Alustan sellest, et mitte iga kartul ei sobi kartulipannkookidele, st. Kartulipannkookide maitse sõltub kartuliliigist, kartulite kasvukohast ja värskusastmest. Millele keskenduda? Varajase valmimisega kartulisordid absoluutselt ei sobi. Head kartulipannkoogid valmivad kollastest kartulitest. Seal on selline sort, ma ei tea, kuidas seda nimetatakse. Aga maitseomadused Need kartulid on suurepärased. Kesk-Aasiast pärit kartul kartulipannkookidele ei sobi. Paistab sealse mulla koostisega. Meie Siberi kartul on parim valik. Kartuli värskus on järgmine: kuigi minu peres on kombeks teha kartulipannkooke värskelt korjatud kartulitest, pole see kõige parem variant. Kartulid peaksid puhkama 2 kuud - siis on see täpselt paras. Noh, kui kartulit hoitakse õigesti, saate neid kasutada kuni järgmise saagikoristuseni.

Üldiselt katsetatakse katseliselt - saadud partiist tehakse kartulipannkoogid - selgub, kas kartul on hea või mitte.

Veel kaks olulist punkti: unusta jahu – ehtsad kartulipannkoogid valmivad ILMA JAHUTA. Ja unustage suured riivid ja hakklihamasinad - kartulid tuleks purustada väga väikesteks fraktsioonideks.

Noh, nüüd protsess slaididega.

Koorime kartulid. Siin pole midagi erilist, kõik on elementaarne.

Nüüd lihvime seda. Parim variant- riiv, mis näeb välja nagu rauatükk, millesse löödi naelad ja millesse tekkisid teravate servadega mugulad. Siin see on. See on kõige tüütum ja aeganõudvam protsess, kuid just nii saad parima maitse.

Kui kartulipannkooke tehakse palju või aega napib, võib kasutada teistsugust kartulite tükeldamise meetodit, mis maitset oluliselt ei halvenda, küll aga lihtsustab küpsetusprotsessi. Kartulid lõigatakse kuubikuteks, mille külg on umbes 2 cm.

Ja seda purustatakse köögikombainis selliste nugadega, kuni see muutub pudruseks.

Lisaks on tehnoloogia olenemata lihvimismeetodist sama. Natuke oskusteavet. Kartulipannkookide valmistamisel on kõige kahjulikum mahl, mis kartulist tasapisi välja tuleb. Esiteks vedeldab see taigna, mis toob kaasa kartulipannkookide paksuse vähenemise (mitte hea) ja teiseks muudab taigna mustaks ja selle tulemusena ka kartulipannkoogid (ja see on ebaesteetiline). Ja maitse rikub. Seetõttu püüame taigna valmistamise käigus liigsest mahlast vabaneda. Ma kasutan seda võrkkurn

Aseta kurn kastrulile, kus mahl nõrgub, aseta kurn sisse tükeldatud kartulisegu. Ja jäta umbes 10 minutiks seisma. Sellest piisab, et liigne mahl välja voolaks. Täiendav pigistamine pole vajalik ja on isegi kahjulik, vastasel juhul osutuvad kartulipannkoogid kuivaks.

Teine oluline punkt. Kui mahl on nõrgunud, vala see ettevaatlikult kastrulist välja. Panni põhja jääb tärklis, mis lisatakse tagasi kartulisegule.

No tegelikult teeme taigna: kartulisegu, munad (10 keskmise kartuli jaoks paar), maitse järgi soola ja nõrutatud mahlast tärklist.

Segage

Võtke paksu põhjaga, ideaaljuhul malmist pann. Mul on spetsiaalne kartulipannkookide pann, mis on vist juba 30 aastat vana päevalilleõli. Jah, ka kartulipannkoogid armastavad palju õli, ärge koonerdage liiga palju. Tõsta tainas praepannile parajalt paksude pannkookidena (umbes 1 cm paksused või veidi vähem). Tuli peaks olema piisavalt tugev, nii-öelda üle keskmise, see määratakse katseliselt erinevatel pliitidel. Nii, et pannkoogid praetakse 2-3 minutiga kuldpruuniks.

Pöörake teisele poole

Lõpeta praadimine ja aseta taldrikule. Siin on foto kartulipannkookidest, mille jaoks kartulid kombaini peal hakitud.

Ja siis hakiti kartulid riivis.

See on kõik. Head isu. Parem on süüa soojalt. Hapukoor, ketšup maitse järgi. Maitsev ja just selline.

Noh, variatsioonid kartulipannkookide teemal. Pere retsept "shvyndriki". Teeme kõike nagu kartulipannkookide jaoks. Pannile asetatakse 2-3 mm paksused pannkoogid, peale on ka plastvorstid 2-3 mm paksused ja peale jälle kartulimass. Nad praadisid seda ühelt poolt, keerasid ümber ja praadisid teiselt poolt. Vorst tuleb nii keedetud kui suitsutatult. Retsept ei sobi kõigile.

On ka valgevene roog, mida meie peres kutsutakse “koit”. Pirukad on tehtud kartulimassist (nagu kartulipannkookidele, aga veidi kuivemaks) ja täidiseks hakklihast. Praetud neljast küljest. Pange kastrulisse, lisage veidi vett ja vürtse ning hautage kuni valmis.

