Seda saab valmistada absoluutselt kõigist köögiviljadest. Koos aromaatsete ürtide ja maitseainetega saate väga isuäratava lisandi või eraldi. Paastuaja roog. Köögiviljahautiste retseptid pakuvad kõikvõimalikke erinevaid kombinatsioone kartulist, suvikõrvitsast, tomatist, kõrvitsast, ubadest, peedist, seentest jne. Sellise roa valmistamisega toimetulemine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Lihtsalt tükeldatud ja hautatud toidud võivad valmides osutuda täielikuks “pudruks”.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

See ei riku maitset, kuid valmistab pettumuse. välimus. Selle vältimiseks peate hoolikalt järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat ja hoidma temperatuuri režiimi. Köögiviljahautis sobib suurepäraselt neile, kes püüavad dieeti pidada ja oma keha mitte koormata. Hautatud köögiviljad ei kaota kasulikud omadused ja on kergesti seeditavad. Pärast neid raskustunnet ei teki, seega on need pühadeks suurepärased. Serveeri see pidulik laud kõige parem serveerida suurel ilusal taldrikul, kaunistatud hakitud ürtidega. Külalised naudivad seda toitu ja kaunistavad laua tõhusalt.

2 retsepti

Sellel lihtsal, maitsval ja praktilisel roal on palju nimesid. Meil on see köögiviljahautis, Prantsusmaal nimetatakse seda ratatouille'ks, in hispaania köök- pisto ja itaalia keeles - caponata jne. Kuid vaatamata erinevatele nimedele ja väikesed variatsioonid retseptis on neil üks ühine joon - see on hautatud köögiviljade roog, mida saab valmistada kas kastmelisandiga või ilma.

Maitsva hautise peamine saladus on kõigi köögiviljade eraldi röstimine. Kuid selleks ei ole alati aega ja sel juhul võtavad köögiviljad palju rohkem õli, mis paljudel juhtudel pole lihtsalt vastuvõetav. Muidugi võid hakkida ja hautada kõiki köögivilju korraga, aga maitse jääb palju kehvemaks. Pakun välja oma köögiviljahautise retsepti, praktiline, maitsev ja ilma liigse rasvata.

Koostis:

(4-6 portsjonit)

• 1 kg. kartulid
• 1 suur sibul
• 2 porgandit
• 1 salati pipar
• 1 suvikõrvits
• 2 küpset tomatit
• must jahvatatud pipar
• taimeõli
• roheline

• Niisiis, hautage peeneks hakitud sibul madalal kuumusel väikeses koguses taimeõlis. Sibulat saab lõigata rõngasteks või ruutudeks, see on maitse ja eelistuse küsimus.

• Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud või riivitud jäme riiv porgand. Kartuliga köögiviljahautise puhul meeldib mulle teine ​​variant paremini. Hauta porgandeid poolküpseks.

• Seejärel lisa tükeldatud salatipaprika, mida samuti koos köögiviljadega veidi praadime. Värske salatipaprika asemel võid kasutada konserveeritud paprikat.

• Koorime ja tükeldame kartulid.

• Saate jätkata kahel viisil. Kartuleid saab praadida eraldi kuni pooleks küpsemiseni, siis saadakse köögiviljahautis tervete kartulitega, mitte keedetud kartulitega.

• Aga ma eelistan seda, kui kartul on keedetud ja supp paks. Sel juhul hautame kartulid koos köögiviljadega ilma eelneva praadimiseta.
• Kartulite paremaks õitsemiseks kasutame “spetsiaalset” lõiget. Selleks võtke kartul ühte kätte, tehke teisega terava noaga sügav lõige, kuid mitte lõpuni, ja seejärel murdke tükk ära. See tekitab iseloomuliku “lõksu”. Just "katkiste laikude" kohtades "õitsevad" kartulid, andes köögiviljahautisele erilise õrnuse. Näete, kuidas teha spetsiaalset sisselõiget.
• Ühendamine hautatud köögiviljad ja kartulid (praetud või spetsiaalse lõikega).
• Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. On selge, et mida noorem on suvikõrvits ja mida õrnem on selle koor, seda parem. Kui koor on paks, lõigake see kahetsemata ära. Prae kergelt läbi.
• Viimasena lisa jämedalt riivitud tomatid. Saate need asendada tomatikaste, tomatipasta ei ole soovitatav. Lisa veidi vett, et kartulid oleksid kergelt kaetud. soola.
• Hauta kõiki köögivilju kaane all 20-25 minutit. Sega hautist aeg-ajalt. Paar minutit enne lõppu lisa peeneks hakitud ürdid, maitseained ning võid lisada ka paar hakitud küüslauguküünt.
• Lülitage tuli välja. Kindlasti jätke vähemalt pool tundi, kuni meie kartulihautis veidi tõmbub.

