Head päeva kõigile Maitsete ABC külastajatele!

Esimene asi, mida toiduvalmistamiseks vajame, on loomulikult spetsiaalne riiv. Selle abil saate teha õhukesi ühtlaseid porgandiribasid. Ja need ei ole lamedad nagu õled, vaid mahukamad. Maitse lisamiseks ostan vahel poest valmis maitseaineid või valmistan ise kastme. Võime öelda, et vajate minimaalselt koostisosi - jaoks klassikaline retsept. Kui aga soovid veidi vaheldust lisada, siis lisa sellele eelroale kapsast või muid koostisosi. täiendavad koostisosad. Kõik sõltub isiklikest eelistustest.

Ja kõige huvitavam on see, et Koreas ei teata vürtsikast suupistest midagi. Kuid selle leiutasid ikkagi Nõukogude Liidus elavad Korea immigrandid. Nad lihtsalt leidsid võimaluse asendada väga napp ja kallis hiina kapsas. Seetõttu leiutati korealik kaste porganditele, mis tol ajal olid odavad. Sellest ajast odav roog on saanud lemmikuks tavapärastel söögikordadel ja isegi pühadelaudadel.

Ma ei väida, et seda delikatessi saab osta igast supermarketist, mis müüb salateid omatoodang. Kuid kui õpite seda soolast hõrgutist ise valmistama, jõuate järk-järgult sellele lähemale täiuslik retsept sinu jaoks. Milles saab reguleerida vajalikku vürtsikuse taset. Ja koostisosade värskuses pole kahtlust.

Korea porgandid kodus klassikalise retsepti järgi

Seda toiduvalmistamise võimalust peetakse põhiliseks. Roa loomise protsess ei tohiks olla keeruline. Sest tõenäoliselt ei riku seda miski. Kui olete selle retsepti selgeks õppinud, võite vastavalt oma eelistustele proovida lisada täiendavaid koostisosi.

Nõutud:

• 1 kg porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• pool sibulat;
• 0,5 tl. jahvatatud koriander;
• tulised piprad Tšiili;
• 100 g päevalilleõli;
• 1,5 tl. sool;
• 2-3 tl. äädikas.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Riivi porgandid spetsiaalse riiviga. Puista peale soola, piserda üle äädikaga ja sega korralikult läbi. Laske sellel seista, kuni porgandid vabastavad mahla.

2. Sel ajal valmista kaste. Valage paksule praepannile õli. Kuumutage seda hästi, kuni valge aur hakkab voolama. Nüüd võid lisada peeneks hakitud sibulat, hakitud tšillipipart ja praadida, kuni sibul muutub kollaseks.

Selle aja jooksul tuleb piprast välja kibedus.

3. Lase valmis praadimisel paar minutit seista ja lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk. Sega hästi ja lase 15 minutit seista.

4. Ilmus porgandimahl pressida eraldi kaussi. Ja kalla kaste läbi sõela porganditele endale.

5. Lisa eelroale koriander ja sega korralikult läbi. Tõsta segu väikesesse purki ja suru lusikaga alla. Kata kaanega ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul Korea porgandid jahtuvad ja on söömiseks valmis.

Korea porgandid nagu poes (1 kg porgandi kohta)

Väga lihtne Korea porgandi retsept. Selle teine ​​nimi on porgand-cha. Valmistamiseks kulub vaid pool tundi ja see osutub nii maitsvaks - mitte halvemaks kui poes!

Nõutud:

• 1 kg porgandit;
• pool sibulat;
• 2 tl. Sahara;
• 1 tl. sool (kuhjatud);
• 1,5 tl. 70% äädika essentsi;
• 100 ml. rast. õlid;
• 4 küüslauguküünt;
• pool teelusikatäit jahvatatud koriandri- ja seesamiseemneid;
• jahvatatud must ja punane pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Haki porgandid spetsiaalsel riivil. Puista peale soola ja sega kätega korralikult läbi. Piserdage äädikaessentsiga, segage uuesti, tihendage ja laske 10 minutit seista.

