Käsnrull koos õhuke tainas Ja maitsev kreem see meeldib kõigile, kellel on magusaisu. See magustoit on hea mitte ainult poe versioonis, vaid ka kodus oma kätega valmistatud.
Enamik koduperenaisi kasutab oma kujutlusvõimet täiel rinnal ja loob tõelise kulinaarsed meistriteosed, muutes magustoidu väga ilusaks.
Kuigi tunnistan, et ka ilma kaunistusteta käsnrull See osutub väga isuäratavaks ja selle maitse ei reeda kedagi.
See artikkel räägib maitsvate valmistamise kohta omatehtud biskviit erinevate kreemi täidistega. Alustame kohe!
Toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Täidiseks võite kasutada mis tahes tüüpi koort - kohupiima, valku, koort, puuvilju, marju, šokolaadi või isegi moosi lisamisega, halvaad, kondenspiim.
Küpsetistele mahlakuse lisamiseks, rullbiskviidi Tasub leotada spetsiaalses siirupis.
Küpsetiste lõhna muutmiseks võite lisada vanilli, kaneeli või tsitrusvilju. Soovitan kaunistada küpsetiste ülaosa oma äranägemise järgi.
Reeglina on nendel eesmärkidel tavaks kasutada kakaopulbrit. pulber, kookospähkli laastud või glasuur küpsetised, teha fondant.
Kaunistuseks võid kasutada marju, puuvilju või šokolaadi.
Toodete valmistamine täidisega käsnrullide küpsetamiseks
Küpsiste magustoidu retsept ei tohiks perenaisele probleeme tekitada. Tooted tuleks eelnevalt ette valmistada, eelsoojendage ka ahi ja katke küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga.
Taigna saab küpsetada 15 minutiga. Ärge lahkuge küpsetamise ajal pliidilt küpsise maiuspala. Asi on selles, et küpsetusaeg varieerub sõltuvalt individuaalsetest omadustest. ahju.
Biskviit võib pruunistuda kiiremini, kui retseptis märgitud. Aseta valmis biskviidikiht köögirätikule ja vormi koos põhjaga rull.
Muidugi, kui retseptis pole muid toiminguid ette nähtud. Kuni tainas jahtub, peate valmistama kreemikihi.
Ja alles siis saad jahtunud käsnamagustoidu lahti pakkida, kihiga katta ja uuesti rulli keerata. Selguvad väga ilusad ja maitsev maiuspala nagu sellel fotol.
Noh, nüüd pakun välja valiku parimatest retseptidest koduse svammrulli valmistamiseks maitsva kreemja täidisega.
Kiire biskviitrull kondenspiimaga
Saate valmistada väga maitsva biskviitmagustoidu ja seda isegi lühikese ajaga. Keedetud kondenspiimatäidise asemel võite kasutada tavalist kondenspiima.
Rulli komponendid: 5 tk. kanad munad; 1 spl. suhkur ja jahu; 1 purk keedetud kondenspiima; 1 tl sooda; pool spl. äädikas.
Kaunistamiseks mõeldud komponendid: 2-3 spl. kondenspiim; 100 gr. šokolaad ja kookospähkli laastud; kondiitripulber.
Kaunistamist saab teha oma äranägemise järgi.
Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:
- Vitsutan kanu. munad ja suhkur. Lisan sõelutud jahu, kustutan sooda ja lisan ka segule.
- Katan ahjuplaadi küpsetuspaberiga ja määrin rasvaga. õli üle kogu piirkonna. Kui pärgamendist ei piisa suure küpsetuspaberi (umbes 45x35 cm) laiuseks, asetage paber ülekattega.
- Vala tainas ja küpseta 8 minutit 200 kraadi juures. Kui põhi on valmis, jaga see kaheks osaks ja eemalda kuumalt lehelt, määri kondenseeritud keedetud piim ja lülitan selle välja. Kaunistamine.
Rullile võid teha teise täidise.
Kreem kondenspiimarulli jaoks
Koostis: 1 purk kondenspiima; 200 gr. sl. võid ja 1 pakk. kaubik. Sahara.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Segan sõnu. või ja kondenspiim kaubikuga. suhkur.
- Määrin magustoidu pinna kondenspiimaga, puistan peale kookoslaaste või katan ahjupiimaga.
Kreemja kreemja täidisega käsnrull
Rulli peamine omadus on see, et rullbiskviit kerkib küpsetamise ajal suurepäraselt.
Tal on üks oluline nüanss. Peate keetma keeva vee ja lisama selle taignale.
Täidisena võid kasutada vahukoort. Kuigi proovisin biskviitmagustoitu moosiga määrida, tuli väga maitsev.
Küpsetamiseks tuleb kodust leida umbes 45x40 cm suurune küpsetusplaat.
Komponendid: 5 tk. kanad munad; 100 ml keeva veega; 10 gr. küpsetuspulber; 1 spl. jahu.
Täidise koostisained: 800 ml raske koor(alates 30%); 2 spl. suhkur ja 4 pakk. kreemi fikseerija.
Toiduvalmistamise algoritm:
- 2 spl. Segan jahu küpsetuspulbriga ja külvan sõela kasutades. Külvan ja lisan jahu eraldi. Keedan veekeetja keeva vee saamiseks.
