Ühendkuningriigi toidustandardite agentuuri (FSA) eksperdid on leidnud, et üleküpsetatud kartul ja leib moodustavad aine, mis võib põhjustada vähki. "AiF-Chelyabinsk" räägib, kuidas küpsetada praetud toite ilma oma tervist liigselt ohustamata.

Kuldne reegel

Briti teadlaste hoiatus praekartulite kohta põhineb asjaolul, et pikaajalise kuumtöötlemise korral ilmub tärkliserikastesse toitudesse akrüülamiid - see aine, mis võib kaasa aidata kasvajate tekkele. Kõrgest akrüülamiidisisaldusest annab märku tume, krõbe koorik. Eksperdid soovitavad sel viisil valmistatud roogade tarbimist minimeerida või praadida ainult kergelt kuldpruuniks.

Samal arvamusel on ka toitumisspetsialistid, kuid nende hoiatused põhinevad õli ohtlikkusest, mis kuumutamisel moodustab kantserogeene. Temperatuuri, mille juures need mürgised ained hakkavad rasvas ilmuma, nimetatakse suitsupunktiks. Põletatud rasv ei ole mitte ainult tervisele ohtlik, vaid rikub oluliselt ka toidu maitset. Seetõttu on praadimiseks soovitatav valida kõrgeima suitsupunktiga õlid.

• Rafineeritud oliivi-, päevalille-, rapsi- ja rafineerimata kookosõli hakkavad “põlema” umbes 230 kraadi juures. Kui arvate, et toidud hakkavad praadima juba 140-150 kraadi juures (friteerimisel 180), siis on see ohutuks küpsetamiseks täiesti piisav.
• Ekstra neitsioliiviõli, või, kookosõli ja searasva suitsupunkt on umbes 170 kraadi, mis on peaaegu sama kui küpsetustemperatuur. Nende peal võib praadida, aga ainult väga kiiresti ja suitsu vaadata.
• Rafineerimata rapsi-, linaseemne- ja päevalilleõlid “põlevad” veidi üle 100 kraadise temperatuuri juures ega kõlba üldse praadimiseks. Neid soovitatakse kasutada külmalt salatikastmena.

Õli maha

Olles valinud õige õli, on oluline ka selle kogust valmisroas vähendada. Teatud toite saab praadida ka ilma selleta: liha, millel on oma rasv, kartul (pidage meeles koorikut), rasvane kala. Sel juhul vajate grillimiseks spetsiaalseid mittenakkuva kattega või paksu põhjaga panne.

Kui kardad, et toit roogade külge kleepub, võid need kergelt pabersalvrätikuga määrida ja veidi õli peale tilgutada. Samal eesmärgil kasutatakse kulinaarseid pihusid ja silikoonharju. Kalli mittenakkuva panni saab asendada soodsama ja samade omadustega mati vastu.

Teine võimalus ilma õlita suurepärase maitse ja isuäratava kooriku saavutamiseks on kasutada fooliumit. Seda "nippi" ei saa nimetada täiel määral praadimiseks, kuid valmis roog tuleb peaaegu sama, mis rasvaga pannil. Näiteks kanafilee küpsetamiseks peate selle marineerima, pakkima tihedalt ilma vahedeta fooliumisse ja asetama sellisel kujul täiesti kuivale pannile, praadima 20 minutit ühelt ja 15 teiselt poolt.

Muide

• Praeõli ei saa uuesti kasutada.
• Paljusid levinud praetud toite saab valmistada ahjus. Näiteks saab maitsva munapudru, kui paned väikesesse ahjuvormi peekonit, murrad paar muna ja asetad laiemasse, keskelt kuuma veega täidetud anumasse. Nende munapuder valmib temperatuuril 180 kraadi umbes 15 minutit.
• Kuuma ilmaga soovitatakse toidust välja jätta praetud toidud.

Grillpann on köögis asendamatu töövahend ja eriti kasulik tööriist neile, kes oma figuuri jälgivad, sest selliste riistadega saab praadida ilma õlita.

Kui soovite õppida valmistama tervislikke ja maitsvaid roogasid ilma probleemideta, kleepumise, kõrbemise ja muude probleemideta - õppige õigesti pannil grillima!

See praepann erineb tavalisest oma põhjakuju poolest, kuid mis on selle peamine saladus ja miks profiköögid ilma selleta hakkama ei saa, saate sellest artiklist teada.

