Köögitehnika ja -riistad:

• küpsetusnõu või sügav praepann;
• ahi;
• lõikelaud;
• suurte aukudega riiv;
• sügav kauss;
• lusikas;
• paberrätikud;
• kauss või väike kauss.

Koostisained

Tähtis! Igapäevaseks toiduks võite võtta hiidlesta, meriahvena, pollocki ja nototeenia. Kui valmistate puhkuseks kala prantsuse keeles, võtke lõhe või lõhe, nii on roog rafineeritum.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Loputage 1-1,2 kg kalafileed või kalarümpasid põhjalikult jooksva vee all. Kui küpsetate rümpadest, eemaldage esmalt soomused, eemaldage kõik uimed ja pea ning rookige kala välja. Kuivatage ettevalmistatud kala paberrätikul, seejärel lõigake 5-6 cm suurusteks osadeks.
2. Koori 1-1,2 kg kartuleid, 2 sibulat ja 3 porgandit. Pese köögiviljad põhjalikult.
   
   
   
3. Valage küpsetusnõusse või sügavale pannile 50 g taimeõli.
   
   
   
4. Haki sibul keskmiseks kuubikuks, lõika kaks porgandit viiludeks. Aseta sibulad ahjuvormi ja selle peale porgandiviilud.
   
   
   
5. Asetage kalatükid köögivilja "padjale". Piserdage neid poole supilusikatäie sidrunimahlaga. Lisa veidi soola, puista peale sidrunipipart või kalamaitseainet (vürtse läheb vaja 0,5-1 tl). Valage ahjuvormi 50 ml vett. Seda on vaja selleks, et roog küpsetamisel liiga kuivaks ei tuleks. Kui kala on piisavalt rasvane, saab ilma veeta hakkama.
   
   
   
6. Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks. Saate neile lisada veidi soola. Aseta kalatükkide peale kartuliviilud.
   
   
   
7. Riivi ülejäänud porgand jämedale riivile. Riivi samasse kaussi 200-260 g kõva juustu. Sega porgandi ja juustu segu.
   
   
   
8. Sega eraldi kausis 100-120 g hapukoort ja majoneesi. Soovi korral lisa maitse järgi veel vürtse. Vala see segu riivjuustu ja porgandi hulka ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Täidis on valmis. Sellele võib lisada ka 1-2 toorest muna ning kartulite peale asetada kiht neljandikku lõigatud tooreid šampinjone. See muudab roa toitvamaks ja rahuldavamaks.
   
   
   
9. Määri täidis ühtlaselt kartulitele. On väga oluline, et see kataks kartulitükid täielikult, muidu on need kuivad.
   
   
   
10. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Aseta sellesse ahjuvorm ja küpseta vormi 20-30 minutit kuldpruuniks. Eemaldage pann ahjust. Laske sellel 10-15 minutit seista.
    
    
    
11. Saate serveerida kala prantsuse keeles samal kujul, milles see valmistati. Pidulikule lauale saab roogi valmistada portsjonite kaupa - cocotte valmistajates, keraamilistes pottides. Soovi korral puista valmis kala peeneks hakitud tilli ja rohelise sibulaga.
    
    
    

Video retsept

Kas soovite näha, kuidas see roog valmistatakse? Videol on näha toodete valmistamise ja valmistamise etapid. Näete, kui ilus roog tulemus välja tuleb.

Merekalafilee on töötavatele naistele tõeline õnnistus. See toode ei nõua puhastamiseks ja lõikamiseks aega, see valmib kiiresti ja rõõmustab alati oma hämmastava õrna maitsega. Täna valmistame lihtsa kalafilee roa, mille küpsetame ahjus. Millist kala on kõige parem ahjus küpsetada? Selle retsepti jaoks sobib igasugune kala - merluusifilee, tursk, tilaapia, koha, pangasius, mis tahes punane kala, mis teile meeldib. Küpsetan kalafileed väikese koguse heleda majoneesiga (võib teha ka isetehtud), aga parem on kasutada naturaalset jogurtit, mis teeb kala mahlakaks ja jääb majoneesist vähem rasvaseks.. Ja nüüd jagan teiega kuidas maitsev küpsetatud kala ahjus.

