Jätkame oma artiklite sarja maitsvatest talvistest ettevalmistustest. Kui kasvatate tomateid, on teil tõenäoliselt palju küpseid, rohelisi ja igasuguseid kollaseid tomateid. Et mitte oodata, kuni see kõik punaseks läheb, võid osa sellest kohe konserveerimisse panna. Ja selles artiklis soovitan teil tutvuda talveks mõeldud roheliste tomatite lihtsate retseptidega.

Selle retseptikogu eripära on see, et siin küpsetame tervetest tomatitest (või nende suurtest viiludest). Soolame ja marineerime need, et lõpuks saaks purkidesse maitsvad elastsed tomatid, millel on küüslaugu ja erinevate vürtside aroom. Nende põhjal saate midagi omaette välja mõelda.

Kui soovite lihtsalt suupistesalateid ja sattusite siia kogemata, siis siin on link. Kuumaid ja külmi variatsioone leidub igale maitsele!

Lisaks fotodega samm-sammult retseptidele on ka kasulikke videoid, kus kogu toiduvalmistamise protsess on võimalikult selgelt näidatud. Videos võivad retseptid erineda, sest iga autor, iga kulinaarspetsialist teeb süüa oma nüanssidega, mida soovitan ka teil teha.

Retseptid on suremiseks!

Täidisega rohelised tomatid talveks (küüslaugu ja porgandiga)

See on kõige populaarsem retsept. Jah, kui soolata ainult terveid tomateid, ei osutu see nii huvitavaks. Kui need ära lõigata ning sisse panna vürtsikas küüslaugu- ja porganditäidis, jääb tulemus palju rafineeritum.

Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, suurepärane lisand pühadelauale. Täpsemalt, selles näites küpsetame steriliseerimisega. Jah, peate olema kannatlik, kuid tulemused on seda väärt!

Koostis:

• Küpsemata tomatid (rohelised, kollased, valged) - 2 kg.
• Porgand - 450 g.
• Küüslauk - 30 g.
• Pipar (must, punane) - 1-5 spl. lusikad (maitse järgi);
• Sool - 65 g.
• Suhkur - 110 g.
• Äädikas (9 protsenti) - 150 ml.
• Vesi – 1,5 (ligikaudu);

Kuidas neid tomateid küpsetada

Alustame soolase täidise valmistamisega. Selleks riivi porgand ja küüslauk lihtsalt peenele riivile (muidugi koori eelnevalt). Lisa siia ka veidi pipart. Must, punane - olenevalt vajalikust vürtsikusastmest.

Loputage tomatid eelnevalt, eemaldage kuivatatud varreosad (kui need kuskilt välja jäävad). Võta üks tomat ja tee peale noaga lõige. Lõige on sügav, kuid mitte lõpuni. Meie jaoks on oluline, et tomat ei laguneks pooleks.

Kõiki tomatite sisemust pole vaja välja puhastada. Nüüd ava see veidi ja pane sisse täidist. Teeme seda iga tomatiga.

Saadud toorikud asetame purkidesse, mida kõigepealt peseme keeva veega. Mida tihedamalt pakendame, seda vähem on vaja soolvett ja seda suurem on toote saagis.

Nüüd valmistame kuuma marinaadi. Asetage kastrul veega pliidile ja laske keema. Lisage sellele suhkur, sool ja veidi pipart. Sega hästi.

Kui soolvesi hakkab keema, valage sinna äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Kuni see on kuum, tuleks see kiiresti tomatipurkidesse valada.

Järgmisena tuleks täidetud purgid veevannis steriliseerida. Selleks asetage need suurde kastrulisse peaaegu keeva veega, asetage rätik põhjale. Ärge unustage katta ülemist osa kaanega (loputage neid eelnevalt keeva veega).

Vesi peaks katma veidi üle poole purgist. Steriliseerige keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Järgmiseks keerake kaaned peale, keerake purgid ümber ja asetage need pimedasse sooja kohta. Kui see on täielikult jahtunud, võite minna keldrisse.

See on kõik. Jääb üle vaid oodata talveni, et seda maiust lõpuks proovida!

Marineeritud rohelised tomatid peedi, paprika ja porgandiga

Ja need on lihtsalt uskumatult maitsvad tomatid, minu arvates parim retsept kogu valikust.

Selle ilu ei seisne ainult täiendavate köögiviljade kasutamises: peet, paprika, porgand, küüslauk, ürdid ja kõikvõimalikud vürtsid. See eelroog näeb ilus välja ja kaunistab iga pühadelauda! Neid tomateid nähes tekib vastupandamatu soov neid proovida.

Koostisaineid on palju, kuid kõik valmib väga lihtsalt ja kiiresti!

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Punapeet - 100 g.
• Porgand - 110 g.
• Magus pipar - 100-150 g.
• Küüslauguküüned - 100 g.
• Õunad - 2 tk.
• till, petersell - 110 g.
• Paprika (herneste) segu – 4 spl. lusikad;
• Sool - 100 g.
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 0,5 tassi;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Tšilli pipar, valikuline - paar kauna;

Küpsetamine ilma steriliseerimiseta kuuma soolveega

1. Alustame üsna lihtsa sammuga – tükeldame kõik köögiviljad peale tomatite. Muidugi kõigepealt puhastame ja loputame kõik korralikult läbi.
2. Riivi porgand ja peet jämedale riivile. Eemalda pipralt südamik ja seemned ning haki see peeneks. Kõike pole vaja omavahel segada, me võtame igast hunnikust natuke.
3. Küüslaugu pigistame kas spetsiaalse pressiga või kasutame peent riivi. Haki värsked ürdid peeneks. Lisaks tillile ja petersellile võite lisada ka muid ürte.
4. Sõltuvalt suurusest lõika tomatid 4-6 viiluks.
5. See on kõik, nüüd loputage purgid keeva veega ja asetage need mugavalt lauale. Pane põhja porgandit ja peeti, siis on kiht tomateid, nüüd jälle rohelist, paprikat, tomatit ja vaheldumisi päris tipuni. Nagu näete, pole siin rangeid reegleid - kõik tehakse intuitiivselt ja individuaalselt.
6. Kuna see retsept ei vaja steriliseerimist, peate soolvee vähemalt keema, et purkide paisumise oht oleks väiksem. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool ja pipar ning kuumuta keemiseni. Järgmisena lisa õli ja äädikas, sega läbi ja tõsta pliidilt.
7. Täida purgid marinaadiga ja keera peale keeva veega pestud kaaned. Pöörame purgid tagurpidi, katame mingi riidega ja ootame, kuni need täielikult jahtuvad.

