Arvan, et ma pole ainuke, kellele vahel meeldib juua veidi imelist, aromaatset ja maitsev kohv, eriti hommikul, kui tööle tõused, väljas sajab vihma, tahaks ikka soojas voodis lebada või veel parem, natuke kauem magada, aga ikkagi võtad end kokku, tõused püsti ja jääd magama transpordis, tööle... Tuttav olukord ? Minu jaoks jah, see pole praegu sama, mis varem, eriti kui töötad mõnel ametikohal ja kannad suurt vastutust mitte ainult enda, vaid ka oma töötajate ees, kes ootavad oma juhilt tõhusaid juhiseid, mis toovad kõigile head. tulu.

Kuidas aga valmistada kohvi, millel pole mitte ainult kõik keskmisele kohvile omased omadused, vaid ka juua kohvi, mis lisaks äratavale mõjule ka veidike rõõmu maitsvat jooki nautides tekitab.

Just tänases artiklis tahan teile, kallid lugejad, tutvustada lähemalt sellist imelist köögiseadet nagu kohvimasin, mis on loodud mitte ainult kohvi, vaid ka suurepärase kohvi valmistamiseks!

Kohvimasin - majapidamisseade kohvi valmistamiseks, ilma et oleks vaja eraldi anumas vett keeta.

Kohvimasina töö olemus taandub järgmiselt: lisa kohv, vala seadmesse ka vesi ja vajuta toitenuppu. Seejärel valmistab seade ise teile kohvi.

Muidugi, nagu enamikul seadmetel, on ka kohvimasinal oma tüübid, nii lihtsad kui ka keerulised. Vaatame, mis tüüpi kohvimasinaid on olemas.

Kohvimasinate tüübid

— Tilk- (filtreerimis-) kohvimasinad . Tilguti kohvimasin töötab filtreerimismeetodil. See kohvimasin koosneb veemahutist, kus see kuumutatakse 100 °C lähedase temperatuurini ja seejärel kukub koos jahvatatud kohviga filtrisse. Oad loovutavad kõik aromaatsed ained veele, mis voolab järk-järgult kolvinõusse, kuhu kogutakse kogu valmistatud kohv.

Sellise kohvimasina tööpõhimõte pole keeruline, kuid see nõuab elektripinget.

Sel viisil valmistatud jooki nimetatakse ka Ameerika kohviks.

— Carob (Expresso) kohvimasinad , või kohvimasinad . Espresso kohvimasinad valmistavad kohvi auru abil. Suletud anumasse valatud vesi keeb, tekitades seeläbi auru ja niipea, kui see saavutab vajaliku taseme, avaneb klapp ja aur surutakse pressitud kohviga läbi sarve. Selles mudelis saate valmistada mitte ainult espressot, cappuccinot, vaid ka paljusid muid jooke.

Espresso kohvimasinad jagunevad kahte tüüpi: auruga (Steam-Espresso) ja pumbaga (Pump-Espresso):

— Auru-espresso kohvimasin– See on koduseks kasutamiseks mõeldud kohvimasin. Aururõhk ei ületa 4–6 baari. Kohvi keetmise temperatuur aurukohvimasinas kuumutatakse 85-90°C-ni. Kohvi valmistamise protsess madala rõhuga auruga kohvimasinas võtab kaua aega, seega on sellised kohvimasinad mõeldud väikese mahu – maksimaalselt 3–4 tassi – jaoks.

— Pumbaga espresso kohvimasin— elektromagnetiline pump tekitab katlas rõhu (umbes 15 baari). Pump on varustatud termoplokiga, mis soojendab vee temperatuurini 90 – 95°C. Vesi tarnitakse kõrge rõhu all, see imab rohkem kohvipulbrist saadavad toitained, tõmbamisprotsess võtab vähem aega ja kohvi tarbimine väheneb. Sel viisil valmistatud kohvil on kõrgemad organoleptilised omadused.

— Geiser (Steam) kohvimasinad . Geiserkohvimasinad koosnevad metallanumast ja spetsiaalsetest separaatoritest, mis eraldavad üksteisest vee ja jahvatatud kohvi. Alumine sahtel on täidetud külm vesi. See keeb, tõuseb ja läbib jahvatatud kohvi. On kohvimasinaid, mis teostavad kirjeldatud protseduuri rohkem kui üks kord. See tähendab, et keev vesi tõuseb läbi spetsiaalse toru, valatakse jahvatatud kohvi peale ja jõuab jälle alumisse kambrisse. Seda juhtub ikka ja jälle. Aga ikkagi, geiserkohvimasinad parima kvaliteediga teostage kirjeldatud veepööret ainult üks kord.

— Kapsel, või pod kohvimasinad . Kaunakohvimasinad on oma nime saanud spetsiaalsetest kohvikapslitest nimega pods, mis on pakitud jahvatatud kohviubadega ning täidetud ka inertgaasiga, et säiliks maitse ja aroom kaunade enda garantiiaja jooksul, mis on tavaliselt 2 aastat.

Tähtis! Kapselkohvimasin ei saa jahvatatud kohvist jooki valmistada.