Mis on grillpannil erilist?

Selle laeva peamine omadus on selle laineline põhi. Just see soonik panni põhjas võimaldab imiteerida grillresti, mida kasutatakse liha ja juurviljade praadimiseks sütel.

Kuid söed, nagu teate, on kasutatavad ainult looduses, kuid mitte kõik ei saa seal sageli väljas käia. Aga küllap meist igaüks mäletab, kui imelised on toidud sellisel suitsuse aroomi ja kuldse koorikuga grillil praadides.

Grillpann lihtsalt võimaldab meenutada kuldpruuni liha maitset ja veidi praetud köögiviljade aroomi, mis on säilitanud oma mahla.

Selle panni peamine saladus on see, et kumerate triipude tõttu ei puutu tooted täielikult põhjaga kokku. Nendest saadud mahl koguneb soontesse ja aurustudes küllastab liha ja köögiviljad erilise suitsususe nootidega aroomiga. Roog aurutatakse ja praetakse samal ajal. Tänu väikesele kokkupuutepinnale pinnaga ei kleepu liha nõude külge.

Grillpannil küpsetatud liha, linnuliha ja mereannid osutuvad eriti mahlaseks ning neil on triibuline pruunistunud koorik, mis on nii ahvatlev meie söögiisu jaoks! Selliseid panne kasutatakse peaaegu kõigis kohvikutes ja restoranides.

Et teada, kuidas praepannil õigesti grillida, peate kõigepealt mõistma, millistest materjalidest sellised nõud on valmistatud.

Mis tüüpi grillpanne on olemas?

Tänapäeval on materjale, millest praepannid valmistatakse, üsna palju, vaatame kõige levinumaid.

Survevalu alumiinium

See on kõige taskukohasem ja levinum materjal, millest köögiriistu valmistatakse. Valalumiinium kuumeneb kiiresti, on kerge ja kulumiskindel.

Ainus, mida see materjal kardab, on teravate esemete kriimustused.

Alumiiniumist pannil praadimiseks on kõige parem kasutada puidust spaatleid või spetsiaalseid tefloni jaoks valmistatud spaatleid. Samuti ei tohiks seda kokku puutuda järskude temperatuurimuutustega (näiteks külmkapist kohe põlema panna) ja see hakkab aja jooksul sageli kleepuma.

Malmist grillpann

Üks parimaid materjale grilltoidu valmistamiseks. Malm on raske, tugev, vastupidav, odav. See soojendab hästi ja küpsetab liha suurepäraselt. Kui malm on kvaliteetne ja peeneks poorne, siis see praktiliselt ei kleepu. Piisab õliga katmisest ja kuumutamisest kord paari kuu tagant, et nakkumisega probleeme ei tekiks.

Grillida saab kvaliteetsel malmpannil praktiliselt ilma õlita.

Kui aga satute laiade pooridega viletsast malmist praepannile, peate kannatama, aeg-ajalt kinnijäänud toitu põhjast maha koorides.

Teflonkattega

Kaasaegne mittenakkuv materjal on väga mugav kasutada. Toit ei kleepu tefloni külge ja sellel küpsetamine on nauding! Ainult kate ei talu kõrgeid temperatuure (üle 200 kraadi) ja muutub aja jooksul õhemaks. Selliste roogade keskmine kasutusiga on 3-4 aastat.

Valmistatud keraamikast

Keskkonnasõbralik kate, mis ei sisalda kemikaale. Keraamika ei kleepu, on kergesti puhastatav ja üldiselt väga lihtne käsitseda. Kuid nagu teflon, ei talu see kõrgeid temperatuure ja kestab ka maksimaalselt 3 aastat.

Lisaks võib see kokkupõrkel puruneda ja tekitada pragusid.

Kuidas pannil grillida

Nüüd, kui oleme õppinud tundma grillkööginõude tüüpe, liigume edasi põhiküsimuse juurde: kuidas praadida liha ja köögivilju sellistel pannidel?

Kuidas veise- ja sealiha õigesti praadida

Lõika liha tükkideks (pihvid), mille paksus ei ületa 2 cm. Enne praadimist on soovitatav neid veidi kloppida ja marineerida, eriti veiseliha.

