Kana lihapallid sisse hapukoorekaste- õrn, hõrgu kreemja aroomiga, sobib laste menüü garneeringuga või ilma. Pärast naha ja rasvakihtide äralõikamist lase filee läbi hakklihamasina, köögikombaini või kasuta kohe kvaliteetset ostetud hakkliha.

Kana lihapallide valmistamiseks hapukoorekastmes ahjus valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.

Sega kanahakkliha mannaga (valikuline - keedetud riisiga või kaerahelbed), peeneks hakitud noor till, läbi peene riivi pressitud küüslauk (neil või kaks) ja sibul (piisab poolest suurest sibulast), maitsestada soola ja kuum pipar. Me klopime massi, kandes selle peopesast peopesale. Ma ei lisa mune ega leiba.

Niiskete või õlitatud kätega rullige võrdse suurusega pallid.

Kastme jaoks kuumuta jahu kuival pannil 2-3 minutit (helekuldpruuniks), lisa taimeõli, lisa teine ​​pool hakitud sibulast ja veidi küüslauku. Segage.

Lisa paks ja rasvane hapukoor, maitseained, vala umbes 100 ml vett – sega kuni paksenemiseni, keeda ja tõsta tulelt.

Aseta hapukoorekaste suurde tulekindlasse nõusse ja kasta lihapallid ühte kihti. Aseta fooliumilehe alla 25-30 minutiks kuuma ahju, küpseta 180 kraadi juures. Kuivatage viimased 5-7 minutit ilma fooliumita.

Hapukoorekastmes kanalihapallid aurutatakse ahjus ühtlaselt, säilitades oma kuju ja mahlasuse. Serveeri lisandi ja/või salatite, värskete köögiviljade, ürtidega. Head isu!

Tere, kallid perenaised ja omanikud, mul on hea meel teid oma blogis näha! 🌞

Ja täna teen lihapalle. Need on õigustatult ühed kõige lemmikumad hakklihatoidud. Neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed! Kas soovite kostitada oma peret nende suurepäraste lihapallidega kastmes?

Siis läheb kindlasti vaja minu valikut, mis sisaldab kaheksat erinevat, kuid väga maitsvat retsepti.

Siit leiab nii lihtsaid ja kergeid kui ka eksootilisemaid valikuid.

Valige oma pereretsept ja samm-sammult fotode abil saate edu!

Lihapallid riisiga tomatikastmes klassikaline retsept

Alustame klassikalisest retseptist, mis on sageli olemas lasteaedade menüüs ja lihtsalt koduses toiduvalmistamises.

Koostis:

• hakkliha - 500 gr
• riis - 150 gr
• kana muna - 1 tükk
• keskmine sibul - 1 tükk
• sool, pipar - maitse järgi
• jahu - 2-3 spl. lusikad
• porgand - 1 tk.
• tomatipasta - 4-5 spl.
• suhkur - 1 spl. lusikas
• paprika - 1 spl. lusikas

Erinevus riisiga lihapallide ja samade lihapallide vahel seisneb selles, et nende kuju ja tiheduse säilitamiseks on vaja eelpraadida. Aga siilid ei vaja seda, nad peaksid välja nägema lihavad selgelt nähtava riisiga, omamoodi sassis ja minu arvates on neid palju lihtsam valmistada. Aga lihapallid on lihtsalt veidi maitsvamad.

Niisiis, nende valmistamiseks haki sibul peeneks. Võtan pool keskmist sibulat hakklihale lisamiseks ja teise poole jätan kastmeks. Mu mees ei ole suur sibulafänn, nii et võtan seda minimaalselt. Kui teile meeldib sibul, võite võtta rohkem.

Mul on seahakkliha+veiseliha. Segan hakitud sibula, riisi ja munaga. Ma ei unusta soola ja pipart lisada.

Mis puutub riisi. Mõned inimesed eelistavad riisi eelküpsetada 10 minutit, kuni see on poolküpsenud. Aga ma ei tee seda, sest... Riis valmib juba poole tunni jooksul, mis kulub roa podisemiseks.

Seetõttu võid julgelt lisada ka keetmata, ainuke asi, milleni see viib, on see, et lihapallid muutuvad seest veidi kuivemaks. Mind see näiteks ei häiri, sest see on ikka uskumatult maitsev.

Kuid otsustage ise, mis teile mugavam on, tehke seda, lihtsalt veenduge, et riis ei keeks üldse ja jääks tihe.

Sega kõik sisse homogeenne mass. Sa peaksid saama ilusat aromaatset hakkliha.

Hakkame moodustama lihapalle.

Kühvelda lusikaga hakkliha ja veereta see peopesade vahel palliks. Need peaksid olema ligikaudu ühesuurused, et ei juhtuks nii, et mõni neist juba valmis saab ja liiga suured jäävad tooreks.

Kui teed enne vormimist käed vee või õliga märjaks, ei jää täidis käte külge kinni.

Seejärel tuleb iga pall jahus veeretada ja lõikelauale asetada. Veeretame seda kergelt, ilma fanatismita.

Nii et minu maitsev maandumine on peaaegu valmis edasiseks ettevalmistamiseks. Lihapallid tuleb praadida vähese õliga, et need "kinnitaks" ja säilitaksid oma ümara kuju. Kui te seda ei tee, saate lõpuks siilidega. 😊

Asetage meie lihapallid praepannile. Prae madalal kuumusel, keerates teisele küljele.

Meil pole kavatsust neid enne valmis praadida. Pruunistame seda veidi. Lülitage see välja ja jätke see praegu nii.

On aeg valmistada tomatikaste. Mulle väga ei meeldi toiduvalmistamise ajal palju nõusid määrida, kuid retsept näeb ette, et kaste tuleb valmistada eraldi anumas.

Selleks pane pannile hakitud sibul ja peeneks riivitud porgand, prae pehmeks ja helekuldpruuniks.

