Kuidas valmistada lihapalle kanahakklihast samm-sammult koos fotodega retsepti järgi. Kana rinnalihapallid Kuidas valmistada mahlaseid kanafilee lihapalle

Need lihapallid on pärit kanahakkliha riisi ja kastmega - roog kõige laisematele (töökamatele) perenaistele. Minu pakutav fotoga retsept on äärmiselt lihtne ja ökonoomne. Lihapallide valmistamiseks võta valmis külmutatud kanahakkliha, peotäis riisi ja sibul. Kuid me ei paneeri lihapalle jahus/riivsaias ja prae neid.

Vormitud lihapallid paneme kohe vormi ja saadame ahju küpsema. Ja et lihapallid oleksid eriti pehmed, õrnad ja mahlased, maitsestame neid enne küpsetamist kõige lihtsama, kuid hullumeelsega maitsev kaste, mis on valmistatud hapukoore ja tomatipasta baasil, millele on lisatud põhilisi köögivilju - sibulat ja porgandit. See osutub väga maitsvaks ja lihtsaks. Proovi seda!

Koostisained

riis - 100 g (teravilja kaal),
kanahakkliha (mul on valmis, külmutatud) - 500 g,
sibul - 2 väikest pead,
porgandid - 1 tk,
tomatipasta - 4 spl. l.,
hapukoor (10-20%) - 4 spl. l.,
vesi - 200 ml,
taimeõli - 30 ml,
sool ja maitseained - maitse järgi,
loorberileht - 1-2 tk.,
rohelised (till, petersell) - paar oksa.

Ettevalmistus

Kõigepealt keeda riis. Vajame seda pooleldi keedetud, nii et me peseme riisi põhjalikult ja täidame veega suhtega 1: 1,5; need. 0,5 spl. Võtsin 0,75 spl riisi. vesi. Keeda riisi keskmisel kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Riisi pole vaja soolata.
Seejärel peaks keedetud riis jahtuma. Lase jahtuda. Seistes valmistame lihapallide jaoks ette ülejäänud hakkliha osad. Külmutatud kanahakkliha - sulatada, panin mikrosse 10 minutiks. režiimile "sulatus". Ühe sibula tükeldame teile sobival viisil, mina purustan selle blender-veskiga väikeseks kuubikuks.
Kui riis on täielikult jahtunud, sega see kanahakkliha ja sibulaga, lisa neile muna. Lisa hakklihale veidi soola ja maitsesta maitse- ja soovi järgi maitseainete/vürtsidega. Lisasin veidi paprikat ja maitseaineid Korea porgandid, minu meelest väga õnnestunud segu, mis sobib peaaegu igale roale. Lihapallide hakkliha on valmis.
Tee käed veega märjaks ja veereta hakklihast väikese mandariini suurused pallikesed. Panime need vormi, eelistatavalt sügavasse. Järgmisena valmistame kastme. Valmistan köögiviljadega – sibula ja porgandiga. Kui teile ei meeldi köögiviljad kastmes (mu lapsed protesteerivad mõnikord selliste köögiviljalisandite vastu), võite selle sammu vahele jätta. Haki teine sibul kuubikuteks, kolm porgandit jäme riiv. Kuumuta pannil õli ja prae köögiviljad kaane all pehmeks.
Samal ajal valmista kaste: sega tomatipasta hapukoorega, lahjenda see kõik veega, lisa hakitud ürdid. Vajadusel lisa veidi soola ja maitsesta kastet.
Täida tomati-hapukoorekaste pannile koos köögiviljadega. Viska sinna paar loorberilehte ja lase kastmel podiseda umbes 5 minutit. Valmistatud kastmest eemalda loorberilehed. Valage see lihapallidele ja laadige vorm 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta lihapalle 30 minutit, pärast mida saad eemaldada ja serveerida. Lihapallid tulevad mahlased, õrnad, aromaatsed ja väga maitsvad! Head isu!

Erinevate kotlettide või sarnaste roogade retseptide hulgast leiate alati toiduvalmistamise võimaluse mitte ainult lihast. Tavalised toidud köögiviljadest ja teraviljast, linnulihast - kana lihapallid, kalapallid jne. Sellise roa mitmekülgsus seisneb valmistamis- ja küpsetusviisis ning hakkliha koostist saab muuta oma äranägemise järgi ja väga laias vahemikus.

Isegi kui ma olin väike, olid lihapallid ihaldusväärne roog lõuna- või õhtusöögiks. Kodus küpsetati sageli praadides lihapallid, ja seejärel hautatud neid paksus tomatikastmes. Ma ei tea miks, aga nendega serveeriti alati kartulipüree. Neil kaugetel aegadel polnud kanalihapallid moes, kuna kanaliha oli üsna vähe ja "sinise" kana ostmiseks ei saanud lihtsalt kätt tõsta, et sellest lihapalle teha.
Sageli sisse kokaraamatud Seal on lihtsa nimega retsepte - “lihapallid”. Tõenäoliselt on need tõlkimisraskused. Ingliskeelne sõna meatball, sõna-sõnalt - lihapallid, on lihapallid. Kuid see pole oluline, oluline on see, et lihapallid valmistatakse väikeste (või suurte) pallidena, kasutades üsna sarnast tehnoloogiat. Tavaliselt määravad retsepti peensused konkreetse piirkonna köögi eripära, traditsioonid või lihtsalt koka tuju.

rootsi keel rahvusroog- köttbullar, . Üsna keerulise koostisega, lisaks hakklihale võivad need sisaldada sibulat ja riisi, riivsai, munad. Need ei ole tingimata praetud või hautatud, sageli võite leida küpsetatud või aurutatud lihapalle. See kehtib peaaegu kõigi sarnaste roogade kohta – olgu selleks türgi kofte või tavalised kanalihapallid.

