Mida on vaja teada koheva rullbiskviidi valmistamiseks?
1. Kõik taigna jaoks kasutatavad koostisosad peavad olema sama temperatuuriga. Seega võta munad eelnevalt külmkapist välja. Kui valmistad rullbiskviidi piima, limonaadi, keefiriga vms, peaksid need olema munadega samal temperatuuril.
2. Koheva rullbiskviidi võtmeks on hapnikuga küllastunud jahu. Kuidas seda saavutada, on see läbi sõela sõeluda, eelistatavalt mitu korda.
3. Eraldamine. Vahusta lihtsalt valged eraldi, hiljem lisa munakollased. See on kõige lihtsam reegel ja see punkt on 90% lopsaka küpsetamise õnnestumisest. Kuid paljud koduperenaised eiravad seda reeglit.
4. Sega valmis tainast (kui jahu on lisatud) võimalikult vähe. Kuna mida rohkem liigutusi, seda rohkem hapnikku tainas kaotab.
5. Väga oluline on ka küpsetustemperatuur. Ideaalne temperatuur küpsiste küpsetamiseks on 150-180 kraadi.
6. Et biskviit lõikamisel maha ei kukuks, lase sellel täielikult jahtuda. Kõige parem on rullbiskviidi küpsetada üleöö ja kook kokku panna hommikul.

Oleme nüansid selgeks teinud. Teeme süüa.

Koostis:

• Munad - 3 tk;
• Jahu - 1 klaas;
• Suhkur - 1 tass.

Lopsakas käsnkoogi retsept koos samm-sammult fotodega:

1. See biskviidi toodete komplekt on standardne. Biskviidi kook tuleb kohev, parajalt tihe, hoiab hästi vormi ja seda on lihtne koogiks kokku panna. Õrnama ja poorsema rullbiskviidi jaoks võta reeglina - ühele 1 munale - 1 kuhjaga supilusikatäis jahu ja 1 spl suhkrut. Selline biskviit on uskumatult õrn ja sobib lihtsaks teeõhtuks. Kuid koogi kokkupanemiseks pole see nii hea.
Niisiis, eraldame valged munakollastest.

2. Lisa suhkur ja vahusta valgeid vähemalt 5 minutit, kuni mass suureneb kolm-neli korda. Mikseri seiskamisel peaksid pinnal olema piigid, mis ei kuku maha. Nagu fotol näha, vahustatakse valged stabiilseteks tippudeks.

3. Nüüd lisa valgetele üks munakollane, vahustades tainast mikseriga iga kord 1 minut.

4. Nagu fotolt näha, on tainas veidi settinud, värvi muutnud ja ei hoia nüüd enam vormi nagu eraldi vahustatud valge. Nii peabki olema.

5. Sõeluge jahu kaks korda eraldi kaussi. Ja seejärel lisage väikesed portsjonid munadele. Sega valged jahuga eranditult luuda (või äärmisel juhul kahvliga), tehes õrnaid liigutusi alt üles. Nii lisame kogu jahu.

6. Selleks ajaks, kui kogu jahu on lisatud, on tainas veidi rohkem settinud ja muutunud tihedamaks. Nüüd saate valada taigna multikookeri kaussi. Kõige parem on seda määrida võiga.

7. Valige multikookeril küpsetusrežiim. Küpsetusaeg 30-35 minutit. Temperatuur, kui see on seatud, on 150-180 kraadi. Kui küpsetate aeglases pliidis biskviiti esimest korda, kontrollige valmisolekut 30 minuti pärast põletiga. Kui see on kuiv, tähendab see, et biskviiti pole mõtet edasi küpsetada. Kui tainas pole veel küpsenud, suurendage aega 5-10 minuti võrra ja kontrollige uuesti.
Multikeetjas Philips 3036 on küpsetusaeg 150 kraadi juures 30 minutit.

8. Asetage multikookeri kaussi aurutamisrest ja keerake see ümber. Biskviit peaks kergesti välja kukkuma. Jätke see, kuni see täielikult jahtub.

9. Aeglases pliidis valmistatud lopsakad rullbiskviidid saab süüa lihtsalt suupistena tee kõrvale või kokku panna mis tahes

Biskviittainas on enamiku magustoitude aluseks. Serveerida võib ka ilma kooreta või täidiseta, kuna tainas on kerge, õhuline ja mis peamine, maitsev. Biskviidi valmistamisel kasutatakse ainult 3 koostisosa, kuid samal ajal ei saa kõik perenaised seda küpsetada. Küpsetiste kohevaks muutmiseks kasutage aeglast pliiti ja järgige rangelt küpsiste valmistamise tehnoloogiat.

Erinevate koostisosadega rullbiskviidi retsepte on mitu. Kuid lopsakate kookide küpsetamise õppimiseks uurige kõigepealt hoolikalt selle valmistamise klassikalist retsepti. Biskviidi puhul on oluline säilitada koostisosade vahekord. Seega, kui teil on vaja teha suur kook, suurendage neid vastavalt retseptile proportsionaalselt.

Nõutavad tooted:

• suured kanamunad - 4 tk;
• valge suhkur - 200 g;
• nisujahu - 160 g;
• sool - näputäis;
• vanilliini ekstrakt - 0,5 tl;
• õli vormi määrimiseks.

