Lihapuljong 1 l Kurgihapukurk 200 g Keedetud ja praetud veiseliha 200 g Sink 80 g Vorstid 80 g Kana 80 g Marineeritud kurk 1-2 tk Marineeritud seened 100 g Värske kapsas 100 g Tomatid 2 tk Sibul 1 tk Oliivid 40 g Rohelised

Keeda kurgi soolvesi, eemalda katlakivi, sega lihapuljongiga ja kuumuta keemiseni. Lõika liha, sink, vorstid, kanafilee väikesteks kuubikuteks. Vala soolatud seentele ja kapsale keev vesi ning lõika kuubikuteks. Lõika ka tomatid, kurgid ja sibulad kuubikuteks ning seejärel pane kõik need tooted koos maitseainete ja hapukoorega savihernestesse, vala peale keev puljong ja pane 10-15 minutiks ahju. Vahetult enne serveerimist lisa oliivid.

Meie kallid külalised!

Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmikroogi on Solyanka liha soolaseentega. Seetõttu imestavad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem: . Spetsiaalselt teie jaoks on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas kodus marineeritud seentega liha solyankat küpsetada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige kogenematum kokk saab hõlpsasti valmistada Solyanka liha soolaseentega. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid üksikasjalike fotode ja samm-sammult kirjeldused toiduvalmistamise sammud. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle hõlpsalt valmistada maitsev roog ja tunneta seda kasulikud omadused ja laitmatu maitsega. Kui te, kallid lugejad, ei saa pärast selle materjali vaatamist ikka veel aru, kuidas küpsetada liha solyanka soolatud seentega, siis soovitame teil vaadata meie teisi retsepte.

Vene soolveesupid, mille hulka kuulub ka solyanka, on paljudele väga armastatud! Peamised koostisosad, nagu nimigi ütleb, on soolvesi ja hapukurk. Ja mida rohkem koostisosi, seda aromaatsem, lõhnavam ja rikkalikum on hodgepodge!

Soovitan teha seente hodgepodge'i. See suurepärane variant paastuks, kuna seal on kiriku poolt lubatud tooteid. Kuid hodgepodge'i imeline maitse ja rikkalik koostis on sellised, et see võib hõlpsasti kaunistada pühadelauda!

Valmistame seente hodgepodge'i koostisosad. Need on köögiviljad ja erinevad seened.

Võtsin nelja sorti seeni. Need on kuivad samblaseened, soolatud valui, külmutatud meeseened ja šampinjonid. Kuivad seened võivad muidugi olla igasugused metsaseened (puravikud, puravikud). Samuti võite vabalt võtta soolaseeni, mis teil on (piimaseened, russula, volushki)!

Valmistame hodgepodge'i jaoks kaste. Prae sibul, küüslauk ja porgand pehmeks.

Lisa neile riivitud hapukurk ja tomatipasta.

Lahjenda hapukurk soolveega ja hauta madalal kuumusel 10-15 minutit.

Leotage kuivad seened eelnevalt külmas vees, kui need on pehmed, keetke neid pehmeks.

Võtke keedetud kuivad seened välja. Kui need on suured, tuleb need väiksemaks lõigata.

Seenepuljong tuleb kurnata läbi kurna või marli, kuna see võib sisaldada metsaprahti.

Me tagastame selle keedetud seened kurnatud puljongisse. Ja pange ka hakitud soolatud ja värsked seened. Keeda vahtu eemaldades 10 minutit.

Haki kapparid jämedalt. Nõruta mustadest oliividest vedelik.

Lisa seentele kaste, mustad oliivid ja kapparid. Maitseme, lisame soola, suhkrut, loorberilehte.

Lõika hunnik erinevaid rohelisi ja lisa need keetmise lõpus hodgepodge’i. Lülitage kuumus välja ja laske hodgepodge'il tõmmata.

Meeskond seene solyanka valmis. Serveeri ürtide ja sidruniviiluga. Sees pidulik laud Hapukoor ja klaas pole keelatud!

Solyanka supp seentega valmistatakse erilisel viisil: kõik valmistatakse kõigepealt vajalikke koostisosi, ja siis kogutakse need kokku.

Klassikalistes solyanka retseptides kasutatakse vähemalt nelja tüüpi liha, seeni, marineeritud või marineeritud kurki, porgandit, sibulat, tomatipastat ja oliive. Serveeritakse sidruni ja hapukoorega.

Kuid hodgepodge'i jaoks pole ühest retsepti. Sõltuvalt koostisosadest võib solyanka olla mitte ainult liha, vaid ka seene, kala või köögivili. Igal juhul on solyanka kombineeritud roog ja seda saab valmistada mis tahes käepärast olevatest toodetest.