Kaunakohvimasinad on äärmiselt lihtsad, kohvi laadimine ja selle valmistamine ei nõua mingeid oskusi ega piiranguid. Sisestad kauna vastuvõtjasse, vajutad nuppu, kohvikapsel torgatakse läbi ja sinna valatud kohvist läbib surve all kuum vesi (15-19 bar). Poole minuti pärast naudi tulemust.

Lisaks on kaunakohvikeetja täiesti hääletu, kuna kasutab juba jahvatatud kohvi ning kasutatud pod eemaldatakse lihtsalt ilma loputamise ja puhastamiseta. Seetõttu on kaunakohvimasinad kontorites laialdaselt kasutusel: neid on lihtne kasutada, need on hügieenilised, sobivad kergesti interjööri ega võta palju ruumi ning joogi valmistamine sõltub kauna sisust.
Kombineeritud kohvimasinad. Seda tüüpi kohvimasin on kaks-ühes seade, mis ühendab endas tilgakohvimasina ja espresso kohvimasina. See kohvimasin meeldib mõlema kohvi valmistamise võimaluse austajatele. Kombineeritud kohvimasinad võtavad vähem ruumi, kuid nõuavad iga lahtri puhul erilist hoolt.

. Automatiseerib Türgi kohvi valmistamise protsessi. Kohv, suhkur ja vürtsid valatakse mittenakkuvasse tassi. Lisatakse vett. Kohvimasin soojendab kannu altpoolt. Turki peal on temperatuuri ja helitugevuse andurid. Türgi kohvi valmistamise reeglite kohaselt tuleb kohv peaaegu keema ajada ja see liivast eemaldada, et mahuandur ei lase kohvil “välja pääseda”.

Prantsuse press kohvimasinad . Sellised kohvimasinad koosnevad kuumakindlast klaassilindrist, mis hoiab hästi soojust, kogu kohvimasinat läbivast kolvist ja kolvi põhjas olevast metallfiltrist. Prantsuse pressis kohvi valmistamiseks tuleb lihtsalt valada kohvimasinasse jahvatatud kohv ja täita see kuuma veega ning kui kohv on leotatud, langetada kolb alla, lastes kohv läbi filtri ja jättes põhja vahtu. kohvimasinast. Sellele kohvimasinale sobib muidugi rohkem nimetus “kohviaurutaja”, kuid sellegipoolest on kontseptsioon olemas ja see oli mainimist väärt.

Prantsuse press-kohvimasin on lihtsalt kasutatav, ei vaja elektriühendust, on kompaktne ja kerge (kohvimasina kaal on ca 300 g), mistõttu on see kergesti transporditav. Lisaks ei nõua "prantsuse press" erinevalt teistest kohvimasinate mudelitest selle hoolduseks (filtrid jne) lisakulusid. Selle kohvimasina mudeli ostmisel peaksite arvestama, et see on absoluutselt "käsitsi", see tähendab, et see ei anna loomulikult mingeid boonuseid automaatse kuumutamise, taimeri või muu automatiseerimise näol. Lisaks ei saa te espressot ega cappuccinot valmistada "prantsuse pressi" abil ning tavalise kohvi kangus tuleb valida empiiriliselt.

Niisiis, pärast kohvimasinate ja nende tüüpide tundmaõppimist, liigume nüüd edasi nende omaduste ja omaduste juurde, mida peate kohvimasina valimisel otsima.

Kuidas valida kohvimasinat?

Tilkkohvimasina valimisel peaksite pöörama tähelepanu:

1. Võimsus. Tilkkohvimasina võimsus varieerub vahemikus 300 kuni 1200 W. Oluline on arvestada, et mida väiksema võimsusega kohvimasin, seda aeglasemalt kohvi valmistab, kuid seda kangem ja aromaatsem on kohv. Selle põhjuseks on asjaolu, et kohvist aromaatsete ainete eraldamise protsess on aeglasem ning vesi puutub kohvipulbriga kauem kokku ja on paremini küllastunud, omandades sügavama maitse ja aroomi. Parim variant on tilgutiga kohvimasinad võimsusega 700–950 W.

2. Kohvi kanguse reguleerimine. Lisan veel, et kallimatel kohvimasinatel on mitu kohvi kangusrežiimi, seega saab võtta 1200W kohvimasina ja teha selles kanget kohvi nagu näiteks 400W kohvimasinas.

