Iga perenaine tahab õppida küpsetama maitsvad pirukad. Kuid need ei muutu alati pehmeks ega kuivaks järgmisel päeval ära. Milliseid saladusi pead küpsetamisel teadma ja mida teevad professionaalid, et mistahes taignast pehme pirukas valmiks?

pehme pirukas

Koostisained

Margariin 1 pakk Kuivpärm 1 pakk Piim 1 virn Jahu 4 spl. Suhkur 2 spl. munad 3 tükki

• Portsjonite arv: 4
• Küpsetusaeg: 4 minutit

Pehme piruka retseptid

Pärmi-, muretaigna- või keefiritaignast saab valmistada lõhnavaid maitsvaid küpsetisi. Kuid enamasti küpsetavad koduperenaised kodus pirukaid pärmi või keefiriga valmistatud taignast. Piruka retsept pärit pärmitainas.

Teil on vaja:

1 pakk margariini;

1 pakk kuivpärmi;

1 spl. piim;

3-4 spl. jahu;

2/3 spl. Sahara;

Pärm lahjendatakse soojas piimas ning sellele lisatakse eraldi kausis segatud munad ja suhkur. Lisage järk-järgult jahu, sõtke tainast spaatli või lusikaga, kuni see hakkab maha jääma. Valmis tainas pane 3 tunniks külmkappi. Sel ajal saate valmistada täidise ja alustada pirukate vormimist.

Maitsva pehme koogi saamiseks lase pärast ahjuplaadile asetamist 20–30 minutit seista. Pärast küpsetamist tainas kerkib ja on kohev.

Keefirist taignapiruka retsept

Teil on vaja:

3 spl. jahu;

1 pakk kuivpärmi;

1 spl. keefir;

0,5 spl. taimeõli;

Sool, suhkur.

Võiga segatud keefirit kuumutatakse veidi tasasel tulel, segule lisatakse sool, suhkur, muna, jahu ja sõtkutakse tainas.

Kui see on 40-50 minutit seisnud, võite hakata küpsetama. Proovi seda retsepti kasutada, kook pole mitte ainult maitsev, vaid ka kohev ka järgmisel päeval.

Kuidas muuta pirukad pehmeks: saladused ja erinevad meetodid

Küpsetised ei tule alati õhulised ja kohevad. Ja sageli muutub pirukas pärast jahutamist kiiresti roiskuks ja kattub kõva koorega. Mõned koduperenaised lihtsalt ei tea, kuidas pirukaid pehmeks muuta ja seetõttu pole nende küpsetised alati maitsvad. Et pirukas ka külmalt maitsev oleks, proovi mõnda nippi:

Taigna jaoks kasuta piima, mitte vett;

Pärm peab olema värske;

Ärge sõtke tainast liiga tihedalt;

Kui piima pole, kasutage testiks vahuvett;

Ärge asetage pirukat kuumutamata ahju.

Pirukate põhireegel: pintselda pealt kindlasti sulavõiga üle koor ja küljed, kata küpsetised kilega, pealt kata köögirätikuga. Seega osutuvad teie pirukad ka pärast jahutamist väga pehmed, kohevad ja maitsvad.

Hääletamiseks peate lubama JavaScripti

Paljudel tekib küsimus – kuidas valmistada pehmeid pirukaid nii, et need oleksid pehmed ja õhulised? See on tegelikult lihtne. Keerulisem kui toiduvalmistamine. Valmistame need koos, kerged kui suled, pehmed pirukad ahjus. Kui midagi pole väga selge, on allpool alati videoretsept.

Meil on vaja:

• 1 klaas keefirit
• 0,5 tassi rafineeritud päevalilleõli
• 1 tl soola
• 1 spl suhkrut
• 3 tassi jahu
• 1 pakk (11 g) kuiv kiirpärmi
• 1 muna

Sega keefir õliga ja kuumuta, kuni segu on soe. Lisa soojale keefirisegule suhkur, sool, vala sisse kuivpärm, sega kõik korralikult läbi.