Maitsva hodgepodge'i saamiseks on kõige parem kasutada mitmesuguseid tooteid: mida rohkem, seda parem. Iga hodgepodge'i, sealhulgas kala, eeltingimuseks on hapu maitse olemasolu. Seda saab saavutada soolatud või marineeritud kurkide, kurgi soolvee, sidruni, marineeritud seente, oliivide või mustade oliivide abil.

Solyanka jaoks sobivad peaaegu kõik seened: kuivatatud, värsked, marineeritud, soolatud või kõik korraga.

Parimad seened hodgepodge'i jaoks on: piimaseened, kukeseened, šampinjonid, austerservikud ja meeseened. Aga võid kasutada ka teisi seeni, hodgepodge’i maitse jääb ikka imeline.

Ärge unustage, et värskeid seeni tuleb küpsetada.

Kuidas valmistada Solyanka suppi seentega - 15 sorti

Solyanka seente ja lihaga eristub rikkaliku puljongi ja rikkalik maitse. Tõenäoliselt ei keeldu teie külalised teistkordsest abist.

Koostis:

• veiseliha - 500 g
• värsked šampinjonid - 150 g
• sink, vorstid, rinnatükk - 350 g
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• marineeritud kurgid - 3 tk.
• kivideta oliivid
• kapparid
• marineeritud kurgi soolvesi - 1 tass
• taimeõli
• roheline
• jahvatatud pipar ja herned
• loorberileht
• tomatipasta
• sidrun
• soola.

Ettevalmistus:

Keeda veiseliha vähemalt üks tund. Lisa sool, pipraterad ja loorberileht.

Lõika marineeritud kurgid vastavalt soovile viiludeks, kuubikuteks või ribadeks.

Aseta kapparid kurn ja loputa veega.

Nõruta oliividest soolvesi ja lõika rõngasteks.

Haki rohelised.

Pese šampinjonid ja lõika tükkideks, kuubikuteks või viiludeks. Prae taimeõlis.

Lõika sibul ja porgand kuubikuteks ja prae taimeõlis, kuni värvus muutub.

Kõik delikatessiliha lõika ribadeks ja prae kuldpruuniks.

Eemaldage valmis liha puljongist, jahutage ja rebige kiududeks.

Asetage pann koos leemega tulele ja laske keema. Lisa vähehaaval sibul ja porgand, seened, hapukurk, delikatessliha, keedetud liha ja tomatipasta. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Lisa hakitud ürdid, oliivid, kapparid ja kurgihapukurk.

Lase supp kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust, kata ja küpseta veel 10 minutit.

Lase 15 minutit seista ja serveeri. Lisa igale portsjonile hapukoor ja kaunista sidruniga.

Supi ülesoolamise vältimiseks maitse seda enne kurgihapukurgi lisamist.

See retsept on lihtne ja taskukohane, ei sisalda eksklusiivsed tooted, kuid see osutub väga rahuldavaks. Vaatamata koostisosade suurele hulgale saab supi valmis poole tunniga.

Koostis:

• kana südamed - 400 g
• šampinjonid - 200 g
• suitsutatud rinnatükk - 200 g
• vorstid - 4 tk.
• kartul - 4 tk.
• hapukurk - 3 tk.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kurgi hapukurk - 1 tass
• oliivid
• sidrun
• pipar.

Ettevalmistus:

Haki sibul. Lõika porgandid kuubikuteks.

Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa kuuma vette.

Pese seened ja lõika viiludeks. Lõika rinnatükk kuubikuteks.

Töötle kanasüdamed, lõika ja prae. Lisa neile seened ja rinnatükk. Hauta 5 minutit, pane panni sisu koos kartulitega pannile.

Prae sibul ja porgand. Aseta kastrulisse.

Prae vorstid läbi ja lisa pannile.

Soola, pipar, lisa oliivid ja ürdid.

Kata kaanega, lase keema tõusta ja keera kuumus maha. Laske 10 minutit tõmmata. Serveeri kuumalt.

Sidruni võib lisada igale portsjonile või lihtsalt lisada koos oliivide ja kapparitega otse supile.

See supp meeldib seenesõpradele väga. Koostisaineid on väga vähe, kuid puravikud muudavad solyanka aromaatsemaks ja annavad sellele erilise pikantse maitse.

Koostis:

• šampinjonid - 300 g
• valge kuivatatud seened- 50 g
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• tomatipasta - 2 spl. l.
• jahu - 1 spl. l.
• hapukurk - 2 tk.
• Kirsstomatid - 7 tk.
• roheline
• oliivid
• oliiviõli
• pipar
• loorberileht.

Ettevalmistus:

Peske kuivi valgeid seeni mitu korda ja leotage üleöö. Enne küpsetamist keeda seened pehmeks.

Riivi porgandid. Haki sibul ja prae oliiviõlis koos porgandiga.