1. Pann tuleks määrida õliga, kuid mitte kasta. Kõige mugavam on seda teha pintsliga.
2. Seejärel soojendage nõusid kõrgel kuumusel ja asetage sellele liha. Vähendage kuumust kohe keskmisele.
3. Pihvide kiudude purunemise vältimiseks kasutage kahvli asemel tange.
4. Kõigepealt prae liha 1 minut mõlemalt poolt. Seejärel veel 5 minutit, keerates tükid ümber.

Mida vähem praade keerate, seda tugevamini tulevad triibud.

Kui sulle meeldib fritüürituna, siis hoia liha madalal kuumusel veel 3 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas õigesti kana grillpannil praadida

Kana valmib teatavasti kiiresti. Te ei pea seda marineerima, kuid kui seda teete, on liha mahlasem ja maitsvam. Kanafilee tuleks enne praadimist ka veidi kloppida.

1. Määri grillpann kergelt õliga ja kuumuta kuumaks.
2. Lisa kana ja prae seda kõrgel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt.
3. Seejärel alanda kuumust ja prae fileed veel 3 minutit mõlemalt poolt.

Kui küpsetate terveid koibasid, võtab nende praadimine kauem aega: 7-10 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas grillpannil kala praadida

Kalal on väga õrn liha, mis võib tangide ja eriti kahvliga tarbetul puudutamisel laiali laguneda. Samuti on soovitatav kala enne praadimist marineerida.

1. Määri panni põhi kergelt õliga ja kuumuta kuumaks.
2. Terved kalad asetatakse praepanni ribadele diagonaalselt, nii on väiksem võimalus, et liha laguneb.
3. Prae peaaegu iga kala 4-5 minutit mõlemalt poolt, keerates seda ainult üks kord.

Kalaprae saab panna risti.

Grillimiseks mõeldud köögiviljad lõigatakse laiadeks, mitte liiga paksudeks tükkideks. Eriti maitsvad on paprikad, baklažaanid, tomatid ja kurgid.

Samuti asetatakse need kuumale grillpannile ja hoitakse, kuni tekivad tumenenud triibud, seejärel keeratakse ümber, nii et samad triibud tekivad ka teisele poole.

Olenevalt köögivilja tüübist võib selleks kuluda 2–4 ​​minutit.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas grillida pannil ilma õlita. Kui kööginõud on malmist või alumiiniumist, peate seda siiski veidi õliga määrima, muidu võib toit kinni jääda. Teflon- või keraamilisel grillpannipõhjal saab aga üldse ilma õlita hakkama.

1. Lihtsalt soojendage pann ja asetage sellele liha või köögiviljad.
2. Tooted annavad kindlasti mahla, mis voolab põhjaribade vahele jäävatesse soontesse.
3. Roog läheb podisema ja samal ajal aurutatakse oma mahlast.

Kleepumise vältimiseks võite nõusid hõõruda rasva või võiga, see ei mõjuta toote kalorisisaldust ega maitset.

Selleks, et pann ei kaotaks oma mittenakkuvaid omadusi, hoolitsege selle eest õigesti, vastavalt materjalile, millest see on valmistatud.

Vaatasime põhireegleid, kuidas teatud toiduaineid pannil grillida. Kui teil selliseid kööginõusid veel pole ja plaanite neid alles osta, valige paksu põhjaga ja eelistatavalt vormitud käepidemega grill. Kaaned on harva kaasas; neid saab osta eraldi. Bränditootjad annavad oma roogadele garantii.

Grillpanniga saad endale ja oma lähedastele valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogi!

Pidevalt vaieldakse praeliha ohtlikkuse üle. Tegelikult, ausalt öeldes, ei ole praetud toit eriti tervislik. Seda peetakse raskeks ja seda ei soovitata mao-, maksa-, kõhunäärme- või sapipõieprobleemidega inimestele, kuna seedimine nõuab kehalt üsna palju jõudu. Kuid millegipärast tahab igaüks meist (v.a täielikud taimetoitlased) vahel süüa tüki hästi praetud liha. Keha nii-öelda nõuab. Noh, ärgem piiragem seda, vähemalt täna, ja küpsetame praepannil maitsvat liha!

Kuidas praadida liha pannil? Milliseid kööginõusid on kõige parem kasutada? Võimalusel kasutage keraamilise kattega panni. Natuke hullem - malm või roostevaba teras. Võite kasutada teflonkattega panni. Siis ei kõrbe liha ja praadimiseks kulub palju vähem õli.