Sõelu jahu ja sõtku tainas, lase kerkida u 40 minutit, kuni tainas kerkib, võid valmistada täidise. Muide, sellest taignast saab valmistada maitsvaid pirukaid. , ja see jääb sama pehme ka järgnevatel päevadel.

Valige ise täidis, milline teile kõige rohkem meeldib, meil on roheline sibul Ja keedetud muna. Pärast aja möödumist sõtke tainas uuesti ja jagage 20 võrdseks osaks. Seadke ahi 200C soojenema. Rulli tainas ringideks, pane keskele täidis ja näpi servad kinni.

Määri küpsetusplaat taimeõliga. Võtke muna, eraldage munakollane valgest, lisage munakollasele veidi külma keedetud vett, segage kõik hästi.

Tõsta pirukad ahjuplaadile, pintselda pealt munakollasega ja pane 15-20 minutiks ahju. Pirukad tulevad väga kerged, püsivad pehmed ka järgmisel päeval. Väga kiire ja lihtne valmistada ning veelgi kiiremini süüa.

Küpsetamise kohta saate lähemalt vaadata.

Tainas on imeline - pehme, õrn, õhuline. Lihtsalt väga maitsev. See tainas sobib iga täidisega.

Koostis:

jahu - 600 g granuleeritud suhkur - 4 spl. munad - 2 tk. margariin - 50 g (võib asendada võiga) piim - 250 ml (võib asendada veega + kuiv piim 2 spl) sool - 1 tl. pärm - 2 tl. (kuiv) vanilliin - 1 tl. (saab ka ilma) Täidis – mida iganes süda ihkab!

Lihtsad pirukad 15 minutiga

Suurepärane retsept pirukate jaoks, mida algaja kokk saab hõlpsasti valmistada. Väga maitsev, pehme, pehme, lihtne valmistada, kiire ja kasutades kõige lihtsamaid koostisosi.

Koostis:

0,5 liitrit keedetud vett, jahutatud 40 kraadini 50 grammi värsket pärmi 0,5 spl taimeõli ja 300-350 grammi taimeõli praadimiseks 1 spl. suhkur, sool maitse järgi, 3-4 tassi jahu Täidis - mis tahes.

Kohupiimapirukad õunte ja rosinatega

Pehmed, lõhnavad mahlased pirukad õunte ja rosinatega - väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad.

pastalaadne madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 g jahu - 300 g 1 pakk küpsetuspulbrit (15 g.) 6 spl. lusikad munalikööri (võib asendada piima, koore, Baileysi, Amaretto...) 6 spl. supilusikatäit lõhnatu taimeõli 1 kotike vanilje suhkur(8 g.) Täidis: õunad - 700 g rosinad - 50 g. lusikad (Väga hästi sobivad täidisena ka külmutatud marjad + suhkur. Marju pole vaja enne üles sulatada!)

Kiired pirukad

Retsept on mõeldud perenaistele, kellel on midagi teha, aga kes soovivad ka oma peret küpsetistega toita.

Koostis:

2 tassi hapukoort (või keefirit või fermenteeritud küpsetatud piima või jogurtit...) - 2 muna - maitse järgi soola - veidi suhkrut - 1 tass tl kustutatud soodat 1 spl äädikas (kui kasutate keefirit või jogurtit - ärge kustutage) - jahu - kui palju tainast kulub (ärge peksake tainast). Sellest tuleb muljetavaldav pirukate hunnik. Neid saab kuumutada mikrolaineahjus või pannil, piserdada õliga, katta madalal kuumusel. Täidis: Hakkliha (mis tahes liha) praetud sibulaga ja segatud kartulipüree. Proportsioonid on meelevaldsed. Selle taigna jaoks on parim täidis püree lihaga.

Pärmitaignaga väikesed pirukad

Küpsetasin, aga tegin taigna õhukeseks)))) Selle retsepti järgi osutub see ikka kohevaks ja õrnaks. Koostis: 1 spl. keefir 0,5 spl. päevalilleõli 1 spl. suhkur 1 tl. sool 1 kotike (11 grammi) kuiv kiirpärm SAF-moment 3 spl. jahu

Täidis: 3 suurt kartulit 1 keskmine sibul maitse järgi soola ja pipart taimeõli sibula praadimiseks 2 munakollast - pirukate määrimiseks

Pannkoogid-pirukad

Õrn tainas mahlane täidis. Sellest taignakogusest saab 14 pirukat.