Linnuliha, kala, juustu, seente, köögiviljade, ürtidega... Parimad kartulipannkoogiretseptid leiate meie artiklist!

- roog, mis on olnud lemmik lapsepõlvest saadik. Värsked, kuumad, aromaatsed, krõbeda kuldse koorikuga – miski pole võrreldav minu ema ürtide ja hapukoorega serveeritud pannkookide maitsega.

Jah, täpselt pannkoogid, sest kartulipannkoogid ise on tavalised pannkoogid, kuid neid ei valmistata jahust, vaid kartulist. See on Valgevene köögis üks populaarsemaid. rahvustoidud. Kuid nad armastavad kartulipannkooke Venemaal, Ukrainas ja paljudes teistes riikides.

Kartulipannkookide retsepte on tohutult palju. Enamasti valmistatakse neid toorest riivitud kartulist. Aga võib kasutada ka keedetud juurvilju või kartulipüree. Meie valikus - ainult parimad retseptid kartulipannkoogid.

10 retsepti kartulipannkookide valmistamiseks

Retsept 1. Klassikalised kartulipannkoogid

Koostis: 1 kg kartulit, 1-2 spl nisujahu, 2 muna, 1 sibul, sool, jahvatatud must pipar, taimeõli.

Pese kartulid, lõika koor ära ja loputa uuesti veega. Seejärel riivi peenele riivile. Koori sibul (aga jäta saba, siis on lihtsam riivida). Haki sibul peeneks või väga peeneks. Sega sügavas kausis kartulipuder, hakitud sibul, munad ja jahu. Lisage soola ja pipart, segage hästi. Valage paksuseinalisele pannile taimeõli, soojendage see hästi, alandage kuumust keskmisele, lusikaga taignast pannkoogid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage valmis kartulipannkoogid paberrätikutele, et eemaldada liigne õli. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Retsept 2. Kartulipannkoogid kapsaga

Koostis: 6 keskmise suurusega kartulit, 1 suur sibul, 50 g nisujahu, 500 g valge kapsas, 2 muna, taimeõli, sool, must jahvatatud pipar, vürtse ja maitseaineid maitse järgi.

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Koorige kartulid, loputage jooksva vee all, riivige jämedalt ja seejärel pigistage liigse vedeliku eemaldamiseks korralikult läbi. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Murra munad kaussi, lisa näpuotsaga soola ja klopi vispliga veidi lahti. Seejärel lisa munadele riivitud kartul, hakitud kapsas ja sibul. Lisa oma lemmikvürtsid, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Kuumuta pannil õli, alanda kuumust keskmisele, tõsta lusikaga kartuli- ja kapsatainast ja tõsta pannile lamedate kookide kujul. Prae pannkoogid ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja küpseta kaane all, kuni need on küpsed. Serveeri hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 3. Dieetkartuli ja suvikõrvitsa pannkoogid

Koostis: 1 kg toored kartulid, 1 suur suvikõrvits, 1 muna, 1 sibul, 3 spl jahu, rafineeritud päevalill või oliiviõli, hapukoor, sool, pipar, küüslauk ja muud maitseained.

Eraldage valge munakollasest. Vahusta valge ja munakollane eraldi. Koori ja loputa köögiviljad (suvikõrvits, sibul ja kartul) ning loputa jooksva vee all. Haki sibul peeneks. Riivi suvikõrvits jämedalt ja pane kurn, et liigne niiskus välja voolaks. Riivi ka kartulid jämedalt, lisa hakitud sibul, munavalge, munakollane, sool, pipar ja muud maitseained. Kõige lõpus lisa suvikõrvitsasegu ja sega kõik korralikult läbi. Vala praepannile õli, kuumuta maksimumtemperatuurini, alanda kuumust keskmisele ja tõsta lusikaga taignakoogid välja, andes neile soovitud kuju. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept 4. Kartulipannkoogid kanaga

Koostis: 750 g kanafilee, 5 keskmise suurusega kartulit, 100 ml taimeõli, 1 muna, 1 sibul, 1 spl nisujahu, sool, maitseained maitse järgi.

Vabastage kanafilee kilest ja soontest ning loputage korralikult külmas vees. Seejärel lõika lind väikesteks kuubikuteks, pane kaussi, veereta soolas ja lemmikvürtsides ning jäta 10-15 minutiks seisma. Liha leotamise ajal koori kartulid ja sibul, pese ja riivi keskmisel riivil. Sega sügavas kausis kokku kanafilee, köögiviljad, kergelt lahtiklopitud muna, jahu ja sega korralikult läbi. Kartulitainas kanaga on valmis! Kuumuta pann õliga hästi kuumaks ja prae kartuli-kana pannkoogid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Retsept 5. Seentega küpsetatud kartulipannkoogid

Koostis: 4 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 tasane supilusikatäis jahu, 2 muna, 1 sibul, 1 klaas koort, 200 g šampinjone, väike hunnik tilli, 3 küüslauguküünt, 3 sl riivi kõva juust, tükk võid, sool ja pipar maitse järgi.

