Tarbimise ökoloogia Teeme endale väikese puhkuse Prantsuse köök ja küpsetame imeliselt juustusupp! Prantsuse retsept juustusupp on hoolimata selle valmistamise lihtsusest väga populaarne paljudes maailmakuulsates restoranides.

Teeme väikese Prantsuse köögi pidusöögi ja valmistame imelise juustusuppi! Prantsuse juustusupi retsept on hoolimata selle valmistamise lihtsusest väga populaarne paljudes maailmakuulsates restoranides.

Juustusuppi retsept

Täna räägime teile ühe kõige peenema saladuse lihtsad retseptid Prantsuse supp sulatatud juust. Selle valmistamine ei võta palju aega ega nõua suurt hulka koostisosi. Selle jaoks on tooteid peaaegu igas kodus. Olles omandanud toiduvalmistamise tehnoloogia, saab iga perenaine oma köögis katsetada, nimelt lisada uusi koostisosi või lisada neid supile kõva juust sulanud asemel. Kuulsad prantsuse kokad teevad just seda.

Klassikalise prantsuse juustusupi jaoks 4 portsjoni jaoks vajate:

• 100 grammi kõva juustu 1 liitri vee kohta.
• Paar kartulit
• 1 sibul,
• 1 porgand.
• küüslauk,
• koriander - maitse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur

1. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane kastrulisse.
2. Lisa vajalik kogus vesi kastrulisse ja pane tulele.
3. Kuni vesi keeb, haki sibul peeneks ja riivi porgandid ning peale vee keemist lisa köögiviljad. Võid sibulat ja porgandit võis pehmeks hautada. See lisab supile värvi ja maitset.
4. Köögivilju tuleb küpsetada, kuni need on valmis, pärast mida peate supile lisama juustutükke. Lahustumisel annab see supile meeldiva aroomi ja supp muutub piimjaks.
5. Kui juust on täielikult lahustunud, on supp valmis. Valmis meistriteosele peate lisama peeneks hakitud küüslauku ja koriandrit, seejärel saate seda serveerida.
6. Pange tähele, et mida peenemaks koostisained on hakitud, seda parem ja maitsvam on teie supp.

Juustu kreemsupp

Väga populaarne mõnes Euroopa riigis toorjuustusupp, milles kõik koostisosad on püreestatud. Püreesupi valmistamiseks kurna supp läbi metallsõela ja pühi köögiviljad enne juustu lisamist puhtaks. Võite kasutada blenderit. Järgmisena tõsta pann koos kreemja supiga tagasi pliidile, kuumuta keemiseni ja riivi jäme riiv juust.

Kuidas saab juustusuppi mitmekesistada?

Igas riigis lisatakse neid täielikult erinevad koostisosad. Näiteks Prantsuse juustusuppi võib sageli leida šampinjonide lisamisega (riigi põhjaosas), Prantsusmaa lõunaosas lisatakse roale mereande. Skandinaaviamaades lisatakse supile väga erinevaid teravilju ja väikseid lihatükke, nagu kana, sink, kalkun. Vahemere riigid, nagu Hispaania ja Itaalia, eelistavad oma supile lisada köögivilju, sageli tomateid või paprika. Saate valmistada juustusuppi kasutades kanapuljongit ja lisada rohelised herned, lillkapsas.

Kuidas juustusuppi serveerida?

Esmalt tuleb juustustupiga serveerida hapukoort ja ürte.
Omapära, mida mõnes restoranis leidub, on kas valge röstitud leib või rukkikrutoonid supikausis.
Juustusupi võid küpsetada ahjus portsjonitega pottides, sel juhul saad ka maitseka juustukooriku. avaldatud

Prantsuse juustustupi valmistamine

Vala peale kanafilee, rinnatükk või muu kana osa külm vesi ja pane küpsetama.

Kui puljong keeb, lisa veidi soola ja pipart, alanda kuumust ja keeda 20-25 minutit. Eemaldage valmis liha, jahutage ja lõigake noaga või võtke kätega väikesteks tükkideks lahti.