- Panen küpsetusplaadi laiali. pärgament paber, määrige taim. õli
- Kasutades kanamikserit, kloppisin selle läbi. munad ja suhkur. Vahustan ja valan keevasse vette, lisan jahu. Valmistan partii ja lisan jahu ja küpsetuspulbrit, parem on need kõigepealt sõeluda.
- Täidan küpsetusplaadi taignaga, segu tuleb paks ja seetõttu tuleb see vormi pinnale tasandada. Küpsetan 15 minutit 180 kraadi juures. temperatuuri.
- Lase jahtuda ja pintselda biskviit täidisega. Voldin taigna kokku. Muide, täidist võib segada hakitud marjade või puuviljadega. Näiteks pöörake tähelepanu kombinatsioonile maasikate, virsikute või kiividega. Siin saate tugineda oma isiklikele eelistustele.
- Kuni biskviit küpseb, tuleb valmistada täidis. Sel juhul peate kõik need komponendid segistiga peksma.
- Biskviidi võid isegi kaunistada kreemi või puuviljadega, riivida šokolaadi või murendada tainast. Siin saate oma kulinaarsele kujutlusvõimele vabad käed anda!
Käsnrull koore ja maasikatega
Komponendid:
80 gr. Sahara; 70 gr. jahu; 5 tükki. kanad munad; 100 gr. maasikad; toiduvärv(ei tohi kasutada); 50 gr. sah. pulbrid; 200 ml koort (rasvasisaldus alates 33%); 1 spl. tärklis.
Samm-sammuline toiduvalmistamise algoritm:
- Panen kausis vee keema. Selle peale asetan anuma taigna sõtkumiseks. Seda on vaja soojendada. Võtan pliidilt ja valmistan sellises struktuuris taigna.
- Vitsutan kanu. munad, lisa suhkur. Jätka vahustamist umbes 10 minutit. Siin saab vaadata kanade värskust. munad Aeg sõltub neist.
- Kui ilmub stabiilne vaht, peate lisama sõelutud jahu ja tärklise. Pärast seda segage hoolikalt. spaatliga, tehes liigutusi alt üles. See on väga oluline, massi tuleb töödelda väga hoolikalt.
- Taigna maht väheneb veidi. Peate veidi võtma ja lisama sellele värvi. Seejärel vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Peate taigna välja valama ja tasandama supilusikatäie abil. Nüüd saad tainast värvida ja sellest lihtsa hambaorki abil kilde teha.
- Küpsetan 7-10 minutit 180 kraadi juures.
- Võtan ahjust välja. Panin koogi kööki. käterätik ja eemalda küpsetuspaber. Rullin rulli rätikul ja lasen jahtuda.
- Vahustan koore vahuks. Tutvustan sah. pulber, ma ei lõpeta vispeldamist, pean saavutama stabiilsed piigid. Tükeldan maasikad ja lisan kreemile. Segan segu korralikult läbi.
- Rullin rulli lahti ja, jõudmata äärteni umbes 2-3 cm, jagan täidise laiali.
- Keeran magustoidu rulli ja kaunistan. pulber. Panen paariks tunniks külmkappi, et küpsetised täidises korralikult läbi imbuksid.
- Lõikan portsjoniteks ja kutsun külalised teele!
Roll Log šokolaadikreemiga
Komponendid:
6 tk. kanad munad; 150 gr. Sahara; 60 gr. tärklise kokk. ja jahu; 400 gr. kondenspiim; 300 gr. sl. õlid; pool st. pähklid; Kaunistuseks võite kasutada kondiitritooteid; valge šokolaadi tahvel.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sega jahu tärklisega. Näeme.
- Vahustan ainult valged stabiilseks vahuks ja lisan suhkru.
- Jahvatan munakollased valgeks, peavad need olema 2-3 korda suuremad.
- Tutvustan sõelutud tärklise-jahu massi. Sõtkusin segu alt üles.
- Katan ahjuplaadi küpsetuspaberiga, panen taigna sisse ja tasandan. Küpsetan 180 kraadi juures. üle 180 kraadi. Aeg võib varieeruda, seega soovitan ahju ise kasutada. Kõik seadmed on erinevad ja seetõttu saab rulli palju kiiremini küpsetada või vastupidi.
- Eemaldan koogi paberilt ja vormin soojalt rulli.
- Pähklid praen madalal kuumusel ja hakin purutaoliseks.
- Sõnades lisa 3 spl võid. kakaopulber. Homogeense massi saamiseks segage hoolikalt. Lisan kondenspiima ja vahustan koore.\
- Osa kreemist tuleks jätta rulli pealt kaunistama, teise massi segan aga pähklitega. Sõtkusin kreemi ühtlaseks massiks.
- Voldin lehe lahti ja määrin kreemiga. Määrin küljed ja puistan üle pähklipuruga. Mina jätan kaunistamise teie äranägemise järgi, kasutasin erinevaid kondiitrikatteid.
Käsnrull koore ja vaarikatega
Kui väga midagi magusat tahad, siis soovitan teha omatehtud rull mida toppida hapukoor ja vaarikad.
See mari tõstab tuju ja seda saab kasutada ka talvel, kui selle enne ära külmutad.