Koostis:

tainas: kodujuust 200 g muna 2 tk. hapupiim või keefir 500 ml kartulihelbed 2,5 spl. l. (võib asendada kartulipudruga) suhkur 2 tl. sool 0,5 tl. sooda 1 tl. jahu 300 g taimeõli praadimiseks täidis: kanafilee 300 g seeni 100 g sibulat 2 tk. hapukoor 1 spl. l. rohelised sool pipar taimeõli 1-2 spl. l. Ettevalmistus

Pirukad koos liha täidis Nende pirukate tipphetk on toorelt praetud hakkliha sibulaga, mis on mahlane, rikkaliku lihamaitsega. Koostis: piim 400 g võid 150 g suhkrut 2 spl. l. sool 0,5 tl. kuivpärm 2 tl. jahu 700-750 g täidis: hakkliha 700g sibulat 2-3 tk. rohelised tomatid ilma nahata 2-3 tk.

Pirukad muna ja rohelise sibulaga

Koostis:

Jahu 500 gr 200 gr võid 250 ml keefirit 2 muna 2 tl küpsetuspulbrit 1 tl soolatäidist: 3 kimp rohelist sibulat 6 keedetud muna Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Pirukad "Nagu kohev"

Koostis (20 piruka jaoks):

1 spl. keefir 0,5 spl. rafineeritud õli 1 sl suhkrut 1 tl soola 1 p (11 grammi) kuiv kiirpärm > 3 spl. jahu Mis tahes täidis.

Kattamy - pirukad esimesteks roogadeks (Kõrgõzstani köök)

Need pirukad on mõeldud peamiselt praadimiseks, sest... Tainas on peaaegu suhkruvaba, aga võib ka küpsetada.

Tainas: 1,5 tl. kuivpärm 500 g jahu 250 ml piima 1 spl. suhkur 1 spl. sool Täidis: mida iganes soovid (eriti hea on liha, sibul, seened). Muide, et hapukapsasupp või borši, need praetud krõksude ja sibulaga täidetud pirukad on väga maitsvad, ukraina asjalikud saavad minust aru.

Pogaca – Türgi hommikusöögiküpsetised

Tainas: 125 gr. margariin 200 gr. jogurt 50 ml päevalilleõli 400 gr. jahu 1 pakk küpsetuspulbrit 1 tl. sool Täidis: 125 gr. valge juust Kimp peterselli 1 munavalge

Pärmitainas pirukate jaoks ahjus

Sellest taignast valmistatud pirukad on pehmed ja krõbedad, tainas on õrn ja kohev.

Koostis:

200 ml (1 klaas) sooja piima 100 ml (1/2 klaasi) sooja vett 1 tase spl kuivpärmi 1-2 tl. suhkur 1 tl. soola 2-3 spl. l. hapukoor 1 tl. sooda 3-4 spl. l. lõhnatu päevalille (või muu taime)õli 70-80 g pehmet võijahu, nii palju kui vaja.

Tahaksin teile pakkuda veel üht imelist retsepti: väga pehmed omatehtud pirukad kartulitega. Pirukad valmivad väga kiiresti ja väga lihtsalt, need osutuvad uskumatult maitsvad ja rahuldavad. Pirukate täidis võib olla täiesti ükskõik milline, mis sobib teie maitsele. Ja uskumatult maitsva, õrna ja koheva taigna saladus peitub selle valmistamises: see segatakse kartulipuljongiga. Tänu sellele on isetehtud pirukad väga pehmed ja sulavad suus.

Koostis:

• kartulipuljong - 200 milliliitrit;
• kuivpärm - 1 tl;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 teelusikatäis;
• jahu - 2,5 tassi (325 grammi);
• kartul - 3-4 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• pipar;
• rohelised - 1 näputäis.

