Kalkuniliha erineb teistest lihast oma pehmuse, minimaalse rasvasisalduse ja suurepärase maitse poolest, mistõttu seda kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Üks neist on kõigi lemmik kalkuni pelmeenid, mida valmistatakse sama lihtsalt kui kõik teised lihaga "pirukad", kuid nende maitse ja kalorisisaldus paistavad teiste sortide seas silma.

Vaatamata kalkuniliha ilmsetele eelistele on sellel ka väiksemaid puudusi, nii et need pole roas nii märgatavad - võtke abiks lihtne retsept koos kulinaarsete soovitustega.

Kalkuniga pelmeenide valmistamisel on oluline arvestada asjaoluga, et selline liha on üsna lahja, selles pole praktiliselt rasva, mistõttu võivad pelmeenid veidi kuivaks osutuda. Selle vältimiseks lisa hakklihale veidi kalkunirasva.

Kalkunihakkpelmeenid: retsept koorega

Koostisained

• nisujahu - 700 g + -
• Kana munad - 2 tk. + –
• Puhastatud vesi - 200 ml + -
• Sool - maitse järgi + -
• taimeõli - 40 g + -

Hakklihatooted

• Kalkuniliha - 800 g + -
• kalkunirasv - 100 g + -
• koor 33% – 50 g + –
• koor 33% – 50 g + –
• Sibul - 100 g + -
• Vürtsid - maitse järgi + -

Kalkuni pelmeenide valmistamine

Kalkunihakklihaga omatehtud pelmeenide valmistamiseks peate esmalt selle hakkliha ette valmistama. Turult ei soovitata osta valmis hakkliha, tootjad võivad lisada tervisele kahjulikke lisaaineid. Parem on kulutada aega 20 minutit, kuid valmistada igale maitsele aromaatset naturaalset hakkliha aromaatsete vürtsidega.

1. Valmistame kalkuni hakkliha pelmeene: peenestage linnuliha hakklihamasinas koos kalkunirasva ja sibulaga.
2. Saadud massile lisage koor ja maitseained, segage kõik hoolikalt.
3. Valmistame taigna pelmeenide jaoks: sõeluge jahu, segage see munade, taimeõli, veega, seejärel alustage taigna massi sõtkumisega.

Pakume valmis pelmeene hapukoore, koduse majoneesi, adžika, hapukoore või mõne muu kastmega. Ka rohelised sellises roas ei ole üleliigsed.

Kalkuni pelmeene on lihtne valmistada, kuid samas väga maitsev roog. Õrn täidis muudab selle armastatud toote tõeliselt maitsvaks ja eriliseks.

Kana täidist on lihtne asendada jahvatatud kalkunilihaga, kui plaanisite seda tainasse panna. Proovige oma köögis midagi sarnast valmistada, võib-olla saab sellest konkreetsest roast teie peres paljudeks aastateks tunnusroog.

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infotooted) saamiseks palun märkige oma Nimi Ja meili

tvoi-povarenok.ru

Kalkuni pelmeenid

Kalkun ei põhjusta allergiat, sisaldab väga vähe rasva, kuigi see on väga õrn ja mitte kuiv. 200 g seda liha on inimese päevane valguvajadus. Türgil on üks omadus, mille poolest lind on naiste seas populaarne: suurtes kogustes sisalduv PP-vitamiin aitab tselluliidile vastu seista.

Seega võivad fitnessifännid endale lubada ka karmi mehelikku toitu. Valige lihtsalt mitte rinnatükk, vaid tume liha, isegi nahaga. Toiduomadustega liialdamine ei ole siiski soovitatav, pelmeenidel peaks olema vähemalt natuke rasva.

Poest ostetud jahvatatud kalkuniliha sisaldab palju luude jääke. See pole kotlettide jaoks halb, kuid kahjustab pelmeenide maitset. Nii et tehke ise jahvatatud kalkun!

Erinevalt sea-, veise- või lambaliha pelmeenidest ei vaja kalkuni pelmeenid palju sibulat. Sibul lööb liha maitse üle, seega piisab ühest väikesest sibulast.

