Kuidas määrida pirukaid, pirukaid ja kukleid peale küpsetamist, et need läikivad, roosilised ja pehmed oleksid? Seda küsimust küsivad paljud algajad koduperenaised, sest kõik tahavad, et nende omatehtud küpsetised oleksid kuldpruunid, läikiva koorikuga ja tavaliselt - kui te mõnda nippi ei kasuta - osutuvad küpsetised ilma läiketa ja täiesti kahvatud.

Kogu küpsetiste pehmuse, läike ja kuldse värvi saladus peitub glasuurimises. Ja lihtsate sõnadega, enne küpsetamist tuleks küpsetised määrida munaga või mis tahes teile sobiva glasuuriga (palju sõltub taignast, vormimismeetodist ja teie isiklikest eelistustest).

Meie artiklis räägime täpselt sellest, mida peate pirukate ja kuklite kuldpruuniks määrimiseks määrima ja mida peate tegema, et need pärast küpsetamist säraksid.

Glasuurid kantakse tainale pärast kerkimist, umbes viis minutit enne kuuma ahju panemist. Tooted on juba hästi kerkinud ja kohevaks muutunud, nüüd tuleb otsustada, millega pealt katta. Kõigepealt räägin teile, kuidas ja millega pirukaid ja kukleid määrida ehk kuidas glasuur taigna pinnale kantakse.

Seda tuleb teha äärmiselt ettevaatlikult, et mitte kahjustada tainast ega langetada seda. Vaja on pehmet pintslit, eelistatavalt naturaalsetest harjastest või silikoonist kulinaarset harja. Kui teil on hanesulgi, on see suurepärane. Ühe või teise puudumisel keera marlitükk mitme kihina kokku, kasta ettevalmistatud segusse ja pigista kergelt. Mitte mingil juhul ei tohi toote pinnale survet avaldada, liigutused peaksid olema kerged ja kaalutud. Kõigepealt pintselda üle toote ülaosa, liikudes servadeni, seejärel kata see ringikujuliselt nii, et kuklid ja pirukad oleksid igast küljest kuldpruunid.

Hooletult ja ebaühtlaselt glasuurimisel jääb küpsetis inetu, valkjate triipude ja laikudega. On väga oluline, et koostis, millega taigna katad, oleks soe, s.t. Peate muna eelnevalt külmkapist välja võtma ja kloppima või piima veidi soojendama.

Kuidas pirukaid ja kukleid enne küpsetamist määrida nii, et need oleksid kuldpruunid

Muna
Muna-õli segu
Hapukoor
Piim
Magus tee või teelehed
Soe vesi
Taimeõli

Muna

Kui nad kirjutavad, et küpsetisi tuleb munaga määrida, tekib algajatel perenaistel küsimus - millega nad pirukaid määrivad: valge või munakollasega? Või terve muna? Munavalge kasutatakse muuks otstarbeks, valguglasuuri jaoks, selle kohta tuleb eraldi artikkel. Ja pirukad ja kuklid määritakse lahtiklopitud muna või munakollasega. Klopi muna vispli või kahvliga kuni heleda vahu tekkimiseni. Soovi korral võid lisada veidi suhkrut või valada sisse lusikatäie piima, kuid piima lisamisega jääb põsepuna kahvatum. Kui määrite selle ainult munakollasega, on koorik väga punakas, pruunikas, särav ja läikiv. Tavaliselt valmistatakse munakollasest vee või piimaga segu, vahekorras üks munakollane lusikatäie vedeliku kohta. Pind ei ole nii tume, vaid läikiv, läikiv, ühtlane.

Muna ja või segu

Sobib igat tüüpi testideks. Klopi muna vahuks, lisa vahustades 2 spl. l. vesi ja 1 spl. l. sulatatud või. Vett ja õli lisatakse mitmes etapis, vaheldumisi 1 tl. Kohe pärast küpsetamist kantakse taignale glasuur ja asetatakse ahju. Et koorik oleks väga särav, valmista munakollase-või segu. Jahvatage soojas kausis üks munakollane lusikatäie pehme võiga, kuni see sulab või kuni saadakse vedel homogeenne mass.

