Kui elate eramajas või teil on soe dacha, saate igal ajal grillida. Kuid linnakorterite elanikel on võimalus söel liha praadida ainult pikniku ajal. Kui aga retk loodusesse pole võimalik, siis võib kebabi ahjus varraste otsas praadida. See roog osutub väga maitsev, mahlane ja aromaatne.

• 500 gr. kana südamed;
• 150 gr. sibulad;
• 4 supilusikatäit ketšupit;
• 1 tl suhkrut (valikuline);
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Kui ostetakse külmutatult kana südamed, siis tuleb need enne üles sulatada. Sulatada tuleb aeglaselt, ideaaljuhul tuleb pakend sügavkülmast välja võtta ja jätta 10-12 tunniks külmkappi seisma. Selle aja jooksul peaks liha sulama.

Puhastame südamed, peseme ja kuivatame. Aseta kaussi. Lõika sibul poolrõngasteks, soola ja püreesta kätega, et mahl väljuks. Sega koos tomatikaste. Kui kaste on hapu, võib lisada suhkrut. Lisa tomati-sibula segule maitse järgi vürtse.

Näiteks võite kasutada küüslaugupulbrit, kuivatatud aromaatseid ürte ja pipra segu. Lisage taimeõli ja segage. Lisa valmis marinaad südametele ja sega läbi. Jäta 1 tund toatemperatuurile või 3-4 tunniks külmkappi.

Keerake südamed puidust varrastele. Tõsta marinaadist saadud sibulad vormi või ahjuplaadile, peale tõsta valmis kebabid. Asetage küpsetusplaat 200 kraadini kuumutatud ahju.

15 minuti pärast kontrollige valmisolekut. Lõigatud südamest peaks välja voolama selge mahl. Kui verd eraldub, siis lase kebabil veel paar minutit ahjus küpseda. Kuid ärge hoidke seda liiga kaua, et see ei kuivaks.

Originaalne kana kebab taignas

Taignas küpsetatud - originaalne ja maitsev roog.

• 800 gr. kanafilee;
• 4 supilusikatäit sojakastet;
• 1 spl palsamiäädikat;
• 2 spl taimeõli;
• 3 muna;
• 125 gr. nisujahu;
• 0,25 klaasi piima;
• 1 küüslauguküünt;
• sool, maitseained maitse järgi.

Lõika kanafilee õhukesteks pikkadeks tükkideks. Valmista marinaad, segades kokku palsamiäädikas, sojakaste, must jahvatatud pipar, küüslauk läbi pressi ja päevalilleõli. Sega kõik ühtlaseks.

Loe ka: Kuidas valmistada šašlõki kodus ahjus: 12 mahlast retsepti

Vala marinaad kanafileele ja jäta 1,5-2 tunniks seisma. Tõsta fileeribad vardale, keerake vardas pikuti.

Valmista tainas. Sega toored kanakollased piimaga, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa jahu, sõtku. Vahusta valged kohevaks vahuks ja sega järk-järgult tainasse. Mass osutub üsna paksuks.

Rullige iga valmistatud poolvalmis kebabitoode jahus, seejärel kastke see taignasse. Tõsta rasvainega määritud ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Nõuanne! Soovi korral võib taignas vardaid frittida. Pärast sellist praadimist tuleks kebabid asetada salvrätikutele, et liigne rasv tühjendada.

Purgis küpsetatud šašlõkk

Šašlikbabi saate küpsetada ahjus purgis. Selle meetodi eeliseks on see, et lihas olevad mahlad säilivad paremini ja kebabi on peaaegu võimatu kuivatada. Šašlõki saab valmistada erinevatest lihadest purgis, siin on üks võimalustest.

• 1 kg liha (eelistatavalt seakael);
• 150 ml lahjat õlut;
• 0,5 sidrunit;
• 3 sibulat;
• sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Lõika liha suurteks tükkideks pähkel. Sega liha ringidesse lõigatud sibulaga. Maitsesta maitseainetega, soola veel ei lisa. Vala sisse õlu, kata liha ümberpööratud lameda taldrikuga ja aseta peale raskus. Marineeri 2-4 tundi.

Võtame tavalise klaaspurk 3-liitrise mahuga peab olema kuiv ja puhas. Vajame ka sellise pikkusega vardaid, mis mahuvad purki. Lõika liha varrastele, sega sibularõngastega.

