Tere tulemast saidile, kallid külastajad!

Ühel suvel Sotši linnas puhkamas käisime abikaasaga kodukohvikus lõunat söömas. Kogu õhkkond oli väga soe, kokk, lahke ja meeldiv armeenlanna, soovitas meil proovida munapudru kaukaasia varianti - “Yoku” (meie ei kasuta blogis tähte “yo”, kuid erand on siin tehtud). Mul oli kahtlusi, kuid puhkusel on siiski lihtsam katsetada, nii et otsustasin tellida. Selle tulemusena olime mõlemad meeldivalt vaimustatud ja liialdamata lihtsalt armusime sellesse kulinaarsesse tootesse.

See on uskumatu roog, tüki süües tunned maitset praemunad, veniv sulatatud juust ja suurepärane roheliste aroom. Ja kui maitsvad need munapuder välja näevad – see on lihtsalt suussulav. Meie majas eka tavaliselt kaua ei “ela”, vaid süüakse ära loetud minutitega. Teadsin varem kaukaasia kokkade kulinaarsest andest, kuid antud näite puhul muutus teadmine veendumuseks – nende köök on lihtsalt uhkete retseptide ladu.

Oluline eelis on ka see, et eka, nagu kõik praemunad, valmib ülikiiresti ja lihtsalt. Seetõttu soovitan mitte aega raisata ja hakata valmistuma...

Roa toiteväärtus 100 grammi kohta.

BJU: 16.18.9.

Kcal: 259.

GI: kõrge.

AI: kõrge.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonite arv: 1 portsjon (330 g).

Roa koostisained.

• Lavašš - 1 tk (150 g).
• Muna 1 C - 2 tk.
• Kõva juust "Vene" - 150 g.
• Rohelised (till, petersell) - 30 g.
• Sool - 2-3 g (1/4 tl).
• Päevalilleõli (praadimiseks) - 10 ml (1 spl).

Roa retsept.

Me võtame kõik külmkapist välja vajalikke koostisosi. Pese munad ja rohelised jooksva vee all.

Klopi muna (1 tk) kergelt vispliga lahti, kuni valge ja munakollane on segunenud. Lisa maitse järgi soola (1/8 tl).

Riivi peale kõva juust jäme riiv.

Haki rohelised peeneks.

Jaga pitaleib pooleks ja aseta taldrikule nii, et sinna pandud täidis selle pinnale laiali ei valguks.

Valage ettevalmistatud muna jahupõhja keskele.

Puista peale pool juustust (75 g).

Seejärel lisage 1/2 rohelistest (15 g).

Rulli pitaleib ettevaatlikult kolmnurgaks või ümbrikuks, peaasi, et täidis välja ei lekiks.

Prae saadud toodet mõlemalt poolt kuumutatud pannil õliga suletud kaane all keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit.

Sel ajal valmista ülejäänud koostisosadest teine ​​eine, korrates kõiki eelnevaid samme. Seejärel prae samamoodi.

Eka osutus väljast väga krõbedaks ja seest pehmeks tänu sulajuustule, mille niidid iga ampsu taga venivad.

Head isu!

Sattusin retseptile, millega huvitav nimi: sa. Kas see ei kõla ebatavaliselt? See on armeenia suupiste nimi, mis on valmistatud lavašist juustu ja munaga. Seda on väga lihtne ja kiire valmistada, kuid see osutub maitsvaks, ilusaks ja rahuldavaks! Juustu ja omleti täidisega punakad kolmnurgad sobivad suurepäraselt loodusesse kaasa võtmiseks, tööle või lastele kooli kinkimiseks.

Otsisin spetsiaalselt ümmargused koogid. Kuid poes olid pita leivad ainult ristkülikukujulised, nii et ma ei võtnud pita leiba nagu originaal retsept yoki ja tortilla! Need on ka õhukesed vormileivad hapnemata tainas, nad on pärit nisujahu ja maisist. Nii et lõpuks tuli välja mitte ainult armeenia yoka, vaid samas ka natuke mehhikolik! Kuigi teoreetiliselt võib kasutada ka kandilise pita leiba... aga mulle see konkreetne voltimisviis väga meeldis.

Juustukoogid müüdi koheselt läbi – millegipärast on sellised asjad nagu pannkoogid, vormileivad või praepirukad eriti populaarsed – ja mulle tundub, et meil on veel üks. lemmikroog mida sa tahad korrata.

