Roheliste läätsede keetmises pole midagi keerulist. Kõik, mida pead tegema, on see pesta või see samm vahele jätta, eemaldada vaht või mitte ja otsustada, kas teil on lisaaega või mitte.

Kui lugeda professionaalseid veebikokkasid, jääb just selline ebamäärane mulje. Mõned koduperenaised veedavad pool tundi teravilja pesemisel 100 vees, teised ütlevad, et selle võib vahele jätta. Teised jälle leotavad kaunvilju üldse. Mida teha?

Õnneks on kõik need probleemid tingitud sellest, et inimesed ajavad rohelisi ja pruune läätsi massiliselt segamini ning teevad oma ülesande võimalikult keeruliseks, kasutades aeglase pliidi asemel tavalist kastrulit. Jah, tänapäeva maailmas pole kaunviljade keetmisega probleeme ega saagi olla.

Roheliste läätsede koostis ja eelised

Rohelised teraviljad on kõige "looduslikumad ja orgaanilisemad". Seda iseloomustab minimaalne tööstuslik töötlemine, see küpseb tänu väikestele teradele üsna kiiresti ning varustab meie keha valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainetega.

Võrreldes teiste kaunviljadega, võimaldab see toode toiduvalmistamisel palju kiiremini hakkama saada ja nautida maitsvat suppi või rammusat teist einet tunni jooksul pärast teraviljakoti avamist.

Läätsede kasulikud omadused tulenevad selle koostisest:

1. Kaunviljade looduslikud terade kestad sisaldavad suures koguses lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. See puhastab soolestikku, aitab kaasa korralikule seedimisele, parandab seedetrakti mikrofloora seisundit ning aitab kaasa veeslahustuvate vitamiinide ja mineraalainete imendumisele. Kiudained on tervisliku, mõõduka isu võti, seetõttu soovitatakse neid kaalu langetajatele. See on rasedate, laste ja eakate toitumise oluline komponent.
2. Komplekssed süsivesikud - 2/3 selle teravilja kalorisisaldusest. Need annavad inimestele energiat füüsiliseks ja vaimseks tööks ning aitavad põletada rasva. Komplekssed süsivesikud osalevad ainevahetuses, lagunedes lihtsüsivesikuteks ja see on üsna pikk protsess, mis tähendab, et nendega toidud on palju küllastavamad kui tavalised kuklid ja šokolaadid. Portsjon läätseputru hoiab teid näljatunde eest umbes 4 tundi.
3. Rohelistes läätsedes sisalduvad taimsed valgud annavad meile aminohappeid lihaste ülesehitamiseks, immuunsuse taastamiseks ja naha taastamiseks. Sellised valgud ei sisalda aminohapete täielikku koostist ja vajavad seetõttu lisamist. Läätsedest saad kõik kasu, kui lisad neid oma dieedis tailihaga. Taimetoitlastel soovitatakse läätsi küpsetada pruuni riisiga, et saada rohkem tervislikke aminohappeid.
4. Rohelistes läätsedes sisalduvad B-vitamiinid hoiavad meie närvisüsteemi tervena, soodustavad õiget süsivesikute ja rasvade ainevahetust ning kergendavad kalorivaese dieedi talumist.

Lisaks sisaldab teravili seleeni, rauda, ​​tsinki ja magneesiumi. Need mikroelemendid toetavad tervet hormonaal- ja närvisüsteemi ning aitavad säilitada tervislikku kehakaalu vaatamata vanusega seotud muutustele.

Tähtis: seda rooga ei soovitata inimestele seedetrakti, neerude ja maksa haiguste ägenemise perioodidel, samuti neile, kellel on individuaalne kaunviljade talumatus. Nõukogude toitumiskooli dieetides on see keelatud ka südame-veresoonkonna haiguste ja kõrge vererõhuga inimestel, kuna see võib soodustada ebanormaalselt aktiivset gaaside moodustumist.

Kuidas läätsi õigesti valmistada

Roheliste läätsede keetmise reeglid on üsna lihtsad. Seda saab leotada 4-12 tundi, kui eesmärgiks on valmistada püreesupp, pasta või roog suurenenud gaaside moodustumise all kannatavale inimesele.

Leotamine võimaldab roa tekstuuri pehmendada ja terad üsna kiiresti keema panna. Kuid te ei tohiks arvata, et läätsed sisaldavad kahjulikke aineid, mida tuleb "veega välja pesta", nagu mõned koduperenaised kirjutavad. Toode on täiesti looduslik teravili, tavaliselt ei sisalda see toksiine, nagu näiteks metsaseentes, seetõttu ei tasu seda "mürgi eemaldamiseks" leotada.

Kaunvilju keedetakse järgmiselt;

• tavalises kastrulis - 40-50 minutit, laske see keevasse vette, kui vajate teradega lisandit, ja külma vette, kui püree on pehme;
• multikookeris - hautamisrežiimis 1 kuni 1,2 tundi, see sõltub multikookeri režiimist. Tavaliselt valmib imepliit tunniga;
• mikrolaineahjus - asetatakse külma vette tavalise kaanega plastmahutisse, millel on mikrolaineahjus küpsetamiseks mõeldud klapp, protsess kestab umbes 40 minutit võimsusel 600 W;
• topeltkatlas - alates tunnist või rohkem, aukudega riisipliidis.

Muidugi saate teravilja küpsetada küpsetuspotis ahjus või elektriahjus, kuid see võib võtta kuni 2 tundi, nagu öeldakse, meetod pika toiduvalmistamise austajatele.

On ka täiesti eksootilisi meetodeid. Võtke tugeva klaaskolviga termos, valage sinna klaas kaunvilju, valage 2 tassi keeva veega ja jätke 8-12 tunniks. Kui aeg on läbi, tõsta toode mikrolaineahjukindlale pannile ja kuumuta 600 W juures vähese veega 8-12 minutit.