Köögiviljahautis kartuli ja kapsaga

Pakun veel ühe retsepti köögiviljahautiseks kartulitega. See hautis valmib vaid 30 minutiga! Kellel aega napib, need hindavad seda rooga – kiire, maitsev ja ilus!

Analooge leidub igas maailma köögis – näiteks ungari guljašš või germaani Eintopf. Venemaal on tavaks seda valmistada mitmel viisil. Esimene on see, et liha praaditakse kõigest muust eraldi, seejärel tooted kombineeritakse ja viiakse täieliku valmisolekuni. See valik on klassikaline. Teine on see, et kõik komponendid valmistatakse ette korraga. Hautiste retseptid on mitmekesised, paljudel juhtudel on tegemist “kirvepudruga”, millesse kogenud perenaised segavad käepärast köögivilju. Lihaks kasutatakse peamiselt kana-, veise- või sealiha. Köögivilju lisatakse võrdsetes kogustes - need võivad olla baklažaanid, suvikõrvits, kartul, tomat, porgand.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Traditsiooniliselt sisaldab see alati kaunvilju – ube või kikerherneid. Vürtsid on kõige lihtsamad - must pipar, loorberileht, ürdid. Maiuse konsistents sõltub koka isiklikest eelistustest – see võib olla paks supp või lisand kastmega. Valmistamisel on oluline arvestada, et komponendid ei kaotaks oma kuju ega muutuks püreeks. Seda rooga ei saa mitte ainult praadida või hautada, vaid ka küpsetada. Nõutavad tooted Sel juhul peate selle kihtidena välja panema. Serveerimisel sobib see suurepäraselt pasta või kartuliga.

Õigesti valmistatud köögiviljahautis on universaalne maiuspala. Seda saab süüa nii pearoana kui ka lisandina. Peaasi, et ei koonerdaks vürtsidega ja kasutaks maitsvamaid küpseid köögivilju.

Traditsiooniline retsept sisaldab suurt nimekirja köögiviljadest. Koostis: pool kilo tomateid, baklažaanid, suvikõrvits, igaüks 350 g sibulad ja porgand, sool, paprika segu, näputäis kaneeli.

1. Ilma nahata baklažaanid lõigatakse kõigepealt kuubikuteks. Neid leotatakse soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit. külm vesi, mille järel need kuivatatakse paberrätikuga.
2. Ilma nahata tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks. Nende kestade hõlpsaks eemaldamiseks kastke puuviljad lihtsalt keevasse vette ja koorige.
3. Porgand lõigatakse viiludeks, sibul kuubikuteks.
4. Suvikõrvits ilma seemnete ja kooreta – samades viiludes nagu baklažaanid.
5. Köögiviljad pannakse katlasse järgmises järjekorras: baklažaan – porgand – suvikõrvits – sibul – tomatid. Koostisained puistatakse soola ja vürtsidega.

Köögiviljahautist suvikõrvitsaga hautatakse kaane all. Seda segatakse perioodiliselt. Küpseta rooga, kuni toit on pehme.

Lisatud kartulitega

Kartul muudab iga roa rahuldavamaks. Hautamiseks vajate seda umbes kilogrammi. Ülejäänud koostisosad: pool kilo noort suvikõrvitsat, värsked tomatid, 150 g sibulat, paprikat ja porgandit, maitse järgi küüslauku, soola, aromaatseid ürte.

1. Kõigepealt praetakse õliga määritud pajas sibula- ja porganditükid kuldpruuniks. Seejärel visatakse anumasse suvikõrvitsa- ja kartulikangid.
2. Viimasena tuleb lisada paprikat, mis tahes viisil purustatud.
3. Hauta segu madalal kuumusel kaanega kaetud 15-17 minutit. Järgmisena saadetakse sellesse tomatitükid, hakitud küüslauk ja vürtsid. Toitu valmistatakse veel 10-12 minutit.

Enne serveerimist tuleks hautis korralikult läbi leotada.

Seentega

Šampinjone võetakse nii värskelt kui ka külmutatult. Nad vajavad 300 grammi. Muud koostisosad: 2 suvikõrvitsat, porgand, sibul, magus paprika, 2-3 tomatit, näpuotsaga Vahemere ürte, soola, näpuotsaga suhkrut.