Ja ma arvasin õigesti! Yoka on nüüd üks meie lemmikuid suupisteid, kui vajate midagi kiiresti kooli või maale kaasa võtmiseks. Olen seda juba viis korda teinud :) Nii et proovi hittretsepti!

Koostis:

4 portsjoni jaoks:
Lehtleiva läbimõõt on umbes 20 cm.

• 4 õhukest ümmargust vormileiba (lavašš või tortillad);
• 4 väikest muna;
• Ligikaudu 150 g juustu;
• Sool, jahvatatud must pipar;
• Kreemjas või taimeõli;
• Till, petersell.

Vaja on väikseid mune, kuna suur muna hakkab koogile jaotamisel äärtelt maha jooksma. Selle saab aga lihtsalt lahendada: murra suur muna mitte vormileivaks, vaid kaussi, klopi kahvliga lahti ja jaota siis pool muna ühele vormileivale. Mul oli 8 tortilla jaoks vaja 4 muna. Soovitan munakoored seebiga pesta.

Täidise jaoks võtame kõva juust; Ma arvan, et see oleks maitsev ka juustuga! Võid lisada singitükke keedetud liha.

Kuidas küpsetada:

Löö plaadileiva keskele muna.

Ja kahvliga jaotame selle üle kogu pinna, servadest veidi vähem.

Puista peale peotäis juustu, riivi jämedale riivile ja sega hakitud ürtidega. Sool ja pipar.

Või võite lisada singitükke.

Nüüd murrame vormileiva niimoodi kolmnurkseks ümbrikuks, murrame servad keskkoha poole ja vajutame veidi. Vahepeal kuumeneb õli juba praepannil.

Algretseptis soovitatakse praadida võiga. Kuid yoki ebatavalise kuju tõttu ei ole kogu panni pind hõivatud ja seal, kus see on vaba, hakkab õli põlema. Enne iga järgmist vormileiba tuleb pann ära pesta. Ja rafineeritud päevalilleõlis praadides ei põle see nii palju, nii et mulle meeldis taimeõliga variant paremini.

Aseta yoku kuuma õliga pannile, õmblusega pool allpool. Ja prae paar minutit keskmisel kuumusel põhjas kuldpruuniks.

Seejärel keerake spaatliga yoku ümber ja prae samamoodi ka teine ​​pool.

Tõsta taldrikule ja lase veidi jahtuda.

Yoka muna ja juustuga on soojalt väga maitsev!

Ja järgmisel päeval (kui veel üle jääb!) võid vormileivad mikrolaineahjus või pliidil soojendada. Ja seda on täiesti vastuvõetav süüa külmalt.

Aga ruudukujulisest lavašhist roheline, sest lavašš on spinat:

Nii et tavalisest, mitte ümmargusest pitaleivast saab ka selliseid teha maitsvad vormileivad! Ainult ümbrikud pole kolmnurksed, vaid nelinurksed.

Mulle väga meeldis yoki retsept! Nii lihtne, ebatavaline ja maitsev! Nüüd mõtlen, et mis siis, kui prooviksin yokud kodujuustuga küpsetada? Soolane versioon - ürtidega ja isegi magus - rosinatega? Ja kui koos hautatud õunad? Kui proovin, siis ütlen teile!

Kas mõtlete endiselt, mida muud hommikusöögiks valmistada kui banaalne munapuder? Siis siin on retsept spetsiaalselt teile Kaukaasia köök naljaka nime all "yoka". Valmistamisel on suupiste pita leivast muna ja juustuga. See osutub omamoodi krõbedaks ümbrikuks, mille sees on praetud juustu omlett. Lisaks kolmele põhikomponendile võid yokusse lisada mis tahes muud head-paremat, mida külmkapist leiad: vorsti, keedetud või suitsuliha, sinki, köögivilju, ürte jne.

Yoku saab küpsetada kahel viisil, nii et sees olev muna oleks täielikult praetud või jääks pehmeks keedetud, see tähendab veidi vedel. Viimasel juhul saadakse selline kaste, mis muudab roa mahlasemaks, valgub aeglaselt laiali ja ümbritseb krõbeda kesta alla peidetud täidist. Fotoga retseptis kirjeldan üksikasjalikult, kuidas yokut mõlemal viisil valmistada ja saate ise valida, mis teile kõige rohkem maitseb.

