Külmutatud seened säilitavad värskete metsasaaduste maitse ja eelised. Ja kui neist suppi keeta, tuletab korterit läbiv aroom meelde ilusaid sügispäevi, mil, korvid näpus, nautisime vaikse jahi mõnusid. Peaaegu kõik seened taluvad külmutamist hästi ja kaasaegsete sügavkülmikute võimalused võimaldavad tulevaseks kasutamiseks valmistada suurel hulgal brikette, pakkudes perele terveks talveks.

Me ei jõudnud ise valmistada, seega läheme poodi austrite seente ja šampinjonide järele, sest hoolivad tootjad annavad meile võimaluse nautida gastronoomilisi rõõme aasta läbi.

Supi saad valmistada eelkülmutatud võiga määritud seentest, meeseentest, kukeseentest, väärispuravikest, puravikest ja puravikest.

Loodan, et paned metsasaadused enne külmutamist keema? Enamik pakutud toiduvalmistamisvõimalusi võtab seda punkti arvesse ja küpsetusaeg väheneb oluliselt. Kui paned värsked metsasaadused sügavkülma, võid kasutada minu retsepte, kuid sel juhul pane brikett supi sisse keetmise alguses. Kohtuge kõige maitsvama ja lihtsad retseptid esimene roog, valige ja rõõmustage oma lähedasi.

Seenesupp külmutatud porcini seentest - samm-sammult retsept

Lihtsaim retsept esimese roa valmistamiseks eelnevalt keedetud ja seejärel külmutatud seentest. Valgete asemel võite võtta mis tahes muid metsaande - meeneid, puravikke.

Sa vajad:

• Porcini seened - 350 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Porgand.
• Sibul - paar.
• Või - ​​30 gr.
• Till - oksake.
• Pipar, basiilik, sool.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Sulatage seened (kui te neid aga kohe külmutades jämedalt ei hakkinud, siis võite selle protsessi vahele jättes lisada metsa kingitusi).

Loputage töödeldav detail ja asetage see keevasse vette. Pärast keetmist koorige tekkiv vaht ära. Küpseta umbes tund.

Samal ajal koori kartulimugulad ja lõika kuubikuteks (õlgedeks).

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedalt.

Pärast tunniajast keetmist lisa puljongisse hakitud köögiviljad – porgand ja sibul.

Pärast keetmist viska kartulid sisse.

Küpseta 10 minutit. Vaata, kas supp on liiga paks, lisa veidi keedetud vett. Maitsesta soolaga ja kohanda soola maitse järgi.

Kui ilmub vaht, eemaldage see. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit. seejärel lisage nimekirjast vürtsid. Pane tükk võid, sest meie seenesupp ilma praadimiseta.

Laske roog tugevalt keema, lülitage põleti välja. Ilma kaant avamata laske supil veidi seista, seejärel võtke proov.

Kõige maitsvam külmutatud seenesupp koore ja sulatatud juustuga

Hämmastavalt õrn kreemise maitsega supp. Minu arvates on retsept üks parimaid. Siin kasutatakse ka külmumiseni keedetud seeni.

Võtke:

• Kartulimugulad - paar tükki.
• metsaseened - 200 gr.
• Kreem, raske - 100 ml.
• Porgand, sibul - 1 tk.
• Sulatatud juust - 90 gr.
• Päevalilleõli - suur lusikas.
• Sool pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kastrulis vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Pärast keetmist vähendage kuumust.
2. Prae hakitud sibul õlis läbi, kui see muutub läbipaistvaks, lisa riivitud porgandi laastud. Prae kaunilt kuldseks.
3. Lisa seened köögiviljadele ja küpseta koos 10 minutit.
4. Kui kartulid on valmis, tõsta praadimine pannile. Sool ja pipar.
5. Tükelda juust (vastavalt soovile) ja aseta kastrulisse.
6. Seejärel vala sisse koor. Keeda puljong ja lülita see kohe välja. Laske tassil kindlasti tõmmata. Asetage till otse taldrikule.

Seenesupp - lihtne retsept kana ja odraga

Supi keetmiseks sobivad kõige paremini puravikud, puravikud ja šampinjonid. Roog on kerge ja rikkalik. Võtke külmutatud seened eelnevalt keema. Kui need olid värskelt valmistatud, pange need koos pärl odraga küpsetama.

• Seened - 300 g briketti.
• Kanakoivad – paar.
• Oder - ½ tassi.
• Pirn.
• Kartul - 5-6 tk.
• Päevalilleõli, loorberileht, pipar, sool, ürdid.
• Kui te ei kujuta esimest rooga ilma porgandita ette, lisage see kompositsiooni.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage teravilja eelnevalt ja leotage seda poolteist tundi kuumas vees.
2. Samal ajal eemalda seened sulatamiseks.
3. Asetage pärlmutter külma vette ja laske keema. Lisama kana jalad. Kui puljong keeb, koori vaht ära.
4. Keeda veerand tundi, lisa kartulid, lõika ribadeks.
5. Supi küpsemise ajal prae sibul läbipaistvaks. Lisa pannile seened ja hauta koos 8-10 minutit.
6. Asetage seened kastrulisse, maitsestage pipraga, lisage soola ja reguleerige roa maitset.
7. Kontrollige terade ja kartulite küpsust. Pidage meeles, et isegi pärast keetmise lõppu keeb teravili edasi. Seetõttu ärge oodake, kuni terad muutuvad täiesti pehmeks.
8. Vala sisse hakitud ürdid, tõsta pliidilt ja lase veidi seista.