Kana lihapallid või lihapallid on sageli populaarsed riikides, kus teatud tüüpi liha on keelatud või liha on üsna kallis. Indoneesias valmistatakse bakso bakari lihapalle veise- või linnulihast. Jaapani kanalihapallid tsukune - täidetud ja sülitatud.

Kodused kanalihapallid on lihtne ja kiire roog. Väga lihtne versioon- see on lihtne kanahakkliha vürtside ja mingi sideainega. Lihapallid tuleks praadida ja hautada oma lemmikkastmes. Keerulisem ja maitsvad valikud, sisaldavad teravilja- või köögiviljatäidiseid, erinevaid vürtse ja sageli peeneks hakitud ürte. Selliste roogade valmistamine ei võta palju aega ja kanalihapallid saab valmistada hommikusöögiks, kohandades hakkliha koostist, välistades liiga aromaatsed komponendid.

Kana lihapallid. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

Kanafilee 1 tk
Kana reie 2 tk
Riis 3 spl. l.
Kuum pipar 1 tk
Küüslauk 1-2 küünt
Koor 2 spl. l.
Galette (riivitud vanaleib) 2-3 spl. l.
Oliiviõli 3-4 spl. l.
Jahu 2 spl. l.
Sibul 1 tk
Porgand 1 tk
Pastinaak 1 tk
Kartulid 2 tk
Seller valikuline
Petersell 3-4 oksa
Sool, must pipar, karri vürtsid

Koduseid kanalihapalle saab valmistada tervest kanast. Selleks tuleb rümbalt nahk eemaldada ja kogu liha – punane ja valge – ettevaatlikult ära lõigata. Soodsama variandi jaoks võite kasutada punase ja valge segu kana liha- filee ja reied. See kombinatsioon on lihtsam ja kättesaadavam. Siiski saate seda alati küpsetada kanarümba jääkidest.
Kanafilee ja reied hakkliha jaoks
Hakkliha, millest lihapallid on valmistatud, võib sisaldada keedetud teravilja. Muide, keedetud riisi lisamine muudab lihapallid pehmemaks ja rahuldavamaks. Keeda 2-3 spl pehmeks. l. riis, eelistatavalt murenenud sordid - basmati, aurutatud. Parem on mitte kasutada ümarat kleepuvat riisi - see osutub kleepuvaks pudruks. Eelpuhastatud köögiviljad hakkliha ja kastme jaoks.
Värsked köögiviljad hakklihaks ja kastmeks
Kui lihapallid on valmistatud fileest ja reitest, puhastage liha rasvast ja nahast, lõigake luud välja. Jahvata valge ja punane liha hakklihamasinaga. Muide, jahvatusaste on üsna individuaalne. Võite hakkliha kaks korda keerata, et see oleks väga homogeenne, või võite liha hoolikalt noaga tükeldada - saate selgelt eristatavad tükid.
Jahvata kana hakklihaks
Koorige 1-2 küüslauguküünt ja väike kaun terav pipar, eemaldage seemned ja sisemised valged membraanid. Haki paprika ja küüslauk noaga peeneks. Lisa kanahakklihale pipar, küüslauk ja keedetud riis. Soola maitse järgi ja lisa näpuotsaga karrit. Muid vürtse pole vaja lisada, kanalihapallid tulevad terava pipra ja küüslaugu lisamise tõttu üsna vürtsikad.
Sega kanahakkliha keedetud riisi, küüslaugu ja kuum pipar
Sega hakkliha hoolikalt läbi. Lisage veidi piima või koort ja segage üks kord. Tavaliselt lisatakse hakklihakotletid piimas leotatud. valge leib. Lihapallide pehmemaks muutmiseks soovitan lisada veidi peenele riivile riivitud roiskunud leiba, mis pärast leotamist asendab täielikult leotatud pätsi ja võimaldab säilitada kanahakkliha üsna tiheda konsistentsi. Aseta hakkliha köögiviljakastme valmistamise ajaks külmkappi.
Valmis pehme hakkliha pane külmkappi
Lõika kooritud sibul suurteks kuubikuteks ja prae 1-2 spl. l. oliiviõli pehmeks. Kõik juured - porgand, pastinaak, seller, kuubikuteks lõigatud. Lõike suurus on veidi suurem kui Olivieri salati või vinegreti köögiviljade puhul. Lisa hakitud köögiviljad kergelt praetud sibulatele ja jätka segades ja panni katmata keskmisel kuumusel kõike praadimist.
Prae sibul ja juured oliiviõli
Köögivilju tuleb praadida seni, kuni juuretükke saab noaotsaga hõlpsasti läbi torgata. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks – samamoodi, nagu lõikad porgandeid ja muid juurikaid. Lisa praetud köögiviljadele kartulid, lisa veidi soola ja pipart. Soovi korral võid lisada näpuotsatäie karrit.
Lisa juurtele tükeldatud kartul
Lisa köögiviljadele 2 tassi vett ja aja vedelik keema. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta kastet seni, kuni kartul hakkab märgatavalt pehmenema.
Hauta köögivilju kaane all, kuni kartul hakkab keema
Tõsta hakkliha külmkapist välja ja vormi märgade kätega pallikesed. Lihapallide suurus on teie äranägemisel. Need võivad olla väga väikesed, nagu supilihapallid, või suured, nagu tavalised hakklihakotletid. Aseta vormitud lihapallid märjale taldrikule.
Vormi soovitud suurusega lihapallid
Vala kaussi nisujahu ja veereta selles ükshaaval valmis lihapallid. Kuumuta pannil ülejäänud oliiviõli ja lisa samal ajal sinna lihapallid.
Kasta lihapallid jahusse ja aseta kuuma õli sisse.
Prae lihapalle sageli keerates, kuni moodustub ilus tumekuldpruun koorik. Kanahakkliha on üsna tihke ega pragune praadimisel. Lihapalle võib puidust spaatliga segada nagu kartuleid praadimise ajal.