Väga pehmed isetehtud pirukad kartulitega. Samm-sammult retsept

1. Kõigepealt võtke kartulid, peske need, koorige ja lõigake neljaks osaks.
2. Aseta kartulid kastrulisse, lisa vesi ja tõsta pliidile kartulid küpsema. Kui kartulid keevad, tuleb neilt vaht eemaldada, kuumus madalamaks keerata ja kohe soola lisada, et kartul oleks maitsev!
3. Seejärel võtame panni, paneme ka tulele, valame sinna päevalilleõli ja ootame, kuni pann soojeneb.
4. Panni kuumenemise ajal koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Pärast sibula tükeldamist asetage see praepannile, puistake peale pipart ja keerake kuumus madalamaks.

Nõuanne. Sibula sisse tuleb kindlasti pipart panna, siis tuleb see maitsvam.

1. Prae sibul kuldpruuniks.
2. Kui sibul on praetud, paneme selle eraldi kaussi ja laseme jahtuda.
3. Vahepeal on kartulid juba keedetud. Tühjendame vee, milles meie kartulid keedeti, kuid ärge valage seda välja - vajame seda hiljem.
4. Võtame kartulipudruni ja püreestame kartulid, kuni need saavutavad kartulipudru konsistentsi. Kartulid peaksid olema kuivad, kuid me ei lisa vett ega õli.
5. IN purustatud kartul lisage meie kuldne sibul ja segage hoolikalt. Saadame natuke musta ka sinna jahvatatud pipar ja näputäis rohelist tilli.
6. Nüüd võtke 200 milliliitrit kartulipuljongit: see ei tohiks olla kuum, vaid soe.
7. Vajame sügavat kaussi: selles sõtkume oma taigna.

• Vala kartulipuljong kaussi ja lisa üks teelusikatäis kuivpärmi, supilusikatäis suhkrut ning sega kõik korralikult läbi.

• Seejärel lisage sinna üks teelusikatäis soola, seejärel võite julgelt lisada jahu (me vajame 325 grammi) ja segage kõik hoolikalt. Meil peaks olema selline kleepuv tainas: katke see kohe toidukile ja jäta tainas 20 minutiks seisma.

1. 20 minuti pärast muutus tainas pehmeks ja elastseks. Võtke 2 spl jahu, valage see lauale ja tasandage see üle pinna. Asetage tainas jahule ja sõtke seda sõna otseses mõttes 5-7 minutit: pärast sõtkumist ei tohiks tainas käte külge kleepuda.

Nõuanne. Selleks, et tainas ei kleepuks käte külge, peate need määrima päevalilleõliga.

1. Jaga sõtkutud tainas 2 võrdseks pooleks ja rulli pooltest vorstikesed. Lõika igaüks väikesteks tükkideks (keskmise suurusega).
2. Võtke üks tükk ja venitage seda sõrmedega.

Nõuanne. Ääred peaksid olema keskmisest õhemad, et täidis tainast ei rebeneks.

1. Võtke üks lusikatäis täidist ja asetage see taignale, näpistage servad ja ongi pirukas. Teeme seda kõigi teiste preparaatidega, siis praadime need ära.
2. Asetage pann pliidile, valage peale päevalilleõli ja praege pirukad madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nii tegimegi omatehtud pirukad: need tulid väga pehmed ja uskumatult maitsvad. Nende aroom ei jäta ükskõikseks isegi naabreid, kes seda imelist aroomi kuulevad. Head isu, küpseta mõnuga ja suurepärase tujuga! Veebisaidil "Ma armastan süüa teha" on hea meel tutvustada teie tähelepanu veel paljudele erinevatele omatehtud küpsetistele.

Oma vanadest märkmetest leidsin pärmitaigna retsepti nimega “Air”, mis ühendab esmapilgul kokkusobimatu - pärmi ja sooda. Tuupisin raamatutes ja surfasin Internetis, lugesin selleteemalisi arvustusi ja arutelusid. Sain teada, et keegi ei tea, kuidas need kaks komponenti koos töötavad, aga Ungari köögis on selline kooslus traditsiooniline. Ja seetõttu jõudsin järeldusele, et enne, kui proovite, ei saa te midagi aru (pole asjata, et ma kunagi retsepti üles kirjutasin). Tegin korra ja tainas tuli lihtsalt vapustav!
See on õuntega

Ma arvasin, et äkki oli see lihtsalt õnnetus, õnneks? Eile tegin uuesti taigna ja küpsetasin sellest pirukaid. Tulemus ületas kõik mu ootused - pirukad on õhulised, pehmed, õrnad - EDUNE KÜPSETAMINE. Taigna valmistamine on lihtne ja lihtne, see tuleb väga kiiresti kokku, toatemperatuuril sõna otseses mõttes 30-40 minutiga ning ei oma pärmi ega sooda maitset.