Videoretsept seenesupi valmistamiseks vermikelliga

Kuidas teha külmutatud puravikest püreesuppi

Kerge, peen maitsega õrn supp, valmib üllatavalt kiiresti, eriti kui külmutada juba küpsenud valged. Selle asemel metsaseened Lubatud on võtta šampinjone.

Nõutud:

• Porcini seened - 500 gr.
• Kartul - 3 mugulat.
• Pirn.
• Koor, rasv 30% – 150 ml.
• Või - ​​tükk.
• soola.
• Vesi - 1,5-2 liitrit.

Kuidas süüa teha:

1. Sulata pannil või. Nõuan kreemjat, sest see annab esimesele roale õrna maitse. Lisa tükeldatud sibul ja küpseta pehmeks.
2. Lisage seente brikett (need ei pruugi olla sulatatud), jätkake küpsetamist mõõdukal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Samal ajal koori kartulid ja lõika vastavalt soovile.
4. Aseta keevasse vette. Kui soovite saada väga paksu püreesupi, valage poolteist liitrit vett. Edasi liikudes saab nõude paksust reguleerida, lisades veidi vedelikku.
5. Keeda kartuleid umbes 10 minutit. Kui lõikamine on küpsenud, vala pannilt 0,5 liitrit köögiviljapuljongit.
6. Lisa pannile seenekaste. Küpseta 5-8 minutit.
7. Eemaldage pliidilt ja püreestage panni sisu segistiga.
8. Pange tagasi pliidile ja oodake, kuni see keeb. Vala püreed segades juurde koor.
9. Nüüd olge ettevaatlik, sest peate lisama valatud puljongi ja reguleerima seeläbi püree paksust. Vala vähehaaval sisse, sega ja otsusta, kas lisada veel veidi.
10. Aja püree keema, lisa sool. Segage ja lülitage gaas välja.

Külmutatud seenesupp lihaga aeglases pliidis

Sobivad kõik metsakingituste esindajad - puravikud, kukeseened, valged seened, meeseened. Kui teil on sügavkülmiku prügikastides ainult šampinjone, kasutage neid julgelt – küpsetustehnoloogia ei muutu.

Koostis:

• Sealiha - 300 gr.
• Vesi - 2 liitrit.
• Seened - 300 gr.
• Suur porgand.
• Kartul - 400 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Pirn.
• Rohelised, pipar, loorberileht, sool (väike lusikas).

Ettevalmistus:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane aeglasesse pliiti. Täida veega. Seadke tunniks režiim "Toiduvalmistamine".
2. Selle aja jooksul on seentel aega sulatada. Kurna liigne vesi ära ja tükelda, kui külmutasid terved seened.
3. Koori köögiviljad. Haki kartulid ja sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt.
4. Kui taimer kustub, võtke multikauss välja lihatükid, vala puljong teisele pannile.
5. Pane või kaussi, sulata, lisa tükeldatud köögiviljad.
6. Prae, kasutades funktsiooni “Fry”. Lisa köögiviljadele seened ja jätka praadimist veel 10 minutit. Küll aga võid pannil eraldi praadida seeni ja köögivilju.
7. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", valage kaussi puljong ja lisage lihatükid. Sulgege kaas, küpseta 30 minutit.
8. Paprika supp ja lisa ülejäänud maitseained. Lisage samale küpsetusajale veel 10 minutit.
9. Seejärel pange tulele ja hoidke viimased 10 minutit.

Külmutatud meeseenesupp kanapuljongis riisiga

Retsept tuleb kasuks, kui otsustate valmistada roogi nuudlitega. Peate lihtsalt nuudlid lisama veidi hiljem kui riis, kuna need keevad kiiremini.

Võtke:

• Puljong - 2 liitrit.
• Riis - 100 gr.
• Mesi seente brikett - 400 gr.
• Kartul - 3-4 tk.
• Suur sibul.
• Päevalilleõli, pipar, ürdid, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Kui sul pole valmis puljongit, täitke kritsa külma veega ja laske keeda. Keeda pärast keetmist 10 minutit, lisa pestud riisitera. Küpseta 7-10 minutit.
2. Koori kartulid ja lõika ribadeks. Serveeri riisiga.
3. 5 minuti pärast asetage seenebrikett pannile (sulatada pole vaja).
4. Samal ajal valmista sibulatest ja porganditest kaste pannil praadides.
5. Vala kaste puljongile, lisa sool ja vürtsid.
6. Jätkake küpsetamist, kuni riis ja kartul on keedetud. Rohelised võib lisada otse pannile, kuid parem on need taldrikule panna.

Videoretsept seente hodgepodge'i jaoks mee seentega

Ma ei leidnud videot külmutatud seente hunniku retseptiga. Ma pakun kuivatatud varianti, kuid tehnoloogia on nii sarnane, et saate supi lihtsalt valmistada. Head isu!

Seenesupid saavutavad haripunkti tavaliselt suve lõpus ja sügise alguses. Millal seenehooaeg algab? Kui seeni täis korvid on kogutud, valmistavad seenelkäijad ja seenesõbrad suppe ja praevad kartuleid seentega, täites oma köögi suurepäraste aroomidega.

Värsked seened on kahtlemata väga head, aga ära oota, kuni seeneaeg käes, külmutatud seentest saad suurepärase seenesupi. Lõppude lõpuks taluvad seened hästi külmutamist ja praktiliselt ei kaota oma maitset.

Tänapäeval võimaldavad külmikud suures koguses seeni peaaegu koheselt sügavkülmutada. Ja jaeketid on alati valmis meid külmutatud seentega rõõmustama erinevad tüübidšampinjonidest meeseente ja kukeseenteni. Seega leiad seeni ilma probleemideta aastaringselt.