Valik ja õige ladustamine

Kuidas toidukaupu õigesti valida ja säilitada? Kvaliteetset teravilja saab osta nii supermarketist kui ka turult. Peaksite valima ühe, mis on homogeense koostisega, millel puuduvad muud terad, mustad terad ja mis ei sisalda veerisid, liiva ega muud prahti. Kvaliteetsete läätsede hind on mõõdukalt kõrge, see ei tohi olla alla 50–60 rubla ja on tavaliselt võrdne pruuni riisi odavate kaubamärkide maksumusega.

Järgmised juhised aitavad teil läätsi õigesti küpsetada:

• Lisandiks võtame vett vahekorras 2:1 ja supi jaoks 3-4:1;
• keeda see kõrgete külgede või seintega kastrulis;
• vala läätsed pärast pesemist ning kivide ja prahi eemaldamist keevasse vette;
• segage, soola, küpseta kuni pehme;
• protsess võtab olenevalt kütteseadme võimsusest 20 kuni 50 minutit;
• Keetmise ajal koori vaht paar korda maha.

Õige toiduvalmistamine

Läätsede keetmise põhireegel on üks – neid ei pea pudruks tegema, kui valmistad lisandit või klassikalist suppi. Kas leotada või mitte, otsustab igaüks ise, olenevalt oma seedetrakti seisundist.

Kaunista

Lisandiks vali väikeste ühtlaste teradega läätsed. Keetmine on lihtne - teravili valatakse keevasse vette, keedetakse 10-12 minutit kaane liigutamisega, et aur välja tuleks, seejärel sama palju avatud kaanega, seejärel tuleb vajadusel hinnata valmisolekut maitsta, lisage vesi ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Supid

Läätsede keetmine supi jaoks erineb ainult selle poolest, et neid võetakse väiksemates kogustes. Püreesuppid valmistatakse umbes klaasist rohelistest läätsedest ja nende valmistamiseks tuleb toode täielikult pastaks keeta.

Aeglases pliidis küpsetamine

See läätsede keetmisviis sobib hästi neile, kes ei taha vaeva näha terade vahust puhastamise ja muude sarnaste manipulatsioonidega. Piisab, kui valada oad tavalise veega kaussi ja küpsetada 1-1,2 tundi režiimis “Hautis” või “Supp”, konkreetne režiim sõltub multikeetja mudelist.

Toiduvalmistamise retseptid

Oakotletid seentega

• kaunviljad - 1 tass;
• kiri - 1 tükk;
• tükeldatud šampinjonid - 200 g;
• õli praadimiseks;
• nisujahu - 1-2 supilusikatäit;
• kana muna - 1 tükk.

Keeda kaunviljad püreeks. Tõsta retseptis märgitud kogus 2-3 klaasi külma vette ja keeda keskmisel kuumusel, kuni läätsed pehmenevad. Klopi sisse muna jahuga, haki seened ja sibul, sega kõik läätsedega ja klopi vajadusel segistiga läbi. Vormi märgade kätega kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt küpseks.

Läätsesupp kanaga

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• läätsed - 100 g;
• kanarind naha ja luudega - 1 tk;
• kartul (valikuline) - 1 tk.

Aseta kanarind külma vette ja küpseta pehmeks. Eemaldage liha, eemaldage luud ja nahk, lõigake viljaliha kuubikuteks ja pange reservi. Keeda puljong, lisa läätsed, keeda pehmeks, lisa köögiviljad, keeda veel 10-12 minutit, jäta kaane alla.

Vegan Bolognese

• pasta - 400 g;
• läätsed - 200 g;
• tomat - 2 tk;
• basiilik - 1 kamp;
• sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 25 g.

Keeda pasta vees al dente. 400 g pasta kohta võtta umbes 3 liitrit vett, keeta, visata kurn, loputada veega, lisada kleepumise vältimiseks tilk õli. Keeda läätsed eraldi püreestamiseks vastavalt ülaltoodud reeglitele. Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud köögiviljad, hauta pehmeks, lisa läätsed, sega ja küpseta, kuni püree on ühtlane. Seejärel ühenda kaste pastaga. Soovi korral võid lisada küüslauku ja muid vürtse.

Hautis kana ja köögiviljadega

• rohelised läätsed - 1 tass;
• kanarind ilma luude ja nahata - 200 g;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• oliiviõli - 25 g;
• pilafi maitseainesegu - 5 g

Lülitage multikooker praadimisrežiimile, valage kaussi õli, praege hakitud sibul ja porgand koos maitseainetega. Lisa kana, läätsed, vala 2,5 liitrit vett või puljongit (valikuline) ja lülita multikooker hautamis- või supirežiimile. Küpsetusprotsess võtab aega umbes tund.
Selle taimetoidu kanahautise videoretsept:

Rohelistest läätsedest valmistatud dieettoidud võivad täiendada iga lauda. Kas teravilja leotada või mitte ja mida sellega peale keetmist teha, otsustab igaüks ise. Ärge kartke, et seedekulglal kulub kaunviljadega kohanemiseks veidi aega. Esimesed toidud peaksite valmistama leotatud läätsedest. Aja jooksul seedimine kohaneb ja siis saate liikuda lihtsamate toiduvalmistamisviiside juurde. Tervishoiuorganisatsioonid soovitavad läätsed oma dieeti lisada mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Keeda pruunid läätsed.

Küpseta punaseid läätsi - ilma leotamiseta.

Küpseta rohelisi läätsi leotamata -.

Kuidas läätsi keeta

Te vajate - 1 tassi läätsi, 2 tassi vett

Et läätsed oleksid veelgi isuäratavad, keedetakse neid rosmariini, salvei, selleri ja loorberilehtedega.

