Maisi tortillad– maitsev alternatiiv leivale, eraldiseisev maius, mida saab serveerida mee, moosi või magustamata kastmetega, samuti suupistebatoonide valmistamise alus Mehhiko toidud: tacos, nachos ja teised. Selliseid küpsetisi iseloomustab mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka muljetavaldav eelis.

Kuidas valmistada maisitortillasid kodus?

Maisipõhised tortillad valmistatakse lihtsalt lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest.

1. Maisitortiljade tainast saab sõtkuda vee, piima, keefiri ja vadakuga.
2. Jahupõhjale võib maitseomaduste rikastamiseks lisada kõikvõimalikke komponente valmistooted, sealhulgas rohelised, hakitud värsked või keedetud köögiviljad, erinevad ürdid ja vürtsid.
3. Maisitortiljad võivad olla kas õhukesed või kohevad: pealt kuldpruunid ja krõbedad ning seest pehmed ja käsnad.
4. Sest kuumtöötlus toodete puhul kasutatakse pliidil kuumutatud panni või ahju.

Maisijahust tortillad pannil

Kõige lihtsamad maisitortillad pannil valmivad lakoonilisest koostisosade komplektist, võtavad minimaalselt aega ja maitsevad väga hästi. Sarnase roa võib lisada paastumenüüsse või taimetoitlaste menüüsse, täiendada kuumi esimesi roogasid või kasutada seda leiva asemel mis tahes toidukorra ajal.

Koostis:

• maisijahu - 2 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sool - näputäis;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. IN maisijahu lisa näpuotsatäis soola ja sega läbi.
2. Keeda vesi, lase veidi jahtuda ja vala lusika või kätega massi segades vähehaaval maisipõhjale.
3. Sõtku pehme, painduv ja täiesti mittekleepuv tainas.
4. Vormi umbes ühe sentimeetri paksused ümmargused või piklikud lamedad koogid.
5. Kuumutage pann, valage õli ja laotage ettevalmistatud tükid.
6. Maisi pruunistamine tavalised vormileivad mõlemal poolel.

Maisi tortillad

Lehtleivad alates maisitangud Saate seda pannil küpsetada, kui jahu pole saadaval ja teravilja sarnaseks jahvatamiseks pole võimalust ega soovi. Selleks keedetakse toodet veega, kuni saadakse pehme ja keedetud puder, mis on tervisliku ja maitsva taigna saamise aluseks.

Koostis:

• maisitangud - 1 tass;
• vesi - 2,5 tassi;
• jahu - 2 tassi;
• petersell - 1 kamp;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Keeda putru maisitangust ja veest kaetult, kuni terad on pehmed ja paksud ning jahuta.
2. Murra munad saadud põhjale, lisa tükeldatud ürdid ja sool.
3. Lisa jahu ja sõtku segu seni, kuni saad niiske taigna.
4. Vormi niisutatud kätega koogid ja aseta need kuuma õli sisse.
5. Pruunista maisitortillad mõlemalt poolt ja aseta salvrätikutele.

Mehhiko maisi tortilla

Maisijahust valmistatud Mehhiko tortillad on suhteliselt õhukesed ja neid saab kasutada mitte ainult iseseisva suupistena või leiva asendajana, vaid ka mõne Mehhiko toidu valmistamisel. Et tainas oleks kergemini lahti rullitav ja plastilisem, kombineeritakse maisijahu nisujahuga.

Koostis:

• maisijahu - 1 tass;
• nisujahu - 0,5 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sool - 1 näputäis;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Sega omavahel maisi- ja nisujahu, lisades näpuotsaga soola.
2. Vala sisse kuum vesi ja sõtku paksuks tainaks, määrides käed sõtkumise lõpus õliga.
3. Jagage tükk 10-12 portsjoniks, jätke need 15-20 minutiks kile alla.
4. Rulli iga tükk kahe pärgamendi- või kilekihi vahel lahti.
5. Prae õhukesed maisitortillad kuival pannil, hoides keskmist temperatuuri.

Gruusia maisijahust vormileivad – retsept

Gruusia maisijahust valmistatud vormileivad valmistatakse ainult vee lisamisega. Soola sisse originaal retsept ei kasutata, aga soovi korral võib põhja veidi soolata. Tooteid on lubatud praadida kas paksu põhjaga kuival pannil või väikese koguse rafineeritud taimeõli või ghee-ga.

Koostis:

• maisijahu - 2 tassi;
• vesi - 1,5-2 klaasi;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Jahule lisatakse järk-järgult kuum vesi, sõtkudes hoolikalt, kuni saadakse homogeenne ja plastiline tainas.
2. Vormi maisist ümmargused või piklikud vormid ja prae neid kergelt õliga määritud või kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maisijahust tortillad ahjus

Maisijahust tortillad on kõige kasulikumad, kui küpsetate neid ahjus. Neid saab valmistada ilma lisanditeta või segada tainasse veidi pune, kuivatatud basiilikut või segu Itaalia maitsetaimed. Lisaks võib tooteid täiendada täidisega, milleks võib olla riivjuust, kodujuustu ja ürtide segu, liha või juurviljad

Koostis:

• maisijahu - 2 tassi;
• nisujahu - 2 tassi;
• vesi - 350 ml;
• oliiviõli - 0,5 tassi;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sool - 1 teelusikatäis;
• kuivpärm - 2 teelusikatäit;
• pune - näputäis.