3. Anum valmis kohvi jaoks (kolb). Kolb võib olla valmistatud klaasist, plastikust või roostevabast terasest. Loomulikult hoiab roostevabast terasest kolb valmistatud kohvi temperatuuri kauem. Aga klaasi puhul on alati selgelt näha joogikogus kolvis ja lisaks saab sellist anumat sisse soojendada, mis roostevaba terase puhul on lubamatu;

4. Kolvi suurus. Põhimõtteliselt on kõik tilguti kohvimasinate kolvid mahutavad 5-15 tassi kohvi. Parem on valida täpselt teie tingimustes vajaliku kolvimahuga kohvimasin, mitte rohkem, sest... Peate alati kohvi keetma, võttes arvesse kolvi suurust - see on kohvimasina disain. Kui vett on vähem, väljub see kohviubadest liiga kiiresti ja jook jääb küllastumata. Ja kui vett on liiga palju, võib see koos kohviosakestega kolbi valguda;

5. Kolvi käepide. Kolvi käepide peaks olema valmistatud soojust isoleerivast materjalist, et mitte kohvi valamisel kõrvetada;

6. Filtrid. Filtrid on kas ühekordselt kasutatavad või korduvkasutatavad. Korduvkasutatavad on jagatud kahte tüüpi: lihtne nailon ja "kuld". Ühekordne filter on valmistatud spetsiaalsest poorsest mitteimbuvast paberist. See visatakse koos filtreeritud kohvipaksuga ära pärast igat kohvi valmistamist. Lihtsal nailonfiltril on jäik plastikraam, mis on kaetud nailonvõrguga. Selle filtriga on kaasas tilkkohvimasin ja see on mõeldud 60 kasutuskorraks. Kui kasutate seda hoolikalt, võib see kesta palju kauem. "Kuldne" korduvkasutatav filter on kaetud titaannitriidiga, mis muudab selle vastupidavamaks ja pikendab selle kasutusiga. Tilgakohvimasinate kuldfilter tuleb eraldi osta.

7. Automaatne küte. Kohvimasina põhja on paigaldatud kuumutuselemendiga metallplaat, mis kohvimasina sisselülitamisel tõuseb temperatuuri ja soojendab sellel seisva kohviklaasi või kolbi. Mõne mudeli puhul töötab see funktsioon ainult kohvi valmistamise ajal, teistes on võimalik temperatuuri hoida valmis jook ja pärast kohvimasina väljalülitamist.

8. "Drop-stop" süsteem (tilkumisvastane katik). See tilguti kohvimasina funktsioon võimaldab teil valada ühe tassi kohvi enne, kui ülejäänud on valmis. Sel juhul kohv ei tilgu. Kuid soovitav on mitte jätta kohvimasinat ilma klaasita töötama kauemaks kui 2–3 minutit. Katik võib ebaõnnestuda ning valmis kohv võib filtri lõhkuda ja välja valguda.

9. Programmeeritav taimer

10. Automaatne väljalülitamine. Kohvivalmistusprotsessi lõpus kohvimasina väljalülitamise funktsioon. Muudel juhtudel peate selle ise välja lülitama. Muide, nägin tilguti kohvimasinat, mille nad unustasid pärast kohvi valmistamist välja lülitada ja kolvi käepide sulas ülekuumenemisest.

Valides geiser kohvimasin Tasub pöörata tähelepanu:

1. Kütte tüüp. On geiserkohvimasinaid, mida köetakse elektriga, ja on neid, mida saab lihtsalt pliidile panna. Valige, mis on teile mugavam. Nende tööpõhimõte on sama.

2. Võimsus. Kohvimasinad on saadaval võimsusega 450 kuni 1000 W. Reeglina, mida suurem on kohvimasina maht, seda suurem on selle võimsus. Te ei tohiks valida väikese võimsusega suure võimsusega kohvimasinat.

3. Kohvi kanguse regulaator.

4. Valmistatud kohvi mahuti maht. Mõelge ette, kui palju kohvi teie pere joob, kuna geiserkohvimasina konstruktsioon eeldab tööd ainult siis, kui see on täis laaditud. Pange tähele, et itaallased joovad kohvi väga väikestes tassides, seega olge Itaalia tootja kohvimasinat valides ettevaatlik ja korrutage selle maht 2-ga.

5. Kohvimasina käepide. Käepide peab olema valmistatud soojust isoleerivast materjalist;

6. Klaasist ülemine sahtel. Sel juhul saate jälgida kohvi valmistamise protsessi.

7. Automaatne väljalülitusfunktsioon. Pärast kohvi valmistamist lülitub kohvimasin automaatselt välja.

8. Programmeeritav taimer. See funktsioon võimaldab programmeerida kohvimasinaid kindlatel kellaaegadel sisse ja välja lülitama;

9. Funktsioon kohvi kuumana hoidmiseks 30 minutit.

10. Filter Parim on omada metallist.

11. Täitmise indikaator. See näitab vee kogust ja selle lisamise vajadust;

Kapselkohvimasina valimisel peaksite pöörama tähelepanu:

1. Võimsus. Mida suurem on võimsus, seda kiiremini teie kohv valmib. Põhimõtteliselt esitletakse turul kapselkohvimasinaid võimsusega 1000 - 1500 W.

2. Veepaak. Mida suurem on veepaak, seda vähem pead tegema, kui valmistad kohvi mitmele inimesele, sest... paagid on vahemikus 0,6 kuni 2 liitrit. vesi

3. Automaatne puhastus- ja katlakivieemaldusfunktsioon;

4. Vee filtreerimise süsteem. Veepuhastuskassett, näiteks Brita, sisestatakse kohvimasinasse;

5. Veekütte kohene olemasolu. Kui teie kapselkohvimasin selle funktsiooniga varustatud, ei pea te ootama, kuni vesi soojeneb, nagu enamikus kohvimasinates, sest... küte toimub samal põhimõttel nagu läbivoolusüsteemides, s.t. Sisselülitamisel voolab vesi kohe kuumalt läbi kapsli, läbides kütteelemendid.