Kuidas teha kohevat rullbiskviidi:

1. Mõõtke kõik tooted määratud mahus. Neil kõigil peaks olema sama temperatuur, eelistatavalt toatemperatuurile lähedane. Sama reegel kehtib ka anuma kohta, milles sõtke tainast. Lisaks peab sellel olema absoluutselt puhas ja rasvavaba pind. Selleks pühkige anuma seinad äädikas leotatud köögirätikuga.
2. Peamine raskus, mis taigna sõtkumisel tekib, on munade kloppimine. Traditsiooniline retsept nõuab valgete ja munakollaste eraldamist, kuid mõnel perenaisel õnnestub taignast õhuline rullbiskviidi küpsetada terve munaga.
3. Eralda valged väga ettevaatlikult, ära lase väikseimalgi munakollasetilgakesel sisse sattuda. Vastasel juhul ei muutu valgumass vahustades elastseks. Jätke valged jahtuma, valmistage munakollased.
4. Aeglases pliidis koheva rullbiskviidi valmistamise teine ​​saladus on koostisosade taignale lisamise õige järjestus. Kõigepealt jagage suhkur 2 ossa. Jahvata ühte munakollaste ja vaniljega, kuni saadakse valge mass. See peaks olema vähemalt kahekordne. Pane kõrvale.
5. Võtke valged välja, lisage näpuotsaga soola ja hakake neid kloppima. Kasutage selleks mikserit, kuid seadke see esmalt keskmisele kiirusele. Kui mass hakkab valgeks muutuma, hakka lisama teist osa suhkrut. Lisa see väikeste portsjonitena valgetele, kuid tõsta nüüd mikseri kiirust maksimumini. Jätkake nende peksmist, kuni saate jäigad piigid.
6. Taigna kerkimise tagamiseks küpsetamise ajal tuleks jahu mitu korda sõeluda. See eemaldab massist tihedad osakesed ja rikastab pulbrit hapnikuga. Eraldage valgu massist kolmandik ja ühendage see munakollastega. Samal ajal sega õrnalt segu, liigutades spaatlit alt üles. Ärge kasutage mikserit, sõtke tainast ainult käsitsi.
7. Nüüd hakka jahu lisama. Lisage see väikeste portsjonitena, iga kord segades tainast. Pärast kogu jahu lisamist lisage ülejäänud valged ja sõtke tainas kiiresti, kuid õrnalt. Samas ei tohiks seda kaua segada, muidu tulevad õhumullid välja ja kook ei kerki küpsemise ajal.
8. Biskviidi küpsetamiseks kasuta pärgamenti, mida tuleks mõlemalt poolt võiga määrida. Ärge määrige vormi külgedele taimeõli. See imendub tainasse, mis võib biskviidi maitset rikkuda. Kui te ei soovi panni küpsetuspaberiga katta, siis lisage põhja lisaks võile manna. Ja koogile karamellise kooriku saamiseks lisa manna asemel granuleeritud suhkrut.
9. Asetage kauss multikookerisse ja lülitage 10 minutiks sisse "Auto Warm". Kauss peaks taignasse valades olema soe. Pärast määratud aja möödumist täitke anum kiiresti biskviittaignaga, sulgege kaas ja valige menüüst funktsioon “Küpsetamine”. Määrake aeg 40 minutiks.
10. Kui teie multikeetja sellist režiimi ei paku, valige "Multi-cook" või "Supp". Sel juhul tuleks temperatuur seada 140 kraadini. Jätke aeg samaks - 40 minutit. Auruava peab olema suletud. Samuti ära ava koogi küpsemise ajal kaant, muidu vajub see kokku.
11. Kontrolli küpsetiste valmisolekut hambatikuga. Kui selle pind jääb pärast augustamist kuivaks, on kook valmis. Kuid ärge võtke seda kohe vormist välja, laske jahtuda.
12. Biskviidi lõikamiseks õhukesteks kihtideks ilma murenemata peaks kook umbes tund aega puhkama ja täielikult jahtuma. Alles pärast seda tuleks hakata tainast leotama ja kreemi peale määrima.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis šokolaadist kohevat rullbiskviidi

Šokolaadimaitset saad biskviidile lisada, lisades tainale kakaopulbrit. Kuid see koostisosa on väga kapriisne, sest kui jahu vahekord on vale, aitab see küpsetisi tihendada. Peamine reegel on jahu koguhulgast lahutada kakao kaal ja mitte kasutada seda taigna sõtkumiseks ega järgida rangelt retsepti.

Koostisosade loetelu:

• kana muna - 5 tk;
• nisujahu - 90 g;
• kakaopulber - 35 g;
• valge suhkur - 170 g;
• vanilliin - 0,5 tl.

Küpsiste valmistamise protsess:

1. Selles retseptis on oluline jälgida mitte ainult jahu ja kakao suhet, vaid ka munade arvu. Vaja läheb 5 suurt kanamuna või 6 tk. väike. Eraldage valged ja asetage need külmkappi.
2. Mõõda jahu ja kakao ning sega omavahel. Kui sa ei kasuta biskviidi jaoks küpsetuspulbrit, siis sõelu kuivained mitu korda läbi peene sõela. See rikastab segu hapnikuga, mis muudab küpsetised õhuliseks.
3. Eraldi anumas hakka vahustama munavalgeid näpuotsatäie soolaga. Lisage järk-järgult suhkur ja suurendage mikseri kiirust. Jätka vahustamist, kuni segu saavutab paksu konsistentsi. Sel juhul peaksid suhkruterad täielikult lahustuma. Selle asemel võid koos valkudega kasutada tuhksuhkrut, kuid tõsta kogust vaid kolmandiku võrra retseptis märgitud suhkru massist.
4. Nüüd lisa valgetele munakollased ja vanilliiniekstrakt. Vähenda mikseri kiirust ja sega ühtlaseks massiks. Jätka munade kloppimist 3 minutit. Te ei vaja enam tehnoloogiat.
5. Jaga jahu 3 osaks ja lisa vähehaaval tainale. Sega spaatliga kiiresti läbi ja justkui tõstes alumist massikihti kõige peale. Sega jahu hoolikalt, kuni kõik tükid on eraldunud. Sul peaks olema ühtlane šokolaadivärvi tainas.
6. Vooderda kausi põhi pärgamendiga ja määri küljed võiga. Kui jätate paberi täielikult maha, võivad rullbiskviidi külgedele tekkida voldid. Valage tainas anumasse.
7. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja seadke aeg 45 minutiks. Sel juhul ei tohiks küpsetustemperatuur ületada 140 kraadi, vastasel juhul muutub kook kiiresti kuivaks ega pruugi kerkida.
8. Kui šokolaadikook on valmis, lase sellel kausis umbes pool tundi jahtuda, seejärel eemalda see auruti abil. Puista koogi peale tuhksuhkur ja serveeri.