Kui see juhtub, lisame tomatipasta. Kuna tomatipasta ise on neutraalne ja lihtsalt tomatimaitsega, siis lisame sellele kohe suhkru ja soola.

Saate seda maitse järgi piparda. Ja siin lisame paprika. See annab kastmele veelgi rikkalikuma punase värvi, nii et ärge koonerdage. Võid panna kuhjaga supilusikatäie.

Vala röstile umbes 2-3 tassi keeva vett. Kui olete retsepti paika pannud, teate täpselt, kui palju vett pannile lisada.

Järgmiseks kindlasti maitsta (!) ja maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada ka aromaatseid maitseaineid. Näiteks meeldib mulle lisada veidi khmeli-suneli või kuivatatud basiilik ja küüslauk. Võib lisada ka värsket purustatud küüslauku, kuid lõhn ei sobi kõigile.

Ja valage meie praetud kastmega lihapallid.

Kaste peaks need täielikult või peaaegu täielikult katma. Esialgu võib see tunduda palju, kuid kinnitan teile, et pärast 30-minutilist keetmist väheneb see isegi suletud kaanega vähemalt poole võrra.

Niisiis, kata kastmes läbi imbunud lihapallid kaanega, keera kuumus kõige madalamale ja hauta valmis. See protsess võtab aega umbes 25-30 minutit, hakkliha valmib väga kiiresti ja riis, mille sisse paneme, jõuab küpseda.

Kui riisi keedeti eelnevalt poolenisti, võib küpsetusaega lühendada 20 minutini. Sellest peaks piisama.

Poole tunni pärast on lihapallid valmis. Minu kaste läks paksemaks ja ma ei saanud seda palju. Rohkem oleks võinud teha.

Lisandiks võite võtta purustatud või terveid keedetud kartuleid, aga ka tatart, pastat, hernepuder. Kui lõhnavad ja ilusad nad on!

Ma murran ühe palli, et teile näidata. Riis sees oli täiesti keedetud. Lihapallid hoiavad oma kuju, on lihavad ja maitsvad! Rõõmu tunnevad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Pange tähele retsepti, seda on väga lihtne ja lihtne valmistada. Ja saate kiiresti kogu pere toita! 😉

Hakklihapallid hapukoorekastmes

Kes pole kunagi proovinud lihapalle hapukoorekastmes, on paljust ilma jäänud! See on fantastiliselt maitsev ja kui suhtud hapukooresse positiivselt, siis see roog on sulle. Need on nii õrnad, et lihtsalt sulavad suus. 👍

Koostis:

• Kodune hakkliha - 500 gr.
• Kuiv riis - 50 g.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 väike tükk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor 15% - 300 gr.
• Jahu konditustamiseks - 2 spl. l.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Khmeli-suneli (või muu liha maitseaine) - 1 tl. liumäega.

Eelmises retseptis keetsin riisi alles pooleks keedetud. Aga seekord otsustasin selle keeta, et saaks väga õrn ja mahlane roog.

Keeda riis järgmiselt – loputa see läbi sõela jooksva veega ja aseta seejärel kastrulisse.

Valage vett, eelistatavalt keeva veega, kuni see on täielikult kaetud. Lisa veidi soola ja pane madalale tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, riis ei kipu mitte ainult pannilt “ära jooksma”, vaid ka alt ja seinte külge kinni jääma. Seetõttu segame aktiivselt ega lase tal halvasti käituda.

Pärast keetmist küpseta 7-10 minutit.

Kui riis on kogu vee imanud, lülitage see välja. Laske sellel 10-15 minutit seista, laske jahtuda vähemalt väga soojaks.

Sega ühes kausis hakkliha (mul sealiha+kana), poolkeedetud riis, murra üks muna, sool, pipar ja lisan lusikatäie khmeli-suneli. See saab olema väga lõhnav!

Sega kõik ühtlaseks massiks. Järgmisena tõsta hakkliha lusikaga kokku ja veereta seda peopesade vahel pallideks.

Need peaksid olema väikesed. Läbimõõt ca 4-4,5 cm. Ja panin need kohe väikese õliga kõrgele praepannile. Ja hakkan mõõdukal kuumusel praadima. Need peavad “seaduma”, seega katan need lisaks kaanega.

Prae kergelt kuldseks ja keera teisele poole. Ma teen seda nende silikoonist köögitangidega, see on väga mugav.

Valmis praadida pole vaja, piisab pruunist.

Asetage valmis pallid eraldi kaussi. Või võid kastme jaoks kasutada eraldi panni, nagu tegin esimeses retseptis.

Riivin porgandi peeneks ja hakin sibula.

Panin need pannile ja lisan uuesti veidi õli. Muide, köögiviljade asemel võite lisada koort, see on veelgi maitsvam.

Prae kergelt kuldseks, laskmata köögiviljadel liiga palju praadida. Peate segama. Ja määri hapukoor.

Olen näinud retsepte, kus lisatakse ainult 3 spl hapukoort. Minu arvates sellest ei piisa, selgub, et see on lihtsalt vesi, mitte kaste. Lisage rohkem, seda pole palju, kuid kaste on rikkalik ja uskumatult maitsev.

Sega hapukoor köögiviljadega.

Ja lisada külm vesi, lisasin 2 tassi, aga mul on suur pann. Vett tuleb lisada nii palju, et lihapallid oleksid peaaegu täielikult kaetud. Kindlasti lisa kastmele vastavalt soovile soola ja pipart ning maitse reguleerimiseks maitsesta.

Äge kaste, sellest saavad lihapallid suurepärased ja väga mahlased!

Aseta need kastmesse ja aseta suletud kaanega pliidile. Pärast keetmist hauta tasasel tulel 20 minutit.

Selle aja jooksul kaste pisut pakseneb ja leotab meie hakklihapalle.