6. Seal on ka huvitav funktsioon - vöötkoodi lugemine(näiteks Tassimo kohvimasinates). Vöötkood kantakse kapslile igat tüüpi kohviga. Selle kohvimasina juurde tuues tuvastab seade kapsli sisu ja valib optimaalsed valmistamisparameetrid täpselt sellisele kohvitüübile, mis kapslis on. Funktsioon ei tööta, kui kapslid ei ole algselt toodetud.

Kaubamärgid

Kõige populaarsemad kohvimasinate ja kohvimasinate kaubamärgid: Bosch, Delonghi, Electrolux, Eugster/Frismag, Gaggia, Hilton, Jura, Kenwood, Krups, Laretti, Melitta, Nivona, Orion, Philips-Saeco, Rowenta, Russell Hobbs, Saeco, Saturn, Schaerer, SGL, Siemens, Spidem, Vitek , Zelmer, Binatone, Lavazza, Tassimo.

Selles artiklis räägime automaatsetest kohvimasinatest, millised on nende eelised ja omadused. Kohv on üks armastatumaid ja populaarsemaid jooke maa peal ning ilmselt iga teine ​​inimene alustab oma päeva tassi aromaatse ja kosutava kohviga, isegi kui ta pole veel täielikult ärganud))

Tass kohvi, kui see on õigesti valmistatud, võib äratada teie tegutsemissoovi, anda teile jõudu ja enesekindlust ning sukelduda seiklusliku ja hea tuju õhkkonda.

Seda jooki on nauditud sajandeid ja seetõttu on juba leiutatud palju retsepte ja võimalusi kohvi valmistamiseks. Kõige kuulsam ja populaarsem on espresso.

Selle joogi valmistamiseks peate järgima mitmeid reegleid. Üks neist on hea kohvimasina olemasolu.

Automaatsed kohvimasinad ja kohvimasinad ei ole sama asi. Kohvimasin suudab lihtsalt kohvi valmistada ning kohvimasin saab värskema ja aromaatsema maitse saamiseks jahvatada ube, doseerida soovitud portsjonit, reguleerida vee karedust ja valmisjoogi temperatuuri.

Loomise ajalugu

Enne kaasaegsete elektriseadmete ja erinevate mehhanismide tulekut kasutasid nad reeglina jazvasid, kastruleid, metallist kannu ning hiljem leiutasid tilguti kohvimasina ja geisri.

Kuid siis, 1901. aastal, sai Luigi Bezzer patendi esimesele espressomasinale. Juba 1903. aastal ostis ettevõtja Desiderio Pavoni litsentsi Bezzera kohvimasinate tootmiseks ja 1947. aastal alustas Itaalia leiutaja Achille Gaggia poolautomaatsete kohvimasinate tootmist, kus vajalik rõhk saavutatakse spetsiaalse hoova (hoova) abil võimsa veesurve tagamisega. .

1961. aastal asendas kaubamärk Faema kangi elektripumbaga, mis tagab stabiilse rõhu.

Tänapäeval on juba levinud professionaalsed superautomaatsed kohvimasinad, millel on täielik ettevalmistustsükkel (alates ubade jahvatamisest kuni tablettideks pressimiseni, vee pealevoolu temperatuuri seadistamiseni jne).

Maitsev kohv ei seisne ainult õiges rõhus ja jahvatuses, vaid ka õiges vees ja selle optimaalses temperatuuris. Seda kõike arvestatakse nüüd kaasaegsetes automaatsetes kohvimasinates, nii odavates kontoritesse ja kodudesse mõeldud kui ka kohvikutes ja restoranides kasutatavates professionaalsetes.

Kohv automaatsetele kohvimasinatele

Tavaliselt kasutavad kohvimasinad segusid (kohvisegusid), mis koosnevad erinevatest robusta ja araabika % vahekorrast.

Arabica annab joogile õrnuse ja pehme, nüansirikka maitse, Robusta on aga rikkalikum ja tugevam, kõrge kofeiinisisaldusega ning vastutab vahu tekkimise eest.

Heade automaatsete kohvimasinate valimisel pöörake tähelepanu nende kvaliteedile, tootjale ja loomulikult rikkalikule funktsionaalsusele, et lihtsa nupuvajutusega saaksite valmistada ehtsat ja maitsvat kohvi.

Hommikune kohv, jah, on juba harjumus ja vajadus. Kohvimasinast saab köögi lahutamatu atribuut. Nende hind on taskukohane, valik mitmekesine ja nad on iseenesest tuttavad. Me isegi ei mõtle sellele, kust nende lugu pärineb.