Koostisained

• õhuke pita leib 1 leht
• kana muna 2 tk.
• kõva juust, suluguni või mozzarella 50 g
• taimeõli 0,5 spl. l.
• võid 30 g
• soola 1-2 laastu.
• vorst või sink (valikuline) 50 g
• rohelised soovi korral 10 g

Kuidas valmistada Abhaasia yokud

1. Kõigepealt valmistan täidise: lõikan vorsti väikesteks kuubikuteks, hakin jämedale riivile juustu, hakin ürdid peeneks.
2. 
   Lõikasin lavaššilehe 2 võrdseks osaks - saad kaks portsjonit.
3. 
   Kuumutan panni keskmisel kuumusel, valan sinna taimeõli ja lisan tüki võid. Pita leiba niisutan kergelt vette kastetud käega. See peaks olema veidi niiske, kuid mitte liiga märg, vastasel juhul rebeneb see ümber pööramisel. Aseta see ettevaatlikult pannile ja löö kohe sisse muna ja lisa näpuotsaga soola. Kui teil on väga soolane vorst või sink, võite soola ära jätta.
4. 
   Lisan veidi vorsti. Puistan üle heldelt riivjuustu ja peeneks hakitud ürtidega.
5. 
   Tõstan pitaleivale servad ja mässin sisse.
6. 
   Tulemuseks on omamoodi ümbrik, mille sees on täidis. Prae keskmisel kuumusel 2 minutit, seejärel keera teisele poole ja küpseta sama kaua.
7. 
   Kui soovite, et munakollane jääks vedel, võite keetmise lõpetada ja kohe tulelt eemaldada. Kui eelistad, et muna oleks täielikult küpsenud, siis pärast keeramist alanda kuumus madalaks, kata pann kaanega ja prae umbes 4 minutit. Küpsetasin seda esimesel viisil.

See on kõik – maitsvad krõbedad lavash ümbrikud sulatatud juustu, vorsti ja munaga on valmis. Yoka tuleks serveerida kuumalt, seda võib täiendada köögiviljade või salatiga. Maitsvat hommikusööki ja head isu!

Märkusel

Küpseta mitte maksimaalsel, vaid keskmisel kuumusel, vastasel juhul põleb pita leib ja sees olev täidis ei jõua küpsetada.

Eka lavašist - kuum suupiste, populaarne Kaukaasias. Enamasti valmistatakse seda muna ja juustuga, kuid mõnikord lisatakse täidisele muid koostisosi. Soovi korral võid pitaleiva sisse mähkida vorsti, vorste, tomativiile, ürte jms. Roog saab imeline iga täidisega!

Eka on lihtne valmistada: pita leib niisutatakse veega ja asetatakse peale kuum praepann, millele on lisatud täidise komponendid ja mis on pakitud ümbrikusse või kolmnurka. Pärast praadimist osutub pita leib sulatatud juustuga väga maitsvaks! Roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks või toekaks suupisteks.

Koostis:

• lavašš - 3 suurt lehte;
• munad - 6 tk;
• juust - umbes 150 g;
• sink - umbes 150 g;
• sool - maitse järgi;
• või (praadimiseks) - 50-60 g.

Eka lavašist juustu ja muna valmistamisega

1. Kolm suurt juustulaastu.
   
2. Lõika sink ribadeks.
   
3. Pita leiva suurus peaks olema veidi suurem kui praepann, milles meie eelroog valmistatakse. Kui lehed on väga suured, lõigake need pooleks.
   
4. Niisutage töödeldavat detaili mõlemalt poolt veega. Seda saab teha silikoonpintsliga või jooksutada niiske peopesaga pitaleivale. Leht peaks olema niiske, kuid mitte väga märg.
   
5. Pane pann madalale tulele ja sulata umbes supilusikatäis võid. Aseta niisutatud pitaleib ja löö kohe peale üks muna. Soovi korral puista kergelt soolaga.
   
6. Järgmisena lisa sink ja puista täidis juustulaastudega.
   
7. Hakkame pitaleiva servi kokku tõmbama, peites täidise sisse.
   
8. Saame suletud “ümbriku” (muna ei tohiks välja lekkida). Tõsta kuumus keskmisele ja prae eelrooga umbes 3-4 minutit (kuni pita leib on alt pruunistunud).
   
9. Seejärel keerame “konvektori” ümber ja pruunistame teise poole. Alanda kuumust miinimumini, kata pann kaanega ja hoia eelrooga tulel veel 3-4 minutit, et muna lõpuks “sõdiks”. Ülejäänud koopiad vormime ja valmistame ette samamoodi.
   
10. Lavašš eka juustu ja munaga serveeritakse kuumalt. Suupistet saate täiendada värskete köögiviljade ja ürtidega.
    

Head isu!