Jääb üle vaid esitada. Mul on lisandiks makaronid, mille kallan üle hapukoorekastmega, peale panen lihapallid. Natuke värsket kurki ja suurepärane lõunasöök ongi valmis!

Vaata, kui mahlased, pehmed ja aromaatsed need on! Söö, kuni see on kuum, see on ebamaine nauding.

Võtke see kindlasti oma hoiupõrsasse, see on klassikaline retsept, mida on tõestanud rohkem kui üks põlvkond. Garanteeritud maitse ja õrnus!

Lihapallid seentega ahjus kartuliga garneeringuga

Huvitav retsept lihapallide küpsetamiseks ahjus koos kartuliviilude lisandiga. Maitsev ja praktiline! Ma soovitan.

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Seened - 150 gr.
• Kartul - 6-7 suurt tükki.
• Juust - 150-200 gr.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - 1/2 tl.
• Taimeõli - 1-2 spl. l.
• Kartulite maitsestamine - valikuline.

Võta hakkliha, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Ja ka juba tükeldatud šampinjone on mul alati külmkapis külmutatud, just selleks kiire lahendus. Ma isegi ei sulata neid üles, need sulavad küpsetamise ajal.

Sellest segust valmistan lihapalle. See retsept ei sisalda riisi, mis muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks.

Lõikasin kartulid viiludeks, lisan sellele veidi oliiviõli (võib kasutada päevalilleõli), soola ja lisan veidi kartulimaitseainet. Segan ja asetan fooliumiga vooderdatud kõrgete külgedega ahjuvormi.

Selle peale lähevad lihapallid seentega. Sellisel kujul pane need 200 kraadisesse ahju, kõige madalamale tasemele 40-50 minutiks. Asetame need kohe sisse, et ümmargused ei pruunistuks enne kartulite küpsetamist.

Ja kui need on pruunistunud, võta need välja ja puista üle peeneks riivjuustuga. Muide, kui lisada juustu alla majoneesivõrk, tuleb see täiesti maitsev! Kuid seekord ma seda ei teinud, mul on oma figuurist kahju. Toidublogija olla ei ole lihtne, oled pidevalt äärel, sest pead ära sööma kõik oma kaloririkkad meistriteosed. 😄

Kartulid peaksid selleks ajaks juba valmis olema, kontrollitakse järgmiselt: proovige kahvliga viil katki teha, kui see juhtub ilma raskusteta, on kartul valmis.

Aseta roog veel 10 minutiks ahju, kuni juust sulab ja pruunistub.

Valmis seenepallid juustu ja kartulitega asetage taldrikule koos salati ja kirsstomatitega.

Neil on ilus kuldpruun koorik ja õrn seenetükkidega puru. Maitsev!

Proovige seda rooga valmistada nii pühade kui ka maailma jaoks, nagu öeldakse! Head isu.

Kreemjas kastmes riisiga lihapallide retsept

Sisse pehmed ja õrnad lihapallid koorekaste See on alati win-win. Sobib igale lisandile. Täna on mul see tatraga.

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Poolkeedetud riis - 50 gr.
• Kreem 20% - 500 ml.
• Või - ​​40 gr.
• Toorjuust - 120 gr.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Sibul - 1 väike tükk.
• Porgand - 1 väike tükk.
• Khmeli-suneli või muud maitseained - 1 tl.

Kuidas ma ise lihapalle valmistan, näete retseptides nr 1 ja 2. Ma ei hakka ennast kordama.

Siin jäi mul peale viimast keetmist veidi üle, mis pannile ei mahtunud, ja külmutasin need järgmise korrani. Seda on väga mugav külge kleepida, külmutada ja siis kiiruga kasutada.

Külmutatud hoiavad ka hästi vormi.

Prae pannil hakitud sibul koos riivitud porgandiga kergelt kuldseks. Panin lihapallid ka sinna.

Mul on vaja, et need veidi sulaksid ja hanguks. See võtab aega umbes kaks minutit; ma ei prae mustaks.

Niimoodi rullin neid küljelt küljele, kuni nad on kergelt õhetavad. Praen võis kreemja maitse saamiseks.

Nüüd valmistan kastet. Valage kõik 500 ml koort praepannile. Kastet tuleb soolata, pipardada ja lisada oma lemmikmaitseaineid. Ma võtan khmeli-suneli.

Proovige kindlasti kastet. Sellel peaks olema kreemjas, meeldiv maitse ja see ei tohiks olla mahe. Kastet ma veega ei lahjenda, mulle meeldib. kui see on küllastunud.

Võite kasutada väiksema rasvasisaldusega koort, see tuleb ka hea, kuigi mitte nii paks.

Kuumuta kaste madalal kuumusel regulaarselt segades keemiseni. Segada on vaja, kreem armastab nõude seinte ja põhja külge kinni jääda ning proovib selle järgi praadida.

Samal ajal lisage peeneks riivitud juust, see täiendab harmooniliselt kastme maitset. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20-25 minutit.

Küpsetamise ajal jätkake aeg-ajalt segamist. Valmis kaste väheneb veidi ja pakseneb - just see, mida vajate.

Serveeri lihapallid kuumalt, rohke kreemja kastmega.

See lihtsalt sulab suus, uskumatult maitsev ja väga kreemjas! 😊

Võimalus lihapallide jaoks ilma riisita tomatikastmes praepannil

Kas on lihapalle ilma riisita? See on läbi. Põhimõtteliselt saab kõiki ülaltoodud retsepte kasutada ilma hakklihale riisi lisamata. Ja see osutub hämmastavaks!

See kõik on kastmes, mis võimaldab teil seda rooga mitmekesistada, et see kunagi igav ei hakkaks.

Vaata, mis retsept mul veel on. Tavaliselt küpsetan seda alati ilma riisita ja kiirustades. Maitsev!

