küüslauguga kartulipannkoogid, võid valmistada ka kaks küünt. Võtsime kuiva küüslaugu, mis andis kartulipannkookidele kerge ja pealetükkimatu aroomi.



2. samm

Riivi kartulid. Soovitav on seda teha kiiresti, sest kartul tumeneb kiiresti.



3. samm

Riivime ka sibula ja lisame kartulitele. Kui kartul ja sibul on liiga mahlane, tuleb need välja pigistada ja liigne vedelik kurnata. Siis ei vaju kartulipannkoogid pannil laiali ja küpsevad ühtlaselt.



4. samm

Murrame sisse kartulimass muna. Lisa ka maitse järgi soola (umbes 1/2 supilusikatäit), jahvatatud pipar ja vürtsid oma maitse järgi. Lisasime veidi suneli humalat, jahvatatud pipart ja kuiva küüslauku.



5. samm



6. samm

Sega kartulisegu hoolikalt ühtlaseks massiks.



7. samm

Valage praepannile väike kogus taimeõli ja oodake, kuni see hästi soojeneb. Tõsta lusikaga ettevaatlikult pannile kartulisegu. Ära tee kartulipannkooke liiga paksuks, muidu võivad need seest niiskeks jääda.



8. samm

Prae pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.



9. samm

Viime valmis kartulipannkoogid ilusale taldrikule ja serveerime hapukoorega. Soovi korral võib hapukoort segada hakitud ürtide või küüslauguga - see on teie maitse järgi. Head isu!

Väikesed nipid

Kui sulle ei meeldi rasvased või õlised toidud, eemalda pannilt räsipruunid ja aseta paberrätikule. See imab liigset rasva ja valmis roog osutub veelgi maitsvamaks.

Kartulipannkookide valmistamiseks tuleb need jämedale riivile riivida. toored kartulid. Et kartulid siniseks ei läheks, võid need kohe segisti abil riivitud või hakitud sibulaga segada.

Parem on kartulipannkooke praadida madalal kuumusel, et kartuli sisemised kihid jõuaksid auruda ega jääks niiskeks. Peate pannile valama veidi õli, vastasel juhul osutub meie roog liiga rasvaseks ja läikivaks.

2 kommentaari

Tegelikult on kartulipannkookide valmistamine väga lihtne. Peaasi on järgida mõnda lihtsat reeglit, mis võimaldavad teil saavutada praekartuli kauni kuldse värvi ja unustamatu aroomi.

Kui teile meeldis klassikaline kartulipannkookide retsept, vaadake veel mõnda alternatiivsed retseptid see imeline roog. See saab olema maitsev!

Draniki hakklihaga pannil

Maitsvad ja toitvad kartulipannkoogid saab valmistada kombineerides kartulit hakklihaga. Võid kasutada sea-, veise-, kana- või kalkunihakkliha – kumba eelistad.

Et kartulipannkoogid ei laguneks, tuleb neid lisada muna. Kartulid on parem riivida väiksemaks. Kartuli-lihasegule võid lisada ka hakitud tilli, mis hoiab kartulipannkoogid kinni ja annab neile meeldiva aroomi.

Koostis:

• Kartul - 6-7 tk.
• Hakkliha (sealiha, veiseliha, kana) - 250-300 g
• Sibul - 2 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sibul, küüslauk, vürtsid - hakkliha jaoks
• Vürtsid, sool - maitse järgi
• Jahu - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Lisa hakklihale oma maitse järgi sibulat, küüslauku, soola, jahvatatud pipart ja muid vürtse.
2. Haki üks suur sibul noaga või riivi. Sama teeme kartulitega.
3. Pigista kartulid ja sibulad ning nõruta mahl koos tärklisega.
4. Lisa kartulitele muna, jahu, sool ja maitseained.
5. Vormime kartulimassist lapiku koogi, paneme sisse veidi hakkliha ja teeme väikesed pannkoogid, et hakklihatäidis oleks sees. Soovi korral võid ülesannet lihtsustada ja segada hakkliha lihtsalt kartuliseguga.
6. Asetage kartulipannkoogid kuumutatud praepannile ja katke kaanega. Tuli peaks olema väike. Keera kartulipannkoogid ettevaatlikult ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks.

Serveerime roa lauale ja naudime selle meeldivat ja rikkalik maitse!

Kartulipannkoogid seentega - südamlikud ja maitsvad

Kartulipannkoogid seentega on lihtne ja maitsev iseseisev roog, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Saate neid küpsetada värskete või soolatud seentega. Ideaalne nendel eesmärkidel värsked šampinjonid, mida on kõige parem eelpraadida võid.