Retsept võimaldab valmistada suppi mitte ainult külmutatud, vaid ka värsketest seentest. Retseptis kasutan külmutatud šampinjone. Sõber, kes kasvatab seeni, tõi need mulle. Ei, muidugi, ta tõi need värskelt, aga neid oli lihtsalt liiga palju, nii et ma pidin pooled neist sügavkülma, et need raisku ei läheks, ja siis oli nende kord.

Koostis:

• 300 grammi külmutatud seeni.
• 6-7 tk. kartulid.
• 1 porgand.
• 1 sibul.
• 1-2 tk. paprika.
• Taimeõli.
• Sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seenesupi valmistamist alustan kartulite keetmisest. Koorin, lõikan ribadeks ja lasen madalal kuumusel küpseda. Selle koostisosade koguse jaoks piisab 1,5–2 liitrist veest.

2. Teen sibula järgmiselt. Koorin ära, lõikan kaheks pooleks ja loputan hästi vee all. Kui ma seda nii pesen, lõikan selle peaaegu alati ilma pisarateta. Ja tänase supi jaoks lõikan sibula väikesteks kuubikuteks.

3. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Saate selle lihtsalt riivida. Mul on lihtsalt aega, nii et ma lõikan selle ära.

4. Muidugi, järgmine samm on meie supi jaoks praadimine. Valage praepannile taimeõli ja pange see tulele. Niipea, kui õli soojeneb, viskan kõigepealt sibula ja 1-2 minuti pärast lisan porgandid.

5. Sibul saadetakse kõigepealt, kuna nende praadimine võtab kauem aega kui porgandil. Hauta sibulaid ja porgandeid koos umbes 4-5 minutit.

6. Enne külmutamist lõigati seened väikesteks kuubikuteks ja pakiti väikestesse partiidesse. Piisab ühe poti supi jaoks. Kui kartulivesi keeb, võtan seeni partii välja ja panen need keevasse vette. Sulatamine puudub.

7. Nii et kui sulatate, kaotavad seened mitmed eelised, kuju ja maitse. Ja keevas vees sulatades jääb maitse supile.

8.Pärast ootan, kuni vesi koos seentega keema läheb ja koorin maha seentelt tekkiva vahu. Järgmisena küpsetan seeni ja kartuleid 15-20 minutit.

9. Kui seened küpsevad, lõpetan praadimise. Lisan sibula ja porgandi paprika. Kui sööd värskelt, on see väga hea, aga kui ei, võid kasutada ka külmutatult.

Väike nõuanne: kui seenesupp on valmistatud värsketest metsaseentest, ei pea te paprikat lisama. Sest see võib oma aroomiga ületada seente maitse. Ja kuna valmistame täna külmutatud seentest, siis paprika täiustab külmutatud seente maitset.

10. Jääb praadimisele lisada viimane koostisosa. See on puljong. Lisan 3-4 spl seenepuljong kata kaanega ja hauta köögiviljad puljongis pehmeks.

Kartul ja seened on täiesti valmis. Lisan pannile köögiviljad, segan ja maitsen soola järele. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel veel 5 minutit.

Külmutatud seentest tehtud seenesupp on valmis, nautige oma sööki.

Kuidas keeta seenesuppi aeglase pliidi videos

Külmutatud seenesupp liha ja vermišelliga

Võime öelda, et see sou peaks teie jaoks olema rikkalikum. Kuna me ei küpseta seda ainult seentest, vaid ka liha ja nuudlitega. Omamoodi kangelaslik rikkalik supp.

Üks väike näpunäide enne küpsetamist. Seda seenesuppi saab valmistada kahes variandis, praadimisega ja ilma. Esimese variandi puhul saab suppi keeta ja hiljem uuesti soojendada, kuid esimese variandi puhul, kus köögivilju ei praeta, on parem see korraga valmis keeta. Küpsetasime ja sõime kohe kõik ära.

Koostis:

• 300-350 grammi külmutatud seeni.
• 250 grammi kanaliha. (kõik on võimalik)
• 3-4 kartulit.
• 1 porgand.
• 1 sibul.
• 50 grammi vermišelli.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuna küpsetame lihaga, siis esimese asjana laseme lihal küpseda ja tegeleme ülejäänud toodetega. Keeda kanapuljong vastavalt järgmisele skeemile.

Esmalt peske liha ja asetage see veepannile. Niipea, kui vesi pannil keeb, tühjendage see ja lisage uus vesi. Pärast seda toimingut ei pea me pidevalt puljongilt vahtu koorima. Jätkake kana küpsetamist pärast vee keetmist 15-20 minutit.

2. Koori sibul, lõika 4-5 osaks ja saada koos lihaga puljongile küpsema.

3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või tükkideks.

4. Koori porgandid ja haki peeneks. Nagu eelmises retseptis, võite porgandid lihtsalt riivida.

5. Sel ajal, kui me toitu valmistasime, küpses liha, nüüd viska kõik kartulid pannile.

6.Kui vesi peale kartulite lisamist keema läheb, lase sõna otseses mõttes 2-3 minutit küpseda ja võid lisada külmutatud seened.

7.Hoidke supil silma peal, sest kui seentega vesi keema hakkab, eraldub ohtralt vahtu ja sellest tuleb lahti saada. Keeda seenesupp keskmisel kuumusel, kuid ühtlasel keemisel.

8.Pärast 10 minutit ühtlast keetmist võid supile porgandit lisada. Sega ja küpseta veel 10 minutit.