Mida on vaja:

• Tükk sulatatud kalafilee 500-600 grammi,
• 1-2 küpset tomatit tiheda viljalihaga,
• kaks supilusikatäit madala rasvasisaldusega majoneesi või naturaalset jogurtit,
• 100 grammi mis tahes juustu,
• Sool, kalamaitseained, jahvatatud must pipar

Prantsuse moodi kala ahjus

Jaga filee portsjoniteks, lisa kohe soola, pipart, puista peale maitseainet ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile.

Aseta kalatükid ahjuvormi.

Aseta filee peale õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid.

Määri peale majoneesi või määri jogurtiga.

Asetage pann 20 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpseta kala ahjus 180 kraadi juures.

Seejärel võtame selle välja, puistame kala riivjuustuga ja saadame 10-15 minutiks tagasi.

Serveeri lisandiga – kartul, köögiviljasalat, värsked või marineeritud köögiviljad.

HEA ISU!

Kala prantsuse keeles
Kala prantsuse keeles - ahjus küpsetatud. Mahlane, maitsev roog. Kuidas ahjus maitsvalt kala küpsetada? Lihtne retsept mis tahes kala küpsetamiseks.

Kala prantsuse keeles

Tervislikust roosast lõhest valmistatud väikesed elegantsed suupisted näevad pühadelaual suurepärased välja. Neid eristab traditsioonilisus (kõigi lemmikmajoneesiga eelroasalatid) ja originaalsus (disain). Maitse on püsivalt imeline.

Selliseid suupisteid nimetatakse mõnikord prantsuse keeles kalaks. Prantsuse liha on hästi tuntud, kala vähem. Põhimõte, mis põhineb kõigel, mis “prantsuse keeles” valmistatakse, on aga sama: tegemist on paisutatud eelroaga, milles on vaheldumisi tomatite, juustu, seente, muude juurviljade ja ürtide kihid ning määritud majoneesi ja maitseainetega.

Prantsuse roosa lõhe kala valmib ahjus muffinivormides. Pange tähele, et majonees ja juust sisaldavad soola, ei ole vaja lisada. Võite seda piparda ja lisada oma lemmikvürtse.

Koostis:

• roosa lõhefilee 600 g
• taimeõli 3 spl. lusikad
• tomatid 100 g
• majonees 6 spl. lusikad
• rohelised (till, petersell) 1/2 kimp
• juust 120 g
• sibul 1 tk

Kuidas küpsetada ahjus kala prantsuse keeles

1. Aseta foolium muffinipannile. Määri see õliga (kasuta nii hästi kui saad, sest kala jääb halvasti kaetud fooliumi külge kinni).
2. Lõika roosa lõhefilee 6 tükiks, igaüks 100 grammi.
3. Asetage tükid fooliumile
4. Lõika tomatid viiludeks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
5. Puista roosad lõhetükid sibulaga.
6. Aseta tomatid kala ja sibula peale.
7. Määri roosa lõhe tükid majoneesiga.
8. Murenda peale peeneks hakitud ürte.
9. Järgmine kiht on riivjuust, murenda see.
10. Küpseta kala prantsuse keeles ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.

Kui roosad lõhetükid on jahtunud, eemalda need fooliumist.
Roog serveeritakse eelroana külmalt.

Kala prantsuse keeles
Prantsuse keeles kala - need "pommid", mis on valmistatud roosast lõhest juustu, tomatite ja majoneesiga - kaunistavad iga pühadelauda.