Liha tuleks praadida, lõigata suurteks või keskmisteks tükkideks. Kui tükid on liiga väikesed, lasete seda pigem hautatud kui praadida (see on samuti mõistlik, kuid täiesti erinevate retseptide jaoks). Õli ja kõigepealt praepann tuleb põhjalikult kuumutada. Lihatükid ise ei tohiks olla märjad. Selleks kuivatage need linase (mitte paber) salvrätikuga. Peate praadima üsna kõrgel kuumusel, kuid nii, et see ei põleks.

Praeaeg

See sõltub otseselt tükkide suurusest, milleks liha lõigatakse, ja sellest, millist valmisolekut soovite saavutada.

Kuidas praadida liha pannil? Mõnele meeldib see harva, teistele meeldib see hästi tehtud. See on maitse asi. Kuid loomulikult tuleb seda toodet lihtsalt piisavalt kuumtöödelda ja mitte süüa pooltoorelt (kuigi on selle roa armastajaid, usuvad nad, et mida vähem liha praetakse, seda vähem on kahjulikke kantserogeene. kehale).

Millist õli kasutada

Vältigem igasugust rasva ja margariini! Nad aitavad kaasa "halva" kolesterooli kogunemisele meie kehas. Kasutada võib looduslikku õli (päevalill, sulavõi), searasva (sularasv), kanarasva. Pidage meeles, et kreemjas liha kõrbeb kiiresti ja seapekk annab isegi vasikalihale “sealiha” maitse! Päevalilleseemned tuleks filtreerida, esmalt pressida või külmutada. Kuid üldiselt sõltub kõik toiduvalmistamise retseptist. Ja pannil liha praadimiseks leiab igaüks oma retsepti. Siin on vaid mõned neist. Valige, millised teile meeldivad, või leidke oma!

Liha praepannil. Põhiretsept

Vajame: sealiha (selg või kael rasvase liha armastajatele) - poolteist kilogrammi, taimne päevalilleõli - 50-100 grammi, sibul - üks kilogramm, maitseained - maitse järgi, sool.

Kuidas küpsetada liha pannil? Lõika sealiha suurteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Kas marineerida või mitte, on omaniku otsustada. Enne küpsetamist võite liha leotada paar tundi mis tahes teile kättesaadavas marinaadis või selles, milles seda traditsiooniliselt grillimiseks leotate. See muutub pehmemaks ja pehmemaks. Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kuidas küpsetada liha pannil? Sel viisil valmistatud rooga nimetatakse ka pliidišašlõkiks. Asetage suur praepann keskmisele kuumusele ja soojendage hästi. Vala sisse taimeõli (palju korraga). Samuti peaks see hästi soojenema, peaaegu keema! Aseta riidest salvrätikutega kuivatatud liha peaaegu keevasse õli ja prae igast küljest kuldpruuniks (selleks keera tükid ümber). Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja prae liha järel samas õlis ja mahlas. Tulemus: liha on pehme, seest mahlane ja pealt kuldpruun.

Asetage liha taldrikutele. Ümberringi on sibularõngad. Kõrvale võid serveerida praekartulit või keedetud riisi. Liha sobib hästi oliiviõliga maitsestatud värske kurgi ja tomati salatiga.

Praetud liha pannil

Kergelt hakitud sealiha (või vasikaliha, dieetlikum) – igaüks, kes otsustab praepannil praeliha küpsetada, võib seda kasutada.

Vajame: filee (kotlettide jaoks võite kasutada sisefilee või osa) - poolteist kilogrammi, sibulat - kaks või kolm sibulat, riivsai - üks pakk, kaks muna, praadimiseks mõeldud taimeõli - 100 grammi, soola ja vürtse - maitse.

Lõika filee üle tera üsna suurteks tükkideks ja klopi köögihaamriga läbi. Püüdke säilitada liha struktuuri, ärge purustage seda tükkideks, kuna see kaotab oma mahlasuse, võib-olla muutub see pehmeks. Leia katseliselt, millise vahekorra juures jääb liha samaaegselt mahlane ja pehme.