Rohelised tomatid talveks küüslaugu ja ürtidega (Gruusia stiilis)

See retsept on väga populaarne, seda nimetatakse gruusia, kaukaasia, vürtsikaks, küüslauguks ja nii edasi. Aga minu jaoks pole oluline mitte õige nimi, vaid lõpptulemus – maitse! Ja ta on siin ilus!

Retsept on lihtne, koostisosi on vähe, kogu eelroog näeb roheline välja, kuna siin valmistame ilma porgandi, paprika ja muude erksate köögiviljadeta. Ainult tomatid, küüslauk, ürdid ja teravad paprikad (mis on samuti rohelised).

Jah, nagu näete, on need tomatid täidetud, need on sarnased esimese versiooni omadega. Valmistame neid ka kahel viisil: talveks ja kergelt soolatuna.

Koostis:

• Rohelised tomatid - umbes 2 kg.
• Küüslauk - 1,5 pead;
• Kuum pipar (pepperoni) - 7-9 tk.
• till, petersell, koriander - igaüks üks hunnik;
• Seller - 1 hunnik;
• Sool – paar kuhjaga supilusikatäit;

2 toiduvalmistamise meetodit

1. Esimene meetod on lihtne, tagasihoidlik ja seda suupistet saate proovida 10-12 päeva pärast. Tegelikult võib seda pidada kergelt soolatuks, marineerituks, tünniks jne ja nii edasi.
2. Loputage tomatid hoolikalt, seejärel tehke iga peale sügav lõige, mis ei ulatuks lõpuni (varreni). Ava iga tomat veidi ja hõõru seest paksult soolaga. Panime kõik ühte tassi - lase neil istuda ja lase mahl välja.
3. Nüüd teeme vürtsika rohelise täidise. Loputa küüslauk, pipar, ürdid veega ja haki peeneks. Lisage veidi soola ja segage hästi.
4. Täidame oma tomatid selle vürtsika ja väga lõhnava täidisega. Teeme ka veidi lahti ja paneme sisse nii palju kui mahub.
5. Aseta täidetud tomatid purki, salatikaussi või ämbrisse. Kõik peaks olema pingul, võite isegi väikese raskuse peale panna. Tomatid eraldavad mahla ja see mahl toimib soolveena. Sorteerime neid iga 2 päeva tagant, et igal tomatil oleks aega võimalikult palju soolata. 10 päeva pärast saab juba proovida.

Ja nüüd annan tavalise talvise versiooni. Tegime kõik ära, toppisime sisse, panime kõik steriliseeritud purkidesse.

Nüüd keeda 1-1,5 liitrit vett. Lisage sellele supilusikatäis soola, 1-2 sl suhkrut, umbes 100 milliliitrit äädikat (9 protsenti on võimalik). Segage ja täitke meie purgid keeva soolveega. Seejärel võid kaaned peale keerata, aga soovi korral võid veel 10 minutit veevannil keevas vees hautada.

Küüslaugu ja paprikaga (steriliseerimisega)

Seda valikut eristab suures koguses paprika olemasolu, kuid pikantsuse huvides lisame kuuma pipart ja muidugi küüslauku.

Kõik on standardne, kuid ootuspäraselt maitsev.

Meil on vaja:

• Küpsemata tomatid - 3-5 kg.
• Till (vihmavarjuga) – 1 hunnik
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 2 pead;
• Magus pipar - 7 tk.
• Musta pipraterad - paar supilusikatäit. lusikas;
• Loorberileht - 5-7 tk.
• Sool - 190 g.
• Suhkur - 1,5 tassi;
• Äädikas 6% – 1 klaas;

Küpsetusprotsess

1. Haki või jahvatage ürdid, kaks paprikat ja küüslauk segistis peeneks. Sega kõik ühes tassis läbi. Soovi korral võib siia lisada veel midagi, neidsamu mädarõika lehti.
2. Pese tomatid ja lõika pooleks või neljaks.
3. Steriliseerige purgid, pange põhja veidi rohelust, siis tomatikiht, siis veel rohelust - vaheldumisi, kuni koostisosad ja purgid otsa saavad.
4. Nüüd küpsetame soolvett. Selleks keeda kastrulis vesi, lahusta selles suhkur ja sool ning lisa maitse andmiseks pipraterad ja loorberilehed.
5. Valage äädikas, segage, valage ettevaatlikult purkidesse. Katke steriliseeritud kaantega. Tagatiseks võid hautada veel 10 minutit veevannil (meie panime riide peale keevasse vette) - siis ei lähe kindlasti häguseks ega plahvata.

Mädarõika ja küüslauguga täidetud

Ja siin marineerime rohelisi tomateid mädarõikajuure, küüslaugu ja peterselliga. Ja peamine on see, et paneme kõik ülaltoodud rohelised tomatite sisse, nii et need oleksid korralikult läbi imbunud.

• Tomatid - 2 kg.
• Mädarõika juured - mitu tükki.
• mitu küüslaugu pead;
• hunnik värsket peterselli;
• Suhkur - veidi vähem kui 1 tass;
• Lauasool - 2-3 spl. lusikad;
• Äädikas (6-9 protsenti) – 1-3/4 tassi (olenevalt valitud kontsentratsioonist);

Kuidas seda tühjaks teha

1. Jahvatage mädarõigas ja küüslauk läbi hakklihamasina, seejärel segage need hakitud peterselliga.
2. Tomatite peale teeme 2 ristikujulist lõiget. Ava pool ja lisa täidis. Ülejäänutega teeme sama.
3. Panime selle tihedalt purkidesse, soovitan võtta mitte suuremad kui 2-liitrised purgid. Mõnes kohas võib lisada terveid peterselli oksi.
4. Lahustage sool ja suhkur 1,5 liitris vees, laske keema tõusta, valage äädikas ja eemaldage kuumusest.
5. Valage saadud marinaad meie tomatitele. Kata metallkaantega ja aseta veevanni steriliseerima.
6. Mida suuremad pangad, seda kauem tuleb oodata. Liitrite pudelite jaoks piisab 10-15 minutist.
7. Keerake, keerake ümber, katke paksu lapiga ja laske täielikult jahtuda.