Ettevalmistus

1. Lahustage pärm ja suhkur soojas vees.
2. Lisa soola, õli, soovi korral pune, kahte sorti jahu, sõtku tainas, jäta 1,5 tunniks sooja.
3. Jaga põhi osadeks, rulli igaüks lahti ja aseta pärgamendiga ahjuplaadile.
4. Küpseta maisitortillasid ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.

Maisitortiljad juustuga

Maisijahust tortillad juustuga on toitvad ja maitsvad. Selle asemel Adyghe juust Võid kasutada fetajuustu, sulugunit või mozzarellat. Ahjus küpsetades võib nende pinnale puistata lisaks juustulaastu kõvad sordid. Sellised tooted sobiksid eriti hästi lõunasöögiks supi lisandiks või hommikusöögiks koos tassi kohviga.

Koostis:

• maisijahu - 600 g;
• vesi - 400 ml;
• Adyghe juust - 350 g;
• või - 4 spl. lusikad;
• soola.

Ettevalmistus

1. Lisa maisijahule sool ja kuum vesi ning sega läbi.
2. Lisa või ja riivjuust ning sõtku tainas uuesti ühtlaseks ja plastiliseks.
3. Jaga põhi osadeks, vormi igast lamedaks koogiks ja pruunista pannil 3 minutit.
4. Tõsta tükid ahjuplaadile ja aseta 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Maisikoogid keefiriga

Toite- ja maitseomaduste rikastamiseks võite keefiriga maisijahust kooke valmistada. Tooted on kohevamad, kui lisada jahule näpuotsaga soodat ning need omandavad täiendava värske aroomi ja meeldivad pikantsed tsitruseliste noodid sidruni- või apelsinikoorega ilma valge osata.

Koostis:

• maisijahu - 1,5 tassi;
• keefir - 1 klaas;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• sidrun - 1 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• soola.

Ettevalmistus

1. Lisa maisijahule sool ja sooda ning vala sisse soe keefir.
2. Sõtku tainas korralikult läbi ja vormi koogid.
3. Pruunista tooteid kuumas õlis, pruunistades neid isuäratavaks. kuldne koorik mõlemal poolel.

Lahjad maisitortillad – retsept

Valmistamiseks võib kasutada maisijahu Gruusia retsept lihtsalt jahust ja veest või muuda need pehmemaks, lisades tainale taimeõli ja soovi korral soola või suhkrut. Tooted muutuvad pikantseks, lisades kuivatatud või värske küüslauk, jahvatatud vürtsid või aromaatsed kuivatatud ürdid.

Koostis:

• maisijahu - 400 g;
• vesi - 300 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• sool, suhkur, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Jahu segatakse teie maitse järgi soola, suhkru ja lisanditega.
2. Lisa keemiseni kuumutatud vesi ja lusikatäis õli, sõtku tainas.
3. Jagage tükk osadeks, rullige igaüks 5 mm paksuseks.
4. Aseta vormileivad kuumutatud õlisse ja prae mõlemalt poolt kergelt pruuniks.

Maisi riisi koogid

Maisitortillad, mille retsept hõlmab maisijahu ja riisi kombinatsiooni, osutuvad maitselt ebatavaliseks ja tekstuurilt tihedaks. Tooteid saab vormida erineva paksusega: õhemad tükid omandavad praadimisel krõbeduse, üle 1 cm paksused jäävad seest pehmeks.

Koostis:

• maisijahu - 2 tassi;
• riisijahu - 1 tass;
• vesi - 0,5 l;
• taimeõli - 100 ml;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sega mais ja riisijahu soola lisamisega.
2. Kuumuta vesi keemiseni, lase veidi jahtuda, vala veidi jahusegusse ja sõtku.
3. Vormi õlitatud kätega soovitud paksusega koogid, aseta kuumutatud õlisse ja prae mõlemalt poolt.

Magusmaisi tortillad

Valmistatud maisijahust, keedetud roosuhkru lisamisega, asendada traditsioonilised pannkoogid või pannkoogid ja seda saab serveerida hommikusöögiks mee, moosi, marmelaadi või marmelaadiga. Toodete magususastet saab maitse järgi reguleerida, muutes magusa lisandi kogust.