Kanahakklihapallid on roog, mis sobib hästi igat tüüpi teraviljade, pasta, köögiviljade, salatite ja kartulitega. Hakkliha jaoks on kõige parem kasutada kanarinda, sibulat ja riivsaia. Maitsesta roog kastmega: kreemjas, tomati- või hapukoorega. Valmistatakse ahjus ja praepannil.

Kanahakklihapallid kastmega on eriti pehmed, kui lisad hakklihale riisi.

Koostis:

kana - 2 rinda;
riis - 1 klaas;
sibul - 3 tk;
porgandid - 1 tk;
piment - 5 hernest;
päevalilleõli;
vesi - 1 klaas;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Loputage teravilja ja lisage vesi. Sulgege anum kaanega. Ärge segage küpsetamise ajal.
Pese rinnad ja kuivata. Selleks kasutage paberrätikut.
Lõika tükkideks, tükelda. Võite selle hakkida või kasutada blenderit.
Koorige sibul, lõigake tükkideks ja tükeldage.
Sega kanaga.
Jahuta riis ja lisa lihale. Puista peale soola ja pipraga. Tee käed märjaks ja sõtku hakkliha läbi.
Asetage praepann tulele. Kuumus. Vala sisse õli.
Vormi hakklihast pallikesed. Aseta praepannile. Pallide veeretamise hõlbustamiseks tuleks käed regulaarselt veenõusse kasta.
Prae lihapallid.
Tõsta kastrulisse.
Vala peale keev vesi, pallid peaksid olema üleni vedela seguga kaetud.
Purusta porgandid suure riiviga. Haki sibul.
Puista lihapallid köögiviljadega.
Kui see keeb, lisage vürtspipart.
Sulgege kaas.
Hauta pool tundi.
Lisa kastmele soola ja pipart.

Tomatikastmega

Kui soovite, et roog oleks aromaatne ja mahlane, küpsetage lihapallid tomatikastmes. Küpsetamise ajal hautuvad pallid kastmes, imbuvad hästi, muutuvad pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

kanafilee - 4 tk;
riis - 1 klaas;
vesi - 1 klaas;
pipra segu;
tomatipasta - 1 tass;
muna - 2 tk;
paprika;
porgandid - 3 tk;
petersell - 10 g;
sibul - 2 tk;
jahu - 2 spl. lusikad.
till - 10 g;
koriander;
tüümian.

Ettevalmistus:

Aseta pestud riis kastrulisse. Täida veega. Lisa veidi soola. Katke kaanega. Küpseta segamata. Tulemuseks on poolfabrikaat.
Kurna liigne niiskus ära. Lahe.
Tükelda liha. Aseta lihaveskisse. Keerake.
Sega riisiga.
Klopi sisse munad.
Lisa vürtsid. Segage.
Tee pallid. Prae õlis.
Koori porgandid. Riivi jämedale riivile.
Tükelda kooritud sibul.
Vala praepannile õli ja kuumuta.
Lisa jahu ja sega kiiresti, et ei tekiks tükke.
Prae kuldseks.
Lisa sibul ja prae. Köögivilja värv peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks.
Lisa porgandid. Prae pehmeks.
Vala sisse tomatipasta.
Maitsesta soola ja vürtsidega.
Kui soovite rohkem kastet, lisage vajalik kogus keeva veega
Asetage pallid suurele pannile ja valage kaste. Hauta veerand tundi.
Haki rohelised. Puista valmis roale.

Küpsetatud lihapallid hapukoorekastme ja ürtidega

Kõige levinumad lihapallide valmistamise võimalused on tomati-hapukoorekastmes. Teine võimalus sobib kogu perele, saate süüa mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. See roog valmistatakse igat tüüpi hakklihast, kuid kõige õrnemad lihapallid on valmistatud sellest kana pooltoode. Et maius oleks vähem kaloririkas, kasuta madalaima rasvasisaldusega hapukoort.

Koostis:

kanahakkliha - 550 g;
või - 50 g;
muna - 1 tk;
või kastme jaoks - 50 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
tomatipasta - 50 ml;
riis - 6 spl. lusikas;
sool;
pipar;
puljong - 125 ml;
jahu - 2 spl. lusikad;
sool kastmes - 1 tl;
petersell;
tilli;
hapukoor 240 ml.

Ettevalmistus:

Loputage teravilja ja asetage see kastrulisse. Tooge riis pooleldi keedetud.
Koori sibul ja tükelda.
Riivi kooritud porgand jämedale riivile.
Tõsta köögiviljad praepannile. Prae pehmeks.
Haki till.
Haki petersell.
Sega rohelised munaga.
Jahuta köögiviljad. Kombineeri ürtidega.
Asetage hakkliha sügavasse anumasse. Lisa riis, köögiviljade segu. Lisa soola. Puista peale pipart. Vala sisse tomatipasta. Sega.
Kuumuta pann. See peab olema täiesti kuiv. Lisa jahu. Kuumuta kollakaks. Lahe.
Vala puljongisse hapukoor. Lööma. Kasutage mis tahes liha või köögiviljapuljong, võib asendada veega.
Vala jahu hulka. Võtke vispel ja klopige, vältides tükkide teket.
Veereta lihapallisegust pallikesed. Prae igast küljest.
Tõsta vormi, mis talub kõrgeid temperatuure. Vala sisse kaste.
Aseta ahju.
Küpseta pool tundi. Hankige see. Puista üle ürtidega.

Kreemjas aeglases pliidis

Igal koduperenaisel on hetki, mil tal pole aega rooga valmistada. Ustav abiline on multikeetja. See aitab kiiremini küpsetada ja säilitab toidus tervislikke vitamiine.

Koostis:

kanahakkliha - 450 g;
piim - 110 ml;
juust - 170 g;
sibul - 2 tk;
koor - 450 ml;
pipar;
kuivatatud küüslauk;
tüümian;
valge leib - 2 tükki;
või - 1 spl. lusikas;
sool;
majoraan.

Ettevalmistus:

Valage kaussi vesi ja asetage leib. Jätke viis minutit, ärge segage. Suru, kuni peaaegu kogu niiskus väljub.
Eemalda sibulalt koored. Haki väikesteks tükkideks.
Sega sibul ja leib hakklihaga ning tükelda. Võite kasutada mis tahes meetodit: lihvima, hakklihamasinat, segisti.
Vala sisse piim. Lisa vürtsid ja sool. Sega.
Tee pallid. Nende suurus ei tohiks olla suurem kui viis sentimeetrit.
Võtke kauss seadmest välja. Kandke õli silikoonpintsliga. Paigutage pooltooted.
Soola koor.
Riivi juust.
Sega juust ja koor. Vala lihapallidele.
Sulgege kaas.
Seadke režiim "Kustutamine". Aeg 50 minutit.

Kana lihapallid seentega

Metsasaaduste austajatele sobivad lihapallid seentega.

Koostis:

kanahakkliha - 350 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk.
šampinjonid - 130 g;
külmutatud rohelised oad - 110 g;
küüslauk - 4 nelki;
koor - 250 ml;
petersell - 20 g;
till - 20 g;
koriander - 50 g.

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk, lõigake väikesteks tükkideks.
Haki rohelised.
Koori porgandid ja riivi.
Eemalda sibulalt koor ja tükelda.
Prae porgandid sibulaga.
Sega valmis tooted hakklihaga.
Veereta pallideks. Et hakkliha käte külge ei jääks, tehke käed veega märjaks.
Tükelda seened.
Kuumuta pannil õli. Prae seened. Lisa neile lihapallid. Prae.
Lisa spargel. Vala sisse koor. Puista peale soola.
Hauta kaane all 10-15 minutit.

Dieetlihapallid lastele

See arutlusel olev roog on dieetne, tervislik, aurutatud, seega sobib lastele ja neile, kes järgivad tervislikku eluviisi.

Koostis:

kanahakkliha - 350 g;
muna - 1 tk;
keedetud riis - 100 g;
jahu - 3 spl. lusikad;
roheline;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
soola.

Ettevalmistus:

Keeda riis, mõõtes vajaliku koguse.
Eemalda sibulalt ja küüslaugult koor. Võtke peeneks jahvatatud riiv. Riivi köögiviljad.
Lisa hakklihale.
Sega.
Klopi sisse muna.
Aseta jahtunud riis. Kui mass on vedel, võid lisada jahu või manna.
Kui roog valmib suvel, võta värskeid ürte, tükelda ja lisa hakklihale. Kui on külm aastaaeg, kasutage kuivatatud või külmutatud umbrohtu.
Lisa soola. Sega.
Veereta pallideks. Asetage auruti anumasse. Ärge unustage valada vett panni põhja. Sulgege kaas. Pallikeste kokkukleepumise vältimiseks aseta need ühte kihti ja määri anum õlikihiga.
Küpseta iga partii pool tundi. Seetõttu planeerige oma aega ja alustage ettevalmistusi.

Kana siilid riisiga, ahjus küpsetatud

See roog osutub maitsvaks, kui küpsetate seda hapukoorekastmes. Kellele hapukoor ei meeldi, võib toote asendada sama koguse raske koorega.

Koostis:

riis - 0,5 tassi;
kanahakkliha - 550 g;
suluguni juust - 100 g;
muna - 1 tk;
tomat - 2 tk.
hapukoor - 550 ml;
sibul - 1 tk;
pipar;
soola.

Ettevalmistus:

Valmistage riis ette, keetes seda poolküpseks.
Jahuta ja sega hakklihaga.
Haki sibul peeneks ja lisa hakklihale.
Klopi sisse muna. Sega kõik läbi.
Siili vormimise ajal lisa sisse tükk juustu.
Kuumuta küpsetusplaat ja kata selle pind taimeõlisse kastetud silikoonharjaga. Asetage pooltoode välja.
Aseta ahju. Küpseta, kuni ilmub kuldpruun koorik.
Vala tomatitele keev vesi, tükelda ja prae.
Vala sisse hapukoor. Segage.
Lisa soola. Lisa pipart.
Vala siilidele. Hauta kuni valmimiseni 190 kraadi juures.

Kui tahad, et siilidel oleks ogasid, lisa hakklihale toores riis ja vala kohe kaste peale. Kui teravilja on keedetud, tuleb riis välja, saate tõelise siili.

Kuid selle valiku ettevalmistamine võtab rohkem aega.

Kreemja sinepikastmega

Hästi valmistatud kaste muudab lihapallid... kulinaarne meistriteos. Kastmele sinepit lisades tekib rikkalik magus-vürtsikas maitse.

Koostis:

kana - 570 g;
sibul - 3 tk;
küüslauk - 3 nelki;
kuivatatud basiilik;
koriander - 20 g;
keedetud riis - 5 spl. lusikas;
must pipar;
muna - 2 tk;
sool;
petersell - 20 g;
päevalilleõli - 6 teelusikatäit.

Kaste:

Prantsuse sinep teradega - 1 spl. lusikas;
must pipar;
päevalilleõli - 6 teelusikatäit;
sool;
vesi - 125 ml;
vürtsikas sinep - 2 teelusikatäit;
hapukoor - 200 ml;
jahu - 1 tl.

Ettevalmistus:

Loputage liha, kuivatage rätikuga, lõigake tükkideks.
Koori ja tükelda sibul.
Koori küüslauk.
Aseta hakklihamasinasse ja peenesta.
Haki rohelised lehed.
Lisa hakklihale.
Puista peale maitseaineid ja soola. Segage.
Kompositsioon tuleb lahti lüüa. Selleks võta kogu mass käte vahele ja viska tagasi kaussi. Korrake mitu korda.
Klopi sisse muna ja pane riis hakkliha hulka. Sega.
Tõsta pooleks tunniks külmkappi. Katke pealmine osa kilega, et vältida kooriku teket.
Et segu kätele ei kleepuks, tehke peopesad veega märjaks. Keerake pallid.
Kuumuta pannil õli. Prae poolvalmis lihatoode kuni kuldpruunini.
Tõsta anumasse ja kata soojas hoidmiseks kaanega.
Vala õli kastrulisse ja kuumuta, kuni tekivad mullid.
Valage sisse hapukoor, kasutage rasvavaba toodet. Prae segades minut aega.
Lisa sinep ja pipar. Küpseta kolm minutit.
Vala vesi, lase keema. Eemaldage pliidilt.
Kui soovid paksu kastet, lisa jahu ja keeda paksuks.
Aseta saadud segusse hakklihapallid. Katke kaanega. Küpseta madalal kuumusel. See võtab umbes 10 minutit.

Kana lihapallid– paljude poolt armastatud erinevaid siilihakkliha riisiga, mille retsepti olen teiega juba varem jaganud. Hakklihast ja riisist valmistatud kanalihapallid on paljudele omast ajast tuttavad lasteaed. Maitse aromaatselt lihapallid raske unustada. Muidugi ei hooli lapsed kanalihapallide retseptist üldse, peaasi, et need oleksid maitsvad. Teine asi on mõeldud emadele ja koduperenaistele, kes soovivad oma perele rõõmustada maitsvate ja mahlaste omatehtud lihapallidega. Erinevalt kotlettidest on lihapallides palju vähem liha, lisaks on vaja kastet. hakkliha tüübi muutmine, täiendav koostisosa viskoossuse ja kastme retsepti jaoks saate iga kord valmistada maitse järgi erinevaid lihapalle.

Koostis:

Kana hakkliha - 600 gr,
Porgand - 2 tk.,
riis - 150 gr.,
Sibul - 2 tk.,
Munad - 1 tk,
Sool - maitse järgi
Must pipar - näputäis
päevalilleõli,
tomatikaste - 1 klaas,
Kurkum - näputäis.

Kana lihapallid tomatikastmes – retsept:

Selle küpsetamine maitsev roog algab lihapallide massi ettevalmistamisega. Lihapallide jaoks vajame lisaks kanahakklihale riisi. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Nii nagu kapsarullide tegemisel, peaks ka riis olema veidi kõva ja alaküpsenud. Aseta keedetud riis kurn ja loputa jooksva vee all.
Koori ja püreesta sibul. Nüüd võite hakata valmistama segu kanalihapallide jaoks. Valmis kanahakkliha saab osta poest või teha seda kodus kana rinnatükk või reied. Sageli aitab mind hädast poest ostetud hakkliha. Niisiis, pane kanahakkliha kaussi.
Aseta sibulapüree kanahakklihaga kaussi. Tänu sibulale saavad kanahakklihapallid maitsvad.
Aseta riis.
Sega hakkliha riisiga.
Et kanalihapallid laiali ei laguneks ja oma kuju hästi säiliks, klopi segusse üks kanamuna.
Lisage must jahvatatud pipar maitse järgi ja väike kogus soola.
Sega kanalihapallide jaoks mõeldud segu korralikult läbi. Kata kauss kilega ja aseta külmkappi.
Nüüd peate valmistama tomatikastme. Riisiga lihapallide tomatikastme valmistamiseks on palju võimalusi. Tomatikastet saab valmistada ketšupiga, tomatimahl või pasta, samuti kasutades erinevaid köögivilju ja vürtse.
Ma ise üritan tihti katsetada erinevaid valikuid tomatikaste lihapallidele. Seekord valmistasin selle järgi klassikaline retsept, mis põhineb praetud sibulal ja porgandil ning millele on lisatud kodune tomatikaste basiilikuga. Selle kastme retsepti leiad kodulehelt (jälgi linki). Pange peeneks riivitud porgandid ja kuubikuteks lõigatud sibul pannile koos väikese koguse päevalilleõliga.
Hauta porgandeid ja sibulaid segades 5–8 minutit.
Lisa tomatikaste. Kui valmistate tomatipasta või ketšupi baasil tomatikastet, peate lisama vett.
Soola ja pipar tomatikastet, lisa kurkum ja veidi soola.
Sega spaatliga. Küpseta seda veel umbes 5 minutit. Tõsta valmis kaste pliidilt.
Vala teisele pannile taimeõli ja asetage see pliidile. Et lihapallid käte külge ei kleepuks, tehke käed märjaks külm vesi. Vormi hakklihast ja riisist väikesed ühesuurused pallikesed. Asetage need pannile.
Kui lihapallide põhi on läbi küpsenud, keera need teisele poole. Prae neid sellelt küljelt kuldpruuniks.
Niisiis, tomatikaste ja lihapallid ongi valmis, jääb üle vaid üheks roaks kombineerida. Aseta lihapallid koos tomatikastmega pannile.
Kasutage lusikaga kastet ja valage see lihapallidele.
Kata pann kaanega ja hauta neid kastmes 10 minutit. Pärast seda aega, teie kanahakklihapallid riisiga tomatikastmes saab valmis. Jääb üle vaid neile maitsev lisand välja mõelda. Head isu.