Koostis:

• Toores kartul - 6-7 tk.
• Värsked šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Või – seente praadimiseks
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

Ettevalmistus:

Kuna šampinjonid toodavad küpsetamisel suures koguses mahla, siis praeme need esmalt võis. Või annab seentele õrna ja meeldiva maitse. Kartulipannkookide enda praadimiseks on parem kasutada taimeõli, et need ei jääks pannile kinni.

1. Puhastame šampinjonid ja lõikame need keskmise suurusega tükkideks, sest... Need tõmbuvad keetmisel oluliselt kokku. Prae seeni pannil võis, kuni kogu niiskus on kadunud. Seentele meeldiva aroomi andmiseks võid pannile lisada veidi peeneks hakitud sibulat.
2. Koorige sibul ja tükeldage see väiksemateks tükkideks.
3. Riivi kartulid jämedale riivile ja sega sibulaga. Tänu sibulale ei lähe kartul siniseks.
4. Aseta kartulid ja sibul kurn ning pigista korralikult, et mahlast ja liigsest tärklisest lahti saada.
5. Tõsta kartulid ja sibul kaussi, lisa praetud šampinjonid.
6. Murra muna, lisa maitse järgi jahu, soola ja jahvatatud pipart. Soovi korral lisa hakitud ürte ja sega korralikult läbi.
7. Kuumutage praepann taimeõliga keskmise temperatuurini. Laota saadud mass lusikaga pannile ja prae kartulipannkoogid kaane all mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lihtsalt ärge tehke kartulipannkooke liiga paksuks, vastasel juhul võivad kartulid sees jääda kergelt märjaks.

Serveeri lauale kartulipannkoogid (deruny) seentega koos hapukoorega. Head isu!

Muide, saate küpsetada kartulipannkooke konserveeritud seened, mis tuleb lõigata väiksemateks tükkideks ja ettevaatlikult mahlast välja pigistada.

Kui eelistate kasutada kuivatatud seened, leotage neid 10 tundi külm vesi, siis lõika väiksemateks tükkideks ja prae võis. See saab olema maitsev!

Kartulipannkoogid hapukapsaga

Kui oled klassikalistest kartulipannkookidest juba üsna tüdinud, võid neile erinevaid täidiseid lisada. Mõned koduperenaised eelistavad teha kartulipannkooke hapukapsas, mis osutuvad vähem kleepuvaks ja omandavad kerge hapukuse.

Seda rooga saate serveerida rohelise sibula ja hapukoorega. See sobib suurepäraselt täielikuks lõunasöögiks, osutub kõhtutäitvaks ja maitsvaks.

Koostis:

• Kartul - 6 tk.
• Hapukapsas - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Riivi sibul või tükelda segisti abil.
2. Haki hapukapsas noaga väiksemateks tükkideks, sega sibulaga ja pigista, et liigne mahl eemaldada.
3. Riivi kartulid, pigista ja sega kapsa ja sibulaga.
4. Lisa saadud massile muna, maitse järgi soola ja pipart.
5. Lisa paar supilusikatäit jahu. Soovi korral võid jahu asendada mannaga. Sega korralikult läbi.
6. Kuumuta pann taimeõliga ja prae pannkoogid keskmisel kuumusel kaane all mõlemalt poolt. Eemaldage kartulipannkoogid ja asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Valmis kartulipannkoogid võib puistata hakitud rohelised sibulad ja serveeri hapukoorega. See osutub väga maitsvaks. Head isu!

Kartulipannkoogid juustuga

Väga õrnad, rahuldavad ja maitsvad kartulipannkoogid saab valmistada veidi lisades riivjuust. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini kõva juust, aga soovi korral võib piirduda sulatatud või fetajuustuga.

Kui võtad sulatatud juust, ärge unustage seda 30–40 minutiks sügavkülma jätta. Siis on seda lihtne riivida, ilma et see pinnale leviks.

Juustupannkookidele võid lisada ka veidi hakitud tilli või küüslauku. Kõige parem on neid serveerida hapukoorega, millele võid lisada ka ürte või lemmikvürtse.

Koostis:

• Toores kartul - 7 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Juust - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Õli - praadimiseks
• Vürtsid, ürdid ja sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Haki sibul väiksemateks tükkideks ja pane kurn, et mahl välja voolaks.
2. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile. Lisa sibulale ja pigista.
3. Kolm juustu riivis. Pange kaussi ja lisage sellele kartul ja sibul.
4. Murdke muna, lisage saadud mass jahu, soola ja pipart. Soovi korral lisa hakitud ürte.
5. Kuumuta praepann õliga korralikult läbi ja jäta keskmisele kuumusele. Määri saadud kartuli-juustusegu lusikaga laiali ja tasanda nii, et saad mitte liiga paksud kartulipannkoogid.
6. Prae pannkooke mõlemalt poolt, kuni need omandavad isuäratava kuldse tooni. Asetage need pabersalvrätikutele või rätikule, et eemaldada liigne rasv.