Klassika armastajatele

Murra kaks muna kaussi ja klopi spetsiaalse vispliga lahti. Soola ja pipar liha. Kasta purustatud tükid lahtiklopitud munadesse, seejärel veereta riivsaias. Prae keskmisel kuumusel kuni moodustub klassikaline koorik - see juhtub üsna kiiresti, kuna tükid töödeldi muna ja riivsaiaga. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul eraldi läbi. Kotletid serveerime koos mõne värske salati ja ürtidega ning lisandina suurte tükkidena ahjukartulit.

Naturaalse liha austajatele

Me ei veereta lihapalle, vaid prae neid niisama, suures koguses taimeõlis. Pruunista igast küljest, kuni moodustub iseloomulik koorik.

Serveeri lihapallid praetud sibula ja värske köögivilja salatiga. Muide, sellise roa saab valmistada ka kanafileest, peale seda kergelt kloppides. See osutub hämmastavaks!

Kartulid lihaga

Nende kahe toote koos küpsetamisel on loomulikult oma maitse. Kartul koos lihaga pannil on hea nii taskukohase “eelarveroana” kui ka roana protsessist endast lugu pidavale gurmaanile. Peaasi, et meie roog poleks hautatud, vaid pigem praetud, moodustades kartulile ja lihale krõbedaid koorikuid! Selleks on parem praadida taimeõlis eraldi väikesed lihatükid (vasika- või sealiha - 500 grammi, sobib ka nn kotletiliha) ja seejärel eraldi praadida kartulid (poolteist kilogrammi) suurel pannil. Seda tuleb praadida, mitte hautada, kuni ribadeks lõigatud kartulitükkidele tekib iseloomulik kuldpruun koorik.

Kellele meeldib praetud sibul kartulis, haki need peeneks ja prae eraldi kuldpruuniks. Seejärel sega suurel pannil kartul, sibul, liha – prae seda kõike veel viis minutit kaaneta madalal kuumusel. Seejärel katke pann kaanega ja laske veel viis minutit seista.

Roog on valmis. Serveeri suurtel taldrikutel, puista peale hakitud ürte: petersell, koriander, roheline sibul. Kes armastab ketšupit, serveeri seda (või omatehtud varianti – tomatikastet) lauale.

Tulemused

Ja seal on ka Ameerika veiseliha steik, praad, küpsetatud liha, entrecote ja languette! Kõiki selleteemalisi retsepte ei saa ühes lühikeses artiklis käsitleda. Peaasi, et ärge kartke katsetada. Liha armastab loovust ja teie kulinaarsete fantaasiate kõiki ilminguid. Head isu!

1. Eelista madala tärklisesisaldusega kartulit: viilud säilitavad praadimisel hästi oma kuju. Sobivad heledad, kollased ja roosad mugulad.
2. Proovige valida sama sorti ja suurusega kõvad ja ühtlased kartulid. See tagab sama küpsusastme.
3. Kuid parem on rohelise koorega mugulad kõrvale panna või hoolikalt kärpida: roheline värv näitab suurenenud solaniinisisaldust, mis võib rikkuda kartuli maitset või isegi põhjustada mürgitust.
4. Enne toiduvalmistamist tuleb kooritud kartuleid leotada, et eemaldada liigne tärklis. Ideaalis tuleb leotada üleöö või vähemalt paar tundi, kuid kasuks tuleb ka 30–60 minutit. Kui teil pole aega, loputage kooritud ja viilutatud kartulid siiski külma vee all.
5. Ja ärge unustage viile kuivatada paberrätikutega: märgade kartulite praadimine pole hea mõte.
6. Tükeldatud kartulite kuju ja suurus võivad olla mis tahes. Peaasi, et kõik tükid oleksid ühesugused. See tagab nende küpsetamise võimalikult ühtlaselt.
7. Praeaeg sõltub otseselt tükkide paksusest: mida paksemad, seda kauem. Kui viilud on erineva suurusega, hinnake valmidust kõige paksema järgi.