Sega tomatipasta jahuga, lisa porganditele ja sibulatele. Sega läbi, vala juurde vesi, milles kuivad seened keedeti. Küpseta viis minutit.

Lõika kurgid kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja keeda veel veidi.

Lõika keedetud kuivad seened ribadeks. Lõika šampinjonid viiludeks ja prae taimeõlis.

Lisa seened pannile koos köögiviljadega. Lisa sool ja pipar ning küpseta 10 minutit.

Asetage oliivid ja kirsstomatid hodgepodge'i. Küpseta 5 minutit.

Enne serveerimist tõsta taldrikule sidruniviil ja puista üle ürtidega.

Solyanka saab valmistada ilma tomatipastata, roa maitse jääb endiselt suurepäraseks.

Suurepärane retsept neile, kellel pole palju aega süüa teha. See supi retsept valmib väga kiiresti.

Koostis:

• šampinjonid - 500 g
• sibul - 1 tk.
• tomatid - 6 tk.
• marineeritud kurgid - 3 tk.
• oliivid
• oliiv
• kapparid
• köögiviljapuljong
• väike köögivili
• sidrun
• roheline
• pipar.

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae taimeõlis.

Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks ja lisa sibulale.

Pigista tomatitest mahl välja ja vala pannile. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel.

Pese seened ja lõika tükkideks. Prae taimeõlis.

Vala pannile köögiviljapuljong. Kuumuta keemiseni, lisa seened, praetud tomatid ja hapukurk kurkidest, oliividest, mustadest oliividest ja kapparitest.

Keeda veidi. Sool ja pipar maitse järgi.

Enne serveerimist lisa oliivid ja mustad oliivid. Kaunista sidruniviilude ja ürtidega.

Hapukurk peaks olema krõbe. Pehmed kurgid lähevad küpsetamisel laiali ja hodgepodge'i välimus on inetu.

Suurepärane supivalik inimestele paastu või dieedi ajal. Solyanka on madala kalorsusega, kuid vitamiinirikas. Hapukapsas muudab solyanka maitse originaalseks ja annab sellele kerge hapukuse.

Koostis:

• hapukapsas - 1 kg
• värsked seened - 500 g
• sibul - 1 tk.
• hapukurk - 3 tk.
• tomatipasta
• oliivid
• taimeõli
• roheline
• pipar
• loorberileht.

Ettevalmistus:

Asetage hapukapsas kastrulisse, lisage taimeõli, tomatipasta ja peeneks hakitud sibul.

Sool ja pipar. Lisa pannile vesi ja loorberileht.

Tükelda seened ja keeda teisel pannil 15 minutit. Lisa seenepuljong koos seentega pannil köögiviljadega. Küpseta 30 minutit.

10 minutit enne keetmise lõppu lisa kurgid, oliivid ja väikesteks kuubikuteks lõigatud suhkur.

Enne serveerimist kaunista ürtidega. Aseta taldrikule hapukoor ja kreekerid.

Algne supi retsept ei jäta isegi innukate gurmaanide tähelepanu.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 300 g
• kapsas - 200 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• hapukurk - 2 tk.
• tomatipasta - 1 spl. l.
• taimeõli
• oliivid
• sidrun
• pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Tükelda seened. Haki kapsas ja haki sibul. Riivi porgandid.

Prae seened pannil taimeõlis. Lisa kapsas ja hauta kuni valmis.

Asetage seened ja kapsas kahe liitri veega kastrulisse.

Lõika kurgid kuubikuteks. Prae pannil sibul ja porgand. Lisa köögiviljadele tükeldatud kurgid ja tomatipasta. Hauta veidi.

Tõsta praad keedukapsa ja seentega kastrulisse. Keeda kuni valmis ja eemalda tulelt.

Enne serveerimist lisa taldrikutele oliivid, viil sidrunit ja kaunista ürtidega.

Küpsetusmeetod muudab selle hodgepodge'i tõeliseks pidulikuks roaks. Valmistage kindlasti ette!

Koostis:

• värsked seened - 300 g
• rinnatükk - 200 g
• vorst - 200 g
• kartul - 6 tk.
• hapukurk - 2 tk.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• konserveeritud mais - 100 g
• küüslauk - 2 nelki
• oliivid
• pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks. Sibul - poolrõngastena. Seened - taldrikutes.

Lõika rinnatükk ribadeks. Vorst - kuubikud.

Lõika marineeritud kurgid viiludeks.

Nõruta mais.

Lõika küüslauk 4 ossa.

Lõika sidrun viiludeks.

Valmistage savipotid ja asetage kartulid, sibul, porgand, vorst, rinnatükk, marineeritud kurgid, konserveeritud mais, seened, oliivid, küüslauk ja sidrun.

Vala oliividest saadud soolvesi pottidesse ja lisa vesi.

