Maiustuste maailm on terve galaktika. See sisaldab täheparvesid, suuri ja väikeseid planeete, riike, piirkondi, linnu ja isegi varjatud tänavaid, mis koosnevad nende endi saladustest, saladustest ja julgetest eksperimentidest. Ja seal elavad vanad head kulinaarsed traditsioonid. Suurtel planeetidel ja vaiksetel tänavatel reisimine on alati põnev. Isegi kui tundub, et olete siin juba käinud, kõike näinud ja kõike proovinud. Alati on midagi uut avastada.

Täna rändame Lehttaina küpsetamise tähesüsteemi. Leiame sellest süsteemist planeedi" Magusad küpsetised alates valmis tainas" Ja meie ekskursioon algas!

Meie teekonna põhieesmärk on leida retsepte, et meie lähedased ja sõbrad oleksid meie andekusest üllatunud ja tunnustaksid meid Suure Kokana. Kuid samas kulub meil iga delikatessi valmistamiseks väga vähe aega, sõna otseses mõttes teelusikatäis ja näpuotsatäis vaeva ning et täidise jaoks oleks kõik lihtne ja sageli meie prügikastides.

Vähemalt sina ja mina valmistame oma kulinaarsed meistriteosed valmis taignast tahaksin teile teadmiseks selgitada, et lehttaigna sorte on tohutult: pärm, prantsuse pärmita, taani, hapnemata, sooda jne. Poest ostmine valmis tainas, palun täpsustage. See aitab leida õige retsepti. Ja ma proovin soovitada retsepte erinevad tüübid test.

Pärmivabast lehttaignast valmistatud küpsetised

Idamaine magusus

Selle retsepti saladus on pähkli-mee täidise ja krõbeda taigna kombinatsioon. Kõik on lihtne, kuid lõpuks meenutab roog eksootilist idamaist maiustust.

Koostis:

• Pärmivaba lehttaigen– 1 pakend (500g);
• Pähklid - 400 g (võite oma maitse järgi võtta mis tahes);
• Mesi - 2-3 spl;
• Suhkur - 1 spl;
• Või - ​​50 g;
• Muna (kollane) - 1 tk;
• Kaneel – puistamiseks.

1. Proovi pähklid peeneks hakkida ja veidi praadida. Kui kasutate kreeka pähkleid, on parem neid mitte praadida - need on kibedad. Lihtsalt tükelda.
2. Kuni pähklid on kuumad, sega need mee ja suhkruga. Lisa kaneel. Sega kõik korralikult läbi ja lase veidi tõmmata, et pähklid oleks küllastunud kaneeli ja mee aroomiga.
3. Töötlemise hõlbustamiseks jagage tainas mitmeks osaks.
   Rulli iga osa hästi lahti. Paksus ei tohiks olla suurem kui 5 mm.
4. Enne täidise lisamist pintselda iga kiht sulavõiga.
5. Aseta täidis ja jaota ühtlaselt taignale.
6. Siin on tähelepanu! Taignakihid võib asetada üksteise peale, et moodustada pirukas või koogid, kui pirukas lõigatakse enne küpsetamist tükkideks. Aga rulle saab rullida. Iga koduperenaine otsustab ise, võttes arvesse tema tuju ja perekondlikke eelistusi.
7. Keera rull kokku. Pintselda rulli ülaosa vahustatud munakollasega.
8. Küpseta rulle 250 kraadi juures 20 minutit.

Lehttaignas, pähklid ja mesi muudavad rulli baklava sarnaseks. Baklava valmistamiseks kasutatakse aga teistsugust tainast.

Lehttainakesed õuntega

Need on lahtised kuklid. See tähendab, et peal olevad õunad kaunistavad neid.

Koostis:

• Tainas - 300 g;
• Õunad - 2 tk;
• Moos – aprikoos või moos – 60-70 g;
• Muna - 1 munakollane;
• Vesi - 30 g.

1. Valmista tainas. Sulatage ja rullige lahti. Lõika 4 osaks, millest igaüks on 15 x 10 cm ristkülik.
2. Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika õhukesteks (mitte üle 0,5 cm paksusteks) viiludeks.
3. Lahjendage moos veega ja pange 2 minutiks tulele. Seejärel ajame selle läbi sõela.
4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele tükid.
5. Me taganeme 1,5 cm igast servast, kattuvad õunad iga tooriku keskel. Määri neid moosiga. Ja määri tainas munakollasega.
6. Pane 10-15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Määri valmis kuklid moosiga.

Hapnemata tainas (phyllo)

Tšeburekid on meile kõigile tuttavad. Kas teadsite, et seda tüüpi pirukad kuuluvad suurde perekonda - burek või burekas. Ja selles peres on üks "hooletu sugulane". Ja ta on hoolimatu, sest ta on... armas. Jah Jah! Bureks ainult koos magustamata täidis. Ja ainult kreeka galaktoboureko sai kuidagi magustoiduks.

Koostis:

• Lehttaignas – 450 g (10 lehte);
• Sl. või - 250 g

Kreemi jaoks:

• Manna - 150-170g;
• Piim – 0,5 l;
• Suhkur - 250 g;
• Sl. või - 50 g;
• Munad - 4 tk;
• Vanill.

Siirupi jaoks:

• Vesi – 400-450 g;
• Suhkur - 800 g;
• Sidrunikoor - alates 1 tk;
• Mesi - 2 spl. l.;
• Vanilliin.