Hapukoor

Teine levinud küsimus: kuidas pirukaid määrida, kui muna pole? Võite muna asendada hapukoorega, see annab ühtlase heleda kuldse kooriku, kuid läiget ei jää peaaegu üldse. Parem on kasutada vedelat hapukoort, mitte väga rasvast, hoides seda mõnda aega toatemperatuuril. Magusate kuklite ja pirukate jaoks valmista hapukooreglasuur, segades vedelat hapukoort jahu ja sulavõiga. Segu kantakse peale ühtlase kihina ja puistatakse peale valge või pruuni suhkruga.

Piim

Sooja piima kasutatakse mis tahes määrimiseks pagaritooted mis tahes tüüpi taignast, nii enne kui ka pärast küpsetamist. Koorik on kuldpruun, õhuke, mõõdukalt läikiv, ilma läiketa. Magusate pirukate ja kuklite jaoks lisage piimale paar näpuotsatäis suhkrut, segage ja kandke pinnale enne ahju panemist. Magustamata küpsetisi võib määrida kaks korda – enne ahju panemist ja umbes viis minutit enne valmimist.

Tugev magus tee või teelehed

Seda tüüpi klaasimist kasutatakse magusate toodete jaoks. Poolele klaasile kuumale väga kangele teele või värsketele teelehtedele lisada kaks supilusikatäit suhkrut, lahustada ja lasta toatemperatuurini jahtuda. Kontsentreeritud jooki kasutatakse pirukate ja kuklite katmiseks enne ahju panemist. Selle tulemusena omandavad tooted särava, intensiivse põsepuna, mati, ilma läiketa.

Soe vesi

Seda tüüpi klaaside eesmärk on kooriku värvi esiletoomine ja selle pehmendamine. Tavaliselt kasutatakse magustamata lahjade küpsetiste, saiakeste, McDonaldsi hamburgeri kuklite ja hapnemata pirukate jaoks. Magusate toodete puhul võid vette lisada veidi suhkrut. Pintselda küpsetisi veega paar minutit enne valmimist ja kohe pärast ahjust võtmist. Koorik muutub tumedamaks ja pehmemaks, kergelt läikiva või mati viimistlusega.

Taimeõli

Kooriku pehmeks hoidmiseks määritakse pirukad võiga. Kuid millal seda teha, sõltub testi koostisest. Lehttainast või venituspastat määritakse enne küpsetamist ja pärmipirukad ja kuklid pärast ahjust väljavõtmist veel kuumana. Läikivat koorikut ei jää, küll aga tekib veidi õhetust, kuid kõige tähtsam on see, et pirukad ja kuklid püsivad kaua pehmed ka katmata.

Kuidas määrida kukleid ja pirukaid pärast küpsetamist, et need läikiksid

Mesi siirup
Marja- ja puuviljasiirupid
Suhkrusiirup
Või, ghee või taimeõli

Mesi siirup

Magusate pirukate ja pirukate, kuklite jaoks on see ideaalne glasuurimisvõimalus. See pehmendab, kaunistab ja maitsestab samal ajal. Võtke võrdses koguses mett ja sooja vett (2-3 spl kumbagi), segage ja pintseldage kuumad saiakesed kohe pärast ahjust väljavõtmist. See muutub kuldpruuniks, läikiva magusa koorikuga ja lõhnab maitsvalt mee järgi. Kuid pidage meeles, et mee siirupil on väga rikkalik maitse ja aroom ning kui küpsetasite pirukat koos suur summa maitseained, siis ei tasu seda mee siirupiga määrida, et maitsed omavahel ei konkureeriks.