Kuidas valmistada aeglases pliidis meega kohevat käsnkooki

Meekooki armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Biskviidi võib olla ka meemaitseline. Kuid selleks, et see oleks kohev, peate kasutama vedelat mett ja vahustama seda teiste koostisosadega hoolikalt.

Toodete loetelu vastavalt retseptile:

• keskmise suurusega kanamuna - 6 tk;
• valge suhkur - 180 g;
• vedel mesi - 2 spl. l.;
• nisujahu - 190 g;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
• lisasool - näputäis;
• võid kausi määrimiseks.

Meega rullbiskviidi retsept:

1. Kohva koogi jaoks peavad munad olema värsked ja toasoojad. Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage koos poole suhkruga. Kuumuta mett veevannis, kuid ära lase mullitada. Lisa see õhukese joana munakollastele ja klopi mikseriga korralikult läbi.
2. Vahusta jahtunud valged minimaalsel kiirusel soolaga, lisa teine ​​pool suhkrust. Suurendage kiirust. Teie valged peaksid muutuma elastseks vahuks. Kombineerige need munakollastega. Nüüd aga sõtku tainast silikoonlabidaga.
3. Sega küpsetuspulber jahuga korralikult läbi, et see jaotuks kogu segus ühtlaselt. Seejärel sõelu pulber 2 korda ja lisa väikeste portsjonitena tainasse. Sõtku tainas uuesti ühtlaseks.
4. Kauss tuleks määrida võiga ja puistata üle mannaga. Valage sellesse aeglaselt biskviiditainas ja asetage see multikeetjasse. Küpseta koorikut 50 minutit seadistusel “Küpsetamine”.
5. Kui soovid rullbiskviidi tordikihtideks lõigata ja kreemiga määrida, siis tuleks seda restil jahutada umbes 2 tundi. Seejärel määri peale kreem ja jäta kook veel 3-4 tunniks ligunema.

Kuidas valmistada šifoonist kohevat käsnkooki aeglases pliidis

Selle nime sai kook oma õrna maitse ja erilise hiilguse tõttu. Kuid samal ajal osutub biskviit seest niiskeks. See saavutatakse taimeõli ja munakollasega võrreldes kaks korda suurema valgusisaldusega retseptis.

Nõutavad koostisosad:

• keedetud vesi - 175 ml;
• munakollane - 4 tk;
• valk - 8 tk;
• nisujahu - 225 g;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• kakaopulber - 60 g;
• taimeõli - 125 ml;
• küpsetuspulber - 10 g;
• söögisoodat ja soola - ¼ tl kumbki.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Kuumuta vesi, lisa kakaopulber, kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Seejärel jahuta vedelik ja kurna. Jahvata munakollased 180 g suhkruga ja klopi kohevaks.
2. Vala munakollaste hulka taimeõli ja kakao, klopi segu korralikult läbi. Sega sooda, sool ja küpsetuspulber jahuga, sõelu 2 korda. Vala kogu segu kohe tainasse ja sega läbi.
3. Vahusta külmad valged ülejäänud suhkruga (45 g), kuni tekivad piigid. Eralda veerand ja lisa jahusegule. Seejärel lisa ülejäänud valged ja sõtku voltimismeetodil segu läbi.
4. Kuna tainas sisaldab taimeõli, ei pea kaussi enne küpsetamist määrima. Täida see taignaga ja seadke küpsetusrežiimile “Küpsetamine”, kuid suurendage aega 50 minutini. Enne serveerimist lase koorel jahtuda. Tordi pealt võid kaunistada šokolaadiglasuuri või marjadega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat limonaadist käsnkooki

Kaasaegsed perenaised on klassikalist biskviidiretsepti nii palju täiustanud, et lisavad sellele isegi limonaadi. Tänu sidrunhappele ja joogimullidele on kook õhuline ja kiiresti imbub. Lisaks saate oma küpsetistele lisada ebatavalise maitse ja värvi, kui kasutate Sprite'i, Fantat või Coca-Colat.

• esmaklassiline nisujahu - 3 spl;
• rafineeritud taimeõli - 1 spl;
• valge suhkur - 1,5 spl;
• limonaad - 1 spl;
• söögisoodat - 1 tl;
• suured kanamunad - 4 tk.

Biskviidi valmistamise kirjeldus:

1. Murra toasoojad munad kaussi, lisa suhkur ja klopi, kuni vedeliku värvus muutub. Lisa munadele limonaad ja taimeõli. Vahusta segu mikseriga korralikult ühtlaseks, et küpsetiste maitset mitte rikkuda. Ja suhkru kogust tuleks reguleerida sõltuvalt joogi liigist, muidu võib biskviit liiga magusaks muutuda. Kasuta ka limonaadi värskelt avatud pudelist.
2. Sega sooda hästi jahuga ning sõelu segu 2-3 korda läbi. Lisa tainale ja klopi mikseriga läbi. Samas saad ta mannapudrule sarnaselt vedela.
3. Kata kauss pärgamendiga, seda pole vaja täiendavalt määrida. Vala tainas sellesse. Seadke multikooker funktsioonile "Küpsetamine". Kuid aega tuleb suurendada 60 minutini. Kui pärast määratud aega ei ole kook keskel veel valmis, suurendage aega veel 20 minuti võrra.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat rullbiskviidi piimaga

Biskviidi aluseks ei saa olla ainult munad. Perenaised kasutavad hoopis piima. Lisaks, kui asendate selle sojaga, sobib magustoit taimetoitlastele või dieedil olevatele inimestele. Biskviittaigna valmistamine on väga lihtne, sest muna ei ole vaja eraldi lahti kloppida.