Koostis:

• maisijahu - 300 g;
• vesi - 300 ml;
• pruun suhkur - 30 g;
• sool - näputäis;
• taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistus

1. Lisa jahule näpuotsatäis soola ja roosuhkrut.
2. Kuumuta vesi keemiseni, vala vähehaaval jahusegusse ning sõtku segu lusikaga ja seejärel kätega vähehaaval läbi.
3. Vormi soovitud kuju ja paksusega suhkrumaisi tortillad, aseta need kuumutatud pannile taimeõli.
4. Pruunista tooted mõlemalt poolt ja aseta salvrätikutele, et liigne rasv imada.

Tšetšeenia maisi koogid - retsept

Tšetšeenia maisikook osutub sooda ja keefiri lisamise tõttu kohevaks ning tänu suures koguses taimeõlis praadimisele igast küljest kuldpruuniks. Kuumtöötlemise ajal tuleks töödeldavaid detaile võimalikult sageli ümber pöörata, et tagada ühtlane praadimine kõikidest külgedest.

Tervislikud, maitsvad ja lihtsalt valmistatavad maisijahust ahjus küpsetatud tortillad – roog, mis peaks olema iga koka arsenalis. Kuivatatud vürtside ja ürtide lisamisega, maisijahu, muna ja keefiri baasil valmistatud vormileivad on kerged, täidlased ja isuäratava, õrnalt vürtsika maitsega. Kuna vormileibade tainas ei vaja pikka sõtkumist ega infusiooni, taandub kogu küpsetusprotsess sisuliselt vajadusele kõik ained omavahel segada, vormida soovitud suurusega vormileivad ja mõneks minutiks ahju saata.

Lihtsalt ja kiiresti valmivad maisijahust tortillad on tervislik alternatiiv hommikusöögile, madala kalorsusega leiva asendaja ning maitsev lisand kastmetele, suppidele ja hautised. Proovi seda!

Ahjus maisitortillade valmistamiseks vajate loetletud koostisosi.

Sega omavahel maisijahu, küpsetuspulber, sool ja maitseained.

Eraldi konteineris kombineerige muna ja keefir ning sega ühtlaseks massiks.

Lisa segu kuivainetele. Sega kõik hästi läbi.

Tõsta segu tööpinnale ja lisa maisijahu, kuni see on kergelt sõtkunud. Lisage väikeste näpuotsade kaupa jahu, püüdes enamasti tainast lihtsalt vormida, muuta see vähem kleepuvaks ja sellega töötamise mugavamaks. Tainas peaks jääma pehme.

Jaga tainas 6 ossa ja vormi neist väikesed pallid.

Aseta tainapallid küpsetuspaberiga kaetud ja taimeõliga määritud ahjuplaadile ning silu umbes 0,5 cm paksuseks Tainas võib protsessi käigus kergelt praguneda, eriti äärtest – see on maisijahust taigna puhul normaalne . Sel juhul lihtsalt vajuta tainast õrnalt sõrmeotstega, siludes praod ja kärpides skoonide servi.

Määri vormileibade pind taimeõliga.

Puista peale mooni- ja seesamiseemneid (võid seemned kergelt taignasse suruda).

Aseta maisijahust tortillad 180 kraadisesse ahju ja küpseta 10-15 minutit, kuni tortillade servad on kergelt pruunistunud.

Kõik. Ahjus küpsetatud maisitortillad on serveerimiseks valmis. Soovi korral võid vormileiba enne serveerimist oliiviõliga üle nirista.

Leiva asemel võib serveerida maisitortillasid või lisada neile köögivilju, liha, kastet – saad maitsva ja rahuldava lõunasöögi. Juust, ürdid ja moos annavad roale erilise maitse ja aroomi.

Mehhiko tortillad on õhukeseks rullitud maisijahust valmistatud tortillad. Neisse võib panna täidist või süüa niisama. Et neid oleks mugavam valmistada, kasutame nii maisi- kui nisujahu: põhi muutub viskoossemaks ja kergemini lahti rullitavaks.

Koostis:

• pool klaasi maisijahu;
• pool klaasi nisujahu;
• klaas kuuma vett või keeva veega;
• sool maitse järgi;
• rafineeritud õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge mõlemat tüüpi jahu ja segage väikeses kastrulis, lisage soola.
2. Vala ettevaatlikult jahusegusse kuum vesi ja sega läbi.
3. Sõtku tainas. Kui see osutub liiga kõvaks või kleepuvaks, lisa vastavalt veidi vett või jahu.
4. Lase tainal kile või rätikuga kaetult seista 30 minutit.
5. Lõika tainas väikesteks tükkideks ja rulli lahti. Mida õhemad on koogid, seda parem.
6. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Võid praadida nii õliga kui ka ilma.
7. Prae tortillasid mõlemalt poolt pool minutit. Oluline on tortillasid mitte kuivatada.

Seejärel tõstame tooted pannilt nõusse ja katame kile või riidega, et need ära ei kuivaks.

Lihtne retsept pannil

Pannil vormileibade küpsetamine on lihtsaim viis. See on väga mugav, kuna see nõuab minimaalselt koostisosi. Neile, kes kleepuvad tervisliku toitumise, see on suurepärane võimalus.