Kuidas valmistada prantsuse kala ja kartulit

Kui teie pere pasta ja vorstidega toitmine tekitab kerget süütunnet ja teil on veidi vaba aega, on aeg hakata loominguliseks. Ahjus kartulite ja vürtsidega prantsuse keeles küpsetatud kala on tervislik, maitsev ja sobib hästi ka puhkuseroaks, kui see on plaanis. Tootekomplekti variatsioone on nii palju, et neid kõiki pole võimalik ega vaja kirjeldada, seega keskendume kõige elementaarsematele.

Kuulus Prantsuse köök on täis oivalisi kalaroogasid. Kuid sellel, mida me tavaliselt prantsuse keeles kalaks kutsume, pole Prantsusmaaga midagi pistmist! Prantsuse kokk ei kata kunagi kalafileed majoneesiga ega pista seda ahju.

Olenevalt kalaliigist valmistab ta sellele jumaliku ja täiesti salajase kastme, kulutades sellele pool päeva ja pool meie keskmise pere nädalast pereeelarvet. Me ei tee seda ja lõbustame ennast ja oma perekonda tuttavama ja mitte vähem maitsva prantsusepärase kalaga koos meie lemmikküpsetatud kartulitega.

Ja las keeleteadlased tegelevad küsimusega, kust tuli meie peaaegu rahvusroog oma prantsuskeelse “registreeringuga”.

Millist kala peaksin küpsetama?

Juustu “kasuka” all võid koos kartulitega küpsetada mis tahes punast kala – see annab mugulatele mahlasust, muutes roa lihtsalt maagiliselt maitsvaks. Kuid tšumi või lõhe puudumisel sobivad ka põhjaputassuu, polloki ja nototeenia rümbad.

Köögiviljadest on vaja sibulat - kõik muud aiatooted lisatakse vastavalt soovile. “Kasuka” juustu tüüp valitakse jällegi rahaliste võimaluste ja maitse-eelistuste põhjal, kuid kindlasti peab see olema kõva.

Prantsuse kala ja kartul ahjus: põhiretsept

Koostisained

• Kalafilee - umbes 1 kg + -
• Sibul - 2 tk. + –
• Sidrun - 1 tk. + –
• Oliiviõli - 3-4 spl. + –
• Šampinjonid - 0,5 kg + -
• Kartul - 0,5 kg + -
• kõva juust - 150 g + -
• Petersell - väike hunnik + -
• Maitseained kalale - 0,5 tl. + –

Kala küpsetamine prantsuse keeles kartuliga: samm-sammult retsept

Et saada tervele perele tervislik ja mahlane lõunasöök, peab kala olema värske. Nii saate küpsetada jõekalatooteid, kuid kui see on mõeldud väikestele "soovimatutele", on parem võtta meretoode, näiteks pollock - sellel pole peaaegu luid.

1. Pärast kalafilee pesemist jaga see portsjoniteks, soola ja maitsesta ettevalmistatud maitseainetega.
2. Lõika sidrun pooleks, pigista mahl välja ja maitsesta sellega maitsestatud kala.
3. Jättes roa põhikomponendi, liigume edasi lisandi juurde. Koori kartulid, lõika umbes 0,5 cm paksusteks ringideks, lisa soola ja määri oliiviõliga.
4. Lõika seened viiludeks ja prae õlis 4-5 minutit, unustamata segamist.
5. Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
6. Võtame sügava deko ja hakkame tooteid välja panema: põhjas kala, peal sibularõngad, seejärel kiht seeni.
7. Asetame kartulid kala küljele - nii on need selle aroomidest küllastunud ja küpsevad ühtlaselt.

• Kui soovite maiuse rahuldavamaks muuta, võite seda maitsestada majoneesiga. Sel juhul aseta kartulitükid sibulakihile ja määri majoneesiga (vaja läheb 3-4 spl).
• Võid kartulid maha panna, leotada majoneesiga, lisada peale seened, seejärel kalatükid, katta sibularõngastega.
• Täiendava maitse andmiseks võite sibulale lisada õhukeseks viilutatud viilud ülejäänud poole sidrunist.
• Probleemse kõhuga lastele ja sööjatele tuleks kala küpsetada ilma seente ja majoneesita.

