Kuidas kuivatatud ploome säilitada. Kuidas valida ja säilitada kodus ploome

Ploomid on kuivatatud ploomid, millelt on eemaldatud kaevud. Need kuivatatud puuviljad sisaldavad suures koguses organismile vajalikke vitamiine, antioksüdante ja tanniine. Nende kasutamine on kasulik südamehaiguste ja kroonilise kõhukinnisuse korral. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas omatehtud ploome säilitada nii, et need ei rikneks. Õigesti kuivatatud ploomid säilivad algses olekus kuni 1,5–2 aastat.

Ploomide säilitamine: sobivate puuviljade valimine

Kui soovid, võid ploomipuu vilju erilisel viisil kuivatades ise valmistada ploome. Kui arvate, et see on keeruline, ostke turult või poest valmis kuivatatud puuvilju. Ostu sooritamisel pane tähele:

sisse välimus ploomid - ärge võtke täiuslikult läikiva pinnaga puuvilju, valige mattvärvi mittemurduvad isendid;
toodet katvale mustusele hõõruge üks kuivatatud puuviljadest käeseljale; kui teie käsi saab määrdunud, keelduge ostust;
puuviljade kuivusastme kohta - ärge lõpetage oma tähelepanu lihatoodetele, kuna need ei sobi pikaajaline ladustamine;
kuivatatud puuviljade valmistamise kuupäeval - peate teadma, millal need on sellest hetkest alates töödeldud, tuleb ploomid ära kasutada 6 kuu jooksul.

Pidage meeles, et madala kvaliteediga toodetel võib olla kummaline maitse. Selliste puuviljade söömine on tervisele ohtlik, sest põhjustab mürgistust.

Kuidas ploome kodus säilitada?

Enne kuivatatud puuviljade lõplikku pimedasse jahedasse kohta panemist peate puuviljad läbi sorteerima, et vabaneda ebakvaliteetsetest või kahtlastest isenditest. Seejärel kasutage ploomide säilitamiseks ühte järgmistest meetoditest:

Kaanega anumas. Siin kasutavad nad toiduks sobivat plastmahutit või klaaspurki. Valmistatud anum peske hoolikalt, valades selle peale keeva veega. Pärast kuivatamist asetage puuviljad sinna, kattes kõik kaanega.
Kottides. Need võivad olla valmistatud paberist või looduslikust kangast: puuvillast, linasest. Teisel juhul peske kotid, leotage neid soolalahuses ja kuivatage. Seejärel täitke anum ploomidega mitte täielikult ja siduge see kinni.
Külmkapis. Asetage sinna pooleldi täidetud anumad kuivatatud puuviljadega ja kontrollige iga nädal, kas anumasse on niiskust ilmunud. Kui selline olukord tekib, vahetatakse konteiner ja viljad pakitakse ümber.

Õigesti ostmine polegi nii hull, teine pool suudab seda võimalikult kaua hoida. Kodus aitavad hallituse tekkimist vältida purgid, linased ja paberkotid, anumad või lukuga kotid. Sellest, kuidas ploome kodus hoida ja millist konteinerit igal konkreetsel juhul kasutada, räägime edasi.

Kuidas kuivatatud ploome õigesti kodus hoida?

Enne puuviljade ladustamist veenduge, et need on terved ja nende pinnal pole kahjustusi, plekke ega tahvleid. Hästi kuivatatud ploomid on üsna tihedad ega jäta pigistades sõrmedele jälgi.

Kui te ei tea, kuidas kuivatatud ploome säilitada, on mitu võimalust: esimene ja kõige tõhusam on panna ploomid paber- (käsitöö)- või linastesse kottidesse. Selline pakend tagab parima ventilatsiooni ja seetõttu püsivad ploomid kaua värsked. Kuid selle säilitusmeetodi puhul pole peamine isegi mitte konteiner, vaid valitud tingimused: ploomid peaksid asuma soojas, kuivas ja valgustamata kohas, ideaaljuhul sahver, kus pole kahjureid. Lisaks, kui kuivatada ploomide paki kõrval tugevalõhnalisi preparaate, laseb linane kott või paberkott kergesti kõik lõhnad välja.

Kuidas köögis omatehtud ploome säilitada?

