Koorige ja tükeldage sibul, küüslauk peeneks, peske ja hakkige rohelised peeneks - lisage kõik hakklihale, lisage soola, pipart ja segage hoolikalt.

Seejärel võtke sügav kauss ja klopige hakkliha korralikult läbi - võtke see pihku ja visake jõuga kaussi - tehke seda vähemalt 15-20 korda. Tänu sellele protsessile muutub hakkliha tihedamaks, ühtlasemaks ning moodustunud kotletid hoiavad ideaalselt oma kuju ega lagune laiali! Seejärel pane hakkliha 30 minutiks külmkappi. Vahepeal leota puidust vardaid külmas vees.

Seejärel jaga hakkliha 6 osaks (tööta hakklihaga külma veega niisutatud või taimeõliga määritud kätega, nii ei jää hakkliha külge), anna neile vorsti kuju.

Tõsta vardasse ja suru tihedalt kinni. Soovi korral võid vardas mõlemale otsale panna jämedalt hakitud sibula ja porgandi viilu.

Kuumuta suur pann taimeõliga, lisa küüslauguvorstid (nii palju kui mahub) ja prae neid igast küljest kuldpruuniks.

Tõsta praevorstid fooliumiga kaetud ahjuplaadile, kata küpsetusplaat üleni fooliumiga ja pane 20-30 minutiks 150-160 kraadini eelsoojendatud ahju.

Serveeri valmis küüslauguvorste värskete ürtide ja köögiviljadega.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Maitsev ja šikk, mille koostist tead kindlasti! Ja see koostis on väga lakooniline: küüslaugu ja pipraga maitsestatud liha. Nüüd ei pea te endale ja oma lastele keelama seda imelist lihadelikatessi, vaid küpsetage see ise!

Meie fotoretsepti järgi koduse sealihavorsti küüslauguga praadimiseks varuge naturaalset pajarooga. Täna müüakse seda igas teises supermarketis. Kui liha on täiesti lahja, on soovitatav lisada koostisele seapekk.

Vajame järgmisi koostisosi:
- sealiha - 2 kg. (või liha searasvaga),
- lauasool - 1 laud. lusikas,
- küüslauk - 20 gr. (või rohkem, teie maitse järgi)
- vürtsid - maitse järgi (must pipar, lihavürtsid, jahvatatud koriander,
- sooled (kest) - 3,5 m.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Pese soolestikku (vorstikest) põhjalikult külma veega kraani all. Leota pool tundi. Lõika pooleteisemeetristeks tükkideks.
Haki sealiha väikesteks tükkideks või peenesta hakklihamasinas (soovitavalt nelja auguga).

Puista lihale pipraga, pigista küüslauk välja, lisa sool ja maitseained.

Sega ühtlaseks. Hakkliha on valmis. Kui kahtlete, kas vürtse või soola on piisavalt, võite pannil väikese praadida, nagu öeldakse, "testimiseks".

Paneme hakklihamasinale spetsiaalse kinnituse ja tõmbame sisikonna üle. Seome selle otsa niidi või lihtsalt sõlmega. Soole servas torgame selle nõelaga läbi.

Täitke ümbris lihaga, kasutades hakklihamasinat ja kinnitust. Täitmise ajal ei püüa me võimalikult palju liha soolestikku toppida. Hakkliha peaks lõdvalt maha istuma. Mõnikord rullime vorsti enda ümber, nagu seda tehakse vorsti või “ukraina” vorsti puhul. Perioodiliselt teeme nõelaga vorsti sisse torke. Nii vabastame õhu ja vorst jääb edasisel praadimisel ilma võimaluseta lõhkeda.
Seome soole otsa.

Viime vorsti küpsetushülssi ja valame paar supilusikatäit. lusikad vett.

Kuumuta ahi 180 C-ni ja aseta ahjuplaadile küpsetama. Veerand tunni pärast alanda kraadid 150. Prae umbes 20 minutit. Vorst peaks kergelt pruunistuma.

Lülitage ahi välja, kuid ärge eemaldage vorsti. Lase veel kümme minutit podiseda. Varrukas olev vorst on valmis.




Küpsetada saab aga ka ilma varrukata, siis ei jää vorst nii mahlane.
Varrukateta vorsti valmistamiseks võtke vorm ja asetage selle põhjale mitu oksa mis tahes viljapuudelt.
Nüüd vala veidi vett vormi põhja. Asetage vorst otse okstele. Ülejäänu teeme nagu varrukas küpsetamisel: sama aeg ja järjestus. Ainult sel juhul võib vorsti ümber pöörata, et see ühtlaselt pruunistuks. (Varrukas on vorsti ülaosa pruunim kui alumine osa, mida peetakse normaalseks).