Lisa maitse järgi soola ja pipart. Puista üle ürtidega.

Kata potid kaanega ja pane mikrolaineahju või ahju.

Serveeri solyankat otse kuumades pottides.

Ärge koonerdage solyanka valmistamisel koostisainetega. Kuidas rohkem sorte seened ja lihatooted paned selle hodgepodge'i, seda maitsvam, aromaatsem ja rikkalikum roog tuleb.

Värviline ja südamlik supp Isegi gurmaanid on rahul. Väga väärtuslik retsept.

Koostis:

• seened - 500 g
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sidrun
• oliivid
• marineeritud kurgid - 3 tk.
• pipar.

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid viiludeks. Marineeritud kurk ja porgand - kuubikud.

Haki sibul. Prae pannil sibul, porgand ja seened. Lisa jahu, tomatipasta ja veidi vett.

Tõsta röst kuuma veega pannile. Lisa kurgid ja oliivid. Keeda 5 minutit ja eemalda tulelt.

Serveeri kaussides. Kaunista ürtide ja sidruniga.

Väga ebatavaline supp, tänu oma koostisainetele. See ei jäta tähelepanuta neid, kes armastavad mereande.

Koostis:

• värsked seened - 100 g
• keedetud kalmaar - 250 g
• sibul - 3 tk.
• võid
• tomatipasta
• marineeritud kurgid - 4 tk.
• kalapuljong
• vürtsid
• kapparid
• oliivid
• roheline
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika sibul ribadeks. Kurgid - kuubikud. Seened ja kalmaar - viilud.

Prae edasi võid sibul ja kurk. Lisa tomatipasta ja seened.

Aja kalapuljong keema ning lisa praetud kala ja kalmaar. Keeda 15 minutit madalal kuumusel.

Lisa taldrikutele kapparid, oliivid, ürdid ja sidruniviilud.

Igaüks saab selle hodgepodge'i kiiresti ja lihtsalt valmistada, kuna enamik koostisosi on juba ette valmistatud.

Koostis:

• marineeritud seened - 1 purk
• konserveeritud oad- 1 pank
• paprika - 1 tk.
• marineeritud kurgid - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• taimeõli
• tomatipasta
• oliivid
• oliiv
• sidrun
• pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks. Riivi porgandid. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks. Paprika - ribadeks.

Vala kastrulisse vesi ja lisa seened, oad ja kurgid.

Prae sibul ja porgand pannil tomatipasta lisamisega. Lisa praepannile. Küpseta veidi ja lisa supile paprika, loorberileht, oliivid ja mustad oliivid. Küpseta 15 minutit.

Sool ja pipar. Serveerimisel puista peale ürte ja kaunista sidruniga.

Võib serveerida kuumalt või külmalt.

Just lihavad piimaseened muudavad selle hodgepodge’i nii suurepäraseks. Ülejäänud koostisosi saab lisada oma maitse järgi.

Koostis:

• piimaseened - 400 g
• seenepuljong - 1 l
• sibul - 2 tk.
• tomatid - 2 tk.
• marineeritud kurk- 2 tk.
• peterselli juur
• oliivid
• võid
• sidrun
• petersell
• loorberileht
• pipraterad
• jahvatatud pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika marineeritud kurgid ja tomatid kuubikuteks. Seened - ribadena. Haki sibul.

Prae sibulaid ja seeni pannil võis 20 minutit.

Keeda puljong ja pane sinna praad.

Keeda 10 minutit ja lisa kurgid, tomatid, oliivid, loorberilehed ja pipraterad. Küpseta veel 7 minutit. Sool ja pipar.

Laske hodgepodge'il 15 minutit tõmmata. Serveerimisel maitsesta iga portsjon ürtide ja hapukoorega. Kaunista sidruniviiluga.

Solyanka vorsti ja seentega on üsna keeruline supp. Valmistamiseks kulub tavaliselt vähemalt kaks tundi. See aeg on aga seda väärt. Lõppude lõpuks on hodgepodge nii maitsev, rahuldav ja tervislik!

Koostis:

• veiseliha - 300 g
• konserveeritud šampinjonid- 300 g
• vorstid - 3 tk.
• suitsuvorstid - 150 g
• keedetud suitsutatud sealiha - 150 g
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 2 tk.
• marineeritud kurgid - 3 tk.
• oliivid
• tomatipasta
• sidrun
• pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika veiseliha ribadeks ja prae kõrgel kuumusel.

Haki sibul. Riivi porgandid.

Lisa köögiviljad lihale ja hauta pehmeks.

Lõika deliliha viiludeks ja ribadeks. Kartul - kuubikud.

Aseta praepannile konserveeritud seened ja kartulid. Hauta, kuni kartulid on valmis. Lisage 2 tassi vett ja tomatipasta. Hauta 5 minutit.