Prantsuse juustustupi valmistamise järgmine samm on kartulite, sibulate ja porgandite koorimine, pesemine ja väga peeneks hakkimine. Kartulit ja porgandit võib riivida või tükeldada väga õhukesteks kuubikuteks.

Aseta sulatatud juust a sügavkülmik, siis ka riivida.

Lisa keeduleemele kartulid ja keeda 4-5 minutit.

Prae sibulaid ja porgandeid mõni minut võis ning tõsta kastrulisse.

Kui supp keeb, alanda kuumust ja lisa riivjuust ja veidi piima. Küpseta veel paar minutit, kuni kogu juust on sulanud. Keetmise lõpus lisa supile keedetud liha, näputäis (1/2 tl) kuivatatud ürte, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Lõika leib väikesteks kuubikuteks - umbes 3x3 sentimeetrit. Kuivatage ahjus või prae pannil kuldpruuniks.

Krutoone võib lisada otse Prantsuse juustusupi kaussi või serveerida eraldi.

Head isu!

Teeme väikese Prantsuse köögi pidusöögi ja valmistame imelise juustusuppi! Prantsuse juustusupi retsept on hoolimata selle valmistamise lihtsusest väga populaarne paljudes maailmakuulsates restoranides.

Juustusuppi retsept

Täna räägime teile prantsuse toorjuustusupi ühe maitsvaima lihtsa retsepti saladuse. Selle valmistamine ei võta palju aega ega nõua suurt hulka koostisosi. Selle jaoks on tooteid peaaegu igas kodus. Olles valdanud toiduvalmistamise tehnoloogia, saab iga perenaine oma köögis katsetada, nimelt lisada uusi koostisosi või lisada supile sulatatud juustu asemel kõva juustu. Kuulsad prantsuse kokad teevad just seda.

Klassikalise prantsuse juustusupi jaoks 4 portsjoni jaoks vajate:

• 100 grammi kõva juustu 1 liitri vee kohta.
• Paar kartulit
• 1 sibul,
• 1 porgand.
• küüslauk,
• koriander - maitse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur

1. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane kastrulisse.
2. Lisa pannile vajalik kogus vett ja pane tulele.
3. Kuni vesi keeb, haki sibul peeneks ja riivi porgandid ning peale vee keemist lisa köögiviljad. Võid sibulat ja porgandit võis pehmeks hautada. See lisab supile värvi ja maitset.
4. Köögivilju tuleb küpsetada, kuni need on valmis, pärast mida peate supile lisama juustutükke. Lahustumisel annab see supile meeldiva aroomi ja supp muutub piimjaks.
5. Kui juust on täielikult lahustunud, on supp valmis. Valmis meistriteosele peate lisama peeneks hakitud küüslauku ja koriandrit, seejärel saate seda serveerida.
6. Pange tähele, et mida peenemaks koostisained on hakitud, seda parem ja maitsvam on teie supp.
Juustu kreemsupp

Mõnes Euroopa riigis on väga populaarne kreemjas juustusupp, mille kõik koostisosad on püreestatud. Püreesupi valmistamiseks kurna supp läbi metallsõela ja pühi köögiviljad enne juustu lisamist puhtaks. Võite kasutada blenderit. Järgmisena tõsta pann püreesupiga tagasi pliidile, kuumuta keemiseni ja riivi juust jämedale riivile.

Kuidas saab juustusuppi mitmekesistada?

Igas riigis lisatakse juustusuppile täiesti erinevaid koostisosi. Näiteks Prantsuse juustusuppi võib sageli leida šampinjonide lisamisega (riigi põhjaosas), Prantsusmaa lõunaosas lisatakse roale mereande. Skandinaavia riikides lisatakse supile väga erinevaid teravilju ja väikseid lihatükke, nagu kana, sink, kalkun. Vahemere riigid, nagu Hispaania ja Itaalia, eelistavad oma supile lisada köögivilju, sageli tomateid või paprikat. Võid valmistada juustusuppi kanapuljongiga, lisada sellele rohelisi herneid ja lillkapsast.

Kuidas juustusuppi serveerida?