Vürtsikad rohelised tomatid talveks (kõige maitsvam retsept)

Jah, maitsev, jah ilus ja väga-väga vürtsikas. Hoiatan, siin pole mitte kerget pikantsust, vaid tulist vürtsikust!

Kuid alati saab maitset reguleerida, vähendades pipra ja muude kibedate vürtsikate koostisosade hulka.

Valmistame 1-2-liitristes purkides.

Nõutavad tooted:

• Küpsemata tomatid - 2-3 kg.
• Tšilli pipar - mitu kauna;
• Küüslauk - 4 küünt iga purgi kohta;
• Jahvatatud punane pipar – 1 tl purgi kohta;
• Erinevate paprikate (herneste) segu – 1 spl. lusikas purgil;
• Kirss, mädarõigas, sõstar, viinamarja lehed - 2-3 igas purgis;
  Sool - 2 spl. lusikad liitri marinaadi kohta;
• Suhkur - 3,5-4 spl. lusikad 1 liitri marinaadi kohta;
• Äädikas (70%) – 1 tl 1,5 liitrise purgi kohta;

Samm-sammult ettevalmistamine ilma järgneva steriliseerimiseta

1. Aseta pestud purkide põhja paar lehte erinevat rohelist ja paar küüslauguküünt. Lisa siia pipar, hakitud paprika ja jahvatatud terav pipar.
2. Järgmiseks tihenda tomatid ja kata pealt veel paari lehega. Kui tomat on liiga suur, võite selle lõigata kaheks või isegi kolmeks osaks. Ma näen seda roheliste tomatite preparaatide eelisena – need säilitavad oma kuju ja elastsuse.
3. Nüüd keetke vesi, lisage suhkur ja sool, lähtudes ülaltoodud proportsioonidest.
4. Vala soolvesi tomatitele, 5 minuti pärast kurna need tagasi ja keeda uuesti. Kordame seda protseduuri veel 2 korda.
5. Vala kolmandat korda (viimast korda), lisa äädikaessentsi vahekorras umbes 0,5 tl 1-liitrise purgi kohta. 1,5 liitri kohta saab juba kasutada 1 lusikatäis äädikat.
6. Rullime selle spetsiaalsete kaantega kokku, paneme tagurpidi ja katame paksu rätikuga. Pärast päeva saate selle panna keldrisse, keldrisse või lihtsalt kappi.

Nagu teate, on selliste talviste suupistete valmistamine kõikjal ligikaudu sama. Ainus erinevus on maitseainetes, mis mõjutavad lõppmaitset. Soovin teile juba ette maitsvaid ettevalmistusi, head tuju ja head isu. Uute materjalidega kursis olemiseks võite liituda grupiga kontaktis.

Kõige sagedamini marineeritakse tavalised keskmise suurusega punased tomatid. Vähesed inimesed katsetavad tomatitüüpide ja -sortidega ning asjata! Kindlasti tasuks proovida rohelisi tomateid. Need ei ole sama maitsega kui tomatid, millega oleme harjunud. Peate neid ise proovima, sest seda maitset on lihtsalt võimatu sõnadega kirjeldada.

Sellist eelrooga saab valmistada suvel, nii et talvel mitmekesistab see kindlasti nii pidulikku lauda kui ka argipäeva. Nõus, sellised tomatid lisavad rohkem ebatavalisust kui tavalised punased, marineeritud kurgid või isegi hapukapsas.

Seda saab serveerida kuumade pearoogade, liha kõrvale või eraldi eelroana. Kui snäkki jätkub järgmise kevadeni või suveni, siis võid mõne piknikule kaasa võtta, saab maitsev!

Täna valmistame talveks neli tomatiretsepti. Üks retsept tuleb Gruusiast, teine ​​variant on suupisteversioon, vürtsikas ja klassikaline. Kõik tomatid täidetakse. Igal juhul erineb täidis eelmisest retseptist veidi.

Kui kasutate purustatud tooteid, mida tuleb ka termiliselt töödelda, siis on parem lõigata need suurteks tükkideks. Kui lõikate selle liiga peeneks, ei kaota toit küpsetamise ajal mitte ainult oma kuju, vaid muutub ka kergesti pudruks.

Keeratud purke tuleb järk-järgult jahutada. Seetõttu mähitakse need sageli teki sisse, et temperatuur tasapisi langeks. Mitte mingil juhul ei tohi asetada kuumi purke külmadele põrandatele, plaatidele, betoonile või sarnastele pindadele.

Konserveerimiseks on parem valida ühesuurused tomatid (kurk, paprika, suvikõrvits), et neid oleks mugav mitte ainult purki panna, vaid ka sealt välja võtta.

Teine oluline punkt on purgi valik. Kael peaks olema sellise suurusega, et saaksite käe hõlpsalt sisse pista, vastasel juhul peate tomatid sisse viskama ja tihendama, sel juhul see tõenäoliselt ei õnnestu.

Köögiviljadele pole vaja keevat vett peale valada. Aga kui te seda ei tee, peate need kindlasti vähemalt keeva veega üle kupatama, et kõik bakterid tappa.

Ebatavalise, vürtsika ja mõnikord isegi pikantse maitse saamiseks võite igasse purki lisada erinevaid lisandeid. Näiteks sõstra, tamme, piparmündi, kirsi, aniisi, vanilli ja isegi kaneeli lehed. Ärge muretsege, see ei osutu magusaks, kuid garanteerime teile midagi ebatavalist!

Koostisained	Kogus
rohelised tomatid	- 1850 g
nelk	- 12 tk
Tšiili	- 3 kauna
küüslauk	- 2 pead
soola	- 50 g
petersell	- 1 kamp
piment	- 15 tk
äädikas	- 125 ml
porgand	- 1 arvuti
vesi	- 1650 ml
Tilli seemned	- 15 g
must pipar	- 18 tükki

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Klassikaline täidisega tomatite retsept talveks. Kui teete neid väikese koguse, ei pea need tõenäoliselt talveni vastu, seega valmistage kaks korda rohkem ette kui meie.