Kuigi seda ei ole raske üheski linnas toidupoest osta. Peate magustoidu ahjus küpsetama.
See rull sobib ideaalselt pühadepäevaseks teeõhtuks või võite selle lihtsalt oma lähedastele hommikusöögiks valmistada.
See põhineb klassikalisel rulli valmistamise meetodil, samuti pole kreemi valmistamine keeruline. Selgub, et protsess ise pole sugugi keeruline.
Taigna koostisosad: 150 gr. Sahara; 120 gr. jahu ja 4 tk. kanad munad
Kreemi koostisained:
300 gr. hapukoor; 3 spl. Sahara; 200 gr. vaarikad; 1 pakk kaubik. kaunistuseks suhkrut ja veidi tumedat šokolaadi, paar piparmündilehte.
Küpsetusalgoritmi kirjeldatakse samm-sammult:
- Kanade eraldamine. munad kollaseks ja valgeks. Viimase kloppisin kohevaks, seejärel lisan suhkru ja jätkan vahustamist. Peate saavutama stabiilse vahu.
- Sega munakollased suhkruga ja klopi valgeks;
- Segan kokku 2 munasegu. Võid lisada valged munakollastele või vastupidi. On veel üks võimalus: sega munakollased sõelutud jahuga ja alles siis lisa valged. Soovitan lisada valgetele munakollased ja seejärel ainult sõelutud jahu. Mina segan lihtsalt silikoonlabidaga, mikserit pole siinkohal vaja kasutada.
- Jätan proovipartii mõneks ajaks seisma.
- Lülitan ahju sisse. Katan ahjuplaadi küpsetuspaberiga, määrin seguga. võid, puista üle jahuga. Panen taigna peale ja tasandan.
- Küpsetan 180 kraadi juures. 20 minutiks. Tuli peaks olema keskmine. Valmisoleku määrab kuldpruuni kooriku ilmumine küpsetistele. Arvestage, et biskviidi küpsetamise ajal on ahju avamine keelatud.
- Valmis koogi keeran rätikule ümber. Eemaldan ahjuplaadi ja paberi ning vormin rulli. Lasin jahtuda.
- Vahusta hapukoor suhkru ja vanniga. suhkur. Parem kasutada kodune toode, vahustub hapukoor nagu koor. Poest ostetud hapukoorele võid lisada paki hapukoort. paksendaja Valminud kreemi määrin lahtirullitud rullile ja asetan peale vaarikad.
- Keeran magustoidu kokku ja asetan taldrikule, määrin peale kreemi. Kaunistan kakaopulbri sulašokolaadi, vaarikate ja piparmündiga.
Loomulikult jätan kaunistamise teie isiklikuks äranägemiseks. Parem on lasta käsnrullil 50-60 minutit külmkapis seista.
Ja siis võite alustada magus laud. Saate seda kindlasti süüa ühe istumisega. Nautige oma teed!
Küpseta rohkem omatehtud küpsetisi. Minu retseptid aitavad teil saavutada soovitud tulemuse minimaalse pingutuse ja ajaga.
Teie lauale ilmumiseks maitsev rull kreemiga soovitan järgida alltoodud soovitusi:
- Magustoit saab vürtsikas maitse, kui määrite selle üle kogu pinna oma lemmikessentsidega.
- Täidiseks võid kasutada Rictotto juustu. Kuid see on üsna kallis ja seetõttu soovitan teil selle analoogi ise teha. Kohupiimakreemi koostis tuleb lihtsalt suurepärane.
- Peate võtma 1 liitri keefirit, mis on eelnevalt jääks külmutatud. Vabastan kivikeefi kotist ja panen marli sisse. Riputan üles ja lasen keefiril sulada. Vadak läheb ära ja marli sisse jääb pehme kodujuust.
- 1 liitrist keefirist saab 200 grammi. maitsev kohupiima koostis. Proovige seda teha ja teie magustoit on veelgi maitsvam.
- Koduste magustoitude valmistamiseks peate kasutama ainult värskeid koostisosi ja siis osutub kõik maitsvaks, kvaliteetseks ja ilusaks.
Minu video retsept
Magusad rullid on eritüüpi koogid, mis on valmistatud erinevat tüüpi taignast. Väga sageli valmistatakse selline toode koos aprikoosimoos või õunamoosiga. Ja nad teenivad maitsev maiuspala koos kuuma teega.
Magustoidul on tohutul hulgal tüüpe, mis erinevad üksteisest nii rulli keeramise aluse kui ka täidise koostise poolest. Pealegi iseloomustab iga roog selle ainulaadne aroom, ainulaadne maitse ja suurepärane tekstuur.
Sellise pealtnäha lihtsa, kuid uskumatult isuäratava hõrgutise saab valmistada absoluutselt igaüks, isegi ilma suuremate kulinaarsete kogemusteta. Ja kõik sellepärast, et küpsetamine valmistatakse kiiresti, lihtsalt ja minimaalsete koostisosadega.
Kui te pole kunagi sellist maiust valmistanud, kuid soovite seda teha selleks, et hellitada mitte ainult ennast, vaid ka oma majapidamist mõne maitsva tee magustoiduga, siis leiate veebisaidilt suure hulga erinevaid retsepte koos fotoga, kus antud samm-sammult juhis Kuidas ise kodus korralikult magusaid rulle valmistada. Proovige seda, katsetage rulli täidisega - ja see osutub kindlasti maitsvaks maitsev toode mida te siis regulaarselt teete.