Tõsta valmis juustupannkoogid serveerimistaldrikutele ja serveeri. Head isu!

Kartulipannkookide retsept ilma munata

Kui eelistate dieet- või taimetoitlusega kartulipannkooke ilma munadeta, võite kasutada seda retsepti. Kuna kartulit ilma munata on raskem pöörata, on parem riivida need peenel riivil. Sidumiseks lisame kartulisegule ka veidi manna, maitse andmiseks küüslauguküüne. Proovige seda, teile meeldib see!

Koostis:

• Kartul - 6-8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Manna - 3 spl. lusikad
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi
• Õli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Koori ja riivi kartulid peenele riivile.
2. Jahvatage sibul riivis või segisti abil. Sega kartulitega ja pigista, et mahlast ja tärklisest lahti saada.
3. Pigista välja väike küüslauguküüs ja sega kartulitega.
4. Lisa saadud massile manna, jahvatatud pipar ja väike kogus soola. Soovi korral võid lisada ka hakitud ürte, näiteks tilli.
5. Kuumuta praepann õliga keskmisel kuumusel. Selle aja jooksul paisub manna veidi ja saab hakata kartulipannkooke praadima.
6. Tõsta saadud segu ettevaatlikult lusikaga välja ja vormi pannkoogid. Lihtsalt ärge tehke neid liiga paksuks, et kartulid sees ei jääks niiskeks.
7. Prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri. Head isu!

Maitsvad kartulipannkoogid porgandiga

Kartulist ja porgandist saab valmistada mahlaseid ja maitsvaid kartulipannkooke. Porgand muudab roa vähem segavaks ja annab sellele lisamagusust. Sarnaselt klassikalistele kartulipannkookidele sobib neid kõige paremini serveerida hapukoore ja ürtidega. Soovi korral võid kartulisegule enne praadimist lisada veidi hakitud ürte.

Koostis:

• Toores kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Õli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand ja kartul. Selleks on soovitatav võtta suurem riiv.
2. Pigista köögiviljad ning nõruta neist mahl ja tärklis. Saadud massile lisa jahu, muna, sool ja jahvatatud pipar. Sega korralikult läbi.
3. Prae eelkuumutatud pannil kartuli- ja porgandipannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lihtsalt ärge keerake kuumust liiga kõrgeks, muidu ei jõua kartulid sees küpseda ja jäävad märjaks.
4. Serveeri hapukoorega kartulipannkoogid lauale ja naudi neid õrn maitse ja unustamatu aroom. Head isu!

Väikesed nipid ja saladused krõbedate kartulipannkookide valmistamiseks

Vaatamata selle imelise roa näilisele lihtsusele on kartulipannkookide valmistamisel omad nüansid ja saladused. Isegi kartulipüree suurus võib suuresti määrata küpsetusaja ja maitse. valmis roog.

Tõeliselt maitsvate ja mahlaste kartulipannkookide valmistamiseks järgige lihtsalt järgmisi reegleid:

1. Enne muna lisamist pigista kartulid korralikult läbi, et liigsest tärklisest lahti saada. Siis ei lähe kartulipannkoogid pannile pannes laiali ja ümberpööramine on palju lihtsam.
2. Riivitud kartul muutub kiiresti siniseks ja omandab iseloomuliku lõhna. Sellest varast saate lahti, lisades veidi hakitud sibulad või sidrunimahla.
3. Parem on pannkooke praadida keskmisel kuumusel ja isegi kaane all. Siis jõuavad kartuli sisemised kihid küpseda ja pealmised kihid ei põle.
4. Et kartulipannkoogid laiali ei läheks, lisatakse neile muna- ja nisujahu. Samuti asendatakse mõnikord jahu tärklisega ja sisse taimetoidu retseptid ja nad kasutavad ainult jahu.
5. Kartulipannkookidele saad lisada uusi maitsenoote, valmistades need täidise või lisaainetega. Seega kasutatakse paljudes retseptides seeni, värsket või marineeritud kapsast, suvikõrvitsat, brokkolit ja isegi kana- või lihahakkliha.
6. Kui kartulipannkoogid valmistatakse ilma munadeta, on parem riivida kartulid peenele riivile. Siis on pannkooke lihtsam keerata ja need ei valgu pannil nii palju laiali.
7. Kartulipannkookide praadimiseks peate valama vaid veidi õli ja lisama vastavalt vajadusele. Siis osutuvad valmis pannkoogid vähem rasvased ja ei levi panni pinnale.
8. Praetud pannkoogid võib asetada pabersalvrätikule või rätikule, et vabaneda liigsest rasvast.
9. Kartulipannkooke on kõige parem serveerida väherasvase hapukoorega, millele võid lisada ka veidi küüslauku või hakitud ürte.
10. Ahjus küpsetusplaadil saate kiiresti küpsetada suure hulga kartulipannkooke. Selleks vooderda ahjuvorm fooliumiga või pärgament paber, määrige taimeõliga ja asetage ettevaatlikult kartulipannkoogid.