Riivi ükshaaval peenele riivile kooritud ja pestud sibul ja kartul – nii väldid kartuli tumenemist. Seejärel klopi sisse munad, lisa jahu, sool, pipar, sega korralikult läbi ja prae kartulipannkoogid keskmisel kuumusel, valades taigna supilusikaga kuumale pliidile. Valmis kartulipannkoogid aseta ahjuvormi. Prae võis pestud ja viilutatud seened. Kõige lõpus lisa sool ja pipar. Haki till peeneks. Lõika küüslauk ristipidi õhukesteks viiludeks. Sega küüslauk, till ja seened, aseta kartulipannkookide peale, vala peale koor ja küpseta 180° juures umbes 30 minutit. 5 minutit enne küpsetamist puista pajaroog üle riivjuustuga.

Retsept 6. Kartulipannkoogid ahjus

Koostis: 1 sibul, 3 muna, 3 spl nisujahu, 8 keskmise suurusega kartulimugulat, sool ja maitseained maitse järgi, serveerimiseks taimeõli, ürdid ja hapukoor.

Pese kartulid, koori ja riivi peeneks. Seejärel pigista, et eemaldada liigne mahl, lisa veidi soola ja sega korralikult läbi. Lõika kooritud sibul väga väikesteks kuubikuteks või riivi, lisa kartulitele ja sega korralikult läbi. Klopi saadud massi hulka munad ja sega uuesti ühtlaseks massiks. Soola uuesti, lisa vürtsid ja sega. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku homogeenseks tainaks. Pange tähele: tainas peaks olema piisavalt pehme, kuid mitte vedel, siis on pannkoogid pärast küpsetamist meeldiva täidlusega ega lähe vanaks. Kuumuta ahi, määri küpsetusplaat rasvainega ja puista riivsai(aga saate ka ilma nendeta hakkama). Tõsta kartulitainast lusikaga pannkookidele. Pane 10 minutiks kuuma ahju, seejärel eemalda küpsetusplaat, keera pannkoogid ümber ja küpseta veel 5-7 minutit.

Retsept 7. Vürtsikad kartulipannkoogid ürtidega

Koostis: 4 keskmist kartulit, 2 sl jahu, 2 sl taimeõli, 1 väike sibul, kuivatatud maitseained (basiilik, koriander ja rosmariin), sool, jahvatatud must pipar.

Koori kartulid. Riivi 2 mugulat peeneks (st täpselt pooleks), aseta tasasele alusele ja puista üle ürtidega. Riivi ülejäänud kartul jäme riiv ja aseta taldrikule peeneks riivitud köögiviljadega. Riivi sibul peenele riivile ja lisa kartulitele. Soola, pipar, lisa jahu ja sega hoolikalt. Vala hästi kuumutatud praepannile õli, kuumuta see läbi ja tõsta lusikaga vormileivad välja. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept 8. Kartulipannkoogid juustuga

Koostis: 6 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 muna, 2 spl jahu, 80 g kõva juustu, 1 väike sibul, taimeõli, jahvatatud must pipar, sool.

Loputage kartulid põhjalikult külmas vees, lõigake koored ära ja riivige köögiviljad jämeda riiviga. Eemalda sibulalt koor ja tükelda nagu kartul. Sega riivitud köögiviljad, lisa muna, sool ja pipar ning lisa kartulisegule jahu. Sega hästi, kuni saad homogeense konsistentsi. Tõsta tainas lusikaga kuumale õliga määritud praepannile väikeste ümmarguste kookide kujul. Prae pannkooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik. Pärast nende ümberpööramist katke pann kaanega, vähendage kuumust ja küpseta kuni valmis. Serveeri lauale kuumad kartulipannkoogid koos hapukoorega.

Retsept 9. Kartulipannkoogid kalatäidisega

Koostis: 10 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 toores muna, 1 keedetud muna, 100 g šampinjone, 1 spl jahu, sool, värsked ürdid, punane ja must pipar, taimeõli, hapukoor. Kalahakkliha jaoks: 1 väike pea sibulad, 250 g kondita valget kala, 2 sl sulavõid.

Koorige, peske, keetke seened, jahutage veidi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Eemaldage sibulalt koor, peske, tükeldage õhukesteks ribadeks ja asetage kuumutatud praepannile - praadige taimeõlis kuldpruuniks. Jahvata kala hakklihamasinas, sega pruunistatud sibula, keedetud seente, soola ja pipraga ning hoia pannil 4-5 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud keedetud muna ja sega korralikult läbi. Koori kartulid, pese ja riivi peeneks. Aseta eraldi anumasse riivitud kartulid, toores muna, sool, pipar, jahu ja sega kõik korralikult läbi. Tõsta saadud segu lusikaga õhukeste kookide kujul võiga kuumale praepannile. Aseta peale supilusikatäis kalahakkliha. Ja kolmas kiht - kartulimass tuleb jälle. Aseta see ettevaatlikult hakkliha peale ja vajuta kergelt peale. Prae kuni moodustumiseni kuldne koorik mõlemalt poolt, asetage seejärel küpsetusplaadile ja asetage 10 minutiks 180º-ni eelsoojendatud ahju.