Pärmitainas, millele on lisatud sooda "Air"

Vaja läheb
2 sl piima, 200 g margariini, 3 sl maitsestamata päevalilleõli, 2 sl kuivpärmi, 1 tl küpsetuspulbrit või 0,5 tl soodat, 2 sl suhkrut, 1 tl soola, 2 muna + 1 muna määrimiseks, 1 kg 1 50 kg 200 g jahu või kui klaasidele (250 g), siis 6,5 - 7,5 klaasi.

Nõuanne
Tahketest lisanditest vabanemiseks ja õhuga küllastamiseks on parem sõeluda taigna jahu, muutes taigna õhulisemaks ja kohevamaks.
Taigna sõtkumiseks vajalik jahu kogus sõltub jahu kvaliteedist. Parimaks peetakse kõrge gluteenisisaldusega jahu. Sel põhjusel ei sisalda retsept täpset teavet vajaliku jahukoguse kohta.

Küpsetusmeetod
Lahusta pärm soojas piimas, lisa munad, sool, suhkur, sulatatud soe margariin ja sega kõik korralikult läbi. Saadud massile lisa pool soodaga (kustutamata) või küpsetuspulbriga segatud jahust, sega korralikult läbi, seejärel lisa kaks supilusikatäit päevalilleõli ja lisa vähehaaval hästi segades ülejäänud jahu. Tainas peaks olema elastne ja homogeenne, kuid kleepub siiski käte külge. Vala tainale 1 sl päevalilleõli ja sõtku uuesti, ainult natuke, et see käte külge ei jääks. Kata tainas kile või salvrätikuga ja jäta 30-40 minutiks seisma.

Kui tainas on kerkinud, aga täidis pole veel valmis, sõtku tainas, kata uuesti kilega ja tõsta kõrvale.
Kui kõik on valmis, võite hakata pirukaid valmistama,

Kui need on valmis, määrige neid õrnalt munaga. Ja et pirukad ilusamad ja läikivamad oleksid, määri need uuesti munaga.
Mul on väga kahju, et ma temperatuuritingimustest varem ei kirjutanud ja seetõttu ei tulnud kõigil pirukad hästi välja, aga parem hilja kui mitte kunagi
Küpseta pirukaid 200 kraadi juures 15 - 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Küpsetusaeg oleneb ahjust. Kui pirukad on pealt pruunid ja alt kahvatud, siis kata need paberilehega ja jätka küpsetamist, kuni pirukate põhi on valmis.

Pirukate jaoks sobib igasugune täidis. Aga selle taigna juures meeldis mulle see mittemagus rohkem.

Iga perenaise uhkuseks on maitsvad omatehtud küpsetised! Ja hämmastavaks küpsetamiseks peate teadma mõningaid saladusi. Ja igal koduperenaisel on oma saladused. Selles artiklis oleme kogunud suure valiku kasulikke näpunäiteid teemal, kuidas saada kuldpruun koorik, küpseta paks koorik, kaaluge lehttaigna ja pärmitaigna valmistamise saladusi ja palju muud.

Mis siis on saladusi maitsvad küpsetised ?

Esimene saladus on valmistada küpsetisi piimaga. Siis on see läikiv ja ilusa värviga.

Teine saladus on see, et mida rohkem suhkrut on küpsetistes, seda kiiremini see pruunistub. Kuid liigse suhkruga kipuvad pirukad kõrbema.

Kolmas saladus on edasi pääseda suletud pirukad kuldse läikega, enne piruka ahju panemist tuleb pealmine koorik lahtiklopitud munakollasega üle pintseldada.

