Kuidas valmistada rammusat kana-kartulipirukat. Pirukas kartuli ja kanaga Pirukad kana ja kartuliga

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Iga perenaine peaks suutma kodus kanarinda ja kartuliga pirukat küpsetada, et pereliikmeid isuäratava roaga rõõmustada. Kana ja kartuliga toode on täidlane ning seda saab kasutada lõuna- või õhtusöögi asendajana. Erinevad retseptid aitavad teil küpsetamise saladusi õppida.

Kuidas valmistada kana- ja kartulipirukat

Kana- ja kartulipiruka õige valmistamine eeldab, et kõik koostisosad on eelnevalt varutud. Taigna sõtkumiseks kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad jahu, kanamunad, või või margariin, vesi, piim või keefir. Kui soovite saada õhulist tainast, peate võtma pärmi - kuiv või briketis ja lisama kreemisema maitse saamiseks hapukoort. Taignasegu maitsestatakse suhkru, soolaga, mõnikord lisatakse küpsetuspulbrit või asendatakse kustutatud äädika või sidrunimahla ja soodaga.

Täidiseks on kartul ja kana. Parem on võtta kõvad ja kaua küpsevad kartulimugulad, et need küpsemise käigus püreetaoliseks massiks laiali ei laguneks. Kanarinda võib võtta jahutatult või külmutatult. Liha kuivuse eemaldamiseks maitsestatakse seda või, hapukoore või margariiniga. Võid lisada kuivatatud aromaatseid ürte, vürtse ja juustuga marineeritud seeni.

Pärast komponentide ettevalmistamist peate taigna sõtkuma ja asetama õhukeste kihtidena küpsetusnõusse. Täidist saab sellele panna erinevalt - teha lahtine pirukas, kinnine, valatud või tagurpidi. Avatud ja aspic küpsetavad kiiremini, kuid suletud ja tagurpidi küpsetamine nõuavad rohkem aega. Saate valmistada maitsvaid küpsetisi ahjus või aeglases pliidis.

Ahjus

Kui ahjus küpsetatakse pirukas kartuli ja kanaga, siis kõigepealt sõtkutakse tainas ja vormitakse täidis. Küpsetamiseks vajate küpsetusplaati või spetsiaalset õliga kaetud vormi. Peale piruka kaunistamist tuleb seda kuldpruuni kooriku saamiseks toores munaga pintseldada ja pooleks tunniks ahju panna. Maksimaalne küpsetustemperatuur on 200 kraadi.

Aeglases pliidis

Sama lihtne on kana-kartulipiruka valmistamine aeglases pliidis, kui järgite valmistamistehnoloogiat. Multikeetja kaussi valmistatakse ka täidis - kana praetakse ja segatakse kartulitega. Moodustub kook, mis saadetakse sisse lülitatud küpsetusprogrammiga tunniks multikookeri kaussi. Signaal annab perenaisele teada, et õrna maitse ja õhulise konsistentsiga roog on valmis.

Kartuli- ja kanapiruka retsept

Kaasaegsete kokkade jaoks ei ole keeruline leida just seda kana- ja kartulipiruka retsepti, millest saab nende signatuur ja mis aitab luua täiuslikke küpsetisi. Selle vastu aitab ükskõik milline järgmistest retseptidest – kanapirukad, lahtised või kinnised pirukad, tarretatud või tagurpidi pirukad. Delikatessi valmistamiseks võib kasutada keefirit, lehttainast või segada pärmiga, lisades täidisele seeni, juustu või kapsast.

Kurniku retsept kartuli ja kanaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 205 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.

Üks kuulsamaid küpsetatud lihatooteid on kurniku pirukas kana ja kartuliga, mida küpsetavad paljud perenaised. Selle eripära on pehme täidis, mis sobib suurepäraselt õrna taignaga. Seda toodet on kõige parem serveerida hapukoore, piimaga või suupistena tee ja kohvi kõrvale. Lisatud petersell ja veidi sibulat lisavad küpsetistele isuäratavat aroomi.

Koostis:

jahu - 0,6 kg;
munad - 2 tk;
või - 100 g;
hapukoor - 60 ml;
suhkur - 10 grammi;
sooda - näputäis;
kanafilee - 300 g;
kartul - 300 g;
sibul - 1 tk;
petersell - 40 grammi.

Küpsetusmeetod:

Sulata või auruvannis, jahuta, lisa suhkur ja sool.
Lisa muna, hapukoor, klopi.
Lisa jahu karastatud soodaga, sõtku tainas, vormi pall, jahuta.
Haki kana ja kartul viiludeks, sega hakitud sibula, hakitud ürtidega, lisa soola ja pipart.
Jaga tainas kaheks osaks. Tehke suurest õhuke kiht ja asetage see ahjuplaadile. Aseta peale hakkliha, puista peale ürte, kata täidis teise kihiga, näpi servad kinni. Tee keskele auk, et aur välja pääseks.
Küpseta tund aega 220 kraadini kuumutatud ahjus. Kata auk väikese taignapalliga, määri pealt lahtiklopitud munakollasega ja jäta veel pooleks tunniks seisma. Serveeri piima, tee või kakaoga.