2. Sel ajal prae peeneks hakitud sibul kuumas taimeõlis läbipaistvaks.

3. Nõruta porganditest eraldunud mahl. Selleks liigutan porgandeid lihtsalt käega, et need taldrikust välja ei kukuks ja valan vedeliku eraldi topsi.

4. Viimasel etapil puista salat üle suhkru, maitseainetega (v.a. seesamiseemned) ning lisa praetud sibul koos pannile jäänud õliga. Jahvata küüslauk püreeks ja lisa ka kõikidele koostisosadele. Sega korralikult läbi ja võid süüa. Erilise maitse ja aroomi huvides tasuks aga päevaks külmkappi panna.

Enne serveerimist puista üle seesamiseemnetega.

Korea porgandid nagu turul - parim omatehtud retsept

Muidugi on igal turul müüjal mõni erinev Korea stiilis porgand. Seetõttu annan retsepti, mida mul oli õnn teada. Ja muide, see osutub väga maitsvaks. Seetõttu lendab see mõne minutiga laualt maha.

Nõutud:

• 1 kg porgandit;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. 70% äädikat;
• 2 tl. sool;
• 50 ml taim. õlid;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. paprika;
• 1 tl iga sojakaste, Korea maitseained ja jahvatatud punane pipar;
• 500 ml keedetud vett.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Riivi porgandid. Lisa veele äädikas sojakaste, granuleeritud suhkur, sool, Korea maitseaine, terav punane pipar ja pool paprikat. Lisa hakitud küüslauk. Sega hästi.

2. Vala saadud kaste riivitud porganditele. Nirista peale õli ja puista peale ülejäänud paprika. Et korralikult segada. Ma teen seda oma kätega ja panen kõigepealt kindad kätte.

3. Seejärel katan plaadiga ja panen paariks tunniks jahedasse.

Pärast seda saate selle välja võtta ja süüa. Head isu!

Kiired korea porgandid kuumas marinaadis - väga maitsev!

Vürtsika armastajad hindavad seda retsepti kindlasti. Sordi huvides lisatakse sellele peterselli. See osutub väga maitsvaks! Kui te ei pea rohelisi kõrgelt lugu, eemaldage need lihtsalt koostisosade loendist.

Nõutud:

• 1 kg porgandit;
• porgandi vürtsid korea keeles - maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• 4 spl. l. äädikas;
• 50 g peterselli;
• 100 ml taim. õlid

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Riivi porgandid ja sega kotist võetud maitseainega. Laske 10-15 minutit tõmmata. Selle aja jooksul imavad porgandid hästi maitseaineid. Lisa eelroale läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk.

2. Sega päevalilleõli äädikaga ja kuumuta paksuseinalisel pannil. Niipea kui see keema hakkab, valage see kohe porganditega kaussi. Et korralikult segada.

3. Haki petersell peeneks ja puista salatile. Kata segu kaanega. Lase paar tundi külmkapis tõmmata. Ja pärast seda aega maitsvad porgandid korea keeles saab see valmis. See osutub väga pikantseks ja vürtsikaks.

See osutub väga pikantseks ja vürtsikaks.

Tõeline retsept toiduvalmistamiseks spetsiaalse maitseainega Korea porgandite jaoks

Proovisime nii palju maitseaineid, kuid silma jäi ainult üks, nimega "Chim Chim porgandite jaoks". Sellega osutub roog täiuslikuks ja koostisosade annustega pole vaja pead vaevata. Koti tagaküljel on kõik selgelt ja arusaadavalt kirjeldatud, kuid siiski näitan teile, kui kiiresti ja lihtsalt saate maitsva salati valmistada.

Nõutud:

• Korea kaste porganditele “Chim Chim”;
• 1 kg porgandit;
• 10 spl. l. rast. õlid;
• 50 g sibulat.

Samm-sammult retsept:

1. Koorime porgandid, lõpuks jääb 600 g kilogrammi kohta. Riivime need spetsiaalsel riivil.

2. Prae kuumas õlis peeneks hakitud sibul kuldseks.

3. Sega porgandid maitseaine ja sibulaga ning jäta 1 tunniks jahedasse seisma. Pärast seda valmivad uskumatult maitsvad korea porgandid.