Kuidas süüa teha:

1. Valisime välja 1500 ml purgid ja steriliseerisime need koos kaanega;
2. Igasse purki pane kolm nelki, viis piparpipart, kuus musta paprikat, viis grammi tilliseemneid, mitu oksa peterselli, tšillikaun;
3. Peske porgandid, koorige, lõigake rõngasteks;
4. Koori küüslaugupead, lõika ära kuivad otsad;
5. Lõika iga viil pikuti kaheks pooleks;
6. Pese tomatid ja lõika iga puu 2/3;
7. Lükake pilusse porgandirõngas ja küüslaugutükk;
8. Asetage tomatid purkidesse ja tihendage tihedalt;
9. Keetke umbes kaks liitrit vett, valage tomatid, katke (ärge keerake neid!) kaantega ja jätke nelikümmend minutit;
10. Neljakümne minuti pärast korrake protsessi uuesti;
11. Teisel korral valage vesi purkidest kastrulisse, lisage sool, äädikas ja suhkur;
12. Keetke segu, laske kristallidel lahustuda, valage tomatitele, keerake ja keerake tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Nõuanne: kui teie peres sööb tomateid ainult üks inimene, siis võite need panna 500-1000 ml purkidesse, et need ei rikneks.

Rohelised tomatid talveks “Vürtsikas”

Soolase suupiste austajatele soovitame proovida vürtsikaid täidetud tomateid, mida igaüks saab nüüd ise oma köögis valmistada.

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 73 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke küüslauk lahti, koorige iga nelk, lõigake ära kuiv ots;
2. Lõika iga küüslauguküüs viiludeks;
3. Loputage tšilli, lõigake ribadeks või rõngasteks koos seemnetega;
4. Sega küüslauk pipraga;
5. Loputage tomatid hästi voolava veega;
6. Lõika iga köögivili pooleks, kuid mitte lõpuni;
7. Asetage igasse pragusse maksimaalne kogus küüslauku ja pipart;
8. Steriliseerige eelnevalt vajalik arv purke ja kaaneid;
9. Aseta iga purgi põhja veidi musta pipart, paar oksakest peterselli ja paar loorberilehte;
10. Asetage tomatid purkidesse, tihendades neid nii palju kui võimalik;
11. Keetke üks liiter vett, valage purkidesse ja katke kaanedega, jätke kakskümmend minutit;
12. Kui pärast “valamist” jääb veidi vett järele, ära vala seda mitte mingil juhul välja, jäta pannile;
13. Pärast aja möödumist tühjendage vesi purkidest tagasi pannile;
14. Lisage vette sool, äädikas ja suhkur;
15. Kuumuta keemiseni ja võib valada purkidesse;
16. Pingutage purgid, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Näpunäide: tšilliga töötades on parem kanda ühekordseid kindaid. Ja pesemiseks ja tükeldamiseks ja sellega tomatite täitmiseks.

Täidisega tomatid peterselli ja sinepiga “Zostolnye”

Sinep annab tomatitele teatud pikantsuse ja ebatavalisuse. Seetõttu võite oma tavapäraste suupistete valikute mitmekesistamiseks proovida järgmist võimalust.

Kui palju aega - 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 76 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske tomatid, lõigake kaaned ära ja eemaldage lusikaga viljade keskkohad;
2. Tükeldage keskkohad terava noaga;
3. Koorige peterselli juured, peske ja riivige riiviga;
4. Koorige küüslauk, lõigake ära kuivad otsad ja asetage iga nelk pressi alla;
5. Loputage basiilik ja petersell ning tükeldage peeneks;
6. Sega tomatisüdamikud, küüslauk, ürdid ja petersellijuured;
7. Täida iga tomat seguga;
8. Pange kaaned tomatitele tagasi, ühendage need hambaorkide abil alusega;
9. Aseta iga purgi põhja veidi musta pipart, loorberilehte, piment;
10. Igasse purki asetage kolmkümmend grammi sinepit;
11. Valage keeva veega ülaosale ja jätke viisteist minutit;
12. Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage suhkur, äädika essents ja sool;
13. Kuumuta keemiseni, vala purkidesse, pinguta ja eemalda jahtuma.

Näpunäide: basiiliku võib asendada tüümiani või rosmariiniga.

“Gruusia” täidetud tomatid talveks

Tegelikult ei saa pärast koostisosade loendi lugemist kohe öelda, et need on Gruusia retsepti järgi tomatid. Kuid me kinnitame teile, et retsept on gruusiapärane ja ka seda ei tohi vahele jätta!

Kui palju aega – 40 minutit + 4 päeva.

Mis on kalorite sisaldus - 23 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske porgandid, koorige, tükeldage jämeda riiviga;
2. Eemaldage sibulatelt kestad ja juured, peske need, lõigake poolrõngasteks;
3. Pese seller, koori ja lõika rõngasteks;
4. Koorige küüslauk, lõigake juured ära ja suruge iga nelk peale;
5. Loputage petersell ja tükeldage see peeneks;
6. Sega porgand, sibul, küüslauk, heeringas, petersell;
7. Soola koostisosad ja sega uuesti hästi;
8. Peske tomatid ja kuivatage;
9. Suurtel viljadel tehke sügavad ristikujulised lõiked, piisab ühest lõikest;
10. Täida tomatid saadud seguga;
11. Aseta igasse purki tšilli ja till;
12. Asetage tomatid tihedalt purkidesse, tihendades neid nii palju kui võimalik;
13. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, lase keema tõusta ja vala tomatitele;
14. Katke kaanedega ja asetage lauale või aknalauale neljaks päevaks;
15. Seejärel keerake kaaned peale ja pange purgid sahvrisse või keldrisse.

Näpunäide: sellerile rohkem maitse ja aroomi andmiseks võite selle tükeldada riiviga.

Esimene ja kõige olulisem reegel konserveerimisel on purkide steriliseerimine. Seda tuleb teha mitte ainult ettevaatlikult, et mitte ennast kõrvetada ega põletada (kui steriliseerimine on ahjus), vaid ka väga ettevaatlikult! Kui purk on määrdunud või sisaldab teiste toodete/esemete jääke, läheb sisu suure tõenäosusega hapuks.