Koostis:

• Igasugune hakkliha sibulaga.
• Tomatid sisse oma mahl- 650 ml. (1 purk).
• Sibul - 1 väike tükk.
• Kuivatatud basiilik - 2 näputäis.
• Jahvatatud koriander - 1/2 tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl.

Niisiis, võtame hakkliha, mis tahes omatehtud. Mul on sealiha + kana + sibul. Kõik on kokku keeratud. Hakkliha soolata.

Enne lihapallide küpsetamist soolan, pipartan, võin lisada maitse järgi muskaatpähklit või lihamaitseainet, otse hakkliha sisse. Sega hästi. Ma ei lisa riisi.

Keeran kellukad ja hakin sibula peeneks ning hakkan praadima. Esimeseks lähevad lihapallid, rullin lahti ja praen väheses õlis kergelt pruunikaks.

Ja panin neile kohe sibula peale. Praen neid koos veel poolteist minutit, ka sibul muutub kuldseks.

Segan, lasen keema ja maitsen. Pärast proovimist vaatan juba, kuidas maitset reguleerida - võib-olla pean lisama veidi soola või vastupidi suhkrut. Ärge kartke seda oma maitse kohandamiseks kasutada.

Ja kindlasti kõikvõimalikke aromaatseid ürte - basiilikut (hõõrun näppude vahel kuivaks), veidi jahvatatud koriandrit, paar pimentihernest, jahvatatud musta pipart ja kuivatatud küüslauku. See on minu standardseadistus selle retsepti jaoks. Saate oma äranägemise järgi kõike lisada või eemaldada, kuid basiilik peab lihtsalt olema. Ja loorber, muidugi.

Segan ja proovin uuesti. Kui kõik on hea, siis minu lihapallid hauduvad suletud kaane all vaikselt 20 minutit. Nende aroom levib üle kogu korteri!

Pärast määratud aja möödumist keeb kaste veidi ära ja pakseneb, kuid selles olevad tomatid jäid terveks.

Need on nii kaunid, muinasjutuliselt maitsvad lihapallid rikkaliku tomatikastmega! Iga lisandiga sööte lihtsalt oma mõistuse ära.

Neile, kes armastavad konserveeritud tomateid (ja ma lihtsalt armastan neid), on see retsept jumala kingitus. Lubage mul seda teile meelde tuletada klassikaline versioon Näitasin esimeses retseptis tomatikastet.

Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Lihapallid kapsaga hapukoorekastmes, ahjus küpsetatud

Imeline retsept, mis võimaldab valmistada roogi kohe koos lisandiga.

Ahjus hapukoorekastmega küpsetatuna lebavad nad maitsval kapsapeenral.

See on retsept ilma riisita. Aga soovi korral võib seda lisada hakklihale.

Koostisained

• mis tahes liha - 300 gr
• valge päts - 1 viil
• valge kapsas - 600 gr
• sibul - 2 tk
• sool, pipar - maitse järgi.

Hapukoorekastme jaoks:

• hapukoor - 5 täis supilusikatäit
• piim - 1,5 tassi
• jahu - 3 spl. lusikad
• või - 3 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

Piserdamiseks:

• juust - 50 gr

Ettevalmistus

Valmista hakkliha: aja liha koos piimas ja sibulas leotatud leivapätsiga läbi hakklihamasina. Sool ja pipar.

Veereta väikesed pallikesed.

Lõika kapsas niimoodi viiludeks. Lehed tuleb varre otsas hoida, et need keetmise ajal laiali ei läheks.

Täida kapsas veega, lisa veidi soola ja küpseta peaaegu valmis. Siis paneme selle ahju.

Kui kapsas on saavutanud soovitud seisundi ja on piisavalt pehme, lülitage kuumus välja ja tühjendage vesi pannilt.

Määri ahjuvorm õliga.

Põhja panime oma kapsa ja selle peale lihapallid.

Valage kuivale pannile jahu, seejärel või.

Jahu praetakse õlis helekuldpruuniks, ole ettevaatlik, et kõrbema ei hakkaks, muidu läheb kaste rikkuma. Peate intensiivselt segama, et tükke ei tekiks.

Kui soovite, et kaste muutuks rohkem vürtsikas maitse- lisa jahvatatud muskaatpähkel.

Lisa pannile kõrgel temperatuuril kuumutatud hapukoor ja piim ning maitseained. Segu tuleb pidevalt segada.

Lase segul aeglaselt keema tõusta (pidevalt segades), lase 5 minutit õrnalt mullitada, seejärel lülita see välja. Kaste läheb veidi paksemaks.

Valage see küpsetusnõusse, see peaks kapsa ja lihapallid täielikult peitma.

Puista peale riivsai ja riivjuust.

Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta kogu see ilu sinna 30 minutiks Küpsetusaeg võib ahjust olenevalt erineda.

Nõu pind peaks olema kenasti pruunistunud.

Roog on valmis. Asetage see serveerimiseks koos kapsaga.

See osutub hämmastavaks!

Kana hakklihapallid ahjus piimakastmes

Kana- või kalkunilihapallid on tervislik ja dieetne roog.

Me teame, kuidas neid maitsvalt valmistada! Kirjutage retsept üles:

Koostisained

• kana- või kalkunifilee - 500 g
• kapsas - 200 g (võib ilma selleta olla)
• väike sibul - 1 tk
• küüslauk - 2 nelki
• piim - 100 ml
• kana muna - 2 tk
• riivsai - 1 tass
• sool, pipar - maitse järgi

Kastme (kastme) jaoks:

• kana puljong - 400 ml
• või - 70-80 g
• jahu - 2 spl. lusikad
• piim - 180 ml
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Hakkliha keetmine. Selleks aja liha, sibul ja kapsas läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi vürtse.

Klopi eraldi kausis lahti munad, piim, riivsai.

Seejärel lisa hakklihale. Sega kõik korralikult läbi.