Retseptid samm-sammult fotodega
- Trdelnik
-
Südamekujuline magus rull -
Lehttainast valmistatud õunastruudel -
Pirnistruudel -
Struudel kirssidega -
Õunastruudel -
Rulli moosiga -
Vertuta õuntega -
Käsnrull keedetud kondenspiima ja pähklitega
Küpsetamise ajalugu
Magusateks rullideks kutsutud küpsetiste päritolu ajalugu sai alguse mitu sajandit tagasi. Ja seda kõike tänu Euroopa kokkadele, kes viisid läbi mõned kulinaarsed katsed. Selle tulemusena said nad valmistada rulli koos magus täidis.
Ühe versiooni kohaselt leiutasid kirjeldatud toote šveitslased.
Ent samal ajal tunti rulle juba prantsuse, saksa ja vene köögis.Teise legendi järgi ilmusid magusad rullid esmakordselt Prantsusmaal. Jõulupühadel oli kombeks tuua koju hiiglaslik palk, piserdada sellele oliiviõli, sooja veini vürtsidega ja asetada põlevale koldele. 19. sajandi lõpus otsustas üks prantsuse kondiiter valmistada jõulupühadeks suure palgikujulise tordi. Ja siis sündis magus rullbiskviit, mis sai kaunistatud šokolaadikreem, koorest ja beseest valmistatud lehed ja seened.
Sõna "rull" on prantsuse keelest tõlgitud kui "pakkima" või "rullima". Just see tõlge kirjeldab väga täpselt selle maiuse kõige olulisemat omadust, nimelt: see on silindrikujuliseks rullitud saiake, mille sees on täidis.
Inglismaa kuninganna Victoria tutvustas nii populaarsete moosikihtidega magusate rullide moodi. Sel ajal valmistati seda toodet palees peaaegu iga päev. Pärast seda jõudis Austraaliasse magusa täidisega rullide valmistamise retsept.
Tänapäeval on magusad rullid laialdaselt nõutud ja populaarsed enamikus maailma riikides. Nii maitsev, lopsakas ja lõhnavad küpsetised armastavad kõik, kes on vähemalt korra kirjeldatud toodet nautinud.
Magusate rullide omaduste tunnused
Magusate rullide omadused sõltuvad otseselt sellest, millist alust kasutatakse, aga ka sellest, millistest koostisosadest täidis koosneb.
Nagu teada, saab sellist toodet valmistada erinevat tüüpi test, nimelt:
Testi tüüp | Selle omadused |
|---|---|
Pärm | Kui soovite rulli edasi küpsetada pärmitainast, siis ei tohiks jahu koostise konsistents olla vedel. Tainas sõtkutakse käsitsi. Täidis jaotatakse rullitud taigna pinnale, mis seejärel keeratakse rulli. Sel juhul tuleks taigna servad kokku suruda. Siiski ei tohiks toodet kohe ahju panna. Rull peaks seisma umbes kolmkümmend minutit. |
Seda tüüpi rulltainast ei tohiks täielikult sulatada. Soovitav on alust veidi soojendada mikrolaineahi et tainast oleks kergem lahti rullida. Kui kasutate lehttaigna jaoks marjatäidist, on kõige parem kasutada värsked marjad. Kui võtta külmutatud toode, siis eraldub marjadest küpsetamisel mahla ning selle tulemusena muutub toode vesiseks. Kui võtad värsked puuviljad, nagu aprikoos, nektariin või virsik, pole neilt vaja nahka eemaldada. Puuviljad tuleb lihtsalt väikesteks tükkideks lõigata. |
|
Biskviit | Just seda tüüpi tainast kasutatakse kõige sagedamini magusate rullide valmistamiseks, kuna rullbiskviidi valmistamine on väga lihtne ja kiire. Noored koduperenaised, kellel pole palju aega keerulisemaks küpsetamiseks biskviitpõhi magusad rullid "kiiresti". |
Peaaegu kõik magusate rullide valmistamise retseptid sisaldavad koostisosi, mida kasutatakse pühadekookide valmistamiseks. Sel juhul leotatakse rullide tainas täidisega moosi, marmelaadi, moosi, koore või kondenspiima kujul. Lisaks võib täidis sisaldada kodujuustu, mooniseemneid, kuivatatud puuvilju (näiteks ploomid, kuivatatud aprikoosid) või jahvatatud pähkleid.
Valmis küpsetatud rull puistatakse peale tuhksuhkur või šokolaadiglasuuriga üle niristatud.
Kui te ei soovi tainaga pikka aega askeldada, soovitavad mõned retseptid luua magus rull pita leivast, mis valmib viie minutiga. Täidis mähitakse lihtsalt pitaleiva sisse ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi imbuma. Seda rooga saab serveerida tee või kohviga.
Magusat rulli saab teha ka ilma rooga ahjus küpsetamata. Aluseks kasutatakse jahvatatud küpsiseid ja kakaopulbrit. Nii see selgub šokolaadi tainas. Täidiseks võib olla või tuhksuhkruga ja kookoshelbed. Valmis rull saadetakse aadressile sügavkülmik umbes kolmkümmend minutit. Pärast seda saab magusat toodet serveerida koos kuuma teega.