Prae eraldi pannil delilihad kuldpruuniks.

Vala kastrulisse lihapuljong. Kuumuta keemiseni ja lisa prae, delikatessilihad, kurgid, oliivid ja kurgihapukurk.

Keeda madalal kuumusel 10 minutit. Laske sellel tund aega tõmmata.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Selliste koostisosadega Solyanka ei sobi igaks päevaks. See on pühaderoog. Ja kui teil on väga oluline eriline sündmus, siis see on kõige parem parim variant palun ja üllatage oma külalisi.

Koostis:

• lõhe - 100 g
• haugi - 100 g
• värske tuur - 100 g
• kalapuljong - 1 liiter
• marineeritud porcini seened - 300 g
• oliivid - 1 purk
• tomatipasta
• marineeritud kurgid - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• taimeõli
• kurgi hapukurk
• sidrun
• oliivid
• roheline
• kapparid
• musta pipraterad
• loorberileht
• soola.

Ettevalmistus:

Haki sibul. Asetage pannile koos taimeõli, puista peale jahu ja prae kuldpruuniks.

Vala pannile kalapuljong, lisa kurgi soolvesi ja kuumuta keemiseni.

Tükelda seened, kapparid ja oliivid ning lisa puljongile.

Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.

Lõika kala tükkideks, prae pannil õli, tomatipasta ja hapukurgi lisamisega.

Lisa puljongile kala koos tomatipastaga ja kurgid. Asetage loorberileht, lisage vürtsid, pipar ja sool. Küpseta, kuni kala on valmis.

Aseta igale taldrikule tükk igat liiki kalu, lisa ring sidrunit, oliive ja ürte.

Lihtne valmistada taimetoit. Südamlik ja toitev, tänu mitut tüüpi seentele.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 200 g
• kuivatatud porcini seened - 50 g
• soolatud seened - 100 g
• tomatipasta
• kirsstomatid
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• oliiv
• oliivid
• oliiviõli
• sidrun
• pipar.

Ettevalmistus:

Peske kuivatatud valgeid seeni mitmes vees ja leotage üleöö. Keeda kuni valmis.

Haki sibul. Riivi porgandid. Lõika paprika ribadeks. Lõika kirsstomatid kaheks osaks.

Lõika kõik seened viiludeks.

Prae pannil koos oliiviõli sibul, porgand ja värsked seened.

Mõne minuti pärast lisa pannile kuivatatud puravikud. Hautis.

Pärast seente keetmist lisa tomatipasta, paprika ja puljong. Lisa veidi soola. Pipar. Hauta kõike 5 minutit.

Lisa soolaseened ja hauta veel veidi.

Pane köögiviljad veega kastrulisse, lisa tomatid ja oliivid. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

Lisage valmistatud hodgepodge'ile ürdid ja sidruniviil.

Väga ebatavaline solyanka, delikatess, mida tasub vähemalt korra proovida.

Koostis:

• morlid - 300 g
• kartul - 3 tk.
• lillkapsas - 300 g
• porgandid - 1 tk.
• spargel - 100 g
• võid
• suhkur
• roheline
• oliiv
• sidrun
• soola.

Ettevalmistus:

Jaga lillkapsas õisikuteks. Koori kartulid ja lõika 4 ossa. Tükelda porgand ja spargel.

Hauta kõik pannil või ja suhkruga.

Pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke madalal kuumusel.

Koori morlid, loputa, pane sisse külm vesi ja lase keema tõusta. Valage vesi välja, lisage uus vesi ja keetke pehmeks.

Prae jahu võis, lisa veidi vett. Sega seened ja ürdid saadud kastmega ning lisa koos köögiviljadega pannile.

Keeda paar minutit ja eemalda tulelt.

Kaunista oliivide ja sidruniga.

Head isu!

Kapsas solyanka seentega ei ole seotud traditsioonilise vene kuuma pruuliga. Rohkem sarnased köögiviljahautis, seda hautatakse minimaalses koguses vedelikus koos sibula, porgandi ja tomatipastaga, kuni see muutub omapäraseks, maitsvaks, aromaatne roog, mida talvel serveeritakse lauale lihtsa, kuid rahuldava lisandina.

Seene solyanka kapsaga on üks populaarsemaid talvised toidud. Paljude perenaiste jaoks on eriti väärtuslik kasutatud toodete madal hind ja nende valmistamise lihtsus: tuleb lihtsalt tükeldada seened ja sibul, hakkida kapsas, riivida porgandid ja hautada kõike koos tomatipastaga pool tundi madalal kuumusel. soojust.