See kultuur lääne tsivilisatsioonis tekkis umbes kolm sajandit tagasi. Siis hakkas arenema meie kohvijoomise kultuur. Isegi hollandlased avastasid oma merereisidel kohvioad ja hakkasid seda oma kodumaal kasvatama. Just Hollandist levis tassi hommikukohvi traditsioon. Ja peagi nautis seda kosutavat jooki kogu aristokraatia.

Arvatakse, et kohvimasina leiutas 1800. aastal Prantsuse preester de Bellois. See oli tilguti kohvimasin, kust imbusid läbi kohvipiisad kohvipaks. Plekksepp nimega Morizz moderniseeris selle 19 aastat hiljem, muutes selle pööratavaks.

Geiserkohvimasinad ilmusid 1827. aastal. Kohv valmistati korduval kuuma vee ja auruga töötlemisel, moodustades klaasis geisri. Šoti mereväe osakonna Napier insener leiutas 1840. aastal vaakumkohvimasina. Selles voolas vesi, mis voolas üle kohvikihi, vaakumi mõjul tagasi. Kokkupressitud kohvimasina leiutas Prantsuse leiutaja de Saintais aastal 1855. See aurutas kohvi kõrge rõhu all.

Itaallane Luigi Bezzera lõi 1901. aastal baaride jaoks masina, mis pani aluse kaasaegsetele kohvimasinatele. Kohvimasin on siiani läbinud pika ja huvitava muutumistee.

Peamisteks tootjateks on ettevõtted Gaggia, Saeco, Briel, Krups, Delonghi, Spidem, Jura, Melitta. Hinnad pole eriti erinevad, kuid funktsionaalsus on hämmastavalt mitmekesine. Kohvimasinad on tänapäeval kõigile kättesaadavad. Suur valik ootab kauplustes, kaubamajades ja internetis. Ja veebipoodides on hinnad tavaliselt madalamad. http://odessa.foxtrot.com.ua/ru/shop/cofevarki.html

See on maitse küsimus ja Foxtroti pood (Odessa) aitab teid kahtlemata teie valikul.

Kohvimasina valivad tõelised pruulitud, mitte lahustuva kohvi armastajad. See muudab toiduvalmistamise protsessi kiireks ja lihtsaks. Uusimate kohvimasinate mudelite programmide mitmekesisus tagab teile alati oma lemmikaromaatse joogi nautimise. Mis tüüpi kohvimasinaid on olemas?

Kohvimasinat koju osta pole lihtne. Kõik oleneb sellest, millist kohvi eelistad. Teha õige valik, on parem tutvuda nende kohvimasinate omadustega.

Kohvimasinate tüübid

Kohvimasinaid on kolme tüüpi ( kapsel , tilguti , espresso ) ja segada.

IN kapselkohvimasinad Tavaliselt kasutavad nad pressitud kohvi spetsiaalsetes kapslites. Hermeetiliselt suletud pakendis, mis võib olla kas alumiiniumist või plastikust, säilitab värskelt jahvatatud kohv suurepäraselt oma õrna aroomi ja õrnuse.

Kuidas selline seade töötab? Laetud kapsel torgatakse üle kogu pinna ja selle põhja tehakse auk. Seejärel segatakse kapsli sisu õhuvooluga. Seejärel juhitakse kapslisse kõrge rõhu all vett. Sellistes masinates saate kuumust reguleerides piima cappuccino jaoks vahustada.

Seda tüüpi silmapaistev masin on kapselkohvimasin. Nespresso , selle arendajaks on disainimaja DeLonghi . See masin võimaldab teil valmistada oma lemmikjooke: musta kohvi, espressot, lattet või cappuccinot. Mugav on see, et te ei pea raiskama aega masina puhastamisele ja pesemisele, viskate kasutatud kapsli ära ja olete sellega valmis.

See lahendus peaks meeldima hõivatud kontorikohvisõpradele; hea kohv on alati laual.

On ka teisi kohvimasinaid. Need sisaldavad individuaalselt pakendatud kapslit, mis on täidetud tihedalt pressitud kohviga. Üleval ja all on riisipaberifiltrid. Just nende kaudu satub kapslisse 96 kraadini kuumutatud vesi. Kõik toimub rõhul 16 baari. Kohvi valmistamise protsess sarnaneb 100 aasta taguse omaga. Selle espresso meetodi leiutasid kunagi itaallased. Selle tulemusena saate kõige maitsvama joogi. Tilgumasinad peetakse kõige lihtsamaks ja kättesaadavamaks. Neis tilgub kuumutatud vesi järk-järgult jahvatatud kohviubadele, võttes endasse kogu aroomi. Tuleb välja hea jook

IN kosutav ja stimuleeriv. Need kohvimasinad on kõige odavamad. Nendes ei vabasta kohv kõiki eeterlikke õlisid. See on võimalik ainult espressoga. espresso

Pump-Espresso puhul tekib katla sees rõhk ja vesi soojeneb järk-järgult. Temperatuur ei lange skaalalt ega ületa loomulikku, pakkudes hämmastavat maitset ja aroomi. Sellest annab tunnistust ka hind;

Täidetud veetaseme indikaator, kõik on lihtsalt super. Siis teate täpselt, mitu tassi saate ja kui palju kohvi peate lisama. Ikka mugav automaatne soojendus, see ei lase kohvil jahtuda. Ja kui õhtul alustada taimer, et saaksite rahulikult nautida oma lemmikjoogiga. Säästad nii aega kui energiat.

Pärast kõigi näpunäidete kasutamist valite kindlasti õige üksuse. Ta hellitab sind hommikul tassi võrratu joogiga.

Espresso kohvi ajalugu on kohvimasina täiustamise ajalugu silmapaistvad üksikleiutajad, maailmakuulsad ja väikeettevõtted. Espresso ajalukku on oma leheküljed kirjutanud Bezzera, La Cimbali, Rancilio, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi ja paljud teised. Pärast Luigi Bezera espressomasina leiutamist kulus espressol kosmosesse jõudmiseks 113 aastat. Nii et...

1901 LuigiBezzera(Luiggi Bezera) patenteeris uue meetodikohvi valmistamine vee ja auru kombinatsiooniga. Bezzeraoli vaja vähendada tööliste kohvipauside aega. Sellepärast ta seda tegigi. Pole juhus, et masinaga valmistatud kohvile antud nimi on espresso, itaaliakeelsest sõnast "kiire, kiire".

1905 (1903?) Desiderio Pavoni ostis Bezzeri patendi. Tema Hakkasin kohvi valmistamisel katsetama vee ja auru temperatuuri ja rõhuga. Parima tulemuse andis rõhk 8-9 baari.Pavonist sai esimene espressomasinate tootja, mida sai kasutada kohvikutes.

1906 Esimest näidatakse rahvusvahelisel näitusel Milanos.

1912 La Cimbali asutamine, mis toodab tipptasemel espressomasinaid.

1922 Aasta, mil espressokohvimasinate äri hakkas laialt levima.

1927 Espressot tutvustatakse USA-s. NYC Regio baar on ostnud La Pavoni masina. Toona paigaldatud kahegrupi masinaid saab näha tänaseni.

1927. aastal pani Roberto Rancilio kokku oma esimese kohvimasina "La Regina", mis ei erinenud põhimõtteliselt La Pavoni kohvimasinatest, kuid selle eeliseks oli elegantne "Belle Epoque" stiilis disain, mis oli selle aja restoranipidajate maitse. aega.
1932 La San Marco tegi La San Marco 900-ga espressomasina disainis deco stiili teeraja. Iga tootmisettevõte pidas oma kohuseks seda stiili järgida. Stiil kestis kuni 50ndateni.

1936 Simonelli firma asutamine, mis hiljem hakkas tootma keskmise ja kõrge tootlikkusega espressomasinaid.

1937 Asutati Šveitsi JURA Elektroapparate AG.

1938 M. Cremonesi töötas välja kolbpumba, mis pani rõhu all kohvipulbrile kuuma, kuid mitte keeva vee. Kolbpump lahendas täielikult Pavoni masinatele iseloomuliku kõrbenud kohvimaitse probleemi.

1946 Faema asutab Ernesto Valente.

1947 Esimene kaasaegne espressomasin a: Giovanni Achilli Gadzhia Ave esindab "Gaggia Crema Caffe masinat". See oli esimene masin, mis andis kohvile vett annustes ja rõhu all 8 bar ja kõrgem, oli hõlpsasti kasutatav ja kaubanduslikuks kasutamiseks odav.

1948 Gaggia ettevõte registreeriti.
1949 Giovanni Gaggiahakkab oma kaubamärgi all kohvimasinaid tootma. Turule tuleb baaride masin Classica. Tõeline espresso, nagu me seda teame, hakkab laialdaselt levima üle maailma.

1950. aastad. Kahe juhitava vedru ja kontrollitud rõhuga kolb-espressomasinad on turu üle ujutanud.

1956 (umbes) töötatakse välja "Gaggia Gilda" - koduseks kasutamiseks sobiv kahe hoova kolviga ühe rühma masin.

1958 La Marzocco Crema Espress, üheastmeline kangiga espressomasin, toodi turule.

1961 Faematoodab revolutsioonilist autot, . Masin sisaldab kõiki espresso valmistamise valdkonna inseneri saavutusi. Masinal oli soojusvaheti, elektrilinesisesoojendusega pöördpump ja pruulimisgrupp. Samuti sisseMüügile tulid koduseks kasutamiseks mõeldud espresso kohvimasinad "Elektra Micro Casa a Leva" ja "La Pavoni Europiccola".

1966 Alfred Peet avas USA-s California osariigis Berkeleys esimese kohviku Peet's Cafe, millest sai Starbucksi asutajate prototüüp.

1974 Pavonitoob igapäevasesse kasutusse mõisted “pidev aur” ja “kohvikeetja”. Turule toodi koduseks kasutamiseks mõeldud espressomasin "La Pavoni Professional Lever".