Meil on vaja:

• 1 tass maisijahu;
• 0,5 l kuuma vett;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu läbi sõela väikesesse anumasse.
2. Valage hoolikalt segades kuuma vett, sõtke tainas korralikult läbi. See peaks olema üsna elastne, kuid mitte lahe.
3. Jaga tainas pallideks ja rulli taignarulliga õhukesed koogid.
4. Kuumutage praepann kõrgel kuumusel, seejärel vähendage seda.

Pärast seda prae tortillasid ilma õli lisamata paar minutit mõlemalt poolt.

Ahjus küpsetamine

Huvitav viis maisitortiljade valmistamiseks on neid ahjus küpsetada. Selle tulemusena omandavad nad erilise maitse. Lisaks nõuab see meetod väga vähe aega.

Nõutavad tooted:

• 200 g maisijahu;
• 200 ml keefirit;
• 2 muna;
• 2 tl. küpsetuspulber;
• sool maitse järgi;
• vürtsid;
• oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu läbi sõela.
2. Eraldi kausis sega jahu, küpsetuspulber, sool ja maitseained. Võid kasutada maitseaineid nagu suneli humal, basiilik, pune või majoraan.
3. Eraldi klopi lahti munad keefiriga.
4. Sega kuivained seguga. Sega korralikult läbi.
5. Sõtku pehme tainas, jaga pallideks, vormi väikesed koogid.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage see küpsetusplaadile küpsetuspaber ja asetage toorikud välja.
7. Nirista lapileibadele õhukese joana oliiviõli. Kui armastad rohkem vürtsikas maitse, puista peale vürtse.
8. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit.

Kui vormileivad on pruunistunud, võid need välja võtta ja serveerida.

Gruusia stiilis maisitortillad mchadi

Mchadi on maisijahust valmistatud aromaatsed paastuaja vormileivad. Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või pearoogade lisandiks. Klassikaline retsept ei lisa soola, kuid kui soovite seda lisada, muutub mchadi ainult maitsvamaks.

Koostisosad kolme portsjoni jaoks:

• 200 g maisijahu;
• 100 ml külm vesi;
• soola vastavalt soovile;
• 4 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu läbi suure sõela.
2. Kui kasutate soola, lahustage see vees.
3. Lisage jahule ettevaatlikult ja aeglaselt vesi, pidevalt segades.
4. Sõtku pehme tainas.
5. Asetage pann tulele, kuni see kuumeneb, ja lisage õli. Vähendage leeki.
6. Valmistame väikesed koogid ja asetame need praepannile.
7. Prae vormileibasid kuumas õlis 3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärast küpsetamist on mchadi parem salvrätikuga kuivatada, et eemaldada liigne õli. Serveerida tuleb kuumalt.

Kuidas juustuga süüa teha

Maisitortiljad juustulisandiga - suurepärane alternatiiv klassikaline retsept. Ideaalis serveeritakse kuumalt.

Koostis:

• 200 g maisijahu;
• 150 ml puhast vett;
• 1 muna;
• 200 g kõva juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. küpsetuspulber
• vajadusel soola;
• 50 g võid.

Ettevalmistus:

1. Valmistage koostisosad ette: riivige juust väikese võrguga peene riiviga, sulatage või, sõeluge jahu, tükeldage küüslauk.
2. Klopi lahti muna ja sega veega.
3. Lisa munasegu rafineeritud jahule, lisa juust, või, küüslauk ja küpsetuspulber.
4. Sega tainas. See peaks osutuma väga pehmeks.
5. Valmistame taignast taignarulliga lahti rullides väikesed koogid.
6. Kuumuta pann ja määri vajadusel õliga.

Küpseta kooke keskmisel kuumusel 3 minutit mõlemalt poolt.

Maisijahust valmistatud keefiritordid

Keefiriga valmistatud maisitortillad omandavad väga õrna, kergelt hapuka maitse ja on väga täidlased.

Ühend:

• 300 g maisijahu;
• 50 g manna;
• 200 ml keefirit;
• 100 ml vett;
• sool maitse järgi;
• 3 spl. l. taimeõli.

Kokkamine:

1. Sõelu jahu ja manna.
2. Lisage soojale keefirile keedetud või filtreeritud vesi, sool, manna ja maisijahu. Sega hästi, vältides tükkide teket. Tainas peaks 20 minutit puhkama, et manna paisuks.
3. Kuumuta pann, lisa päevalilleõli.
4. Lõika tainas tükkideks ja rulli lahti. Mugav on teha väikseid umbes 1,5 cm paksuseid ringe.