1. Kõigepealt keedetakse siirup. Valage roog ainult jahutatud siirupiga.
   Siirupi jaoks segage kõik koostisosad (v.a mesi). Kuumuta segades keemiseni. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta kõrvale ja lisa mesi.
2. Nüüd peate kreemi valmistama:
   Eraldage munakollased valgetest.
   Vahusta munavalged (50g) suhkruga tugevaks vahuks.
3. Vahusta 50 g munakollastega paksuks.
4. Lisades munakollastele vähehaaval besee, sega kõik ettevaatlikult läbi.
5. Keeda piim koos ülejäänud suhkruga.
6. Segades lisa vähehaaval manna ja vanill.
7. Alanda panni all kuumust ja küpseta paksu hapukoore konsistentsini.
8. Kui manna on küpsenud, tõsta pliidilt ja lisa õli.
9. Sega manna ja muna segu. Vahu tekkimise vältimiseks segage.
10. Määri küpsetusplaat õliga.
    Laota järk-järgult 5 taignalehte, piserdades neid sulavõiga.

Huvitav! Peensus, nagu lehtede õliga pintseldamine, muudab taigna krõbedamaks.

1. Vala koor taignale. Ja peal on ülejäänud 4-5 lehte. Ja jälle piserdage neid heldelt.
   Kui õli jääb järele, vala see peale, pärast väikeste sisselõigete tegemist taigna ülemistes kihtides.
2. Küpseta 60 minutit. 160 kraadi juures.
3. Vala kuumale pirukale külm siirup ja lase tõmmata
   See on teatud tüüpi galaktoboureko. Kuna tõelises Kreeka magustoidus kasutatakse teistsugust tainast, mitte filot.

Tuubid valgukreemiga

Unistus ja armastus lapsepõlvest peale. Kas teadsite, kui lihtne on neid valmistada? Kui sul on kodus metallkõrred, siis oled oma unistusest poole tunni kaugusel!

Koostis:

Tainas - 500 g;

Munad - 2 tk;

Suhkur - 150 g;

Sool - näputäis;

Õli küpsetusplaadi ja metalltorude määrimiseks.

Ettevalmistus:

Eraldage valged munakollastest.

Vahusta valged soolaga. Kui tekib vaht, lisa suhkur ja klopi kuni moodustuvad piigid.

Rulli sulatatud tainas lahti ja lõika pikkadeks õhukesteks 2 cm laiusteks ribadeks.

Kerime taignaribad vormidele, olles need eelnevalt määrinud. Äärest veidi puudu, et pärast küpsetamist saaks vormi kergesti eemaldada.

Tähtis! Kui metallvorme pole, võite kasutada paksu paberit. Tehke sellest torud ja kinnitage servad klammerdajaga.

Pintselda kõik torud munakollastega ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pärgament paber.

Torusid küpsetatakse 180 kraadi juures 20 minutit.

Laske torudel jahtuda ja seejärel eemaldage vorm. Täida torud kreemiga.
Selle magustoidu saate kaunistada tuhksuhkruga.

Magus pitsa

Pole üllatav, et pitsa on magus. Ei. See on lihtsalt kõik. Milline peaks olema täidis ja kaste, et roog oleks mahlane?

Koostis:

Tainas - 250 g;

Kastme jaoks:

Hapukoor - 1,5 spl. l.;

Kondenspiim - 1,5 spl. l.;

Õun - 1 tk;

Täitmiseks:

Ananass (konserv) - 5 rõngast;

Kiivi - 1 tk;

Oranž - 1 tk.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti. Ja nüüd saate selle küpsetusplaadile tõsta. Kõigepealt aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri õliga.

Valmista kaste.
Jahvata õun blenderis püreeks.
Sega hapukoor ja kondenspiim.
Sega kolmandik kondenspiimast õunaga.

Määri õunasegu taignapõhjale.

Koori kiivi ja apelsin. Ja lõika need ja ananassirõngad õhukesteks viiludeks.

Asetage need pallidesse. Kõigepealt apelsin, siis kiivi ja lõpuks ananass.

Määri kõik peale ülejäänud koor hapukoore ja kondenspiimaga.

Aseta pitsa 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pitsa võid kaunistada tuhksuhkru või granaatõunaseemnetega.

Küpsetamine pärmi-lehttaignast

Šokolaadi-lehttaignad

Selle retsepti ilu seisneb selles, et see on täiesti probleemivaba. Peate lihtsalt šokolaadid pakkima nii, et need ei lekiks ahjus sulades. See on kõik!

Koostis:

Tainas – pakend (500 g);

Šokolaad – 2 pakki 100 g;

Kollane (võite kasutada tervet muna) - 1 tk;

Õli küpsetusplaadi määrimiseks – 50 g.

Ettevalmistus:

Võib kasutada erinevaid viisešokolaadi "pakkimine".

Võtke üks taignaleht (sulatage see eelnevalt üles) ja rullige see kuni 0,5 cm paksuseks.

Lõika kiht võrdseteks ristkülikuteks nii, et igaühe laius mahuks 2 šokolaaditükki, tavaliselt saadakse 8 ristkülikut.

Klopi lahti muna ja pintselda iga ristküliku pind kondiitripintsliga, jättes servast 1 cm kaugusele (peavad jääma kuivaks).

Aseta šokolaaditahvel keskele. Parem on võtta piimašokolaad, siis on täidis eriti õrn.

Peamine! Astuge šokolaadist 0,5 cm võrra tagasi vasakule ja paremale, ülalt ja alla.

Nüüd keera šokolaad rulli. Ei ole vaja servi näpistada, šokolaad ei valgu kuskilt välja.