Toode tuleb panna veel kuumadesse purkidesse – see on õige ja maitsva konserveerimise üks võtmeid.

Et tomatid ei lõhkeks, on parem valida tihedad, paksu koorega viljad. Siis muutuvad need seest pehmeks, paks koor ei purune ja vastavalt sellele ei voola mahl seest välja.

Purgi panemiseks sobivad vaid värsked juurviljad. Kui tomat on kuskil mäda või on löögijälgi, kriimustusi või muid defekte, siis on parem kasutada sellist toodet salatis või supis või suupistes, mida süüakse kohe või kogu päeva jooksul.

Proovige kindlasti marineeritud tomateid, mis on täidetud erinevate köögiviljade, ürtide ja vürtsidega. Te isegi ei kujuta ette, kui maitsev see on! See meeldib teile nii väga, et järgmine kord teete kahe- või isegi kolmekordse portsjoni.

Meie peres on rohelised täidisega tomatid alati olnud eriliseks esemeks talveks.

Selliste retseptidega videod võivad olla veebis, kuid pole mingit garantiid, et see on täpselt see, mida ma olen lapsepõlvest saati teadnud. Küsisin retsepte vanaemalt ja siin on üllatav: vanaema ei kirjutanud neid kuhugi. Ta hoiab neid peas ja valmistab need mälu järgi ette. Vanaema tomatid osutusid väga maitsvad, vürtsikad, soolased, kuumad ja mitte nii kuumad. Täna jagan retsepte.

Porgandi ja küüslauguga täidetud rohelised tomatid talveks

Tahaksin juhtida teie tähelepanu: oma preparaatide jaoks võtan keskmise suurusega, sama küpsusastme ja pikliku kujuga tomateid. Nii saate saavutada sama maitse.

Milliseid tooteid vajame porgandi ja küüslauguga tomatite valmistamiseks:

• 2 kg rohelisi tomateid;
• 3 tükki keskmist porgandit;
• 1 pea kooritud küüslauk.
• Ja marinaadi jaoks valmistame:
• 3 liitrit vett;
• 140 g granuleeritud suhkrut;
• 15-20 tera musta pipart;
• 50 g taimeõli (3 supilusikatäit);
• 70 g lauasoola;
• 200 ml lauaäädikat, kontsentratsioon 9%;
• 2-3 loorberilehte.

1. Lõika kooritud küüslauguküüned ja porgandid viiludeks. Mitte liiga paks - see kehtib porgandite kohta - mitte rohkem kui 2-3 mm.
2. Lõikame puhtad ja kuivad tomatid varre asukoha vastasküljelt, nii et üks porgandi ja küüslaugu ring ära mahuks.
3. Asetage tomatid steriilsetesse purkidesse võimalikult tihedalt, kuid kahjustamata.

Kas mäletame, kuidas purke steriliseerida? Teen seda lihtsalt: loputa hoolikalt kuuma vee ja soodaga, vala 3 sõrme peale keeva veega ja panen 3 minutiks mikrolaineahju. Seejärel kurnan vee ära, pühin puhta rätikuga kuivaks ja ongi valmis. Ma eelistan vahvlirätikut, see ei jäta kiude ja imab suurepäraselt ülejäänud vett.

Valmistage marinaad järgmiselt:

1. Valage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, kastrulisse ja pange tulele.
2. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta marinaadi veel 10-15 minutit.
3. Tõsta marinaad tulelt ja lisa nüüd äädikas.
4. Vala marinaad tomatitega purkidesse ja aseta 15-20 minutiks steriliseerima.
5. Seejärel keerake steriilsete kaantega kokku ja oletegi valmis.
6. Eelistan tomateid küüslaugu ja peterselliga täita, kuna mulle ei meeldi koriander. See on vürtsikas ja minu arvates liiga lõhnav.

Ära unusta! Pannil steriliseerimisel tuleb selle põhjale asetada riie või rätik. Vastasel juhul läheb purgiklaas pragu ja kogu vaevarikas töö jääb asjata.

Järgmise retsepti järgi valmistatud tomatitel on rikkalik maitse. Gruusia moodi kuuma paprika ja küüslauguga täidetud marineeritud tomatid on üks vanemaid retsepte, mis külmal talveperioodil toidulauale vaheldust pakub. Kui soovid pilkupüüdvaid tomateid, võid need mädarõika ja küüslauguga täita. Või seller ja Cayenne’i pipar.

Kuuma paprika ja küüslauguga täidetud Gruusia stiilis marineeritud tomatid

Jagan retsepti. Selle soolase suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 kaun kuuma pipart;
• Petersell, koriander, seller, till ja basiilik.

Talveks täidetud rohelisi tomateid nimetatakse sageli Gruusia suupisteks. Küpsemata tomatid on selles riigis populaarne köögivili.

1. Tomatid tuleb pesta ja kuivatada.
2. Tehke 4 sisselõiget varre kasvukoha vastasküljele.
3. Pressi küüslauk, haki ürdid ja pipar peeneks.
4. Sega kõik läbi ja täida tomatid.

Meie valmistamise marinaad on väga lihtne, retsept on järgmine:

1. Kuumuta 1 liiter vett 700grammise purgi kohta keemiseni.
2. Vesi on keema läinud, tõsta pliidilt ja lisa supilusikatäis äädikat.
3. Valage ürtide ja küüslauguga täidetud tomatitega purkidesse, steriliseerige 20-30 minutit.
4. Sulgege steriilsete kaantega, laske täielikult jahtuda ja hoidke jahedas kohas.

Pange tähele: tervete või täidisega roheliste tomatitega valmistamisel peate puuvilju võtma rangelt kahjustamata. Tomatid peavad olema tugevad ja elastsed, muidu ei saavutata soovitud maitset.