Koostisained

• kalkun, 700 g
• jahu, 2 tassi
• vesi, 150 ml
• muna, 1 tk.
• sibul, 1 tk.
• taimeõli, 2 spl. l.
• rohelised, väike hunnik
• muskaatpähkel, näputäis
• sool, maitse järgi
• must pipar, maitse järgi

Kuidas valmistada kalkuni pelmeene

Jahvata kalkun sibulaga, sega hakitud ürtide, muskaatpähkli, soola ja pipraga. Sega hakkliha. Kui see osutub vedelaks, lisage teelusikatäis tärklist. Aseta hakkliha tunniks ajaks külmkappi.

Lõika tainas väikesteks tükkideks, rulli lahti ja pigista klaasiga ringid välja. Aseta hakkliha keskele ja valmista pelmeenid. Asetage edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistatud kalkunipelmeenid sügavkülma lõikelauale ja pärast külmutamist valage need kotti.

Keeda keevas soolaga maitsestatud vees 5 minutit pärast pinnale kandmist.

Nad valmistasid selle ette. Vaata, mis juhtus

ovkuse.ru

Kalkuni pelmeenid

See roog on vene keel, kuid igal Venemaa regioonil on oma toiduvalmistamise omadused. Paljud arvavad, et pelmeenid on ainult linnu-, veise- või sealihast valmistatud toidud, aga ei: need tulevad isegi kapsa juurde.

KOOSTISOSAD

• Jahu 2 tassi
• Sool 1 tl
• Muna 1 tükk
• Keev vesi 1 klaas
• Türgi 400 grammi
• Sibul 1 tk
• Taimeõli 2 spl. lusikad
• Vürtsid Maitse järgi

Sõelu jahu. Lisage sellele sool. Sega kätega jahu ja sool.

Tee jahu sisse süvend ja löö selle sisse muna. Sõtku kahvliga kiiresti muna ja jahu. Jahu imab niiskust ja imab muna.

Sõtku mikseri abil tainas, lisades pidevalt õhukese joana keeva vett. Tainas peaks paksenema ja moodustama palli. Sõtkumise lõpus valage taimeõli ja sõtke tainas uuesti. Saame sellise palli.

Jaga tainas 3 osaks, millest igaüks veel 2 osaks Rulli üks taignaosa õhukeseks kihiks. Pelmeenide valmistamiseks kasutan spetsiaalset pelmeenide valmistajat, kuid võite kasutada virna, lõigates taignast ringid välja ja täites need käsitsi hakklihaga.

Asetage hakkliha rakkudesse. See peaks olema valmistatud keerutatud kalkunist ja sibulast. Lisa sool, vürtsid ja 0,5 tassi vett. Siis on teie pelmeenid mahlased. Sega hakkliha hästi läbi.

Nüüd rulli taignakiht uuesti lahti ja kata selle kihiga pelmeenid. Rulli taignarulliga ja suru pelmeenid välja. Võtame need kaunitarid.

Keeda pelmeenid kuumas soolaga maitsestatud vees. Pärast ujutamist eemaldage need lusikaga veest. Maitsesta hapukoore või võiga. Serveeri lauale.

povar.ru

Pelmeenid kalkuniga

kalkuniliha - 400 g

seapekk – kuni 100 g

Apple – valikuline 1 tk.

Vürtsid - maitse järgi

Sool - 2 näputäis

Toiduvalmistamise juhised

Kui otsustasin kalkunipelmeene teha, meenusid erinevad koostisosad. See on Internetis ilmuv Ilja Lazersoni valikuna retsept, mille hakklihale on lisatud krevette ja ingverijuurt. Nende hulka kuuluvad retseptid erinevate köögiviljade ja isegi puuviljadega hakklihas.

See kõik on väga huvitav ja mulle meeldis selline hakkliha koostis: kalkunifilee, seapekk, sibul, õun ja maitseainetena Provence'i ürdid. Pelmeenide tainast saab valmistada kas vee või piimaga või osta seda lihtsalt toidupoest valmis kujul.

Kalkuni pelmeenide jaoks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Valmista hakkliha kalkunifilee tükkidest, searasvast, sibulast ja soovi korral õunast, jahvata need koostisosad hakklihamasinas.

Lisage soola ja vürtse, näiteks Provence'i ürtide segu. Segage.

Pelmeenitainas tuleb rullida õhukeseks ja lõigata aparaadi või sobiva klaasi abil ringideks. Taignajääke saab taaskasutada, lisades need värskele taignale.

Iga taignaringi jaoks asetage keskele osa hakklihast - näiteks umbes 1,5 tl.