Muide, sellele salatile võid lisada värsket kurki või paprikat.

Porgand, kuidas kodus õigesti ja maitsvalt süüa teha

Just hiljuti leidsin ühe imelise maitsva ja mahlase porgandi retsepti, lisaks jagab autor saladust, kuidas juurvilja tavalisel riivil riivida, sest igaühel pole selle salati jaoks spetsiaalset). Pidage meeles, et eelroog on vürtsikas, seega kohandage kohe oma maitse järgi. Minu pere kiitis retsepti heaks!

Söö mõnuga!

See on see, mida saime nii maitsvaks. Võime siinkohal lõpetada ja soovida teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes. Kõike paremat!

Varsti näeme!

PS: jagage artiklit oma sõpradega, klõpsates sotsiaalvõrgustiku nuppe ja ärge unustage artiklit järjehoidjatesse lisada, et see ei läheks kaotsi!

See kiire ja lihtne Korea porgandi retsept on hämmastavalt hea. See aitab teid külaliste saabumise eelõhtul või on väärt suupiste ja traditsioonilise salati asendus. Kodused Korea porgandid on üks kõige eelarvesõbralikumaid retsepte, mida ma tean.

Roa aluseks on loomulikult porgand. Peale tema ettevalmistamisel Korea porgandid päevalilleõli, sibul, küüslauk, sool, suhkur, äädikas, terav pipar ja kogu retsepti tipphetk on koriander. Just koriander annab Korea porgandile omase äratuntava maitse. Ilma koriandrita on see täiesti erinev roog. Korea porgandite kodus valmistamiseks võite kasutada kas valmis jahvatatud koriandrit või koriandri ube (nagu mina tegin). Kuid terad tuleb uhmris kergelt purustada. Kuid teravilja kasutamisel on koreapärased porgandid palju maitsvamad ja aromaatsemad, see on võimalikult sarnane sellele, mida korealased ise söövad.

Väga huvitav on see, et Korea porgandit saab süüa salatina, eelroana või eraldi roana või valmistada sellest keerulisemaid roogasid. Näiteks salatid. Üks selline salat Korea porgandiga on mul juba kodulehel, see on üks mu lemmikuid. Soovitan proovida küpsetada topeltportsjon porgandit korea keeles, et oleks piisavalt süüa ja natuke jääks salati jaoks.

Küpsetusaeg: 15 minutit

Koostis:

• 500 g porgandit
• 2 spl. äädikas 9%
• 2 tl Sahara
• 1 tl sool (mittetäielik)
• 20 ml päevalilleõli
• 1 suur sibul
• 1 tl koriandri seemned
• 0,4 tl punase pipra pulber
• 3 küüslauguküünt

Korea porgandid, retsept koos fotoga

Puhastame ja peseme porgandid, riivime. Korea keeles porgandite valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset riivi, mis võimaldab porgandeid tükeldada, et saaksid mingisugused “nuudlid”. Muidugi, kui teil sellist riivi pole, saate porgandeid ilma probleemideta riivida tavalisel peenel riivil.

Asetage riivitud porgandid kaussi ja lisage sellele kaks teelusikatäit suhkrut ja üks teelusikatäis soola. Kuna porgandite magusus on erinev, peate võib-olla lisama veidi rohkem soola, kuid seda tuleks teha päris lõpus.

Lisame porganditele ka 2 spl 9% äädikat.

Võtke teelusikatäis koriandri seemneid.

Jahvata terad uhmri abil.

Lisa porganditele hakitud koriander. Korea porgandite valmistamiseks vajate ka väikest kogust kuuma punast pipart (pulbrina). Kui te ei ole vürtsika toidu fänn, ei pea te pipart lisama. Sega porgandid kõigi ülaltoodud koostisosadega.