Vormime väikesed pallid ja asetame need küpsetusplaadile, õliga määritud fooliumilehele.

Küpseta 210 kraadi juures 15-20 minutit, kuni on kuldpruun.

Selles retseptis on väga maitsev piimakaste. Kuni lihapallid küpsevad, valmistame selle ette.

Sulata potis või pannil või, lisa sellele jahu. Prae seda kergelt keskmisel kuumusel 2-3 minutit, laskmata tumeneda.

Kui need on valmis, eemaldage need ahjust ja asetage need kastmesse.

Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 5-7 minutit. Seejärel serveerime selle lauale!

Väga õrn ja maitsev roog.

Laste lihapallid "Kaheksajalg"

Retsept nr 4 Klassikaline retsept preparaat (vt eespool) sobib ka imikutoiduks.

Ja viimane retsept emmede palvel. Lihtne ja maitsev retsept naljakad "kaheksajalad" kokalt. Aitab toita näljaseid!

Koostisained

• Kanahakkliha - 150 g (1 portsjoni kohta)
• Keedetud riis
• Sibul - pool
• Spagetid
• Rohelus

Ettevalmistus

Vaadake videoõpetust, et õppida, kuidas neid imelisi lihapalle küpsetada:

Need osutuvad väga maitsvaks, kergeks ja dieediliseks. Lapsed on nende "kaheksajalgade" üle rõõmsad, see on kontrollitud!

Loodame, et teile meeldis meie valik ja külastate meie blogi kindlasti veel!

Salvestage meie artikkel kindlasti oma sotsiaalvõrgustikesse, kasutades allolevaid nuppe, et seda mitte kaotada.

Head isu ja kõike head!

Lihapallid – õrnad, väga maitsvad liharoog, mis sobib üsna hästi lastemenüüsse. Kastmes olevaid lihapalle pole üldse raske valmistada, koostisosad on väga levinud. Tuntum toiduvalmistamise viis: prae tooted läbi ja hauta kastmes. Praadimine on aga protsess, mis igale organismile ei sobi. Soovitame koostada toiduvaliku - lihapallid hapukoorekastmes ahjus. Ja siin, nagu aru saate, on mitu retsepti, sest iga koduperenaine armastab luua ainulaadseid kulinaarsed meistriteosed oma köögis.

Ahjus küpsetatud lihapallid hapukoorekastmes

Võtke:
pool kilogrammi hakkliha;
päevalilleõli;
jahu;
sool;
pipar;
riis;
küüslauk;
porgand;
2 munavalged;
5 spl. l. hapukoor;
2 pead sibulat.

Kõigepealt keeda riis (kogust me ei märgi, maitse järgi). Valmista hakkliha, kui valmistad seda ise lihast. Lisa keeratud lihale kaks lahtiklopitud munavalget, sibul, maitseained ja riis. Sega läbi, pane 10 minutiks külmkappi praadima potis sibul ja porgand. Lisa sinna hapukoor ja maitseained. Purusta küüslauk ning lisa vesi ja jahu. Lõppkokkuvõttes peaks täidis olema paks. Veereta hakklihast lihapallid, veereta jahus ja aseta pannile. Vala peale kaste ja pane pooleks tunniks ahju, mis on juba eelsoojendatud 200 kraadini.

Kana lihapallid hapukoorekastmes ahjus

Selle retsepti jaoks vajame:
700 g kanafilee;
300 g hapukoort;
100 ml vett;
küüslauk;
muna;
100 g juustu;
sool;
pipar.

Me muudame liha hakklihaks. Lisage sellele sool, pipar, küüslauk, kloppige sisse muna, segage hästi. Valmistame vormi: määrime õliga. Tee käed veega märjaks, et hakkliha käte külge ei jääks, ja vormi pallikesed, asetades need vormi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta “pallid” sinna veerand tunniks. Kastmeks sega hapukoor ja vesi, maitsesta maitseainetega, lisa soola. 10 minuti pärast vala kaste lihapallidele, puista peale juust ja jäta veel 20 minutiks ahju.

Lihapallid tomati-hapukoorekastmes ahjus

Tootekomplekt:
400 g veiseliha;
150 g riisi;
200 g sibulat;
100 g porgandit;
300 g suvikõrvitsat;
100 g hapukoort;
100 g tomatipastat;
3 spl. l. taimeõli;
1 tl jahu;
sool;
vürtsid;
rohelus.

Haki sibul ja kolm porgandit peeneks. Prae osa sibula ja kõigi porgandite kogumahust, sega läbi hakkliha. Puista peale maitseained, sool, sõtku. Pruunistage kastrulis ülejäänud sibul, lisage tomatipasta, laske kastmel veidi podiseda, kuid katke see kindlasti. Nüüd lisa hapukoor, kata uuesti ja hoia veel paar minutit tulel. Jääb vaid jahu vees lahjendada, viskoossuse saavutamiseks see segu kastmesse valada, keema lasta ja võid kastruli kõrvale panna. Tõsta tooted ahjuvormi ja aseta nende vahele tükeldatud suvikõrvits. Vala peale kaste ja pane 30 minutiks ahju. Enne serveerimist kaunista rohelistega.

Lihapallid ahjus hapukoorekastmes: lai valik retsepte

Kana lihapallid juustukastmes
Retsept on mõeldud kilogrammile kanahakklihale. Valmistage ka ette:
150 g sibulat;
kukkel;
150 ml piima;
muna;
sool;
pipar.
Valmistame kastme:
300 g juustu;
pool liitrit hapukoort;
rohelus;
päevalilleõli.

Leota kuklit piimas. Peenesta sibul läbi hakklihamasina ja sega hakklihaga. Klopi sisse muna, sool ja pipar, lisa kukkel, sega. Vormime väikesed lihapallid, mille suurus on sõna otseses mõttes Pähkel. Aseta need tulekindlasse anumasse ja pane 20 minutiks ahju (temperatuur - 180 kraadi). Valmistame praegu kastme. Haki rohelised peeneks, riivi juust, sega need kaks koostisosa. Lisa segule koor (hapukoor) ja sega korralikult läbi. Võtame lihapallid välja, kallame kastmega üle ja paneme veel 20 minutiks ahju tagasi.