1. Esiteks sibula ja porgandi praadimine suures koguses õlis. Seejärel lisatakse nendele komponentidele seeneviilud ja paprikakuubikud.
2. Kui köögiviljad on pehmenenud, võid neile lisada suvikõrvitsa- ja tomatitükke.
3. Mass soolatakse, puistatakse üle maitseainete ja suhkruga.

Pärast õrna segamist hautatakse rooga paksuseinalises kaanega anumas 15-17 minutit.

Köögiviljahautis sealihaga

Sealiha viljaliha lisamine muudab köögiviljahautise väga rahuldavaks ja toitvaks roaks. Lisaks lihale (400 g) kasutatakse järgmisi koostisosi: baklažaan, suur tomat, porgand, sibul, magus lihane pipar, kuuma jahvatatud paprika segu, sool.

1. Kõik hautiste koostisosad on alati praetud taimeõli- võite võtta oliivi, päevalille ja mis tahes muud.
2. Kõigepealt küpsetatakse keskmised sealihatükid kuumas vedelikus koorikuks.
3. Järgmisena valatakse liha veega, soola, vürtsidega ja hautatakse umbes tund.

Jääb vaid sealihale lisada kõik jämedalt hakitud köögiviljad. Koostisained hautatakse koos pehmeks.

Serveeritakse vürtsika ketšupiga.

Kuidas veiselihaga süüa teha? Sealiha asemel võite võtta tüki veiseliha. Te vajate 400 grammi liha. Ülejäänud koostisosad: poolik magus paprika suur suvikõrvits , baklažaan, 5 kartulit, sibul, porgand, maitse järgi küüslauk, 300 g valge kapsas , supilusikatäis ketšupit ilma lisanditeta, klaas tomatimahl

1. , sool, maitseained. Lihtsaim viis seda köögiviljahautist valmistada on aeglases pliidis.
2. Lihatükid marineeritakse paar tundi tomatimahlas.
3. Küpsetusprogrammis praetakse tükeldatud porgand ja sibul, samuti marineeritud veiseliha.
4. Toodetele lisatakse kartuliplokke. Mass keeb veel 12-15 minutit.
5. Segu maitsestatakse ketšupiga, soolatakse ja puistatakse üle vürtsidega.

Ikka samal režiimil, kaane all, jõuab roog valmisolekuni.

Hakklihaga

Hakkliha võib valmistada igast lihast. Parem on võtta ühend (300 g). Muud koostisosad: 3-4 kartulit, suvikõrvitsat, porgandit, ¼ peakapsast, 2-3 tomatit, sibulat, paprikat, klaas keedetud vett, sool.

1. Koos hakklihaga praetakse 6-7 minutit sibula poolrõngaid ja porgandiviile. Kasutage spaatlit, et purustada kõik massis olevad tükid.
2. Pärast peeneks hakitud kapsa- ja paprikaviilude lisamist paja või sügavale pannile keedetakse massi veel 5-6 minutit.
3. Kõige lõpus lisatakse segule tomatitükid, suvikõrvits ja kartul.
4. Kui kartulid veidi pehmenevad, lisa roa koostisainetele soolaga maitsestatud vesi.
5. Pärast segamist hautuvad need tihedalt suletud kaane all 12-15 minutit.

Valmis roog serveeritakse kuumalt koos lisakastmetega.

Küpsetage roog ahjus

Hautist saate valmistada mitte ainult pliidil või aeglases pliidis, vaid ka ahjus. Koostis: 3 kartulit, porgandit, ¼ peakapsast, sibulat, suvikõrvitsat, 4 tomatit, 2 sellerivart, 1 klaas keedetud vett, sool, itaalia maitsetaimed, 40 g võid.

1. Kõigepealt sisse võid kuubikuteks lõigatud sibul praetakse pehmeks.
2. Kõik ülejäänud tükeldatud köögiviljad saadetakse ükshaaval konteinerisse. Porgand lõigatakse viiludeks, kapsas - suurteks tükkideks. Ülejäänud komponendid on valikulised.
3. Tooted viiakse koos õliga vormi, puistatakse üle ürtide, soolaga ja täidetakse veega.

Eelsoojendatud ahjus küpseb roog umbes pool tundi. Peate seadma temperatuuri 200-220 kraadini.

Köögiviljahautis liha ja kapsaga

See on väga maitsev ja lihtne versioon hautisest. See sisaldab palju köögivilju ja liha. Koostis: 730 g sealiha, 310 g kapsast, 2 porgandit, juurseller, küüslauk maitse järgi, maitseained, sool.

1. Liha lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Kapsas hakitakse peeneks, küüslauk peeneks, porgand ja seller lõigatakse ribadeks.
3. Kõigepealt praetakse liha hästi kuumutatud ja õliga määritud pannil kuldpruuniks.
4. Seejärel lisage järk-järgult konteinerisse erinevat tüüpi köögiviljad Eelpraadimine võimaldab neil säilitada oma kuju ega muutu edasise töötlemise käigus pudruks.
5. Kui kõik koostisosad on veidi pehmenenud, soolatakse, puistatakse vürtsidega ja sõtkutakse hoolikalt.
6. Järgmisena tooteid ei valata suur hulk vett ja sulgeda kaanega.

Lihaga köögiviljahautis haudub tulel umbes 40-45 minutit.

Kanaga

Kanaga saad kergema variandi. Lisaks pool kilo liha, läheb ära järgmised tooted: porgand, väike suvikõrvits, sibul, maitse järgi küüslauk, paprika, peotäis kirsstomateid, pool tšillipipart, puljongikuubik, maitseaine kanale, sool.

1. Kõik köögiviljad tükeldatakse põhimõttel: mida kauem igat neist keedetakse, seda peenemaks lõigatakse.
2. Kõigepealt praetakse kuumas õlis porgandid kahte sorti paprikatega. Seejärel saadetakse konteinerisse suvikõrvits, küüslauk, sibul ja tomatid. Mass soolatakse. Kõik selle komponendid peaksid pehmenema.
3. Eraldi praetakse kõrgel kuumusel soola ja maitseainetega ülepuistatud kanatükid.
4. Kana on välja pandud köögiviljadega. Koostisained valatakse klaasi vees lahjendatud puljongiga.

Jääb roogi kaane all veel 25-30 minutit hautada.

Retsept pottides küpsetamiseks

Potid võimaldavad teil muuta toidu veelgi mahlasemaks, õrnamaks ja aromaatsemaks. Koostis: 2 baklažaani, suvikõrvits, porgand, 2 paprikat, sama palju tomateid, 3 kartulit, sibul, 120 ml köögiviljapuljong, 2 tl sidrunipirni, näpuotsaga suhkrut, soola, vürtse.

1. Kõik köögiviljad lõigatakse keskmisteks tükkideks. Soovi korral võid porgandid lihtsalt jämedale riivile riivida. Tomatid kooritakse enne viilutamist.
2. Kõigepealt praetakse kõrgel kuumusel sibula, baklažaani ja suvikõrvitsa tükid. Need köögiviljad saadetakse portsjonitega pottidesse.
3. Ülejäänud õlis praetakse paprika, tomatid ja kartulid.
4. Ülejäänud komponendid kantakse ka pottidesse. Nende peale valatakse puljong, millele lisatakse suhkur, sool ja maitseained.
5. Viimasena valatakse sisse sidrunimahl.

Suletud potid lähevad 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Tava - traditsiooniline Armeenia hautis

Sellel retseptil on huvitav omadus - see kasutab keedetud liha. Võtke 400 grammi veiseliha. Muud koostisosad: igaüks 3 tomatit, salati paprika ja kartulit, 2 sibulat, hunnik värsket basiilikut ja peterselli, näpuotsaga köömneid, musta pipart, suneli humalat, soola.

1. Liha lõigatakse tükkideks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Puljong jääb alles.
2. Kõik köögiviljad lõigatakse jämedalt ja paksult.
3. Esimene kiht liha pannakse pada. Järgmiseks: sibul – tomat – paprika – kartul. Igaüks neist puistatakse värskete hakitud ürtidega.
4. Kõik tooted valatakse ülejäänud puljongiga ja puistatakse vürtsidega. Vajadusel lisa soola.
5. Massi hautatakse tasasel tulel 40-45 minutit.





1. Suvikõrvits eemaldatakse koorest ja seemnetest ning lõigatakse kuubikuteks.
2. Sibul ja porgand tükeldatakse juhuslikult.
3. Tomatid kooritakse ja tükeldatakse jämedalt.
4. Ükshaaval kõik ettevalmistatud köögiviljad praetakse kuumas õlis.
5. Esiteks - porgand ja sibul. Seejärel lisatakse praepannile ülejäänud köögiviljad.
6. Suvikõrvits eraldab palju vedelikku, nii et peate koostisosad enne aurustumist küpsetama.
7. Järgmisena valatakse köögiviljadele kuiv riis ja valatakse vesi, millesse segatakse sool ja maitseained.