Seda rooga süüakse kuumalt, kui see on kõige mahlasem, maitsvam ja tervislikum. Enne serveerimist puista maiuspala värskelt hakitud aromaatse peterselliga.

Prantsuse kala tomatitega: originaalretsept

Kui aed on tomateid täis, oleks kahju neid oma kalamaitsele mitte lisada. See muudab selle veelgi mahlasemaks ja maitsvaks. Selleks on parem võtta lihakamaid ja mahlasemaid puuvilju. Kas lisandiks kartuleid küpsetada, on isiklike eelistuste küsimus.

Koostisained

• Ahvena rümp – umbes 1 kg.
• Tomatid - 3-4 keskmist vilja.
• Parmesani juust - 150 g.
• Keskmise suurusega sibul - 2 pead.
• Täisrasvane hapukoor - 100 ml.
• koor (15%) - 50 ml.
• Oliiviõli - 2-3 spl.
• Maitseainete komplekt kalale – ½ tl.
• Till ja petersell - igaüks mitu vart.
• Sool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada maitsvalt kala prantsuse keeles ahjus tomatitega

1. Pärast kala tükeldamist (peate eemaldama sellelt soomused, rookima, eemaldama pea ja uimed), jagage filee portsjoniteks, maitsestage vürtside, soolaga ja jätke kala vürtsikate aroomide sisse imbuma.
2. Puhastame ja tükeldame sibula, peseme tomatid ja lõikame need parajateks õhukesteks ringideks.

• Naha eemaldamiseks ja õrna viljaliha saamiseks on soovitatav tomatid peale valada keeva veega.
• Kui külmkapis koort pole, võid lihtsalt rohkem hapukoort kasutada.

3. Pruunista sibul õlis läbipaistvaks, lisa tomativiilud ja hauta paar minutit.

4. Aseta kalatükid nahk allapoole õliga piserdatud dekosse, kata pealt tomati-sibula “kasukaga”, vala peale hakitud ürtidega segatud hapukoor. Saadame vormi 200 o C eelsoojendatud ahju.

5. Veerand tunni pärast viimane lihv: puista peaaegu valmis kala sibula-tomati “kasuka” alla parmesani laastudega ja pane paariks minutiks ahju juustu sulama. Tomatiga küpsetatud tuulehaug on hea nii soojalt kui külmalt!

Merelihast valmistatud toidud ei vääri mitte ainult maitseskaalal kõrgeimat hinnangut, vaid on ka uskumatult tervislikud. Prantsuse stiilis kala, mis on valmistatud mis tahes kavandatud originaalretsepti järgi, on vitamiinide ladu ja suurepärane viis nälja kustutamiseks. Nii maitsvat maiust õgides unustavad paljud, et enne seda eelistasid nad eranditult kanaliha.

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infotooted) saamiseks palun märkige oma Nimi Ja meili

Kuidas valmistada prantsuse kala ja kartulit
Samm-sammult retsept prantsusepärase kala ja kartulite valmistamiseks ahjus koos kõigi etappide üksikasjaliku kirjelduse ja toiduvalmistamise näpunäidetega

Prantsuse stiilis kala ja krõpsud on roog, millel pole mitte ainult elegantne nimi, vaid see on ka uskumatult maitsev. Ausalt öeldes tasub tunnistada, et Prantsuse köögiga pole roal mingit pistmist. Kuigi prantslased armastavad kala ahjus küpsetada, ei määri nad seda banaalse majoneesiga. Prantslased valmistavad igale kalale jumaliku kastme, mis muutub eripäraks. Me tegutseme lihtsalt, mitmekesistades retsepti teiste koostisosadega. Seened, tomatid, juust.