Rohelised tomatid, mis on täidetud kapsaga talveks ilma steriliseerimiseta

Valmistame tooteid:

• 8-10 tükki rohelisi tomateid;
• Väike kapsapea (parem on võtta noor kapsas);
• tilli seemned;
• Petersell (maitse järgi);
• 500 ml lauaäädikat (9%);
• 500 gr. granuleeritud suhkur;
• 250-300 gr. jämesool;
• 10-15 tera musta pipart;
• 5 liitrit vett;
• Mitu loorberilehte.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika puhtad ja kuivad tomatid risti.
2. Jahvata kapsalehed (nagu marineerimiseks - õhukesteks ribadeks), haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi. Sega need läbi ja täida tomatitega.
3. Asetage loorberilehed, pipraterad ja tilliseemned puhaste ja steriilsete purkide põhja.
4. Täidame purgid tomatitega ja täidame need keeva veega.

Tõsta kõrvale ja valmista marinaad:

1. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni.
2. 15-20 minutit keenud soolveesse vala äädikas.
3. Järgmisena tühjendage tomatipurkidest keeduvesi ja valage marinaad.
4. Keerake kaaned peale, oodake, kuni need täielikult jahtuvad, ja pange tomatikonserv hoiule.

Steriliseerimata retseptid lühendavad valmistamisaega.

Järgmine on lihtne retsept.

Selleriga täidetud tomatid kastrulis

Selleks vajame:

• Rohelised tomatid – kogus määrab panni suuruse, milles tomateid küpsetatakse;
• Punane kuum pipar kaunades. Jällegi määrab kogus maitse-eelistusi;
• Selleri juur;
• Soolvesi ja sool kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta.

Tomatite sisse teeme ristlõike tehes tasku. Saadud õõnsusse asetage riivitud seller ja peeneks hakitud pipar. Asetage tomatid kastrulisse ja täitke soolveega (sool ja vesi). Vala sisse ja pane 25-30 päevaks külmkappi. Seda soolamist nimetatakse "külmmeetodiks", kuna soolvesi on külm. Sool ja terav pipar on looduslikud säilitusained, mis hoiavad ära tomatite riknemise. Selliseid tomateid võib kergesti nimetada marineeritud. Toiduvalmistamise retsept sarnaneb tünnis kapsaga ja on valmistatud ilma äädikata.

Huvitav: on perenaisi, kes eelistavad valmistada ettevalmistusi nailonist kaanega purkides. Rohelised täidisega tomatid pole erand. Kuid peate mõistma, et sellist toodet ei säilitata pikka aega.

Täidisega maitsvad rohelised tomatid Korea stiilis

See on vürtsikate Korea suupistete austajatele mõeldud marineeritud tomatite retsept.

• 1 kg keskmise suurusega rohelisi tomateid;
• 1 suur porgand;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 1 spl peent soola;
• Kuum piprakaun;
• hunnik värsket peterselli;
• Koriandri seemned;
• 30 ml lauaäädikat (9%).

Küpsetusprotsess:

1. Tee puhastele tomatitele sügav ristikujuline lõige.
2. Riivi porgandid spetsiaalsel riivil. Kui teil seda pole, ei tee midagi kriitilist;
3. Lisa porganditele sool ja suhkur. Sega hästi, kuni porgandid vabastavad mahla ja hakkavad pehmenema.
4. Lisa porganditele hakitud ürdid ja küüslauk.

1. Valage kuumale pannile õli ja praege poolrõngasteks lõigatud sibul.
2. Kui sibul muutub veidi kuldseks, lisa peeneks hakitud pipar ja koriandriseemned.
3. Aseta porganditäidisega tomatid kõrgete äärtega lamedasse nõusse nii, et need ühes kihis tihedalt kokku sobiksid.
4. Vala peale kuum õli ja äädikas.
5. Suruge survega ja jätke 12 tunniks (minimaalselt).
6. Küüslaugu ja terava pipraga eelroog on selgelt koreapärane erilise maitsega toode.

Esialgu võib tunduda, et õlist jääb heaks marineerimiseks väheks, aga tomatid annavad mahla ja kõike jätkub.

Talveks täidetud rohelised tomatid on mitmesugused näpuga limpsivad suupisted, need tulevad nii maitsvad.

Kui tomatisaaki ei koristatud enne külmade algust ja küpseid köögivilju on piisavalt, saate neist valmistada talveks maitsvat ja soolast suupistet - täidetud rohelisi tomateid.

Tomatimaiused on rikkad paljude vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis aitavad normaliseerida närvisüsteemi talitlust, vähendada infarktiriski ja vähirakkude arengut.

Soolatud, konserveeritud, marineeritud tomatid, aga ka värsked, säilitavad mitmeid kasulikke aineid: lükopeen, kvertsetiin, magneesium, raud, kaltsium, fosfor ja jood. Kuid kahjulik komponent solaniin, mis on osa küpsetest puuviljadest, on kuumtöötlemise või blanšeerimisega kergesti neutraliseeritav.

Retsept roheliste tomatite traditsiooniliseks valmistamiseks

See lihtsalt järgitav retsept täidetud tomatite valmistamiseks võtab minimaalselt aega ja vaeva. Sel juhul osutub preparaat aromaatseks, vürtsikaks ja lõhnavaks. Maius sobib vahepalaks mitte ainult argipäeva lõunaks, vaid ka pidulikuks õhtusöögiks. Peaasi, et enne küpsetamist tuleks välja valida keskmise suurusega küpsed tomatid, millel pole mädanemismärke, täppe ega ussiauke.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg
• Vesi - 5 l
• paprika - 0,8 kg
• Küüslaugupead - 3 tk.
• Äädikas - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Sool - ¾ spl.
• Rohelised (till, koriander, petersell) - igaüks 1 hunnik.