Retsept 10. Kartulipannkoogid leotatud pohladega

Koostis: 9-10 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 klaas hapukoort, 1 klaas leotatud pohli, 2 sl nisujahu, 1 muna, 70 g suhkrut, sool, jahvatatud valge pipar, taimeõli.

Riivi kooritud ja pestud kartul peeneks. Seejärel lisage sellele muna, sool ja pipar, segage hästi ühtlaseks massiks, lisage jahu ja sõtke tainas; Asetage see lusikaga kookide kujul võiga määritud kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta leotatud pohlad kurni ja kuivata seejärel paberrätikutel. Sega välja voolav mahl suhkruga, keeda, jahuta ja kombineeri pohladega. Serveeri draniki soojalt koos marjakastmega.

7 maitsvate kartulipannkookide saladust

1. Enne kartulipannkookide valmistamise alustamist on oluline pöörata tähelepanu peamise koostisosa valikule. Uus kartul ei tööta: pannkoogid lähevad praadimisel laiali nende vähese tärklisesisalduse tõttu. Ideaalne variant on tavalised valged või punased mugulad.

2. Kas pannkoogid põlevad väljast, kuid jäävad seest tooreks? On üks väike nipp, mis aitab teil seda vältida. Tainas tuleks panna kuumutatud õlisse, praadida keskmisel kuumusel kuldpruuniks, seejärel ümber pöörata ja kaane all küpsetada - nii küpsevad pannkoogid seest hästi ja ei lähe väljast kõrbema. Samuti on soovitatav kasutada paksu seinaga panni.

3. Nii et tainas ei tumeneks (kuigi mitte välimuselt ega maitselt valmis roog see ei mõjuta), peate vaheldumisi riivima kartulit ja sibulat, see tähendab, et iga väike osa riivitud mugulaid kihiti hakitud sibulaga.

4. Pikantsuse huvides võite kartulitaignale lisada paar läbi pressi pressitud küüslauguküünt, maitsetaimed(rosmariin, basiilik, petersell, till) ja vürtsid (must pipar, paprika, muskaatpähkel, koriander). Ja roale erilise aroomi andmiseks võid kuumutatud õlis pruunistada küüslauguviile või poolrõngasteks lõigatud sibulat ning seejärel selles aromaatses õlis kartulipannkooke praadida.

5. Selleks, et pannkoogid oleksid pehmed, jahvata tainas blenderis või köögikombainis. Ja valmis roa kasulikkuse suurendamiseks võite praadimise asemel küpsetada kartulipannkoogid ahjus, asetades need küpsetusplaadile.

6. Kartulipannkooke võid valmistada ka pottides: esmalt praadida pannil veidi, siis panna pottidesse, laotada kihiti seente, juurviljade või hakklihaga ning küpsetada juustumütsi all.

7. Traditsiooniliselt serveeritakse kartulipannkooke peeneks hakitud ürtide ja hapukoorega. Kasutada võib aga ka muid kastmeid, näiteks seene-, juustu-, liha- või mitte päris traditsioonilisi marjakastmeid - vaarika-, pohla-, granaatõuna-, jõhvikakastmeid.

Isegi sellest lihtne roog nagu kartulipannkoogid, saate luua tõelise kulinaarne meistriteos. Selleks lisa seened, kala, suvikõrvits, kapsas, juust, sink, hapukoor, praetud sibul ja palju muud.

Kartulipannkookidel on muid eeliseid - valmistamise lihtsus, saadaolevad koostisosad, erinevaid retsepte. Kõigist kartulitoidud miski ei saa kiidelda sellise küllastumise, praadimise, erakordse aroomi ja hämmastava maitse kombinatsiooniga nagu kartulipannkoogid. Valmistage ette ja nautige!

Kartulipannkooke valmistatakse igaühele erinevalt. Ma ei tea, miks see nii juhtub, aga ma pole kunagi näinud, et neid samamoodi küpsetataks. Mõned inimesed riivivad kartulit räsipruuniks jämedal riivil, mõned peenel riivil ja mõned hakivad kartulid köögikombainis või blenderis. Kõik need erinevused pole aga olulised, sest me armastame endiselt räsipruune. Mis tahes kujul.

Ka minu peres ei pea me kunagi kinni rangest pannkookide valmistamise retseptist. Valmistame neid alati veidi erinevalt. Täna valmistati neid näiteks nii, et neist tuli, nagu lapsed neid kutsuvad: kosmeetika ehk karvapallid.

Koostisained kartulipannkookide valmistamiseks

Kartulipannkookide-kosmaatika valmistamiseks vajame:

• kartul, umbes 10 keskmist kartulit
• kolm muna
• 2-3 küüslauguküünt
• taimeõli kartulipannkookide praadimiseks

Kuidas teha kartulipannkooke

Kõigepealt tuleb palju kartuleid koorida ja põhjalikult pesta.

Selleks, et saada mitte lihtsalt kartulipannkooke, vaid karvaseid, on vaja kartulid riivida jämedale riivile. Nii võtame riivi pihku ja hõõrume kartuleid ettevaatlikult, et mitte käsi vigastada.

Seejärel tuleb riivikartulitest liigne vesi välja pigistada. Selleks soola kartulid (sool aitab toidust vedelikku vabastada), sega riivikartul ja nõruta topsist liigne vedelik.