Tarretatud

Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 170 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmine samm-sammult retsept aitab teil valmistada tarretatud pirukat liha ja kartuliga. See roog erineb kõigist teistest roogadest selle poolest, et see on täidetud majoneesi ja hapukoorega. Selline aromaatse täidisega pirukas sobib toekaks kiireks vahepalaks, seda on mugav kaasa võtta piknikule või maamajja, tööle või kinkida koolilapsele vahetunni ajal nälja kustutamiseks.

Koostis:

jahu - 130 g;
hapukoor - 0,2 l;
majonees - 30 ml;
munad - 4 tk;
sooda - 5 g;
äädikas - 10 ml;
sool - 5 g;
kanafilee - 0,3 kg;
kartul - 2 tk;
roheline sibul - 2 sulge.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad vispliga lahti, lisa sõelutud jahu, hapukoor, majonees, äädikas lahustatud sooda. Klopi uuesti läbi, tõsta kõrvale, kuni gaasimullid väljuvad.
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, tükelda sibul, tükelda filee tükkideks.
Vooderda vormi põhi pärgamendiga ja määri võiga. Vala pool tainast, kartulikiht, sool ja pipar.
Korrake samme kanafilee ja rohelise sibulaga. Korda kihte, täitke ülejäänud tainaga.
Küpseta tund aega 180 kraadi juures. Valmisolek määratakse tikuga läbitorkamisega - selle pind jääb välja võttes kuiv ja sellel ei ole kleepuvat tainatükki.

Puff

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 209 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana ja kartuliga kihtpiruka valmistamist kirjeldatakse üksikasjalikult allolevates juhistes. Võite selle valmistada oma sõtkutud lehttaignast, kuid aja säästmiseks on parem kasutada valmis poest ostetud tainast. Tulemuseks on suurejooneline, suussulav lihatäidisega toode. Piisab ühest tükist, et sind täita, energiat ja särtsu ammutada.

Koostis:

lehttainas - pool kilo;
kanahakkliha - 0,35 kg;
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk;
oliivid - 50 g;
kapparid - 50 g;
munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Riivi kartulid jämedalt, sega hakkliha, hakitud sibulate, kapparite ja oliividega. Soovi korral praadige sibul.
Lõika tainas pooleks ja rulli lahti. Voldi üks kiht õliga määritud pannile ja lisa täidis. Kata teise kihiga ja vormi servad.
Määri pealt lahtiklopitud muna või võiga. Roog valmib 180 kraadi juures 40 minutit.
Serveeri hapukoore ja ürtidega kaunistatult. Saate seda süüa kahvli või kätega.

Avatud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 200 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulitaignast valmistatud lahtine lihapirukas näeb väga isuäratav välja, seega sobib see hästi pidulikuks pidusöögiks, et üllatada kohalviibivaid külalisi. Selleks peate võtma pärmitaigna, mille saate ise valmistada, või ostma aja säästmiseks valmis taigna. Jääb vaid lahti rullida, kaunistada ja küpsetada. Peal olev isuäratav juustukoor lisab klassikalisele pirukale särtsu.

Koostis:

pärmitainas - 0,6 kg;
kanafilee - 0,45 kg;
kartul - 2 mugulat;
sibul - 1 tk;
vürtsid kana jaoks - kott;
kõva juust - 70 g.

Küpsetusmeetod:

Haki filee kuubikuteks, sega hakitud sibula ja maitseainetega, prae kuldseks. Keeda kartulid, lõika kuubikuteks. Kombineerige mõlemad massid.
Rulli tainas lahti, lisa täidis, puista peale riivjuust.
Küpseta pool tundi 195 kraadi juures.
Jahuta veidi ja serveeri piima või teega. Jahutatud pirukas pole vähem maitsev kui kuum.

Muutumine

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 198 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Algne fotodega retsept aitab teil kana-kartulipirukat valmistada. Selle abil valmistatud toode näeb eriti ilus välja, kuna see on valmistatud kihiti ja küpsetatud "tagurpidi". Pärast küpsetamist peate selle ümber pöörama, et täidis saaks pealmiseks kihiks ja serveeri oma üllatunud külalistele. Keegi ei keeldu tükist aromaatsest, maitsvast pirukast atraktiivse lihatäidisega.

Koostis:

kanafilee - 1000 g;
kartul - 800 g;
munad - 3 tk;
sibul - 2 tk;
keefir - klaas;
jahu - klaas;
sooda - 5 g;
maitseained - 10 g;
taimeõli - veerand tassi.

Küpsetusmeetod:

Tükelda filee, prae, maitsesta vürtsidega.
Haki sibul, lõika kartulid viiludeks.
Sega munad, keefir, sooda, lisa vispliga jahu, klopi ühtlaseks.
Määri ahjuvorm õliga, lisa 1/2 mahust kartulit, sibulat ja terve kana. Korda kihte, täida tainaga.
Küpseta tund aega 200 kraadi juures, enne serveerimist kummuta alusele. Serveeri veidi jahtunult, et mitte ära põletada.

Kiire

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 196 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kiirpirukas kana ja kartuliga on valmistatud pärmivabast taignast, mis ei vaja kerkimist. Kui soovite veelgi rohkem aega säästa, kasutage valmis tainast. Täidises kartuliga segatud kanafilee lisab küpsetistele õrnust ja muudab selle meeldiva maitsega isuäratavaks. Parim variant kiire õhtusöögi valmistamiseks, millest osa saab süüa hommikul.