Kui teie käsutuses pole sahvrit, saate ploomid pakendada tihedalt suletavate kaantega anumatesse: näiteks purkidesse või plastanumatesse. Enne kasutamist tuleb anum loputada keeva veega ja seejärel täielikult kuivatada. Umbes kord nädalas tuleb purkides kuivatatud ploome niiskustaseme kontrollimiseks segada.

Allpool kirjeldatud säilitusviis sobib mitte ainult kuivatamiseks, vaid ka kuivatamiseks ploomid, eeldusel, et kasutate kaasaegset külmikut, mille kambrites on madal õhuniiskus.

Kuna see sisaldab rohkem niiskust kui kuivatatud, on selle värskust palju keerulisem säilitada. Reeglina pakitakse kuivatatud puuviljad väikeste portsjonitena konteineritesse, purkidesse või lukuga kottidesse ja asetatakse seejärel külmkappi. Iga nädal on vaja kontrollida anuma niiskustaset, kui seintele ilmuvad kondensatsioonipiisad ja puuviljad muutuvad pehmemaks, ploomid muutuvad niiskeks ja vajavad kuivatamist. Saate ploomi ahjus kuivatada, pärast mida see viiakse tagasi kuiva anumasse.

Kõik teavad ploome, kuid vähesed teavad kõiki nende kasulikke omadusi. Kuivatatud puuviljades sisalduvad polüfenoolid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile, tugevdades veresoonte seinu. Antioksüdandid parandavad immuunsust, soodustavad noorendamist ja aitavad ennetada vähki. Ploomid on kasulikud kõhukinnisuse korral, kaaliumi ja teiste vitamiinide ning mikroelementide allikana.

Allikas: depositphotos.com

Kuivatatud ploome leiab poelettidelt olenemata aastaajast. Kvaliteetse toote saate valida välimuse järgi: see peaks olema must, mõõdukalt läikiv, parajalt elastne ja lihav. Arvatakse, et kaevuga ploome säilitades säilitavad need maksimaalselt kasulikke omadusi. Vilja pruun värvus on kindel märk kuivatamistehnoloogia rikkumisest.

Kuivatatud puuvilju saab osta edaspidiseks kasutamiseks või valmistada iseseisvalt, kuid mõlemal juhul tekib küsimus, kuidas ploome kodus pikka aega säilitada.

Ploomide säilitamine toatemperatuuril

Kuivatatud puuvilju saab hoida tavalises köögikapis, järgides mitmeid lihtsaid tingimusi:

toodet tuleb kaitsta otsese päikesevalguse eest;
niiskus hoiuruumis ei tohiks olla liiga kõrge;
säilitusmahuti peab kaitsma putukate eest;
Aromaatsed maitseained ja muud tugeva lõhnaga tooted on parem asetada kuivatatud puuviljadest eraldi.

Ideaalne ploomide, paber- või linakottide hoidmiseks. Kangast saab edasi töödelda, et muuta kuivatatud puuviljad putukatele kättesaamatuks. Selleks valmistage kontsentreeritud soolalahus, leotage kotti selles lühikest aega ja seejärel kuivatage.

Enne ladustamist puuviljad sorteeritakse, riknenud eemaldatakse ja vajadusel kuivatatakse. Paberist või linasest anumad täidetakse ja seotakse kinni. Sel viisil säilitades ploomid "hingavad" ja võivad seal lebada, säilitades kasulikud omadused, kuni 6 kuud.

Väikest kogust puuvilju on soovitav hoida kottides. Kui paned linasesse või paberist anumasse liiga palju ploome, võivad need kiiresti küpseda ja rikneda. Suure saagi säilitamiseks kasutage puidust kaste, mis asetatakse kuiva, pimedasse ja ventileeritavasse ruumi.

Kui köögitingimused ei võimalda ploome niiskuse ja putukate eest kaitsta, on parem kasutada õhukindlaid anumaid. Siiski peate meeles pidama, et kuivatatud puuviljad vajavad juurdepääsu õhule, seetõttu tuleb varusid perioodiliselt avada ja ventileerida, eemaldades samal ajal riknenud isendid. Plastikust või klaaspurgid suletud kaanega (eelmahutid pestakse põhjalikult, töödeldakse keeva veega ja kuivatatakse).