Nüüd hakkame valmistama veel ühte väga olulist koostisosa, ilma milleta poleks Korea porgandeid lihtsalt juhtunud. Haki üks suur sibul jämedalt.

Kuumuta pann ja lisa selle pinnale 20 ml päevalilleõli. Prae sibul kuldpruuniks.

Meil on vaja ainult seda õli, milles sibulad praaditi, seega eemaldame sibulad ja valame porganditesse sibulamaitselise õli. Väga mugav on sel juhul kasutada sõela, siis ei lähe raisku tilkagi õli. Pigista porganditesse küüslaugupressi abil kolm küüslauguküünt.

Sega porgandid uuesti korralikult läbi ja jäta vähemalt 30 minutiks külmkappi seisma. Kui te ei jõua ära oodata, võite seda serveerida sõna otseses mõttes kohe pärast võiga segamist.

Soovitame kodus ise Korea stiilis porgandeid valmistada. See valmib lihtsalt ja piisavalt kiiresti ning maitse pole sugugi halvem kui poest ostetud! Retsepti jaoks, mida vajame värsked porgandid, äädikas, õli, küüslauk ja vürtsid. Sel juhul on parem jätta lisandite komplekt muutmata, kuna mis tahes koostisosa eemaldamisel või asendamisel võite saada täiesti erineva maitse. Kuid nende samade lisandite kogust saab reguleerida iseseisvalt, võttes arvesse roa soovitud vürtsikuse astet.

Korea porgandit võib serveerida lisandina või kasutada või erinevaid salateid, nagu " ", " " jne. Niisiis, täna valmistame ette universaalset taimne suupiste!

Koostis:

• värske porgand - 0,5 kg;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• jahvatatud punane kuum pipar - 1/3 teelusikatäit;
• jahvatatud must pipar - 1/3 teelusikatäit;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• peen sool - ½ teelusikatäit;
• äädikas 9% - 1-2 spl. lusikad;
• taimeõli(rafineeritud) - 100 ml;
• sibul - 1 suur.

Korea porgandi retsept kodus koos fotoga

Kuidas kodus Korea porgandit valmistada

1. Pese porgandid ja lõika ära õhuke koorekiht. Kooritud juurvilja riivime Korea juurvilja riiviga ribadeks. Kui teil pole spetsiaalset riivi, saate tavalise noaga hakkama ja tükeldage porgandid väga õhukesteks ribadeks, kuigi see protsess võtab kauem aega.
   
2. Puista porgandilaastud soolaga ja sõtku neid kergelt kätega. Jätke 30-40 minutiks, et porgand vabastaks mahla.
   
3. Pärast määratud aja möödumist tühjendage saadud vedelik ja lisage porgandimassile läbi pressi läbi lastud küüslauguküüned, valage äädikas ja visake sisse kõik lisandid: koriander, suhkur, jahvatatud punane ja must pipar.
   
4. Pärast kesta eemaldamist lõigake sibul suvalisteks tükkideks. Seda pole vaja liiga palju hakkida, kuna Korea porganditele sibulat ei lisata - sel juhul on neid vaja ainult õli maitsestamiseks.
   
5. Laadige kõik tükeldatud sibulad rafineeritud taimeõliga kuumale praepannile. Küpseta mõõdukal kuumusel umbes 10-12 minutit (kuni sibulatükid muutuvad üsna kuldseks).
   
6. Eemaldage pannilt lusikaga või muul mugaval viisil kõik sibulad. Vala porganditesse kuum maitseõli. Segage segu hoolikalt ja võtke proov. Vajadusel lisa soola, pipart või muid retseptis sisalduvaid lisandeid.
   
7. Selleks, et Korea stiilis porgandid oleksid vürtside ja õli aroomiga maksimaalselt küllastunud ning ka kõige rikkalikumad ja maitsvamad, kulub selleks 2-3 tundi, nii et kohe pärast küpsetamist saadame oma eelroa külmkapi riiulile. Pärast määratud aja möödumist võib Korea stiilis porgandeid kodus lugeda täiesti valmis!
   

Head isu!