Millegipärast arvatakse, et kartulipannkoogid on eriti lihtne roog ja selle tegemine, ütleme, käkitegu. Kuid ainus, millel on sinakas toon ja kleepuv konsistents, pole kartulipannkoogid. Need on kohmakalt valmistatud pannkoogid.

Muide, mitmed maailma köögid vaidlevad selle üle, kelle roog see on. Kuidagi juhtus nii, et seda peetakse traditsiooniliseks Valgevene toiduks. Kuid ukrainlased parandavad teid ja ütlevad, et need pole üldse kartulipannkoogid, vaid kartulipannkoogid ja roog kuulub nende kööki ja juudid vastavad, et latked (need on jälle kartulipannkoogid) on Hanukkah üks põhiroogi ja saab tellida kõige mainekamatest restoranidest. Need ei ole lihtsad, kartulipannkoogid, teruntsy, kremzlik või...

Kui te ei saa kartulipannkooke (või saate need ülalkirjeldatud viisil siniseks), lugege hoolikalt, järgige rangelt retsepti ja saage õiged, õrnad, päikeselised pannkoogid.

Kuna kokandusretsepte on nii palju, siis kitsendame selle ringi põhiretseptile, siis teeme selle veidi keerulisemaks ja siis muudame veidi. Peamine eesmärk on mõista kõiki kartulipannkookide valmistamise põhimõtteid ja peensusi. Liituge meiega, see on põnev, sest saate teada palju saladusi.

Kartulipannkookide põhiretsept

Olgu kuidas on, aga kartulipannkoogid on kartulid, mis on riivitud. See on kogu saladus.

Koostisained

• kartul - 5 suurt
• sibul - pool
• jahu - 2 spl. lusikad
• munad - 2
• soola, pipart oma maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada kartulipannkooke

Kartulid ja sibulad tuleb riivida peenel riivil (väikseimate ümarate aukudega). Kui teil on abiline (köögikombain), muutub palju kartulipannkooke valmistada palju lihtsamaks.

Kõigepealt riivi sibul ja pane see kaussi.

Salajane. Sibul oksüdeerides ei lase kartulil tumeneda. Seetõttu on esiteks valmis kartulipannkoogid kuldset värvi ja teiseks pole vaja kiirustada, kartes, et kartul tumeneb.

Teine saladus. Draniki nimetatakse ka kartulipannkookideks, sellest ka eksiarvamus, et pannkookide konsistents peaks olema sarnane pannkoogitaina konsistentsiga.

Me ei eksi, seega eemaldame kartulitest ja muudest kasutatavatest toodetest kogu vedeliku.

Selleks pane kartulid ja sibul kurn ning kui vedelik on nõrgunud, pigista see välja - väljapääsu juures peaks olema vaid “kuiv jääk”. Lisa sool, pipar, muna ja jahu, sega korralikult läbi.

Lisa sool, pipar, muna ja jahu, sega korralikult läbi.

Prae kuumutatud pannil taimeõliga, lisades supilusikaga kartulipannkoogid.

Ära tee neid liiga paksuks, silu lusikaseljaga ühtlaseks.

Kolmas saladus : Prae keskmisel kuumusel – kartulid peaksid olema seest hästi küpsed.

Neljas saladus: Asetage kartulipannkoogid pabersalvrätikule, mis eemaldab liigse õli, sest need sobivad kõige paremini hapukoorega ja nii palju rasvasisaldust pole kuigi tervislik, kuigi maitsev.

Salajane viis: Kui soovid krõbedaid kartulipannkooke, ära kuhja neid, aseta ühe kihina.

Draniki tuleks serveerida kohe, kui need on kuumad. Hapukoorega, millesse lõigake kindlasti rohelised.

Märkusel. Kui teil on vaja serveerida palju praepannkooke, lülitage ahi sisse (t 120-140), katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele pannkoogid. Kui kõik on praetud, aseta pann kuni serveerimiseni sooja ahju, kuid mitte liiga kauaks, et kartulipannkoogid ära ei kuivaks.

Kartulipannkoogid täidisega

Jah, kui põhiretsept lisa täidis, saad uue roa. Ja kuigi kartulist ei väsi kunagi, tahad vaheldust ikkagi. Millist täidist peaksin kasutama? Kujutage ette keedetud kartulid või praetult, millega sa seda sööksid? Jah kõigega. Just see "kõik" võib olla täiendus. Näiteks valgevenelased eelistavad lisada liha, suurepärane lisand on mitmesugused köögiviljad: baklažaan, paprika, küüslauk, seened, suvikõrvits ja teised. Või hapukapsas.