Kuidas praepannil kartuleid praadida

1. Valige paksu põhjaga malmist või terasest pann. See on parim valik kartulite praadimiseks.
2. Tervislikum on praadida kartuleid rafineeritud taimeõlis, kuid maitsvam - searasvas või searasvas. Milline valik valida, on teie otsustada.
3. Et kartulid oleksid täiuslikult pruunid, tuleks need panna hästi kuumutatud õlisse. Ei ole soovitatav praadida külmas õlis ega lisada seda praadimise ajal.
4. Kartuleid on parem praadida ühes kihis. Siis kaetakse see krõbeda koorikuga.
5. Kartuleid tuleb mitu korda keerata. Oluline on leida tasakaal: ära keera liiga tihti (muidu tükid ei pruunistu) ega liiga harva (muidu läheb roog lihtsalt kõrbema).
6. Ja soola tuleb alati lisada lõpus. Muidu laseb kartul niiskust välja, kleepub kokku ja täiuslike kuldsete tükkide asemel saad midagi isuäratavat.

Kuidas küpsetada friikartuleid

1. Tavaliselt lõigatakse mugulad toiduvalmistamiseks ühtlasteks 5–10 mm laiusteks ja paksusteks tükkideks.
2. Teil on vaja palju taimeõli. Paljud. Umbes neli korda rohkem kui pannil praadides.
3. Fritüüri puudumise saab hõlpsasti täita paksu põhjaga panni või kastruliga.
4. Õli, millesse kartulit saab kasta, temperatuur peaks olema umbes 180 °C. Kui teil pole köögitermomeetrit, tilgutage lihtsalt üks viil pannile, kui see kohe säriseb ja hõljub, on õli kasutusvalmis.
5. Kui plaanite praadida palju kartuleid, ärge tehke seda korraga. Parem on jagada kuubikud mitmeks väikeseks osaks ja küpsetada ükshaaval.
6. Asetage valmis kartulid kurn, et liigne õli nõrguma ja kuivatage paberrätikutega.
7. Parem on soolata friikartulid ja lisada vürtse otse taldrikule.

Kuidas praadida kartuleid aeglases pliidis

1. Kartuleid keedetakse multikookeris režiimis “Küpsetamine” või “Praadimine”.
2. Kõigepealt peate õli hästi soojendama ja seejärel lisama ettevalmistatud kartulid.
3. Küpsetusaeg on umbes 40-50 minutit.
4. Umbes poole tunni pärast tuleb kartulid ümber pöörata ja lõpus soolata. See on lihtne!

Retseptid

pixabay.com

Koostis:

• 5 keskmist kartulit;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• näputäis köömneid;
• väike rosmariini oksake;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige, lõigake, loputage ja kuivatage kartulid. Kuumuta pannil õli ja aseta sinna viilud. Kui need on hästi pruunistunud, keerake need ümber ja lisage poolrõngasteks lõigatud sibul.

Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades kartuleid, kuni need on igast küljest hästi pruunistunud. Kui roog on peaaegu valmis, lisa hakitud küüslauk, rosmariinilehed, köömned, pipar ja sool. Segage, oodake mõni minut ja eemaldage pann tulelt.

happykitchen.rocks

Koostis:

• 6–7 keskmist kollast kartulit;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 300 g värsket (või 30 g kuivatatud);
• 2 küüslauguküünt;
• 3 oksa tüümiani;
• 5 supilusikatäit hakitud peterselli;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta praadimiseks ettevalmistatud kartulid 3 spl kuuma õliga pannile. Prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades. Kui kartulid on kuldpruunid, katke pann ja küpseta veel 5 minutit. Maitsesta soolaga ja tõsta roog tulelt.

Nüüd võite hakata seeni küpsetama.

Kuumuta teisel pannil ülejäänud õli. Prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa eelnevalt kooritud ja pestud seened (kui seened on väga suured, võib neid tükeldada). Küpseta umbes 7 minutit, kuni kogu niiskus on aurustunud ja seened on kuldpruunid. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud küüslauk, hakitud tüümian ja petersell.

Aseta seened koos kartulitega pannile, sega läbi ja küpseta veel paar minutit keskmisel kuumusel.

1. Kui kasutate kuivatatud seeni, peate need eelnevalt leotama. Parim on seda teha õhtul enne toiduvalmistamist.
2. Värskeid seeni võib eelküpsetada, et tagada nende küpsemine.

whowhound.com

Koostis:

• 6 keskmist kollast kartulit;
• 200–220 g peekonit;
• ½ punast sibulat;
• 2 supilusikatäit kapparid;
• 3 supilusikatäit veiniäädikat;
• 1 spl Dijoni sinepit;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• rapsiõli praadimiseks;
• sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kartulid suurteks kuubikuteks, pane kastrulisse, kata veega ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.