Küpseta, kuni teravili on pehme.

Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja baklažaaniga talveks

Köögiviljahautisest saab soovi korral teha originaalse “talvise” suupiste. Koostis: 2,2 kg baklažaani ja suvikõrvitsat kumbki, kilo kollast ja punast paprikat, porgand, tomat ja sibul, klaas suhkrut, 110 ml lauaäädikas, 55-60 g lauasool, pool liitrit taimeõli.



1. Baklažaanikuubikud leotatakse külmas vees ja seejärel pestakse.
2. Samamoodi lõigatakse kabatšokk ilma nahata.
3. Pipar eemaldatakse seemnetest, varrest ja tükeldatakse keskmisteks ribadeks.
4. Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks. Tomatid - väikesteks viiludeks.
5. Kõik baklažaani ja suvikõrvitsaga köögiviljahautiseks valmistatud köögiviljad laaditakse pannile, soolatakse, puistatakse üle suhkruga ja täidetakse õliga. Koostisaineid keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
6. Järgmisena valatakse äädikas. Kui mass on liiga paks, lisa pool liitrit vett. Jääb hautada pliidil 7-9 minutit.

Köögiviljahautis on populaarne kogu maailmas. See võtab igas kohas uhkuse rahvusköök. Ja olenemata sellest, kuidas seda nimetatakse (ratatouille Prantsusmaal või briam Kreekas), on põhi sama: hakitud hautatud köögiviljad.

Hautise koostis võib olla:

• taimetoitlane;
• lihaga;
• mereandidega;
• ubadega;
• seentega;
• munaga.

Ja vastavalt valmistusviisile jaguneb roog järgmisteks osadeks:

• hautamine;
• küpsetamine ahjus;
• küpsetamine aeglases pliidis.

Oma perele rõõmustamiseks ja köögiviljahautise valmistamise alustamiseks peate lihtsalt otsustama saadaolevate toodete valiku ja eelistatud toiduvalmistamisviisi üle.

Maitsva lõunasöögi saladused

Kuidas valmistada köögiviljahautist ilma, et see pudruks muutuks? Milliseid tooteid toiduvalmistamiseks valida? Ja olenemata sellest, milline toiduvalmistamise retsept on valitud, on ideaalse tulemuse saavutamiseks mitmeid reegleid.

1. Et roog näeks välja esteetiliselt meeldiv, tuleb kõik koostisosad lõigata võrdseteks tükkideks. Eelistatav on see peeneks hakitud, kuid kuju saab muuta.
2. Ideaalne hautis on iga koostisosa oma kastrulis. Sest Kuna tooted on erineva valmidusastmega, tuleks neid eraldi hautada. Aga kui retsept hõlmab kiiret küpsetamist, siis küpsetatakse köögivilju koos, kuid range koostisainete järjestusega. Siis on iga komponendi maitse tunda.
3. Kui kasutate baklažaani retseptis, tuleks seda kibeduse eemaldamiseks eelnevalt töödelda. Selleks soola rõngasteks lõigatud köögivili hästi ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputage see soolast ja kuivatage. Seejärel kasutage vastavalt retseptile.
4. Köögiviljahautise valmistamiseks koos maksimaalne kasu tervise ja minimaalse kalorsusega - roog tuleks valmistada ilma täiendava kastmeta. Kuigi mõne retsepti puhul sisaldab kaste kogu maitset.
5. Improvisatsioon on edu võti. Kogu omapära seisneb selles, et juurviljadega saab katsetada, lisades teatud komponente, suurendades mõne toote osakaalu ja vähendades teiste sisaldust.

Köögiviljahautiste retseptid kogu maailmast

Köögiviljatoite valmistatakse kõikjal maailmas. Iga rahvas toob neisse oma individuaalsuse ja originaalsuse. Köögiviljahautist võid valmistada baklažaani ja suvikõrvitsa, kartuli ja tomatiga, lisada neile liha või tofut. Erinevad retseptid rõõmustab iga gurmaani, andes tavalisele roale erilise maitse.

Itaalia suve maitse

Kops Itaalia roog oleks suurepärane suupiste suvepäeval. Erksad värvid ja ebatavalised maitsekombinatsioonid rõõmustavad maitsva toidu tõelisi austajaid.