Nüüd murra kolm muna kartulitega tassi. Mune on vaja selleks, et meie kartulipannkoogid ei mureneks.

Lisa kartulitele 2-3 küüslauguküünt. Küüslauk tuleb kas peeneks hakkida või lasta läbi küüslaugupressi.

Sega kõik korralikult läbi. Kui toiduvalmistamise ajal ilmub tassi liigne vedelik, on parem see tühjendada.

Asetage pann pliidile, valage sinna taimeõli ja soojendage.

Aseta kahvliga keevasse õlisse riivitud kartulid ning suru ja tasanda need kahvliga nii, et kartulipannkoogid tuleksid lamedad. Nii küpsevad nad paremini.

Prae kartulipannkoogid põhjalikult mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Võtame kartulipannkoogid pannilt välja ja asetame salvrätikule, et see imab liigse rasva endasse.

Kordame toimingut seni, kuni riivikartulid otsa saavad. Soovitan panna valvur, kui soovite, et kartulipannkoogid säiliksid kuni serveerimiseni. Meie peres on neil kummaline omadus taldrikult kaduda kohe, kui selja keerad!

Kartulipannkooke tuleb serveerida hapukoorega.

Kartulipannkooke nimetatakse dranikiks. Seda rooga peetakse valgevenelaseks, kuid seda armastatakse ja valmistatakse paljudes riikides. Olenevalt riigist, kus roog valmistatakse, on kartulipannkookidel erinev nimi ja koostis. Plyatski, kartulipannkoogid, tertiukhi, kakorki - kõik need on sama roa nimed.

Pöörake tähelepanu mitmele retseptile, mis võivad teie ideed kartulipannkookidest mitmekesistada.

See on peamine retsept, mida koduperenaised valmistavad " kiire lahendus" Põhimõtteliselt valmistasid meile need pannkoogid meie vanaemad ja emad.

Tooted:

• 5 kartulit;
• 2 kana muna;
• 1 sibul;
• 3 suurt lusikatäit jahu;
• praadimisõli;
• vürtsid.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõige raskem osa kartulipannkookide valmistamisel on kartulite riivimine. Koori kartulid ja riivi peenele riivile.
2. Lisa kartulitele muna, hakitud sibul, jahu ja sool.
3. Sega kõik hästi läbi. See on kõik, praadimiseks mõeldud “tainas” on valmis.
4. Kuumuta pannil õli ja hakka lusikaga pannkooke välja tõmbama. Vajutage need spaatliga alla.
5. Prae 4 minutit mõlemalt poolt ja serveeri kohe.

Söö hapukoorega.

Lisatud seentega

Kartulipannkoogid seentega - lemmik roog Lääne-Ukraina elanikud. Nad panevad seeni peaaegu kõikidesse roogadesse ja kartulipannkoogid pole erand.

Mida on vaja:

• kartul - 700 g;
• seened (šampinjonid, puravikud, kukeseened – valida) – 300 g;
• sibul 1 suur pea;
• jahu kuni 2 supilusikatäit (nii palju kui vaja);
• muna;
• vürtsid.

Toiduvalmistamine:

1. Kõigepealt hakkame seeni küpsetama. Haki peeneks sibul, seejärel seened ja aseta need õliga kuumutatud praepannile. Soola ja prae, kuni vesi aurustub.
2. Nüüd küpsetame kartuleid. Puhastame ja riivime keskmisele riivile.
3. Klopi sisse muna, lisa sool, lisa maitseained ja sega kõik läbi.
4. Lisa praetud seened ja jahu ning sega uuesti läbi.
5. Nüüd hakkame praadima. Tõsta kartulipannkoogid lusikaga kuumale praepannile ja suru peale, et need oleksid lamedad.
6. Ootame, kuni nad omandavad kuldse värvi ja eemaldame need. Serveeri soojalt hapukoore lisamisega.

Kartulipannkoogid hakklihaga

See roog osutub rahuldavamaks ja loomulikult kaloririkkamaks. See kartulipannkookide versioon maitseb nagu belyash. Selle roa teine ​​nimi on nõiad.

Tooted:

• 300 g hakkliha;
• 8 kartulit;
• 1 sibul;
• munad - 2 tükki;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Koorige kartulid ja riivige riivi peenemal küljel. Kui teil on köögikombain, kasutage räsipruuni kinnitust.
2. Lisa munad, jahu, sool ja sega kartulitele.
3. Soola hakkliha ja lisa sellele hakitud sibul. Sega, kuni kõik on ühtlaselt jaotunud.
4. Vahepeal peaksime panni õliga soojendama.
5. Nüüd kõige huvitavam osa: pane pannile 1,5 spl. koostis, peal väike hakklihakook, katta kartulikihiga.
6. Prae kuldpruuniks ja kui keerame ümber, jäta kaane alla mõõdukale kuumusele 5-6 minutiks.
7. Asetage valmis pannkoogid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
8. Serveeri soojalt.

Retsept ilma munata

Kellele see retsept kasulik on? Võib-olla neile, kes paastuvad. Taimetoitlased kasutavad hea meelega ka munadeta kartulipannkookide retsepti.