Koostis:

margariin - 100 g;
hapukoor - 0,2 l;
munad - 1 tk;
jahu - pool kilo;
sooda - 5 g;
äädikas - 5 ml;
sool - 5 g;
suhkur - teelusikatäis;
kanafilee - pool kilo;
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin vesivannil, lisa hapukoor, muna, kustutatud sooda, suhkur.
Vala jahu, sõtku taignasegu ja mässi kilesse. Jäta 10 minutiks kõrvale.
Haki kana tükkideks, tükelda sibul, riivi kartulid jämedalt. Sega segud, lisa sool ja pipar.
Määri pann võiga ja voldi sisse suur tükk lahtirullitud tainast.
Jaota täidis laiali, kata kihi teise osaga, torka pealt kahvliga läbi.
Küpseta pool tundi 190 kraadi juures, määri kuldpruuni kooriku saamiseks võiga. Serveeri teega.

Seentega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 206 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised juhised õpetavad algajatele, kuidas küpsetada kartulipirukat kana ja seentega. Roog on kergesti valmistatav, kuid eristub kõrge küllastustunde poolest. Seda on hea süüa hommiku- või lõunasöögiks, kostitada külalisi või kerge vahepalana kaasas kanda. Teil on vaja mis tahes seeni - võite võtta kuivi või värskeid šampinjone, valgeid või austrite seeni.

Koostis:

kartul - 0,4 kg;
munad - 3 tk;
jahu - klaas;
kanarind - 0,25 kg;
šampinjonid - 0,2 kg;
või - 40 g;
koor - klaas;
rohelised - 40 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koortega ja riivi. Sega toores munaga, lisa soola ja pipart, lisa jahu.
Keeda liha, lõika kuubikuteks, prae, lisa sibul. Jätka praadimist, lisades tükeldatud šampinjone, kuni niiskus aurustub, lisa soola, pipart ja puista üle ürtidega.
Määri vorm õliga, vala välja tainas, täidis, vala sisse vahustatud muna-kooresegu, puista peale maitseaineid.
Küpsetamine kestab pool tundi 180 kraadi juures. Roog serveeritakse piima või teega.

Suletud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 215 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kaetud kartulipirukas valmib kiiresti, kui kasutada põhjaks valmis lehttainast. Täidiseks on siin konditustatud ja kartulikuubikutega segatud kanakoivad. Hakkliha maitsestamiseks maitsestatakse seda kuiva basiiliku, pimenti või muude vürtsidega.

Koostis:

lehttaigen või muretaigen – pool kilo;
munad - 1 tk;
kanakoivad - 2 tk;
kartul - 3 tk;
vesi - 1 spl;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage jalgadelt nahk, eemaldage luud ja lõigake kuubikuteks. Lõika kartulid õhukesteks ribadeks.
Sega täidise ained soola, pipraga ja lisa vesi.
Jaga taignamass kaheks osaks, rulli kumbki kahe millimeetri paksuseks.
Aseta suur kiht vormi, määri õliga, voldi sisse hakkliha. Määri pealt riivitud võiga.
Tõsta servad kinni, pintselda lahtiklopitud munaga, kata teise poolega, tee auk, kust aur välja pääseb. Saab ka ilma hakkama, aga siis tekib paistes “kork”.
Määri pind munaga, küpsetamine kestab 180 kraadi juures 40 minutit.

Keefiri peal

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 204 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Keefiriga tehtud kana ja kartuliga pirukas sarnaneb kanapirukaga, ainult õhulisem ja õrnem tänu hapendatud piimajoogi kasutamisele. Tänu sellele ei pea te katsemassi jaoks soodat kustutama - keefiris olev hape kustutab selle ise. Täidis on tavaline segu kanalihast kartuliviilude ja praetud sibulaga - see osutub väga lõhnavaks.

Koostis:

keefir - pool liitrit;
margariin - 220 g;
jahu - 6,5 tassi;
sool - 5 g;
suhkur - 10 g;
sooda - 5 g;
kanafilee - 650 g;
kartul - 4 tk;
sibul - 2 tk;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin, sega keefiri ja soodaga. Lisage sõelutud jahu, mässige tainas kotti ja pange poolteist tundi kõrvale.
Lõika kartulid kuubikuteks, fileeri tükkideks, tükelda sibul, sega või, pipra ja soolaga.
Rulli tainas lahti ja aseta pool vormi. Jaota täidis laiali, kata teise kihiga, näpi servad kinni.
Küpseta 190 kraadi juures tund aega, serveeri kuumade jookidega.

Pärmitaigna peal

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 212 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised juhised koos samm-sammult juhistega räägivad teile, kuidas valmistada pärmipirukat kana ja kartuliga. Tänu pärmi kasutamisele osutub toode kohevaks, õhuliseks ja omandab poorse pulka konsistentsi. See kerge rammus pirukas saab populaarseks pereliikmete ja isegi külaliste seas, kes küsivad kindlasti rohkem.

Koostis:

kartul - pool kilo;
kanafilee - pool kilo;
kuivpärm - kott;
vesi - pool liitrit;
suhkur - 20 g;
sool - 10 g;
taimeõli - 1 spl;
või - 50 g;
munad - 1 tk;
jahu - 1000 g.