9.Meil on veel nuudleid, mis tuleb pannile panna. Enne nuudlite lisamist kontrolli supi paksust. Sest kui lisate palju vermišelli, osutub supp liiga paksuks, kuna keetmisel suureneb vermišelli suurus.

Lisa vermicellid, sega ja maitsesta soola järele. Keeda seenesuppi seni, kuni vermišellid on valmis ja keera panni all kuumus täielikult maha.

10. Pärast supi valmistamist on soovitatav eemaldada sibulatükid ja jätta seenesupp suletud kaanega 5-10 minutiks seisma, et see saaks hästi puhata ja haududa.

Enne serveerimist võid kaunistada peeneks hakitud ürtidega.

Külmutatud puravikku supp mannaga

Puravikku peetakse teatavasti kõigi seente kuningaks, nii kasvult kui ka maitselt erineb ta oluliselt oma kolleegidest. Ja sellepärast on külmutatud valgetest seentest suurepärane esimene ja teine ​​roog. Ja kuna täna valmistame suppe, siis valmistame suppi külmutatud seentest, millele on lisatud manna, mida kõnekeeles nimetatakse mannaks.

Koostis:

• 350-500 grammi külmutatud seeni.
• 2 porgandit.
• 3-5 kartulit.
• 2 sibulat.
• 1 spl manna.
• 50 grammi võid.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• 1-2 loorberilehte.
• Hapukoor.
• Rohelised (till, petersell, koriander, rohelised sibulad mille hulgast valida).

Küpsetusprotsess:

1. Asetage pann pliidile, valage vette veidi soola ja oodake, kuni vesi keeb. Niipea kui vesi keeb, saadan seened küpsetama. Keedan 5-7 minutit.

2. Kuni seened küpsevad, koorin kartulid, lõikan kuubikuteks ja saadan seentele.

3.Haki sibul ja porgand. Sibula lõikan rõngasteks ja porgandi riivin.

4.Praadige köögivilju taimeõli kuni kuldpruunini.

5. Pärast kartulite valmimist lisage supile praadimine. Segan kõik hästi läbi.

6. Lisa soovitud olekusse soola, loorberi pipart ja manna.

Manna lisamisel jälgi, et ei tekiks väikseid tükke. Seda saab vältida, kui manna lisamisel suppi pidevalt segada, kuid manna tuleks lisada ka peenikese joana. Siis õnnestub ilma tükkideta.

7.Pärast manna lisamist keeda suppi tasasel tulel veel 5 minutit.

8.Seejärel keera kuumus maha, kata supp kaanega ja lase 5-10 minutit seista.

9. Serveeri suppi hapukoorega ja kaunista ürtidega. Head isu.

Seenepüreesupp külmutatud seente koorega

Paljud meist lihtsalt armastavad püreesuppi, millele on lisatud juustu või koort. Seenepüreesupp soojendab väga hästi ja loob majja hubasust.

Koostis:

• 350 keedukartulit.
• 400 külmutatud seeni.
• 1 sibul.
• 1 liiter koort.
• Seene maitseaine.
• Taimeõli.
• Kaunistuseks till.

Küpsetusprotsess:

1.Jah, me vajame keedetud kartulit. Seetõttu peate selle kõigepealt puhastama ja keema.

2. Kartulite küpsemise ajal sulatage seened ja praege neid kergelt taimeõlis.

3. Võtame seened sügavkülmast välja (võid seened eelnevalt välja võtta ja sulatada), sulatame ja paneme pannile.

4.Lisa seentele peeneks hakitud sibul.

5.Praadige seened koos sibulaga ja viige segisti abil tükeldamiseks kaussi.

6. Kartulid on keedetud, valmistage neist kartulipuder.

7.Lisa püreele blenderis hakitud seened.

8. Peate koore keema ja lisama seenepüreele ning kasutama natuke aega uuesti segistit.

9.Vajadusel lisa seente maitse parandamiseks soola ja seenemaitseainet.

Külmutatud seentest valmistatud seenesupipüree on valmis serveerimiseks väikestes topsides, kaunistatud ürdioksaga. Võite serveerida ka peotäie kreekereid eraldi. Head isu.

Külmutatud seentest valmistatud seenesupp riisi ja kanapuljongiga

Koostis:

• 450 külmutatud seeni.
• 2 liitrit kanapuljongit.
• 2-3 kartulit.
• 100 grammi riisi.
• 2 sibulat.
• Rohelus.
• Taimeõli.
• 2-3 supilusikatäit hapukoort.
• 250 piima.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage riis ja laske sellel küpseda kanapuljong.

2. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa riisile.

3,5 minutit pärast vee keemist lisage seened ilma sulatamata pannile koos riisi ja kartulitega.

4. Koori sibul, haki peeneks, pane praadimiseks pannile. Prae sibulat veidi ja lisa hapukoor ja piim, sega korralikult läbi ja hauta 2-3 minutit.

5. Kui riis, kartul ja seened on täielikult küpsed, lisage saadud kaste pannile.

6. Lisa maitseaine soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.Keeda 5 minutit.

7. Enne serveerimist kaunista ürtidega. Head isu.

Seened on mitmekülgne kulinaariatoode. Nad sulanduvad harmooniliselt kõigega erinevad koostisosad, igat tüüpi liha, köögiviljade ja mis tahes sortidega pasta. Neid võib süüa värskelt, marineeritult, praetult, külmutatult ja kuivatatult. Need metsaannid sobivad ühtviisi hästi nii teisele kui ka esimesele käigule.

TO kasulikud omadused seente põhjuseks on kõrge valgu- ja E-vitamiini sisaldus. See muudab need täituvaks ning selle toote kasutamine aitab tugevdada ja kasvatada küüsi ja juukseid, tõstab naha elastsust, taastab selle toonuse ja normaliseerib kilpnääre.

Värskeid seeni ei tohi pikka aega külmkapis hoida, pärast seda võib nende tarbimine põhjustada söömishäireid. Kuivatamine säilitab need kaua, kuid kaotab palju kasulikud omadused. Nende säilitamiseks on parem seened külmutada. Need võivad säilida sügavkülmas üsna pikka aega, ilma et nad kaotaksid oma eeliseid.

Seenesuppide retsepte on palju ja märkimisväärne osa neist on mõeldud roogade valmistamiseks külmutatud seentest. Professionaalsed kokad ütlevad, et kõige parem on kasutada metsaseeni. Neil on kõige rohkem rikkalik maitse ja aroom.

Koostisained

Külmutatud seentest seenesupi valmistamiseks vajame:

• poolteist liitrit puhast vett. Võib kasutada toiduvalmistamiseks lihapuljong;
• üks suur porgand;
• kaks või kolm loorberilehte;
• kaks sibulat;
• neli kartulit;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• soovi korral rohelised.

Küpsetusmeetod

1. Prae seened eelkuumutatud pannil õlis ilma neid eelnevalt sulatamata.
2. Aseta seened lihapuljongisse või vette. Korrapäraselt segades aja panni sisu keema. Seejärel vähenda kuumust ja lase seentel 15 minutit küpseda. Siis võid lisada loorberilehe, see täiendab hästi seente aroomi. Seente küpsetusaeg pärast keetmist on kokku umbes pool tundi.
   Veega keedetud see supp on dieetroog ja leiab oma aukohal lapse toitumises.
3. Koori kartulid, pärast pesemist, tükelda ja pane kastrulisse. Seda tehakse umbes kakskümmend minutit enne tule väljalülitamist. Täidlasemaks muutmiseks võite selles etapis lisada teravilja või pasta, kuid see sõltub teie soovist. Supp osutub maitsvaks ja rahuldavaks ka ilma nendeta.
4. Koori sibulad ja porgandid. Peseme neid ja siis lõikame ära. Sibulat võib lõigata kuubikuteks, porgandit ribadeks või kolmeks jäme riiv. Prae pannil, milles seened praaditi, juurvilju, kuni sibul on kuldpruun. Nii on need seenemahla ja aroomiga küllastunud. Lisa sibulad ja porgandid ühisele pannile kümmekond minutit enne tule maha keeramist ja lisa puljongile sool.
5. Pärast supi väljalülitamist laske sellel 15 minutit tõmmata.

Seda saab serveerida ilma lisanditeta. Aga sobib hästi hapukoorega ja ka värskete ürtidega, mida tuleks enne serveerimist taldrikutele lisada.

Selles retseptis saate kasutada ka ube. Selleks tuleks 100-150 grammi toodet ööseks vette tõmmata. See pannakse esimesena pannile, umbes pool tundi enne seente lisamist puljongile.

Kui pasta asemel kasutatakse nuudleid, lisatakse need pannile viimasena, kolm minutit enne supi väljalülitamist. Sellest ajast piisab, et ta valmistuks. Kui paned selle varem sisse, keeb see üle.

Seenesupp kana rinnaga

Kana sobib hästi seentega. Kanapuljongiga valmistatud supp osutub rikkalikuks ja maitsvaks. Sobib neile, kes on dieedil, kuid kes ei taha liharoogade söömisest loobuda.

Koostis:

• poolteist liitrit puhast vett;
• pool kilogrammi kanarinda;
• 300-350 grammi külmutatud seeni;
• neli kartulit;
• üks suur porgand;
• kaks sibulat;
• taimeõli;
• soovi korral rohelised.

Külmutatud seente kasulikkusest võib rääkida legende. Tänu äärmisele külmaga kokkupuutele säilivad kõik kasulikud ensüümid. Sel põhjusel valmistatakse toode sageli ette tulevaseks kasutamiseks. Seened sisaldavad palju kiudaineid, tervislikke rasvu ja süsivesikuid ning on suurepärane valguallikas. Kui teie arsenalis on mitmesuguseid sorte, saate tervislikku eluviisi juhtida. Üks levinumaid seentel põhinevaid roogasid on supp. Mõelgem kõige rohkem maitsvad retseptid, siin on mõned praktilised näpunäited.

Külmutatud seenesupp: selle žanri klassika

• porgandid - 1 tk.
• munanuudlid või spagetid - 75 gr.
• taimeõli - 55 ml.
• külmutatud seened (kõik) - 225 gr.
• kartul - 2 tk.
• kollane sibul - 2 tk.
• tomatipasta - 60 gr.
• rohelised, hapukoor - kaunistamiseks

1. Valige sobiv pann ja valage sinna 2 liitrit. filtreeritud vett, kuni ilmuvad esimesed mullid. Niipea kui see juhtub, seadke põleti keskmisele märgile ja lisage sees külmutatud seened. Hauta neid umbes veerand tundi, mitte kauem.
2. Koori ja riivi kartulimugulad jämedale riivile, lisa seentele. Eemalda sibulalt koor ja tükelda see väga õhukesteks poolrõngasteks või kuubikuteks. Haki porgandid ja saatke koostisained praadimiseks.
3. 3 minuti pärast lisage tomatipasta, segage. Kui sibul ja porgand on praetud, tõsta need seente ja kartulite juurde. Hauta suppi keskmisel kuumusel umbes 5-10 minutit, seejärel lisa pasta.
4. Sega rooga, kuni nuudlid/spagetid on küpsed (umbes 8 minutit). 5 minuti pärast soola ja pipart suppi, lisa loorberileht. Enne serveerimist jahuta veidi, kaunista hakitud ürtide ja hapukoorega.