Marja- ja puuviljasiirupid

kui teil on omatehtud moos või moosi, valmista magus siirup mõne minuti küsimus. Sega moos veega, et moodustuks paks viskoosne vedelik. Kurna ja eemalda viljaliha. Moosiga on veelgi lihtsam – eralda siirup marjadest ja kata kuumad pirukad või kuklid. Soovitav on kasutada lahjat moosi ja moosi: virsikutest, aprikoosidest, õuntest. Valige siirup, mis sobib teie küpsetiste tüübiga. Kui kahtlete õiges otsuses, kasutage aprikoosi - seda peetakse universaalseks. Pind muutub läikivaks, läikivaks, soovi korral kergelt kleepuvaks, kuklite ülaosale võib puistata purustatud pähkleid;

Suhkrusiirup

IN suhkrusiirup, millega valmistooted on kaetud, lisatakse sageli lõhna- ja maitseaineid, et anda sellele kontrastsem, rikkalik maitse. See võib olla alkohol (viin) või sidrunimahl. Suhkrusiirupi valmistamiseks peate võtma suhkrut ja vett võrdsetes kogustes (näiteks 3 spl). Keeda pärast suhkrukristallide lahustamist madalal kuumusel 2 minutit. Küpsetised tuleb määrida kuuma siirupiga, nii et see mitte ainult ei kataks ülaosa, vaid imenduks ka koorikusse. See muutub maitsvaks, läikivaks, kergelt kleepuvaks.

Või, ghee ja taimeõli

Ghee’d kasutatakse pealispinna pehmendamiseks ja purule meeldiva maitse andmiseks. Kuid see valik sobib ka pärmikuklite ja -pirukate jaoks. Te ei saa läikivat koorikut, see on ühtlaselt pruunistunud ja matt. Parem on sulatada või ja kanda see õhukese kihina valmis küpsetistele. Koor tumeneb, muutub pehmeks ja läikivaks. Taimeõli kasutatakse samal eesmärgil - valmis küpsetiste pehmendamiseks ja toonimiseks.

Kodune küpsetis erineb alati valmis poest ostetud toodetest paremuse poole - nii maitse kui ka toodete kvaliteedi poolest.

Iga naine soovib, et valmistatud pirukad oleksid “turustamisväärsed”, eriti kui küpsetised valmivad pidulik laud. Selleks on igal perenaisel oma saladused ja proovime näiteks pirukaid määrida, et need särama paneksid.

Kiire navigeerimine artiklis

Enne küpsetamist määri pirukad

Et pirukad läikiksid, võid need enne ahju panekut määrida. Määrimiseks toores tainas Sobivad järgmised valikud:

• Vahustatud munakollane – Eraldage see valgest ja vahustage kahvliga (või vispliga), kuni moodustub valge vaht. Kollasega pintseldatud pirukad on nii läikivad kui roosilised;
• Klopitud muna - kui klopite terve muna (valge ja munakollane) kahvliga lahti, lähevad ka pirukad läikima, kuid värvus muutub vähem küllastunud;
• Klopi muna võiga lahti – sel juhul on pirukad lõhnavad ja pehmed.

Määri valmis pirukad

Valmistoodete säravaks muutmiseks on mitmeid viise. Selleks kasutatakse järgmisi tooteid:

• Piim - seda tuleb veidi soojendada. Koor muutub pehmemaks ja omandab kerge läike;
• Ka tavaline vesi võib tainast veidi pehmendada ja pirukad valguse käes sädelema panna (kuid ära määri seda liiga palju);
• Suhkruglasuur - soojas vees lahustatud suhkur, kantakse õhukese kihina veel soojadele pirukatele. Pärast kuivamist säravad need nagu lakk;
• Või annab tainale kerge sulamaitse ja koorik muutub läikivaks.

Määrige õigesti

Oluline on mitte ainult valida määrimiseks sobiv segu, vaid ka seda õigesti kasutada:

• Kandke segu kergete liigutustega, et mitte koort deformeerida;
• Kui pirukad on enne küpsetamist määritud, peate seda kiiresti tegema, et tainas ei kukuks. See on eriti oluline pärmitaigna puhul;
• Peate seda kergete, enesekindlate liigutustega piki pirukat, kogu pikkuses korraga laiali laotama (nii et ei jääks triipe ega ebaühtlasi kohti);
• Pintsel peaks olema niiske, kuid mitte liiga märg, et külgedele ei tekiks inetuid triipe;
• Kui teil pole spetsiaalset silikoonist kondiitripintslit, võite kasutada marli, puuvillase riidetükki või kana sulge. Oluline on tagada, et niiditükid või suled ei valguks pirukatele;
• Segu kiht peaks olema õhuke, vaevumärgatav – et pirukad läigiksid, aga maitse ei muutuks (ei katkesta täidise maitset).