IN Türgi köök Samuti on maiustusi, mis tulevad rulli kujul, nimelt “Saray Baklava” (rull peeneks hakitud pistaatsiapähklitega) ja Türgi delight, mis on traditsiooniliselt ruudukujuline, kuid mida saab ka rulli keerata.
Mis puudutab kasu kehale, siis loomulikult on isetehtud magusad rullid palju tervislikumad kui poes müüdavad. See on tingitud asjaolust, et tootjad toodavad neid tooteid, et parandada maitseomadused võib sisaldada tootes erinevaid sünteetilisi lisa- ja säilitusaineid. Näiteks kodus valmistatud moosiga täidetud rull sisaldab glükoosi, millel on positiivne mõju ajutegevusele.
Magus rull sisaldab aga üsna palju kaloreid, sest see jahu toode. Sellega seoses ei tohiks te sellest roast liiga ära minna, kui te ei soovi liigseid kilosid juurde võtta.
Kodus toiduvalmistamise saladused
Koduse magusate rullide valmistamise saladused on üsna lihtsad ja kergesti meeldejäävad. Kookide kergesti pakkimise tagamiseks ja ka selle tagamiseks, et magustoit ei tuleks mitte ainult magus, vaid ka maitsev, annavad kogenud kokad häid ja mis kõige tähtsam - õigeid nõuandeid.
Mida siis magusa rulli tegemisel meeles pidada:
- Küpsetusvorm peab olema kaetud määritud pärgamendiga. võid et kook ei jääks ahjus küpsemise ajal küpsetusplaadi põhja külge kinni.
- Kuna rullbiskviidi valmimine on loetud minutitega, siis tuleb pidevalt selle valmisolekut kontrollida, et biskviidi kõrbema ei läheks.
- Kuni tainas ei ole jahtunud, kallutage see rätikule ja eemaldage ettevaatlikult küpsetuspaber.
- Kui te ei soovi, et rull rullimise ajal mõraneks läheks, määrige seda veidi siirupi või kohviga. Kui tainas on leotatud ja muutub piisavalt pehmeks, saab rulli hõlpsalt toruks rullida. Siiski ei tasu vedelikuga üle pingutada. Vastasel juhul võib kook muutuda pehmeks ja seda on raske pakkida.
- Magus täidis kantakse veel kuumalt rullile. Pärast täidise koorikule jaotamist peate selle kokku rullima ja ootama, kuni toode on täielikult jahtunud. Seejärel saab magustoidu pinna kaunistada mõne marja või puuviljaga.
- Kui aga ei jõudnud kooki rulli keerata ja see on juba maha jahtunud, siis pole vahet. Asetage biskviit eelsoojendatud ahju umbes viieks minutiks. Kook muutub jälle soojaks ja pehmeks ning selle saab hõlpsalt kokku rullida.
- Ärge keerake rulli liiga tihedalt kokku. Vastasel juhul võib täidis lihtsalt välja tulla ja magustoit ise ei jää piisavalt õhuline.
- Selleks, et valmis toode nägi üsna korralik ja atraktiivne välja, tuleb rulli servad terava kööginoaga väga hoolikalt kärpida.
- Kui soovid, et magusast rullist õhkuks imelist ja rikkalikku aroomi, siis võid tainasse lisada veidi kaneeli, vanilli või apelsinikoort.
- Kui kokkupandud rull on täielikult jahtunud, võid selle peale puistata kas kuiva kakaopulbri või tuhksuhkruga. Samuti võid magustoidu pinnale valada glasuuri, kuuma šokolaadi või fudge’i (peate selle enne sulatama).
- Rulli kauniks kaunistamiseks võid kasutada värskeid puuvilju või marju, aga ka vahukoort.
Kuid lisaks sellele, kuidas rullbiskviidi korralikult rulli keerata, tuleb osata ka ise kodus õhulist ja kohevat magusat rulli küpsetada, et tulemuseks oleks ideaalne magustoit.
Esiteks näitab iga retsept, et jahu tuleb sõelaga vähemalt paar korda sõeluda.
Teiseks tuleb munad jahutada. See võimaldab paremini piitsutada. munavalged.
Kolmandaks tuleb rull alati õhuline, kui valged korralikult vahustada ja neile koostisained lisada. Munavalged tuleb vahustada puhtas ja kuivas anumas. Alguses sõtkutakse valgeid vispliga madalal kiirusel umbes paar minutit, kuni tekib kollane vaht. Seejärel vahustatakse segu keskmisel kiirusel minut ja seejärel lülitatakse režiim maksimumile ning valged vahustatakse stabiilsete piikideni.
Neljandaks ei meeldi tainale liiga kaua segada. Vastasel juhul ei ole kompositsioon piisavalt lopsakas.
Viiendaks, enne koogi ahju saatmist tuleb ahi eelnevalt soojendada saja kaheksakümne kraadini.
Kuuendaks, kui biskviit küpseb, ei tohi ahju kunagi veidi avada. Vastasel juhul võib kook settida. Rull on valmis, kui toote pind on kaetud helepruuni koorikuga.