Kuidas valmistada erinevaid läätsesorte

Küpseta kõige tavalisemaid pruune läätsi 40 minutit.
Keeda väikseid punaseid läätsi 10 minutit; neid nimetatakse ka Pärsia läätsedeks.
Keeda rohelisi Kanada läätsi 20 minutit.

Kuidas valmistada läätsi aeglases pliidis?

Tooted
Punased läätsed - 1,5 tassi
Vesi - 2,5 tassi (750 milliliitrit)
Sibul - 1 pea
Porgand - 1 tk
Adžika - 4 supilusikatäit
Küüslauk - 2 nelki
Sool, pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Sorteerige punased läätsed, eemaldades prügi ja loputage mitu korda läbi sõela veega.
2. Koori 1 sibul, pese, kuivata ja lõika peeneks kuubikuteks: selleks lõika sibul pooleks, lame osa lõikelauale, lõika poolrõngasteks ja lõika siis pikuti.
3. Koori porgandid, loputa, kuivata ja lõika ribadeks või tükelda riiviga.
4. Koori küüslauk ja tükelda noaga.
5. Kuumuta eraldi pannil 2,5 tassi vett.

Kuidas läätsi aeglases pliidis valmistada
1. Asetage porgandid ja sibulad multikookeri pannile ja praadige režiimis “Küpsetamine”, seades taimeri 20 minutiks. Pärast esimest 10 minutit keetmist avage multikookerit välja lülitamata kaas, lisage pannile hakitud küüslauk, sulgege see ja jätkake küpsetamist.
2. Valage teraviljad multikookeri anumasse, valage sisse 2,5 tassi kuuma vett, lisage adžika, 1 tl soola, maitsestage pipraga, sulgege seadme kaas.
3. Lülitage multikooker režiimile “Puder” ja küpseta 50 minutit.

Kuidas valmistada läätsi mikrolaineahjus?

Tooted
Punased läätsed - 0,5 tassi
Vesi - 1,5 tassi
Sool - pool teelusikatäit

Toidu valmistamine
1. Sorteerige punased läätse terad ettevaatlikult, eemaldades prahi, ja loputage mitu korda läbi sõela külma veega.
2. Keeda kastrulis 1,5 tassi vett.

Kuidas küpsetada läätsi mikrolaineahjus
1. Vala läätsed mikrolaineahjukindlasse kaussi, vala sisse 1,5 tassi kuuma vett, lisa pool teelusikatäit soola.
2. Asetage toidukauss mikrolaineahju, valige kõige tugevam küpsetusrežiim ja küpseta 10 minutit. Siiski ei tohiks konteinerit kaanega katta.
3. Kui on vaja valmistada mahlane putru, siis tuleb pannile lisada veel 1 klaas kuuma vett, katta kaanega ja keeta 15 minutit kauem.

Läätsehautis aurupotis

Tooted
Punased läätsed - 1 tass
koor - 1/2 tassi
Vesi - 3 klaasi
Rukkikreekerid - 1 peotäis
Rohelised - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Valmista läätsed enne küpsetamist: sorteeri läbi, eemalda praht, kui seda on, loputa mitu korda külma vee all. Teravilja tuleb pesta eranditult sõelas või väikeste aukudega kurnis. Seda tuleb arvestada, kuna läätsed on väga väikesed ja võivad libiseda suurtesse aukudesse.
2. Pese hunnik rohelisi, kuivata ja haki noaga peeneks.

Kuidas valmistada läätsehautist topeltkatlas
1. Valage auruti kaussi 1 tass läätsi, valage anumasse 3 tassi vett, lisage 1 tl soola, seadke taimer aurutile 45 minutiks ja laske küpseda.
2. Lisa kastrulisse koos valmiskeedetud läätsedega 1/2 tassi koort, peeneks hakitud ürdid ja sega läbi.
3. Enne hautise serveerimist puista roa peale 1 peotäis väikseid rukkikreekereid.

Läätsede koostis ja eelised

100 grammi läätsede kohta on 21 grammi valku, 2 grammi rasva ja 49 grammi süsivesikuid. Läätsedes on 298 kalorit.

Läätsed sisaldavad mangaani, vaske, molübdeeni, boori, joodi, koobaltit, tsinki, taimset valku (organismis kergesti omastatav), rauda, ​​foolhapet, kaltsiumi, kaaliumi, isoflavoonid ja suures koguses liitsüsivesikuid, samas praktiliselt ei sisalda rasvu.

Läätsed on tervisele väga head. Eelised hõlmavad seedimise parandamist, ainevahetuse stimuleerimist, immuunsuse suurendamist ja urogenitaalsüsteemi toimimise normaliseerimist.

Läätsedes sisalduvad isoflavoonid takistavad rinnavähki. Puder läätsedega on kasulik koliidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral.

Läätsed on kasulikud ka seetõttu, et need sisaldavad B-vitamiini, PP- ja A-vitamiini.

Läätsede maksumus Moskva kauplustes on alates 140 rubla. 1 kilogrammi tavalise läätseteravilja eest ja alates 200 rubla. spetsiaalsete läätsesortide puhul (2019. aasta juuni seisuga Moskva keskmine).

Kuidas lisandiks läätsi valmistada

Tooted
Läätse terad - 1 tass
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 pea
Tomat - 2 tk (võib asendada lusikatäie tomatipastaga)
Koriander - 1 tl
Sool ja pipar - maitse järgi
Sool (+ vürtspipar)
Till - pool kimp
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Kuidas lisandiks läätsi valmistada
1. Pese ja küpseta läätsed.
2. Koori ja tükelda sibul, koori ja riivi porgandid jämedale riivile.
3. Pese tomat ja lõika kuubikuteks.
4. Pese till ja haki peeneks.
5. Kuumuta pann, vala õli, lisa sibul, prae 5 minutit.
6. Lisa sibulatele porgand ja prae veel 5 minutit keskmisel kuumusel.
7. Lisa sibulale till, sool, pipar ja lisa koriander.
8. Lisa köögiviljadele läätsed ja hauta segades 5 minutit.