Kalkuni lihapallid riisiga
Kalkun on dieetliha, millest saab maitsvaid ja täiesti kahjutuid lihapalle. Niisiis, valmistage ette:
pool kilogrammi kalkuniliha;
150 g ümarat riisi;
300 ml vett;
200 g sibulat ja porgandit;
muna;
oliiviõli;
vürtsid;
sool;
rohelus.
Täitmiseks vajame:
2 spl. l. tomatipasta;
6 spl. l. hapukoor;
pool liitrit vett.

Jahvatage liha ja köögiviljad läbi hakklihamasina ning keetke riis poolküpseks. Sega kõik hakkliha koostisosad ja kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat rasvaga oliiviõli ja asetage sellele lihapallid, mille moodustasime hakklihast. Kastme jaoks sega lihtsalt kõik koostisosad. Vala kaste lihapallidele ja pane pooleks tunniks, neljakümneks minutiks ahju, kõik oleneb sinu ahjust.

Lihapallid varrukas
Varrukas küpsetamine säästab teie aega. Lisaks ei põle varrukas olevad nõud ja osutuvad mahlakaks.

Komposiithakkliharoogade puhul on peamise koostisosa valimine kunst. Parem on osta hakkliha usaldusväärsetes kohtades, kus olete tarnijas ja turustajas kindel. Kui ostate jahutatud toote, pöörake tähelepanu selle värvile: see peaks olema ühtlane.
Tooraine valiku oleme korda ajanud, liigume edasi lihapallide valmistamisega. Sega hakkliha sibula, soola ja pipraga. Vormistame pallikesed, protsessi hõlbustamiseks võid hakkliha 20 minutiks sügavkülma panna.
Prae lihapallid kohe pannil koorikuks, nii säilitame neis mahla. Huvitav on see, et selline pooltoode võib kergesti paar kuud sügavkülmas lebada.
Teeme kohe süüa, nii et alustame kastmega. Sega 2 spl hapukoort ja tomatipastat, soola ja lisa sinep. Vala segu tükeldatud köögiviljadele (kartul, porgand, sibul, paprika, suvikõrvits, lillkapsas).
Asetame köögiviljad ettevaatlikult varrukasse ja asetame lihapallid peale. Aseta ahju. Roa valmistamine võtab aega umbes poolteist tundi. Jälgige protsessi; parem on mitte läbistada varrukat.

Kala lihapallid
Seda rooga võib julgelt serveerida ka neile, kes kala eriti ei armasta. Tänu spetsiaalsele hapukoorekastmele tulevad lihapallid uskumatult pehmed, nii et vaevalt leidub kedagi, kes neid proovida ei tahaks.

Hakkliha valmistame:
kalafilee (500 g);
sibul (100 g);
üks muna;
leib (70 g);
sool;
pipar.
Kastme jaoks vajame:
hapukoor (200 g);
või (20 g);
vesi (150 ml);
jahu (10 g);
sool;
pipar.

Lase kala ja sibul läbi hakklihamasina. Klopi segu hulka muna, lisa leib, sool ja pipar, sega korralikult läbi. Vormi pallid ja pane veerand tunniks külmkappi. Valmistame kastme. Prae jahu õlis. Lisage kuum vesi ja segage kiiresti, et vältida tükkide tekkimist. On aeg lisada hapukoor, pipar ja sool. Kuumuta keemiseni, hauta veel paar minutit. Aseta lihapallid pannile ja pane 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valage kaste meie “pallidele”, vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini ja asetage meie roog sinna veel 20 minutiks.

Lihapallid seentega tomati-hapukoorekastmes
Juba tootekomplekti nähes läheb suu vett jooksma ja valmis roog tekitab ainult imetlust. Valmistage ette:
300 g hakkliha (veise- ja sealiha);
200 g seeni;
50 g juustu;
pea sibulad;
2 küüslauguküünt;
pool klaasi riisi;
sama kogus vett;
Klaas tomatimahla;
2 spl. l. jahu;
3 spl. l. hapukoor;
1 tl. Sahara;
0,5 tl. kuivatatud till;
sool;
pipar.

Keeda riis ja jahuta. Jahvatage seened koos sibula ja küüslauguga segistis. Sega hakkliha, lisa riis, seenesegu, riivjuust, sool, pipar, till. Vormime lihapallid ja asetame tooted küpsetusnõusse. Tomatimahl sega suhkru ja hapukoorega. Lahusta jahu vees, vala hapukooresegusse ja vala lihapallidele kaste. Kata pann fooliumiga ja aseta üheks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lihapallid ilma riisita tomati-hapukoorekastmes
Võtke:
250 g hakkliha assortii (sea- ja veiseliha);
samas koguses sibulat ja porgandit;
klaas tomatipüreed;
1 spl. l. hapukoor;
2 muna;
3 spl. l. päevalilleõli;
3 spl. l. jahu;
300 g vett;
soola.

— Valmistame keerutatud lihast, munadest, soolast ja piprast segu.
- Haki sibul ja kolm porgandit peeneks. Prae köögiviljad.
— Lisa praad hakklihale, sõtku.
- Vormi pallid ja veereta neid jahus.
— Prae mõlemalt poolt poolküpseks.
— Kastmeks sega pasta hapukoorega, lisa vesi, sool ja sega.
— Aseta lihatooted kuumakindlasse vormi ja vala sisse kaste.
— Küpseta ahjus 20 minutit 150 kraadi juures.