Et valmis küpsetised jääksid roosiliseks ja läikivaks, määritakse need lahtiklopitud kanamunaga.

Paljud koduperenaised kasutavad nii valget kui munakollast ning lisavad neile veidi suhkrut.

Kuid professionaalsed pagarid ütlevad: täiusliku välimuse saavutamiseks valmis pirukad ja pirukaid, ei tohiks kasutada tervet muna, vaid selle komponente.

Muretaigna tainas kaetakse kergelt raputatud munavalgega, pärmitaigen aga munakollasega.

Märkus koduperenaistele: kui külmkapis pole juhuslikult mune, võite kasutada magusat vett.

Samuti võid munad asendada piima, koore või taimeõli, majonees või hapukoor.

Millal pirukaid ja kukleid munakollasega pintseldada

Seda küsimust küsivad algajad koduperenaised ja kogenud pagarid. Lõpptulemus sõltub sellest, millal ja millega küpsetisi määrida.

On mitmeid meetodeid ja ainult kogemus näitab, milline neist on õigem.

• Enne ahju panemist.

Paljud naised väidavad seda pintselda pirukad munakollasega vajalik enne panni ahju panemist. See valik sobib küpsetistele, mis valmivad kiiresti.

• 15 minutit pärast küpsetamise algust.

Arvatakse, et selle aja jooksul on piruka koorik piisavalt kõvaks läinud, nii et munakollane ei imbu tainasse, vaid jääb pinnale. Tulemuseks on väga roosilised ja säravad küpsetised.

• Mõni minut enne, kui see on valmis.

Seda meetodit tuleks kasutada lastele pirukate valmistamisel. Kahest kuni kolmest minutist piisab, et küpsetised saaksid mõõdukalt pruunid ja ilma kõva koorikuta.

VIDEOJUHEND

Kuidas muidu mune küpsetamisel kasutatakse?

Pirukate, kuklite ja leiva küpsetamine ei lähe ilma munadeta. Neid lisatakse taignale, samuti kasutatakse neid küpsetiste pinna määrimiseks enne küpsetamist või küpsetamise ajal.

Milleks veel saab mune kasutada?

1. Täidise valmistamiseks. Levinumad kombinatsioonid on keedetud muna ja rohelised sibulad või riis, keedetud munakollased ja riivitud ahjuporgandid.
2. Täitmiseks. Suureks lahtine pirukasõigesti valmistatud, st tainas ja täidis korraga, kasutatakse sageli täidist. Selleks vahusta munad või lihtsalt valged piima, juustu, suhkru ja soolaga. Saadud segu valatakse enne piruka ahju panekut täidisele. Ainulaadne retsept on adžaaria stiilis khachapuri, kui muna murtakse lihtsalt keskele.

VIDEO RETSEPT

Maitsvad retseptid

Pirukad rohelise sibula ja munaga

Küpsetusmeetodeid on mitu: võite küpsetada ahjus või ahjus, praadida. Võid kasutada ka hapnemata, lehttaigna või pärmitainas. Kõige maitsvad pirukad saadakse just taignast, mille valmistamiseks kasutatakse pärmi.

Testi jaoks:

• kolm muna;
• kaks suurt lusikatäit suhkrut;
• 500 grammi sooja piima;
• pakk kuivpärmi;
• jahu;
• näputäis soola;
• 100 g võid.

Lisage suhkruga lahtiklopitud munadele piim, soojas vees lahjendatud pärm, 250 grammi jahu ja segage hoolikalt. Jätke 30 minutiks sooja kohta. Pärast vala juurde sulavõi ja lisa nii palju jahu, kui tainast kulub. Pane ära valmis tainas tund aega soojas ruumis.

Täitmiseks:

• roheline sibul, peeneks hakitud;
• keedetud kana munad(8-10 tükki).

Ettevalmistus.

1. Peate vormima peopesa suurused pirukad ja asetama need võiga määritud ja jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.
2. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, seejärel eemalda ja pintselda lahtiklopitud munakollase ja suhkruga.
3. Jäta ahju veel 10-15 minutiks!