Esmalt tuleb juustustupiga serveerida hapukoort ja ürte.
Omapära, mida mõnes restoranis leidub, on kas valge röstitud leib või rukkikrutoonid supikausis.
Juustusupi võid küpsetada ahjus portsjonitega pottides, sel juhul saad ka maitseka juustukooriku.

Kõikide saidile postitatud materjalide kasutamine on lubatud, pakkudes otselinki (veebiväljaannete jaoks - hüperlingid) saidil oleva materjali otseaadressile. Link (hüperlink) on vajalik sõltumata saidi http://http://sait materjalide täielikust või osalisest kasutamisest

Päris Prantsuse juustusupi koostisosad:

• Kana puljong - 1 tass
• 20% rasvasisaldusega koor - 0,5 tassi
• Kartul - 2 keskmise suurusega tükki
• Sibul - 1 tk
• Sur Edam või Gouda - 100 grammi
• Värske petersell
• Sool ja pipar maitse järgi
• Baguette krutoonide valmistamiseks

Prantsusmaa on oma juusturoogade poolest kuulus olnud sajandeid.

Prantsuse kööki armastavad väga gurmaanid üle kogu maailma. Päris on selles päris mitu kulinaarsed meistriteosed. Selle köögi kroonijuveeliks on prantsuse juustusupp. Prantsusmaal lisatakse juustu paljudele suppidele. Kuid mitte kõik need ei ole juustulised, kuna juust lisatakse neile ühe väikese tükina. Neid suppe nimetatakse juustusuppideks. Juust ei ole nende suppide peamine koostisosa, see muudab lihtsalt teiste toodete maitse.

Päris prantsuse juustusupp on roog, kus juust mängib soolorolli. Supil on selgelt väljendunud juustune maitse ja värvus. Supis olev juust lahustub keetmise ajal täielikult. Kõik muud komponendid lihtsalt täiendavad juustussapi maitset. Ideaalne proportsioon supi valmistamiseks on: 100 grammi juustu 1 liitri puljongi kohta.

Kui visata kõva juust ühes tükis supi sisse, läheb see lihtsalt lahku. Kõva juust toiduvalmistamiseks aromaatne supp peate selle riivima väga peene riiviga. Ja pannile lisamise hetkel tuleb puljongit pidevalt segada. See loob homogeense emulsiooni. Sellest saab supi põhi.

Saate seda teha erinevalt: supi valmistamiseks võtke sulatatud juust. See kindlasti ei ketenda ega kõverdu. Sulatatud juust on juba möödas kuumtöötlus. Samuti tuleb see riivida, esmalt külmutada. Te ei tohiks seda selle supi valmistamiseks kasutada. sulatatud juust madal kvaliteet: nn juustutooted. Päris juustu on neis väga vähe. Kõik muud selliste juustutoodete komponendid rikuvad selle meistriteose maitset.

Hõrgu maitsega kerge supp

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Koori sibul ja kartul.
2. Asetage köögiviljad kastrulisse või väikesesse kastrulisse.
3. Lahti neid kana puljong, pane põlema.
4. Kui köögiviljad hakkavad keema, vähendage kuumust. Lisa maitse järgi soola.
5. Küpseta köögivilju madalal kuumusel.
6. Tõsta keedetud köögiviljad puljongist välja ja püreesta blenderiga.
7. Valmis püree tagasi pannile koos puljongiga. Pange tulele, keetke.
8. Lisa koor koos supiga pannile ja keeda edasi.
9. Riivi juust. Lisa keevale supile. Sega, kuni juust on supis täielikult lahustunud. Lülitage tuli välja. Prantsuse juustusupp on valmis.
10. Lõika baguette suurteks kuubikuteks. Kuivatage kuubikud kuival praepannil ilma õlita.
11. Serveeri suppi baguette-krutoonide ja peterselliga üle puistatuna.

Seda suppi saab valmistada mitte ainult Gouda juustuga, vaid ka mis tahes muu juustuga. Roog omandab küpsetusprotsessi käigus lisatava juustu maitse. Sellesse saab panna isegi mitut sorti juustu, saavutades seeläbi erksama ja ootamatuma maitse. Tasub katsetada erinevate juustudega ja leida just see maitse, mis pakub rõõmu ja naudingut nii kõhule kui hingele.