Retsepti koostisosad:

• pastöriseeritud piim - 1 spl;
• granuleeritud suhkur - 1 spl .;
• mis tahes tüüpi jahu - 1,5 spl;
• söögisoodat - 1 tl;
• äädikas 6% - 0,5 tl;
• õli kausi määrimiseks.

Kuidas küpsetada rullbiskviidi ilma munadeta:

1. Soojendage piim toatemperatuurini ja valage anumasse. Lisage sellele suhkur. Sega vedelik lusikaga. Jätkake vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Kustuta sooda äädikaga ja lisa piimale. Sõeluge jahu ja lisage see tainale. Segage hoolikalt, et ei jääks tükke. Valage eelnevalt määritud multikooker kohe kaussi.
3. Küpseta kooki 140 kraadi juures 45 minutit. Valmisolekut kontrolli kindlasti hambatikuga. Pärast küpsetamist lase koogil kaussi jahtuda. Piimakäsnkook sobib hästi võikreemi ja karamelliseeritud puuviljadega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kiiresti kohevat rullbiskviidi

Mitte kõik koduperenaised ei saa küpsetada biskviittainast valgete ja munakollaste eraldamisega. Sel juhul proovige valmistada rullbiskviidi kiirretsepti järgi, milles peate lihtsalt kõik koostisosad segama, kuid kindlas järjekorras.

Võtke need tooted:

• sõelutud jahu - 180 g;
• valge suhkur - 180 g;
• kanamunad - 4 tk;
• puuviljamaitseaine - 3 tilka;
• kustutatud sooda äädikaga - 1 tl.

Kuidas teha kiiret biskviiti:

1. Erinevalt enamikust käsntaigna retseptidest peavad sel juhul munad täielikult maha jahtuma. Mõõda ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile.
2. Vahusta sügavas kausis munad suhkruga kohevaks vahuks. Samal ajal muutub mass paksuks ja omandab heleda varjundi.
3. Vala jahu munade hulka, lisa koheselt kustutatud sooda, maitseaine ja klopi mikseriga läbi. Jätkake taigna sõtkumist, kuni jahutükid on täielikult lahustunud.
4. Määri kauss mis tahes õliga või vooderda pärgamendiga. Valage tainas multikeetja anumasse, sulgege kaas ja valige menüüst “Küpsetamine”. Suurendage aega 50 minutini. Enne väljavõtmist laske valmis koogil kindlasti jahtuda.

Kuidas valmistada aeglases pliidis kohevat rullbiskviidi hapukoorega

Hapukoorega küpsetamine osutub kõige õrnemaks. Selle põhjal võid küpsetada ka biskviidi, millest saab sünnipäevatordi või küpsetiste alus. Kõige maitsvam magustoit on valmistatud võikreemiga.

Retsepti koostisosade loetelu:

• esmaklassiline jahu - 2 spl;
• suured kanamunad - 6 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 spl .;
• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl;
• söögisoodat - 0,5 tl;
• või - 20 g.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage munad eelnevalt külmkapist, eraldage munakollased valgetest. Aseta need kaussi, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi, kuni segu hakkab valgeks muutuma. Lisa munakollastele hapukoor. Nüüd tuleb tainast kõige suuremal kiirusel mikseriga tugevalt kloppida.
2. Sõeluge jahu mitu korda. See võimaldab tainal küpsetamise ajal kerkida ja õhuliseks muutuda. Sega jahu munakollastega, aga nüüd sega segu lusikaga läbi.
3. Pühkige eraldi anum paberrätikuga, valage valged sinna ja laske jahtuda. Seejärel lisa näpuotsatäis soola ja klopi keskmisel kiirusel, kuni tekib stabiilne mass.
4. Murra valged väikeste portsjonitena tainasse. Segage see silikoonlabida abil alt üles. Peale viimast portsu valget lisa äädikaga kustutatud sooda ja sõtku tainas uuesti läbi.
5. Määri kaussi põhi ja seinad võiga, täida taignaga ja pane küpsema režiimile “Küpsetamine”. Hapukoorebiskviidi jaoks piisab 45-minutilisest küpsetusajast. Enne kasutamist laske kookidel korralikult jahtuda.

Fermenteeritud piimatooted on enamiku küpsetiste aluseks. Biskviit polnud erand. Kui hapukoor on paksu konsistentsiga, siis keefir on vedel. Selle toote omaduse tõttu tuleks munade arvu vähendada, et mitte häirida vedelate koostisosade suhet tainas.

Tooted retsepti järgi:

• keskmise suurusega kanamuna - 3 tk;
• või - 100 g;
• valge suhkur - 1 spl;
• vanilliin - noa otsas;
• nisujahu - 2 spl;
• kõrge rasvasisaldusega keefir - 1 spl;
• äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl.

Kuidas küpsetada biskviiti aeglases pliidis:

1. Klopi munad blendri kaussi, lisa suhkur koos vaniljega ja pehme või. Vahusta segu 5-7 minutit.
2. Kustuta sooda äädika või sidrunhappega, seejärel sega munaseguga. Sõeluge jahu ja lisage pidevalt segades üks supilusikatäis tainasse.

Kuidas küpsetada biskviiti keevas vees aeglases pliidis

Biskviittainas keevas vees osutub kohevaks ja kerkib hästi, kuid jääb seest niiskeks, mis tähendab, et see on siirupites hästi imbunud. Seetõttu eelistavad kondiitrid seda retsepti kasutada kreemikookide alusena.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• suured kanamunad - 4 tk;
• esmaklassiline jahu - 1,5 spl;
• peen valge suhkur - 1 spl;
• lõhnatu taimeõli - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 6% ja sooda - igaüks 1 tl;
• kuum vesi - 3 spl. l.;
• vanilliin - maitse järgi;
• või - 50 g.