Ploomide säilitamine külmkapis

Ploomide säilivusaeg külmikus on üks aasta; see on palju pikem kui toatemperatuuril. Sellel meetodil on aga ka puudusi. Külmkapis kogeb ukse avamisel pidevalt temperatuurimuutusi. Selle tulemusena võib säilitusmahutites tekkida kondensaat, mis põhjustab kuivatatud puuviljade mädanemist. Lõhnavad tooted võivad ploomidele oma lõhna üle kanda, mis kahjustab nende kvaliteeti.

Suletud kaanega klaasanumad võivad pakkuda paremat kaitset kondensaadi ja lõhnade eest. Neid tuleb aga aeg-ajalt avada ja sisu sorteerida. Ziploc kotid sobivad ka kuivatatud puuviljade hoidmiseks külmkapis - selle vahega, et tihedalt suletud kotis on kondenseerumisoht suurem. Kergelt avamisel ei suuda pakend kaitsta tarvikuid võõraste lõhnade eest.

Allikas: depositphotos.com

Kui tead, kuidas ploome õigesti säilitada, saad end varustada pideva väärtuslike vitamiinide ja mikroelementide allikaga. Ükskõik, kas seda lisatakse küpsetistele, kasutatakse liha hautamisel või süüakse magustoiduks puuviljade asemel, on suurepärane maitse ja kasu tervisele garanteeritud.

Tekst: Natalia Mironova

4.8125 4,81 / 16 häält

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Maitsvaid ja tervislikke ploome kasutatakse delikatessina ja tervendava vahendina. See sisaldab suures koguses tervisele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Mõelgem välja, kuidas ploome kodus hoida.

Kuidas säilitada ploomide kasulikke omadusi

Ploomide säilitamine kodus, järgides mõnda lihtsat reeglit, pole sugugi keeruline. Selleks kasutage puidust kaste, lukuga kotte, linaseid kotte ja paberkotte, suletud anumaid või tihedalt suletud klaas-, metall- ja plastnõusid. Jäta toatemperatuurile või pane külmkappi.

Säilitamine toatemperatuuril suletud kaanega anumas

Hästi sulguva kaanega klaas- või keraamilistes purkides säilivad kuivatatud puuviljad kuivas ja pimedas kohas toatemperatuuril kuni 6 kuud.

Valige hästi kuivatatud terved ilma defektideta puuviljad.
Valmistage anum ette - peske see, valage keeva veega ja kuivatage hästi.
Täitke see, sulgege kaas tihedalt ja asetage jahedasse kohta.
Kui ploomid osteti alakuivatatud, tuleb need kuivatada.
Jälgige perioodiliselt puuviljade seisundit.

Parimaks peetakse kuivatatud puuviljade säilitamist hermeetiliselt suletud anumates, plekk- või klaaspurkides ja -pudelites.

Säilitamine linastes ja paberkottides

Võite kasutada kuivatatud puuviljade säilitamise meetodit linastes kottides või käsitöökottides (valmistatud paksust pakkepaberist). Kuid ainult tingimusel, et ruumis pole kahjulikke putukaid: ööliblikaid, sipelgaid ja prussakaid.

Puhtad riidest kotid leotatakse tugevas soolalahuses, seejärel kuivatatakse, täidetakse kuivatatud puuviljadega ja seotakse kinni.
Paberkotid täidetakse ja suletakse samamoodi.
Kangas ja paber lasevad kuivatatud puuviljadel hingata, nad ei hallita ja säilitavad kõik oma omadused.

Seda säilitusviisi ei saa kasutada läheduses asuvate tugevalõhnaliste toodete puhul: vürtsid, kohv, tubakas või pesupulber.

Külmhoone

Kui toatemperatuur või õhuniiskus on normist kõrgem, on parem asetada ploomid külmkappi. Selleks tehke järgmist.

Sorteerige ostetud puuviljad hoolikalt läbi, eraldades kahjustatud ja riknenud puuviljad.
Pakendatud väikeste portsjonitena tihedalt suletava kaanega klaaspurkidesse, anumatesse või lukuga kottidesse.
Asetage külmiku riiulile või uksele.
Kord nädalas peate kontrollima konteineri niiskust. Kui see ilmub, kuivatatakse puuviljad ja konteinerit töödeldakse uuesti.