Koostis:

• 8 suurt kartulit;
• soovi korral porgandid;
• jahu 3 supilusikatäit;
• vürtsid;
• praeõli.

Kuidas süüa teha?

1. Valmistage köögiviljad: loputage, koorige.
2. Jahvatage kartulid peeneks riivis, lisage sool ja laske 10 minutit seista, kuni mahl väljub.
3. Riivi porgandid ja lisa kartulitele.
4. Lisa jahu, lemmikmaitseained ja sega kõik korralikult läbi.
5. Nüüd peame praepanni õliga hästi soojendama. Kui õli säriseb, võite küpsetada.
6. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Korrake, kuni segu saab otsa.
8. Jälgi, et need ei oleks kõrged, muidu on oht, et kartulipannkoogid ei küpse läbi.
9. Serveeri paastuajal koos paastumajoneesiga. Soovi korral küüslauguga.

Juustuga ahjus

Ahjus küpsetatud dranikid osutuvad vähem rasvaseks, mis tähendab, et need on tervislikumad ja neid saavad süüa ka kõhuhaiguste all kannatavad inimesed. Ja asjaolu, et need kartulipannkoogid on valmistatud juustuga, annab neile erilise pikantsuse.

Koostis:

• 7 kartulit;
• kõva juust umbes 120 g;
• 2 muna;
• 1 küüslauguküünt;
• sulatatud või - 30 g;
• oregano teelusikatäis;
• vürtsid.

Toiduvalmistamine:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Seejärel haki küüslauk.
3. Riivi kartulid jämedale riivile ja vala sisse külm vesi. Laske sellel mõnda aega seista, seejärel pigistage see välja ja viige anumasse.
4. Sega juust, kartul, munad, või, küüslauk ja kõik maitseained hästi läbi.
5. Määrige pärgament kergelt õliga ja laotage õhuke kiht kartulipannkooke.
6. Küpseta 200C juures umbes 20 minutit. Head isu!

Paastuaja pannkoogid

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid;
• õli praadimiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Koori kartulid ja riivi need. Pigista mahl välja.
2. Võimalusel riivi ka sibul ja lisa kartulitele. Lisa sinna jahu ja kõik maitseained ning sega läbi.
3. Aseta kartulipannkoogid portsjonite kaupa kuumale praepannile ja suru peale, et need oleksid lamedad.
4. Prae 3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Seejärel hoidke neid paberrätikul, et rasv eemaldada.

Kartulist ja suvikõrvitsast

Suvikõrvitsast ja kartulist valmistatud Draniki on juuni-juuli roog. Suvel, kui köögiviljad on noored, võib neid kasutada mis tahes roogades. Kartulid peavad aga vanad olema.

Mida on vaja?

• pool kilo suvikõrvitsat;
• pool kilo kartulit;
• üks sibul;
• üks muna;
• jahu umbes 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese köögiviljad, koori ja eemalda seemned.
2. Riivi jämeda riiviga esmalt kartul, seejärel suvikõrvits ja sibul. Kui mahla tuleb palju, tuleks see välja pigistada.
3. Lisage sellele segule ülejäänud koostisosad: muna, jahu, vürtsid.
4. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 3 minutit.
5. Segage segu kausis pidevalt enne iga praadimist.
6. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Rohelise sibulaga

Roheline sibul lisab klassikalistele räsipruunidele suvist maitset. Need tulevad ilusad ja mahlased.

Tooted kartulipannkookide jaoks:

• 8 kartulit;
• supilusikatäis jahu;
• üks muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• vürtsid ja õli.

Toiduvalmistamine:

1. Kolm kartulit riivis, mida peate vajalikuks. Paljudele meeldib see väikestes rakkudes.
2. Lisa “taignale” muna, jahu ja sool. Sega hästi ja lisa hakitud roheline sibul.
3. Kui välja tuleb palju vedelikku, tühjendage see.
4. Nüüd saate praadida. Kuumuta pann õliga ja aseta sellele osade kaupa pannkoogid.
5. Prae kuldpruuniks, mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Serveeri soojalt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Dieetpannkookide söömiseks on palju põhjuseid. Võib-olla jälgib keegi hoolikalt oma figuuri ega taha liigseid kilosid süüa. Teistele dieettoit näidustatud tervislikel põhjustel. Igal juhul on see retsept kasulik absoluutselt kõigile.

Dieetpannkookide valmistamise tooted:

• pool kilo kartulit;
• hapukoor 2 suurt lusikat;
• õli 50 ml;
• muna;
• vürtsid.

Toiduvalmistamine:

1. Koori kartulid, pese ja riivi. Mahla pole vaja pressida.
2. Lisa kartulitele muna ja hapukoor.
3. Soola, pipar ja segage hoolikalt.
4. Nüüd aseta pannkoogid osade kaupa kuumale praepannile ja suru pealt alla, et need oleksid tasased.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Kordame toimingut, kuni kogu kartulitaigna osa on valmis.