1. Pannil vormileibade küpsetamiseks kasuta kõige peenemat jahu.
2. Tainas rullub paremini lahti ja on viskoossem, kui lisada nisujahu.
3. Tortide vormimiseks on mugav kasutada pressi. Kodus saab selle asendada tavalise tasase põhjaga taldrikuga.
4. Juustuga maisitortillasid tehes võid kasutada mineraalvesi tavalise asemel. Nii muutuvad küpsetised pehmeks ja kohevaks.
5. Rikkalikuma maitse saamiseks võib tavalise õli asendada oliiviõliga.
6. Ahjus küpsetades kasuta küpsetuspaberit.
7. Kui soovid pehmeid kooke, lisa tainale võid.
8. Lisateabe saamiseks kohene toiduvalmistamine pannkoogid, kasuta pannkoogipanni.
9. Kui tainas kleepub sõtkumisel peopesade külge, niisuta neid külma veega.
10. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage ainult sõelutud jahu.
11. Valmis tainast on parem hoida sügavkülmas.
12. Et koogid ladustamise ajal ära ei kuivaks, katke need toidukilega.

Maisitortiljade valmistamise retsepte on palju ja ka gurmaan oskab endale sobiva välja valida. Katse: lisa päevalilleõli asemel oliiviõli, asenda fetajuust kõva juustuga, seesamiseemned maitseainetega. Nii et leiate kindlasti enda jaoks ideaalse variandi.

Maisitortillasid valmistatakse traditsiooniliselt paljude rahvaste köökides. Retseptid on sarnased, kuid mõned erinevused on siiski olemas. Ka vormileibade söömiseks on palju võimalusi: neid serveeritakse leiva asemel, kasutatakse liha ja juurviljadega täidiseks ning süüakse eraldi roana.

Mehhiko tortillad

Ladina-Ameerika riikide elanikud kasutavad aseainena maisitortillasid. nisu leib. Lisaks on toode erinevate rahvusroogade põhikomponent.

Koduseks vormileibade valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• nisujahu - 0,5 spl. ja mais - 1 spl;
• vesi - 0,5 spl;
• muna - 1 tk;
• sool - 0,5 tl;
• õli - 1 spl;

Tähelepanu! Maisijahu võib olla mis tahes jahvatusega, kuid kõige rohkem maitsvad tooted saadakse väikestelt.

1. Kombineeri 2 tüüpi jahu.
2. Vesi soojendatakse.
3. Kõik retseptis loetletud koostisosad segatakse.
4. Tainas jäetakse 30 minutiks seisma. valmimiseks, misjärel need rullitakse taignarulliga kahe kile vahele.
5. Küpseta mehhiko tortillad mõlemalt poolt pannil. Ajaliselt piisab 1,5 - 2 minutist.

Tähelepanu! Tortillataina retseptis kasutatakse alati maisi- ja nisujahu. Tänu sellele segule omandab toode oodatud maisimaitse ja ei lagune lahti rullides.

Gruusia Mchadi

Gruusia vormileivad valmivad väga lihtsalt, võiks isegi öelda primitiivselt. Jahu segatakse vee, soola ja küpsetuspulbriga. Vormi kätega koogid ja küpseta ahjus või kuival pannil. Traditsioonilisest tootest on palju variatsioone, kuid mchadi juustuga on eriti maitsev.

Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• maisijahu (3 spl.) ja nisu (1 spl.);
• vesi - kogus määratakse taigna valmistamise ajal;
• rasvane hapukoor - 150 g;
• feta juust - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - näputäis;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• õli - 1 spl.

Lehtleivad valmistatakse järgmiselt:

1. Maisi osa keedetakse väikese koguse keeva veega. Jäta pooleks tunniks kaane all seisma.
2. Lisa sool ja õli. Vala peale veidi külma vett ja lisa osa nisujahust.
3. Sõtku tainas ühtlaseks ja elastseks. Vajadusel lisa protsessi käigus vett.
4. Brynza riivitakse peale jäme riiv. Sega hapukoore ja küüslauguga. Soovi korral lisa rohelisi. Tainas rullitakse “vorstiks” ja lõigatakse horisontaalselt võrdseteks tükkideks.
5. Igaüks neist süvendatakse maisijahusse ja rullitakse taignarulliga veidi lahti. Prae pannil mõlemalt poolt.

Tähelepanu! Selleks, et vormileivad oleksid küpsed ja mitte praetud, on parem panni põhi rasvarasvaga määrida.

Valmis mchadi on määritud hapukoore ja küüslaugu kaste ja asetage need kaussi üksteise peale.

Rapsiõliga

Õli peamine eelis on oomega-3 polüküllastumata rasvhapete olemasolu rasvhapped. Ained on võimelised kaitsma keha halva kolesterooli kogunemise eest ning vähendavad vastavalt südame- ja veresoonkonnahaiguste riski. Toiduvalmistamisel hinnatakse rapsiõli meeldiva aroomi ja maitse poolest, mis meenutab maapähkleid.

Tähelepanu! Köögis võib kasutada ainult õli, mis on tootmises hästi puhastatud.

Selle versiooni jahu valmistamiseks vajate:

• maisijahu - 3 spl;
• sool - 1 tl;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• rapsiõli - 80 ml;
• vesi - 1 spl.