Prantsuse juustusupi retsept kanaga pole vähem kuulus. Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete koostisesse on vaja lisada kanarind 200 gr. Enne köögiviljade küpsetamise alustamist küpseta rinda 10 minutit. Seejärel küpseta samamoodi nagu sees klassikaline retsept. Rinnatükk tuleks hõõruda koos köögiviljadega. Rinna lisamisega muutub prantsuse juustusupp rahuldavamaks ja paksemaks. See supp on suurepärane toit haigele inimesele.

Juustusuppide valmistamisel ei ole vaja blenderit kasutada. Enne küpsetamist peate köögiviljad lihtsalt väga peeneks hakkima. Sel juhul praetakse sibul võis ja lisatakse puljongile, kui kartul on keedetud. Paljud supigurmaanid lisavad retseptile prantsuse juustusuppi. praetud seened. Selleks on parem võtta šampinjone. Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse võis.

Väga huvitav retsept Prantsuse juustustupi valmistamiseks õllega. Õlu tuleks lisada puljongile, kui köögiviljad on keedetud. Ja siis küpseta seda vähemalt 2 tundi. Selle aja jooksul alkohol aurustub ja supp ei jää kibe. Selles supis praetakse sibulat tingimata koos selleri ja porgandiga.

Juustusuppi tuleb süüa kuumalt. Te ei tohiks seda varuks küpsetada, nagu paljudele koduperenaistele meeldib. Pikaajal säilitamisel kaotab supp oma maitse ja aroomi. Ja uuesti kuumutades kaotab see oma maitse.

Sibulasupi retsept on paljudes rahvusköögid, kuid ainult prantslastel õnnestus "hing" paljastada lihtne köögivili. Selle roa sibulamaitse on nii ootamatu, et tasub vähemalt korra pühendada pool päeva ehtsa prantsuse supi valmistamisele. Leidke vaba aega, olge kannatlik – ja tulemus ületab kõik ootused.

Retsepti peensused

Arvatavasti mõtlesid sibulasupi välja talupojad, kelle tavapärasteks toodeteks olid sibul, juust ja leib. Versioon, et selle roa retsept kuulub Prantsusmaa kuningale, on tore, kuid mitteveenv, sest sibul oli vaeste toit. Väljend "sibulasupp" tekitab paljudes assotsiatsioone Zola ja Balzaci romaanidega, mis kirjeldasid raskete töötajate, kaevurite, vaeste ja teiste rõhutud prantslaste elu. Ilmselt jõudis tööliste ja talupoegade supi retsept Pariisi restoranidesse alles eelmisel sajandil, siis ilmus romantiline legend kuningas Louisist, kes otsustas enda valmistatud roaga ussi tappa; .

Tavaline Prantsuse sibulasupi toorjuustuga retsept sisaldab lisaks põhikoostisainetele kuiva valget veini, baguette-krutoone ja puljongit - liha või köögivilja. Koostisosad on lihtsad ja supp omandab oma ebatavalise maitse tänu pikale hautamisele. Õhukesed poolrõngad sibulad praetud võis madalal kuumusel, muutudes kuldpruuniks, pehmeks ja magusaks.

Sibulasuppi ei saa edaspidiseks kasutamiseks valmistada, selle maitse ilmneb esimese 15 minuti jooksul pärast keetmist ja kaob kuumutamisel. Kõige parem on suppi keeta mitte potis, vaid pottides ja süüa kuumalt.

Esmapilgul on sulatatud juustuga supi retsept lihtne, kuid valmistamise järjekorda rikkudes võib selle rikkuda. Kõigis sibulasupi teema variatsioonides kehtivad üldreeglid:

Supile sobib: veise-, kana- või köögiviljapuljong vürtsidega.

Alkohoolsed joogid lisavad roale erilise maitse. Tavaliselt on see kuiv valge vein, kuid on retsepte ka konjaki, poolmagusa veini ja šerriga. Alkohol peaks toiduvalmistamise käigus kaduma, säilitades oma maitse ja tuues esile supi aroomi.

Võid serveerida krutoone eraldi, asetades need põhjale või asetades juba täidetud taldrikule. Leib peab olema hästi kuivatatud, et see liiga kiiresti ei pehmeneks.