Kuidas valmistada läätsepüreesuppi

Tooted
Läätsed - 150 grammi
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 pea
koor - 200 milliliitrit
Petersell, till, roheline sibul - 20 grammi
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Mida valmistada läätsedega

Läätsed sibulaga

Tooted
Läätsed - 1,5 tassi
Basmati riis - 1 tass

Köögivili (oliiviõli) - 6 supilusikatäit
Viinamarjaäädikas - 3 supilusikatäit
Köömned - 1 tl
Rohelised (till, petersell, koriander või koriander) - 1/2 kamp
Sool - 1 kuhjaga teelusikatäis
Pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Sorteeri 1,5 tassi läätsi, eemalda praht ja loputa mitu korda läbi sõela külma veega.
2. Vala pannile 4 tassi vett, lisa 1 tl soola ja aja keema.
3. Loputage 1 tass riisi mitu korda veega.
4. Koorige 2 sibulat, loputage, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Kuidas keeta läätsi kastrulis
1. Vala sorteeritud läätsed keevasse vette ja keeda pehmeks – 25 minutit.
2. Kui teravilja muutub pehmeks, kuid pole veel keenud, tuleb see tulelt eemaldada, valada kurn ja lasta jahtuda.
3. Lisa pannile riis, vala peale 4 tassi vett ja keeda peale keetmist 12 minutit. Asetage teraviljad kurn, nõrutage ja jahutage.
4. Aseta tulele pann, kuumuta see, vala peale oliiviõli ja kalla sinna sibulad. Maitsesta köömnetega ning lisa näpuotsaga soola ja pipart. Prae pidevalt segades kuldpruuniks.
5. Pärast sibula praadimist valage pannile 3 spl äädikat ja hoidke tulel, kuni kogu vedelik anumast on aurustunud.
6. Lisa praepannile koos sibulatega eelnevalt keedetud läätsed ja sega kõik korralikult läbi.
7. Vala keedetud riis, läätsed ja sibul suurde salatikaussi ning sega läbi.
8. Maitsesta roog näpuotsatäie soolaga.
9. Pese hunnik rohelisi, kuivata, haki noaga peeneks ja puista valmis roog enne serveerimist.

Läätsed lihaga

Tooted
Liha (veiseliha või sealiha) - 400 grammi
Läätsed - 2 tassi
Sibul - 2 keskmise suurusega pead
Porgand - 1 tk
Tomatipasta - 1/2 teelusikatäit
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Küüslauk - 1 nelk
Loorberileht - 2 tk
Sool, pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Sorteeri ettevaatlikult 2 tassi läätsi ja loputa läbi sõela.
2. Loputage 400 grammi värsket liha, kuivatage, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
3. Koorige sibul, loputage, kuivatage ja lõigake kuubikuteks.
4. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks.
5. Koori porgandid, loputa, kuivata ja riivi suurte sälkudega riivis.
6. Vala anumasse 1/2 tl tomatipastat, lahjenda 0,5 klaasi veega.
Kuidas küpsetada läätsi lihaga
1. Vala läätsed kastrulisse. Valage anumasse 5 klaasi vett ja pange tulele. Küpseta kuni valmis - 25 minutit.
2. Tõsta tulelt, tõsta kurn, kurna vesi ja tõsta kõrvale jahtuma.
3. Kui leotate teravilja enne küpsetamist 2 tundi, lüheneb küpsetusaeg 15 minutini.
4. Valage praepannile 3 supilusikatäit taimeõli ja soojendage seda. Lisa sellele lihatükid, lisa 2 näpuotsaga soola, maitsesta pipraga ja prae tasasel tulel.
5. Lisa pannile veega lahjendatud sibula, küüslaugu, porgandi ja tomatipasta segu ning hauta 2 minutit.
6. Pärast liha valmimist vala läätsed praepannile ja lisa loorberileht. Hauta 15 minutit.
7. Kui roog on valmis, võid serveerida taldrikul koos värskete köögiviljadega.

Läätsed kanaga

Tooted
Kana rinnafilee - 500 grammi
Läätsed - 2 tassi
Sibul - 3 keskmise suurusega pead
Porgand - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Loorberileht - 2 tk
Punane pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Sorteeri läätsed, loputa läbi sõela külma vee all.
2. Pese kanaliha, kuivata ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Koori porgandid, loputa veega, kuivata ja riivi jämedale riivile.
4. Koorige 3 sibulat, loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
5. Koori küüslauguküüned ja haki peeneks.

Kuidas läätsi keeta
1. Vala läätsed kastrulisse, vala peale 5 klaasi vett ja keeda 30 minutit. Pärast vahu moodustumist lisage 2 tl soola ja visake sisse 2 loorberilehte.
2. Kui teraviljad on valmis, tõsta tulelt, tõsta kurn, kurna vesi ja tõsta kõrvale jahtuma.
3. Valage pannile 3 spl taimeõli, kuumutage see ja lisage peeneks hakitud küüslauk.
4. Kui toode on veidi praetud, lisa õlile kanafilee ja prae kuldpruuniks.
5. Kui liha on valmis, lisa sibul, porgand ja sega kõik läbi.
6. Prae 10 minutit, siis alanda veidi kuumust, vala praepannile keedetud läätsed ja sega läbi. Jätke pann tulele veel 1 minutiks, seejärel eemaldage tulelt.
7. Serveeri läätserooga kanaga kuumalt.
Autor/toimetaja -

Kuidas läätsi keeta? See küsimus tekib sageli algajate koduperenaiste seas. Kui selliseid ube õigesti keeta, säilivad läätsedes kõik kasulikud ained, vitamiinid ja mikroelemendid.

Kuidas toodet valmistada ja kui kaua selle valmistamine aega võtab, lugege artiklit.

Kuidas valmistada rohelisi ja punaseid läätsi

Punaste ja roheliste läätsede valmistamise protsess ei erine palju. Ainus asi, millele tähelepanu pöörata, on küpsetusaeg. Roheliste sortide küpsetamine võtab kauem aega. Seda seetõttu, et rohelised läätsed sisaldavad rohkem valku, kiudaineid ja rauda kui punased läätsed. Sellepärast see üle ei kee.

Kuidas läätsi õigesti küpsetada? Järgige neid samme ja saate kahtlemata maitsva lisandi:

• Ubade ettevalmistamine.

Läätsed sisaldavad sageli prahti ja väikeseid tahkeid aineid. Asetage teravili kurn ja loputage hoolikalt voolava vee all. Seejärel valage teravilja kastrulisse ja täitke see veega. Suur praht ujub pinnale, kuid puhtad läätsed jäävad põhja.

• Ettevalmistus.

Võtke 250 g puhtaid läätseube, asetage kastrulisse ja lisage 600 ml vett. Asetage pliidile. Kui vesi keeb, küpseta madalal kuumusel. Ärge unustage segada. 5 minutit enne küpsetamise lõppu soola ja pipart maitse järgi.

Kui kaua läätsede keetmine aega võtab? Oleneb sordist. Rohelisi ja pruune sorte keedetakse vähemalt 40 minutit, kuid krasnoest piisab 20 minutist, muidu muutub see püreeks.

Nüüd teate, kuidas punaseid läätsi valmistada. Soovitatav on rooga kombineerida porgandi, paprika ja koriandriga, lisada pajaroogadesse või serveerida liha lisandina.

Kuidas läätsi aeglases pliidis valmistada

Multikeetja on asendamatu abiline, mis võimaldab kiiresti ja maitsvalt valmistada läätseroogi. Isuäratava lisandi valmistamiseks peate teadma, kuidas õigesti valmistada ja kui kaua läätsi aeglases pliidis küpsetada.

Tõeliselt tervisliku roa saamiseks küpseta ube selle tehnoloogia abil:

• loputage läätsed hoolikalt ja kuivatage;
• valage multikookeri kaussi klaas teravilja ja valage 0,5 liitrit vett;
• seadke režiim "Puder" või programmeerige multikeetja käsitsi programmis "Multi-Chef";
• Keeda kollaseid läätsi umbes 15 minutit, punaseid 20 minutit ja rohelisi 30 minutit.

Serveeri valmis läätsed eraldi roana või kotlettide ja kala lisandina. Roog sobib hästi tomatimahla või -kastmega.

Ärge kartke toodet valesti küpsetada. Roog on isuäratav, vabastab kiiresti toitaineid kehasse ja lisab energiat.

Dieedi ja tervisliku toitumise üks tituleeritud kuningannasid on läätsed. See on kõige iidseim kaunviljatüüp, mida inimesed on söönud mõnuga pronksiajast saadik, s.t. 4000 eKr

See toode on rikas aminohapete, mineraalide ja vitamiinide poolest. Taimetoitlased võrdsustavad selle kõrge taimse valgu sisalduse tõttu lihaga.

Seda tüüpi teraviljadel on hämmastav omadus: läätsed ei ima ega kogune mullas leiduvaid kahjulikke mürgiseid aineid, mistõttu võib neid julgelt nimetada keskkonnasõbralikuks tooteks.

See toode on ka suurepärane rauaallikas. Et see raud hästi imenduks, tuleb seda serveerida koos C-vitamiini rikka roheliste ja värskete köögiviljade salatiga. See teravili soodustab ka rõõmuhormooni serotoniini tootmist.

Läätsede hämmastavate kasulike omaduste kohta saate palju lugeda, kuid pidage meeles, et seda toodet on kehal raske seedida. Kui see on valesti valmistatud, võib tervislik roog põhjustada kõhupuhitust ja seedetrakti häireid.

Kuidas vältida negatiivseid tagajärgi? Terasid tuleb kõigepealt mitu tundi vees leotada, lihtsalt tavalises külmas vees, ilma soola ja soodata.

Leotamisaeg sõltub sellest, kui palju aega on koristamisest möödunud. Kui ostsite läätsed poest, leotage neid vees vähemalt üleöö. Leotamise käigus imavad terad vett ja suurenevad peaaegu kaks korda. Hommikul tühjendage vesi, loputage terad ja küpseta madalal kuumusel.

Vesi peaks katma teravilja kaks sentimeetrit (umbes kaks sõrme). Küpsetamise ajal võite lisada mõningaid maitseaineid, näiteks loorberilehti ja oliiviõli.

Kuidas maitsvalt läätsi lisandiks valmistada

Läätsed on väga toitev toode, mis tagab teile täiskõhutunde ja energia produktiivseks päevaks. Ja meeldiva boonusena aitab see toode parandada tuju ja võidelda depressiooniga tänu trüptofaani sisaldusele, mis muundub organismis serotoniiniks.

Niisiis, valmistume!

• Läätsed - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sinep - 10 gr.
• Taimeõli - 30 ml.
• Punane vein või õunaäädikas - 20 ml.
• Nelk - 1 pulk
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Roheline sibul - 5 tk.
• Petersell - maitse järgi
• Sool - 1 teelusikatäis
• Pipar - 1/4 teelusikatäit
• Pähklid - 50 gr.

Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti:

1. Pese eelnevalt leotatud läätsed ja küpseta kastrulis koos 1 terve sibula, loorberilehe ja nelgiga 35 minutit.

2. 35 minuti pärast keera panni all kuumus maha, eemalda sibul, loorberileht ja nelk ning jäta lisand jahtuma.

3. Haki peeneks teine ​​sibul, roheline sibul ja petersell.

4. Valmista kaste: sega valmis sinep äädika, soola, pipra, hakitud küüslaugu ja õliga.

5. Sega läätsed hakitud sibula ja ürtidega. Lisa hakitud pähklid ja valmis kaste.

6. Sega ja söö maitsev roog.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Tehnoloogia ime - multikeetja aitab meil valmistada maitsvaid ja tervislikke eineid endale ja oma perele. Aeglases pliidis valmivad road nagu vene ahjus, kui kõik ained korraga potti pandud, kaanega kaetud ja ahju hauduma saadetud.

Selles retseptis küpsetame aeglases pliidis läätsi seentega, roog osutub väga pehmeks, õrnaks ja sisaldab palju valku.

Valmistamiseks vajame:

• punased läätsed - 280 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Kuum vesi - 480 ml.
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Sool - 1 teelusikatäis

1. Haki sibul peeneks.

2. Lõika šampinjonid ilusateks viiludeks.

3. Valage multikookeri kaussi õli. Valige menüüst režiim "praadimine" ja "köögiviljad" ning vajutage "start".

4. Oodake veidi, kuni õli soojeneb, ja asetage seened ja sibul multikookeri kaussi 7 minutiks praadima.

5. Lülita “praadimise” režiim välja ja lisa kaussi mitu korda pestud läätsed.

Saladus: loputage läätsi mitu korda, et kogu vaht eemaldada.

6. Valage multikookerisse kuum vesi, lisage sool, segage.

Arvestades, et aeglases pliidis küpsetades vesi ei aurustu, lisa vett veidi vähem, kui pakendil juhendis kirjas.

7. Lülitage 25 minutiks sisse teraviljarežiim ja käivitage. Kui kasutate rohelisi läätsi, kulub nende küpsetamiseks 40 minutit.

8. Küpsetusaja lõppedes võta välja õrnad, keetmata läätsed seentega ja kostita neid oma lähedastele.

See roog on eriti kasulik paastu ajal või sportlastele.

Multikookeris küpsetamise mugavus seisneb protsessi enda kompaktsuses: õli ei pritsi nagu pannil, kõik valmib ühes suletud anumas. Seadistage see ja asuge oma äri ajama.

Lase lisandil veidi tõmmata ja söö. Head isu!

Maitsev dieetretsept läätsede keetmiseks

Läätsesid on mitut tüüpi: punased, rohelised ja pruunid. Punane küpseb kõige kiiremini, umbes 20 minutit, aga keeb ka teistest kõvemini, seega sobib paremini püreede või supi valmistamiseks.

Roheline on valmimata pruun. Seetõttu küpseb see teistest kauem ja säilitab paremini oma kuju. Peate seda küpsetama vähemalt 1 tund, seda on kõige parem kasutada salatite või lisandite jaoks.

Pruun on täielikult küpsenud roheline, kergelt pähklise aroomiga ja küpseb üsna kiiresti 25 minutiga. Ka see keeb üle.

• Läätsed - 1 tass
• Laimi- või sidrunimahl - 1/2 tk.
• Ingver - 1 cm.
• Sibul või porrulauk - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Sool, pipar, suhkur - 1/2 teelusikatäit
• Küüslauk - 1 nelk
• Rohelised, basiilik, pune

Kahjuks võivad kaunviljad seedetraktis vaevusi tekitada, nende vältimiseks leota läätsi üleöö külmas vees, nagu eelpool kirjeldatud, siis imenduvad need sinu organismi paremini ega põhjusta gaaside teket.

1. Pese terad mitu korda ja küpseta tulel olenevalt sordist 20-30 minutit. Üleöö leotatud teravili küpsetab kiiremini.

2. Valage tomatitele koore eemaldamiseks kuum vesi ja riivige need. Võite kasutada külmutatud või konserveeritud tomateid, tomatimahla või -pastat.

3. Lisa riivitud tomatitele või pastale hakitud küüslauk, laimimahl, sool, suhkur, pune ja basiilik.

4. Haki sibul ja ingver ning prae pannil õlis pidevalt segades. 2 minuti pärast lisa pannile porgandidlõika õhukesteks ribadeks.

5. Vala pannile tomatite ja vürtside segu, pipar ja hauta 5-7 minutit keskmisel kuumusel.

6. Lisa pannile keedetud läätsed, lisa ürdid, hauta veel 5 minutit.

7. Serveeri valmis roog ürtidega. Head isu!

Maitsev retsept köögiviljade ja suitsuvorstiga

Selles retseptis küpsetame läätsi köögiviljadega. See on suurepärane tasakaalustatud roog: toitev, kõrge taimse valgusisaldusega, rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Köögiviljadega kombineerituna on sellest kaunviljast valmistatud road rikkalikud ja kerged, sarnaselt köögiviljahautisele.

Väga maitsvad lähevad oad ja suitsuliha. Selles retseptis lisame pannile suitsuvorsti koos lisanditega.

Valmistamiseks vajame:

• Läätsed - 300 gr.
• Roheline pipar - 1 tk.
• Punane pipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Paprika, pipar, sool - maitse järgi
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 2 nelki
• Suitsuvorst - 100 gr.

1. Haki noaga sibul, küüslauk, pipar, porgand.

2. Kuumuta tomat kuuma veega, eemalda nahk ja haki peeneks.

3. Vala pannile taimeõli ning lisa ükshaaval 2-minutilise intervalliga sibul, porgand, pipar, tomat ja paprika. Kõige lõpus lisa pestud, leotatud läätsed.