Asetage ülejäänud sibulad purgi põhja. Soovi korral võite purki valada 2-3 supilusikatäit " vedel suits" Asetage ettevalmistatud vardas (4-6 tükki) purki. Kata purgi ülaosa tihedalt fooliumiga. Asetage purk külma ahju. Kui küpsetate kahes purgis, siis veenduge, et need ei puutuks kokku ega puudutaks ahju seinu.

Lülitage ahi 200 kraadi peale ja laske 1 tund küpseda. Seejärel lülita ahi välja ja lase purkidel ahjus veidi jahtuda. 20 minuti pärast võtke purk välja ja eemaldage kebabid sellest.

Kana kebab kartulitega

Šašlik kebabi saab küpsetada ahjus samal ajal lisandina, näiteks kartuliga.

• 1,5 kg kanafilee (reied);
• 4 sibulat;
• 50 ml äädikat (9%);
• 7 kartulit (suur);
• õli küpsetusplaadi määrimiseks;
• sool, maitseained maitse järgi.

Lõika filee tükkideks ja pane kaussi. Lisa maitse järgi soola, pipart ja muid maitseaineid. Väga hästi sobivad küüslaugupulber, karri ja aromaatsed kuivad ürdid. Lõikasime sibula õhukeselt - pooleks või veeranditeks rõngasteks. Sega lihaga ja lisa äädikas. Lase 1-2 tundi marineerida.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Kata küpsetusplaat pärgamendi või fooliumiga ja määri korralikult õliga. Asetage kartulikruusid välja. Puista peale soola, pipart, võid lisada näpuotsatäis muskaatpähklit või muid vürtse.

Tõsta kartulitele kiht marinaadist saadud sibulat ning seejärel jaota laiali vardad, millele on nööritud marineeritud kanafilee tükid. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju (180-190 kraadi), küpseta umbes 30 minutit. Vaatame perioodiliselt ahju, niipea kui kebabide ülaosa on pruunistunud, peate need ümber pöörama. Küpsetamise käigus leotatakse kartulid lihamahlas ja osutuvad väga maitsvaks.

Lõika sealihatükk kreeka pähkli suurusteks tükkideks, haki sibul poolrõngasteks. Sega liha sibulaga, lisa vürtsid ja aromaatsed kuivad ürdid. Kastmine taimeõli ja sõtku kätega. Lase 2 tundi marineerida.

Köögiviljade valmistamine. Lõika noor suvikõrvits ringideks, pipar viiludeks, tomatid viiludeks. Puista köögiviljad kuiva pune ja basiilikuga, vala üle sojakastmega.

Lülitage ahi sisse 220-230 kraadi juures. Aseta marineeritud sealiha varrastele. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja määri õliga. Asetage vardad kebabiga ja küpsetage 20 minutit. Seejärel asetame kebabide peale kruusid suvikõrvitsat ja viie minuti pärast asetame vardad, millele on suvikõrvitsale nööritud pipra- ja tomatitükid. Küpseta veel 5-7 minutit. Roog on valmis.

Dieetkana šašlõkk suvikõrvitsaga

• 1 kg kana rinnafilee;
• 250 ml jogurtit (madala rasvasisaldusega);
• 60 ml sojakastet;
• 250 gr. köögiviljad (suvikõrvits, paprika, tomatid);
• maitseained maitse järgi (võite võtta valmis maitseaine kana jaoks).

1. Grillimiseks valige värske sea-, veise-, kana- või lambaliha ilma nahkade või membraanideta. Kuid väikesed rasvakihid on teretulnud: need muudavad kebabi mahlasemaks.

2. Ära lõika liha liiga väikesteks tükkideks, muidu võib kebab kuivaks osutuda. Lihakuubikute ideaalne suurus on umbes 3–5 cm.

3. Et valmis liha oleks mahlane ja aromaatne, tuleb see esmalt marineerida. Siin on mõned suurepärased marinaadi retseptid:

4. Suitsetamise aroomi saab saavutada vedela suitsu abil. Võid lisada otse marinaadile, valada ahjuplaadile, kui küpsetad kebabi varrastel või varrukas või purgi põhjas. 1 kg liha jaoks kasutage 1 tl vedelat suitsu.

Kuidas valmistada šašlõki varrastel

Šašlõkk varrastel tuleb peaaegu sama krõbe ja mahlane kui grillilt võetud kebab.

Tavalised vardad mahuvad vaevu ahju ära, seega kasuta alternatiivina puidust vardaid. Põlema süttimise vältimiseks leota neid vahetult enne kebabi valmistamist 20-30 minutit vees.