1981 JATaljanetsSergio Zappella ja Šveitsi insener Arthur Schmed lõid Saeco S.r.l.

1982 SCAA asutamine, organisatsiooni algne nimi "Specialty Coffee Advisory Board" (Commission of Specialty Coffee Experts) ehk "SCAB". Peagi muutsid nad oma nime harmoonilisemaks.

1983 AlgabStarbucksi ajastu. Selle asutaja Howard Schultz reisis Itaaliasse ja tundis huvi espressokultuuri vastu. Itaalia espressostandard on muutumas ülemaailmseks.

1985 Saeco pakub esimest täisautomaatset espressomasinat Superautomica koduseks kasutamiseks.

1985 Starbuckspaigaldasid Seattle'i poodi oma esimese espressomasina.

1989 Acorto lõi esimese täielikult toimiva ja äriliselt elujõulise automaatse espressomasina. Sellel olid omal ajal uuenduslikud funktsioonid, nagu sisseehitatud piimajahutussüsteem ja vahustamine.

1990 De Longhi tõi turule esimese Bar kohvimasinate seeria (De "Longhi kaubamärk ise ilmus 1975. aastal, kui Giuzeppe De'Longhi lõi oma esimese õlisoojendi ja pani sellele oma nime). Nad pakkusid "Rocky Burr Grinderit" - kohviveski, millel oli hägune piir selliste seadmete kommerts- ja koduversioonide vahel.

1990 Jeff Kennedy ja itaallane Andrew Meo alustasid koostööd ettevõttega Espresso Company Milano (ECM). ECM Rocket E61 on turule tulemas – läbimurre koduseks kasutamiseks mõeldud jaanileiva-espresso kohvimasinate segmendis.

1996 Kohvimasinatesse ilmub cappuccino-masin – seade piima automaatseks vahustamiseks.

1999 Rancilio toob turule Silvia mudeli, millest sai . Rancilio Silvia on viinud kodu- ja professionaalsete kohvimasinate kohvikvaliteedi võimalikult lähedale.

1999 Saeco International Group omandas kontrolli Itaalia ettevõtte Gaggia S.p.A.

2001 JURA tõi turule IMPRESSA F90, maailma esimese Interneti-ühendusega kodukohvimasina.

2007 Ilmub ettevõte, mis on saanud kõik õigused toota autosid kaubamärgi Rocket all.

2009 Saeco ostis Philips.

2009 La Marzocco esitles revolutsioonilise tehnoloogiaga Strada kohvimasinat.

2014 Philips|Saeco käivitub Saeco GranBaristo Avanti HD8969, esimenetahvelarvutist juhitav kohvimasin.

2014 Esimene kohvimasin kosmoses: 24.11.14 saabus rahvusvahelisse kosmosejaama kohvimasin

Põhineb materjalidel http://coffeeclub.ru, http://evolutsia.com, http://irvispress.ru, uudisteagentuuridest,ettevõtete enda veebilehed

Kohvimasinate ajalugu

Keskaegsete araablaste leiutatud kohvi valmistamise meetod, mis nõudis vaid vett, jahvatatud kohviube ja lihtsat metallist anumat – cezve’i, sobis kõigile ja sobis pikka aega täielikult inimkonnale. Kuni jõudis Euroopasse tööstusajastu ja inimesed muutusid kannatamatumaks, nii et nad vajasid isegi kohvi tööstuslikus mastaabis.

Eurooplased hakkasid kohvivalmistamise protsessi mehhaniseerimise pärast tõsiselt muretsema 1820. aastatel. Need olid ajad, mil inimkond oli lummatud tehnilisest uudsusest, mida nimetatakse aurumasinaks, ja püüdis entusiastlikult panna seda inseneri imet tegema kasulikku tööd erinevates majandusvaldkondades. Eelkõige tuli teatud prantslane Louis Bernard Babaut 1822. aastal välja ideega, et kui aurukatlast rõhu all oleva auru-vee segu välja lasta ja see läbi jahvatatud kohvi lasta, saab kiiresti suure osa jooki pruulida. Edukate töömudelite loomiseni ei jõutud siis, kuid härra Baboti nimi jäi siiski kohvimasinate valmistamise ajalukku, kuna tema joonised ja arvutused saadeti Pariisi Teaduste Akadeemiasse.

1843. aastal ehitas disainer ja kohvihuviline Edward Loysel de Santais esimese aurukohvimasina, mis sobis enam-vähem kommertskasutuseks. 1855. aastal näitas leiutaja pärast aastaid kestnud täiustamist Pariisi näitusel maailmale oma imelist aparaati. See tülikas seade tekitas oma kaasaegsete seas tõelise sensatsiooni. Nagu külastajad meenutasid, seisis see vabas õhus aurupilvedes nagu auruvedur, mis on valmis väljasõiduks. Tuletõrjuja söötis põletuskambrisse sütt, operaator-masinist jälgis katlas aururõhku, valas spetsiaalsesse punkrisse mitu kilogrammi jahvatatud kohvi ja lõpuks tõmbas muljetavaldavat kangi. Ja – ennäe! - kraanist hakkas peaaegu lakkamatult voolama imeline jook meeletu kiirusega tuhat tassi tunnis. Kaua pärast seda helistasid muljet avaldanud prantslased igale kohvimasinale "Leuseli hüdrostaatilised vaasid".