Söö isetehtud vorsti oma tervise nimel!

Starinskaja Lesja

Kodune küüslauguvorst on minu laste lemmikroog, seega valmistan seda maitsvat rooga aeg-ajalt. See vorst kaunistab iga lauda. Pärast jahutamist saate selle lõigata rõngasteks ja serveerida eelroana või praadida pannil ja serveerida mis tahes lisandiga. Vorsti aroom ja maitse on võrreldamatud. Ja seda on lihtne valmistada. Kui soolestikku turult osta ei ole võimalik, saate neid veebipoest tellida.

Küüslauguvorsti valmistamiseks vajame loendis märgitud tooteid.

Lõika kanarind väikesteks tükkideks.

Lõika seapekk väikesteks tükkideks.

Sega hakkliha, seapekk ja kanarinda tükid.

Soola, pipart, pigista küüslauk välja. Lisame palju küüslauku, kuna vorst on küüslauk.

Lisa hakklihale Dijoni sinep ja hakka segama. See võtab natuke aega. Lisaks on hea hakkliha veidi, 30-40 korda peksta.

Meie sooled on soolatud ja juba puhtad. Ühe otsa paneme kraani tilale ja hoiame sellest alati käega kinni. Asetage teine ​​ots veenõusse. Anum tuleks asetada äravooluavale kraani lähedale, et sooled äravoolu ei jookseks. Lülitame vee sisse ja vee rõhu all pestakse need sees.

Meil on vorstide täitmiseks spetsiaalne toru. Selle saab pista hakklihamasinasse ja täita vorstidega. Aga kuna vorstisaak on väike, siis otsustasime hakklihamasinat isegi mitte välja võtta, vaid täitsime käsitsi - üks hoidis, teine ​​täitis.

Niisiis, paneme soolestiku täielikult torule, nagu suka, ja päris otsas seome soolestiku valgete puuvillaste niitidega.

Vastasotsast täidame soolestiku läbi toru hakklihaga, lõdvestades soolestikku järk-järgult. Te ei pea seda liiga tihedalt täitma, et vorstid keetmise või küpsetamise ajal ei lõhkeks.

Saate siduda selle eraldi portsjonitena või lihtsalt ühe rõngaga – mida iganes soovite.

Nüüd võtame mustlasnõela ja torgime vorstid nendesse kohtadesse, kus on õhku. Me augustame üsna tihti.

Keeda vorsti keevas vees madalal kuumusel 8-10 minutit.

Tõsta vorst taimeõliga määritud ahjuplaadile või grillpannile. Määri vorst ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit.

Klassikalise koduvorsti valmistamiseks on vaja liha, seapekki, küüslauku, soola, pipart ja muid vürtse, samuti puhast soolestikku. Kuid nagu praktika on näidanud, on ilma viimaseta täiesti võimalik teha.

Parem osta liha ja seapekk turult. Sealt leiab ka soolikaid. Kui teil veab, on need juba töödeldud ja kasutamiseks valmis. Peate neid lihtsalt loputama ja 20 minutiks vees leotama. Pärast tuleb nende sisemus põhjalikult üle vaadata ja vajadusel kõik mittevajalik eemaldada.

Hakklihamasina ja spetsiaalse kinnituse abil peate sooled hakklihaga toppima. Seda võib leida enamiku kaupluste köögiosakondadest. Samas võid kasutada ka tavalist plastpudelit, mille kaela küljes on sisikond.

Enne hakklihaga täitmist seo soole ots tugeva sõlmega kinni. Veenduge, et vorstid oleksid ühtlaselt täidetud, ilma tühimiketa.

Kui täidate selle liiga tihedalt, võib kest kuumtöötlemisel lõhkeda, nii et pidage kinni kuldsest keskmisest.

Kui sool on täis, eemaldage see otsikust ja siduge tihedalt kinni. Pärast seda tehke nõelaga mitu torke, et vorstist küpsetamise ajal aur välja pääseks.

Omatehtud vorsti saab keeta, praadida ja hautada.

1. Koduvorst ilma kestata

• 1 kg sealiha;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit kuiva koort;
• 1 spl soola;
• 1 tl suhkrut;
• 1 kana muna;
• jahvatatud pipar, kuivatatud ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage sealiha ja jahvatage hakklihamasina, blenderi või köögikombainiga ühtlaseks massiks.

Lisa segule küüslauk, kuiv koor, sool, suhkur. Sega kõik läbi ja keera saadud hakkliha uuesti rulli.

Murra muna hakkliha hulka, lisa maitse järgi jahvatatud pipart.

Sõtku saadud mass kätega korralikult läbi, nagu tainas.