Seejärel aseta marineeritud liha varrastele, mitte liiga tihedalt. Võid tükid vaheldumisi samast marinaadist saadud sibularõngastega või muude köögiviljadega, näiteks tomativiilude või paprikaga.

Vardad lihaga võib asetada otse restile, asetades selle alla ahjuplaadi, et liigne mahl saaks sealt välja voolata. Või aseta need kitsale ahjuplaadile või vormi nii, et varraste otsad asetseksid vormi äärtes. Sellest saab omamoodi minigrill.

Mõlemal juhul on parem katta küpsetusplaadid fooliumiga, et te ei peaks neid pikka aega pesema.

Ahjus küpsetatud kanakebab tuleks küpsetada temperatuuril 200 °C ja muust lihast valmistatud kebab 230–240 °C juures. Tänu tugevale kuumutamisele kattub liha kuldpruuni koorikuga ning seest jääb mahlane: vedelik ei aurustu sellest välja.

Asetage kebab 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju. See võib sõltuvalt liha tüübist ja värskusest võtta veidi kauem aega.

Pöörake liha perioodiliselt ümber ja piserdage seda vee või ülejäänud marinaadiga. Kebabi valmisolekut saate kontrollida liha veidi lõigates. See peaks olema hästi küpsetatud.

Kuidas valmistada šašlik kebabi purgis

Purgist pärit šašlõkk lõhnab uskumatult maitsvalt ja osutub väga mahlakaks. See ei tule nii krõbe kui tavaline kebab. Aga kui sa tõesti tahad teha isuäratavat koorikut, siis pärast küpsetamist võid liha pannil praadida.

Tõsta lihatükid varrastele samamoodi nagu esimesel meetodil. Seejärel asetage need puhastesse ja kuivadesse 3-5-liitristesse purkidesse. Purgi suurus sõltub varraste pikkusest ja nendel olevast kogusest. Ühte purki ei mahu rohkem kui viis varrast.

Rikkalikuma maitse saamiseks võite põhja lisada marineeritud või praetud sibulat.

Sulgege purkide kaelad ja tehke sellesse mitu väikest torke. See on vajalik selleks, et liigne aur saaks purgist välja pääseda.

Purgid tuleb panna külma ahju, vastasel juhul võib klaas järsu temperatuurimuutuse korral lõhkeda. Seejärel seadke temperatuur 200 °C peale ja jäta liha tunniks ajaks seisma.

Pärast seda lülitage ahi välja, kuid ärge avage seda ega eemaldage purke umbes 15–20 minuti jooksul. Jällegi temperatuuride erinevuste tõttu.

Kui purgid on veidi jahtunud, keerake iga purk ettevaatlikult kuiva rätiku sisse ja eemaldage ahjust.

Nagu juba mainitud, võib see anda lihale uskumatult isuäratava aroomi. Kujutage nüüd ette, milline oleks lõhn, kui kasutaksite palju sibulat.

1 kg liha jaoks piisab 4–6 suurest sibulast, kuid võite võtta ka rohkem. Lõika sibul poolrõngasteks, aseta kurn ja vala üle keeva veega, et eemaldada kibedus. Seejärel lisage sellele 2-3 sl äädikat, 1-2 sl suhkrut, maitse järgi soola ja paar supilusikatäit vett. Jäta sibul tund aega marineerima.

Seejärel aseta sibul küpsetusvarrukasse ja aja peaaegu kogu pikkuses laiali. Aseta peale marineeritud liha, seda sibulaga segamata. Seo kott kinni ja tehke sellesse mitu torke.

Aseta küpsetusplaat tunniks ajaks 220°C-ni eelsoojendatud ahju. Kebabi krõbedaks muutmiseks lõika varrukas läbi ja jäta ahju veel 20–30 minutiks seisma.

Varrukas olev kebab osutub aromaatseks ja hästi küpsetatuks. See ei saa aga samasugust koorikut kui grillil küpsetatud liha.

Veisešašlõkk maitseb vähestele, pidades seda liha teenimatult sitkeks ja sütel grillimiseks sobimatuks. Tõepoolest, traditsiooniliselt valmistatakse meil kebabi lambalihast, sealiha kasutamine on laialt levinud. Mereandide armastajad valmistavad punasest kalast aromaatset šašlõki ja selle roa jaoks kasutatakse sageli isegi kana. Vaevalt saab veiseliha pehmeks lihaks nimetada. Kuid selleks, et valmistada õrn, mahlane ja aromaatne roog Piisab, kui võtta arvesse vaid mõnda nüanssi.