Kuidas valida õigeid marju pikaajaliseks säilitamiseks

Kuivatatud puuvilju tuleb valida mitte ainult nende kauni välimuse pärast. Võib-olla annab täiuslik läikiv välimus keemilisest töötlemisest. Parem on, kui viljad on kuivad ja purunematud.

Kontrollige kvaliteeti: hõõruge viljaga käeselg. Kui jäljed jäävad, on selle kvaliteet madal.

Ostmisel pöörake tähelepanu säilivusajale ja tootmiskuupäevale. Kuivatatud puuviljade tuvastamisega koduhoidla, kinnita kleebis pakendilt uuesti uue anuma kaanele.

Kui valmistamiskuupäev pole teada, tuleks sellised puuviljad ära kasutada 6–12 kuu jooksul.

Pikaajaliseks säilitamiseks valige hästi kuivatatud puuviljad. Kohe tarbimiseks – lihavad viljad.

Võimalusel on parem ploomid oma kätega valmistada. Saate seda kuivatada ahjus või tingimuste olemasolul päikese käes.

Ploomid on vitamiinide, aminohapete ja antioksüdantide ladu. Sellel on meeldiv maitse ja aroom ning see on paljude pidulike ja igapäevased toidud. Ploomide söömine pärsib vabade radikaalide teket, mis vähendab vähirakkude riski. Kuid nautida maitsvat ja kasulik toode aastaringselt, peate teadma, kus ja kuidas ploome kodus hoida.

Marjavalik

Säilitamiseks parimate puuviljade valimiseks peate pöörama tähelepanu mitte ainult välimusele. Mõnikord osutuvad ideaalsetena näivad marjad töödeldud suur hulk kemikaalid. Kuivatatud puuviljade kvaliteet Saate seda kontrollida, hõõrudes seda peopesale. Viljast jäetud jäljed viitavad selle madalale kvaliteedile ja kemikaalide olemasolule.

Pikaajaliseks säilitamiseks vali hästi kuivatatud marjad. Lihakad ja mahlasemad viljad süüakse kohe ära. Kui ploomide säilivusaeg pole teada, ei tohi kuivatatud puuvilju säilitada kauem kui 6 kuud.

Säilitamisviisid ja -kohad

Ploomid erinevad teistest kuivatatud puuviljadest selle poolest, et nad ei ole pikaajalisel säilitamisel kapriissed. Ploomide õigeks säilitamiseks kodus peate ploomide säilitamise koha valimisel meeles pidama vaid mõnda lihtsat reeglit. See peaks olema pime, madala niiskuse ja hea ventilatsiooniga.

Konteinerite osas pole rangeid reegleid. Kõik sõltub sellest, kus ja milliste toodetega kuivatatud puuvilju säilitatakse?. Ploomidel on tugev aroom, mistõttu nad ei ima endasse võõraid lõhnu, kuid lähedal olevad leib või teraviljad imavad kergesti kuivatatud puuviljade aroomi. Seetõttu peab pakend olema õhukindel. Hästi sobivad õhukindla kaanega purgid või silikoonkorgiga savipott.

Kui kapis hoitakse ainult ploome, siis lihtsam pakend teeb:

Enne ploomide pakkimist valatakse anum keeva veega või pihustatakse soolalahusega ja kuivatatakse põhjalikult.

Külmik sobib suurepäraselt ploomide kodus hoidmiseks. Selleks mähitakse marjad sisse alumiiniumfoolium, tehke hambatikuga paar auku ventilatsiooniks ja asetage see külmiku ukse riiulile. Seal on optimaalne temperatuur, niiskus ja hea ventilatsioon.

Kui kuivatatud puuvilju on vaja pikemat aega säilitada, on kõige parem need sügavkülmutada ja hoida sügavkülmas. Toode on pakendatud võimalikult tihedalt, et kambri ülejäänud sisu ei imaks marja aroomi. Sobivad kaanega anumad või toidukotid.

Samuti tuleb marjad enne külmikus hoidmist ette valmistada:

Sorteeri tooteid. Riknenud või kahjustatud viljad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
Pakkige kuivatatud puuviljad osade kaupa, et mitte uuesti külmuda ja üles sulada.
Kord nädalas kontrolli kindlasti toote niiskusesisaldust. Kui anumasse koguneb endiselt liigne niiskus, tuleb marjad ja anum uuesti kuivatada.