"Petis" on aga suurepärane valik pühaderoaks ja rõõmustab teie majapidamist õhtusöögiks, kuna selle valmistamine on kiire ja lihtne.

Kuidas küpsetada kala prantsuse keeles seentega

Võtke:

• Kalafilee - kilogramm.
• Suur sibul.
• kõva juust - 150 gr.
• Šampinjonid - 500 gr. (värsked metsaseened leiad, lisa).
• Majoneesikaste - 200 gr.
• Päevalilleõli, sool, petersell, till.

Ettevalmistus:

1. Lõika šampinjonid viiludeks ja prae pannil veidi.
2. Hõõru laastud juustu peale. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
3. Jaga filee portsjoniteks, lisa soola ja laota rasvainega määritud ahjuplaadile.
4. Puista kala peale sibularõngad, siis tee seenekiht.
5. Määri ohtralt majoneesiga (roa kalorisisaldus väheneb, kui asendad selle hapukoorega). Tee pealmine osa juustulaastudest. Kui majoneesi jääb järele, tee sellest juustu peale võrk.
6. Küpseta 180 o C. 25-30 minuti pärast tekib kalale kuldpruun koorik. Kaunista roog hakitud ürtidega ja serveeri.

Prantsuse moodi kala kartulitega ahjus

Internetist leidsin veel ühe retsepti. Autor väitis, et just see on põhiline ja klassikaline. Ühest sain aru: esimene prantsusekeelne käik eeldas lisandit. Siin küpsetatakse kala kohe kartuliga, mis teeb selle rammusamaks.

Teil on vaja:

• Kala, filee - kilogramm.
• Sidrun.
• Seened - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 500 gr.
• Juust - 150 gr.
• Päevalille- ja oliiviõli.
• Kimp peterselli, mis tahes maitseaine kalale.

Kuidas ahjus kala küpsetada:

1. Puhasta kala, fileeri, tükelda ja puista üle kalamaitseainega.
2. Pigista sidrunist mahl välja, puista peale tükid, lisa veidi soola ja tõsta preparaat esialgu kõrvale, lase fileel leotada.
3. Lõika kooritud kartulid poolesentimeetristeks viiludeks. Pane kaussi, lisa soola ja piserda peale veidi oliiviõli. Segage.
4. Tükelda šampinjonid ja prae väikeses koguses taimeõlis. Lõika sibul kitsasteks poolrõngasteks.
5. Määri pann rasvainega, aseta filee põhjale, puista peale sibularõngad, seejärel seened.
6. Aseta kartuliviilud külgedele. Või aseta sibulakihi peale ja määri majoneesiga, mida retseptis pole märgitud. Kartuliga on teine ​​variant teha peenrasse kalale, siis pole majoneesi vaja.
7. Roog küpsetatakse 180 o C. 20 minuti pärast eemalda pann ja puista pealt riivjuustuga. Ja laske sellel veel 10 minutit seista, kuni juust sulab. Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.

Prantsuse kala retsept tomatitega

Toiduvalmistamiseks on parem võtta valge kala - tursk, koha.

Teil on vaja:

• Filee - 1 kg.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Juust - 150 gr.
• Suur sibul.
• madala rasvasisaldusega koor - 50 ml.
• Hapukoor 20% - 100 ml.
• Oliiviõli - 2 suurt lusikatäit.
• Maitseained kalale - pool väikest lusikat.
• Rohelised, sool.

Kuidas küpsetada kala prantsuse keeles:

1. Puista kalafilee maitseainetega, soola ja lase 15-20 minutit marineerida.
2. Jagage tomatid ringidesse, lõigake sibul rõngasteks. Riivi juust.
3. Prae sibularõngaid mõni minut läbipaistvaks. Lisa tomativiilud ja prae koos paar minutit.
4. Määri pann rasvaga ja aseta kalafileed ritta. Kata sibulakihiga.
5. Sega rõõsk koor hapukoore, hakitud ürtidega ja vala nõude peale.
6. Kuumuta ahi 200°C-ni ja jätka viimase sammuga. Küpseta umbes 15-20 minutit, seejärel eemalda ja puista üle juustulaastudega.
7. Aseta kala tagasi ahju ja lase juustul sulada.