Seitsmendaks tuleb valmis kuum rullbiskviidi vormist ülimalt ettevaatlikult eemaldada. Ebaõige kokkupuute tõttu võib toote pomp kaduda.
Taigna sõtkumisel on ka mõned nüansid, nimelt:
- Magusa rulli jaoks tuleb munavalged munakollastest eraldada. Viimaseid hõõrutakse kokku granuleeritud suhkur kuni mass muutub valgeks ja maht suureneb. Valged, nagu eespool mainitud, vahustatakse elastseks konsistentsiks.
- Kui valged on vahustanud, tuleks osa proteiinimassist lisada munakollastele ja segada hoolikalt. Peate segama alt üles.
- Seejärel lisatakse munamassile jahu ja segatakse uuesti korralikult läbi, kuid mitte mikseriga, vaid vispliga. Pärast seda lisatakse kompositsioonile ülejäänud osa valgu massist ja segatakse.
- Kui retsepti järgi tuleb taignasse lisada selliseid koostisosi nagu vanilliin, küpsetuspulber, kakaopulber või tärklis, siis tuleb kõik need tooted lisada jahule.
- Et vältida jahu koostise settimist, soovitavad eksperdid 4. osa jahust asendada tärklisega.
- Taigna küpsetuspulbrit kasutatakse ainult siis, kui kook sisaldab kakaod või võid.
- Kohe pärast taigna sõtkumist tuleb segu koheselt ahjuvormi valada ja ahju panna.
Kuna tainast magusa rulli jaoks liiga palju ei tule ja jahusegu valatakse ahjuplaadile õhukese kihina, küpseb kook üsna kiiresti. Biskviit on valmis viieteistkümne minuti pärast.
Kui järgite neid soovitusi rangelt, valmistate kindlasti nii maitsva, aromaatse ja isuäratava hõrgutise, millest on võimatu end lahti rebida enne, kui olete viimase suupiste söönud.
Saidilt leiate laias valikus samm-sammult retseptid fotoillustratsioonidega, kuidas kodus korralikult magusaid rulle valmistada.
Mõnikord juhtub, et külalised tulevad väga ootamatult, kuid majas pole maiustusi. Sellised lihtsad ja maitsvad retseptid tulevad sellistes olukordades appi.
Tutvustame 6 maitsvad retseptid kiireimad teerullid!
Teepidu õnnestub suurepäraselt, lubame teile! 🙂
1. Rulli moosiga
Koostis:
- 2 muna
- 1 spl. Sahara
- 1 spl. jogurt
- vanilliin
- 1 tl sooda
- 1,5 spl. jahu
- moos määrimiseks.
Protsess: Lülitage ahi sisse, mõlemad küttekehad, 300 kraadi juurde, laske soojeneda. Klopi munad suhkru ja vaniljega lahti, lisa jogurt, segades sellesse esmalt sooda, seejärel lisa jahu. Tainas osutub vedelaks ja voolavaks. Kata küpsetusplaat paberi või määritud jälituspaberiga ja vala tainas välja, kallutades küpsetusplaati, laiali kogu küpsetusplaadile. Asetage küpsetusplaat ahju keskele ja küpsetage 7-8 minutit, kuni see muutub roosaks. Eemaldage ja keerake roosa pool niiske lapi peale. Määri kiiresti moosiga ja keera lapiga kokku. Lase veidi jahtuda. Eemaldage kangas ja puistake rull pulbriga.
2. Kondenspiimarull
Koostis:
- 1 purk kondenspiima
- 1 muna
- 1 tass jahu
- 0,5 tl soodat
Protsess: Sega kõik koostisained. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ristkülikukujulisele ahjuplaadile. Küpseta 5-7 minutit eelsoojendatud ahjus. Täidis - mis tahes koor, moos, šokolaadi-pähklivõi.
3. Pähkli-õunarull
Koostis:
Testi jaoks:
- 4 muna
- 4 spl jahu
- 4 spl suhkrut
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
Täitmiseks:
- 4 õuna
- 2 spl suhkrut
- vanilliin
- 100 g mis tahes pähkleid
Protsess: Riivi õunad jäme riiv, lisa suhkur, vanilliin, purustatud pähklid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks.
Vahusta valged näpuotsatäie soolaga kõvaks vahuks.
Klopi munakollasi 1-2 minutit, lisa suhkur ja vahusta veel 1-2 minutit. Sega vähehaaval juurde jahu ja küpsetuspulber. Seejärel vahusta õrnalt valged.
Tõsta tainas ahjuplaadile õuna-pähklisegu peale ja silu ühtlaseks.
Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.
Seejärel keera küpsetusplaat koos valmis biskviidiga ettevaatlikult laual olevale puhtale rätikule, täidis ülespoole. Eemalda kiiresti küpsetuspaber ja keera rätikuga rulli. Lahe.