Asenda jahu tärklisega, et see muutuks täiesti kartulisarnaseks.

Retsepti koostisosad

• kartul - 3 tk.
• sibul - 1
• hapukapsas - 130 grammi
• muna - 1
• kartulitärklis - 1 spl. lusikas
• taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada täidisega kartulipannkooke

Riivi sibul ja kartul peeneks ning nõruta kurnis.
Haki kapsas väga peeneks.
Pigista kartulid ja kapsas ning pane kaussi.

Murra muna väikesesse kaussi, vahusta ja vala kartulitele. Lisa tärklis ja sega läbi.

Prae nagu esimesel juhul taimeõlis, keskmisel kuumusel. Asetage salvrätikule.
Serveeri kuumalt.

Kartulipannkoogid porgandiga

Miks porgandiga? Sest ta ja kartul on väga maitsev kooslus. Porgand annab kartulile õrnust ja magusust, kartul aga küllastumist.

Aga et elu ei tunduks kulinaarse paradiisina, teeme jämedale riivile riivitud kartulipannkooke.

Retsepti koostisosad

• kartul - 4
• porgandid - 1 keskmine
• rohelised, sool, pipar - maitse järgi
• muna - 1
• jahu - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada kartulipannkooke porgandiga

Riivi porgandid ja kartul jämedale riivile. Aseta kurn, seejärel pigista välja ja tõsta kaussi. Muide, jämedalt riivitud kartulist tuleb oluliselt vähem vedelikku.

Lisa muna ja peeneks hakitud ürdid, sool ja pipar. Segage.

Lisa jahu ja sega uuesti korralikult läbi.
Prae keskmisel kuumusel taimeõlis.

Serveeri kuumalt hapukoorega.

MÄRKUSEKS

Proovides erinevaid variante peeneks ja jämedalt riivitud kartulitega, saate aru, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Aga see pole põhjus lõpetada, sest võid kombineerida näiteks peeneks ja keskmiseks riivitud kartulit – saad pehme keskosa ja krõbeda pealmise.

Kui mõni köögivili ei riidu hästi peenel riivil, aja need läbi hakklihamasina.

P.S. Tundub, et oleme usinalt paljastanud kõik kartulipannkookide valmistamise saladused ja need on teie monitoril selgelt näha. Või oleme midagi unustanud?.. Siis palun tuletage meile kommentaarides meelde kõike, mida peate vajalikuks, oluliseks ja kasulikuks.

Seda tehes saate oma lähedastele meeldida huvitav roog- tavalised kartulipannkoogid. Need on pannkoogid, kuid jahupõhise taigna asemel praetakse kartulirebitud kartulit. Lihtsaid valgevene pannkooke valmistatakse traditsiooniliselt küüslaugu, sibula ja munaga, kuid on ka teisi roa versioone, millele on lisatud hakkliha, juustu, seeni, suvikõrvitsat ja isegi kodujuustu.

Retsept 1. Klassikaline

Kartulipannkoogid, mille retsepti kasutatakse kõige sagedamini, meeldivad peaaegu kõigile. See klassikaline versioon nõud.

Koostis:

• 1 kg kartulimugulaid;
• 3 sibulat;
• 2 muna;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad jahu või tärklist;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• oliiviõli või mõni muu lõhnatu taimeõli praadimiseks;
• 1 spl. lusikas hapukoort või piima.

Kuidas süüa teha, koos fotodega:

1. Riivi mugulad koos sibulaga peenele riivile.
2. Nõruta liigne mahl välja.
3. Klopi lahti munad, sega hakitud küüslauguküünte, musta pipra, soolaga ja sega kartuliseguga.
4. Lisa piim või hapukoor, tärklis (jahu).
5. Tõsta lusikaga pannile ja prae mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks (umbes 5 minutit). Kaant pole vaja sulgeda.

Nõuanne! Kui muna-kartuli segu on piisavalt paks, siis jahu ega tärklist pole vaja lisada.

Klassikalisi pannkooke serveeritakse hapukoorega. Eriti maitsvad saavad need koos machankaga – traditsioonilise Valgevene kastmega, mis on loodud spetsiaalselt kartulipannkookide jaoks.

Machanka retsept: lõigake soolatud ribid, suitsuvorst, sulatatud seapekk ja sink, pane kõik potti ja hauta koos hapukoorega. Võtke toodete proportsioone meelevaldselt, vastavalt oma maitsele pole vaja kõiki loetletud koostisosi lisada.