Korea porgandit peetakse leiutiseks, millega korealastel pole midagi pistmist. Noh, see tähendab, kuidas nad ei saa... Nõukogude ajal said meie suure riigi territooriumil elavad korealased välja nii nagu oskasid ja asendasid puuduolevad koostisosad. Meie korea porgandid pole midagi muud kui traditsioonilise Korea roa kimchi modifitseeritud retsept, mille peamiseks koostisosaks oli hiinakapsas. Meie kodutütarde uudishimulik ja leidlik meel ulatus veidi kaugemale. Nad mitte ainult ei leiutanud selle salati jaoks oma ainulaadseid retsepte, vaid õppisid ka Korea porgandeid talveks valmistama.

Korea porgandid talveks koosnevad teatud koostisosade komplektist, koos väikesed variatsioonid V erinevad retseptid, kuid valmistamismeetodid võivad olla täiesti erinevad. Ja sellepärast on Culinary Eden kogunud teile peaaegu kõik selle valmistise retseptid, mis on meie riigis juba pikka aega kogunud tohutu fännide armee.

Korea porgandite jaoks vali mahlased magusad porgandid, nii et teie salat on eriti maitsev. Ja ärge riivige porgandeid tavalist kasutades jäme riiv! Ainult erilisel ja ainult pikkuses.

Korea porgandid talveks nr 1

Koostis:
1,5 kg porgandit,
10 küüslauguküünt,
1 spl. l. Korea stiilis porgandite vürtsid,
3,5 virna vesi,
9 spl. l. Sahara,
1,5 spl. l. sool,
300 ml taimeõli,
5 spl. l. äädikas.

Ettevalmistus:
Riivi valmis porgand. Haki küüslauk. Selle kogust saab vähendada või suurendada – see on maitse asi. Kombineeri küüslauk, porgand ja vürtsid, sega ja jäta köögiviljade segu 20 minutit või võib-olla veidi kauem, et porgand oma mahla vabastaks. Vahepeal võite alustada purkide ja kaante steriliseerimist. Kui aeg on täis, asetage porgandid purkidesse, kuid mitte lõpuni, umbes 1 cm kaelast allapoole. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, äädikas ja taimeõli, pane segu tulele, lase keema tõusta ja lase 2-3 minutit podiseda. Seejärel valage keev marinaad purkides olevatele porganditele, keerake kaaned kokku, keerake purgid tagurpidi, keerake sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Järgmine retsept on kindlasti kõigi teie pidude ja pühade hitt. Kergelt vürtsikas, magushapu maitsega, erksa ahvatleva küüslaugu aroomi ja praetud sibula lõhnaga Korea talvine porgand võidab iga teie külalise südame.

Korea porgandid talveks ilma keetmiseta

Koostis:
2 kg porgandit,
3 sibulat,
1-2 küüslaugu pead,
500 ml külma keedetud vett,
2 pakki Korea porgandimaitseainet,
1 virn taimeõli,
4 spl. l. Sahara,
1 spl. l. sool,
2 spl. l. äädika essents.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid, tõsta praegu kõrvale ja valmista marinaad. Selle valmistamiseks lahjendage suhkur ja sool vees, laske neil täielikult lahustuda, lisage äädikas ja valage valmistatud marinaad porgandiga anumasse. Jätke porgandid 3 tunniks marineerima. Aja küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile ja sega porgandiga. Lisa Korea porgandimaitseaine. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kergelt kuldpruuniks ning lisa otse pannilt, laskmata jahtuda, porganditele. Sega hästi puulusika või spaatliga ja täida selle aromaatse seguga steriliseeritud purgid. Valage iga purgi peale veidi mahla ja keerake see hiilgus keedetud plekk-kaantega kokku. Hoidke jahutatud töödeldavat detaili jahedas kohas.