Kui kõik tooted on saadaval, alustage taigna sõtkumist:

1. Sega kõik kuivained käte, lusika või vispliga läbi.
2. Lisa rapsiõli.
3. Vesi kuumutatakse temperatuurini 60-70°C ja valatakse õhukese joana tainasse.
4. Sõtku kätega ja vormi siis kukkel.
5. Asetage tainas anumasse ja katke kilega. Nad hoiavad seda nii pool tundi.
6. Kukkel on jagatud 12 võrdseks osaks. Rulli igaüks taignarulliga õhukese kihina (umbes 8 cm läbimõõduga). Preparaadid praetakse kuivaks kuum praepann 2 küljest.
7. Kui kook kattub protsessi käigus mullidega, on kõik õigesti tehtud.

Keefiri peal

Mõnikord serveeritakse maisitortillasid hommikusöögina eraldi. Lisandiks sobib juustujuust, kõva juust, kodujuust.

Hommikusöögiks vormileibade valmistamiseks peate valmistama:

• nisujahu - 2 spl. ja mais - 150 g;
• keefir (eelistatavalt 1%) - 100 ml;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• seesamiseemned, mooniseemned - igaüks 1 tl;
• õli (eelistatavalt oliiviõli) - 1 spl.

Tainas valmistatakse järgmiselt:

1. Sega jahu, klopi sisse muna.
2. Valage sisse küpsetuspulber, valage järk-järgult keefir.
3. Sõtkumise tulemuseks peaks olema paks mass, millest saab teha lapikuid kooke.

Tainas jagatakse 6 võrdseks osaks. Kõigepealt rulli kolobokid, seejärel vormi neist lamedad koogid. Asetage valmistised küpsetusplaadile. Pind määritakse õliga ja puistatakse üle mooniseemnete ja seesamiseemnete seguga. Korraldatud sisse kuum ahi(200 °C) pool tundi.

Nõuanne. Maisitortiljad omandavad ainulaadse aroomi, kui lisate tainale küüslaugutükke.

Magus variant

Magusaid tooteid valmistatakse ka maisijahust. Neid serveeritakse tee ja kompotiga. Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• maisi- ja nisujahu - 300 g ja 3 spl;
• suhkur - 1 spl;
• sool - näputäis;
• vesi – vaata kogust vastavalt partiile.

Valmistage magusad koogid samm-sammult järgmiselt:

1. Mõlemat tüüpi jahu valatakse sobiva suurusega anumasse.
2. Lisa sool ja suhkur.
3. 1 spl. vesi kuumutatakse keemiseni. Ootamata, kuni see jahtub, valage see kiiresti jahu hulka. Protsessi ajal tuleks mass hästi segada.
4. Kasutage sooja vett, et muuta tainas soovitud konsistentsiks. Jaga võrdseteks osadeks ja veereta pallideks.
5. Seejärel peate töödeldava detaili tasandama ja asetama kuuma õliga praepannile. Prae madalal kuumusel kuldpruuniks.

Nõuanne. Magusaid vormileibu võid serveerida moosi, moosi või kondenspiimaga.

Maisi tortillad - kasulik toode, mida on lihtne kodus valmistada. Retseptide ja toitumisviiside mitmekesisus võimaldab sageli korraldada gastronoomilisi reise kodust lahkumata.

Maisitortillasid on väga lihtne ja üsna kiire valmistada. Tuleb märkida, et tänapäeval on neid palju erinevaid retsepte sellest roast. Käesolevas artiklis käsitleme ainult mõnda neist.

Üldine informatsioon

Kõige tervislikumaks ja täisväärtuslikumaks toiduks võib õigusega pidada seda, mille valmistamisel on kasutatud looduslikku ja lihtsad koostisosad. Tuleb märkida, et mõnikord tahaks tõesti valmistada mõnda lihtsat rooga, kasutades ammu unustatud tooteid. Meie artiklis otsustasime teile öelda, kuidas kodus maisitortillasid valmistada. Muide, mais on meie riigis väga kasulik ja üsna levinud teraviljakultuur, mis jõudis meile kaugelt, Ameerika Ühendriikidest. Täpselt seda jahu toode serveeriti leiva asemel Kolumbuse-eelsetes Ameerika tsivilisatsioonides. Pärast mitusada aastat nautisid maisikooke ka teised maailma rahvad.

Lihtne ja kiire retsept jahutoodete valmistamiseks

Vähesed inimesed teavad, kuidas maisitortillasid valmistada, sest meie riigis pole sellised tooted eriti populaarsed. Kui proovite kasvõi korra maisileib, siis ei taha te enam kunagi tagasi minna puhta nisu juurde. Siiski tuleb märkida, et ka klassikalised maisitortillad ei saa hakkama ilma heleda jahu lisamiseta. Muidugi saab neid küpsetada ka ilma, aga nisujahu lisandiga segatud tainas jääb palju elastsem.

Kuidas teha klassikalisi maisitortillasid? Retsept nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

Taigna sõtkumine

Maisitortiljad juustuga on uskumatult maitsvad ja aromaatsed. Kuid enne nende pannil praadimist tuleks paks põhi põhjalikult välja vahetada. Selleks tuleb kaussi valada maisijahu, valada sinna veidi keevat vett, segada, katta toidukilega ja jätta umbes 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul peaks põhitoode hästi paisuma.

Pärast määratud aja möödumist peate maisijahule lisama näputäis keskmise suurusega soola, samuti suure lusikatäie päevalilleõli. Koostisaineid omavahel segades lisa neile järk-järgult nisujahu. Järgmisena peate saadud massile lisama veidi külma vett. Kõigi kirjeldatud sammude tulemusena peaksite saama üsna jäika ja homogeense taigna.

Moodustamisprotsess

Kui tainas on sõtkutud, jagage see tükkideks ja rullige igaüks ohtralt maisijahus. Järgmisena tuleb pallid rullida väikesteks ümarateks kihtideks. Nende paksus ei tohiks ületada 5-6 millimeetrit.

Nagu näete, on maisitangud üsna lihtne vormida. Pärast kõigi toodete valmistamist võite alustada nende kuumtöötlust.

Küpsetamine praepannil

Ahjus küpsetatud maisitortillad on pehmemad ja kohevamad. Kuid selliseks kuumtöötlemiseks tuleks kasutada ainult keefirit. Sel põhjusel otsustasime küpsetada oma tooteid pannil. Seda tuleb võimalikult palju kuumutada ja seejärel soolamata seapeki tükiga määrida. Kui lisate päevalilleõli, siis tortillad praadivad, aga meil pole seda vaja – päris maisitooteid tuleks küpsetada. Ainult sel juhul osutuvad need ebatavaliselt aromaatseks ja maitsvaks.

Kuidas serveerida lõunaks küpsetisi

Koos tuleks serveerida maisitortillasid, mille retsepti me eespool arutasime söögilaud kohe pärast nende pannil valmimist. Lisaks neile on soovitatav teha spetsiaalne vürtsikas juustukaste. See valmistatakse järgmiselt: juust peab olema peeneks hakitud või riivitud, kombineeritud hapukoorega, maitsestatud punasega jahvatatud pipar, hakitud ürdid ja riivitud küüslauk. Seda rooga võid serveerida ka vähese kuiva valge veiniga.

Maisijahust valmistatud keefirikoogid: samm-sammult retsept

Need tooted osutuvad paksemaks ja pehmemaks kui need, mille me eespool “valmistasime”. Nende ettevalmistamiseks vajame:

• maisijahu - 2 tassi;
• hele nisujahu - ½ tassi;
• soolamata seapekk - väike tükk;
• Paks suure rasvasisaldusega keefir – kasutada äranägemise järgi;
• suured maamunad - 2 tk;
• keskmise suurusega lauasool - 1 näputäis;
• lauasooda - magustoidulusika otsas;
• kõva juust - kasutage maitse järgi;
• soolavõi - umbes 50 g.

Taigna valmistamise protsess

Keefiriga tehtud maisikoogid ei ole mitte ainult kohevad ja pehmed, vaid ka parajalt kõhtu täitvad. Seetõttu võib neid tavapärase nisuleiva asemel tarbida lõuna- või õhtusöögi ajal.

Valmistamiseks klopi kanamunad vispli või kahvliga lahti, seejärel vala neisse paks rasvane keefir, lisa söögisoodat, soola, nisu- ja maisijahu. Pärast koostisainete lusikaga segamist kata need toidukilega ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Selle aja jooksul peaks jahu osaliselt paisuma. Parajalt jäiga taigna sõtkumiseks tuleb koostisosadele lisada väike kogus hakitud maisi. Selles vormis tuleks alus mähkida toidukile ja jäta tunniks ajaks puhkama.

Kuidas õigesti vormida?

Maisitangust ja keefirist tehtud lehtleivad valmivad sama lihtsalt ja lihtsalt nagu eelmises retseptis. Valmis kerkinud tainas tuleb jagada keskmisteks tükkideks ja seejärel rullida igaüks sisse nisujahu. Pärast seda tuleb pallid rullida taignarulliga ümarateks kihtideks. Kookide paksus ei tohiks ületada 6-8 millimeetrit, muidu saad liiga paksud koogid.

Kuumtöötlus

Kuidas õigesti ahjus maisijahust tortillasid küpsetada? Selle roa retsept soovitab kasutada suurt küpsetusplaati. Seda tuleb ahjus kuumutada ja seejärel põhjalikult määrida. seapekk. Järgmisena peate lehele asetama osa valtsitud tooteid ja soovitatav on need paigutada nii, et need ei puudutaks üksteist, kuna kuumtöötlemise ajal võivad need suureneda ja kleepuda. Valmis küpsetised on soovitatav peale puistata maisitangud töötlemata töötlemine ja riivitud kõva juust.

Kooke on soovitav küpsetada ahjus umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaksid need olema täielikult keedetud ja kaetud punakaspruuni korgiga.