Esimestel aurukohvimasinatel oli palju puudusi. Kõige ebameeldivam on see, et need plahvatasid aeg-ajalt. Veel üks puudus oli see, et kohvi valmistamise parameetrid, nagu ekstraheerimistemperatuur ja rõhk, ei olnud kaugeltki ideaalsed. Jahvatatud kohvist läbi liikuv aur oli palju kuumem “õige” 86 - 93oC Seetõttu oli jook "ülepõlenud". Sel ajal ei olnud veel eksperimentaalselt kindlaks tehtud, et optimaalne rõhk ekstraheerimiseks on 9 atmosfääri, kuid leiutajate arvates ei piisa sellest 1,5–2 atmosfäärist, mida aurukatla toodab. Rõhu suurendamine tähendas aga kohvimasina veelgi plahvatusohtlikumaks muutmist. Ühesõnaga nõuti muid tehnilisi lahendusi, mis pidid peagi ilmuma.

Kahekümnenda sajandi alguseks olid itaallased muutunud Euroopa kõige ustavamateks kohvitarbijateks. Itaalia matronid katsetasid oma köögis, püüdes välja mõelda tassi kohvi "kuldne valem"., anti joogi valmistamise perekondlikud saladused pärijatele põlvest põlve koos vara tahtega ja kohalikud restoranipidajad võistlesid omavahel, et kutsuda kliente oma "täiuslikule kohvile". Pole üllatav, et sellise avaliku kohvibuumi tingimustes ei asunud kohvimasinaid leiutama mitte ainult insenerid ja disainerid.

Itaalias nokitses peaaegu iga tänavajootja, nokitseja ja vasksepp oma töökojas ja ehitas oma kohvimasina. Tegelikult tekkisid kohvimasinate valmistamise valdkonna kuulsaimad kaubamärgid just 20. sajandi esimesel kolmekümnel aastal ja just väikestest töökodadest: La Pavoni (1905, Milano), La Cimbali (1912, Milano), La Marzocco (1927, Firenze) jne. Paljud tänapäeva maailmakuulsad ettevõtted on nime saanud üksikute Itaalia käsitööliste järgi, kes pühendusid kohvimasinate projekteerimisele mitte vähema innuga kui sellega, millega Amati, Stradivari ja Guarneri mitu sajandit varem oma unikaalseid viiuleid valmistasid.

Üsna pea sai kohvimasinate disainist Itaalias peaaegu rahvusspordiala. Selle hulluse tagajärjeks oli tõeline "patendisõda" - iga leiutaja kiirustas oma prioriteeti välja kuulutama ja mõnikord registreeris patendi oma viimase rahaga. “Giuseppe jooksis täna hommikul teist korda patendiametisse,” irvitasid naabrid vahel mõne meistrimehe peale. Ja tõepoolest, geniaalsed ideed kubisesid Itaalia leiutajate peades.

Aastal 1901 Luigi Bezzera täiustas aurukohvimasinat ning muutis selle palju kompaktsemaks ja praktilisemaks. Oluliseks uuenduseks oli tema leiutatud süsteem filtrihoidja kinnitamiseks väljastusgrupi külge, mis on traditsioonilistes kohvimasinates kasutusel tänaseni. Iga tass valmistati nüüd rangelt mõõdetud portsjonist jahvatatud kohvist. Veel üks oskusteave Bezerra kohvimasinad- auru kasutamine katlas piima ja koore vahustamiseks.

Aastal 1903 Desidero Pavoni omandas Bezerralt patendi kohvimasinate tootmiseks ja alustas 1905. aastal oma töökojas nende massilist paljundamist. La Pavoni S.p.a. ja tänaseni on see professionaalsete kohvivalmistamisseadmete seas kõrgelt hinnatud kaubamärk.
Arst Francesco Illy 1935. aastal kasutas ta oma masinas survevee varustamiseks auru asemel suruõhku. Nüüd ei juhitud kohvitableti mitte auru, vaid “õige” temperatuuriga vett, see tähendab veidi alla keemistemperatuuri, ja veesurvet sai juurdevoolu ajal võimalik tõsta. Leiutaja nimetas kohvimasina enda auks - “Iletta”.

Kohviajaloolased märgivad, et kõik tolleaegsed kaubanduslikud kohvimasinad olid endiselt väga mahukad, kallid ja raskesti kasutatavad seadmed, mida said klientide meelitamiseks lubada vaid mainekad asutused. Esimesed La Cimbali masinad 1930. aastate algusest (Rapida mudel) olid muljetavaldava suurusega kolonnkatlad, mille alla pandi puuküttega kamin. Tõeliselt massilise espressokohvikultuuri tekkimine Itaalias sai võimalikuks alles pärast nn kang (inglise keelest kang - kang) kohvimasinad. Nendes tekitati veesurve filtrihoidikus olevale kohvitabletile kangi abil, mis käitas kolviga vedrumehhanismi.