• Suvikõrvits - 0,5 kg;
• Kõrvits - 0,5 kg;
• Kirss - 2 tassi;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oregano, basiilik, petersell - igaüks 2 spl. lusikad;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Roale erilise aroomi andmiseks ja pähkline maitse Parim valik on kõrvitsakõrvits.

Lõika suvikõrvits ja kõrvits viiludeks. Lõika kõik kirsstomatid pooleks. Laske keskmise suurusega küüslauk läbi pressi. Haki pune, basiiliku ja peterselli lehed nii, et saad 2 spl iga rohelist. lusikad.

Sees kuum praepann V oliiviõli praadida suvikõrvits ja kõrvits. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, seejärel lisa tomatid, küüslauk ja ürdid. Sega kõik hoolikalt läbi ja jätka haudumist, kuni kirsid muutuvad pehmeks.

Maitsesta valmis köögiviljad oma maitse järgi pipra ja soolaga. Seda hautist saab serveerida nii kuumalt kui ka soojalt.

Kuum kirg Mehhiko stiilis

Köögiviljahautis kanaga - rammus mehhiko roog, mis rahuldab hästi ja võib asendada täisväärtusliku lõunasöögi. Oad, mais ja kana sobivad suurepäraselt kokku, andes roale omanäolise välimuse oma värvide ja vormide mitmekesisusega.

• Kana - 0,5 kg;
• Mais - 0,5 kg;
• punased oad - 0,4 kg;
• Tomatid - 3 tk;
• Magus pipar - 3 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Kaneel ja kuivatatud vürtsid (küüslauk, paprika, jahvatatud tomat) - igaüks ½ tl;
• Tšilli - ⅓ teelusikatäit;
• Sool - maitse järgi.

Parem on kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Haki sibul poolrõngasteks ja porgand kuubikuteks. Eemalda paprikatelt membraanid koos seemnetega, lõika pikuti 4 osaks ja lõika ribadeks. Jagage ka suured tomatid 4 osaks ja lõigake poolrõngasteks.

Kui kasutatakse konserveeritud oad ja mais, seejärel tühjendage vesi. Eelistatav on valida filee kanalihast. Lõika kana suvalise kujuga keskmise suurusega tükkideks.

Köögiviljad pannakse kindlas järjekorras praepannile. Kõigepealt prae sibul keskmisel kuumusel poolküpseks. Lisage sellele porgandid. Paari minuti pärast lisage pipar. Seejärel lisa tomatid. Viimasena lisa mais ja oad. Alles pärast seda soola, pipart ja maitsesta kõik vürtsidega.

Sega kõik läbi ja lisa lihatükid. Kana tuleks sees hautada köögiviljakaste. 10 minuti pärast on hautis valmis.

Adzhapsandali – vaade Gruusia mägede kõrgustelt

Traditsiooniline Gruusia roog sobib kergesti köögi tehnilistesse uuendustesse. Köögiviljahautis aeglases pliidis on sama maitsev kui Gruusia vanaema oma.

• Paprika - 2 tk;
• Rohelised oad - 400 g;
• Tomatid - 3 tk;
• Baklažaan - 2 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Koriander - suur hunnik;
• Basiilik - 2 oksa;
• Pipraterad - 10 tk;
• Sool - maitse järgi.

Korralikult ettevalmistatud baklažaanid (ilma kibeduseta) lõigatakse poolringiks.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika tomatid ja paprika keskmise suurusega kuubikuteks.

Valage kaussi veidi taimeõli ja seadke multikooker asendisse "Küpsetamine". Prae sibulat kuumas õlis 15 minutit.

Lisa tomatid ja paprika. Sega ja prae veel 10 minutit.

Lisa baklažaan ja rohelised oad. Valage vett, kuni see katab kogu kausi sisu.

Küpseta tund aega režiimis “Hautis”.

Haki koriander ja basiilik peeneks. Lase küüslauguküüned läbi pressi. Ja 15 minutit enne küpsetamise lõppu lisa see kõik köögiviljadele. Lisa hautisele maitse järgi pipraterad ja soola.

Prantsuse võlu ratatouille'is

Peen Prantsuse roog väga lihtne valmistada. Kõik komponendid lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse ahjus. Traditsiooniline ratatouille on köögiviljahautis suvikõrvitsa ja tomatitega. Kas lisate neile kastet või mitte, tehke klassikaline ratatouille või köögiviljahautis baklažaaniga – valikuvõimalusi jätkub igaks päevaks.