Määri iga rull ülejäänud munaseguga ja puista üle granuleeritud suhkur.

On veel üks voltimisvõimalus - nagu . Selle põhimõtte näitamiseks kopeerin foto kõrvalolevast retseptist. Ainult kirsside asemel on šokolaaditükid. Meetodi lühikirjelduseks käib see nii: rulli tainas ringiks, jaga võrdseteks kolmnurkadeks, pane laiale servale täidis ja rulli laiast servast alustades kokku.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat rasvaga. Selle peale panime šokolaadirullid. Ja pane 25-30 minutiks ahju.

Neid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.
Šokolaad võib olla täiesti ükskõik milline: piim ja must, täidisega või ilma. Võite isegi kommi kasutada.

Keeled puruga

Lihtne ja ebatavaline retsept. Kus “puru” pole mitte ainult kaunistus, vaid ka suurepärane lisand maitsele. Muide, võite keeli lihtsalt suhkruga puistata ().

Koostis:

Tainas - 300 g;

Mullakollane - 1 tk;

Moos - 100 g;

Sah. pulber;

Beebi jaoks:

Jahu - 150 g;

Suhkur - 100 g;

Sl. või - 100 g;

Vanillisuhkur - 1 pakk;

Sool - näputäis;

Kaneel.

Ettevalmistus

Tee puru. Sega kõik koostisained. Riivi need. Aseta külmkappi. Seda puru nimetatakse streuseliks, kodulehel on üks imeline, lingilt saad vaadata.

Rulli tainas lahti ja pigista klaasiga ümmargused tükid.

Rullige iga tükk taignarulliga ühes suunas, nii et välja tuleks ovaal - "keel".

Valmista küpsetusplaat ja vooderda see küpsetuspaberiga. Aseta tükid ahjuplaadile.

Pintselda töödeldavaid detaile munakollasega. Ja määri munakollase peale moos.

Puista peale puru.

15 minutit. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus piisab.

Puista peale tuhksuhkrut.

See on lehttaigna ilu. Et see ise on maitsev küpsetatud. Ja kui "kaunistate" selle originaalse puruga, võib see osutuda delikatessiks.

Teod rosinatega

Koostis:

Tainas - 500 g;

Suhkur - 100 g;

Rosinad - 200 g;

Muna (valge) - 1 tk;

sulatatud või - 20 g.

Valmistame ette:
Ahi – eelsoojendage 200 kraadini;
Tainas - sulatada;
Küpsetusplaat – kata küpsetuspaberiga;
Rosinad – leota kuumas vees, seejärel kuivata rätikul.

Rulli tainas kergelt 0,5 cm paksuseks. Mõnikord on valmis lehttaigen juba sellise paksusega, nagu vaja, tuleb see lihtsalt lahti rullida.

Määrige sulanud võid, ei ulatu mõlemalt poolt 1,5-2 cm äärteni.

Aseta ühele poolele rosinad.

Keera rull kokku. Lõika see 3,5 cm laiusteks kukliteks. Aseta ahjuplaadile.

Pintselda vahustatud munavalgega ja puista üle suhkruga.

Aseta 15 minutiks ahju.

Rosinatega teod saab valmistada ka muul viisil: küpseta vanillikaste(1/3 portsjonist), määri taignaleht kreemiga ja alles siis laota rosinad välja ja keera rulli, saad õrna täidise.

Rohkem rohkem retsepte minu kanali videos:

Koostis:

Tainas - 400 g;

Moos või (mis tahes hapud) või kirsimarjad - 250 g;
Kreemi jaoks:

Manna - 150 g;

Suhkur - 100 g;

Piim – 1,2 l;

Munad - 6 tk;

Õli - 50 g;

Koor - 1 sidrunist.

Kuidas süüa teha:

Kreemi valmistamine.
Aja piim ja suhkur keema. Lisa vähehaaval manna. Seda tehes segage kindlasti.
Manna pakseneb, mis tähendab, et on aeg lisada riivitud koor. Tõsta tulelt ja lisa õli.
Kui kreem on veidi jahtunud, lisa munad. Pärast igat neist segage koor hoolikalt.

Selle koogi kuju on samuti oluline, nii et asetame taignakihi piklikku muffinivormi.
Taigna üks ja kaks serva peaksid pannist väljapoole ulatuma.

Määri sellele kihile kreem. Ja selle peal on moos.

Kata täidis taigna äärtega.

Aseta rull 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Serveerida võib lumetäidisega roosilist pirukat.

10 kõige lihtsamat ja uskumatumat maitsvad retseptid Lehttaina maailmast on valmis kaunistama teie pere pühi ja igapäevaelu.

Minu YouTube'i kanalil on samm-sammult retsept lehttaigen pärmitainast, millest saab valmistada sarvesaiu, lehttainasid moosiga, juustu, kana... Soovitan seda lihtsat meetodit tähele panna ja võrrelda poest ostetud lehttaigna maitset isetehtud maitsega.

Loodan, et teile meeldisid lehttaigna retseptid ja mõned ideed juurduvad teie köögis. Soovin teile edukaid katseid ja magusaid teeõhtuid!
Ootan teie tagasisidet, kommentaare, fotosid valmis küpsetistest.

Kokkupuutel

Klassikalist lehttainast on üsna raske valmistada. Lihtsam on osta valmis ja võtta see välja, kui soovite midagi küpsetada. Kui aga toetate kõike omatehtud, otsige Internetist lihtsustatud toiduvalmistamisviise lehttaigen. Alltoodud retseptid eeldavad, et teil on see juba olemas.