1. Valige sobivad terved rohelised tomatid. Loputage köögiviljad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Tee terava noaga igale tomatile juurvilja keskele ristikujuline lõige.
2. Valmistage täidise koostisosad ette. Loputage rohelised veega, kuivatage ja tükeldage peeneks. Koorige küüslauk, loputage ja lõigake läbipaistvateks viiludeks. Lõika paprika ilma seemneteta ja vars õhukesteks ribadeks. Sega kausis koostisained.
3. Täida tomatid teelusikaga ettevalmistatud köögiviljatäidisega.
4. Tõsta tomatid koos täidisega ettevaatlikult puhastesse purkidesse.
5. Keeda marinaad. Kõigepealt lahustage vees sool ja granuleeritud suhkur. Keeda vedelik, lisa loorberilehed ja pimentherned.
6. 2-3 minutit pärast keetmist keera kuumus maha ja tõsta pann pliidilt. Vala äädikas marinaadi ja sega läbi.
7. Vala kuum marinaad täidetud tomatitega purkidesse.
8. Katke klaasanumad kaanega ja saatke toorik 10 minutiks veevanni steriliseerimiseks.
9. Eemaldage purgid "sterilisaatorist" ja sulgege kaanedega. Mähi purgid koos toorikutega sooja teki sisse, keerates need esmalt tagurpidi.
10. Pärast jahutamist viige õmblused jahedasse kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Täidisega tomatid surve all

Marineeritud täidisega roheliste tomatite valmistamiseks pole vaja isegi purke, sest köögiviljad küpsetatakse ühes suures anumas (ämber, pann, vaagnas). Valmistamine ise toimub ilma täiendava pastöriseerimiseta. Tomatid maitsevad hapukalt, köögiviljad on valmis kolmandal päeval.

Komponendid:

• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Vesi - 6 l
• Äädikas - 0,5 l
• Tomatid - 3 kg
• Rohelise kimbud – 2 tk.
• Küüslaugupead - 2 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.

1. Valmista täidis. Selleks puhasta küüslauk ja porgand. Pese köögiviljad ja kuivata. Loputage rohelisi veega. Purusta küüslauguküüned, porgand, terav paprika, ürdid ja porgand läbi hakklihamasina. Segage saadud läga.
2. Pese ja kuivata tomatid. Igale tomatile tee ristikujuline lõige veidi üle poole köögiviljast.
3. Täida tomatid ettevalmistatud täidisega.
4. Asetage täidetud köögiviljad suurde kääritusnõusse.
5. Valmistage külm soolvesi, lahustades vees soola, suhkru ja lisades äädikat.
6. Vala soolvesi kaussi koos tomatitega. Asetage köögiviljade peale taldrik, mis on veidi väiksem kui anuma enda maht. Asetage peale surve, näiteks veepudel. Jätke toorik temperatuurile +20+22 kraadi.

Tähelepanu! Soolvesi peaks köögiviljad täielikult katma.

1. 2-3 päeva pärast on suupiste söömiseks valmis. Hoidke seda maiust jahedas kohas.

Maitsvad Gruusia täidisega rohelised tomatid

Küüslaugu, terava paprika, köögiviljade ja ürtidega täidetud vürtsikad krõbedad gruusiapärased tomatid on ideaalne Gruusia eelroog, mis sobib hästi kõikide roogade, ka liha või kalaga, ning salati komponendina või eraldi maiuspalana. Need tomatid soolatakse otse purkidesse ja hoitakse siis keldris või muus külmas ruumis terve talve.

Koostis:

• Kuum pipar - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Küüslauk - 2 väravat.
• Tomatid - 5 kg
• Sellerikobarad - 3 tk.
• Peterselli kobarad - 3 tk.
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.
• Vesi - 3 l.
• Sool - 6 spl.

Vürtsika tomatisuupiste valmistamise plaan:

1. Valmista köögiviljatäidis. Selleks koorige, loputage ja riivige porgandid suurte hammastega riivis. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Haki sellerivarred peeneks või jahvata blenderis. Haki kooritud küüslauguküüned ja pestud ürdid. Sega kõik täidise koostisosad kausis ühtlaseks massiks.
2. Pese tomatid hästi, vahetades protsessi käigus mitu korda vett. Kuivatage köögiviljad rätikul. Tee igale tomatile sügav ristikujuline lõige (2/3 köögiviljast).

Tähelepanu! Oluline on jälgida, et te ei tükeldaks köögivilja täielikult, muidu ei saa te sellist tomatit toppida.

1. Asetage täidetud tomatid steriilsetesse purkidesse, katke iga kiht tilli vihmavarjudega.
2. Keeda kastrulis vesi, millele on lisatud sool.
3. Vala keev vedelik purkides täidetud köögiviljadele. Kata anum tomatitega kaanega ja jäta 3-4 päevaks toatemperatuurile.
4. Pärast aja möödumist eemaldage toorik ladustamiseks.

Mädarõikaga täidetud eelroog

Mädarõika ja küüslauguga eelroog täiendab suurepäraselt roogasid uusaasta laual.

Tooted:

• Tomatid - 3 kg
• Küüslauk - 5 hammast
• Mädarõigas (juur) - 0,5 kg
• Suhkur, äädikas - 1 spl.
• Vesi -1 l.
• Sool - 3 spl.

Tühi:

1. Jahvata blenderis kooritud mädarõikajuur ja küüslauguküüned.
2. Lõika pestud tomatid risti keskele.
3. Täida tomatid vürtsika küüslaugu- ja mädarõikapastaga.
4. Viige köögiviljad, lõikepool üleval, desinfitseeritud purkidesse.
5. Vala köögiviljadele keev vesi. 10 minuti pärast valage vesi tagasi pannile, keetke, lisades soola, suhkrut, äädikat.
6. Täitke tomatitega purgid keeva soolveega, sulgege kaanedega, jahutage, kallutage tagurpidi.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid- see on preparaat, mida saab valmistada absoluutselt iga koduperenaine: keegi, kes alles alustab esimesi kulinaarseid samme, ja tunnustatud käsitööline. Siin pole vaja erilisi oskusi ega oskusi. Peaasi on valida sobiv retsept, mida kogu pere kindlasti naudib. Täidisega rohelised tomatid on suurepärane eelroog igal pidupäeval ja sobivad nii keedukartuli kui ka borši kõrvale.

Retsept "Küüslauguga täidetud"
Retsepti jaoks peate valmistama:
- 2 kg rohelisi või pruune tomateid,
- 1-2 küüslaugu pead,
- suur hunnik tilli.
Marinaadi jaoks vajate 1 liitri vee kohta:
- 1 spl. Sahara,
- 3 tl. sool,
- 70 ml 9% äädikat,
- 1 tl. kuivatatud tilli seemned,
- 1 loorberileht.