Retsept 2. Ilma munadeta

Draniki ilma munadeta on kõige lihtsam roog valmistatav, kuid väga maitsev. Selliste lahjade kartulipannkookide valmistamine pole keeruline isegi kogenematule kokale ja teil on vaja minimaalset tootekomplekti.

Koostis:

• 5 keskmise suurusega kartulimugulat;
• 2 spl. l. jahu;
• sool ja maitseained maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Nõuanne! Selle roa valmistamiseks sobivad ideaalselt kõrge tärklisesisaldusega kartulisordid. See võimaldab teil saada soovitud konsistentsiga kartulimassi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Koorige mugulad ja riivige peeneks (kartulipudru saamiseks) või jämeda riiviga. Mida paremini mugulad purustada, seda homogeensem mass ja õhemad on pannkoogid. Jämedal riivil riivitud kartulist saab krõbedama koorega pannkooke.
2. Pigista saadud kartulisegu, et eemaldada liigne vedelik. Kui seda ei tehta, lähevad pannkoogid pannil laiali.
3. Lisa kartulitele sool, jahu ja maitseained. Sega korralikult läbi.
4. Tõsta saadud tainas lusikaga kuumutatud taimeõliga pannile. Prae pannkoogid ümber pöörates ühelt, siis teiselt poolt.

Serveeri hapukoorega.

Retsept 3. Hakklihaga

Hakklihaga kartulipannkoogid osutuvad eriti rahuldavamaks. Roa valmistamine on lihtne, kuigi selle valmistamine võtab veidi kauem aega kui klassikalise retsepti järgi valmistades.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• 300 g mis tahes hakkliha;
• taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Koori sibulad, lõika üks neist poolrõngasteks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.
2. Jahvatage teine ​​sibul põhjalikult segisti või riiviga. Jagage saadud mass 2 osaks.
3. Lisa hakklihale üks osa hakitud sibulat, soola ja pipart.
4. Koorige mugulad ja riivige peenele riivile. Sega saadud mass ülejäänud sibula, soola ja pipraga.
5. Prae pannkoogid pannil (eelistatavalt mittenakkuva kattega) taimeõlis. Tõsta kartulisegu lusikaga kuumutatud praepannile ja silu ühtlaseks – kiht peaks olema õhuke. Kõige peale, pannkoogi keskele, aseta veidi hakkliha ja kata see kartuliseguga.
6. Prae esmalt ühelt poolt, siis keera ümber ja prae ka teiselt poolt. Kata pann kaanega – nii küpsevad kartulipannkoogid hästi.
7. Serveeri praetud sibula poolrõngastega.

Nõuanne! Ilma toodete komplekti ja nende proportsioone muutmata saab teha kartuli-liha pannkooke - sega kartulisegu hakklihaga ja prae nagu tavalisi pannkooke.

Retsept 4. Vorsti ja juustuga

Draniki tavalise keeduvorsti ja juustuga on rammus ja samas väga maitsev. Roog sobib suurepäraselt lõuna- või hommikusöögiks.

Koostis:

• 500 g kartulimugulaid (6 tk.);
• 100 g keeduvorsti;
• 100 g juustu;
• 1 sibul;
• 3 spl. lusikad jahu;
• 2 muna;
• sool ja must pipar maitse järgi (võite lisada muid vürtse);
• päevalilleõli praadimiseks.

Samm-sammult retsept, kuidas valmistada:

1. Riivi kooritud kartul koos sibulaga jämedale riivile või tükelda blenderiga.
2. Pigista liigne mahl välja.
3. Lõika vorst ja juust õhukesteks viiludeks, sega kartuliseguga, lisa muna, jahu, maitseained ja sool.
4. Tõsta segu lusikaga kuumutatud taimeõliga pannile.
5. Prae ühelt ja teiselt poolt kuni kuldne koorik(igaüks umbes 5 minutit).
6. Patsutage valmis pannkoogid paberrätikuga, et eemaldada liigne õli.

Serveeri kuumalt, peale hapukoort.

Retsept 5. Ahjus

Draniki saab valmistada mitte ainult praepannil, need osutuvad mitte vähem maitsvaks, kui küpsetate neid ahjus. Koorik tuleb sama kuldne ja krõbe. Sel juhul ei ole roog nii rasvane, kuna toiduvalmistamise protsessis kasutatava taimeõli kogus väheneb oluliselt. Võime öelda, et kartulipannkoogid osutuvad dieettoiduks.