Tablespoon.com

Koostis:

• 200–300 g lehttainast;
• kanamunad;
• peekoni viilud;
• parmesan;
• sool, pipar ja ürdid (petersell, till, basiilik).

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika 7–10 sentimeetri laiusteks ruutudeks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee ruutude servadele umbes 1 sentimeetri kõrgused äärised.

Murra igasse saadud ruutu üks muna ja laota paar peekoniviilu. Soola, pipar ja puista peale hakitud ürte ja riivitud parmesani (võib asendada muu juustuga).

Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta lehtküpsetisi 10–15 minutit. Tainas peaks saama kuldpruuniks. Kuid võite lehttaigna varakult eemaldada, kui soovite, et muna jääks vedel.

Clarkscondensed.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g vorsti;
• 200 g cheddarit;
• 4 muna;
• 1 spl rantšo kastet;
• 3 supilusikatäit salsat;
• Parmesan.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti, et moodustada umbes 30 sentimeetrise läbimõõduga ring. Asetage klaas selle ringi keskele ja lõigake välja teine ​​ring. Lõika saadud rõngas kolmnurkseteks viiludeks. See peaks välja nägema midagi lille moodi.

Samuti võid taigna lõigata kolmnurkadeks ja vormida rõngaks, nagu näidatud.

Määri sõrmusele rantšo kaste. Kui teil seda pole, segage lihtsalt hapukoor ja majonees võrdses vahekorras erinevate vürtsidega (kuivatatud petersell, kuivatatud till, sool, pipar, küüslaugupulber jne).

Viiluta vorst ja prae kergelt läbi. Seejärel löö pannile lahti munad ja prae pidevalt segades. Viimasena lisa kolm supilusikatäit salsat.

Paigalda täidis rõnga ümber nii, et hiljem oleks mugav “kroonlehti” painutada ning peale valmimist lehttainast lõigata. Sulgege rõngas, painutades kõik "kroonlehed" ja puista see riivitud parmesaniga. Küpseta lehttainast ahjus 200°C juures 10–15 minutit. Serveeri hommikusöögiks kuumalt.

Patsy/Flickr.com

Koostis:

• 400 g pärmivaba lehttainast;
• 250 g toorjuustu;
• 150 g suhkrut + 2–3 spl puistamiseks;
• 80 g võid;
• 1 tl vanillsuhkrut.

Ettevalmistus

Rulli tainas kaheks suureks kihiks. Asetage üks neist ümarale või ristkülikukujulisele ahjuvormile. Vahusta ühtlaseks toorjuust, või, suhkur ja vanilje suhkur. Vala segu vormi.

Aseta peale teine ​​taignakiht. Tihendage servad. Ülejäänud tainast võid soovi korral teha palmikud või võre ja kaunistada nendega juustukooki. Puista piruka peale suhkur. Kui sulle meeldib kaneel, võid seda ka peale puistata.

Küpseta juustukooki pool tundi 180°C eelsoojendatud ahjus kuni kuldpruunini. Kui see on jahtunud, aseta paariks tunniks külmkappi, siis lõika ja serveeri.

minadezhda/Depositphotos.com

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• 130 g võid;
• 1 väike kapsa kahvel;
• 7 muna;
• 3 tl soola.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks ja puista peale soola. Jätke see 15-20 minutiks, nii et see toodab mahla. Keeda munad ja haki samuti peeneks.

Pigista kapsast ja sega munadega. Sulata või ja vala täidisesse.

Rulli tainas küpsetusplaadi suuruseks lahti. Teil peaks olema kaks identset kihti. Vooderda ühega neist ahjuplaat ja lisa täidis. Aseta peale teine ​​taignakiht. Tihendage servad. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga ja pane ahju 30–40 minutiks 180°C ahju küpsema.

Tüdruk, kes sõi kõike.com

Koostis:

• 100 g lehttainast;
• 100 g toorjuustu;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl sidrunimahla;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• värsked või külmutatud marjad.

Glasuuri jaoks:

• 1 tass tuhksuhkrut;
• 1-2 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Sega mikseri abil toorjuust, suhkur, sidrunimahl ja särtsu. Rulli tainas lahti ja pintselda kooreseguga. Aseta peale marjad ja keera kokku. Lõika see väikesteks tükkideks ja aseta need ümmargusele küpsetusplaadile.

Küpseta rulle 15-20 minutit 180°C juures. Küpsemise ajal valmista glasuur. Selleks sega klaas tuhksuhkrut 1-2 spl piimaga. Laske segul mõnda aega seista, kuni pulber on täielikult lahustunud. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel üks lusikatäis piima. Soovi korral võid lisada ka näpuotsatäie vanilli.

Eemaldage rullid ahjust ja määrige neile lusikaga glasuur. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Dream79/Depositphotos.com

Koostis:

• 1 kg lehttainast pärmivaba tainas;
• 500 g sea- või veisehakkliha;
• 50 g võid;
• 2 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Peenesta sibul segisti või hakklihamasinaga, sega hakklihaga. Soola, pipart, lisa hakitud küüslauk ja maitseained, mis sulle meeldivad.

Lõika tainas väikesteks pallideks ja rulli igaüks neist lahti. Aseta ringi ühele poolele paar lusikat hakkliha ja väike tükk võid. Kata hakkliha teise taignapoolega ja sule.