Küpsetusmeetod:

Segage pärm kuumutatud vees, magustage, soola, lisage või, sõelutud jahu. Jäta pooleks tunniks kerkima.
Lõika kana viiludeks, prae veidi, lisa soola ja pipart. Lõika kartulid viiludeks.
Aseta vormi taignakiht, tõsta peale kartulid, kana, sool ja võitükid. Kata täidis teise plaadiga, näpi servad kinni, määri pealt munaga.
Küpsetamine kestab 200 kraadi juures pool tundi.

Arutage

Kana-kartulipirukas: retseptid koos fotodega

Mäletan lapsepõlvest, kui vanaemale külla tulles võttis mind alati vastu maitsva piruka aroom, mis oli lauale aukohal. Laitmatu kuju, krõbe kuldpruun koorik ja loomulikult maitsev mahlane täidis - need on omadused, mis mu vanaema pirukat eristasid ja uskuge mind, seda ei saanud teistega segi ajada, aimasin isegi silmaga tema kulinaarset käekirja suletud.

Piruka valmistamisel mängib olulist rolli õigesti valmistatud tainas, selles sisalduvate koostisosade kvaliteet ja muidugi atmosfäär, milles seda valmistatakse. Seetõttu jagan täna teiega ainulaadset kartuliga kanapiruka retsepti, mida rahvasuus kutsutakse "Kurnikuks". Alustame!

Kana-kartulipirukas

Köögitehnika ja tarvikud: lõikelaud, nuga, sügav kauss, vispel, toidukile, taignarull, ahjuvorm, ahi.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Esiteks valmistame taigna. Sega 50–70 grammi võid, eelistatavalt 82% rasvasisaldusega toatemperatuuril, hapukoorega.
Lisame soola ja pipart. Sõeluge esmaklassiline jahu küpsetuspulbriga ja lisage vedelatele koostisosadele, hakake tainast sõtkuma.
Taigna konsistents peaks olema pehme ja elastne. Vormi pall, keera kilesse ja aseta 1-2 tunniks külmkappi.
Valmistage köögiviljad täidiseks. Lõika valge sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Haki 3-4 kartulit taldrikuteks. Vahepeal lõika kanafilee keskmisteks tükkideks.
Paari tunni pärast eemaldage jahutatud tainas külmkapist ja jagage see kaheks osaks. Rulli üks osa koogivormiks.
Aseta lahtirullitud kook küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Aseta kartulid ühtlase kihina tainale ning puista peale soola ja pipart.
Aseta kartulite peale kiht tükeldatud kanaliha. Soola ja pipar seda. Puista üle maitseainetega.
Laota sibul ühtlase kihina fileele, soola ja puista peale paprika.
Valmista ette teine osa tainast, millega katame piruka ülaosa. Vormime servad ja surume need sõrmeotstega kinni.
Protsessi lõpuleviimiseks tee piruka pinnale kahvliga augud ja pintselda pealt lahtiklopitud munakollasega.
Et kinnine kana ja kartuliga pirukas korralikult küpseks, tuleb enne ahju panekut tainasse teha auk, et aur välja pääseks.
Asetage pirukas 30-40 minutiks + 180°-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on valmis. Viige valmistoode serveerimisnõusse ja laske jahtuda. Kana-kartulipirukas on tõeliselt toitev. Head isu!

Kana-kartulipiruka videoretsept

Võib-olla on teil piruka valmistamise käigus küsimusi, millele leiate vastused videost.

Avatud pirukas kana ja kartuliga

Küpsetusaeg: 50-60 min.
Portsjonite arv: 6-8.
Kööginõud: sügav kauss, lõikelaud, vispel, nuga, sõel, taignarull, ahi, küpsetusnõu.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Sulata või ja lisa 20% rasvasisaldusega hapukoor ja sool.
Sega ühtlaseks. Lisa vedelale segule eelnevalt sõelutud osa jahust koos küpsetuspulbriga.
Sõtku tainas ja jäta 35-45 minutiks seisma.
Vahepeal valmista pirukatäidis. Lõika kartul ja 1 sibul kuubikuteks.
Haki petersell.
Lõika värske kanafilee väikesteks tükkideks.
Pane tükeldatud köögiviljad ja liha kaussi, lisa täidisele soola ja pipart.
Tähtis! Et kanapirukas ei kuivaks, lisa lihale täidiseks hapukoort või majoneesi.
Aseta lahtirullitud tainas eelnevalt võiga määritud vormi.
Määri peale täidis.
Lõika roosad tomatid ringideks ja aseta need ringikujuliselt täidise peale.
Asetage meie pirukas 30-40 minutiks + 180 ° -ni eelsoojendatud ahju. Tõsta temperatuur +200°-ni ja küpseta veel 30 minutit. Kartuli ja kanaga ahjus küpsetatud pirukas saab uskumatult isuäratav, rikkaliku maitsega.

Serveeri lahtist pirukat kana ja kartuliga jahutatult.. Eelroale sobiks hästi klaas kuiva valget veini. Pirukas näeb suurepärane välja serveerimisvaagnal või portsjoniteks viilutatuna. Rikkalikku eelroa pirukat kana ja kartuliga saab serveerida ka iseseisva roana. Valmista pirukale kerge köögiviljasalat ja su õhtusöögiidee ongi valmis!

Kana ja kartuliga avatud piruka videoretsept

Kui teil on toiduvalmistamise ajal raskusi või soovite mõnda detaili täpsustada, vaadake videot.

Ettevalmistusvõimalused

Ahjus maitsva kana-kartulipiruka valmistamiseks tuleb järgida õiget küpsetustehnoloogiat. Pann koogiga tuleks asetada ahjuplaadile ja jälgida, et ümber oleks piisavalt vaba ruumi õhuringluseks, siis küpseb hästi.

Seenetäidise armastajatele sobib loomisidee. Selle roa oluline nüanss on korralikult praetud sibul ja seened. Köögiviljad ei tohiks olla pudruse konsistentsiga. Proovige katsetada näiteks erinevat tüüpi tainadega, see oleks hea valik. Pakutud retsept on hea ka seetõttu, et poest lehttaigna toorikuid ostes saate aega kokku hoida. Seda eristab originaalsus ja samal ajal valmistamise lihtsus. Roog osutub madala kalorsusega ja kergeks.

Toekas pirukas kartuli ja kanaga sobiks pidulikule või igapäevasele lauale. Enamik koduperenaisi eelistab avatud pirukaid. Võid proovida valmistada kanahakkliha ja kartuliga, selle täidis on vähem rasvane kui hakkliha, kuid samas väga isuäratav.

Igal roal on oma unikaalne signatuur. Paluge erinevatel koduperenaistel valmistada sama roog ja olete üllatunud, kui erinevad on maiuse, eriti küpsetiste maitsed. Armastusega valmistatud pirukas täidab maja alati ainulaadse aroomiga ning seostub peretraditsioonide ja väärtustega.

Tänapäeval küpsetavad koduperenaised pirukaid ajapuuduse ja igapäevarütmide tõttu üha harvemini, eelistades tööstuslikke küpsetisi. Kuid peate tunnistama, kui maitsetud ja mahedad on supermarketist ostetud pirukad. Miks mitte rõõmustada oma peret tõeliselt maitsvate omatehtud kookidega?! Loodan, et teile meeldisid retseptid ja valmistate kindlasti maitsva suupistepiruka. Jätke kommentaare ja ideid, mul on väga hea meel teie tagasisidet lugeda!

Pärmitaignast ahjus küpsetatud mahlane, õrn ja maitsev kana ja kartulitäidisega pirukas - see on parim küpsetis, mis on mõeldud suurele perele. Ja mis kõige tähtsam, selle küpsetise retsept on nii lihtne ja “eelarvesõbralik”, et see võib meeldida ainult perenaisele ja tulemus meeldib kõigile pereliikmetele.

Kana-kartulipirukas ahjus: retsept meie lugejalt

Koostisained

Portsjonid: - + 5

Pärmitaigna jaoks
Piim 2 klaasi
Pärm 1 teelusikatäis
Majonees 4 teelusikatäit
Suhkur 1 näputäis
soola 1 kild
Jahu 3 klaasi
Täidise jaoks
Kartul 8 tk.
Sibul 4-5 tk.
Kana 1 tükk
Sool - maitse järgi
Maitsestamine (must pipar) - valikuline

40 min. Tihend

Head isu!

Kihiline pirukas kartuli ja kanaga ahjus

Selle retsepti järgi piruka valmistamiseks kasutate valmis lehttainast, mida saab osta igast poest. Saate seda ise valmistada, kuid see on üsna pikk protsess. Piruka valmistamiseks vajate ruudu- või ristkülikukujulist ahjuvormi. Kui kasutate ümmargust küpsetusplaati, jääb sinna palju jääke ja korraliku toote moodustamine võtab palju aega.

Koostis:

Valmis lehttainas - 500 g.
Kana muna - 1 tk.
Kanafilee - 300 g.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Taimeõli - 50 ml.
Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate alustama täidise valmistamist köögiviljadest ja kanalihast. Kanafilee lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks ja maitsestatakse vürtsidega. Liha segatakse põhjalikult, kuni kõik komponendid on jaotatud.
Sibulad kooritakse ja kartulid kooritakse. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja sibul suurteks kuubikuteks.
Murra munad eraldi kaussi ja klopi kahvliga lahti.
Valmis lehttainas rullitakse lauale lahti. Kui kihi paksus ei ületa 0,5 cm, ei pea seda lahti rullima. Tainas tuleb jagada kaheks ristkülikuks.
Aseta ahjuvormi põhjale väike kiht, peale aseta täidis ja aja ühtlaselt laiali.
Järgmisena lao teine taignakiht ja ühenda see alumise kihiga kokku. Määri kondiitripintsli abil kook taimeõliga ja pintselda munaga.
Tehke terava noaga piruka ülemisele lehele suured sisselõiked. Igaüks neist on kaetud munaga.
Roog küpsetatakse 160 kraadini kuumutatud ahjus 1 tund.

Kartuli ja kana pirukas tarretatud taignast

Tarretatud tainas on kõige lihtsam, nii et isegi algajad koduperenaised saavad selle valmistamisega hakkama. Roog valmib väga kiiresti, seetõttu on oluline vältida koogi kõrbemist. Selle loomiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi.