Neljas saladus on see, et kui pärmitaignast valmistatud küpsetised on eelnevalt piimaga võitatud, on need kuldpruunimad.

Neljas saladus on, et pirukas ei kõrbeks ja pealmine koor jääks kuldpruuniks, tuleb ahjuvormi alla puistata veidi jämedat soola.

Koheva taigna saladused

Esimene saladus on see, et selleks, et teie küpsetised oleksid alati pehmed ja kohevad ning jääksid selliseks ka järgmisel päeval, peate lisama lahjendatud kartulitärklis.

Teine saladus on see, et enne taigna sõtkumist tuleb jahu sõeluda. Nii eemaldatakse sellest võõrsegud, see rikastub hapnikuga ja tainas tuleb uskumatult kohev!

Kolmas saladus on see, et selleks, et küpsetised saaksid kohevad ja jääksid ka järgmisel päeval, tuleb tainale lisada pool klaasi mineraalvesi. Või lahjenda teelusikatäis soola pooles klaasis vees ja kustuta sellega sidrunhape või äädikas.

Lehttaina valmistamise saladused

Esimene saladus on kõige tähtsam! Enne küpsetamist peab tainas olema külm.

Teine saladus on see, et vahetult enne teid tuleb küpsetusplaat, millel kavatsete lehttaignatoodet küpsetada, niisutada külm vesi. Seega valmistoode seda on lihtne eemaldada.

Kolmas saladus on see, et lehttaignatoodete küpsetustemperatuur peaks olema 210–23 kraadi. Madalamal temperatuuril küpsetised pigem kuivavad kui pruunistuvad. Ja kõrgemal tasemel see kõveneb

Pärmitaigna valmistamise saladused

Esimene saladus on pirukate jaoks pärmitainas Valmistame nii, et taigna konsistents oleks õhem kui küpsetatud pirukate puhul. Sellest taignast valmistatud pirukad on pehmemad ja õhulisemad.

Teine saladus on küpsetusvorm poolenisti pärmitaignast täita, siis tulevad sellest küpsetised õhulisemad.

Kolmas saladus - pärmitaignast valmistatud piruka paremaks küpsetamiseks aseta see ahjuplaadile nii, et piruka ümber tekiks tühimikud.

Neljas saladus on see, et pärmitaignast valmistatud pirukaid ei tohiks kaua ahjus hoida. Nad võivad sel viisil kuivada.

Viies saladus on see, et pärmitaignast valmistatud kukleid ja pirukaid küpsetatakse temperatuuril 180–200 kraadi mitte rohkem kui 200 minutit. Pirukad koos valmis täidis küpseta mitte rohkem kui pool tundi.

Küpsetiste täidise valmistamise saladused

Esimene saladus on see, et kui plaanite küpsetistele rosinaid lisada, tuleb need põhjalikult pesta, kuivatada ja jahus veeretada. Nii ei teki selle ümber tühimikke.

Teine saladus on küpsetamisel marjapirukas Suhkrut ei saa otse täidisesse panna. Marjad annavad palju mahla. Parem tee tainas ise veidi magusamaks ja siis valmis pirukas puista tuhksuhkur.

Kolmas saladus on marjatäidise valmistamine lahtine pirukas“ei jooksnud kuhugi ära”, võid täidisesse pista paar pastat. Nii kerkib mahl neist üles.

Neljas saladus - kui kasutad täidiseks riisi, siis lisa keetmisel vette teelusikatäis äädikat. Nii muutub riis lumivalgeks ja murenevaks.

Salajane viis - kui täidiseks kasutatakse kapsast, siis haki see peeneks, vala peale keev vesi, seejärel vala minutiks külma veega, pigista välja ja prae kergelt läbi. Kapsas ei tumene ja on väga maitsev.

Salajane viis – et täidiseks mõeldud õunad ei tumeneks, võid neid puistata sidrunimahl ja asetage mõneks minutiks soolaga maitsestatud vette. Õunatäidis valmib kiiremini, kui panna ahju kauss kuuma veega.

Seitsmes saladus on see, et täidisega piruka tainas tuleks väga tihedalt lahti rullida, et pirukas oleks täidis selgelt tunda.