Esiteks tuleks kindlasti kasutada marinaadi. Kõik liha marinaadid jagunevad tinglikult kahte rühma. Esimene sisaldab marinaadid, mis immutavad liha soovitud maitse ja aroomiga. Näiteks piisab, kui puistada sealiha vürtsidega ja marineerida mullivees ning kebab osutub suurepäraseks, kuid veiseliha jaoks sellest ei piisa. Teine rühm on marinaadid, mis suudavad lühikese aja jooksul liha pehmendada ja vürtsidega leotada. Need sisaldavad tavaliselt äädikat, sidrunimahl, kõrge kontsentratsiooniga vein. Need on need, mis sobivad veiseliha jaoks.

Teiseks vali õige liha. Õla ja kaela küpsemine ja marineerimine võtab palju kauem aega. Ideaalne liha loeb marmorist veiseliha- kõige õhemate rasvatriipudega liha. Selle saamiseks kasvatatakse loomi spetsiaalse tehnoloogia abil. Kuid selline veiseliha on väga kallis. Grillimiseks sobib hästi soodsam sisefilee - loomakorjuse kõige õrnem osa.

Kolmandaks ei tohi liha praadida tulel, vaid pigem küpsetada sütel. See tähendab, et veiseliha kokkupuude tulega tuleks välistada, kuna see põhjustab liha kuivamist. See muidugi ei kehti nendel juhtudel, kui kebabi küpsetatakse ahjus või pannil.

Mõelge nendele nüanssidele ja valmistute lihtsalt maitsev kebab veiselihast.

Lihtne šašlõkiretsept, mis valmib ahjus väga kiiresti. See liha rahuldab ka kõige keerukama maitse. Marineerige veiseliha vähemalt tund, kuid parem on jätta liha üleöö külmkappi seisma. Marinaadina võite kasutada sojakastet, sinepit, sidrunimahla, adžikat. Valige maitse järgi vürtsid.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg;
• Tomat - 4 tk;
• erinevat värvi bulgaaria pipar - 3 tk;
• Punane vein - 250 ml;
• Sibul - 5 tk .;
• Tüümian - oksake;
• Pipar, vürtsid maitse järgi, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha suurteks tükkideks, sibul rõngasteks.
2. Pane valmis veiseliha eraldi kaussi, maitsesta pipra, vürtside, soolaga, lisa sibularõngad. Vala koostisosadele vein ja jäta mitmeks tunniks marineerima.
3. Lõika pestud tomatid ja paprika paksudeks viiludeks.
4. Tõsta veiseliha puust varrastele vaheldumisi pipra, tomati ja sibulaga.
5. Tõsta restile ja prae ahjus (200 0 C), kuni liha on täielikult küpsenud. Praadimise ajal keerake vardaid perioodiliselt.

Huvitav võrgust

Veiselihale sobib ideaalselt keefiri marinaad. See fermenteeritud piimatoode erinevalt sidrunist ja äädikast ei kuivata see liha, vaid muudab selle pehmeks, muutes kebabi pehmeks, pehmeks ja mahlakaks. Sojakaste annab veiseliha vürtsikas maitse ja ebatavaline aroom. Põhimõtteliselt sobib keefiris marineerimiseks igasugune liha ja võite julgelt kasutada sea- või kanaliha.

Koostis:

• Veise sisefilee - 2 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Keefir - 500 ml;
• Sojakaste - 4 spl;
• Maitseained (paprika, majoraani, tšilli, ürtide segu);
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme veiseliha, kuivatame ja lõikame suurteks tükkideks.
2. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Valage keefir eraldi anumasse, lisage vürtsid, lisage hakitud sibul. Sega kõik koostisosad korralikult läbi, lisa sojakaste.
4. Asetage liha marinaadi. Lase suletud kaanega mitu tundi marineerida.
5. Grilli šašlõkk grillil kuumade süte kohal. Kui vardad liha puuvarrastele, saad kebabi ahjus praadida.
6. Serveeri valmis liha ürtide ja tomatikastmega.

See marinaad pehmendab veiseliha ja immutab seda vürtside aroomidega – selle tulemusena omandab kebab uskumatu maitse. Valige meeldiva aroomiga kvaliteetvein. Liha on soovitav jätta 2-3 tunniks külma kohta surve alla. Pöörake erilist tähelepanu anumale, milles veiseliha marineeritakse. Puidust ja alumiiniumist kausid on selleks täiesti sobimatud, rikuvad liha maitse täielikult. Valige savist või klaasist anumad.