Lopsaka rullbiskviidi retsept:

1. Ärge eraldage mune valkudeks ja munakollasteks, vaid jätke need 20-30 minutiks toatemperatuurile. Murra need sügavasse anumasse ja klopi segistiga suurel kiirusel läbi. Seejärel vala kaussi suhkur ja jätka vahustamist kuni vahu tekkimiseni.
2. Mõõda välja jahu, sõelu see otse munade hulka, lisa vanilliin. Segage segu. Võtke lusikasse söögisoodat, kustutage see äädikaga ja lisage tainale. Lisage sellele taimeõli keeva veega. Sega koostisained korralikult läbi. Tainas tuleb vedel.
3. Määri multikeetja anum või või kreemja margariiniga. Vala biskviit sellesse ja lülita režiim “Küpsetamine”. Suurendage aega 65 minutini. Enne koogi lõikamist ja kreemiga katmist peaks tainas 2-3 tundi jahtuma.

Aeglases pliidis koheva rullbiskviidi valmistamine on üsna lihtne. Kuid selleks peate teadma taigna sõtkumise tehnoloogiat ja järgima rangelt retseptis märgitud koostisosade koguseid. Head isu!

Lihtsa retsepti rullbiskviidi küpsetamiseks aeglases pliidis ilma munakollasi valgetest eraldamata vaadake videost

Biskviit on kondiitritoodete üsna populaarne komponent. Selle ahjus küpsetamist peavad aga kogenematud kokad sageli võimatuks ülesandeks. Nüüd on aga olemas imeline abimees – multikeetja!

Biskviit pole mitte ainult paljude kookide ja küpsetiste valmistamise aluseks, vaid ka suurepärane võimalus iseseisvaks roaks. Toodete lihtne koostis ja valmistamise lihtsus on selle peamised eelised.

Ja kui lisada toiduvalmistamise käigus veidi kujutlusvõimet ja head tuju, võib lõpuks saada igale pühadelauale väärilise magustoidu.

Asendamatu perenaise abilise – multikeetja – tulekuga kööki on toimunud positiivsed muutused enamiku roogade valmistamise tingimustes. Küpsetamine polnud erand.

Multikeetja loob ideaalsed temperatuuritingimused ja tagab ühtlase küpsemise ilma kõrbenud servadeta, mida tavalises ahjus polegi nii lihtne saavutada.

Sageli on raskused rullbiskviidi ahjus küpsetamisel seotud nõutava temperatuuri ületamisega, mis põhjustab piruka pinnale kiiresti kõva kooriku moodustumist. See takistab taignast niiskuse aurustumist, mis võib põhjustada rullbiskviidi seest ebapiisava küpsemise ja väljast kõrbemise.

Lisaks kukub küpsetamata kook ahjust välja võttes paratamatult alla.

Spetsiaalsete funktsioonide (nt Bake) jaoks programmeeritud niiskus ja temperatuur sobivad ideaalselt käsntaigna küpsetamiseks ilma liigse kuivatamise või põletamiseta.

Koduperenaisel jääb vaid valida õiged koostisosad ja sõtkuda tainas.

Järgmised küpsiste retseptid multikookeris koos fotode ja praktiliste soovitustega aitavad teil nende ülesannete täitmisel kindlasti edu saavutada.

Samm-sammult koheva ja õrna rullbiskviidi retsept

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Kõiki selle saia valmistamise etappe saate vaadata videost:

Kerge šokolaadi biskviidi kook

Väga populaarne on biskviidi šokolaadiversioon, mille valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

Ettevalmistus:

1. Vahusta eelnevalt kokku segatud mune ja kahte sorti suhkrut umbes 5 minutit (kuni tekib vaht);
2. Valage 1. etapis saadud (muna)segusse päevalilleõli ja seejärel piim;
3. Kombineeri ja sega ülejäänud kuivained (kakaopulber, jahu, sooda, küpsetuspulber);
4. Lisage kuivsegu järk-järgult osade kaupa vedelasse segusse ja segage;
5. Sega keema pandud vesi kiiresti taignasse;
6. Aseta tainas multikeetja kaussi (õliga kaetud, võid puistata üle puru või riivsaiaga) ja tasanda pind;
7. Küpseta küpsetusprogrammis 75 minutit;
8. Parem on biskviit kausist eemaldada kohe pärast küpsetamist. Kohev šokolaadibiskviidi kook on valmis!

Esitame teie tähelepanu videole selle vapustavalt maitsva küpsise valmistamise retseptiga:

Redmondi või Polarise multikeetjate rullbiskviidi retsept

Tõelise rullbiskviidi saab küpsetada Redmondi või Polarise multikookeris, kasutades järgmist taskukohaste ja odavate toodete komplekti.

Biskviidi jaoks:

Kreemi jaoks:

• 200 grammi hapukoort;
• ½ tassi suhkrut.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Vahusta eelnevalt eraldatud munavalged mikseriga, lisades peenikese joana suhkrut;
2. Lisage segule järk-järgult munakollased, seejärel eelnevalt sulatatud võitükid;
3. Sega jahu tainasse;
4. Sega tainas lusika või spaatliga korralikult läbi, lisa ülejäänud kuivained - küpsetuspulber ja vanillisuhkur;
5. Eraldage ½ osa tainast ja segage kakaopulbriga, teisele poolele lisage segistiga purustatud pähklid;
6. Küpsetage kooke multikookeris (katke kauss eelnevalt võiga) programmis "Küpsetamine" 25 minutit;
7. Valmistage hapukoor, vahustades ülaltoodud koostisained segistiga;
8. Määri valmis koogid kreemiga, võid kooki edasi kaunistada või katta glasuuriga.