Mahlased kanahakklihapallid kastmega

Koostis:

Kanafilee - 2 tk;
Riis - 100 g;
Sibul - 2 tk;
Kana muna - 1 tk;
Tomatipasta - 2-3 spl;
päevalilleõli - 50 g;
Jahu - 3 tl;
Porgand - 1 tk;
Hapukoor - 1 spl;
Sool, pipar, suhkur, loorberileht, maitsetaimed

Kanahakklihast lihapallide valmistamine:

Peske riisi mitu korda (kuni vesi on selge). Seejärel täitke see 150 ml külma veega, katke kaanega ja saatke kõrgele kuumusele. Pärast riisi keemist vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta suletud kaane alla jahtuma. Riis paisub, imab kogu vee endasse ja on edasiseks kasutamiseks valmis.
Kanafilee, sibul, kerige läbi hakklihamasina, segage koostisosad hästi, muutke homogeenseks hakklihaks.
Kombineeri riis hakklihaga, lisa muna, sool ja pipar, sega korralikult läbi.
Vormime ümmargused või piklikud lihapallid, rullime need jahuks, asetame määritud plaadile päevalilleõli pannile ühe kihina, jättes lihapallide vahele väikese ruumi kastme jaoks.
Valmista ahjus lihapallide jaoks tomatikaste. Prae pannil peeneks hakitud kuubikud sibulad ja porgandid, lisage 250 ml veega lahjendatud tomatipasta, hapukoor. Eraldi lahjendage 3 tl jahu 0,5 tassi toatemperatuuril vees. Kalla ettevaatlikult segades vedel jahusegu köögiviljade ja tomatitega praepannile.
Keeda kastet 2 minutit. Lisa maitse järgi soola, pipart, suhkrut ja vala lihapallid ahjuplaadile. Vedelik peaks lihapallid poolenisti katma, kui sellest ei piisa, võid lisada veel veidi vett või puljongit.
Asetage küpsetusplaat koos pooltootega 35-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kaste tuleks täielikult vähendada paksu konsistentsini. Kana lihapallid omandavad isuäratava välimuse ning hämmastava lõhna ja maitse.

Õrnad kanalihapallid ahjus

Selle roa jaoks võtame:

400 g kanahakkliha;
3 keskmist porgandit;
1 sibul;
1 muna;
pool klaasi riisi;
300 g hapukoort;
vürtsid;
(vaja läheb ka 1,5 klaasi tavalist vett).

Valmista lihapallid hapukoorekastmes:

Kõigepealt valmista lihapallide jaoks lihamass. Sega kausis kanahakkliha ja muna.
Muide, hakkliha saab valmistada ka kodus, lastes kanafilee läbi hakklihamasina või köögikombaini. Võtsin poest ostetud. Panime sinna riisi, riivime porgandid jämedale riivile ja sibula keskmisele riivile.
Mis tahes lihamassile on parem lisada peeneks riivitud sibulat. Sellisel kujul annab ta oma mahla hakklihale ning tänu sellele muutub hakkliha pehmeks ja mahlakaks. Maitsesta ja sega kõik läbi.
Võtke mugav küpsetusnõu. Vormime lihapallid ja paneme vormi.
Kui need sobivad üsna tihedalt, ärge muretsege, teie lihapallid ei kleepu kokku.

Hapukoorekaste lihapallidele

Kui vorm on täidetud, tehke seda hapukoore täidis. Selleks segage eraldi kausis hapukoor ja vesi (parem on kasutada keedetud vett).
Soovi korral võite lisada ürte, kuivatatud pipra tükke või isegi päikesekuivatatud tomatid. Vala saadud hapukoorekaste lihapallidele.
See peaks need täielikult katma. Kui näete, et need jäävad lahti, lisage vesi otse vormi. Lase küpseda umbes tund 180 kraadi juures. Ma ei soojenda ahju. Kui seda teha, küpsevad lihapallid kiiremini, kui neile lisatud riis valmis saab (võib eelnevalt keeta). Võta ahjust välja.
Serveeri kas lisandi või köögiviljadega. Sel viisil ahjus hapukoorekastmes valmistatud lihapallid osutuvad õrnaks, pehmeks ja väga maitsvaks. Soovitan seda proovida lihtne retsept ja teie pere jääb väga rahule.

Kana lihapallid

Kana lihapallid ise on kerged ja õrn teine roog ning riis muudab need veelgi toitvamaks ja isuäratavamaks. Hakkliha valmistatakse valgest kanalihast, köögiviljadest, riisist ja maitseainetest.

Nõutavad koostisosad:

1 kana rinnatükk;
Klaas riisi;
Sibul - 2-3 väikest pead;
Porgand - 1 tk;
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Vala riisile vesi ja keeda tasasel tulel, kuni vedelik on täielikult aurustunud (klaasi riisi jaoks - 1 klaas vett).
Pann peab olema kaanega kaetud, riisi ei ole vaja segada.
Loputage kana hoolikalt, lõigake väikesteks tükkideks ja jahvatage segistis või hakklihamasinas. Koori ja tükelda blenderis 2 sibulat, lisa kanale.
Aseta jahtunud riis hakkliha hulka. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, sõtku märgade kätega korralikult läbi.
Kuumutage praepannil taimeõli.
Vormi hakklihast väikesed pallikesed ja pane pannile.
Prae lihapallid igast küljest läbi ja pane pannile. Vala vett nii, et see kataks pallid.
Riivi porgandid suurel riivil, tükelda sibul. Aseta köögiviljad pannile koos kanalihapallidega.
Pärast keetmist viska sisse mõned herned vürtspipart ja hauta kaane all tasasel tulel umbes pool tundi.
Kastet võid maitsestada soola ja pipraga.

Kana lihapallid tomatikastmes

Magusa-soolases tomatikastmes olevad kanalihapallid osutuvad mahlaseks, lõhnavaks ja väga isuäratavaks. Meestele meeldib roog eriti hästi, sest lihapallid praetakse esmalt põhjalikult läbi, seejärel hautatakse ja leotatakse maitsvas kastmes.

Nõutavad koostisosad:

1 kilogramm kanahakkliha;
Riis - 1 klaas;
1 muna;
2 porgandit;
Sibul - 1 tk;
2 spl. l. jahu;
50 g tomatipastat;
Roheline;
Maitseained (paprika, segatud paprika, koriander, tüümian).

Küpsetusmeetod:

Riisi tuleb keeta, kuni see on ligikaudu keedetud. Pestud riisi võid panna paksu põhjaga pannile, valada keeva veega (vesi peaks riisi katma) ja panna madalale tulele.
Küpsetamise käigus suureneb riisi maht ja vajadusel saab vett lisada.
Aseta riis kurn ja lase jahtuda. Sega jahtunud riis hakklihaga, purusta muna ja maitsesta paprikaga.
Hakklihast valmistame väikesed lihapallid ja prae neid taimeõlis. Koorime sibulad ja porgandid, tükeldame sibulad, riivime porgandid.
Kuumutage eraldi pannil taimeõli ja lisage jahu, segage hoolikalt, et tükke ei jääks.
Prae jahu kuldpruuniks. Lisa sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks.
Pärast seda lisa porgandid ja prae pehmeks.
Lisa praadimisele tomatipasta, vala klaasi, maitsesta vürtsidega ja lase kastmel keeda.
Asetage lihapallid suurele praepannile ja valage valmis kaste.
Kui kastet napib, võid lisada kuuma vett.
Hauta lihapalle 15 minutit, serveeri hakitud värskete ürtidega.

Kana lihapallid koorekastmes

Kana lihapallid on pehmed kreemjas maitse, teadlikult valmistatud kastme tõttu. Eriti meeldivad need mahlased lihapallid lastele. Roa peamine saladus on maitsev kaste koorest ja juustust.

Nõutavad koostisosad:

Pool kilo kanafilee;
Sibul - 150 g;
Väike kukkel;
Sool, must pipar - maitse järgi;
piim;
koor (10%) - 500 ml;
Juust - 300 g (eelistatavalt Maasdam);
Küüslauk - 2-3 nelki;
Roheline.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul peeneks ja leota kuklit piimakausis.
Lõika kanafilee mitmeks tükiks ja purusta blenderis.
Põletame kukli läbi, segame hakkliha ja sibulaga.
Lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega hakkliha korralikult läbi.
Valmistame kanahakklihast väikesed lihapallid.
Tõsta pallid võiga määritud pannile ja pane 15 minutiks eelkuumutatud ahju.
Valmistame kreemja kastme: tükeldame küüslaugu ja ürdid, riivime peenele riivile juustu, segame ained omavahel ja valame koore hulka.
Võtame vormi välja ja täidame lihapallid koorekaste. Küpseta ahjus veel 20 minutit.

Kana lihapallid aeglases pliidis

Kanalihapallid aeglases pliidis sobivad imehästi teie dieeti ja laste menüü, sest need pole eelnevalt praetud. Samuti meeldib roog kõigile, kes valivad tervisliku ja isuäratava toidu.

Nõutavad koostisosad:

700 g kanahakkliha;
200 g riisi;
Sibul - 1-2 tk;
1-2 porgandit;
1 muna;
Klaas vett;
70 g tomatipastat või 60 ml ketšupit;
päevalilleõli - 65 ml;
Sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage riis ja keetke aurutis või multikookeris pehmeks (lubatud ja lihtne on keeta soolaga maitsestatud vees).
Pärast valmistamist loputage hoolikalt.
Haki sibul, riivi porgandid, vala aeglasesse pliiti õli ja lisa köögiviljad.
Seadke režiim "Praadimine" ja küpseta 10 minutit.
Tõsta hakkliha koos riisiga eraldi kaussi, lisa pool röstist.
Murra muna, maitsesta soola ja pipraga.
Sega ülejäänud köögiviljad ketšupi või tomatipastaga.
Tehke hakklihast väikesed lihapallid.
Asetage lihapallid aeglasesse pliiti, valage kaste, lisage vesi.
Seadke režiim "Kustutamine" 60 minutiks. Loe lähemalt:

Kana lihapallid seentega

Nende lihapallide imeline maitse tuleneb kana ja seente ootamatust kooslusest. Proovige järele, selle roa lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks.

Nõutavad koostisosad:

650-700 g kanafilee;
Värsked šampinjonid - 300 g;
Sibul - 2 pead;
Muna - 1 tk;
Küüslauk - 2-3 nelki;
Kuivikud - 2 spl;
Porgand - 1 tk;
45 ml hapukoort;
15 ml tomatipastat;
Sool, pipar - maitse järgi;
Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Haki üks sibul, haki seened peeneks, prae oliiviõlis 20 minutit, kuni vedelik aurustub.
Purusta kanafilee segistis või aja läbi hakklihamasina. Kerige või jahvatage segistis ka sibulaga praetud seened.
Sega seened kanaga, lisa kreekerid, muna ning sool ja pipar.
Vormi hakklihast lihapallid ja prae taimeõlis.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid, pruunista taimeõlis.
Lisa köögiviljadele tomatipasta ja hapukoor, vala peale 350-400 ml kuuma vett, maitsesta soola ja pipraga. Hauta 10 minutit.
Aseta lihapallid paksuseinalisele pannile, vala peale kaste.
Hauta kaane all 30 minutit.