Ja lõpuks esitame mõned saladused täiuslike pannkookide valmistamiseks:

• Pannkookide kartulid peavad olema vanad. Noored on liiga tärkliserikkad, mis ei lase toodetel oma kuju säilitada.
• Kartuleid ei pea käsitsi riivima. Edusammud liiguvad edasi ja nüüd saavad seda tööd teha blenderid, köögikombainid ja lihaveskid.
• Ärge lisage liiga palju jahu. See võib muuta need kummisteks pannkookideks.
• Lisaks klassikalisele soolale ja piprale lahjenda kartulipannkooke erinevate maitseainetega. Küüslauk on ideaalne.
• Peate praadima ainult kuumal pannil. Kui toidud on lihtsalt soojad, näevad teie pannkoogid välja nagu aurutatud kartulikotletid. Samuti peaks olema piisavalt õli. Paljud inimesed eelistavad praadida samaaegselt searasvas või ghees ja päevalilleõlis.

Palun oma lähedasi ebatavaliste ja maitsev roog- kartulipannkoogid. Kartulipannkookide retsept on väga lihtne – sega kõik läbi ja prae. Lõpptulemus saab olema maitsev kohevad pannkoogid, mille aroom meelitab kööki kõiki leibkonnaliikmeid.

See retsept sisaldab kõige lihtsamat koostisosade komplekti. Isegi algajad kulinaariaäris saavad sellega hakkama.

Teil on vaja:

• Kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• nisujahu - 50 grammi;
• Kolm sibulat;
• Hapukoor - 20 grammi;
• Sool ja vürtsid maitse järgi;
• Natuke õli praadimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Tehke kartuli ja sibula esmane töötlemine koorimise ja riivimise teel. Pärast protseduuri tekkinud mahl tuleb kurnata.
2. Murra munad teise kaussi ja klopi lahti, lisades soola ja vürtse.
3. Lisa sibula-kartuli segu munadele ja sega kõik korralikult läbi.
4. Valage hapukoor homogeensesse segusse.
5. Kui mass on liiga vedel, lisa sellele jahu.
6. Kuumuta pann, vala sinna õli ja laota saadud tainas osade kaupa. Need peaksid välja nägema nagu pannkoogid.
7. Oodake, kuni üks pool on kaetud kuldpruuni koorikuga, ja keerake pannkook teisele poole.
8. Tavaliselt serveeritakse roog kuumalt. Lisaks neile saate valmistada kastme.

Retsept seentega

Draniki seentega muutub tavalisest roast tõeliseks pühade eelroaks.

Retsepti koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 0,15 kg;
• sool ja pipar maitse järgi;
• üks kana muna;

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõigepealt tegeleme sibulate ja seentega. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Pane sibul õliga praepannile ja prae.
3. 4 minuti pärast lisage seened sibulale ja puistake üle soolaga. Hoia panni pliidil 15 minutit.
4. Selle aja jooksul valmistame kartulid ette: soovitatav on need koorida ja riivida.
5. Kausis koos kartulimass murra muna, lisa soola ja pipart.
6. Viime praetud seened koos sibula ja jahuga sinna üle. Sega kõik läbi.
7. Asetage supilusikaga taignatükid kuumutatud praepanni põhjale ja praadige nii kõik koogid.

Kartulipannkoogid lihaga

Roa saab serveerida, kui teie majapidamine on kartulist tüdinenud ja soovib liha. Retsept on väga lihtne, kiire ja rahuldav.

Nõutavad komponendid:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 75 g;
• kaks kana muna;
• hakkliha - 0,2 kg;
• hapukoor kastmena;
• õli praadimiseks;
• üks sibul;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Töötleme kartulid ja sibulad ülaltoodud viisil ja ühendame need ühte tassi.
2. Munad tuleb purustada kartuliks ja sibulaks, lisada soola ja vürtse ning nisujahu.
3. Tõsta hakkliha ilma vedelikuta eraldi kaussi, lisa pipar ja sool.
4. Asetage kartulisegu väikeste pannkookide kujul praepannile, lisage hakkliha. Püüdke tagada, et liha oleks pannkookide pinnal ühtlaselt jaotunud.
5. Kata hakkliha topsist järelejäänud taignaga.
6. Oodake, kuni ilmub kuldpruun koorik, seejärel keerake teisele poole.

Retsept ilma munata

On aegu, mil tahaks tõesti proovida kõige õrnemaid kartulipannkooke, aga köögikapis pole midagi kana munad. Saate roogi valmistada ka ilma nendeta.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• jahu - 75 g;
• üks porgand;
• sool - 10 g;
• maitseained ja taimeõli maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept

1. Koori kartulid ja porgandid. Jahvata riivis või aja läbi köögikombaini. Puista saadud mass soolaga ja jäta 10 minutiks seisma.
2. Lisa köögiviljamassile vajalik kogus jahu ja maitseaineid.
3. Süütage pliidil madalal kuumusel põleti ja asetage pann, kuhu on valatud taimeõli.
4. Tõsta lusikaga kuumutatud põhjale lusikaga kartulitainas.
5. Alusta praadimist kuldpruuniks.

Juustuga ahjus

Juust annab kartulipannkookidele pehmuse, õrnuse ja rafineerituse. See roog on tõeline maiuspala kogu perele.