Kartulite küpsemise ajal valmista peekon. Lõika see suurteks tükkideks ja prae suures kastrulis keskmisel kuumusel. Kui peekon on küpsenud, eemalda see lusikaga, kurna rasv ja pühi panni pind paberrätikuga.

Vala pannile üsna palju rapsiõli ja kuumuta, kuni see hakkab veidi suitsema. Aseta nõrutatud kartulid kuuma õli sisse ja raputa pannile. Alanda kuumust ja prae kartulid helepruuniks. Lisa soola ja pipart.

Mõne minuti pärast raputage panni uuesti ja lisage kuubikuteks lõigatud sibul. Jätkake küpsetamist, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Seejärel pane pannile eelkuivatatud kapparid ja vala peale äädikas.

Kui äädikas on peaaegu aurustunud, lisa oliiviõli, sinep ja peekon. Maitsesta uuesti soola ja pipraga ning sega läbi. Serveeri salat soojalt.

Vene keeles eksisteerivad mõlemad sõnade kirjapildid koos: praetud Ja praetud. Mõlemad sõnad on tuletatud tegusõnast praadida(mida teha?) ebatäiuslik vorm. Verbaalne omadussõna praetud kirjutatud järelliites ühega -n-:

sulatada - küpsetatud (piim).

Praetud (mida?) sink, praetud (mis?) kartul, praetud (mis?) liha.

Sõna "praetud" tähendab nendes fraasides märk teema.

Kuid niipea, kui sõltuv sõna kontekstis ilmub (peate olema ettevaatlik, et seda ära tunda), on see juba olemas armulaud, mis on vastavalt õigekirjareeglile kirjutatud tähega -nn-, näiteks:

Võiga praetud Kartul maitseb paremini kui keedetud.

Kuidas praetud? võiga, mis kartulit tehakse? võiga praetud. Sõnal "praetud" on tegevuse märk. See on osalause verbivorm, mis täiskujul on kirjutatud tähega -nn-.

Me armastame praepannil praetud Baieri vorstid.

Tasub reisile kaasa võtta kodus praetud kana.

Omadussõna praetud kirjutatakse ühe N-ga ja osastav praetud kahega. Sõltuvad sõnad aitavad osalauset tuvastada: praekartul - praepannil praetud kartul. Sõltuvad sõnad aitavad osalauseid tuvastada.

Sõltuvussõnade olemasolu (mitte selgitav, verbaalsust andev!) ei ole määrav.

Me vajame mitte ainult sõltuvaid sõnu, vaid SELETUSSÕNAD, ANDMISVERBI, mis näitavad, et kahtlane sõna on protsessi, tegevuse tulemus.

Pannil praetud kartulid, hommikul praetud, koka poolt praetud - siin on näited SELGITAVAtest sõnadest, mis annavad VERB.

Selliste sõnade juuresolekul on alati AINULT osalause ja alati "nn" kahekordistus. Selliste sõnade puudumisel on olenevalt kontekstist või autori mõtetest võimalikud mõlemad variandid.

Praetud kallis, praetud hollandi, praetud maitsvad kartulid on näited sõltuvatest sõnadest, mis ei anna paljusõnalisust.

Niisiis, kuidas kirjutada sõna praetud? Ühe N või kahega?

Me ei lasku pikka ja tüütu kirjeldusse, kuid ütleme kohe, et see on õigesti kirjutatud kahe H-ga (osalausega), see tähendab praetud ja ühe N-ga praetud (omadussõnad).

Õigekirja veebisaidil selgitavad nad teile üksikasjalikult ja rahvapäraselt, millistel juhtudel kirjutame sõnu kahe nn-ga ja millistel ühega - vajutage.

Üldiselt on sellel sõnal kaks õigekirjavõimalust.

Alustan sellest, et " praetud"Ja" praetud" on kaks erinevat sõna. Mitte erinevad vormid, vaid sõnad. Sest "praetud" on omadussõna. Ja "praetud" on passiivsõna. Osalaused ja omadussõnad on täiesti erinevad sõnad, kuigi nad on sarnased. Isegi kui me võtame osalause mitte eraldiseisva kõneosana, aga tegusõna vormina, siis osutub ikkagi tegusõnaks.