Millist kala valida

Sobib igasugune kala, punase ja valge lihaga. Hea oleks lõhe, roosa lõhe, pollock, tursk, merlang, koha ja telapia. Peamine tingimus on suure hulga luude puudumine. Köögiviljadest on kasuka kohustuslik sibul. Asetage tomatid ja kartulid vastavalt oma soovile.

Videoretsept koos samm-sammult kirjeldusega, kuidas prantsuse keeles kala valmistada. Olgu see teile alati maitsev.

Kalatoidud hõivavad gastronoomilises maailmas tohutu niši. Kala kasutatakse suure hulga maitsvate ja tervislike roogade valmistamisel: ennekõike eraldiseisvad toidud, seejärel supid ja kotletid, eelroad, küpsetised, salatid ja isegi pelmeenid. Olenevalt sellest, kas kala on ookeani-, mere- või mageveeline, erinevad kalaroad maitse- ja lõhnavarjundite poolest. Saate seda valmistada erineval viisil: praadida pannil, keeta, küpsetada ahjus, grillida, soolata või süüa toorelt. Kala hakitakse ja kasutatakse pirukate ja vormiroogade täidisena. Aasia köök on kuulus oma kalaroogade ja eriti kalasalatite poolest, mis sisaldavad sageli toorest kala. Äädikas ja vürtsides marineerituna muutub see pehmeks ja mõnusaks süüa. Lisaks on selline kala kergesti seeditav ja sobib neile, kes loevad kaloreid. Krõbeda koorikuga mereloomade praadimise oskust peetakse suureks kulinaarseks oskuseks: kala valmimine ei võta palju aega ja kooriku moodustamiseks on vaja kõrget temperatuuri, nii et ainult need, kes sageli katsetavad kulinaarsete tüüpidega. kala töötlemisel on võimalik saavutada ideaalne tasakaal. Kaladest, nimelt lõhest, lõhest ja tuunikalast saab valmistada kergesti maitsvat carpaccio’t ja timbale’i, heeringas on populaarseima uusaastasalati põhikoostisosa ning näiteks pollock taignas jääb ühtviisi maitsev nii kuumalt kui ka juba jahtunult.

Mood ja toit on kaks sõna, mis kirjeldavad tänapäevast Prantsusmaad. Ükski teine ​​riik ei pööra nii palju tähelepanu toidule, selle serveerimisele ja esitlemisele. Prantsuse rahvuskööki eristavad mitmesugused maitsed ja kombinatsioonid, samuti erinevad toiduvalmistamistehnoloogiad. Prantslased nimetavad toiduvalmistamist kunstiks ja usuvad, et igale retseptile saab lisada midagi uut ja muuta selle ainulaadseks. Kõrgkööki on kodus üsna lihtne saada, valmistades vichyssoise'i sibulasuppi, gratin dauphinois'd, quiche Laurent'i või klassikalist - julienne'i kana ja seentega. Maitsvat, lihtsat ja kodumaist toitu hinnatakse Prantsusmaal mitte vähem kui restoranikvaliteediga roogasid. Peamine on säilitada maitsete tasakaal ja valida värskeid tooteid. Sama kehtib ka prantsuse magustoitude kohta: õunatarte tatin, profitroolid koorega ja kerged makroonid võivad kulinaarsetes küsimustes sulatada ka kõige nõudlikuma südame.

Otsige retsepte, valides roa kategooria, alamkategooria, köögi või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida soovitud (või mittevajaliku) koostisosa järgi: alustage lihtsalt selle nime kirjutamist ja sait valib sobiva.