1. Seente ja kapsaga maitsva hodgepodge'i retsept nõuab korralikult ettevalmistatud koostisosi. Kapsas tuleks puhastada kõvadest lehtedest, eemaldada vars ja peeneks hakkida. Lohakas purustamine muudab roa lohakaks.
2. Hodgepodge'i jaoks sobivad kõik seened, kuid metsaseened muudavad roa maitsvamaks.
3. Värskeid seeni hodgepodge'is kasutades tuleks arvestada nende maheda maitsega ja hapendada roog sidrunimahlaga.

Värske kapsa seentega solyanka retsept äratab huvi paljudes inimestes. Taimetoitlased ja fännid tervislik toitumine hindab kasulik koostis ja hautatud toiduomadused köögiviljaroog, ja koduperenaistele, kes soovivad oma peret odavalt ja toitvalt toita - valmistamise lihtsus, mille puhul kõige keerulisem on köögiviljade lõikamine.

Koostis:

• šampinjonid - 250 g;
• kapsas - 550 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 250 ml;
• tomatipasta - 60 g;
• loorberileht - 1 tk;
• õli - 80 ml;
• petersell - 30 g;
• mustad pipraterad - 4 tk.

Ettevalmistus

1. Prae kapsast, sibulat ja porgandit 10 minutit.
2. Lisa seened, pasta, vesi, maitseained ja hauta 30 minutit.
3. Enne serveerimist puistatakse värske kapsa ja seentega kapsas ürtidega üle.

Kapsas solyanka seente ja kartulitega

Kapsa solyanka seentega on roog, mille toiteväärtust saab reguleerida mitmesugused lisandid. Sel juhul on viimasena eelistatav kasutada kartulit. Sobib hästi juurviljadega ning lisab roale küllust ja paksust. Kartulid keevad aga kiiresti, mistõttu praetakse neid enne hautamist pannil.

Koostis:

• kapsas - 400 g;
• kartul - 6 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• mesi seened - 300 g;
• õli - 120 ml;
• keev vesi - 250 ml;
• tomatipasta - 70 g;
• mustad pipraterad - 6 tk.

Ettevalmistus

1. Prae kartulid.
2. Lisa sibul, porgand, seened, vürtsid ja hauta 10 minutit.
3. Lisa kapsas, vesi, pasta ja hauta 20 minutit.

Kapsa ja seentega hodgepodge'i keetmine ei piirdu ainult köögiviljade kasutamisega. Nii saavad lihasööjad roogi oma lemmiktoodetega mitmekesistada. Hodgepodge'ile lisatakse sageli sealiha. Seda tüüpi liha muudab roa rikkalikumaks, mahlasemaks, rasvasemaks ja mugavamaks, kuna sealiha küpsetatakse köögiviljadega samal ajal.

Koostis:

• kapsas - 600 g;
• šampinjonid - 200 g;
• sealiha - 350 g;
• tomat - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• õli - 80 ml;
• vesi - 100 ml;
• tomatikaste - 40 g.

Ettevalmistus

1. Prae seened, porgandid ja sibul.
2. Prae liha eraldi.
3. Lisa kapsas, tomatid, küüslauk ja hauta 5 minutit.
4. Sega kõik koostisosad, lisa vesi ja kaste.
5. Kapsa solyanka seente ja lihaga valmistatakse 30 minutit.

Solyanka soolaseente ja kapsaga - retsept

Need, kes soovivad kapsaga seente valmistamist uute elementidega mitmekesistada, võivad kasutada soolaseeni. Viimane ei lisa roale mitte ainult värskust, krõmpsuvust ja meeldivat soolast maitset, vaid tuletab meelde ka vene kulinaarseid traditsioone, mil seened võeti vannist välja, pesti, praeti koos köögiviljade ja kapsaga ning hautati kaua. aega.

Koostis:

• soolatud porcini seened - 250 g;
• kapsas - 550 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 40 g;
• suhkur - 10 g;
• vesi - 120 ml.

Ettevalmistus

1. Pese seened ja prae koos sibula ja porgandiga 5 minutit.
2. Lisa kapsas, pasta, vesi ja maitseained.
3. Soolakapsas soolaseentega hautatakse 45 minutit.

Solyanka kuivatatud seente ja kapsaga - retsept

Eriti maitsev solyanka seente ja kapsaga pärineb kuivatatud seened. Tänu sellele säilitusviisile sisaldavad seened kõiki vajalikke vitamiine, säilitavad oma loomuliku maitse ja kontsentreerivad aroomi, mis toiduvalmistamise käigus puljongile üle kandub. Valmistamiseks leotatakse seeni, keedetakse, puljong filtreeritakse ja kasutatakse tassi.

Koostis:

• kapsa pea - ¼ tükki;
• porcini seened - 70 g;
• vesi - 500 ml;
• sool - 10 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• õli - 80 ml;
• loorberileht - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Keeda leotatud seeni 30 minutit. Kurna puljong.
2. Prae sibul, porgand ja seened.
3. Lisa kapsas, maitseained, tomat, puljong.
4. Seene solyanka hautatakse kodus 20 minutit.