Lihapallid kartulitega ahjus
Selgub roog, nagu öeldakse, 2 in 1. Valmistame koostisosad ette:
450 g keerutatud liha;
60 g ümarat riisi;
sibul;
kilogramm kartuleid;
170 ml hapukoort;
1 spl. l. tomatipüree;
3 küüslauguküünt;
Lisa maitse järgi soola ja maitseaineid.

Sega tomatipüree hapukoore ja pressitud küüslauguga, maitsesta vürtsidega. Tükelda kartulimugulad, lisa sool ja vala peale 2/3 hapukooresegust. Praeguseks tõsta kauss kartulitega kõrvale. Võtke keerutatud liha, lisage sellele keedetud liha ümmargune riis, sibul, sool, pipar, sõtku. Veeretame palle. Aseta pooled kartulid vormi, peale lihapallid ja ülejäänud kartulite vahele ning vala sisse hapukooresegu. Kata fooliumiga ja pane üheks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minutit enne selle väljavõtmist lihatooted, eemalda foolium, et kartul pruunistuks.

Lihapallid hapukoorekastmes ahjus- roog, mida saab valmistada ka algaja perenaine, sest suurepärased tulemused on garanteeritud. Erinevad lisandid kastmesse või otse lihatoodetesse mitmekesistab teie kodumenüü ja aitab teie külalisi üllatada. Rohkem huvitavaid retsepte leiad selle alati VilingStore’i kodulehelt.

Seal on palju huvitavaid ja originaalseid retsepte, mis muudavad lihapallide valmistamise lõuna- või õhtusöögiks lihtsaks. Kanahakklihapallid hapukoorekastmes on sama roog, millel on palju variatsioone ja mis meeldib eranditult kõigile.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kana lihapalle saab valmistada hakklihast, mida müüakse igas poes. Kuid see on palju parem, kui valmistate selle hakkliha ise kodus. Kanafilee sobib selleks suurepäraselt. Kui soovite süüa teha mitte päris dieedi lihapallid, siis saad teha kanahakkliha. Lastele on parem valida eranditult kana rinnast valmistatud hakkliha.

Hakkliha valmistamise ajal võid kohe lisada veidi sibulat ja riivsaia, mis tuleks esmalt soojas vees leotada. See annab valmis lihapallidele õrnuse. Soovi korral võite alati lisada veidi keedetud riisi, ürte või isegi seeni. Lisades hakklihapallidele uusi koostisosi, saad iga kord uue originaalse maitsega roa.

Selleks, et lihapallid paremini vormi hoiaksid, võid lisada toores muna, veidi manna või riivsai. Parem on hakklihale lisada ainult munakollane, nii et valmis roog ei osutuks sitkeks. Et lihapallid praadimisel laiali ei läheks, tuleks hakkliha korralikult läbi kloppida.

Kastme valmistamiseks on parem valida hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20 protsenti või koor, mille rasvasisaldus on minimaalselt 30 protsenti. Kuid parem on valida omatehtud tomatipasta, omatehtud.

Pidage meeles, et gastriidi ja muude haiguste puhul alates hapukoor ja tomatikaste Parem on keelduda.

Kastmele ja hakklihale võib alati lisada veidi ürte ja maitseaineid. KOOS kanahakkliha ja hapukoor sobib hästi tilli, peterselli ja basiilikuga. Maitseainete osas proovige valmistada roog jahvatatud kuivatatud paprika, Provence'i ürtide, kurkumi või karriga.

Lihtsad retseptid

Alustame kõigest lihtne retsept, mis võib saada põhiliseks. Isegi algaja saab selle retsepti hõlpsalt ette valmistada.

Võtke 500 grammi hakkliha ja lisage sellele 2-3 küüslauguküünt ja 1 sibul. Hakkliha valmistamise ajal võib sibula koos fileega läbi hakklihamasina lasta või eraldi blenderis valmistada. Sega hakkliha ühtlaseks ja lisa maitse järgi vürtse. Lisa hakklihale üks väike lusikas hapukoort, sõtku uuesti läbi. Pärast seda klopi hakkliha lahti ja vormi lihapallid.

Valage eraldi kaussi väike kogus jahu või riivsaia. Me rullime iga lihapalli ja asetame selle taimeõliga kuumutatud praepannile. Prae lihapallid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel valmista kaste eraldi praepannil. Pruunista kergelt üks eelnevalt riivis hakitud porgand. Pärast seda lisage 200 milliliitrit hapukoort ja supilusikatäis tomatipastat. Soovi korral võid tomatipasta ära jätta. Niipea, kui segu hakkab keema, segage kõik põhjalikult ja pange valmis lihapallid välja. Hauta tasasel tulel 15 minutit. Panni pole vaja kaanega katta.

Serveerimisel võid peale puistata veidi värsket tilli.

Kutsume teid proovima kokkamist lihapallid kreemjas hapukoorekastmes. Roog on väga õrna maitsega ja sobib hästi lisanditega nagu kartulipuder või riis. Pange 500 grammi hakkliha kaussi ja lisage sellele 2-3 väikest viilu valge leib. Leiba tuleks võtta ilma kooreta, pärast vees leotamist. Lisage sinna 50 grammi riivjuust ja maitseained maitse järgi. Sõtku hakklihast, vormi lihapallid ja aseta need ahjuvormi põhjale. Esmalt tuleks vorm katta pehmendatud võid. Küpseta lihapalle 15 minutit 180°C ahjus.

Sel ajal võite alustada kastme valmistamist. Sega eraldi kausis 150 milligrammi hapukoort ja 200 milliliitrit koort. Lisage segule veidi aromaatseid ürte jahvatatud pipar ja soola. Järgmisena lisa 150 grammi riivjuustu, klopi kõik korralikult läbi ja vala lihapallide peale. Saadame oma tassi veel 20 minutiks ahju tagasi.