Siin on veel üks biskviidipõhja, vanillikreemi ja vaarikatega koogi versioon:

Salanipid edukate küpsetiste valmistamiseks

Biskviidi valmistamisel, nagu igal küpsetustootel, on oma omadused ja salajased tehnikad, mille on leiutanud kogenud koduperenaised. Siin on mõned neist:

• Paljude biskviidi valmistamise viiside hulgas on kõige edukamad need, mis hõlmavad valgete eraldi vahustamist ja seejärel ükshaaval munakollaste lisamist. See annab rullbiskviidi kohevuse ja poorsuse;
• Taigna kerguse ja õhulisuse tagab ka jahu enne lisamist sõelumine. Muuhulgas aitab see jahu puhastada täiendavatest lisanditest. Soovitatav on sõeluda jahu otse tainasse;
• Pärast tainale jahu lisamist on rangelt keelatud seda mingil viisil kloppida (blender, mikser ega isegi spetsiaalsed taignakinnitused ei tööta). See võib rullbiskviidi kohevust oluliselt kahjustada;
• Biskviittaignale ei meeldi äkilised liigutused, multikookerit pole soovitatav lükata ega liigutada;
• Küpsetamise ajal ei tohiks piruka valmisolekut kontrollida ja üldiselt multikooker avada. See paneb rullbiskviidi kohe alla vajuma. Kaant saab avada alles ettenähtud küpsetusprogrammi lõpus.

Lugege rohkem huvitavaid retsepte multikookeri abilises küpsetamiseks. Valik erinevaid retsepte teile!

Selliseid unustatud pirukaid nagu kodujuustuga sochniki tuleb sagedamini meeles pidada ja veelgi paremini ette valmistada. leiate samm-sammult retseptid.

Mitu grammi on teelusikatäis? Ja klaasis? Otsige vastuseid sellest harivast järjehoidjast, see tuleb kasuks!

Mõnede tootjate multikeetjatel pole režiimi “Küpsetamine” (näiteks Panasonicu, Mulinexi multikeetjad).

Sellise üksuse omanik peaks toimima järgmiselt:

• Seadke 10 minutiks režiim "Supp/Aur";
• Seejärel oodake ilma kaant avamata 30 minutit automaatse kütterežiimi sisselülitamiseks;
• Käivitage programm Supp/Steam uuesti pooleks tunniks.

Ülaltoodud skeemi kasutamisel osutub käsnkook kõrgeks ja õhuliseks, täpselt sama, mis režiimis “Küpsetamine”.

Originaalne ja väga mugav viis kuuma piruka eemaldamiseks multikeetja kausist: asetage kaussi spetsiaalne auruga küpsetamiseks mõeldud alus ja keerake see lihtsalt ümber. Biskviit satub kandikule, kust saab selle hõlpsalt teisele mugavale roale tõsta.

Kokkuvõtteks märgime, et rullbiskviidi valmistamise viiside mitmekesisust ja selle kasutamist erinevates magustoitudes saab piirata vaid kulinaarspetsialisti fantaasia piirid. Ja multikookerit võib õigustatult pidada seda tüüpi küpsetiste valmistamisel abistajaks number üks.

Biskviiti peetakse üsna kapriisseks küpsetiseks. Selleks, et saada kohev ja samal ajal tihe alus, peate teadma palju kulinaarseid saladusi. Kuid aeglane pliit vähendab äparduste võimalust. Selles valmistatud biskviit tuleb alati kerge, maitsev ja kõrge.

Klassikaline käsnkook aeglases pliidis - retsept koos fotoga

Parim viis toiduvalmistamise põhitõdede õppimiseks on klassikaliste retseptide järgi. Kui olete multikeetja ja selle "tegelasega" harjunud, võite alustada kõige uskumatumate katsetega.

• 5 muna;
• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 spl. jahu;
• näputäis vanilli.

Ettevalmistus:

1. Vahusta toatemperatuuril mune suhkruga 5–7 minutit.
2. Lisa vanill ja sõelutud jahu. Segage õrnalt lusikaga, kuni koostisosad on segunenud.
3. Määri multikeetja kauss kindlasti õliga ja vala sinna tainas.
4. Seadke küpsetusprogramm 45–60 minutiks.
5. Pärast signaali andmist lase biskviidil veel 10–15 minutit multikookeris puhata.
6. Eemalda kook ja jahuta.

Küpsis aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega

Aeglases pliidis originaalse rullbiskviidi valmistamiseks võite kasutada mis tahes hooajalisi marju ja puuvilju. Järgmine retsept soovitab seda teha külmutatud kirssidega.

• 400 g kirsse;
• 1 spl. juba sõelutud jahu;
• ¾ spl. Sahara;
• 3 suurt muna.

Ettevalmistus:

1. Sulatage kirsid eelnevalt. Kurna mahl välja ja vajadusel eemalda seemned.

2. Eralda valged ja pane külmkappi. Püreesta munakollased poole portsu suhkruga tugevasti pudruks. Lisa jahu, sega korralikult läbi.

3. Võta valged välja ja klopi neid näpuotsatäie soolaga ühtlaseks vahuks. Ilma vahustamist katkestamata lisa ülejäänud suhkur.

4. Vahusta tainas ettevaatlikult vahustatud munavalgetega. Asetage need üks lusikas korraga, segades tainast aeglaselt rangelt ühes suunas.

5. Määri multikookeri kauss võitükiga, vala sinna tainas ja aseta peale juhuslikult kirsimarjad. Või lisage kirsid otse taignale.