Suruge taigna servad kokku, luues esmalt poolkuu kuju ja seejärel näpistage otsad kokku. Aseta pelmeenid ühe kihina jahuga ülepuistatud puitlaudadele.

Pelmeenid või õigemini poolvalmis kalkuni pelmeenid on valmis. Saate need kas kohe küpsetada või hilisemaks külmutada, nagu mina tegin.

Kõige sagedamini keedan pelmeene lihtsalt soolaga maitsestatud vees, viskan need keevasse vette ja pärast hõljumist keedan keskmisel kuumusel umbes viis minutit. Mõnikord küpsetan seda mikrolaineahjus, aurutan aeglases pliidis, praen pannil või küpsetan pottides.

• Koostis:
• Tainas:
• - esmaklassiline nisujahu - 2 tassi;
• - muna - 1 tk;
• - taimeõli - 2 supilusikatäit;
• - vesi (soe keedetud) - umbes 150 ml.
• Jahvatatud liha:
• - kalkun (punane liha, rasvane nahk) - 700 g;
• - sibul - üks väike sibul;
• tärklis - kuhjaga teelusikatäis (valikuline, kui hakkliha osutub vesiseks);
• - aia rohelised - mitu oksa;
• - muskaatpähkel – minimaalne kogus;
• - sool, pipar - maitse järgi.

Pelmeenid on meeste toit. Aga kus on mehed, seal on naised. See tähendab, et pelmeenid tuleb (mõnikord vähemalt) valmistada nii, et daamidele oleks see maitsev ja lihtne ning nad ei tahaks kaloreid lugeda. Seetõttu soovitame puhtmeheliku kavalusega teha pelmeene kalkunilihaga!

Kalkun kannab uhkelt dieettoidu lippu. Tegelikult pole kõik nii lihtne, sest võitlus hea ja kurja vahel käib portsjonite suurustes, mitte aga sugugi valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalus. Kuid enamikule naistele ei meeldi sellistesse teadmiste sügavustesse sukelduda. Neile öeldi: kalkun! Nad usuvad. Aga meie... Mida me vajame? Türgi on kalkun, kuni pelmeenid õnnestuvad.

Siin on roa esimene saladus. Kalkunilihaga täiuslike pelmeenide tagamiseks ärge lisage hakklihale valget kalkuni rinnaliha. Kalkunihakkpelmeenid valmivad palju mahlasemalt, kui hakklihamasinasse läheb punane liha ja nahk koos rasvadega.

Teine saladus. Pelmeenide valmistamiseks ei tohiks kasutada valmis, poest ostetud jahvatatud kalkuniliha. Tööstuslikult toodetud hakkliha valmistatakse kondita raamidest ja sisaldab palju luujääke. Selline hakkliha on üsna söödav, aga pelmeenid ei tule nii hästi välja ja ei aita ka katsed igasuguste lisanditega maitset parandada.

Küpsetusmeetod:

2. Lisa sõelutud jahu vähehaaval vee, või ja munade segule ning sõtku tainas. Kata valmis tainas rätiku või kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

3. Jahvata kalkuniliha ja nahk hakklihamasinas. Lisa peeneks riivitud sibul, hakitud ürdid, üks (üks!) muskaatpähkel, sool ja pipar. Sega juurde hakkliha. Vajadusel lisa hakklihale tärklist. Valmis hakkliha aseta tunniks ajaks külma küpsema.

4. Valmista taignast ja hakklihast pelmeenid.

5. Vala multikookerisse 2,5 liitrit vett, kuumuta keemiseni, lisa soola. Asetage pelmeenid keevasse vette ja keetke pärast ujutamist viis minutit.

Tõsta valmis pelmeenid nõusse ja puista peale sojakaste.

Pese kalkuniliha, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.

Seejärel aja liha läbi hakklihamasina.

Värske seapekk (ilma kooreta) ja kooritud sibul hakitakse samuti hakklihale ja lisatakse kalkunihakklihale, maitse järgi soola ja pipart, segatakse hästi ja pelmeenitäidis ongi valmis.

Rulli jahuga ülepuistatud laual pelmeenitainas õhukeseks (1-2 mm paksuseks) lahti, seejärel lõika sellest klaasiga ringid välja.

Vala kastrulisse vesi ja soola. Aja vesi keema, lisa loorberilehed ja paar pimenthernest, alanda pelmeenid. Pelmeenide kleepumise vältimiseks aeg-ajalt supilusika seljaga segades oodake, kuni need ujuvad. Seejärel keeda veel 3-4 minutit ja eemalda pelmeenid lusikaga.