Lihtsa ratatouille jaoks koos maitsetaimed vajate:

• Baklažaanid - 2 tk;
• Suvikõrvits (roheline) - 2 tk;
• Suvikõrvits (kollane) - 2 tk;
• Tomatid - 5 tk;
• Vürtsikad ürdid, sool - maitse järgi.

Valmistage baklažaanid, eemaldage neist kibedus.

Lõika kõik muud tooted – suvikõrvits, suvikõrvits ja tomat – sama paksusteks viiludeks kui baklažaan.

Laota kõik köögiviljad ükshaaval ahjuvormi: baklažaan, suvikõrvits, tomat, suvikõrvits. Täitke nendega kogu vorm. Puista peale soola ja ürte, nirista kergelt üle oliiviõliga.

Kata vorm paberiga ja küpseta kõike 200 C ahjus umbes tund aega. Enne serveerimist peaks ratatouille umbes 10 minutit seisma.

Klassikaline Ungari köök

Vitamiinid talvel, maitsev toit purgist - see kõik puudutab letšo. Ungarist pärit roog saavutas populaarsuse ja levis kogu Euroopas. Kõik teavad talveks mõeldud köögiviljahautise retsepti – see on tomatis hautatud paprika rohke porgandi ja sibulaga. Kuid traditsiooniline ungari leco on erinev. Ja kes ütles, et köögiviljahautis ei saa koosneda ainult paprikast ja tomatist?

• Magus pipar - 2,5 kg;
• Tomat - 3 kg;
• Suhkur - 100 gr;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Jahvata viljaliha hakklihamasinas või blenderda segistiga. Pane tulele keema. Sellest saab piprakaste. Kui tomateid pole, võib need asendada 1 kg tomatipastaga.

Ilu ja rikkalikuma maitse jaoks peaksite kasutama erinevad sordid pipar Lõika paprika kaheks pooleks, eemalda seemned ja membraanid. Lõika see 1-2 cm laiusteks tükkideks.

Aseta paprikad keevasse tomatikastmesse ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Küpsetamise ajal lisa maitse järgi suhkrut, jahvatatud pipart ja soola.

Pane valmis kuum letšo puhastesse pastöriseeritud purkidesse, keera kaaned tihedalt üles – ja köögiviljahautis ongi talveks valmis!

Purjus hautis Iirimaalt

Lihtne, kuid maitsev ja isuäratav köögiviljahautis liha ja kergelt õllemaitselise maitsega muudab igaühe pisut iirlaseks. Multikeetja aitab oluliselt vähendada köögis viibimise aega.

• Liha - 0,6 kg;
• Kartul - 6 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Seller - 3 vart;
• Porrulauk - 1 tk;
• Õlu - 0,5 l;
• pipraterad - 5 tk;
• Sool - maitse järgi.

Ideaalis tuleks Iiri aeglases pliidis originaalilähedases lihaga köögiviljahautise valmistamiseks võtta lambaliha, kuid selle võib julgelt asendada veiselihaga. Ja roa hautamiseks sobib kõige paremini tume õlu.

Lõika liha suurteks tükkideks. Prae seda kuumal pannil, et moodustuks väike koorik, seejärel tõsta multikookeri kaussi.

Lõika porgandid, porrulauk ja seller viiludeks, kuid mitte väga õhukesteks. Lisage lihale köögiviljad. Soola ja pipart kõike. Vala sisse õlu ja küpseta 40 minutit hautisrežiimil.

Kartulid lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse aeglasele pliidile. Hauta hautist, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Hispaania flamenko pistoga

Pisto - traditsiooniline taimetoit Hispaania. Suvikõrvitsaga köögiviljahautise retsept on täiesti lihtne. Ja selle roa eeliseks on see, et see on imeline kõigis oma ilmingutes: seda serveeritakse iseseisva roana ja lisandina, tarbitakse soojalt ja külmalt. Seda köögiviljahautist saate valmistada ka aeglases pliidis või traditsioonilisel viisil.

• Suvikõrvits - 2 tk;
• Pipar - 2 tk;
• Tomat - 1 kg;
• Sibul - 1 tükk;
• Suhkur - ½ teelusikatäit;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Parim on võtta erinevat värvi paprikat. Koori paprika seemnetest ja lõika poolrõngasteks. Haki ka sibul. Prae köögiviljad kuumal pannil oliiviõlis. Kui paprika muutub pehmeks, lisa suhkur.