6. Seadke menüüs programm “Küpsetamine” 40–50 minutiks. Kontrolli valmisolekut tiku või hambatikuga.

7. Oodake, kuni kirssbiskviidi on hästi jahtunud ja asetage see tasasele taldrikule.

Šokolaadibiskviidi kook aeglases pliidis

Kes saaks keelduda maitsvast magusa glasuuriga kaetud šokolaadibiskviidist? Eriti kui kook valmib omal käel nutika tehnoloogia abil.

Biskviidi jaoks:

• 3 muna;
• 1 spl. piim;
• 1 spl. peen suhkur;
• 1,5 spl. jahu;
• 1/3 spl. taimeõli;
• 3 spl. kakao;
• 2 tl lahustuv kohv;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 0,5 tl sooda

Kreemi jaoks:

• 1 spl. piim;
• 2 munakollast;
• 1 spl. jahu;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 2 spl. Sahara.

Glasuuri jaoks:

• ½ spl. hapukoor;
• tume šokolaaditahvel;
• 25 g võid.

Ettevalmistus:

1. Vahusta suhkur ja munad keskmisel kiirusel kohevaks vahuks ja maht suureneb.
2. Pidevalt segades vala juurde või ja piim.
3. Lisa jahule kakao, lahustuv kohv, küpsetuspulber ja sooda. Sõelu kõik kokku ja lisa osade kaupa munasegusse.
4. Valage homogeenne tainas õlitatud multikookeri kaussi. Seadke režiim "Küpsetamine" 45 minutiks.
5. Kreemi jaoks lase piim keema, viska sisse väikesteks tükkideks purustatud šokolaaditahvel. Kui see sulab, lülitage kuumus välja.
6. Eraldi jahvatage munakollased suhkru ja jahuga. Lisa lusikatäis kuuma šokolaadipiima, et tekiks vedel segu.
7. Asetage piim uuesti pliidile, laske kergelt keema ja valage valmis segu. Keeda koort väga madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see muutub üsna paksuks.
8. Lõika jahtunud rullbiskviidi kolmeks osaks, määri koogid ohtralt külma kreemiga.
9. Sulata vesivannil tahvel tumedat šokolaadi, lisa hapukoor ja sega, kuni glasuur muutub ühtlaseks ja läikivaks.
10. Jahuta veidi ja pintselda šokolaadikoogi pind korralikult üle.

Kuidas valmistada küpsist Redmondi multikookeris

Iga multikeetja saab küpsiste küpsetamisel suurepäraselt hakkama. Kuid erinevate mudelite kasutamisel peaksite arvestama väikeste ettevalmistamise nüanssidega.

• 180 g jahu;
• 150 g suhkrut;
• 6 väikest muna;
• 1 tl küpsetuspulber;
• soovi korral veidi vanilli.

Fondandi jaoks:

• šokolaaditahvel;
• 3-4 spl. piim;
• samuti igasugune moos.

Ettevalmistus:

1. Klopi munad eraldi paar minutit ning seejärel lisa osade kaupa suhkur ja lõpuks klopi tugevaks vahuks.
2. Lisa munasegule vanilliin ja küpsetuspulber, sega tavalise lusikaga sõelutud jahu.
3. Määri multikeetja kauss ohtralt õliga ja laota tainas välja.
4. Valige menüüst režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 50 minutiks.
5. Pärast signaali andmist laske biskviidil veel 10-15 minutit veidi jahtuda.
6. Lõika biskviitpõhi kolmeks osaks, määri suvalise moosiga.
7. Sulata šokolaaditahvel saunas ja lisa pidevalt segades piim.
8. Vahetult enne glasuuri tahkumist kata rullbiskviidi igast küljest või lihtsalt pealt.

Biskviidi retsept Polarise multikeetjas

Järgnev retsept paljastab Polarise multikeetjas rullbiskviidi valmistamise saladused.

• 1 spl. jahu;
• 4 keskmist muna;
• 1 spl. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Eralda külmad munavalged ja vahusta need suhkruga vahuks.
2. Lisa munakollased ja klopi uuesti korralikult läbi.
3. Lisa ettevaatlikult hea jahu, sega õrnalt, kuni kõik koostisosad on segunenud.
4. Määri kauss suvalise õliga ja vala sellesse biskviiditainas.
5. Režiimis “Küpsetamine” jäta rullbiskviidile täpselt 50 minutiks. Enne eemaldamist lase kaant avamata veidi jahtuda.

Videoretsept räägib teile üksikasjalikult, kuidas valmistada Panasonicu multikookeris ebatavalist käsnkooki banaanide ja mandariinidega.

Biskviidi koogile multikeetja

Hapukoorega rullbiskviidi valmistamine aeglases pliidis on sama lihtne kui klassikaline. See on suurepärane alus sünnipäevatordi jaoks.

• 4 muna;
• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 100 g võid;
• 200 g hapukoort;
• sama kogus jahu;
• 1 spl. küpsetuspulber;
• kott vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Traditsiooniliselt vahusta suhkur munadega, kuni moodustub kohev vaht.
2. Sulata või (soovitavalt kohe aeglases pliidis, pärast seda ei pea seda määrima). Jahuta veidi ja vala see koos hapukoorega munasegu hulka. Proovi uuesti.
3. Lisa küpsetuspulber ja vanilliin ning seejärel osade kaupa sõelutud jahu. Sega õrnalt.
4. Nõruta biskviiditainas juba õlitatud multikeetja kaussi. Küpseta 60 minutit standardsel küpsetusastmel.
5. Pärast signaali jätke biskviit veel 20 minutiks kaane alla multikeetjasse ja alles siis eemaldage.

Lopsakas ja lihtne käsnkook aeglases pliidis - väga maitsev retsept

Vaid üks lihtne koostisosa muudab aeglases pliidis valmistatud rullbiskviidi ebatavaliselt kohevaks ja õhuliseks. Lisaks aitab paar lusikatäit kakaod valmistada tõelise meistriteose – marmorist rullbiskviidi.