Retsepti jaoks on parem valida väikesed tomatid. Seejärel tuleb neid pesta ja igasse sisse teha noaga väike sügav lõige, pannes sinna ühe küüslauguküüne. Seejärel asetatakse tomatid ja küüslauk tihedalt klaaspurkidesse, mille põhja saab panna mitu tillioksa. Seejärel valmistage soolvesi, järgides järgmisi proportsioone: võtke 1 spl 1 liitri vee kohta. suhkur, 3 tl. sool, 70 ml 9% äädikat, 1 tl. kuivatatud tilliseemned ja 1 loorberileht. Soolvesi aetakse keema ja valatakse tomatitega purkidesse. Maitse saamiseks võid marinaadile lisada ka sellerit. Toorikut ei ole vaja steriliseerida, vaid lihtsalt katke see nailonkatetega ja saatke see jahedasse kohta.

"Äge küüslauguga täidetud marineeritud rohelised tomatid"retsept

Selle vürtsikate ja pikantsete asjade armastajate retsepti jaoks vajate:
- 3 kg rohelisi tomateid,
- 2-3 küüslaugu pead,
- 1 porgand,
- tilli.
Marinaadi valmistamiseks kasutage 4 liitrit vett:
- ? spl Sahara,
- 3 spl. sool,
- ? klaasid lauaäädikat,
- 6 tera musta pipart,
- 3 hernest vürtspipart,
- 3 nelki.

Enne selle retsepti ettevalmistamist peate klaaspurke steriliseerima auruvannis (või muul viisil) 4-5 minutit. Tomatid pestakse ja lõigatakse pooleks, mitte jõuda lõpuni; suuri köögivilju saab lõigata risti. Porgandid kooritakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kooritud küüslauk lõigatakse õhukesteks viiludeks. Valmistatud tomatitesse sisestatakse 3 viilu küüslauku ja 2-3 tükki porgandit. Täidisega tomatid pannakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse keeva veega, mis tuleb 15 minuti pärast kastrulisse valada ja sellele marinaad valmistada.

Pärast kurnatud vedeliku mahu mõõtmist valmistatakse selle põhjal ja retseptis märgitud toodetest marinaad, aetakse keema ja valatakse tomatitega purkidesse. Töödeldav detail peaks seisma 10 minutit, pärast mida marinaad kurnatakse ja keedetakse uuesti. Sellesse valatakse pool klaasi lauaäädikat, lahus segatakse ja valatakse tomatitesse. Purgid keeratakse kohe keedetud kaantega kokku. Pärast seda tuleks purgid ümber pöörata ja tekiga katta. Preparaati saab proovida 7-8 nädala pärast.

"Tere sügis"
Retsepti koostisosad on järgmised:
- 4 kg rohelisi või pruune tomateid,
- 6 küüslaugu pead,
- 2 sibulat,
- 100 mädarõika juurt,
- 2 mädarõika lehte,
- 15 sõstralehte,
- 4 punast kuuma paprikat,
- 4 tilli vihmavarju,
- 100 g soola,
- 3 liitrit vett.

Tomatid pestakse, kuivatatakse ja nende peale tehakse sügav lõige, millesse torgatakse 2 küüslauguküünt (küüslaugu võib enne pikuti lõigata). Kolmeliitristesse klaaspurkidesse pannakse 4 sõstralehte, 1 tilli vihmavari ja 1 punane kuum paprika (terve). Täidisega tomatid asetatakse vürtsikale "määrdele" ja valatakse külma veega peaaegu kaelani. Peal olevatesse purkidesse valatakse 100 g soola, need suletakse kaanega ja jäetakse toatemperatuuril soolama. Mõne päeva pärast saab need aeglaseks kääritamiseks viia jahedamasse kohta.

Retsept" Kuidas valmistada küüslauguga täidetud rohelisi tomateid gruusia keeles"

Gruusia stiilis roheliste tomatite valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 kg rohelisi tomateid,
- 1 kuum pipar,
- 4 küüslaugu pead,
- 250 g sibulat,
- 250 g paprikat,
- 1 hunnik koriandrit,
- 25 g kooritud kreeka pähkleid,
- 20 ml valge veini äädikat,
- 2 spl. sool,
- 50 ml rafineerimata päevalilleõli.

Paprika (magus ja mõru) puhastatakse seemnetest ja sabadest. Sibul ja küüslauk kooritakse. Seejärel purustatakse kooritud küüslauk koos soola ja koriandriga pastaks. Pähklid purustatakse ja tambitakse ka uhmris. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Seejärel segatakse pähklid ja köögiviljad (v.a. tomatid ja küüslauk), maitsestatakse päevalilleõliga ja hautatakse mõõdukal kuumusel umbes pool tundi. Peale tulelt võtmist valatakse neisse veiniäädikas, lisatakse sool ja segatakse korralikult läbi.

Tomatite keskkohad lõigatakse terava noaga madalalt välja ja sinna pannakse küüslauk. Tomatid pannakse purkidesse ja neile lisatakse kihiti hautatud juurviljad pähklitega. Purke steriliseeritakse 25 minutit ja suletakse.

"täidis ukraina keeles"
Traditsioonilise Ukraina tomatite valmistamise meetodi jaoks vajate:
- 2 kg rohelisi tomateid,
- 2 küüslaugu pead,
- 1 hunnik tilli,
- 2 mädarõika lehte,
- 1 hunnik peterselli,
- ? klaas lauaäädikat,
- 1 liiter vett,
- 1 tass suhkrut,
- 1 spl. hunniku soolaga.

Valmista marinaad: lahusta ühes liitris vees sool ja suhkur, lisa hakitud ürdid (ka mädarõikalehed) ja lisa lauaäädikat. Jahisadam aetakse keema. Tomatisse tehakse mitmes kohas lõiked ja neisse torgatakse õhukesed küüslauguviilud. Tomatid pannakse purkidesse ja täidetakse kuuma marinaadiga. Purgid suletakse, keeratakse tagurpidi ja kaetakse tekiga, kuni need jahtuvad.

“Küüslauguga täidetud marineeritud rohelised tomatid” retseptid saab valmistada erineval viisil. Mõned inimesed teevad neid aspiriiniga, teised lisavad tomatitele muid köögivilju ja ürte. Kuid peamine asi nende valmistamisel on mädarõigas. See täiendab küüslauguga roheliste tomatite maitset väga hästi, muutes need huvitavamaks ja originaalsemaks.