Prae pastad kuumas taimeõli kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärast praadimist aseta pastad paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Thefoodcharlatan.com

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 2 banaani;
• "Nutella";
• suhkur;
• kaneeli.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Määri igaühe põhi Nutellaga (umbes pool supilusikatäit kolmnurga kohta). Kuidas seda süüa teha šokolaadimääre kodus, vt.

Koori banaanid ja lõika neljaks osaks. Laota banaanitükid kolmnurkadeks. Rulli lehttainas rulli, näpista lahtised servad nii, et täidist ei oleks näha. See peaks välja nägema midagi pirukate moodi. Veereta igaüks neist kõigepealt suhkrus ja seejärel kaneelis. Aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta lehtküpsetisi 190°C juures 10–15 minutit. Parem on süüa kuumalt, et Nutella voolaks välja nagu kuum šokolaad.

Ginny/Flickr.com

Koostis:

• 220 g lehttainast;
• 100 g mozzarellat;
• 1 tl hakitud peterselli;
• 1 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Aseta iga kolmnurga põhjale tükk juustu (kui sul mozzarellat pole, kasuta mõnda muud pehmet sorti) ja keera bagelid kokku. Pintselda neid sulavõi ning hakitud küüslaugu ja peterselli seguga.

Kuumuta ahi 190°C-ni, vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Küpseta bageleid 10 minutit.

vkuslandia/Depositphotos.com

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• purk konserveeritud ananassid(rõngad);
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

Eemaldage ananassid purgist ja kuivatage paberrätikul. Lõika lahtirullitud tainas 2-3 sentimeetri laiusteks ribadeks. Mähi iga ananassirõngas taignaribaga (umbes nagu meie tegime peekoniga) ja aseta ahjuplaadile (ära unusta küpsetuspaberit).

Küpseta lehtküpsetisi ahjus 180°C juures 15–20 minutit. Puista valmis küpsetistele tuhksuhkrut. Lisandiks võid kasutada ka seesami- või mooniseemneid.

bhofack2/Depositphotos.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 200 g fetajuustu;
• 200 g külmutatud spinatit;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 kanamuna;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• petersell, till ja rohelised sibulad maitse.

Ettevalmistus

Spanakotiropita on traditsiooniline kreeka spinati- ja fetapirukas. Portsjoniteks jaotatud spanakotiropita valmistamiseks sulata, kuivata ja tükelda spinat. Prae sibul oliiviõlis (kaks supilusikatäit) kuldpruuniks. Klopi eraldi kausis lahti munad ja kombineeri need fetaga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Lisa praetud sibul, ülejäänud oliiviõli, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk.

Rulli tainas õhukeseks ja lõika 10–12 sentimeetri laiusteks ruutudeks. Aseta igale neist kaks supilusikatäit täidist. Keera pirukad kolmnurkadeks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta pirukaid 180°C eelsoojendatud ahjus 20–25 minutit.

esimpraim/Flickr.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 100 g värskeid maasikaid;
• 3 spl hapukoort;
• 4 spl maasikamoosi;
• 2 banaani;
• 1 õun;
• 1 kiivi.

Ettevalmistus

Rulli tainas umbes 0,5 sentimeetri paksuseks kihiks. Saate teha väikesed küljed serva ümber.

Määrige tainas kõigepealt hapukoorega (parem on kasutada rasva) ja seejärel maasikamoos. Kui teil pole maasikat, võite võtta mis tahes muu oma valiku. Aseta peale õhukeselt viilutatud puuvili. Kasutage oma kujutlusvõimet, et muuta see mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Aseta roog 15-20 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Puista valmis galette tuhksuhkruga.

Kasza/Depositphotos.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g sinki;
• 150 g kõva juustu;
• 1-2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• rohelised (till, petersell, basiilik).

Ettevalmistus

Rulli tainas ristkülikuks, mille mõõtmed on umbes 30 x 45 sentimeetrit. Lõika sink õhukesteks viiludeks (võid kasutada doktorivorsti ja mis tahes muud vorsti omal valikul) ja juust.

Haki rohelised ja küüslauk, sega majoneesiga ja määri tainakihile, eemaldudes servast 3-5 sentimeetrit. Puista sink ja juust ühtlaselt taigna peale. Määrimata serv jäta vabaks. Rulli rulli nii, et see taignariba jääks väljapoole. Rulli tihedaks sulgemiseks võib seda veega niisutada.

Lõika rull 4–6 sentimeetri laiusteks tükkideks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rulli ülaosa võib määrida munakollasega ja puistata mooni- või seesamiseemnetega. Küpseta rulle ahjus 180°C juures 20-25 minutit.

p.studio66/Depositphotos.com

Koostis:

• 6 vorsti;
• 100-150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• seesamiseemned, kaste ja maitseained.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja lõika 3-4 sentimeetri laiusteks ribadeks. Määri igaüks neist oma lemmikkastmega, puista peale vürtse ja peeneks riivitud juustu. Mähi hot dogid taignaribadesse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega (valikuline).

Küpseta vorste tainas 20 minutit 180°C juures.

Ken Hawkins / Flickr.com

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 200 g šokolaadi;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 kana muna.

Ettevalmistus

Rulli tainas kuni 0,5 sentimeetri paksuseks ja lõika kolmnurkadeks. Aseta kolmnurkade põhjale 1-2 šokolaaditükki. Rulli kolmnurgad rulli, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpseta sarvesaiu ahjus 20 minutit 220°C juures.

uroszunic/Depositphotos.com

Koostis:

• 300 g pärmivaba lehttainast;
• 300 g suitsukana rinnatükki;
• 200 g kõva juustu;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Rulli lahti ja lõika lehttaigen umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Võtke üks riba ja asetage peeneks hakitud kana rinnatükk Ja riivjuust. Kata teise ribaga, kinnita need aluste juures kokku. Keera lehttainas õrnalt spiraaliks. Korrake sama kõigi ülejäänud ribadega.