Vanaema pirukad muna ja riisiga

Nende pirukate jaoks võid võtta eelmise retsepti pärmitaignast.

Täidise jaoks läheb vaja:

• 200 grammi keedetud riisi;
• 5 suurt kana muna;
• näputäis soola ja musta pipart.

Võid lisada ka veidi praetud sibulat kanahakkliha, kuid sel juhul tuleks munade arvu vähendada. Segage koostisained hoolikalt, lisades maitse järgi vürtse.

Testi jaoks:

• 7 g pärmi;
• pool supilusikatäit suhkrut;
• üks muna;
• 300 g sooja piima;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• 500 g jahu;
• näputäis soola.

Khachapuri tainas valmistatakse järgmiselt:

1. Soojale piimale lisatakse sool ja suhkur, üks muna, jahu ja pärm.
2. Kõik segatakse põhjalikult, moodustatakse suur pall ja asetatakse kaussi.
3. Rätikuga kaetud tainas asetatakse üheks tunniks sooja ruumi.

Khachapuri täidis on kõva juust suluguni vürtside ja idamaiste ürtidega (teie valik). See tuleks riivida või peeneks hakitud.

Ettevalmistus.

1. Valmis taignast peate moodustama paadid.
2. Aseta keskele juust ja pintselda taigna servad lahtiklopitud munakollasega.
3. Küpseta pool tundi, seejärel eemalda khachapuri ahjust ja murra iga muna keskele üks muna.
4. Küpseta veel 10-15 minutit.

Head isu!

Omatehtud küpsetised ei peaks olema mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Oluline punkt kulinaarse kunstiteose loomisel, millega küpsetisi määrida? NameWoman jagab teiega kuldpruuni kooriku ja sära töösaladusi.

Mida kasutate oma küpsetiste katmiseks?

Kõige populaarsem variant taigna katmine (absoluutselt iga omatehtud toode - leivast küpsisteni) - munaga. Pealegi kasutatakse nii tervet kergelt lahtiklopitud (või isegi munapuder) väikese koguse soola või suhkruga (mõnikord ilma) kui ka ühte munakollast või ühte valget. Kollane annab küpsetistele kuldsema värvuse ning kui kasutada ainult valget, tuleb koorik rabedam ja krõbedam.

Ideaalne koduvahend pirukate, pirukate, saiade ja küpsiste katmiseks on silikoonpintsel. See on väga mugav ja pehme ning ei suru juba tainast üldse kinni.

Lihtsaim variant kate pirukate ja leiva sileduse ja läike jaoks, kui muna äkki otsa saab - magus vesi. Seda ei kasutata isegi mitte määrides, vaid piserdades küpsetisi, jaotades pihustuspudelist väikese koguse vett küpsetiste pinnale. Seda võib teha pärast kerkimist ja korrata veidi enne küpsetamise lõppu.

Millega veel pirukaid, pirukaid ja saia enne küpsetamist määrida, et see oleks nii ilus kui maitsev:

Taimeõli;

Sulatatud või;

Piim;

Hapukoor või majonees (sobib pirukate jaoks, kuid kate peaks olema väga õhuke).

Poest ostetud küpsetised ei ole alati muljetavaldavad nii maitse kui välimus, aga kui see hämmastab, jääb see kauaks meelde. Kui rääkisin kokale, mida teadsin Stolle imelistest pirukatest Domodedovos, vastas ta jagades lihtne saladus kõige säravam ja kuldsed küpsetised. Munade asemel võid kasutada magusat ja kanget musta teed. Kontrollitud! See toimib, omatehtud "tee" pirukad võivad Stolle küpsetiste iluga tõesti võistelda.

Kui unustasite pirukad ootamatult enne küpsetamist määrida, saate neile pärast küpsetamist sära lisada. Valmis kaup Vahetult pärast ahju pintselda veega (võib olla magustatud, aga võib ka mitte) ja, tõstes pirukad restile, kata need pealt rätikuga. Kui te ei soovi rätikut määrduda, saate seda "kaitsta", asetades selle ja küpsetiste vahele paberi.