Kuidas peaksite külalistele küpsetisi serveerima?

Pärast seda, kui koogid on täielikult küpsetatud, tuleks need eemaldada ahju ja määri kohe soolaga võid. Järgmiseks tuleb tooted taldrikule panna ja külalistele tee kõrvale serveerida, esimene või teine ​​käik. Head isu!

Valmistame mchadi koos

Gruusia maisi vormileib ehk nn mchadi on eriti populaarne nende seas, kes armastavad ja hindavad nimetatud inimeste kööki. Tuleb märkida, et nende ettevalmistamisel pole midagi keerulist. Seetõttu saavad isegi kõige kogenematumad kokad neid ise valmistada. Selleks vajame:

• maisi jahu jäme- 2 klaasi;
• värske rasvasisaldusega piim - ½ tassi;
• filtreeritud vesi - ½ tassi;
• granuleeritud suhkur- ½ magustoidu lusikat;
• keskmise suurusega sool - lisage maitse järgi;
• soolatud või - 60-80 g;
• Rafineeritud päevalilleõli - valikuline (praadimiseks).

Maisi taigna sõtkumine

Mchadi valmistamiseks pole vaja kaua pliidi ääres seista, sest need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Taigna sõtkumiseks tuleb kaussi valada jäme maisijahu ning seejärel lisada granuleeritud suhkur ja keskmise suurusega sool. Pärast koostisainete lusikaga segamist tuleks hakata valmistama põhja teist osa. Selleks tuleb segada täisrasvane maapiim, soolavõi ja tavaline filtreeritud vesi ning seejärel neid veidi tulel kuumutada. Järgmisena tuleb vedelad komponendid valada kuivadesse. Sõtku massi kätega nii kaua kui võimalik – tuleks moodustada tihe tainas, mida saab kergesti palliks veeretada.

Tuleb märkida, et hoolimata jahedusest peaks põhi olema veidi niiske. Kui see on ju kuiv, siis maisijahust valmistatud gruusia vormileivad võivad kuumtöötlemisel praguneda. Seetõttu tuleks sõtkumisel lisaks lisada veidi piima või joogivett.

Vormistame tooteid

Mchadi on Gruusia maisi vormileivad, mida eristavad mitte ainult eriline lõhn ja maitse, vaid ka üsna suur paksus, sest esitatud retsepti järgi ei ole vaja selliseid tooteid taignarulliga õhukeseks rullida. Mchadi moodustamiseks tuleks maisitainas jagada paljudeks väikesteks tükkideks, rullida igaüks tihedaks palliks ja pigistada, nagu teeks tavalisi hakklihakotlette. Siiski ei ole soovitatav neid täiendavalt jahus veeretada, vastasel juhul põleb päevalilleõli väga kuumaks.

Panni praadimise protsess

Maitsvate Gruusia vormileibade valmistamiseks tuleb tulele panna sügav pann ja valada sinna päevalilleõli. Enne pooltoodete laotamist on soovitatav taimerasv hästi kaltsineerida. Järgmisena aseta kuumutatud praepannile 3-4 tortillat. Soovitav on neid mõlemalt poolt praadida mitte rohkem kui 6-8 minutit. Kui hoida tooteid veidi kauem, imavad need endasse suure koguse rasva ja see ei ole roale kuigi hea.

Kui Gruusia vormileivad on põhjast pruunistunud, tuleks need ümber pöörata ja samamoodi teiselt poolt praadida. Tuleb märkida, et mõned koduperenaised katavad kuumtöötlemise ajal praepanni kaanega. Me ei soovita seda teha, kuna sellele tekkiv kondensaat võib kuumas päevalilleõlis põhjustada üsna ägeda reaktsiooni.

Mchadi loomise viimane etapp

Kui maisijahust tortillad on pruunistunud, eemaldage need ettevaatlikult vormist ja asetage paberrätikutele. See võimaldab teil vabaneda liigsest rasvast, muutes tooted veelgi maitsvamaks ja vähem kaloreid sisaldavaks.

Et saaksid päris Gruusia vormileivad, on soovitatav need pärast praadimist kohe terava noaga raamatukujuliseks lõigata. Asetage kuumade küpsetiste sisse viil mis tahes teile meeldivat juustu. Muide, Suluguni sobib selleks ideaalselt, sest see on täpselt selline sort piimatoode hakkab kohe sulama.

Gruusia maisi vormileibade korrektne esitamine lauale

Nüüd teate, kuidas lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsvat, aromaatset ja südamlikud küpsetised, kasutades paljude jaoks ebatavalist maisijahu. Pärast kõiki kirjeldatud samme tuleks sulatatud juustuga vormileivad kohe pereliikmetele serveerida. Koos lõhnavad vormileivad Saate lauale esitada mis tahes esimest või teist rooga, kuigi mõned gurmaanid eelistavad süüa neid ainult magusa värskelt keedetud musta teega.