Nõutavad tooted:

• kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• piim - 0,25 l;
• juust - 0,1 kg;
• jahu - 0,13 kg;
• küpsetuspulber - 5 g;
• või - 30 g;
• must pipar ja näputäis soola;
• tilli, peterselli maitse järgi.

Kuidas teha kartulipannkooke:

1. Pane kooritud kartulid läbi köögikombaini või, kui aega lubab, riivi.
2. Vala saadud massi jahu, riivjuust, küpsetuspulber, purusta munad.
3. Määri küpsetusplaat võitükiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Asetage pannkoogid, puistake nende peale peeneks hakitud ürte.
5. Küpsetusaeg mõlemal küljel on 10 minutit.

Paastuaja pannkoogid

Paastuajal, kui on toidupiirangud, muutuvad samad toidud kiiresti igavaks ja tekib tahtmine midagi ebatavalist.

Nõutavad retsepti koostisosad:

• kartul - 0,4 kg;
• jahu - 0,2 kg;
• pipar ja sool maitse järgi;
• mis tahes liiki taimeõli.

Samm-sammult juhised:

1. Keera kartulid homogeenne massüks ülalkirjeldatud meetoditest.
2. Puista samasse kaussi jahu, sool ja pipar. Ärge unustage hoolikalt segada.
3. Asetage kartulipannkoogid praepanni pinnale ja praege.

Kartuli ja suvikõrvitsa pannkoogid

Suvikõrvits aitab mitmekesistada kartuliroogade koostist. Need on väga maitsvad, toitvad ja tervislikud.

• suvikõrvits - 0,3 kg;
• kartulimugulad - 1 kg;
• kaks sibulat;
• üks muna;
• õli, sool, maitseained maitse järgi;
• nisujahu - 75 g;
• hapukoor.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Töötle köögivilju vastavalt standardprotseduurile, koorides ja tükeldades väikesteks kuubikuteks.
2. Suvikõrvits ja kartul tuleb riivida. Ärge unustage köögiviljamahla eemaldada.
3. Lisa peamiste koostisosade hulka hakitud sibul.
4. Vala sinna vürtsid ja sool ning lisa ka vajalik kogus jahu ja toores muna.
5. Valmistatud massist vormi kartulipannkoogid.
6. Kuumuta pannil õli ja aseta sellele poolfabrikaat.
7. Kartulipannkoogid on täiesti valmis, kui mõlemad pooled saavad kuldse tooni.

Rohelise sibulaga

Värsked ürdid annavad kartulipannkookidele hämmastava värvi ja välimus. See roog on lastele tervislik ja meeldib dieediga inimestele.

Teil on vaja:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 130 g;
• üks kana muna;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle mugulad riiviga.
2. Valage saadud massile vajalik kogus jahu, valage muna, lisage maitse järgi soola.
3. Ärge unustage sibulavarsi kraani all loputada ja peeneks hakkida.
4. Asetage need kartulitega kaussi ja segage.
5. Prae õlis mõlemalt poolt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Kui kartulinõidu küpsetatakse ahjus ilma jahu kasutamata, on nende kalorite koostis minimaalne. See muudab need ideaalseks erinevate dieetide jaoks. Te ei saa neid piiramatus koguses tarbida, kuna kartul sisaldab süsivesikuid. Roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja annab energiat terveks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,2 kg;
• üks kana muna;
• üks sibul;
• õli, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kartulimugulad korralikult ette, koorides ja riivides.
2. Jätkake sibulaga sama põhimõtte järgi.
3. IN köögiviljade segu muna katki. Kui mass osutub vedelaks, võite jahu asemel alati kasutada manna või kliid.
4. Praadimiseks on parem kasutada oliiviõli. Kuumuta pann ja prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt.
5. Püüdke roale mitte lisada hapukoort ega muid kastmeid, kuna toiduvalmistamise eesmärk on saada minimaalselt kaloreid sisaldav roog.

Maitsvate pannkookide saladused

Selleks, et kartulipannkoogid saaksid õige kujuga ja pakuksid lõunaks maksimaalselt meeldivaid maitseelamusi, järgige mõnda lihtsat näpunäidet:

1. Ära vali õhukese koorega uusi kartuleid. Parem on võtta keskealisi mugulaid. On soovitav, et neil oleks kollakas keskosa.
2. Et kartulid ei muutuks pärast riivimist halliks ja kartulipannkoogid värvituks, ühendage kartulite töötlemine sibulaga.
3. Kui segu on vedela konsistentsiga, ärge lisage liiga palju jahu, on parem lisada veidi tärklist. See muudab roa pehmemaks ja õrnemaks.
4. Vürtsika aroomi ja maitse lisamiseks võite lisada mis tahes maitseaineid: pipart, koriandrit, tüümiani, apteegitilli jne.
5. Soovitav on, et taimeõli tase praepannil ulatuks poole kartulipannkookide kõrguseni.
6. Valmistoidust liigse rasva eemaldamiseks pühkige see kuivade ühekordselt kasutatavate salvrätikutega.

Draniki on suurepärane, et mitmekesistada oma tavapärast dieeti.

Neid saab valmistada mis tahes teile meelepäraste koostisosade ja vürtsidega ning kohandada iga sündmuse jaoks.