Veel üks saladus tuttava perenaise käest: koduse küpsetiste või leiva katteks mõeldud lahtiklopitud munale või piimale võid lisada veidi päikselist kurkumit.

Mitte ainult katmine, vaid ka piserdamine

Sprinkles teeb teie omatehtud koogid veelgi ilusam, lõhnavam ja isuäratavam. Kasutage seesami, köömneid, mooniseemneid või isegi kookoshelbed, leivale sobivad terved või purustatud päevalille- või kõrvitsaseemned, jaoks kaeraleib suurepärane valik oleks praetud teraviljad. Enne piserdamist tuleb küpsetised katta.

Minu maja lõhnas täna jälle värske küpsetise järgi. Ma armastan seda lõhna. Et seda tugevamalt tunda, võtsin värske kuldse kukli ja hingasin sisse selle aroomi. Ta lõhnas lapsepõlve järele. Ja kui roosiline! Selle tegemiseks võite kasutada erinevaid meetodeid. Igal perenaisel on oma. Kas soovite teada, mida kuklitele panna, et need säraksid? Siis olen valmis teile kõik oma nipid avaldama.

Kuklite külgede kuldpruuniks muutmiseks pead teadma, millega neid glasuurida. Sest erinev test sobima erinevaid viise, kuid muna on alati peetud kõige universaalsemaks määrdeaineks. Veidi hiljem räägime sellest üksikasjalikumalt, kuid nüüd on olulisem küsimus.

Kõigepealt peate otsustama, millal kukleid määrida, et saaksite aru saada, kuidas neid glasuurida.

Võib pintseldada enne või pärast küpsetamist. Ma arvan, et igaühel teist on oma lemmikmeetod ja argumendid, aga mulle isiklikult meeldib kõige rohkem esimene variant, aga vaatame mõlemat.

Oodatava tulemuse täpseks ettekujutamiseks teen ettepaneku kaaluda kõiki võimalusi näite abil. Täna küpsetasin spetsiaalselt erinevate glasuuridega kukleid, et oleks näha, kuidas iga meetodi pruunisus avaldub.

Millega katate kuklid enne küpsetamist, et need läikiksid?

Sõtkusin taigna pärmiga, kuna selle jaoks sobivad peaaegu kõik glasuurid. Kõik kuklid said maitsvad, kuid “pruun” oli igaühe jaoks erinev. Niisiis, määrisin tooted muna, magusa tee, võisegu, hapukoore, sooja piima ja taimeõliga.

Muna

See on kõige populaarsem, lihtsaim ja kõige sagedamini kasutatav küpsetiste kattekiht, mis annab neile sära. Enne küpsetamist peate munaga üle määrima, nii et selle ajal kuumtöötlus küpsetised said kuldsed ja maitsvad.

Määrimiseks kasutatakse muna, mida raputatakse ja kuklite pind kaetakse munamassiga. Et küpsetised oleksid veelgi pruunimad, lisa munasegule 1 tl. suhkur (ühe muna kohta). Kui soovid saada pruuni põsepuna, siis kasuta ainult munakollast (võid lisada suhkrut).

Magus tee

Mõnikord tekib olukord, kus külmkapis pole mune ja küpsetisi on vaja millegagi määrida. Ja täiesti loogiline küsimus: "Kui muna pole, siis millega küpsetisi määrida?"

Lihtsaim viis on kiiresti teed keeta, magustada ja magus tee oma kuklitele pintseldada. Põsepuna jääb vähem väljendunud kui munast, kuid kuklid tulevad siiski maitsvad ja ilusad. Poolele klaasile keevale veele lisada 1 tl. kuivad teelehed ja 2 spl. Sahara. Pärast jahutamist saab seda kasutada.

Muide, see meetod on hea ka seetõttu, et saate seda sellise teega määrida Paastuaja küpsetamine. Pea meeles, kirjuta üles ja kasuta!

Taimeõli

Taimeõlist ei maksa palju oodata. “Päevitus” on ilus ja ühtlane, kuid mitte läikiv. Kuklite tuhmus pärast seda glasuurimist on normaalne. Kuid on üks pluss - pärast küpsetamist on tooted pehmed, nii et see meetod väärib täna meelespidamist.