Solyanka seente ja hapukapsaga - retsept

Solyanka hapukapsast seentega - traditsiooniline vene roog. Juba ammusest ajast hapukapsas austatud oma hapu maitse, mis lisab roogadele pikantsust, ja rikkaliku vitamiinikoostise poolest, millel on kehale kasulik mõju. Tõsi, kääritamistehnoloogia muudab kapsa sitkemaks, kuid seda saab hõlpsasti parandada, hautades seda 15 minutit vees.

Koostis:

• hapukapsas - 2 kg;
• vesi - 1,2 l;
• õli - 80 ml;
• äädikas - 40 ml;
• suhkur - 10 g;
• tomatipasta - 100 g;
• keedetud või - 800 g;
• sibul - 2 tk .;
• marineeritud kurk - 3 tk.

Ettevalmistus

1. Lisa kapsale 200 ml vett, õli, äädikat ja hauta 15 minutit.
2. Lisa kurgid, seened, sibul, pasta, suhkur ja tõsta 20 minuti pärast tulelt.

Solyanka seente ja kapsaga ahjus on kõige tervislikum toiduvalmistamise võimalus. Tänapäeval pakub kaasaegne toiduvalmistamine mitte ainult õrna kuumtöötlus, kuid uute koostisosadega retseptid. Nii omandab lillkapsaga roog värske maitse ja isuäratava välimuse, kuna see ei kaota oma kuju isegi pärast pikaajalist ahjus hautamist.

Koostis:

• lillkapsas - 450 g;
• šampinjonid - 250 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• õli - 80 ml;
• vesi - 1,2 l;
• hapukoor - 60 g;
• tomatid - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Keeda lillkapsast 5 minutit.
2. Prae seened, sibul ja porgand.
3. Segage kõik koostisosad, lisage tomatid, hapukoor ja 200 ml vett.
4. Kapsa solyanka seentega hautatakse ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Solyanka supp seente ja kapsaga - retsept

Solyanka supp kapsa ja seentega on ideaalne kuum roog külmal aastaajal. Sageli on küllastumise huvides roog mitmekesine lihatooted, kuid see retsept ei kuulu nende hulka. Värskete ja kuivatatud seente kasutamine selles võimaldab saavutada rikkust ja toitumist ning värskeid ja hapukapsas- klassikaline hapu maitse.

Koostis:

• kuivatatud porcini seened - 70 g;
• šampinjonid - 350 g;
• hapukapsas - 250 g;
• värske kapsas - 350 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• tomatikaste - 180 g;
• vesi - 3,5 l.

Ettevalmistus

1. Keeda kuivatatud seened.
2. Kurna puljong ja tükelda seened.
3. Prae sibul, porgand, värsked seened, hapukapsas.
4. Lisa kaste, värske kapsas ja hauta 20 minutit.
5. Sega puljongiga ja hauta 10 minutit.

Kapsas solyanka seentega aeglases pliidis

Seene solyanka kapsaga aeglases pliidis on üks eelistatud võimalusi. Nagu alati, säästab kaasaegne vidin toiduvalmistamise aega ja teeb suurepäraselt hautamise tööd, säästes koduperenaisi probleemidest. Küpsetusprotsessi ajal peate seened, sibulad ja porgandid režiimis “Praadimine” hautama ning ülejäänud komponentide lisamisega lõpetama protsessi režiimis “Hautamine”.

Koostis:

• austri seened - 450 g;
• kapsas - 650 g;
• õli - 80 ml;
• ketšup - 60 g;
• vesi - 50 ml;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• suhkur - 20 g.

Ettevalmistus

1. Prae sibulat, porgandit ja seeni 15 minutit.
2. Lisa ülejäänud ained ja küpseta “Hautis”. Seene-solyanka kapsaga kodus valmib 30 minutiga.

Taimne solyanka seente ja kapsaga on erinevate toiduvalmistamistehnikatega. Need, kes soovivad saada maitsev toode ja säästavad aega, mida nad saavad edaspidiseks kasutamiseks hodgepodge'i varuda. Kõik, mida pead tegema, on kasutada klassikalist retsepti, suurendada hautamisaega 45 minutini, lisada säilitusainet ja steriliseerida toode paremaks säilitamiseks.

Koostis:

• kapsas - 2,5 kg;
• keedetud kukeseened - 800 g;
• porgandid - 400 g;
• sibul - 400 g;
• tomatikaste - 200 ml;
• loorberileht - 3 tk;
• õli - 60 ml;
• äädikas - 20 ml.

Ettevalmistus

1. Prae sibulat, porgandit ja kapsast 10 minutit.
2. Lisa seened, loorber, kaste ja hauta 45 minutit.
3. Valage äädikas, asetage purkidesse ja steriliseerige 15 minutit.