Korea porgandid talveks kuuma paprikaga

Koostis:
1 kg porgandit,
8 küüslauguküünt,
1 väike tükk kuuma tšillipipart,
500 ml keedetud vett,
7 spl. l. Sahara,
5 spl. l. sool,
250 ml taimeõli,
3,5 spl. l. õunasiidri äädikas.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid. Aja küüslauk läbi pressi ja sega küüslaugumass porgandiga. Küüslaugu kogust võib soovi korral suurendada. Jätke porgandid ja küüslauk 10 minutiks seisma, et köögiviljad saaksid oma mahla vabastada. Asetage igasse steriilsesse purki tükk kuuma pipart ja täitke need köögiviljamassiga. Järgmisena täida purkide sisu keeva veega, kata pealt puhta rätikuga ja jäta uuesti 10-15 minutiks seisma. Valamiseks valage vesi väikesesse kastrulisse, lisage suhkur, sool, äädikas, taimeõli, segage kõike, kuni suhkur ja sool lahustuvad, ja asetage keskmine kuumus. Lase lahusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta segu veel paar minutit. Kurna purkidest vesi välja, vala köögiviljadele kuum marinaad ja keera kaaned kokku.

Korea porgandid talveks koriandriga

Koostis:
2 kg porgandit,
8 küüslauguküünt,
2 tl. koriander (mitte jahvatatud, vaid terve),
2 tl. sool (pealmisega),
2 tl. suhkur (pealmisega),
2 spl. l. äädikas,
6 spl. l. taimeõli,
maitseaine “5 paprika segu” - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Asetage riivitud porgandid sügavasse kaussi ja valage kaste. Selleks sega suhkur, sool, viie paprika segu, äädikas, koriander ja hakitud küüslauk. Kui teile meeldib vürtsikas, võite lisada rohkem küüslauku, maitse järgi kuuma punast pipart ja lisada veidi rohkem äädikat. Peaasi, et mitte üle pingutada! Jätke porgandid aromaatses kastmes leotatud päevaks külmkappi seisma, et nad tõmbaksid ja eritaks rohkem mahla, ärge unustage neid aeg-ajalt segamast. Pärast päeva tihendage korea porgandid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse, nii et peal olev mahl kataks porgandid täielikult. Seejärel steriliseerige 0,5-liitrised purgid keevas vees, kattes need kaanega, umbes 15 minutit pärast keetmist. Valmis purgid koos kaanega kokku keeratud salatiga, keerata tagurpidi ja sooja kasukaga kattes lasta täielikult jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud salat säilib jahedas kuivas kohas hästi aasta. Ja isegi kui see pole nii värske ja krõmpsuv, oli porgandil piisavalt aega, et leotada maitseainete aroome ja imada endasse kõik oma maitsete peensused. Selle salati, nagu kalli veini, hindamine võtab aega.

Väga lihtsalt valmistatav retsept, eriti algajatele perenaistele, kelle originaalsust vaevalt eitada saab. Korea porgand talveks selles versioonis osutub väga vürtsikaks ja sarnasemaks traditsioonilised toidud Korea köök.

Korea vürtsikad porgandid talveks

Koostis:
2,5 kg porgandit,
150 g küüslauku,
1 suur sibul,
15 ml 70% äädikat,
50 ml taimeõli,
1 tl. sool (ilma pealmiseta),
2 tl. Sahara,
2 spl. l. kuivatatud koriander,
½ tl. must jahvatatud pipar,
½ tl. jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:
Sega riivitud porgandid suhkru ja soolaga ning jäta 20 minutiks seisma. Lisa kahte tüüpi paprika ja sega uuesti ning jäta 20 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist lisage kogu massile äädikas ja laske pärast segamist 30 minutit tõmmata. Vahepeal prae pannil kuumas taimeõlis peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisage porganditele sibul ja lisage õlile kuivatatud koriander ning praege 1 minut, mitte rohkem, ja lisage ka porganditele. Jätke porgandid 20 minutiks. Viimasena lisa porganditele pressitud küüslauk. Segage saadud mass korralikult läbi ja võite selle kohe panna kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerata kaaned kokku. Lase salatil jahtuda ja säilita jahedas.

Koreapärased talveks valmistatud porgandid muutuvad järgmisel aastal iseenesestmõistetavaks.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina