Suupisted Kusagil neid kutsutakse kartulipannkoogid , ja Türgis kutsutakse neid. mujver (mücver) See sõna on sõnaga väga sarnane mücevher

(juveel) ja mulle tundub, et sellel on mingi salapärane tähendus. Sest selline roog nagu köögiviljapannkoogid on oma toiteväärtuse poolest kulinaariaekspertide jaoks tõeliselt hindamatu leid.

Oota lehe keeramist! Kui siiani on kogu Sinu tutvus köögiviljapannkookidega piirdunud kartulipannkookidega, siis see postitus on just Sulle!

Mõne rea järel olete veendunud, et teades vaid mõnda lihtsat reeglit, saate selgeks kõik köögiviljapannkookide valmistamise saladused nii laias valikus, et iga restoran kadestaks! Niisiis, peamine saladus

köögiviljapannkookide küpsetamine hõlmab kolme püsivat toodet: jahu, sibulat ja muna.

Peamine protsess on köögiviljade tükeldamine. Ükskõik, kas lõikame need noaga või riivime, on põhireegel, et vesi kurnata võimalikult hästi. Saame seda kasutada abisaadusena pehmed juustud

, mis sulavad kergesti.

Lisada võib ja tuleb erinevaid vürtse ja maitseaineid, pähkleid ja ürte. Näiteks taimseid suvikõrvitsapannkooke ei kujuta ette ilma tilli lisamiseta... Mõnikord annavad kõige ootamatumad köögiviljakombinatsioonid suurepäraseid tulemusi. Selle selgeks tõestuseks on Inglise restoran Pakkujad, mille menüüs on üheks põhikohaks köögiviljapannkoogid ning klientide lemmikuks on pannkoogid aastast

nuikapsas. Oletame, et sel aastal pole sul kõrvitsat, suvikõrvitsat ega porgandit kuhugi panna, aga kahju on lihtsalt peeti ära visata või kapsa lehed

... Nüüd on aeg meeles pidada köögiviljapannkooke! Retsept 1.

SEENEPANKOOGID.

500 g seeni

2 suurt sibulat

4-5 küüslauguküünt

3-4 muna (olenevalt nende suurusest)

4 spl jahu Sool ja must jahvatatud pipar

maitsta

Haki sibul, küüslauk ja seened peeneks.

Lisa munad ja jahu, sool ja must pipar ning sega kõik korralikult läbi.

Kui konsistents on liiga vedel, võid lisada veel lusikatäie jahu...

Kuumuta sügaval pannil taimeõli (eelistatavalt oliiviõli).

Võtke saadud segu kahe lusikaga, pange see pannile ja andke sellele soovitud kuju.

Prae taimseid pannkooke mõlemalt poolt ja tõsta seejärel paberrätikule. köögiviljade segu Natuke taimeõli, vormi küpsetusplaadile köögiviljapannkoogid ja pane 15-20 minutiks 200-220 kraadisesse ahju

Nende köögiviljapannkookidega sobib hästi jogurt.

Roa algne nimi on mantar mucver

2. retsept. TAIMNE KÕRVITS Pannkoogid

500 g kõrvitsat

1 suur sibul

5-6 tükki rohelist sibulat

8 spl jahu

4 küüslauguküünt

10 tk nelgiseemneid

1 tk kuivatatud punast pipart või 1/2 tl jämedalt jahvatatud punast pipart

100 g kõrvitsaseemneid

Soola maitse järgi

Jahvatatud must ja piment

Kõigi retseptide puhul, milles on riivitud puuvilju, jääb muutumatuks üks reegel - riivige kõrvits suurimal riivil ja mitte väikeste, sagedaste liigutustega ja kõrvitsat riivist rebimata. Seda tehakse nii, et see ei eraldaks kohe palju mahla.

Lisa riivitud kõrvitsale peeneks hakitud sibul, küüslauk, punane paprika ja uhmris purustatud nelgiseemned.

Sega munade ja jahuga. Sool ja pipar maitse järgi.

Prae või küpseta ahjus, nagu eelmises retseptis.

Kuna jogurt sobib nende taimsete pannkookidega hästi, siis allpool dikteerin teile ühe kastme retsepti kõikideks puhkudeks.

Roa originaalnimi - balkabakli mucver

JOGURTIKASTUS

1/2 kg jogurtit

Pool hunnikut värsket piparmünti

100 g oliiviõli

Paar salatilehte

Soola maitse järgi

Vahusta jogurt koos oliiviõli, sool ja riivitud muskaatpähkel.

Enne serveerimist viiluta salatilehed jogurti peale õhukeselt.

Suvi on kätte jõudnud ja aeg on süüa teha – roog, millega saab omale meelepäraselt katsetada. Köögiviljapannkookide koostis võib olla väga erinev. Nende valmistamiseks võite kasutada paljude köögiviljade erinevaid kombinatsioone. suvikõrvits, rohelised oad, kapsast, baklažaani, kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku, tomateid ja muid köögivilju võib pannkookide massi lisada erinevates kogustes.

Mis tahes köögiviljapannkookide koostist saab varieerida juustu, seente, vorsti, keedetud liha, hakkliha. Kui soovite teha tõelisi taimetoidupannkooke, jätke munad nende koostisest välja. Pannkookide vormis hoidmiseks lisa teelusikatäis tärklist või linaseemnejahu.

Taimsed pannkoogid suvel ja sügisel kokkan väga tihti ja aega on palju proovida erinevad retseptid. Reeglina mõtlen need ise välja ja need tulevad alati maitsvad.

Nüüd soovitan teil minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas süüa teha köögiviljapannkoogid suvikõrvitsa, baklažaani ja kartuliga.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 tk,
• munad - 2 tk.,
• Baklažaanid - 1 tk,
• nisujahu - 6-7 spl. lusikad,
• Sibul - 1 tk,
• kartul - 3 tk.,
• Vürtsid - maitse järgi
• päevalilleõli,
• Sool - maitse järgi

Köögiviljapannkoogid - retsept

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata taimseid pannkooke valmistama. Pese suvikõrvits ja baklažaan. Koori kartulid ja sibulad. Vajadusel eemalda baklažaanilt ja suvikõrvitsalt nahk. Riivi suvikõrvits esmalt peen- või keskmise riiviga, sest need ei lähe nii kiiresti mustaks.

Pärast baklažaane riivi kartulid.

Sibulat võib lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida nagu teisi köögivilju, ainult peenel riivil.

Sega pannkookide jaoks riivitud juurviljad.

Soola ja maitsesta köögiviljasegu pannkookide valmistamiseks vürtsidega.

Klopi sisse munad ja sega segu uuesti läbi. Sõelu jahu kohe läbi sõelakruusi kaussi.

Köögiviljapannkoogid. Foto

Toiduvalmistamise juhised

30 minutit Prindi

1. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja soojendage korralikult (pannkooke küpsetan turbo/pöördõhuga). Tööriist Ahju termomeeter Seda, kuidas ahi tegelikult soojeneb, isegi kui määrate kindla temperatuuri, saab aru ainult kogemustega. Parem on käepärast väike termomeeter, mis asetatakse ahju või riputatakse lihtsalt grillile. Ja parem on see, et see näitab Celsiuse ja Fahrenheiti kraadi üheaegselt ja täpselt – nagu Šveitsi kell. Termomeeter on oluline, kui peate rangelt järgima temperatuurirežiimi: näiteks küpsetamise korral.

2. Suvikõrvitsat, kui noor, ära koori, kui vana, siis koori ja riivi või jäme riiv, või köögikombainiga väikestel, nagu korea porgandite puhul. Tööriist Riivi hoidja

3. Kartulid (ma võtan keskmiselt roosad ja ei koori neid - need tulevad krõbedamad) - riivige samamoodi. Tööriist Riivi hoidja Riivi põhinõue on, et toode oleks purustatud ja käed terved. Eriti raske on see siis, kui tükk on väike ja tahad seda tükeldada ilma jääke jätmata. Siin tulevad appi hoidjad. Neid on mitut tüüpi: ühed on nagu potihoidja, mis toimib puhvrina sõrmede ja tera vahel, teised on nagu kahvel või kamm, mille peale näiteks sibul torgatakse. Samuti on olemas spetsiaalsed riivid, mis näevad välja ja töötavad nagu mehaaniline hakklihamasin. Need on varustatud mitme vahetatava trumliga, mis sobivad klassikalise riivi erinevate pindadega.

4. Haki sibul peeneks või riivi köögikombainiga - mina kasutan aja kokkuhoiu mõttes kõige töötlemiseks köögikombaini.
Võrevoodi Kuidas lõigata sibulad

5. Aseta kõik kaussi ja pigista oma mehe kätega korralikult kokku. Tavaliselt ma mahla ei kurna, vaid kallan väikestesse kottidesse ja panen sügavkülma – lisan kõikidele suppidele ja praadidele.

6. Lisa pressitud segule munad, ürdid, peeneks küüslauk, jahu - mina isiklikult lisan jahu asemel suuri riivsai ciabattast (teen ise). Sool ja pipar.

7. Segage segu korralikult läbi ja vormige väikesed lamedad pannkoogid, asetage võiga määritud (hea!) pärgamendile või lihtsalt ahjuplaadile. Prae kuni kuldne koorik. Konvektsioonil kulub mul umbes 25 minutit.
Tööriist Küpsetuspaber Avatud pirukad ja quiche’id ühtlaseks küpsetamiseks, need on parem asetada ahju restile ja et kuumusest keev kaste varraste vahele ei tilguks, aitab küpsetuspaber. Näiteks soomlased toodavad head - see on üsna tihe ja on juba jagatud lehtedeks, mida on lihtne karbist välja võtta. Ja paberilt pole enam midagi vaja.

8. Serveeri hapukoore/tuuma kastme/madala rasvasisaldusega kohupiimakreemiga.

Koostis: kartul - 5 tk. (keskmise suurusega); suvikõrvits - 2 tk. (väike); porgandid - 1 tk. (suur); valge kapsas- 230-250 g; kanamunad - 2 tk.; jahu - 5-6 spl.; taimeõli- 150 ml; sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

See roog pole muidugi kaugeltki dieediline, kuigi see on valmistatud köögiviljadest. Aga maitsev! Peatada on lihtsalt võimatu. Pealegi, tänu nende pannkookide täidisele ei nuta mu mehed selle pärast, et õhtust söövad ilma lihata. Kõik söövad. Ja köögiviljad valmivad...

värske kapsa ja porgandiga

Koostis: kartul - 6 tk; porgandid - 2 tk.; valge kapsas- 150 gr; sibul - 2 tk; kanamunad - 2 tk; jahu - 100 gr; küüslauk - 2 nelki; maitseained - maitse järgi; sool - maitse järgi; päevalilleõli- praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Köögiviljapannkooke on väga lihtne ja kiire küpsetada. Ja selliste pannkookide maksumus on peaaegu null. Kuid kui palju naudingut saate kogu perega koos süües ja oma keha vitamiinidega täiendades. 1. Kartul - koori ja riivi jämedale riivile, ...