Koostis:

• Punane lauavein - 1 spl;
• Veiniäädikas - 2 spl;
• Kuiv sinep - ¼ tl;
• Sibul - 1 tk;
• Loorberileht - 2 tk;
• Nelk - ½ tl;
• Suhkur maitse järgi;
• Rosmariin - 1 tl;
• Vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega veiniäädikas veiniga, lisa sinep ja suhkur, sega.
2. Lõika sibul rõngasteks, aseta panni põhja, täida veiniseguga, lisa loorberileht, rosmariin ja nelk. Kuumuta keemiseni ja jahuta.
3. Vala valmis marinaad valmis lihale, lisa maitse järgi vürtse ja jäta mitmeks tunniks külma.

Nüüd teate, kuidas valmistada veiseliha kebabi fotoga retsepti järgi. Head isu!

Veise šašlõki ei valmistata kuigi sageli. Isegi kogenud kokad kardavad sageli, et liha muutub sitkeks ja kaotab oma maitse. Muidugi, kui liha ei ole õigesti valmistatud, muutuvad ka pehmed värske veiseliha tükid pärast praadimist kummiseks. Selle vältimiseks pöörake tähelepanu kasulikke näpunäiteid kogenud kokad, kes teavad hästi, kuidas maitsvalt veiselihakebabi valmistada:

• Puidust vardaid tuleks enne šašlõki keetmist külmas vees leotada. See hoiab ära nende põletamise praadimise ajal.
• Marinaad tuleks teha vahetult enne liha küpsetamist. Seda ei tohiks säilitada.
• Kui seda kasutatakse marinaadiks lauaäädikas, siis tuleb seda lahjendada külm vesi(Võtke kaks osa vett ühe osa äädika kohta). Äädikat ei tohiks otse lihale valada, see toob kaasa liha ebaühtlase töötlemise ja mõned kebabitükid võivad liiga hapud osutuda.
• Šašlõkiliha veiseliha tuleks lõigata ühtlasteks, rööptahuka kujulisteks tükkideks. Nende suurus ei tohiks olla väiksem kui tikutoosi. Enne kebabi valmistamist tuleb liha lõigata väga terava noaga või isegi teritada. Nii tulevad tükid ühtlased ja liha struktuur ei saa kahjustada.
• Ärge hoidke liha liiga kaua marinaadis: kebab omandab hapu maitse ja kaotab oma esialgse aroomi. Soovitav on liha marineerida mitte rohkem kui 15 tundi, optimaalne aeg on 3-8 tundi.

Alati ei hellita ilm meid päikeselise tuulevaikse idülliga. Mitte ainult vihm, vaid ka tugev tuul, isegi päikesepaistelise ilmaga, ei võimalda kvaliteetset kebabi värskes õhus grillida. Kuid keegi ei tühistanud puhkust ja seetõttu pakume teile retsepti (üks kõige tõestatumaid), kuidas seda ahjus küpsetada.

Veiseliha on hea, aga vasikaliha sobib meile ideaalselt. Esiteks säästate aega. Veiseliha marinaad kebabide jaoks tuleks infundeerida vähemalt 10 tundi, aga vasikaliha jaoks piisab 2-4 tundi. Ja vasikaliha on palju õrnem ja pehmem.

Veiseliha šašlõki retsept ahjus

Veiselihakebabi ahjus küpsetamiseks vajame:

• vasikaliha - 2 kilogrammi;
• seapekk- 0,5 kilogrammi;
• suured sibulad - 5 tükki;
• sidrun - 1 tükk;
• äädikas - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• jahvatatud koriandri seemned - maitse järgi;
• jahvatatud köömned - maitse järgi;
• kurkum - maitse järgi

Puhastamine liha kiledest ja soontest ning lõika korralikeks kuubikuteks 3-4 cm. Värske seapekk lõika õhukesteks viiludeks, umbes sama palju kui lihakuubikuid. Asetage sügavasse klaas- või keraamilisse kaussi.

Jätame vahele sibul läbi hakklihamasina ja vala liha sisse. Seejärel lisage kõik maitseained maitse järgi(näputäis või kaks), piserdamine äädikas ja pigistada välja sidrun.

Sega veisešašlõki marinaad korralikult läbi, kata kaanega ja aseta jahedasse 2-4 tundi. Ärge unustage vardaid leotada 30 minutit.