4. Piimapulber
Koostis:
- 5 spl. Sahara
- 5 spl. jahu
- 5 spl. piimapulber
- 3 muna
- 1/3 tl. sooda (kustuta äädikaga)
- näputäis soola
Protsess: Lülitage ahi sisse, temperatuur 220 kraadi. Asetage sellele koheselt rasvainega määritud küpsetusplaat - see peaks olema kuum. Sõtku biskviittainas. Vahusta munad suhkruga, lisa järk-järgult sõelutud jahu, piimapulber, sool ja lahustatud sooda. Vala tainas ahjuplaadile ja küpseta täpselt 5 minutit. Eemaldage ahjust, määrige kohe marmelaadi, moosi või hoidistega ja keerake kuumalt rulli. Lase täielikult jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.
5. Rull tee jaoks moosiga
Koostis:
- 55 g jahu
- 55 g suhkrut
- näputäis soola
- 2 tl. küpsetuspulber
- 2 muna
- 5 spl. l. moos
- tuhksuhkur
Protsess: Kõigepealt peate segama esimesed neli koostisosa, seejärel lisama kaks muna ja peksma kõik põhjalikult. homogeenne mass. Valmista küpsetusplaat, pane sellele küpsetuspaber ja määri päevalille või võiga. Määri tainas ühtlaselt sellele ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpseta vaid 6 minutit, kuni koogi pealmine osa on kuldpruun. Tõsta koogi küpsetamise ajal tulele metallist kastrul, vala sinna moos ja kuumuta veidi. Muide, kasutada võib igasugust moosi, aga eriti hästi sobib maasikas. Aga see on igaühe maitse asi. Niisiis, tõsta moos tulelt ja võta kook ahjust välja. Eemalda paber ja määri üks külg sooja moosiga, keera rulli ja puista üle tuhksuhkruga. Lase jahtuda ja saadki teed keeta!
6. Küpsiserull ja kohupiima mass
Koostis:
- 3 pakki tavalisi Yubileiny tüüpi küpsiseid (30 küpsist),
- 1 pakk kohupiimamassi
- 2 klaasi piima,
- 1 šokolaaditahvel või isetehtud glasuur (šokolaadiga kiiremini).
Protsess: Aseta esimene kiht küpsiseid puhtale kilekotile. Enne seda kasta küpsised kuuma piima sisse.
Ühes kihis on 15 küpsist.
Kõige peale pool kohupiimamassist, siis teine kiht küpsiseid ja veel kodujuustu. Võtame koti mõlemalt poolt ja keerame kogu asja rulli. Küpsised pehmenevad ja ei tohiks puruneda. Aga isegi kui see katki läheb, pole midagi, vala rulli peale sulašokolaad, millele on lisatud väike kogus piima. Teise võimalusena võid rulli kaunistada šokolaaditükkidega. Panime rulli külmkappi ja sööme 3-4 tunni pärast.
Nautige oma teed! 🙂
Palun tulge meie lauda! 6 retsepti kõige kiiremate teerullide jaoks värskendas: 20. aprill 2019: Jevgenia Sokolova
Biskviitrull! Oi, kui maitsev ja ilus see on! Ma armastan rulle, eriti tumeda šokolaadi rulle valge kreemiga. Selliste rullide sortiment on supermarketite, toidupoodide, kioskite ja turgude riiulitel. Kuid seda on lihtne osta, kuid kodus käsnrulli küpsetamine on palju huvitavam!
Koduse käsnrulli oluline eelis on see, et see küpseb kiiresti. Rulli rullbiskviidi küpsetamiseks kulub vaid 15-20 minutit ja moosi või kreemiga katmiseks kulub vaid paar sekundit - ja nüüd on teil üks suurepärane kook valmis omatehtud küpsetamine tee jaoks. Veel üks pluss: rull näeb alati muljetavaldav välja. Isegi kõige lihtsam. Ainult sellepärast, et ta veereb!
Algul rulli jaoks mõeldud rullbiskviidil läks vahel mõra või ei tahtnud kokku keerata - aga saime sellega sõbraks! Selgus, et sellel asjal on oma nüansid ja väikesed saladused, mida ma teiega jagan.
Niisiis, paljastame rulli saladused! Ja me küpsetame teie pere üllatuseks ja rõõmuks nii mõndagi huvitavat!
Tähelepanu! Mõni aeg pärast selle retsepti kirjutamist leidsin svammrulli jaoks veelgi parema retsepti - mee ja sooda lisamisega. Kerib kokku palju lihtsamalt, soovitan proovida!
Me võime välja mõelda nii palju ilusaid, maitsvad valikud- igale maitsele! Rullid tulevad koore ja moosiga; kerge ja šokolaad; täpiline, triibuline ja lilleline!.. Kulinaarse disaini ampluaa on tohutu! Nii kuulutab veebisait välja Rullinädala. Ja me alustame sellest põhiretsept biskviittainas rullimiseks.
Koostis:
- 3 muna;
- 150 g suhkrut;
- 100 g jahu.
Hakkasin jahule lisama veel ühe lusikatäie tärklist - see annab küpsistele erilise kohevuse ja pehmuse.
Kui mõõdate klaasiga - sinna pannakse 200 g klaas, 130 g jahu või 200 g suhkrut, kui servadega ühtlane, aga me ei vaja täit klaasi jahu, vaid veidi rohkem kui 3 /4. Vaja läheb 3/4 tassi suhkrut.
Kuidas valmistada biskviittainast rullimiseks:
Lisa toasoe munadele suhkur (vastupidiselt levinud arvamusele vahustab need paremini kui jahutatud) ja hakka mikseriga vahustama.