• 5 muna;
• mittetäielik (180 g) spl. Sahara;
• 100 g jahu;
• 50 g tärklist;
• 2 spl. kakao.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage munad eelnevalt külmkapist, et need veidi soojeneda. Vahusta need, lisades järk-järgult suhkrut.
2. Niipea, kui munamass suureneb ja muutub tihedaks, lisage osade kaupa tärklisega segatud jahu. Sega väga ettevaatlike liigutustega, et kohevust mitte häirida.
3. Jagage saadud tainas kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Sega kakao üheks.
4. Määri multikookeri kauss põhjalikult umbes poole peal. Pinnale kergelt jahu.
5. Vala sisse osa heledast ja sama palju tumedat tainast. Liigutage puidust spaatliga mitu korda ettevaatlikult keskelt servade poole. Korrake protseduuri, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
6. Valige standardrežiim “Küpsetamine” ja määrake aeg (umbes 45–50 minutit). Pärast programmi lõppu oota veel 10 minutit ja alles siis eemalda biskviit.
7. Serveerida saab kohe pärast veidi jahtumist. Kui kooki kavatsetakse kasutada koogipõhjana, siis peab see vähemalt 5–6 tundi puhkama.

Võib-olla tundub rullbiskviidi teile väga kapriisne küpsetis. Kuid kui teil on multikeetja, pole see enam probleem. Vaid paar oskust ja tehnika teeb ülejäänu.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud rullbiskviidi nimetatakse kulinaariakirjanduses sageli saiatainaks või leivaks. Ilma küpsisteta ei saa palju maiustusi valmistada: kõige maitsvamad koogid, lummavamad küpsetised ja isegi maiustused! Selle põhjal peavad paljud biskviiti pooltooteks, kuid see pole nii. Biskviit ise on suurepärane maiuspala. Sobib hästi erinevate jookidega ning tee pole sugugi ainuke sobivate nimekirjas: rullbiskviidiga sobib hästi nii punase veini kui ka puuviljalikööriga.

Paljud koduperenaised kardavad rullbiskviidi küpsetamist, pidades neid peeneks küpsetisteks. Nad ütlevad, et küpsetusaega on võimatu täpselt arvutada ja saladusi ei anta. Kuid tänapäeval, multikeetja tulekuga, on küpsiste valmistamine muutunud lihtsaks ülesandeks. Aeglases pliidis suurepäraste tulemustega biskviidi valmistamiseks peate täitma ainult ühe tingimuse - "ettevalmistav". See on järgmine: vahustage munad granuleeritud suhkruga korralikult läbi ja lisage neile seejärel ettevaatlikult ja järk-järgult jahu. Kõik muu on tehnika küsimus.

Koostisained

• kanamunad - 5 tk. (peab olema värske)
• granuleeritud suhkur - 1 tass
• jahu - 1 tass
• näputäis vanilliini - valikuline

Antud töös kasutati multikeetjat YUMMY YMC-502BX.

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Pese munad ja murra need sügavasse kuiva kaussi, lisa suhkur.



Vahusta munad, suhkur ja vanill valgeks kohevaks vahuks. Parim on kloppida mikseriga, kuni granuleeritud suhkur lahustub. Selleks kulub umbes 10 minutit. Selle tulemusena ilmub kaussi valge mass, mille maht on suurenenud.



Väike nüanss: munad peavad olema toasoojad, muidu ei löö korralikult läbi. Parem on need eelnevalt külmkapist välja võtta, kuid kui seda ei tehta, võite need panna sooja vette ja hoida neid seal, kuni nad soojenevad soovitud temperatuurini.

Niisiis, munad suhkru ja vanilliga - biskviittaigna aluseks - klopitakse lahti. Nüüd on jahu. Lisa ettevaatlikult väikeste osadena jahu.



Biskviittainast tuleb sõtkuda vispli, lusika või puulabidaga, tõstes tainast kausi põhjast ülespoole. Mikseriga kloppida ei soovita, sest kogu taigna kohevus võib kaduda.
Tulemuseks peaks olema homogeense konsistentsiga tainas.



Järgmine etapp on biskviidi küpsetamine aeglases pliidis.

Valmistage multikeetja kauss ette, määrides selle põhja mis tahes õliga. Võid puistata veel veidi jahu või kindluse mõttes vooderdada panni põhi pärgamendiga.

Valage tainas ettevaatlikult multikookeri kaussi ja lülitage tunniks sisse programm "Küpsetamine".



Tähtis: Biskviittainas ei tohiks kauaks lauale jääda – see võib settida ja kaotada koheva mahu. Ärge mingil juhul avage multikookeri kaant esimese 25 küpsetusminuti jooksul – biskviit settib kohe. (Ja kui valmistate biskviiti mitte aeglases pliidis, vaid ahjus, on soovitatav ahju mitte avada ega isegi köögiuksi kinni lüüa!)

Õigesti küpsetades peaks biskviidi kerkima paar pügalat.
Klassikalise rullbiskviidi valmisolekut kontrollitakse keskelt vajutades. Kui biskviit on küpsetatud, vetrub see tagasi ja naaseb oma kohale. Kui seda ei juhtu, tuleb seda veel veidi küpsetada.



Pärast küpsetamise lõppu näitavat helisignaali peate küpsise aurutamiskausi abil multikookerist eemaldama ja 1–2 tundi jahutama. See on kõik!

Nüüd saab rullbiskviidi kasutada oma lemmikkookide valmistamiseks. Kui valmistasite selle põhjusega, aga hilisema kasutamise eesmärgil, siis valmista rullbiskviidi õhtul ja pane kook hommikul kokku.

Küll aga on rullbiskviidiga väga maitsev ilma kreemita seda võib leotada suhkrusiirupis ja serveerida tee või magusa punase veiniga.