Head päeva teile kõigile! Täna tahan restorani direktorina teile tutvustada väga imelist rooga nimega “Solyanka team”. Aga kuna ma juba tutvustasin teile kahte klassikalised retseptid kokkupandav solyanka (nende kohta saate lugeda nendest retseptidest "Valmisliha solyanka" ja "Valmis kala solyanka"), siis jätkan seda retseptiga tutvumist, kuid seekord klassikalise seenesoljanka kohta.
See solyanka, nagu ka kaks eelmist esimest rooga, kuulub rassolnik tüüpi suppide hulka, kuid oma maitseomadustelt mitte ainult ei jää alla varem kirjeldatud solyankadele, vaid isegi ületab neid mõnes mõttes oma maitseelamuste ja omaduste poolest.

Ja kui olete huvitatud, siis alustame. Niisiis, valmistada see hodgepodge

Me vajame seeni. Parem on muidugi, kui seeni kogutakse iseseisvalt ja metsas, kuid pole midagi, kui ostate need poest. Pealegi on praegu poodides seda toodet väga suur valik. Kogusin puravikke, puravikke ja šampinjone.

1. Kõik seened tuleb muidugi ette valmistada, nimelt pesta, prahist puhastada (ja kui seened on juba veidi vanad, siis eemaldada ka nende alumine käsn korgi alt) ja kuivatada rätikul. Pärast seda peate need ribadeks lõikama.

2. Porgand ja marineeritud kurk (kurgid tuleks marineerida, mitte marineerida, sest marinaadidesse lisatakse tavaliselt palju suhkrut, mis suurtes kogustes rikub hapukurgi maitse) samuti ribadeks lõigata. Muide, seente hodgepodge on ainus hodgepodge'i tüüp, mille koostisosade hulka kuuluvad porgandid. Ülejäänud osas ei tohiks lisada porgandit ega eriti kartulit - see pole talupoja hapukurk, vaid täisväärtuslik restoraniroog.

3. Koorime ka sibula ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks ning petersellijuure (või võid selle asendada juurselleriga) peenikesteks ribadeks.

4. Asetage kõik need köögiviljad ja juurviljad kuumutatud praepannile juba kuuma taimeõli või veel parem loomse rasvaga ja praege pooleldi küpseks.

5. Seejärel lisa sellele massile tomatipasta ja prae seda kõike, kuni see on täielikult keedetud. Tomatipasta See on hädavajalik praadida, et vältida ebameeldivaid tagajärgi seedesüsteemis ärrituse ja kõrvetiste kujul.

Selle tulemusena peaksite saama sellise passi. Ja pole vahet, kas saate seda palju, rohkem kui vajate, et valmistada ette nähtud hodgepodge'i portsjoneid. See saute säilib külmkapis väga kaua, samuti saab seda kasutada lisaroana muude roogade juurde ja iseseisva roana - see on iseenesest väga maitsev.

6. Keeda seened eraldi pehmeks. Me paneme need vette (soovitavalt filtreeritud ja kui teil on selline võimalus, siis allikavette), kuid kõige parem muidugi, nagu ma alati teen, läbipaistvasse vette kana puljong kurgihapukurgi lisamisega.

Selgub hämmastav aroom ja maitse nagu see kana ja seenepuljong ja pärast seda

7. Sellesse puljongisse panime oma hautatud, piment, pipraterad, kuivatatud ürdid, loorberilehe. Kuumutage hodgepodge keemiseni ja lülitage kuumus välja, laske sellel veel kümme kuni viisteist minutit tõmmata. See muudab supi rikkalikumaks ja maitsekamaks. See valik sobib kodus, teie perele toiduvalmistamiseks.

Ideaalis on restorani serveerimiseks selline hodgepodge kokku pandud kõigist koostisosadest (sellepärast sisaldab selle nimi sõna "kombineeritud"). Kõik koostisained asetatakse savipotti. Täpselt potis! Kuna sellises anumas maitseb hodgepodge kõige paremini ja ei kaota pikka aega soojust. Pärast hodgepodge'i valamist pottidesse peate selle kaunistama. Selleks lisage igasse potti kolm konservoliivi (rohelist) ja kaks konservoliivi (must), mis on loomulikult kivideta, et vältida juhuslikku hammaste kahjustamist. Asetage pool ringi või terve ring (olenevalt teie eelistusest) sidrunit, lisage üks supilusikatäis hapukoort või üks teelusikatäis majoneesi (see on ka teie eelistus) ja kaunistage paari värske peterselli või tilliga.

Noh, nagu tavaliselt, soovin teile kõigile Head isu ja loominguline kulinaarne edu.

Küpsetusaeg: PT01H30M 1 h 30 min.