Lõika suvikõrvits viiludeks. Koori tomatid ja tükelda peeneks. Prae suvikõrvits ja tomatid eraldi pannil küpseks.

Sega kõik köögiviljad ühel pannil, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Kui vedelikku on liiga palju, ärge katke kaanega.

Paprika - programmi tipphetk

Bulgaaria koduperenaised valmistavad rikkalikke ja lihtsaid toite. See köögiviljahautise retsept sisaldab minimaalselt koostisosi: hakkliha kartulitega. Muidugi lisab helge paprika roale pikantsust ja ilu.

• Kartul - 5 tk;
• Paprika - 1 tükk;
• Hakkliha - 300 gr;
• Rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Kui soovite saada ebatavaline roog, siis võib 1 suure punase paprika asendada 2 tk. keskmise suurusega, erinevad värvid. Parim on kasutada segahakkliha: sea- ja veiseliha.

Eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid. Lõika see suurteks kuubikuteks. Haki keskmise suurusega kartul samamoodi nagu paprika.

Prae hakkliha sügaval pannil umbes 8 minutit. Seejärel lisage sellele ettevalmistatud köögiviljad. Segage ja jätkake kõike praadimist veel 5-7 minutit.

Haki hunnik rohelisi peeneks ja lisa roale. Maitsesta pipra ja soolaga maitse järgi. Vala hautisesse 300-400 ml vett ja hauta kõike umbes pool tundi tasasel tulel. Hakklihaga köögiviljahautise kõrbemise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada.

Ukraina kasakate traditsioonid

Jõu, väleduse ja vastupidavuse huvides on Zaporožje kasakad pikka aega kasutanud tervislikke ja südamlikud road, eriti köögiviljahautised. Põhikomponent selles pärast kartulit on suur kogus lihatooted. Kuidas valmistada sellist köögiviljahautist lihaga, et meeldida armastatud mehele? Lihtne ja lihtne!

• Kartul - 10 tk;
• Porgand - 2 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sealiha rinnatükk - 300 g;
• Veiseliha - 300 gr;
• Suitsutatud alatükk – 300 g;
• Suitsutatud sealiha ribid - 200 g;
• Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Haki porgandid keskmise paksusega ribadeks. Lõika kartulid suurteks tükkideks.

Lõika rinnatükk, veiseliha ja sealiha kuubikuteks. Lõika liha searibide küljest lahti.

Prae kuumal pannil taimeõlis toores liha. Maitsesta hästi soola ja pipraga. 3-5 minuti pärast lisage sellele tükid ja porgandid. Veel 2 minuti pärast lisa ribid. Prae kõike pidevalt segades.

Aseta kõik kihiti ahjuvormi: liha, kartul, liha, kartul. Soola iga kartulikiht ja kata loorberilehega.

Lisa kaussi veidi puljongit või vett. Lisa paar pipratera.

Küpseta köögiviljahautist ahjus vähemalt 40 minutit temperatuuril 200 C. Kontrolli valmisolekut kartulite üle.

Lase küüslauk läbi pressi. Lisage see 10 minutit enne keetmise lõppu ja segage õrnalt. Köögiviljahautis kasakate kartulitega peaks enne serveerimist mõnda aega kaane all seisma.

Maitsev omatehtud hautis

Võib-olla on slaavlaste jaoks kõige tavalisem, tuttavam ja omapärane roog köögiviljahautis kapsa ja kartuliga. Nii tavaline, aga kasulik ja maitsev roog peab olema pere laua taga. Ja mis tähelepanuväärne: erinevad toidulõigud ei mõjuta roa maitset kuidagi.

• Kartul - 4 tk;
• Kapsas - 300 gr;
• Tomatid - 7 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Suvikõrvits - 250 gr;
• Sibul - 1 tükk;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Haki valge kapsas ribadeks. Lõika kartul ja suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks.

Haki sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Haki tomatid suurteks tükkideks.

Tõsta kastrulisse kihiti: kartul, kõige peale porgand ja kapsas. Vala köögiviljadele veidi vett, nii et see kataks just alumise kihi – kartulid. Hauta kaane all 5-6 minutit.

Lisa tomatid ja suvikõrvits. Vajadusel lisa vett. Lisa maitse järgi soola ja hauta veel 3-4 minutit.

Prae sibul kuldpruuniks. Puista see köögiviljadele. Jätkake keetmist, kuni roog on täielikult küpsenud.