4. Lisa pannile kuum vesi nii, et see kataks läätsed kahe sõrme võrra.

5. 5 minutit enne valmimist lisa pannile suitsuvorst,see lisab roale maitset ja pikantsust.

6. Enne serveerimist puista valmis roog üle ürtidega.Head isu!

Läätsed sibula ja porgandiga

Väga lihtne ja maitsev retsept porgandi ja sibulaga lisandiks. Isuäratava lõhna saamiseks lisa küüslauk.

Valmistamiseks vajame:

• Rohelised läätsed - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Oliiviõli

1. Haki sibul ja porgand peeneks ning hauta kõrgel pannil oliiviõlis.

2. Lisa pannile leotatud läätsed ja lisa vesi kaks sõrme tera kohal.

3. Keeda tasasel tulel umbes tund. Sool keetmise lõpus.

Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti.

See kaunvili sisaldab:

• Foolhape sisaldab 120% inimese päevasest vajadusest.
• Fosfor hammaste ja luude tugevdamiseks.
• Suur kogus taimset valku.
• Madal rasvasisaldus.

Kasulikud omadused:

• Kergesti seeditav.
• Ei kogune maapinnast mürgiseid aineid.
• Kasulik diabeedi ja rasedatele naistele.
• Vähendab kolesterooli taset.
• On valguallikas.
• Vastunäidustuste hulgas tuleb märkida gaasi moodustumise omadus. See on ebasoovitav inimestele, kellel on seedetrakti probleemid.

Kuidas küpsetada läätsi lihaga

Läätsed sobivad hästi kanaga, seega pakume teile retsepti kanafileega.

Selles retseptis kasutame rohelisi teri, sest... need ei keeda püreeks nagu näiteks punased.

Selles roas oleme kombineerinud taimset ja loomset valku, nii et toit on väga isuäratav ja valmib kiiresti. Ja see saab olema maitsev.

Valmistamiseks vajame:

• Rohelised läätsed - 1 tass
• Sibul - 1 tk.
• Kanafilee - 200 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Maitseaine kana jaoks
• Taimeõli

1. Vala leotatud terad külma veega ja küpseta umbes 45 minutit.

Tähelepanu: et puljong oleks rammusam, tuleb koostisosad kasta külma vette, et neil oleks kuumutamisel aega anda puljongile oma aroomid ja maitsed.

2. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae eelkuumutatud pannil õlis paar minutit.

3. Haki filee peeneks, sega maitseainete ja soolaga, lisa koos sibulate ja küüslauguga pannile, prae pehmeks.

4. Vala valmis keedetud läätsehelbed valmis praetud lihale. Sega ja prae veel 3 minutit.

Maitsva lisandi retsept riisi ja seentega

Paastuaja maitsev roog läätsedest, riisist ja seentest. Selleks, et kõik roa koostisosad saaksid ilusad ja isuäratavad, praadime need eraldi. Kui soovite toiduvalmistamise protsessi lihtsustada, võite kõik köögiviljad kombineerida ja koos praadida.

Valmistamiseks vajame:

• Rohelised läätsed - 70 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Pikateraline riis - 200 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Seened - 400 gr.
• Taimeõli
• Vesi - 350 ml.
• Sool, pipar
• Karri, kurkum

1. Pese leotatud rohelised läätsed hästi ja küpseta pehmeks, umbes 40 minutit.

2. Pese riisi mitu korda ja jäta 20-40 minutiks vette, et tärklis sealt välja tuleks.

3. Pese seened ja vajadusel puhasta.

Tähelepanu: seente ilusaks pesemiseks lisa 1 spl. lusikatäis jahu, vala külm vesi, lase 5 minutit seista ja seejärel pese.

4. Haki üks sibul peeneks ja prae pannil kuldpruuniks.

5. Lõika seened kaunilt viiludeks ja prae samuti õlis kuldpruuniks, lisades lõpus soola. Kui seeni alguses soolata, lasevad need mahla välja ja ei tule nii ilusad välja.

6. Kombineeri sibul ja seened ning prae koos 1 minut.

7. Lõika teine ​​sibul.

Tähelepanu: et sibulat hakkides pisarad silma ei jookseks, ära lõika sibulal saba enneaegselt maha.

8. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja hauta koos teise sibulaga pannil õlis. Lisa kergelt praetud köögiviljadele karri ja kurkum. Need on vürtsid, millega riisi alati paaritatakse. Sool ja pipar.

9. Nõruta riisist vesi ja lisa see koos sibulate ja porganditega pannile. Segage, kuni kogu riis on õliga küllastunud, nii et see ei kleepuks kokku.

10. Lisa keedetud läätsed pannile koos köögiviljade ja riisiga, soola ning lisa praetud seened ja sibul.

12. Vala pannile puljong, arvutades, et 1 tassi riisi jaoks on vaja 2 tassi vedelikku.

13. Lisa hakitud või terve küüslauk.

14. Asetage praepann keskmisele kuumusele, katke kaanega ja küpseta 15 minutit. Riis osutub muredaks. Head isu!

Vaatamata sellele, et läätsed on väga tervislik ja toitev toode, ei leia neid tänapäeval meie lõunamenüüst enam nii sageli. Meie esivanemad – nii vaesed ja talupojad kui ka rikkad ja aadlikud – avaldasid aga austust sellest kaunviljasordist valmistatud roogadele. Muide, revolutsioonieelsel ajal oli Venemaa läätsede tootmises maailmas esikohal. Samal ajal on need kaunviljad ühed kvaliteetseimad taimse valgu allikad, mis on eriti oluline kirikupaastu järgides. Niisiis otsustasime täna pakkuda teile mitmeid võimalusi, kuidas läätsesid lisandina küpsetada. Kui soovite oma menüüd mitmekesistada mõne väga tervisliku ja maitsva tootega, kasutage kindlasti mõnda retsepti.