Muide, enne ahju panemist võid lehttaigna määrida ja taimeõliga venitada. Küpsetised jäävad ilusad ja läikivad.

Õli segu

Seda glasuuri kasutan sageli, kui mune pole. Küpsetised tulevad ülimalt pehmed ja üsna kuldpruunid. Võisegu valmistamiseks. vajate 3 spl. võid toatemperatuuril, jahvatage 1 spl. vesi ja 1-2 spl. jahu. Sellele õlimassile võid lisada 1 spl. suhkur, kui küpsetised on magusad. Kui soovid heledamat koorevärvi, siis tuleb lisada ühe munakollane.

Küpsetisi võid pintseldada võiglasuuriga kaks korda: enne küpsetamist ja 5 minutit enne valmimist.

Hapukoor

Siin on kõik lihtne. Kui köögis pole muna, aga hapukoort on. siis võid küpsetisi enne küpsetamist julgelt hapukoorega üle pintseldada. Koorik ei ole läikiv, kuid üsna ilus. Hapukoor peaks olema piisavalt vedel, et seda oleks lihtne pintsliga käsitseda. Kui hapukoor on liiga paks, võid seda veidi kuumutada või veidi sooja veega lahjendada.

Soe piim

Piima kasutan ka kuklite määrimiseks päris tihti. Mul on see alati külmkapis olemas, seega kasutan seda sageli. Määrimiseks kasutame sooja piima, nagu praktika näitab, on kõige parem määrida küpsetisi piimaga 10-15 minutit enne valmimist (küpsetamise ajal), sest mida kauem kuklid ahjus, piimaga määrituna, on need muutuvad tumedamaks. Ja siis võivad nad isegi läbi põleda. Seega tuleb piimaga delikaatsemalt ümber käia, et küpsetisi mitte rikkuda.

Millega katad kuklid peale küpsetamist, et need läikiksid?

Kui sul puuduvad koostisosad, millega küpsetisi enne küpsetamist määrida (või unustasid selle lihtsalt teha), siis võib kuklid peale küpsetamist määrida. Kuidas kukleid määrida, et need kuldpruunid saaksid?

Vesi

Kohe pärast küpsetamist, kuni kuklid on veel kuumad, võid neid tavalise veega määrida. Läikiv pind ei jää, kuid kuklid muutuvad roosilisemaks ja pehmemaks. See on kõige juurdepääsetavam küpsetiste töötlemise viis pärast küpsetamist, nii et saate seda aeg-ajalt kasutada. Kättesaadavus on minu arvates suur pluss.

Või

Et küpsetised oleksid pehmed ja lõhnavad, võib need kohe pärast küpsetamist võiga määrida. Võib sulatada võid ja pintselda kuklid pintsliga või võid tüki kahvlile torgata ja üle kuklite pinna joosta.

Pärast küpsetise õliga määrimist katke see rätikuga ja laske jahtuda.

Suhkrusiirup

Me kasutame seda meetodit magusad küpsetised. Suhkrusiirupi valmistamiseks küpsetiste pintseldamiseks pärast küpsetamist vajate 5 spl. lahustage suhkur 5 spl. vett ja keeda 1-2 minutit. Suhkrumass peaks olema veidi paks, et mitte ainult küllastada kuumad kuklid niiskusega, vaid muuta need ka läikivaks ja läikivaks.

Mesi siirup

Ja see meetod sobib magusate küpsetiste jaoks. Määrige küpsetised meega, mille lahustame vees. Võtke 3 spl. soe vesi ja 3 spl. kallis Sega ja pintselda kuklid meeveega. Lisaks sellele, et küpsetised muutuvad roosilisemaks ja magusamaks, lõhnavad nad mee järgi. See on maitsev!

Sellega me täna ka lõpetame. Nagu näete, on palju võimalusi. Nüüd teate, mida kuklitele panna, et need säraksid. Aga ma ei katnud neid üldse mitte millegagi ja need läksid ka pruuniks tänu sisse pandud suhkrule pärmitainas, kuigi pealt veidi kõva.