Seejärel keerame liha vaheldumisi searasvaga varrastele, nii et kebabi äärtele jääks seapekk.

Vooderda ahjuplaat fooliumiga, aseta fooliumile 4-5 tükki searasva. Asetage šašlõkk restile, asetage rest küpsetusplaadile ja asetage ahju.

Kui kaua veisešašlõki praadida, et see mahlane oleks?

Ahi peaks olema hästi kuumutatud, mitte alla 200 kraadi. Fooliumil sulatatud seapekk annab ainulaadse aroomi ja lõkkelõhna.

15.10.2018

Kebabi valmistatakse traditsiooniliselt õues, kõige sagedamini kevadpühade ajal. Aga miks jääda sellest stereotüübist mõjutatuks? Laiendage oma kulinaarset silmaringi! On kebabe, millel pole pikniku ja rasvase sealihaga mingit pistmist. Need pole vähem maitsvad kui tavalised grillil praetud lihatükid ja valmivad nii lihtsalt, et isegi laps saab sellega hakkama. Kas olete huvitatud veiseliha kebabi retseptidest ahjus varrukas ja varrastes? Loe, vaata, kokka!

Mahlase kebabi keetmine varrukas

Varrukas küpsetamine võimaldab muuta liha väga mahlakaks, küllastunud lemmikvürtside aroomi ja maitsega ning loomulikult võimalikult rikkaks tervislike koostisosade poolest. Need "eelised" on veiseliha puhul lihtsalt hindamatud. Kui küpsetate selle retsepti järgi veiseliha, saate mitte ainult ahjus küpsetatud liha, vaid ka maitsva õrn kebab, mille lõhn ajab gurmaanid hulluks.

Märkus neile, kes peavad dieeti

Kui vajate kebabi, mida ükski toitumisspetsialist kahjulikuks ei nimetaks, peate marinaadi koostist osaliselt muutma. Sinep ja vürtsid, aga ka sibulate rohkus on kahjustatud seedetrakti jaoks "ebasõbralikud" toidud. Samuti ei avalda sellised looduslikud lõhna- ja maitselisandid muljet neile, kes ei tahaks ülekaalu tõttu isu äratada.

Ärge loobuge retseptist - seda saab kohandada. Asenda sinep madala kalorsusega majoneesiga. Kuid te ei saa ilma happeta hakkama - peate ikkagi retseptis sidrunimahla jätma.

Koostis:

• veiseliha - 0,7 kg;
• sibul - 4 tk;
• sidrunimahl - 10 ml;
• Vene sinep - 10 g;
• Prantsuse sinep - 10 g;
• mesi - 5 g;
• taimeõli - 100 ml;
• till - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp;
• sõstra lehed - 2 tk;
• lovage - väike oks;
• must pipar, koriander, sool - maitse järgi.

Nõuanne! Kui te ei leia leevikat ega sõstraid, küpseta kebabi ilma nende rohelisteta, kuid kui teil on selline taimestik käepärast, lisage see kindlasti. See retsepti väike "punkt" on veiseliha erakordse aroomi võti.

Ettevalmistus:

Veiseliha kebab ahjus varrastel

Teie arusaamist mööda peaks šašlõki küpsetama ainult varrastel? Seda šašlõki ahjus küpsetamise meetodit praktiseerivad ka kokad. Varrastele tõmmatud liha pruunistub ideaalselt ja omandab tänu marinaadile maitse, milles on tunda nii vürtsikaid kui ka taimseid “kudumisi”.

Varrastel röstimine, vastupidiselt levinud arvamusele, ei muuda liha kuivaks (muidugi eeldusel, et kasutate meie näpunäiteid), kuid see ei uju ka mahlas. Kui olete sedasorti grillimise asjatundja, siis pole vaja kaks korda mõelda – meisterdage retsept enda ja oma lähedaste rõõmuks!

Koostis:

• veiseliha (sisefilee) - 0,6 kg;
• majonees - 150 g;
• sibul - 3 tk;
• grillimaitseaine - 5 g;
• pipra segu - 3 g;
• sool - 2 g.

Nõuanne! Soovitav on, et piprasegu sisaldaks musta, rohelist ja valget paprikat ning maitseaineks paprikat, karrit, peterselli, punast paprikat, kuivatatud sellerit ja porgandit.

Ettevalmistus:

Nõuanne! Aseta küpsetusplaadi alla, ahju põhja kuuma veega ahjuvorm. Tänu sellele ei kuiva liha ära.