Koostis:

rasvane majonees - 120 gr.
Rasvane hapukoor - 120 gr.
Jahu - 150 g.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
Kartul - 200 g.
Kanafilee - 300 g.
Roheline sibul - 1 kamp.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Majonees segatakse muna ja hapukoorega. Saadud massile lisatakse jahu ja sool. Kompositsioon segatakse põhjalikult. Mass peaks olema sama paks kui paks hapukoor.
Kartulid pestakse jooksva vee all ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Eemalda kana nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sibul tükeldatakse ja lisatakse täidisele. Segage segu hoolikalt, lisage maitse järgi soola ja pipart.
Aseta pool tainast eelnevalt taimeõliga määritud vormi ja puista see ühtlaselt täidisega üle. Võid kogu massi korraga ahjuplaadile panna ja siis ühtlaselt jaotada.
Järgmisena aja lusikaga ülejäänud tainas laiali.
Nõu küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Kuni toode on kuum, lisa läike saamiseks võid seda määrida kanamuna valge või tükikese võiga.

Lihtne kana-kartulipirukas on valmis. Head isu.

Kanapirukas keefiriga

Selle versiooni pirukas valmistatakse keefiritinast. Tainas tuleb alati õhuline, pehme ja üllatab oma maitsega. Täidise koostisosi ei pea mingil viisil keema ega keetma, vaid tükelda ja pane toorelt sisse.

Koostis:

Kuivpärm - 1 tl.
Granuleeritud suhkur - 1 tl.
Sool - 0,5 tl.
Keefir - 600 g.
Jahu - 3 spl.
Kartul - 3 tk.
Kana rinnatükk - 1 tk.
Taimeõli - 10 ml.
Sojakaste - 2 spl.
Sibul - 2 tk.
Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Keefir soojendatakse toatemperatuurini ja segatakse soola ja suhkruga. Vala kuivpärm eraldi kaussi ja vala peale keefir. Täieliku reaktsiooni saavutamiseks jätke see vähemalt 20 minutiks sooja kohta seisma.
Jahu sõelutakse esmalt läbi peene sõela ja valatakse keefirisse. Sega hästi ja sõtku klassikaline pärmitaigen.
Eemaldage kana rinnalt viljaliha ja lõigake see tükkideks. Sellele lisatakse sojakaste ja lastakse kuni taigna valmimiseni marineerida. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil minut aega. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Kana tuleb köögiviljadega põhjalikult segada, lisada veidi pipart ja ürte.
Jaga pirukatainas kaheks osaks. Asetage pool sellest kohe taimeõliga määritud ahjuplaadile ja asetage sellele täidis. Aseta peale teine osa tainast.
Aseta pirukas 60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja möödudes võta roog ahjust välja ja määri pealt munakollasega.

Head isu.

Avapirukas kana ja kartulite ja seentega

See pirukas on terviklik roog, mis sobib mitte ainult vahepalaks, vaid ka väga rammusaks õhtusöögiks. Taigna valmistamiseks kasutatakse hapukoort küpsetuspulbri ja margariiniga, tänu millele on küpsetised alati väga pehmed. Pirukat säilib valmis kujul külmikus pikka aega, ilma et see maitset kaotaks. Enne söömist on soovitatav seda mikrolaineahjus soojendada.

Koostis:

Kvaliteetne margariin - 200 g.
Rasvane hapukoor - 200 g.
Jahu - 3 spl.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
Sool - 1 tl.
Kanafilee - 1 tk.
Šampinjonid - 300 g.
Kartul - 300 g.
Sibul - 2 tk.
Majonees - 3 spl.
Muna - 2 tk.
Õli - 50 ml.
Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Soe margariin toatemperatuuril ja sega hapukoorega. Lisa soola. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu. Asenda rullimiseks paks tainas.
Keeda kartulid ja kanafilee, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika šampinjonid väikesteks viiludeks ja prae pannil koos peeneks hakitud sibulaga.
Sega kõik täidise jaoks ettevalmistatud koostisosad, lisa majonees, klopi sisse toores muna, lisa soola, pipart ja veidi ürte.
Alusta lahtise piruka vormimist. Selleks asetatakse taignakook külgedega vormi. Aseta peale täidis. Taigna küljed on kaetud kanamunaga.
Küpseta ahjus umbes 200 kraadi juures 40 minutit. Selle aja möödudes peate küpsetamise kvaliteedi määramiseks kooki proovima. Selleks peate selle õhukese kiluga läbi torgama. Kui see tuleb kuivana, võib koogi ahjust välja võtta ja vormilt eemaldada.

Head isu.

Kartuli ja kanaga pirukas ei sobi mitte ainult tee kõrvale suupisteks, vaid on üsna võimeline asendama ka täieliku õhtusöögi. Selliseid küpsetisi võid valmistada pärmist, hapnemata või lehttaignast ning lisada täidisele ürte, erinevaid köögivilju ja maitseaineid.

Pärmivabast taignast valmistatud kanapirukas on roog, mida oskab valmistada ka kogenematu perenaine.

Töötamiseks vajate:

650-700 g kondita kana;
3 kartulimugulat;
mitu suurt sibulat;
200 g margariini;
3 muna;
100 ml värsket või hapupiima;
500-650 g jahu;
soola ja musta pipart.