Ebatavalised retseptid

Kõige tavalisem kana lihapallid võib muutuda ebatavaliseks ja ühtlaseks pidulik roog. Peaasi on neid küpsetada spetsiaalses kastmes, tänu millele avaldub nende maitse hoopis teistmoodi. Soovitame proovida roogi küpsetada aeglases pliidis. Võtke 500 grammi kanahakkliha ja lisage sellele pool klaasi keedetud riisi. Riisi on soovitav keeta soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisage hakklihale 2 väikest lusikatäit linnulihamaitseainet ja kuivatatud koriandrit.

Segage kõik hoolikalt ja lisage sõna otseses mõttes 2 suurt lusikatäit oliiviõli. Vormime ühesuurused pallikesed ja asetame need kausi põhja. Eraldi kausis segage 400 milliliitrit kookospiim, tass kanapuljong, 2 suurt lusikatäit karripulbrit ja maitseaineid. Vala saadud kaste lihapallidele ja küpseta 40 minutit režiimil “Hautis”.

Enne serveerimist lisa roale 100 milliliitrit. raske koor, sega hoolikalt ja serveeri.

Kanaliha sobib hästi seentega. Ja seened omakorda sobivad hästi koore ja hapukoorega. Seetõttu kutsume teid proovima originaali seeni sisaldavate kanalihapallide retsept. Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt šampinjonid. Haki üks keskmise suurusega sibul peeneks ja prae edasi taimeõli. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage 300 grammi seeni. Samuti tuleb seened võimalikult peeneks hakkida.

Prae kõike koos umbes 20 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Asetage 600 grammi hakkliha eraldi kaussi ning lisage sellele sibul ja seened. Kui sa ei taha, et lihapallides seenetükke tunda oleks, siis võid pärast praadimist segu blenderis ühtlaseks jahvatada. Seejärel lisa hakklihale üks muna, maitseained ja 2 suurt lusikatäit riivsaia. Vormi lihapallid ja prae kuldpruuniks. Hauta eraldi pannil peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, lisa vürtsid ja klaas vett. Hauta kõike 10 minutit ja seejärel lisa 200 milliliitrit hapukoort või koort, vürtse ja laota lihapallid välja. Hauta kõike koos umbes 15 minutit ja roog ongi valmis.

Selle kohta, kuidas süüa teha maitsvad lihapallid hapukoorekastmes, vaata allolevat videot.

Valmistage ette tükeldatud liha. Kõige maitsvad valikud hakkliha saadakse mitut liiki liha kombineerimisel, millest üks pool on rasvane ja teine ​​pool lahja. Soovitatavad maitsvad kooslused: sea- ja veiseliha, sea- ja kanaliha, kodumaine sea- ja metssealiha, kodumaine sea- ja põdraliha jne.

Hapukoorekastmes lihapallide dieetversioone saab valmistada vasika-, küüliku- või kalkunilihast.

Kui kasutad ainult rasvast liha, võivad lihapallid sel juhul hautamise käigus laiali vajuda, lahenduseks on need ahjus kastmega vormis küpsetada.

Riisi tuleks keeta kohevaks, kuni see on keedetud või pool keedetud. Kui riisipakendil pole toiduvalmistamissoovitusi, kasutage kuni valmimiseni järgmist küpsetusaega: poleeritud sordid - umbes 15 minutit, aurutatud sordid - umbes 20 minutit, poleerimata - 30–40 minutit. See aeg viitab riisi küpsetusajale pärast madalal kuumusel kaane all keetmist. Poole valmisolekuni piisab poolest määratud ajast.

Enne keetmist pestakse riis põhjalikult ja vee kogus võetakse tavaliselt järgmises vahekorras: üks osa riisi ja kaks mahuosa vett.

Hapukoorekastme valmistamiseks sega hapukoor veega ja lisa maitseained. Hapukoor võib olla mis tahes rasvasisaldusega, kuid eelistatav on looduslik. hea kvaliteet, mitte hapukooretoode.

Vürtsid võivad olla teie maitse järgi või need, mis sobivad valitud lisandiga või iga kord erinevad. uus maitse selle lihtsa roa jaoks. Valige kompositsioon aromaatsetest ürtidest ja/või paprikatest või kasutage valmissegu "Provence'i ürtidest", " itaalia maitsetaimed", "khmeli suneli", "karri", "adjika".

Siin lisatakse portsjon karrit ja selle tulemusel saavad lihapallid kollaka varjundiga vürtsikas hapukoorekastmes.

Sega hakkliha ja jahutatud keedetud riis, kergelt soola. Lisaks võib hakklihale lisada erinevaid tükeldatud või tükeldatud köögivilju: sibulat, küüslauku, porgandit, spinatit jne. Sega kõik ained kokku nii, et saad ühtlase või täpsemalt homogeense lihapallimassi.

Vormi saadud massist soovitud suurusega pallid, mille optimaalne suurus kastmes hautatakse, on umbes kreeka pähkli suurune.
Veereta lihapalle jahus või tärklises, nii on neid kergem praadida ja siis lisab jahupaneering hapukoorekastmele paksust.

Võtke kõrgete külgedega kastrul või pann. Prae lihapallid pannil keskmisel kuumusel võis (või taimeõlis) igast küljest pidevalt segades umbes viis minutit.

Seejärel vala sisse hapukoorekaste. Soovi korral saate ette valmistada suur kogus kaste, kui valitud lisandiks sobib hapukoorekaste. Niipea kui kaste hakkab keema, alandage kuumust madalaks, katke pann kaanega ja hautage roogi keemiseni. Hautamisaeg sõltub lihapallide suurusest, kuid keskmiselt on see paarkümmend minutit.

Sobivaimad lisandid hapukoores lihapallidele on kartuli puder, hautatud kartulid või tatar. Võimalusena võid vahelduseks serveerida lihapalle hapukoorekastmes koos pasta lisandiga. Valmis lihapallid puista hapukoorega soovi korral ja maitse järgi riivjuustu ja värskete hakitud ürtidega.