Koostis:

• 4 suurt kartulit;
• 1 muna;
• 2 spl. lusikad majoneesi;
• pool sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad jahu;
• sool ja vürtsid teie maitse järgi;
• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi kooritud kartulimugulad ja sibul jämedale riivile. Nõruta või pigista liigne mahl välja.
2. Lisa koheselt kartuli-sibula segule majonees.
3. Haki küüslauguküüned peeneks või aja läbi spetsiaalse küüslaugupressi.
4. Sega mass, küüslauk ja muna, lisa sool.
5. Lisa jahu.
6. Tainas peaks olema üsna kleepuv, et vormida lamedad koogid.
7. Lülitage ahi sisse, see peaks soojenema 200-220 kraadini.
8. Vooderda ahjuplaat eelnevalt määritud küpsetuspaberiga.
9. Asetage koogid paberile.
10. Kartulipannkookide pruunistamiseks kulub 20 minutit. Küpsetamise ajal tuleb neid üks kord keerata.

Serveeri soojalt hapukoore, ketšupi või majoneesiga.

Retsept 6. Suvikõrvitsaga

Väga maitsvad kartulipannkoogid valmivad suvikõrvitsaga, mille lisamine annab roale õrnust.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 1 keskmise suurusega suvikõrvits;
• 3 muna;
• 1 suur sibul;
• 3 spl. lusikad jahu;
• sool, küüslauk ja maitseained maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks;
• roa serveerimiseks hapukoort.

Nõuanne! Parem on võtta suvikõrvits noorena, küpsete seemnetega.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvatage mugulad peeneks riivis või segistis.
2. Riivi suvikõrvits ja kooritud sibul jämedale riivile.
3. Sega kartulid, sibul ja suvikõrvits.
4. Lisa eelnevalt lahtiklopitud munad, vürtsid, hakitud küüslauk ja kõik soola.
5. Aseta supilusikatäie juurde, vormi pannkoogid ja prae neid pannil kuumutatud taimeõlis, kuni moodustub kuldne krõbe koorik. Kõigepealt ühelt poolt, siis teiselt poolt.

Nõuanne! Soovi korral võite segule lisada mis tahes rohelisi.

Serveeri kuumalt hapukoorega. Kartulipannkoogid suvikõrvitsaga meeldivad täiskasvanutele ja lastele.

Kartulipannkoogid osutuvad eriti maitsvaks, kui järgite nende valmistamise soovitusi.

1. Valige õige kartul: neis peaks olema palju tärklist. Suured kareda koorega ja seest kollakas kartulid sobivad ideaalselt. Noored mugulad ei sisalda väga palju tärklist, mistõttu need kartulipannkookide valmistamiseks väga ei sobi.
2. Kartulis sisalduva ebapiisava tärklise koguse saab kergesti kõrvaldada – lisage segule lihtsalt 1-2 supilusikatäit tärklist.
3. Riivi mugulad peene riiviga samal ajal kui sibul. See hoiab ära massi tumenemise. Te ei pea seda käsitsi tegema, kasutage blenderit või köögikombaini. Kartuleid võid jahvatada tavalise mahlapressiga – sel juhul tuleb mahl ja viljaliha segada, kuid vedelikku ei tohiks olla liiga palju.
4. Üleliigselt taigna lisa jahu, kuid oluline on sellega mitte üle pingutada, vastasel juhul muutuvad kartulipannkoogid kergelt “kumisemaks”. Sel eesmärgil on parem kasutada tärklist.
5. Vürtsid täiustavad roa maitset ja aroomi, lisage neid vastavalt soovile.
6. Draniki osutuvad kuldse koorikuga ja krõbedaks, kui neid hästi kuumutatud pannil praadida. Taimeõli peaks katma poole kartulisegu paksusest.
7. Liiga paksud kartulipannkoogid ei pruugi seest praadida, nii et massi laotamisel tuleb see lusikaga tasandada, muutes need õhemaks.
8. Liigsest rasvast saate lahti, kui pannkoogid asetate kohe mitte taldrikule, vaid pabersalvrätikutele.

Kartulipannkoogid on lihtsasti valmistatav roog minimaalse koostisainetega, kuid samas väga maitsev ja rahuldav. Toidu saab panna täiesti erineva maitsega, lisades erinevaid vürtse.

Kuidas valmistada kartulipannkooke - parimad retseptid

Uuri artiklist, kuidas valmistada tõeliselt maitsvaid ja lihtsaid kartulipannkooke, kuidas ja millega neid serveerida. Retsept ei jäta kedagi ükskõikseks

20 minutit

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, kartulipannkoogid ja terunki – kuidas te neid maitsvaid kartulipannkooke nimetate! Neid valmistatakse nii toorest kui ka keedetud kartulist, millele on lisatud muna. See Valgevene köögi roog on iidsetest aegadest kogunud populaarsust erinevates Euroopa linnades. See on väga maitsev ja selle valmistamine on nii lihtne ja kiire, et selle oskuse saab õppida iga koduperenaine.