Aseta valmis punutised ahjuplaadile (ära unusta küpsetuspaberit!) ja pane 15 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Alattefood.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 2-3 õuna;
• 5 spl roosuhkrut;
• 3 supilusikatäit tavalist suhkrut;
• 2 spl võid;
• 2 tl kaneeli;

Glasuuri jaoks:

• ½ tassi tuhksuhkrut;
• 2-3 tl piima;
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus

Taanis populaarne õunapirukas lehttaignast. Soovitame teil teha sellest variatsiooni punutiste kujul.

Selleks tuleb õunad koorida, eemaldada südamik ja lõigata kuubikuteks. Seejärel tuleb need tasasel tulel karamelliseerida: hauta neid kastrulis koos roosuhkru, vaniljeekstrakti ja teelusikatäie kaneeliga 5 minutit.

Rulli tainas lahti, pintselda sulavõiga, puista peale tavalist suhkrut ja ülejäänud kaneeli. Aseta õunad ja kata pealt teise taignakihiga. Seejärel lõigake see ribadeks, asetage pärgamendiga küpsetusplaadile ja keerake igaüks neist ettevaatlikult spiraalselt.

Küpseta punutisi 180°C ahjus 10–15 minutit. Küpsemise ajal valmista glasuur. Ühendage tuhksuhkur, piim ja vaniljeekstrakt. Glasuuri paksust saad reguleerida kas pulbri või piima lisamisega.

Nirista valmis palmikutele glasuuri ja serveeri.

sweetmusic_27/Flickr.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g salaami;
• 1 tomat;
• 1 muna;
• oliivid;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Kui olete fänn, siis kindlasti armastate neid pirukaid. Nende täidis sobib hästi vahuga. Salaami, juust, tomat ja oliivid tuleb peeneks hakkida ja munaga kombineerida. Soovi korral võid täidisele lisada oma lemmikvürtse ja ürte.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks ja määri laiali täidis. Valmista pirukad. Küpseta 180°C juures kuldpruuniks.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Koostis:

• 500 g pärmivaba lehttainast;
• 400 g kodujuustu;
• klaas suhkrut;
• 3 muna.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga kaks muna poole klaasi suhkru ja kodujuustuga. Kui mass muutub homogeenseks, lisa ülejäänud suhkur ja klopi uuesti läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika ringideks või ruutudeks. Asetage igaühele neist 1-2 lusikat kohupiima mass. Murra juustukoogi ääred nagu pirukas. Asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määrige lahtiklopitud munaga.

Küpseta 30-40 minutit 180°C juures.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Koostis:

• 400 g pärmi-lehttainast;
• 200 g mozzarellat;
• 3 tomatit;
• 2 supilusikatäit tomatikastet;
• 2 spl oliiviõli;
• maitsetaimed ja maitseained maitse järgi;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus

Rulli tainas lahti ja tee servade ümber servad. Soovi korral võid teha portsjonite kaupa minipitsasid. Määri tainas oliiviõli Ja tomatipasta, puista üle oma maitse järgi maitseainetega.

Laota täidis laiali. Pitsa a la Margherita jaoks piisab õhukesteks viilutatud tomatitest ja mozzarellast, kuid võite kasutada kõiki lisandeid (peekon, seened, oliivid jne).

Puista pitsa peale värskeid ürte ja küpseta 200°C juures 20–25 minutit.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Koostis:

• 250 g pärmi-lehttainast;
• 150 g võid;
• 150 g roosuhkrut;
• 6 magushaput õuna;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Tarte Tatin on prantsuse õunakook, mille peal on täidis. Teeme kohe broneeringu: õunte asemel võid kasutada pirne, mangosid, virsikuid või ananasse.

Määri ahjuvorm korralikult võiga ja puista üle suhkruga. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Aseta need ahjuvormi ja puista üle kaneeliga. Kata õunad lahtirullitud lehttaigna kihiga.

Küpseta pirukat pool tundi 180°C juures. Kui valmis tort on veidi jahtunud, kummuta pann taldrikule või alusele nii, et õunad oleksid peal. Serveeri soojalt. Võib-olla jäätisega.

Kui teil on oma lehttaigna retsepte, siis tere tulemast kommentaaridesse. Jagame üksteisega kulinaarseid saladusi!

Lehttaignas on väga maitsev ja võimaldab kasutada suures koguses mitmesugused täidised. Kuid ise keetmine Selline test võtab palju aega ja nõuab teatud oskusi. Appi tuleb valmis lehttainas, millest saab maitsvaid pirukaid valmistada.

Pirukad magusa kohupiima ja puuviljatäidisega

Neid saiakesi saab serveerida pärastlõunase suupiste või pühapäeva hommikusöögina. Seda hindavad nii täiskasvanud pereliikmed kui ka lapsed.

Täidiseks mõeldud kodujuust tuleks võtta suure rasvasisaldusega

Parimad pirukad on pärmiga valmistatud rammusast lehttaignast valmistatud kohupiima- ja puuviljatäidisega pirukad.

Tooted:

• 1 pakk lehttainast;
• 100 g jahu rullimiseks;
• 100 g rosinaid;
• 200 ml keeva veega;
• 150 g kodujuustu;
• 1 spl. l. hapukoor;
• 100 g suhkrut;
• 1/2 tl. kaneel;
• 1 õun;
• 1 muna.