Väga maitsvad ja rahuldavad kalkuni pelmeenid on valmis. Aseta need taldrikutele, lisa maitseks võid ja tilli.

Neid mahlaseid pelmeene tuleks serveerida kuumalt koos hapukoorega.

Head isu!

Lähme! Alustame täidise valmistamisega. Siin on kõik lihtne. Jahvatage kalkun ja sibul läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale manna ja basiilik.

Taigna sõtkumise ajal paisub täidises olev manna, mis muudab toote südamiku vähem vedelaks.

Sõeluge jahu läbi sõela, lisage munad ja sool.

Lisa vähehaaval vett (nagu ka piima/koort, kui otsustad need koostisosade loetellu lisada). Sõtku tainast kätega pikka aega. Protsessi ajal mõelge positiivselt. Nii satub nõusse killuke sinu hingest. See on ka oluline tegur, sest psühholoogiline aspekt mängib igas äris alati rolli. Saadud massi konsistents sarnaneb närimiskummi omaga - elastne, ei kleepu käte külge, paks.

Nüüd võib-olla kõige huvitavam osa. Modelleerimine. Kui teie arsenalis on palju kannatust, tehke pelmeenid käsitsi. Otsustasin kasutada pelmeenimasinat. Rulli õhuke kiht tainast nii, et see oleks päikese käes veidi näha. Tõsta see pelmeenimasinale ja tõsta ettevaatlikult teelusikaga peale täidis.

Kata pealt teise kõige õhema taignakihiga ja tõsta taignarulliga üle.

Esimese portsu panin kohe keevasse soolaga maitsestatud vette koos loorberilehe lisandiga (ülejäänu külmun edaspidiseks kasutamiseks).

Küpseta 5 minutit pärast seda, kui pelmeenid on pinnale ujunud.

Võiga saadakse ebatavaliselt õrn kombinatsioon. Päikest, headust, soojust ja mugavust teie kodu akendesse! Head isu!

Kalkuni pelmeenid
Kui otsustasin teha kalkuni pelmeene, meenusid erinevad koostisosad... See on retsept, mille hakklihale on lisatud krevetid ja ingveri juur, mis ilmub Internetis valikuna Ilja Lazersonilt. Nende hulka kuuluvad retseptid erinevate köögiviljade ja isegi puuviljadega hakklihas.

See kõik on väga huvitav ja mulle meeldis selline hakkliha koostis: kalkunifilee, seapekk, sibul, õun ja maitseainetena Provence'i ürdid. Pelmeenide tainast saab valmistada kas vee või piimaga või osta lihtsalt toidupoest valmis kujul.

Kalkuni pelmeenide jaoks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.
pelmeenitainas - 300 g
kalkuniliha - 400 g
seapekk - kuni 100 g
sibul - 50 g
õun - valikuline 1 tk.
vürtsid - maitse järgi
sool - 2 näputäis

See retsept on samm-sammult saadaval veebisaidil http://www.iamcook.ru/showrecipe/8577

Valmista hakkliha kalkunifilee tükkidest, searasvast, sibulast ja soovi korral õunast, jahvatades need koostisosad hakklihamasinas.
Lisage soola ja vürtse, näiteks Provence'i ürtide segu. Segage.
Pelmeenitainas tuleb rullida õhukeseks ja lõigata aparaadi või sobiva klaasi abil ringideks. Taignajääke saab taaskasutada, lisades need värskele taignale.
Iga taignaringi jaoks asetage keskele portsjon hakkliha, näiteks umbes 1,5 tl.
Suruge taigna servad kokku, luues esmalt poolkuu kuju ja seejärel kinnitage otsad kokku. Aseta pelmeenid ühe kihina jahuga ülepuistatud puitlaudadele.


Pelmeenid või õigemini poolvalmis kalkuni pelmeenid on valmis. Saate need kas kohe küpsetada või hilisemaks külmutada, nagu ma tegin...


Enamasti keedan pelmeenid lihtsalt soolaga maitsestatud vees, viskan need keevasse vette ja pärast ujumist keeb see juba umbes viis minutit keskmisel kuumusel. Mõnikord küpsetan seda mikrolaineahjus, aurutan aeglases pliidis, praen pannil või küpsetan pottides.

Head isu!