Mida teha valmis küpsetistega

Esimene saladus on see, et kohe pärast koogi valmimist on soovitatav asetada see veega hästi niisutatud rätikule. Nii saab koogi vormist kergesti eraldada.

Teine saladus on valmis kook või kook eraldub hästi, enne küpsetamist tuleb pannile puistata manna või määrida võiga.

Kolmas saladus on valmis piruka hoiustamine restil. Nii ei jää koogipõhi läbimärjaks.

Kolmas saladus on vältida valmis koogi kohe pärast küpsetamist settimist, hoia seda mõnda aega soojas kohas. Et kook vähem mureneks, on soovitatav see sooja noaga lõigata. Selleks hoidke nuga keeva vee all või tule kohal.

Need on maitsva küpsetamise saladused. Loodame väga, et need on teile kasulikud ja meil on hea meel, kui jagate oma saladusi kommentaarides!

Pirukad, pirukad ja muud küpsetised on kahtlemata üks lemmikmaiuseid nii lastele kui ka täiskasvanutele. Tänu retseptide ja täidiste mitmekesisusele on pirukad leidnud oma fänni sõna otseses mõttes igas inimeses. Pirukad on täidisega või ilma, soolased ja magusad, pärmiga või ilma. Üldiselt on retsepte palju ja iga perenaine saab valida endale sobiva toiduvalmistamise tehnoloogia ja koostisosade poolest. ;Kuid iga eriti algaja perenaine seisab toiduvalmistamise käigus silmitsi teatud raskustega, näiteks kuidas pirukad pehmeks teha. Sõna otseses mõttes veel ahjus olles või kohe pärast seda on pirukad pehmed ja kohevad ning tunni aja pärast taheneb pirukate koorik nii palju, et kaob igasugune soov uurida, mis seal sees on. Vaatamata olukorra lootusetusele on väljapääs. Vanaemad ja emad teavad ka seda, et pirukate pehmeks jäämiseks niisutage neid kohe pärast ahju rohkelt veega ja katke 30 minutiks froteerätikuga.

Algajatele küpsetamissõpradele on veel küsimus, kuidas pirukaid kaunistada, sest teadupärast peaks roog olema lisaks sisemisele sisule ka väliselt atraktiivne. Tortide kaunistamiseks on palju nippe ja näpunäiteid. Taignatükkidest saab teha sõna otseses mõttes kõike. Kõige tavalisem kaunistus on punutud või lillede - buttercupside kujul. Hoolimata pikast selgitusest on lihtlihtne teha tavaline ring, mille järel tuleb iga kroonlehe äärtele pressida kapsaga pirukaid. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kapsast pirukate jaoks hautada. Kapsa pirukate valmistamise tehnoloogia erineb tavalisest retseptist vähe. hautatud kapsas. Erinevused on vaid selles, et siin ei pea kapsast hapukoorega maitsestama ja tomatikaste, siin hautatakse kapsast oma mahl. Enne kapsa lisamist tuleb paja valada õli ning praadida porgand ja sibul. Siis lisatakse kapsas ja ongi kõik.

Nüüdsest pole kellelegi saladus, kuidas kapsaga pirukaid valmistada. Võib-olla peame teile meelde tuletama põhitaigna retsepti. Ja see retsept on kõige tavalisem pärmitaigen. Selleks lahjendatakse pärm vee ja näpuotsatäie soolaga, misjärel valatakse vedelik jahukaussi. Samuti peate lisama veidi päevalilleõli. Edasi tuleb sõtkumine ja tõukamine. Pärast tunniajalist kerkimist sõtke tainas ja jätke veel mõneks minutiks seisma. Ja pärast kõike ülaltoodut vormitakse pirukad ja saadetakse ahju või praepannile Enne pirukate praepannil praadimist tuleb valada sinna veidi õli ja soojendada. Kui pirukad valmivad ahjus, siis pole kindlat soovitust, tuleb lihtsalt jälgida ja temperatuuri reguleerida. maitsev. See on lapsepõlve, kodu, pere, soojuse ja mugavuse maitse.