Kana hakklihapallid

Maitsev ja lihtne kanahakkliharoog. Kanahakklihapallide pehmemaks muutmiseks lisa riisi asemel kaerahelbed. Retseptis ei ole vaja midagi eelnevalt keeta ega praadida, seega valmivad need lihapallid kiiresti.

Koostis:

900 g kanahakkliha;
1 muna;
1 sibul;
1 porgand;
1 tass (täidetud) kaerahelbed;
4 spl hapukoort;
4 supilusikatäit ketšupit;
300 ml vett;
sool ja vürtsid (maitse järgi)

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lisa hakklihale muna, peeneks hakitud sibul, riivitud porgand, kaerahelbed, sool ja maitseained.
Sega kõik läbi, vormi väikesed lihapallid ja pane taimeõliga määritud laiale ahjuvormi.
Sega hapukoor ketšupiga ja lahjenda veega.
Vala see segu lihapallidele, kuni need on üle poole kaetud (vajadusel lisa veidi vett).
Kata vorm fooliumiga ja pane 1 tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Head isu!

Lihapalle ei saa kohe praadida, vaid sügavkülma asetades tee neist toorikud;
Sõtkumisel on soovitatav hakkliha mitu korda kausi põhja lüüa;
Kui hakkliha osutub vesiseks, lisa 1-2 spl manna.

Maitsva ja tervisliku teise roa valmistamine, mis meeldib kõigile pereliikmetele, nii noortele kui vanadele, on üsna keeruline ülesanne. Kui teie pere palub teil järjekindlalt valmistada omatehtud kotlette, üllatage neid ja valmistage lihapallid paksuga, maitsev kaste. Teie otsustada, millist katet kasutate, oleme teile valmistanud kaks kõige edukamate kastmete retsepti, kasutades kreemjat või tomati baasil ja näidata teile üksikasjalikult koos samm-sammult fotod, kuidas teha kõike nii, et ka kõige algaja kokk saaks ettevalmistusega hakkama.

Kana lihapallid kreemjas (hapukoore) kastmes

Lihapallide keetmine on lihtne asi, isegi koolilapse jaoks. Valmistame need kana rinnafileest. Kuid kahjuks ei meeldi toitumisvõimalus kõigile, sest see võib osutuda kuivaks. Selle vältimiseks vajate kastet. Teeme selle koorest. See valik osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Kui aga koor tundub liiga kallis (või seda lihtsalt sel hetkel külmikus ei ole), asenda see soodsama ja soodsama hapukoorega. Aga selleks hapukoorekaste Soovitatav on võtta madala rasvasisaldusega hapukoor - 15%.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

kanahakkliha - 350 g;
sibul - 1/2 väikest pead;
kuiv leivapuru - 3 spl;
muna - pool (2 vutimuna);
küüslauk - 1 väike nelk;
või - 20 g;
jahu - 1 spl;
kana puljong (või vesi) - 3/4 tassi;
madala rasvasisaldusega koor või hapukoor) - 1/2 tassi;
maitseained (jahvatatud must pipar, pune, basiilik, jahvatatud paprika);
karripulber (valikuline) - 1/2 tl;
sool maitse järgi;
rafineeritud taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada kana lihapalle kastmega: retsept koos fotodega

Et rohkem välja tulla õrn variant– Kata pann fooliumiga ja eemalda 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Serveeri keedetud riisi, kartuli või köögiviljapüree või koos köögiviljasalat Ilma ühegi lisandita on see ikka kõhtutäitev ja maitsev.

Kuidas teha leivapuru

Meie pere armastab väga värskeid küpsetisi ja vahel jääb üle eilne päts või baguette, mida keegi enam ei söö. Pealegi leidsin parima lahenduse traditsiooniline ettevalmistus krutoon on pätsi muutmine riivsaiaks ja kreekeriteks kotlettide ja lihapallide jaoks.

Selleks võtke mitte täiesti roiskunud päts ja koorige see noaga ära. kuldne koorik. Lõika tükkideks. Paneerimiseks kuivata tükid ahjus temperatuuril 50-70°C, seejärel jahuta ja tükelda. Kotlettide, lihapallide ja mõne muu hakkliharoa jaoks tükelda päts kohe ilma seda ahjus eelkuivatamata – pane tükeldaja kaussi. Jahvata purutaoliseks. Kuivatame 1-2 päeva kandikul, kattes tolmu ja prahi eest paberiga, tavaliselt köögikapi peal. Järgmisena pange see tiheda kaanega purki. Hoida kuivas, päikese eest kaitstud kohas mitte rohkem kui 1 kuu. Sellised kuivad leivapurud mängivad just selle “kukli” rolli, mida enne lisamist leotatakse hakkliha, aga puruga on lihtsam, need lisatakse kohe lihale ja paisuvad seal.

Kana lihapallid tomatikastmes

Täna valmistame pehmest kanafileest traditsioonilisi lihapalle. Nende lihapallide tekstuur meenutab sufleed – need on nii õrnad ja pehmed. Vahelduse huvides võid hakklihale lisada veidi mozzarellat, fetat, Adyghe juustu – nii muutub maitse veelgi õrnemaks ja veidi kreemjamaks. Lihapallidest täisväärtusliku teise käigu valmistamiseks lisa keedetud hakkliha kohev riis. Siis pole vaja isegi lisandit valmistada.

Mida me vajame:

kana rinnafilee - 2 tk;
sibul - 1 tükk;
päts - 1 viil;
tomatipasta - 1 tl;
jahu - 1 spl;
sool - maitse järgi;
vürtsid kana jaoks - 0,5 tl;
taimeõli.