1. Lase taignal 1,5–2 tundi toatemperatuuril seista.
   

   Tõrjumise ajal tainas mitte ainult ei sula, vaid suurendab ka mahtu.

2. Rulli see 1,5–2 cm paksuseks kihiks.
   

   Puista kindlasti jahuga üle laua või plaadi pind, kus taigna lahti rullid.

3. Valage rosinatele keev vesi ja laske neil 15 minutit seista.
   

   Kuum vesi laseb rosinatel pehmeneda

4. Tõsta rosinad sõelale ning sega kodujuustu, suhkru ja hapukoorega.
   

   Täidiseks kasuta kõrgete külgedega kaussi.

5. Koori õun.

   Täidiseks sobib: mahlane värske õun mureneva viljalihaga

6. Riivi see.

   Riivi õun vahetult enne ülejäänud koostisainetega segamist, muidu tõmbub see tumedaks.

7. Lisa kodujuustule õun ja kaneel.
   

   Kaneel, õun ja kodujuust – kombinatsioon, millest võidavad kõik

8. Klopi muna kahvliga lahti.

   Parem on võtta heleda munakollasega muna

9. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Vormi tainast pirukad, asetades igaühe sisse täidis. Määri need munaga ja pane 20–25 minutiks ahju.
   

   Mugav on kondiitripintsli abil pirukaid munaga määrida

10. Valmis pirukad jahuta veidi ja serveeri.
    

    Kohupiima- ja puuviljatäidisega valmispirukad on piima või kompotiga väga maitsvad

Täitmise võimalused

Lehttaignas annab nii palju ruumi fantaasiale, et sellest saab valmistada paljude erinevate täidistega pirukaid.

Liha

Lihatäidis koorelisandiga on mahlane ja vürtsikas maitse. Sinna sobib kana- või sea- ja veisehakkliha.

Lihaga lehtküpsetisi võib serveerida puljongi või supiga

Tooted:

• 1 sibul;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 300 g hakkliha;
• 1 muna;
• 100 ml koort;
• 1/2 tl. sool;
• 5-6 tera musta pipart.

1. Haki sibul peeneks.

   Sibulate lõikamiseks vajate teravat nuga.

2. Prae see kuumas õlis.

   Prae sibulat pidevalt segades, see ei tohiks kõrbeda

3. Valmista hakkliha, lisades soola ja segades korralikult läbi.
   

   Parem on, kui hakkliha on pigem jahutatud kui sulatatud

4. Klopi muna koorega lahti.

   Munade koorega vahustamiseks vajate visplit

5. Sega omavahel jahtunud praetud sibul, hakkliha ja muna-kooresegu. Purusta paprika uhmris ja lisa valmis täidisele.
   

   Värskelt purustatud pipar lisab täidisele uskumatu maitse.

Kartul

Kartulitäidis on klassikaline, kuid porrulaugu lisamisega hakkab see uutmoodi “kõlab”.

Kartul, sibul ja küüslauk on suurepärane kooslus pirukate täidiseks

Roa maksumuse vähendamiseks võite kasutada pigem kuivatatud porrulauku, mitte värsket. Sel juhul tuleb seda 15–20 minutit kuumas vees leotada.

Tooted:

• 0,5 kg kartulit;
• 300 ml piima;
• 1 sibul;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 porrulauk või 150 g kuivatatud ürte.

1. Keeda kartulid.

   Aseta kartulid sisse külm vesi, nii et see osutub muredamaks

2. Kuumuta piim.

   Kuumuta piim peaaegu keemiseni

3. Valmista püree, millele on lisatud soola.
   

   Püreesta kartulid põhjalikult piimaga, püree peaks olema kohev.

4. Haki sibul peeneks.

   

3 portsjonit

40 minutit

235 kcal

5 /5 (2 )

Paljud armastavad kerget ja krõbedat lehttainast ning sellest valmistatud pirukad on lihtsalt imelised. Need valmistatakse väga kiiresti, kuna enamasti on tainas juba valmis.

Lehttainapirukaid saab praadida pannil või küpsetada ahjus ning täidiseks sobivad kõik ained, millest Sulle meeldib teha klassikalisi pirukaid.

Lehttaignast valmistatud pirukate retsept kapsaga

Varud: laud, nuga, kahvel, taignarull, pärgament, küpsetusplaat, pann, silikoonpintsel.

Koostisained

Kuna kasutame valmis tainast, jätkame täidise valmistamisega.

Lehttaigna täidise valmistamine

Lehttainapirukate valmistamine

1. Sulatage 460 g lehttainast ja alustage kohe pirukate vormimisega.

   Kuna tainas on pärm, võib see isegi pakendis kerkida, nii et alusta, kui see on veel külm.

2. Rulli tainas taignarulliga veidi lahti ja lõika saadud kiht soovitud suurusega ruutudeks. Ruudude suurus ei tohiks olla liiga väike, vastasel juhul rebeneb täidis küpsemise ajal taigna.
   
   
3. Aseta iga tüki keskele osa täidist.
   
   
4. Pintselda taigna servad silikoonpintsli abil munakollasega.
   
   
5. Ühendame taigna vastasservad diagonaalselt ja näpistame piruka mööda servi, et moodustuks kolmnurk. Võite selle ka ümbrikukujuliseks pigistada.
   
   
6. Kasta kahvli piid sisse nisujahu ja vajuta kahvliga uuesti taigna servad, et tekiks ilus muster.
   
   
7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaber ja pane pirukad peale. Lase neil 10 minutit külmkapis seista. Ka selles etapis saate ahju sisse lülitada, et see soojendada 200 kraadini.
   