Laota lauale küpsetuspaber ja aseta sellele hakkliha, moodustades pätsi. Selle pikkus peaks vastama teie panni suurusele: vorst peaks täielikult mahutisse mahtuma.

Mähi hakkliha pärgamenti ja seo nööridega tihedalt kinni. Peaksite saama midagi sellist nagu kommid. Kui seod lõdvalt kinni, valgub rasv välja ja vorst jääb kuivaks.

Mähi saadud “kommid” fooliumisse, pigistades sabad tihedalt kokku. Ülejäänud hakklihast tee samad vorstid.

Valage vesi kastrulisse ja asetage vorstid sinna. Vorst peab olema täielikult vees, nii et peate sellele survet avaldama. Selle rolli jaoks sobib tavaline taldrik.

Keeda madalal kuumusel 1,5 tundi. Tõsta keeduvorst veest välja ja jäta lahti võtmata toatemperatuurile jahtuma.

Järgmisel päeval eemalda pärgament ja foolium ning veereta vorsti ürtide sees. Valige kuivad lõhnavad ürdid nagu pune, rosmariin, petersell, till.

Omatehtud vorsti hoitakse pärgamendis 2 nädalat. Pärast praadimist võite seda süüa nii külmalt kui ka kuumalt.

ocekovbasa.com.ua

• 1 kg rasvast seakaela;
• 1 spl soola;
• jahvatatud must pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• peensooled.

Ettevalmistus

Lõika kael väga väikesteks tükkideks: nii jääb vorsti maitse peenem kui hakklihamasinat kasutades. Soola, pipart, lisa oma lemmikvürtsid (näiteks köömned, kardemon, suneli humal), peeneks hakitud küüslauk ja hakitud loorberilehed. Sega segu korralikult läbi, kata taldrikuga ja pane päevaks külmkappi. Seejärel lisage veidi vett ja segage uuesti. Ideaalne hakkliha peaks olema katsudes mahlane ja viskoosne.

Täida sooled hakklihaga ja seo kinni. Asetage saadud vorstid keevasse vette ja keetke keskmisel kuumusel 5–7 minutit. Eemaldage need keevast veest, kuivatage ja laske jahtuda. Pärast vorsti võite küpsetada 40 minutit ahjus temperatuuril 200 ° C või praadida kuni küpsemiseni 30 minutit.

3. Kana vorst

kitchenmag.ru

• 1 ½ kg kanafilee;
• 200 g seapekki;
• 1 tl soola;
• jahvatatud pipar, paprika, koriander, muskaatpähkel - maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 ml piima või koort;
• peensooled.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage seapekk ja kanaliha ning ajage seejärel läbi suure sõelaga hakklihamasina. Lisa sool, maitseained ja peeneks hakitud küüslauk. Segage.

Vala peale veidi koort või piima. Kogus varieerub olenevalt lihast: peaasi, et mass ei oleks vedel, aga ka mitte liiga kuiv. Sega korralikult läbi ja jäta hakkliha 10-15 minutiks seisma.

Täida vorstid hakklihaga ja tõsta mitmeks tunniks või veel parem üleöö külmkappi. Seejärel prae vorst kuldpruuniks või küpseta 170°C eelsoojendatud ahjus tund aega.

xcook.info

• 500 g maksa;
• 250 g seapekki;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 suurt sibulat;
• sool, pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
• 1 spl tärklist;
• 3-4 muna;
• 3 supilusikatäit manna;
• 100 ml piima;
• peensooled.

Ettevalmistus

Vorsti jaoks võite kasutada mis tahes vorsti: sealiha, veiseliha, kana. Loputage see ja eemaldage kile. Lõika tükkideks ja aja koos searasva ja küüslauguga läbi hakklihamasina.

Haki sibul peeneks ja prae pannil. Lisa hakklihale sibul, sool, pipar ja meelepärased maitseained, tärklis, munad ja manna. Segage hoolikalt, lisage piim ja segage uuesti.

Täida eelnevalt valmistatud sooled hakklihaga. Küpseta vorsti 40 minutit keskmisel kuumusel. Või küpseta 200°C ahjus 40 minutit: nii on see eriti maitsev.

xcook.info

• 1 klaas tatart;
• 500 g seafilee;
• 300 g seapekk;
• ½ supilusikatäit soola;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• sooled.

Ettevalmistus

Loputage tatar ja jahutage. Loputage liha ja seapekk ning lõigake väikesteks tükkideks. Sega sügavas kausis liha, seapekk, tatar, sool, pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Valmistage vorstid, kasutades soolestikku, kinnitust ja hakklihamasinat.

Lase vesi keema, aseta sinna vorst ja keeda 30–35 minutit.

Vorstid võid hoida külmkapis 2 nädalat. Enne söömist prae neid kuldpruuniks.