Prantsuse sibulasupp toorjuustu retseptiga

Küpsetusaeg - 5 tundi. Portsjonite arv - 2.

Keedame suppi sulatatud juustupuljongist, proovime osta parimat – värskeimat ja kvaliteetseimat. Lisaks juustule vajame:

Sibul - 1-1,2 kilogrammi.

Või - ​​50 grammi.

Jahu - 1 teelusikatäis.

Puljong - 4 tassi.

Valge kuiv vein- pool klaasi.

Valmista puljong :

Sulatatud juust - 100 grammi.

Kimp tüümiani ja peterselli.

Paar loorberilehte.

Musta pipraterad - 4 tk.

Krutoonide jaoks :

Baguette - 4 viilu.

Küüslauk - 1 nelk.

Riivitud kõva juust - pool klaasi.

Sibulasupi keetmine

1. Alustame peamise koostisosa - sibula - valmistamisega. Eemaldage kooritud sibulatelt varred, lõigake need pooleks (pikkuses) ja viilutage õhukeselt sulgedeks. Retsept soovitab selleks liikuda mööda kiude. Selline viilutamine on antud juhul õigustatud, kuna sibulat töödeldakse pikaajaliselt ning kahjustamata kiud säilitavad oma kuju ja jagavad mahla ühtlaselt.

2. Kuumuta sügavas potis võid, see peaks lihtsalt sulama.

3. Asetage kõik sibulad kastrulisse ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Meie eesmärk selles etapis on saada maksimaalselt sibulamahla. Kata kastrul kaanega ja sega sibulat iga 10 minuti järel. Tunni pärast on sibula maht poole võrra vähenenud ja anuma põhi kattub mahlaga.

4. Nüüd peame mahla aurustama. Eemaldage kaas ja segage sibulat nii, et see ei kõrbeks. See protsess võtab aega vähemalt tund. Sibul muutub veelgi väiksemaks ja vedelik aurustub. Selle etapi lõpuks on sibul pruunikas, kuid üsna hele.

5. Järgmine ülesanne on sibulast suhkur välja meelitada. Raske uskuda, kuid sibul on üks magusamaid köögivilju. Alandage kuumust madalaks ja jätkake kastruli sisu segamist iga 10 minuti järel. Mitte mingil juhul ei tohi lasta sellel kõrbeda, muidu osutub supp kibedaks ja inetu.

6. Hautamise lõpetamise signaal on vedeliku aurustumine ja õli täielik imendumine. See protseduur nõuab aega ja kannatlikkust, kuid tulemus õigustab pingutusi.

7. Proovi sibulat. Kui see ei tundu magus ja see sõltub sordist, võite lisada teelusikatäit granuleeritud suhkur või pulber. Vibuga manipuleerimine võtab aega umbes 4 tundi.

8. Hautamise ajal leia aega puljongi jaoks. Valage pannile 800 ml vett, kui see keeb, langetage seotud ürdi- ja pipraterad, 10 minuti pärast lisage loorberileht. Lase 5 minutit podiseda ja tõsta kõik pannilt välja. Töötleme sulatatud juustu, lõigates selle, tilgutades keevasse puljongisse, segades aeg-ajalt, kuni juust on täielikult lahustunud.

9. Asetage sibul paksude seintega eelkuumutatud pannile ja puista see ühtlaselt jahuga. Sega, kuni jahu on sibulaga segunenud.

10. Vala juurde vein ja sega panni sisu, kuni alkoholilõhn kaob.

11. Valage puljong sibulale, segage ja laske keema tõusta.

12. Alanda kuumust, lase tund aega podiseda, maitsesta lõpus ja lisa maitse järgi soola.

13. Sel ajal valmista krutoonid. Lõika baguette viiludeks ja rösti neid ahjus, kuni koor muutub kuldseks. Hõõru soe kuivatatud leib küüslauguga.

14. Supp on valmis. Vala see taldrikutesse, pane peale krutoonid ja puista kõik üle riivjuustuga.

Alustage sööki kohe – supp ei tohiks külmuda.

Soovime teile uusi ja imelisi maitseelamusi!