Tööprotseduur:

Keeda kana, tükelda, sega soola, pipra ja õlis pošeeritud sibulaga.
Keeda kartulid ja püreeri need kartulipuksuriga, seejärel ühenda täidise ained kokku ja lase jahtuda.
Vala piim kaussi, lisa 2 muna, lisa sulatatud margariin ja sool, klopi vispliga korralikult läbi.
Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku põhja nii, et see käte külge ei jääks.
Eralda kolmandik tainast ja tõsta kõrvale, rulli ülejäänu lahti ja aseta võiga määritud ahjuvormi nii, et servad veidi väljapoole vajuvad.
Aseta täidis piruka sisse ja kata ülejäänud taignaga, olles eelnevalt õhukeseks rullinud.
Lõigake üleulatuvad servad noaga ära või kõndige taignarulliga mööda vormi perimeetrit, vajutades tainast kergelt, et see eralduks.
Klopi lahti muna ja pintselda kondiitripintsli või kokkurullitud salvrätikuga pirukas sellega. Siis omandab nõude pind läikiva läike.
Asetage anum ahju ja küpsetage kana küpsetamiseni.

Lihtsalt märkus. Mõned koduperenaised eelistavad mitte teha kartuliputru, vaid lõigata keedetud mugulad kuubikuteks.

Pirukas kartuli ja kanaga ahjus

Kartuli ja kanaga pirukas tuleb õrn ja õhuline, kui teete selle pärmitaignast. Võite võtta kuivpärmi või presspärmi.

Töötamiseks vajate:

200 ml piima;
3 muna;
10 g suhkrut;
700 g jahu;
30 ml rafineeritud õli;
500 g kana;
300 g kartulit;
mitu sibulat;
2-3 porgandit;
soola ja maitseaineid.

Toimingute järjestus:

Kuumuta piim ja vala sinna pärm, sega korralikult läbi. Kui pinnale tekib vaht, on tainas kasutamiseks valmis.
Vahusta 2 muna suhkru ja soolaga, seejärel lisa tainas, taimerasv ja sega ühtlaseks massiks.
Lisa väikeste portsjonitena tainale jahu. Kui see kleepub veidi peopesade külge, pole see suur probleem, kui alus on sobiv, peate seda põhjalikult sõtkuma.
Asetage tainas kaanega anumasse, keerake kokku ja laske kerkida. Selleks kulub umbes poolteist kuni kaks tundi.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Keeda kana ja kartulid, jahuta ja peenestage hakklihamasinas.
Haki sibul ja porgand, hauta taimerasvas ning sega siis kartuli- ja lihapüreega, maitsesta soola ja vürtsidega.
Sõtku kerkinud tainas ja jaga kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem lahti ja aseta rasvainega määritud anuma põhjale nii, et servad jääksid rippuma.
Täida pirukas täidisega, rulli väiksem osa tainast lahti ja kata sellega roog.
Eemaldage liigne tainas, määrige pirukas lahtiklopitud munaga, torgake kahvliga mitmest kohast läbi ja küpsetage.

Nõuanne. Täiteaine maitset saate heledamaks muuta, lisades küüslauku ja mis tahes ürte.

Ava pirukas

Lahtised pirukad, mille peal on taignaribadest “võre”, näevad ilusad välja. Et kana küpsetamise ajal ära ei kuivaks, tuleks kasutada munadest ja hapukoorest koosnevat täidist.

Selle roa valmistamiseks vajate:

180 g võid;
450 g jahu;
klaas vett;
sool;
2 muna;
100 g hapukoort;
mitu kartulit;
kana;
hunnik rohelust;
maitseained

Tööprotseduur:

Lõika pehme või tükkideks, lisa sool ja jahu, peenesta segu purutaoliseks.
Vala saadud massile vesi ja sõtku jäik tainas, rulli see palliks ja pane külmkappi.
Keeda kana ja kartul, jahuta ja haki ning sega seejärel vürtside, ürtide ja praetud sibulaga, unustamata lisada soola.
Valmistage munadest ja hapukoorest täidis, lisades oma lemmikmaitseaineid.
Eemaldage tainas külmkapist, tõstke väike osa sellest kõrvale ja rullige ülejäänud osa lahti ja asetage rasvainega määritud sügavale pannile, kattes mitte ainult põhja, vaid ka küljed.
Täida pirukas täidisega, määri peale muna-hapukoorekaste ja kaunista järelejäänud taignast võrega, lõika ribadeks või rulli “vorstideks”, siis pane ahju.

Tähelepanu! Kui kook on valmis, ära võta seda kuumana vormist välja, muidu võib see laiali minna.

Parem on oodata, kuni küpsetised on jahtunud, jagada need tükkideks ja alles siis konteinerist välja võtta.

Kihi kook

Kartuli ja kanaga kihiline pirukas osutub muredaks ja õrnaks ning meeldib kindlasti teie perele ja külalistele. Ja tööprotsessi hõlbustamiseks on parem osta valmis tainas.

Töötamiseks vajate:

500 g lehttaignapõhi;
400 g kana;
mitu kartulit;
küüslauk;
roheline;
30 g hapukoort;
kana muna;
sool ja maitseained;
seesamiseemned.

Tööde järjekord:

Eemaldage tainas pakendist ja asetage see sulatamiseks alusele.
Keeda kana ja jakikartulid, jahuta ja haki koos sibula, küüslaugu ja ürtidega, sega täidis soola, maitseainete ja hapukoorega.
Jaga põhi kaheks osaks, rulli esimene lahti ja aseta küpsetuspaberiga allapoole vormi. Aseta peale täidis ja kata teise taignakihiga.
Tee piruka peale noaga diagonaalsed lõiked ja pane ahju.
10-15 minutit enne küpsetiste väljavõtmist määri pirukas munaga, puista üle seesamiseemnetega ja küpseta uuesti.