Seenesupp ubadega

• külmutatud kukeseened - 280-300 gr.
• porgandid - 1 tk.
• värske petersell - 20 gr.
• värske till - pool kimp
• oliivi- / taimeõli - 80 ml.
• sibul(lilla) - 2 tk.
• punased oad - 120 gr.

1. Peske oad kraani all, asetage sügavasse kastrulisse ja täitke filtreeritud veega. Laske 10 tundi paisuda, pärast perioodi möödumist tühjendage vedelik. Täida segu kahe liitri joogiveega ja lase keeda.
2. Kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage võimsust. Hauta toodet 45–60 minutit, kuni see on valmis. Nüüd pese kukeseened ja vajadusel haki peeneks. Lisa ubadele ja küpseta veerand tundi.
3. Supi küpsemise ajal tükelda porgand ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks, tõsta koos seentega pannile.
4. Kata anum kaanega, hauta 10 minutit, seejärel lisa sool ja pipar. Pärast küpsetamist lase roogil kolmandik tundi seista, vala kaussidesse ning serveeri hakitud tilli ja peterselliga.

Austerserviku supp

• sibul - 2 tk.
• või - 45 gr.
• kartul - 3 tk.
• külmutatud austrite seened - 350 gr.
• porgandid - 1 tk.
• hapukoor - 35 gr.
• värsked rohelised - kogus teie äranägemisel
• porrulauk - 25 gr.

1. Peske austrid külma veega ja eemaldage kõik jäätükid. Vala filtreeritud vedelik, aseta pliidile ja lase keema. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage võimsust keskmisele ja küpsetage seeni kolmandiku tunni jooksul.
2. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa austrite seentele. Haki porru, sibul ja porgand ning prae võis läbi. Soovi korral lisage värsket või granuleeritud küüslauku (maitse saamiseks).
3. Lisa praadimine seentele ja kartulitele, küpseta veel 10 minutit. Keetmise lõpus maitsesta supp ürtide, lemmikvürtside, pipra ja soolaga. Serveeri rikkaliku hapukoore ja musta leivaga.

• või - 100 gr.
• kartul - 4 tk.
• külmutatud valge seened - 550 gr.
• porgandid - 1 tk.
• koore rasvasisaldus 25% - 550 ml.
• sibul - 2 tk.
• till (värske) - kaunistamiseks

1. Nõruta puravikud kurnis ja loputa kraani all, visates ära kõik jäätükid. Koori kartulid, tükelda 2*2 cm kuubikuteks (mitte väga peeneks). Prae seeni võis, kuni ilmub tume koorik, koostis peaks vähenema.
2. Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile, prae võis (lubatud oliivi- või taimeõli).
3. Keeda kartulid eraldi, lisa võiviil ja sool. Muutke toode homogeenseks püreeks, kasutades segisti, mitte nuia (masser). Vala koor pudru hulka ja sega uuesti.
4. Sega kartulid praetud sibulaga. Pane seened keedupotti, lisa joogivesi ja hauta 5 minutit. Vala sisse kreemjas kartulipõhi ja sega läbi.
5. Jätke supp keskmisele kuumusele ja keetke 3 minutit. Pärast seda lülitage põleti välja, katke anum kaanega ja laske pool tundi seista. Serveeri hakitud tilli või peterselliga.

Seenesupp mannaga

• külmutatud seened - 430-450 gr.
• valge sibul - 1 tk.
• hapukoor - 30 gr.
• või - 60 gr.
• kartul - 5 tk.
• porgandid - 1 tk.
• manna - 40 gr.
• till - 30 gr.

1. Eemalda seened sügavkülmast ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul toode sulab, on vaja ainult selle sisu kurn kurnata ja põhjalikult külma veega loputada.
2. Asetage seened kastrulisse, lisage filtreeritud (!) vesi ja keetke umbes veerand tundi madalal võimsusel. Koori kartulid, riivi jämedale riivile ja lisa seentele.
3. Sulata pannil või, lisa riivitud porgand ja hakitud sibul. Valmista praadimine (segu peaks olema kaetud kuldse koorikuga).
4. Selleks ajaks on seened ja kartulid juba keedetud. Soola ja pipar, lisa hakitud till. Lisa anumasse praesegu ja hauta veel 5 minutit.
5. Pärast määratud aja möödumist lisage mannaõhukese joana, sega korralikult läbi. Küpseta, kuni see on täiesti lihav (umbes 5 minutit), seejärel katke kaanega ja laske 15 minutit seista. Serveeri hapukoore ja tilliga.