Esiteks esimesel kiirusel, kõige madalamal. Umbes poole minuti pärast lülitame kiirust järk-järgult suurendades teisele kiirusele ja nii edasi. Minu mikseril on 5 kiirust, nii et 2 minutiga saavutasin 5. kiiruse ja peksin veel 2 minutit suurimal kiirusel. Kuid loomulikult ei tohiks te sellest režiimist rangelt kinni pidada - peamine on kloppida, liikudes madalalt suurele kiirusele, kuni saadakse kohev kerge mass, millele vahustamisel jäävad jäljed mikseri visplitest.
Jahu sõelu kindlasti läbi kurna või sõela! Biskviidi jaoks peaks see olema õhuline.
Sega vahustatud mass jahuga väga ettevaatlikult, lusikaga alt üles, et see ei settiks.
Rulli jaoks mõeldud biskviittainas on valmis.
Kuumuta ahi 200C-ni, määri kondiitriküpsetusplaat õliga, vooderda sellega ahjuplaat ja vala tainas välja. Jaotame ühtlaselt biskviittainas rulli jaoks lusikaga.
Küpseta 180 - 200C juures 15-20 minutit - kuni on kuldpruun ja kuiv puutikk Jälgi, et põhi küpsemise ajal ära ei kuivaks.
Rulli rullbiskviidi valmistamine on valmis. Võtame küpsetusplaadi välja - olge ettevaatlik, see on kuum - ja keerates koogi teisele õlitatud pärgamendilehele, eemaldage paber ettevaatlikult selle põhjast.
Ma lihtsalt ei saanud aru: miks rull läheb ühel korral suurepäraselt välja, aga järgmisel korral see praguneb ja puruneb? Selgus, et tuleb lihtsalt osata väikseid nippe! Uskusin alati, et rull tuleb koos paberiga kokku keerata ja oodata, kuni see maha jahtub. Kuid selgub, et saame paremini hakkama.
Koogi voltimisel pragunemise vältimiseks:
1. Küpseta 180-200C, et põhi küpsemise ajal ära ei kõrbeks.
2. Keeran kuuma koogi teisele küpsetuspaberile, mis on samuti määritud. taimeõli, ja eemalda ettevaatlikult esimene leht koogipõhjast.
3. Selgub, et pole vaja rulli koos paberiga kokku keerata ja oodata... Vaja vaid LEOTA! See on edu peamine nüanss ja tingimus. Siirup, tee, kohv, olenevalt sellest, milline rull sul on. Leotatud kook muutub pehmeks ja seda saab lihtsalt rullida! Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte seda liiga palju leotada, kuna värske käsn võib märjaks muutuda.
4. Ja lõpuks on loogilisem ja mugavam rulli keerata nii, et ülemine pool jääb seest ja alumine väljapoole. See tähendab, et ülemisele küljele määrime kreemi või moosi.
Et rull korralikum välja näeks, rulli see kokku, lõika terava noaga servad... ja söö ära või kostita oma kannatamatuid pereliikmeid!
Rullide biskviittaigna retsept on universaalne – sellest saad teha ükskõik millist rulli soovid. Mis need on?.. Jätkub! 🙂
Rullide jaoks taigna nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peate otsustama, milline retsept on parem. Valik on lai: pärmiga ja ilma, rullbiskviidi, keedukreem, lehttainas, hapnemata, või, muretaigen. Kui valik on tehtud klassikalise biskviittaigna kasuks, algab taigna sõtkumine munade ja suhkru kohevaks vahuks kloppimisest. Parima efekti saavutamiseks vahusta valged ja munakollased eraldi ning sega siis omavahel. Jahu tuleb sõeluda, et seda hapnikuga rikastada ja tulevane küpsetis õhulisemaks muuta. Ohutuse mõttes lisa soodat või küpsetuspulbrit (võid teha mõlemat).
Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa Šveitsi rulltaigna retseptides on:
Mitte vähem klassikaline versioon - pärmitainast mooniseemnetega Ta peab talle lähenema vähemalt kaks korda. Mooniseemneid taignale ei lisata, see on täidis, mis aurutatakse keeva veega ja segatakse seejärel suhkruga. Alati on hea, kui käepärast on rulltaigna retsept, mis sobib igaks juhuks.
Külalised hindavad seda kindlasti, kui neid kostitatakse liha või seentega lõhnava rulliga. Soolaste rullide taigna valmistamiseks võite kasutada hapnemata või lehttaigna retsepte. Sobivad ka muretaigen ja vanillikaste. Kui neile lisada suhkrut, on see vaid tilk. Tainas peaks olema elastne ja hästi rullima, kuna see küpsetatakse ühes küpsetusplaadi suuruses kihis. Rulli tuleb keerata kuumalt, muidu läheb kook pärast jahtumist laiali.
Viis kiireimat rulltaigna retsepti:
Proovige teha rulltainas keefiriga ilma pärmita. See võib olla vedel, konsistentsilt meenutab lahjendatud hapukoort või veidi paksem. Hea on see, et see võib täita täpselt mis tahes sobiva kuju, seda ei ole vaja rullida ega tasandada. Ja köök on puhtam, sest sa ei pea jahuga vaeva nägema.