Tähelepanu! Kihipirukate küpsetamisel on oluline mitte kuivatada põhja, see tainas on kahvatukuldne.

Tarretatud pirukas kartuli ja kanaga

Tarretatud pirukas kartuli ja kanaga on küpsetis, mis valmib kiiresti ja ilma suurema vaevata.

Töötamiseks vajate:

220-250 ml keefirit;
300 g jahu;
2 muna;
50-70 g majoneesi;
kana;
mitu kartulimugulat;
rohelise sibula suled;
soola.

Tööprotseduur:

Keeda kana ja jakikartulid, lõika liha ribadeks, riivi mugulad, lisa sool ja roheline sibul, sega läbi.
Murra munad kaussi, vala keefir, lisa majonees, sool ja maitseained, klopi vispliga läbi.
Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega vedelat massi, kuni tükid kaovad.
Aseta pool tainast võiga määritud ahjuvormi, aseta peale ettevaatlikult täidis ja kalla peale ülejäänud põhi, seejärel pane ahju.

Komponente võid lisada erinevas järjekorras, asetades täidise põhja ja täites taignaga või teha vastupidi, kui põhi on all ja täidis üleval.

Pirukas seentega

See on haruldane inimene, kellele seened ei meeldi ja seetõttu võite neid julgelt kartuli ja kanaga pirukatäidisesse lisada.

Töötamiseks vajate:

150 g hapukoort;
pakk margariini;
muna;
10 g suhkrut;
15-20 g küpsetuspulbrit;
600 g jahu;
värsked seened;
kana;
kartul;
soola ja maitseaineid.

Toiduvalmistamise järjekord:

Sulata margariin ja sega sügavas kausis suhkru, hapukoore, küpsetuspulbri, muna ja soolaga. Sega ühtlaseks.
Lisa segule vähehaaval jahu, sõtku tainas ja jäta kerkima.
Keeda kana ja kartulid, tükelda, sega seentega, praetud sibulaga, maitsesta soola ja maitseainetega.
Rulli pool tainast lahti ja aseta võiga määritud vormi, määri peale täidis ja kata ülejäänud põhjaga.
Pintselda pirukas pealt munaga ja aseta vorm ahju.

Nõuanne. Täidise mahlasemaks muutmiseks võid sellele lisada paar supilusikatäit rammusat hapukoort.

Aeglases pliidis küpsetamine

Aeglases pliidis saate küpsetada erinevate täidistega pirukaid, kuid selleks on vaja vedelamat tainast.

Töö käigus vajate:

300 ml keefirit;
15 g presspärmi;
2 muna;
10 g suhkrut;
5 g sooda;
jahu;
kana;
kartulimugulad;
sibulad;
soola ja maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

Kuumuta piim, pane sellesse pärm ja jäta veerand tunniks seisma, kuni tekib vaht.
Sega tainas munade, keefiri, suhkru ja soodaga, lisa jahu nii, et põhi meenutaks pannkoogitainast. Laske sel tulla.
Lõika kana ribadeks, riivi kartulid, tükelda sibul ja prae kõike multikookeri kausis, lisades soola ja vürtse.
Vala tainas täidisele, seadke küpsetusrežiim ja küpseta pirukat 35-40 minutit.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Selle retsepti mõtlesin ise välja. Võtsin lihtsalt tooted, mida mu pere armastab, ja otsustasin teha mingisuguse piruka. Retsept on väga lihtne ja selle ettevalmistamine ei nõua palju aega. Kartulipirukas kanaga “Tenderness” osutub väga õrnaks, maitsvaks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kanaliha või filee - 400-500 g,
- kartul - 1 kg,
- või - 50 g,
- majonees (hapukoor) - 100 gr.,
- sibul - 2-3 tk,
- porgandid - 1 tk,
- piim - 200 ml,
- jahu - 3-4 spl.,
- juust - 200 gr,
- munad - 4 tk,
- paprika (valikuline) - 1 tk.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Tooted on valmis, võite alustada.

Kõik kartulid on vaja eelnevalt küpsetada. Lisa kuumadele keedukartulitele või ja sega kõik masheriga püreeks.

Lisa kartulisegule jahu ja 2 muna. Sega kõik korralikult läbi ning maitsesta soola ja pipraga. Peaksite saama pehme kartulitaina.

Prae pannil peeneks hakitud sibul.

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes kanaliha. See tuleks lõigata peeneks kuubikuteks ja lisada koos sibulaga praadima.

Lisa praetud kanale ja sibulale tükeldatud porgandid ning prae veel paar minutit, kuni need on täielikult küpsed.

Vooderda ümmargune või kandiline pann pärgamendiga ja laota kartulitainas ühtlase kihina.

Aseta kartulitaignale ettevalmistatud kanatäidis.

Soovi korral võid peale lisada peeneks hakitud paprikat. See muudab piruka veelgi maitsvamaks.

Piruka täitmiseks peate segama jahu, 2 muna ja majoneesi (võite kasutada hapukoort). Sega segu vispliga.

Vala saadud täidis pirukale ja puista peale riivjuust. Aseta pirukas ahju ja küpseta 200-220 kraadi juures kuldpruuniks.

Kiire ja maitsev õhtusöök on valmis, seda saab serveerida koos