• pärl oder - 115 gr.
• sibul - 1 tk.
• külmutatud šampinjonid - 330-350 gr.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• taimeõli - 90 ml.
• värske till - 1 kamp

1. Loputage oder 5-6 korda, jätke kurn või köögisõel, et liigne vedelik nõrguma. Vala segu peale keev vesi ja lase 1,5 tundi tõmmata.
2. Vahepeal loputage seeni kraani all, et eemaldada ülejäänud jää. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja keeda keevas vees.
3. Eemaldage hautamise ajal tekkiv vaht. 10 minutit pärast toiduvalmistamise algust lisage lahe, sool ja pipar. Kata anum kaanega ja küpseta veel veerand tundi.
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage šampinjonid lusikaga, pange kõrvale, neid läheb hiljem vaja. Lisa saadud puljongile aurutatud oder ja sega läbi. Keeda suppi veel 35-45 minutit.
5. Koori kartulid eelnevalt ja tükelda mugulad kuubikuteks. Lisa supile pärast seda, kui pärlmutter on valminud. Kata anum kaanega ja jätka nõude keetmist.
6. Sel ajal valmista hakitud sibulast, riivitud porgandist ja poolest tillist praesegu. Pärast seda, kui köögiviljad on saanud kuldse värvi, lisage neile keedetud seened. Prae segu veel 5 minutit.
7. Valage segu supi sisse, lülitage põleti välja ja laske nõudel 15 minutit tõmmata. Vala taldrikutesse ja kaunista hapukoore või majoneesiga. Puista peale hakitud tilli ja jahvatatud musta pipart.

Seenesupp kanaga aeglases pliidis

• punane paprika - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 4 mugulat
• külmutatud seened (šampinjonid või puravikud) - 250 gr.
• kanafilee- 250 gr.
• värske till - 0,5 kamp
• värske petersell - 0,5 kamp
• roheline sibul - 30 gr.
• või - 80 gr.
• sibul - 2 tk.
• vürtsid (mis tahes) - maitse järgi
• hapukoor (serveerimiseks) - kogus teie äranägemisel
• joogivesi (puljongi jaoks) - 2-2,2 l.

1. Haki kanafilee 3*3 cm kuubikuteks, marineeri toode maitseainetes ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast kõlblikkusaja lõppu keetke liha multikoogi kausis, et saada originaalne puljong.
2. Pese ja tükelda külmutatud seened, tükelda kartul kuubikuteks. Haki sibul ja porgand, tükelda pipar. Saatke kõik komponendid võis praadima.
3. Millal see ilmub kuldne koorik, tõsta praadimine puljongisse. Küpseta segu veel 15 minutit režiimil “Supp” või “Küpsetamine”. Pärast ettenähtud aja möödumist lisage supile hakitud ürdid.
4. Katke multikeetja kaas ja jätke roog tõmbama. Vala kaussidesse, raputa supp peale hapukoort ja puista peale tilli. Soovi korral võid roale lisada tükeldatud tomateid, pärast nendelt koore eemaldamist.

1. Külmutatud seened ei vaja eelnevat sulatamist. Piisab toormaterjalide loputamisest veega, eemaldades jäätükid.
2. Et supp oleks rammus ja rammus, prae seened enne puljongile lisamist läbi. Struktuuri parandamiseks võib toodet jahvatada segistis (umbes 30 sekundit).
3. Mõned koduperenaised eelistavad praadida seeni sibulaga, seejärel lisada keedetud kartulid ja jahvatada mass segistis. Kui lisada veidi vett ja lisada veidi soola, saab täisväärtusliku püreesupi.

Külmutatud seente baasil supi valmistamine pole keeruline, kui teil on olemasolevatest tehnoloogiatest algteadmised. Alustuseks loputa toorained kraani all ja haki (vajadusel) viiludeks. Mõelge populaarsetele retseptidele kana, manna, võid, oad või pärl oder. Valmistage esimene roog klassikalise tehnoloogia abil, lisage maitse järgi oma lemmikmaitseaineid. Seenesuppi serveeritakse rikkaliku hapukoore ja hakitud ürtidega.

Video: kuidas kuivatatud seentest seenesuppi valmistada

Vedelad esmakursused on mao ja soolte korraliku ja normaalse funktsioneerimise eeltingimus. Tänu rikkalikele maitsvatele puljongitele saab kogu keha energialaengu, on küllastunud tervislikest vitamiinidest ja kogub jõudu terveks päevaks. Miks ei meeldi nii paljudele borši, suppide ja hapukurkide söömine. Kas koduperenaised tõesti ei tea, kuidas süüa teha? Maitse-eelistused on individuaalne, kuid valiva sööja saab lihtsalt “maitsekalt ära petta”. Kuulsaim sellise pettuse juhtum leidis aset Louis XIII valitsusajal Prantsusmaal. Kuninga poeg Philippe d'Orléans kasvas üles väga ärahellitatud ja kapriisse lapsena, mis puudutas toitu, eelistas väike türann eranditult õukonnakoka magusaid maitsvaid meistriteoseid. Ema, Austria Anna valmistas oma pojale isiklikult kana. meekaste: Pealt magus, seest maitsev. Lapsele meeldis, kuigi ta sai petta, kuid sellest ajast on tema lemmikroaks saanud kana just sellise kastmega. Kuidas petta tänapäevaseid gurmaane? Külmutatud seentest valmistatud seenesuppi hindavad ilmselt paljud, eriti talvekuudel, kui suvi on kaugel, aga tahaks midagi maitsvat ja ebatavalist. Sellel roal on pehme, õrn maitse, võrreldamatu aroom. Šampinjonidest või puravikest valmistatud supp võib kergesti vallutada ka kõige valivama sööja. Asi on pisiasjades: plaanitud meistriteos õigesti, kiiresti ja maitsvalt teostada. Niisiis, maagia algab köögis... Vaatame, kuidas külmutatud seenesuppi kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Nende metsaandide voorusi võib lõputult kiita. Maitse on kõrgeimal tasemel, kõik on hästi, kuid kohe tekib küsimus: kui perenaine kavatseb külmutatud seentest suppi keeta, siis kas paljude poolt nii armastatud metsa maitse ja aroom jäävad alles? Kaasaegsed vaated külmutamine võimaldab säilitada maitseomadused, kasulikud mikroelemendid, vitamiinid, isegi aroom jääb alles. Ainus hoiatus: külmutatud seeni soovitatakse tarbida aasta jooksul alates külmutamise hetkest, seega tuleb hoolikalt pakendit vaadata, sest tarbijat on nii lihtne petta.