Mis on pannkoogid

Draniki on kartulist valmistatud pannkoogid. Ukrainas nimetatakse neid traditsiooniliselt kartulipannkoogid, aga Venemaal terunami või kaka. Euroopas sai see roog tuntuks 19. sajandil ja tänu Poola rahvale ilmus see Venemaale.

Kuigi nende valmistamiseks sobib iga kartul, usuvad mõned kokad, et parimad pannkoogid on valmistatud Valgevene sortidest. Ilmselt sellepärast, et nende maadel kasvatatud kartul on tärklisema ja maitselt õrnem.

Huvitav on see, et sarnaseid leidub ka köökides erinevad riigid maailmas, kuid traditsiooniliselt see peetakse valgevenelaseks.

Miks see roog nii maitsev on?

Draniki armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja kuidas saab neid mitte armastada, kui need on valmistatud köögiviljast, mida armastab umbes 80% inimestest üle maailma. Seda köögivilja nimetatakse mõnikord ka teiseks leivaks ja sellest saab luua rohkem kui 110 kulinaarset loomingut.

Päris kartulipannkookidel on krõbe kuldne koorik, ja seest on need mahlased, õrnad ja aromaatsed. Neid saab praadida pannil või ahjus küpsetada ja siis saate nendega külalisi kostitada või lisada pidulik laud, küpseta hommikusöögiks või võta tööle kaasa. Seda saab ka lihtsalt valmistada - selline roog on veelgi toitvam.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kuidas ise kartulipannkooke teha?

Meil on vaja:

Toiduvalmistamise etapid:

Kooritud kartulid tuleb riivida.

Nõuanne: Köögivilju võid jahvatada köögikombainis (spetsiaalse kinnitusega) või hakklihamasinas. Lihtsalt ära kasuta blenderit, sest köögivilju ei tohi püreestada.

1. Köögiviljamahl tuleb kurnata ja pigistada.
2. Riivi sibul või haki noaga peeneks ja vala kartulite hulka.
3. Asetage sool, pipar, tükeldatud värske till, jahu ja munad ning sega kõik hoolikalt läbi.
4. Asetage pann pliidile ja valage õli. Kui pann on kuum, tuleb kartulipannkooke praadida ühelt poolt ja seejärel teiselt poolt, kuni moodustub kuldpruun koorik.

Kõige mugavam on kartulisegu peale kanda lusikaga. Need peaksid olema pannkoogi kujuga.

• Pannkookide valmistamiseks mahlane ja kuldne, praadida kuumal pannil suures koguses õlis.
• Et roog liiga õline ja rasvane ei jääks, tuleks pärast praadimist pannkoogid peale panna. paberist salvrätikud ja seejärel tõsta need taldrikule.
• Proovige valida tärkliserikkaid kartuleid. Parem on valida Valgevene sordid. See sõltub sellest maitseomadused toidud ja kartulipannkookide vorm. Uus kartul ei sobi keetmiseks.
• Kui kahtlete kartulite kvaliteedis, võite neid toiduvalmistamise ajal lisada 0,5-1 lusikatäis tärklist.
• Kui enne praadimist tundub, et mass on liiga vedel, ei ole vaja jahu lisada, sest pannkoogid tulevad kõvad. Parem on panna veidi tärklist.
• Traditsioonilises toiduvalmistamises riivitakse köögivilju, kuid toidu valmistamisele vähem aega kulutamiseks võite kasutada köögikombaini.

Kuidas rooga serveerida

• Traditsiooniliselt serveeritakse kartulipannkooke kuumalt hapukoorega. Saate neid kaunistada värskete ürtide või pohlatega. Taldrikule võid panna salatilehti ja peale kartulipannkooke.
• Küpsetamise ajal saate lisada keedetud šampinjonid, peeneks hakitud porgandid või õunad.
• Kastmeid kartulipannkookidele on lai valik. Kastme võid ise valmistada.

Lihtne seenekaste

Vajame: šampinjone (200 grammi), sibulat, 200 ml hapukoort, tükki võid, soola ja pipart.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Haki sibul peeneks kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks
2. Näpunäide: parem on seened eelnevalt läbi keeta ja seejärel kergelt praadida.
3. Prae seened ja sibul eraldi kuldpruuniks.
4. Seejärel tõsta seened sibulale, lisa hapukoor, pipar ja sool. Hauta paar minutit ja ongi valmis!
5. Vala kaste kartulipannkookidele ja serveeri.

Nõuanne: Kaste tuleks teha enne kartulipannkookide valmistamist, et saaksid neid pliidilt kuumalt serveerida

Nagu näete, on seda roogi väga lihtne ja lihtne valmistada. Teie perele ja külalistele meeldib see kindlasti!