   
8. Seejärel pintselda iga kolmnurga ülaosa munakollasega ja torka tainas kahvliga mitmest kohast läbi.
   
   
9. Kaunista pirukad pealt seesamiseemnetega. Mul kulus umbes 20 g.
   
   
10. Asetage need ahju ja küpsetage 20 minutit, kuni need on kuldsed. Serveerige pirukaid kuumalt hommiku- või lõunasöögiks iga esimese käiguga.
    
    
    

Lehttainast valmistatud kapsapirukate videoretsept

Vaata videost, kuidas valmis lehttaignast kiiresti pirukaid teha.

Ilma pärmita lehttaignast valmistatud magusate pirukate retsept

Söögitegemise aeg- 35 minutit.
Portsjonite arv – 4.
Kalorite sisaldus 100 g kohta- 259 kcal.
Varud: laud, nuga, taignarull, pärgament, küpsetusplaat, kastrul, silikoonpintsel.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Valmistame ette ananassitäidise. Võtke 320 g ananassi ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
   
   
2. Aseta ananassid kastrulisse, lisa 60 g suhkrut ja hauta tasasel tulel pehmeks. Reguleerige suhkru kogust oma maitse järgi, olenevalt sellest, kui magusad ananassid on. Selle retsepti jaoks sobivad ka konserveeritud ananassid.
   
   
3. Niipea, kui ananassid vabastavad mahla, lisage kastrulisse 8 g tärklist, mis on segatud 25 ml veega. See on vajalik ananassimahla paksemaks muutmiseks.
   
   
4. Sega saadud mass hoolikalt läbi ja küpseta veel paar minutit, kuni see pakseneb. Seejärel jahuta täidis täielikult ja jätka pirukate valmistamisega.
   
   
5. Puista laud jahuga üle ja rulli 480 g tainast soovitud suuruse ristkülikukujuliseks kihiks. Taigna lõplik paksus peaks olema umbes 3 mm.
   
   
6. Jaga tainas 5 võrdseks ribaks.
   
   
7. Määri osa täidisest poolele ribale.
   
   
8. Ja seejärel kata see ülejäänud taignaga.

   Püüdke hoida täidist taigna keskel, mitte servadel, vastasel juhul ei lähe need hästi kinni.

   
   
   
9. Suruge kahvli seljaosa või lihtsalt sõrmedega piruka servad kokku. Ülejäänud pirukad vormime samamoodi.
   
   
10. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui teil pole pärgamenti, määrige see lihtsalt õliga. Kuumuta ahi 220 kraadini. Eraldi kausis segage 1 munakollane ja 20 ml piima.Määrime saadud seguga pirukate ülaosa, nii et need osutuksid väga roosiliseks ja isuäratavaks.
11. Tee pirukatele noaga väikesed lõiked ja puista peale 25 g suhkrut. Võid kasutada roosuhkrut, siis jääb koorik isuäratavam.
    
    
12. Aseta pirukad ahju ja küpseta 20 minutit kuldpruuniks. Valmis küpsetised tulevad seest väga pehmed ja õrnad kauni krõbeda koorikuga ning ananassi aroom on lihtsalt kirjeldamatu.
    
    

Selle retsepti järgi saate valmistada pirukaid õunte, kirsside või kodujuustuga. Serveeri seda imelist hõrgutist tee või kohviga.

Videoretsept magusate lehttaignapirukate valmistamiseks

Magusate pirukate valmistamise kõigi etappide nägemiseks vaadake pakutud videot.

Ahjus lehttaignast valmistatud kana ja seentega pirukate retsept

Söögitegemise aeg- 55 minutit.
Portsjonite arv – 4.
Kalorite sisaldus 100 g kohta- 260 kcal.
Varud: tahvel, nuga, taignarull, küpsetusplaat, kahvel, silikoonpintsel, küpsetuspaber.

Koostisained

Lehttainapirukate täidise valmistamine

Valmis taignast pirukate valmistamine

1. Võta 750 g valmis lehttainast ja rulli see kihiks. Taigna paksus ei tohiks olla suurem kui 3 mm.
   
   
2. Lõika see võrdseteks ruutudeks. Sain 12 tükki.
   
   
3. Aseta täidis iga ruudu keskele.
   
   
4. Puista see peale riivjuustuga.
   
   
5. Murra taigna servad kolmnurgaks ja suru need kahvliga kokku.
   
   
6. Asetage valmis pirukad ahjuplaadile. Selle võib katta küpsetuspaberiga või määrida päevalilleõli ilma lõhnata.
   
   
7. Klopi eraldi taldrikusse lahti 1 muna ja pintselda sellega pirukad.
   
   
8. Puista peale lina- või seesamiseemneid. Mul kulus umbes 20 g.
   
   
9. Aseta pirukad eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit, kuni need on kuldpruunid. Seadke temperatuur 200 kraadini.
   
   
10. Pirukad tulevad väga pehmed ja õhulised. Ja kui te ei soovi ahju sisse lülitada, praadige need pannil. Praetud pirukad lehttainas tuleb krõbedam ja mahlasem.
    
    
    

Videoretsept lehttaignast kana ja seentega pirukate valmistamiseks

Veel üks lihtne viis sarnaste pirukate valmistamiseks on näidatud videos. Pange tähele, et siin tehakse ettepanek küpsetada täidis korraga pannil ja ka pirukate vormimise meetod on üsna huvitav.