Külmutatud seenesuppi on lihtne valmistada, isegi köögis töötav algaja saab sellise ülesandega hakkama ja kogenud koduperenaine lisab sellele kindlasti veidi “maitset”, muutes lihtsa esimese roa ekstravagantseks maitseks. Kuidas suppi keeta? Alustamiseks peate võtma:

• külmutatud metsaseened, eelistatakse puravikke;
• kartul - mitu mugulat;
• sibul - 2 pead;
• porgand;
• vürtsid, maitsetaimed;
• taimeõli.

Külmutatud seentest maitsva seenesupi valmistamiseks järgige mõnda lihtsat reeglit:

1. Seeni ei ole vaja sulatada. Kõik manipulatsioonid tehakse külmutatult.
2. Eelistada tuleks terveid seeni.
3. Sobivad vürtsid on loorberileht, petersellijuur ja ürdid.
4. Kui välimus külmutatud toode tekitab umbusku, on parem kogu pakend ära visata. Te ei tohiks oma tervisega kokku hoida.

Supi retsept on järgmine: seeni praetakse taimeõlis, kuni vedelik on täielikult aurustunud, sibul ja porgand praaditakse eraldi ning lisatakse väike tükk võid. Lõika kartulid keevasse vette, lisa petersellijuur ja loorber. Viige kartulid pehmeks konsistentsiks, seejärel lisage seened, köögiviljakaste ja keetke veel 10 minutit. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Juust sobib hästi puravikku. Enne serveerimist võid suppi puistata riivitud mozzarellaga: see ainult rõhutab erakordset seente aroomi ja võimendab vürtsikas maitse esimene kursus. Enamik inimesi eelistab looduslikke tooteid poest ostetud valmistoitudele. Puravike ise külmutamine on üsna lihtne. Selleks tuleks metsasaadused põhjalikult loputada, kuivatada, puhastada ja hermeetiliselt sulgeda toidukile, pane sisse sügavkülmik.

Šampinjonid ja nende baasil valmistatud puljongid

Külmutatud šampinjonidest valmib seenesupp 30 minutiga. Supp laiskadele ja poissmeestele: neile inimestele ei meeldi toidu valmistamisega jännata ning esimest šampinjonidest valmistatud rooga võib nende poolt pidada tõeliseks kunstiteoseks. Peaksite ette valmistama:

• šampinjonide pakendamine;
• kartul - 5-6 keskmise suurusega mugulat;
• sibul, porgand;
• maitsetaimed, vürtsid;
• sulatatud juust- 2 pakki.

Küpsetustehnoloogia on sama: praadige seeni, köögivilju, keetke kartulid vürtsidega, kombineerige seentega ja köögiviljade kaste, küpseta 10–15 minutit. Mõni aeg enne küpsetamise lõppu lisa sulatatud juust ja lase täielikult lahustuda. Head isu!

Külmutatud seentest saab maitsva seenesupi valmistada, kui lisada šampinjonidele paar eelnevalt võiga jahvatatud keedetud munakollast. Külmutatud seenesupi retsepti võib varieerida vermikelli, manna ja ubadega. Sellised lisandid muudavad supi rahuldavamaks, tihedamaks, rikkalikumaks ja vastavalt sellele kulub selle keetmiseks rohkem aega.

Muud metsa kingitused

Külmutatud seentest valmistatud seenesupi põhjaks sobivad suurepäraselt kukeseened, meeseened, puravikud, trompetid ja piimaseened. Isegi väikesed kapriisid hindavad külmutatud seentega suppi; alates 7-aastastel lastel on lubatud selliseid puljongeid menüüsse lisada. Külmutatud seentest seenesupi keetmine on soovitatav dieedil olevatele inimestele. See ainult mitmekesistab dieetmenüüd, muudab selle maitsvamaks ja huvitavamaks.

Seda tuleks meeles pidada erinevat tüüpi seeni valmistatakse erineval viisil. Kõige kauem küpsevad muide piimaseened, puravikud ja valged seened, need on kergelt hapuka maitsega, mistõttu on soovitatav praetud juurvilju (porgand, sibul) veidi magustada. Metseseentega saab teha püreesuppi. Valmistame järgmised koostisosad:

• baguette;
• seente pakendamine;
• kartul - 9 keskmist mugulat;
• sibul, porgand;
• oliiviõli, taimeõli, või;
• küüslauk, ürdid, sool, pipar;

Valmista baguette-krutoonid: kuivata või rösti saiaviilud ahjus kuldpruuniks. Valmista hakitud küüslaugust ja hakitud ürtidest pasta, kanna kuumadele saiaviiludele. Valmistage seenepraad, lisage sibul, porgand ja vürtsid. Kokkamine köögiviljapuljong, viige kartulid püreeseisundisse. Seejärel tühjendage liigne vedelik; vesi peaks katma kartulid mõne sentimeetri võrra. Vahusta kartulid ja seenekaste segisti abil, pane 10 minutiks tulele, lisa riivjuust, rohelus. Serveeri koos krutoonidega.

Kui uurite hoolikalt kõiki seenepuljongi valmistamise variatsioone, ei teki enam küsimust: kuidas seenesuppi valmistada. Lisaks saavad paljud koduperenaised ise retsepte mitmekesistada, lisades neile omapäraseid koostisosi või maitseid.