Jõuame järeldusele, et nende sõnade õigekiri sõltub täielikult sellest, milline kõneosa meie ees on.

Näiteks kukk. Mäletate ütlust, milles ta äkki hammustab? Niisiis, see nokib meie nime omadussõna, piltlikult öeldes. Ja me kirjutame selle ühe tähega "n". Lihtsamalt seletades, seda kukke ei praadinud keegi. See on nagu lihtsalt praetud, see on kõik. See tähendab, et see märk temast on muutunud püsivaks ja võõrandamatuks. Tundub, nagu oleks kukk niimoodi sündinud. Meile tundub kontekstist nii, sest sõltuvaid sõnu pole. Mitte ainsatki.

Ja “praetud faktid” kirjutatakse ühe “n-ga”. Kes ja millal neid praadis, pole teada. Sõltuvad sõnad või muud seletused puuduvad.

Näiteks minu poolt praetud, sinu poolt praetud, üleeile praetud, liiga kaua praetud, võiga praetud, ilma selleta praetud. Ja nii edasi. Näidatud sõltuvad sõnad (nimetagem neid lihtsalt "seletusteks") tõestavad: fraasid sisaldavad osalaused, mitte omadussõnad. Ja need on kirjutatud kahe n-ga.

Ja lõpuks üks väga huvitav täiendus üldistele teadmistele. Kui eesliide esineb sõnades "praetud" ja "praetud" (kas "üle" või "alla"), siis ei pea te mõtlema, kas see on omadus- või osastav. Kirjutage kahe "nn"-ga korraga. Vea tõenäosus on minimaalne.

Naljakas täiendus öeldule jylek2013. Palun ärge võtke seda eraldi vastuseks.

Meenus vene keele ja kirjanduse õpetaja selgitus:

*kui see juhtub kunstiteoses, jääb kirjutamine autori südametunnistusele,* midagi taolist.

Leidsin Gramota.ru (C) lehelt sarnase avalduse:

Niisiis: sari "Röstitud jänese Berliini stiil". Allikas: O.A. lugu. Autori pealkiri salvestatud

kuid menüüks stiliseeritud algustiitrites näeme teistsugust kirjapilti

Sõna mõlemad kirjaviisid, nii ühe tähega N kui ka topelttähega, see tähendab НН, on õiged; õigekiri oleneb kontekstist. Peate lihtsalt suutma eristada verbaalseid omadussõnu ja osasõnu.

Praetud (üks täht H) on omadussõna,

Vaagnal lebas röstitud kukk.

Praetud (kaks tähte НН) on osastav,

Laual lebas sibula ja kartuliga praetud kukk.

Sõna esimene ja teine ​​kirjaviis on õiged.

Sõna "praetud" kirjutatakse eseme tunnuse (näiteks praeliha, praetud seente) tähistamisel ühe "n"-ga. Sellistel juhtudel on sõna omadussõna.

See kirjutatakse kahe n-ga, kui sõna juba toimib osastavana, kuna ilmub sõltuv sõna. Tunneme selle ära ja kirjutame sõna “praetud” kahekordse “n”-ga (praetud seened lihaga (“lihaga” on sõltuv sõna, kontekst on muudetud, seetõttu kasutame kahte “n”)).

Vene keel on väga huvitav ja mitmekesine. On sõna "praetud" ja on "praetud", kõik sõltub sellest, kuidas see lauses esineb.

Oh, see on kuum nn ema korjatud seened - "kuumuses" nnе" on juba osastav, kuna näeme sõltuvat sõna "ema" ja kirjutame kaks " nn«See on lihtne, selliste vastuoluliste juhtumite puhul tuleb olla veidi ettevaatlik.

Kui see sõna esineb lauses või fraasis osalausena, siis kirjutame selle kahe tähega “nn”, s.t. — praetud

Kui see sõna esineb lauses või fraasis omadussõnana, siis kirjutame selle ühe tähega “n”, s.t. — praetud

See tuleb kirjutada õigesti kahe tähega "n". See tähendab, et sõna "praetud" õige kirjapilt. Nii kirjutame, kui sõna võib viia küsimuseni “Kuidas?”. Muudel juhtudel, kui küsimus esitatakse sõnast "Mis?" - kirjutame ühe tähega.

Sõna "praetud" on kirjutatud õigesti

Selle sõna muud vormid: praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine, praadimine.