Punased läätsed: retseptid

Sellest sordist kaunviljadest valmistatud lisand osutub maitsvaks, toitvaks, rahuldavaks ja meeldib kindlasti kõigile kodus. Seega on teise läätseroa valmistamiseks vaja järgmisi tooteid: pool kilo punaseid läätsi, poolteist liitrit vett, üks porgand ja sibul, paar lusikatäit tomatikastet või -pastat, teelusikatäis kurkumit, paar küüslauguküünt, taimeõli, sool, pipar, kuivatatud ürdid petersell ja köömned.

Küpsetusprotsess

Keeda vesi, lisa sellele läätsed ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Samal ajal prae taimeõlis eelnevalt riivitud porgand ja küüslauk, samuti peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa vürtsid ja tomatikaste, sega ja tõsta tulelt. Lisa hautatud läätsed keedetud läätsedele, lisa soola ja hauta tasasel tulel veel paar minutit. Maitsev lisand on valmis! Sobib hästi nii liharoogade kui ka köögiviljasalatiga. See valik läätsede lisandiks küpsetamiseks on väga lihtne ja kiire ning sobib isegi algajatele perenaistele. Head isu!

Rohelise läätse lisandi retsept

Juhime teie tähelepanu veel ühele retseptile sellest kaunviljasordist. See rohelistest läätsedest koosnev lisand pastaga on Egiptuse päritolu ning suurepärase ja rikkaliku maitsega. Nii et selleks, et end ja oma lähedasi sarnase roaga hellitada, peame esmalt valmistama järgmised koostisosad: 200 grammi rohelisi läätsi, 200 grammi pastat, 700 grammi tomateid (võite võtta nii värskeid kui ka konserveeritud), kolm sibulat, küüslauguküüs, taimeõli, sool, pipar, köömned, kurkum ja koriander maitse järgi. Sellest toodete kogusest saate valmistada neli portsjonit rooga.

Täida oad veega kiirusega kaks klaasi vett ühe klaasi läätsede kohta ja keeda 40 minutit madalal kuumusel. Kuumuta väikeses potis või potis üks supilusikatäis õli ning lisa purustatud koriandri- ja köömneseemned, prae neid mõni sekund. Seejärel lisa keedetud läätsed ja sega läbi. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil nelja supilusikatäie taimeõliga kuldpruuniks. Lisa sibulale teelusikatäis suhkrut, tõsta kuumust ja jätka pidevalt segades krõbedaks ja pruuniks praadimist. Seejärel asetage see pabersalvrätikule või rätikule, et see imab liigset rasva. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli ja lisa peeneks hakitud küüslauk, kurkum, tomatid, lisa veidi soola ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Meil peaks olema veidi paksenenud kaste. Aseta eelkeedetud pasta peale läätsed, seejärel tomatikaste ja krõbedad sibulad. Samuti võite roogi puistata peterselli või koriandriga. See oli veel üks võimalus läätsede lisandiks küpsetamiseks. Proovige kindlasti seda maitsvat ja tervislikku rooga!

Kuidas läätseputru keeta

See roog võib teile paastumisel väga kasulik olla, kuna see puder on väga rammus ja sisaldab vajalikus koguses taimseid valke. Niisiis, selle roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: klaas punaseid läätsi, hunnik koriandrit, tilli ja peterselli, poolteist klaasi vett, sibul, kaks küüslauguküünt, sool ja taimeõli.

Küpsetusprotsess

Vala läätsed veega ja keeda peale keetmist tasasel tulel pehmeks. Sel ajal haki rohelised peeneks. Prae peeneks hakitud sibul taimeõlis kuldseks ja lisa küüslauk. Lisa valmis läätsed sibulale ja küüslaugule ning prae minut aega. Seejärel valage hakitud ürdid pudru sisse, lisage sool, segage ja laske veerand tundi kaane all tõmmata. Kõige maitsvam paastu roog on valmis!

Läätsed aeglases pliidis: retsept

Kui olete sellise köögimasina õnnelik omanik, siis ilmselt teate, et saate selles valmistada palju erinevaid roogasid. Nende hulka kuuluvad supid, teraviljad ja küpsetised. Järgmisena soovitame õppida läätsede küpsetamist aeglases pliidis. Kui otsustate end hellitada selle kaunviljasorti maitsva lisandiga, vajate järgmisi koostisosi: mitu tassi punaseid läätsi, keskmise suurusega sibul, 2,5 tassi puhast vett, porgandid, sool. , jahvatatud musta pipart ja taimeõli.

Küpsetusprotsess

Koori ja haki sibul peeneks. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja prae sibulat pidevalt segades taimeõlis umbes viis minutit. Koori porgandid, riivi, lisa praetud sibulatele ja küpseta veel 10 minutit. Loputa läätsed külmas vees ja lisa praetud köögiviljadele. Täida vesi, sool ja pipar. Segage, sulgege multikookeri kaas ja seadke režiim "Tatar". Õige pea valmib maitsev ja toitev lisand.

Täna oleme andnud mitmeid retsepte, kuidas läätsesid lisandiks valmistada. Kuid see kaunviljade sort võib olla ka iseseisev roog. Paljud inimesed armastavad näiteks läätsesuppe. Reeglina valmistatakse need püree kujul, lisades tomatit, paprikat ja erinevaid maitseaineid. Sellised toidud sisaldavad vähe kaloreid, kuid on samal ajal väga kõhtu täis ja maitsvad. Seetõttu meeldivad need kindlasti inimestele, kes oma figuuri jälgivad.