Vaja läheb põhikoostisosi: nisujahu (või mis tahes muud) jahu, suhkrut ja soola, mune, aga ka keefirit, piima, hapukoort või vett. Olenevalt koostisest ja küpsetustehnoloogiast tuleb pannkoogitainast enne praadimist jahutada või, vastupidi, lasta toatemperatuuril seista. Kuid enamasti kasutatakse lihtsat pannkoogitainast kohe pärast valmistamist ilma jahutamise või kuumutamiseta. Vanaema maitsvate pannkookide saladus on ühe või kahe supilusikatäie lisamine otse tainale. taimeõli ja praadides neid sulavõis.

Viis kiireimat pannkoogitaina retsepti:

Millist tainast peaksin kevadrullide jaoks valima?

Kui teid ootab ees pidulik pidu koos eelroogade ja rikkalike roogadega ning soovite midagi lihtsat ja kerget (lõdvestumiseks), valige lihtne retsept pannkoogitainas ilma pärmi ja munadeta. Aluseks kasutatakse piima, mille saab asendada vadaku või veega. Tainas sobib pannkookide praadimiseks kõige rohkem täidiseks erinevate täidistega, magus ja soolane, seetõttu peetakse seda universaalseks. See sobib ka erinevat tüüpi toitumispiirangute jaoks.

Universaalne pannkoogitaina retsept

Koostis: piim, jahu, sooda, sool, veidi suhkrut ja pehme või.

1. Lisa segatud kuivsegud kuumutatud piimale ja sega korralikult läbi.
2. Lisa pehme või ja vahusta tainas.
3. Tulemuseks on vedela hapukoore konsistentsiga sarnane tainas. Võite lasta sellel umbes kakskümmend minutit seista ja seejärel hakata praadima.

Taignaretseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Pannkoogitaina näpunäited:

• lisa taignale lusikatäis taimeõli, et pannkoogid panni külge ei jääks
• kui tainas on mune, vahusta valged munakollastest eraldi ja lisa viimasena - pannkoogid tulevad õrnemad ja õhulisemad
• optimaalne pannkoogitaina paksus - konsistents raske koor
• Pannkoogide kihisemaks muutmiseks lisa tainale veidi vett
• Lisage tainale kindlasti soola, isegi kui plaanite soolaseid pannkooke praadida
• Enne tainale lisamist sõelu jahu kindlasti läbi.
• asemel nisujahu võite kasutada mis tahes muud: rukis, tatar, mais

Sokolova Svetlana

Lugemisaeg: 1 minut

A A

Naised, kes otsustavad õppida kodus pannkoogitaina valmistamist, seisavad silmitsi koostisosade valimise probleemiga, sest delikatess valmistatakse piima, keefiri või veega. Mõned kokad eelistavad nisujahu, teised kasutavad tatart või maisi.

Vanasti valmistati Venemaal Maslenitsa jaoks pannkooke. Südamlikku, ümarat kuldset maiust peeti näljase talve möödumise sümboliks. Tänu tatrajahule ja hapukoorele saadi paksud pannkoogid, mida serveeriti pearoana. Tänapäeval on populaarne aukudega kerge pitsiline struktuur ning pannkooke serveeritakse sageli magustoiduna.

Raske öelda, milline pannkoogitaigna retsept on õige. Keefiriga küpsetatud pannkoogid tulevad õrnad ja õhukesed ning maisijahu lisab roale erakordset värvi ja maitset. Olenemata valitud retseptist ei valmista tulemus pettumust.

Pakun kõige populaarsemaid pannkoogitaina retsepte. Sulle meeldiv valik koos värskete toodetega aitab teie perele suurepärase delikatessiga rõõmustada.

Pööran pisut tähelepanu roa valmistamise saladustele ja selle kalorisisaldusele. Pole saladus, et paljud inimesed söövad pannkooke hapukoore, kondenspiima, moosi või meega. Selle tulemusena koormab toit magu ja küllastab keha kaloritega. Kui jälgite oma figuuri, kasutage madala kalorsusega toite.

Klassikaline pannkoogitainas piimaga

Pannkookide valmistamiseks on palju võimalusi, kuid peetakse kõige populaarsemat klassikaline retsept piima peal. Kuna Maslenitsa on kohe nurga taga, siis soovitan tähelepanu pöörata klassikaline retsept.

Koostisained

Portsjonid: 10

• piima 700 ml
• jahu 100 g
• kana muna 3 tk
• võid 30 g
• taimeõli 30 ml
• soola ½ tl.
• suhkur 1 tl.

Portsjoni kohta

Kalorid: 180 kcal

Valgud: 4,8 g

Rasvad: 7,1 g

Süsivesikud: 22 g

20 min. Videoretsept Prindi

Klopi munad sügavasse kaussi ja vispliga moodusta homogeenne mass. Sega lahtiklopitud munad poole piimaga ja sega.

Saadud segule lisa vähehaaval jahu, lisa sulavõi ja sega korralikult läbi. Tulemuseks on vedel tainas, mis oma konsistentsilt meenutab madala rasvasisaldusega keefirit.

Küpseta pannkoogid võiga määritud praepannil. Võtke pool kulpi tainast ja valage pannile. Hoidke panni käepidemest ja ajage tainas ringjate liigutustega laiali.

Prae iga pannkook mõlemalt poolt. Asetage valmis pannkoogid taldrikule, esmalt voltige need ümbrikusse.

Minu teada on piimaga keedetud pannkookide kalorisisaldus 180 kcal 100 grammi kohta. Näitaja on dünaamiline, kuna valmistoote kalorite arvu mõjutavad piima rasvasisaldus, suhkru ja või kogus.

Kui soovite pannkooke, kuid teil pole piima käepärast, ärge muretsege. Maitsvaid pannkooke on lihtne veest valmistada. Maius teeb pidusöögile säravamaks, kui serveerid seda koos moosi või omatehtud jogurtiga.

Koostis:

• Vesi - 600 ml.
• Jahu - 300 g.
• Munad - 3 tk.
• Soda - 0,1 teelusikatäit.
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Sool - 0,5 teelusikatäit.
• Sidrunhape - 0,5 tl.
• Oliiviõli– 1 spl. lusikas.

Kuidas süüa teha:

1. Murra munad sügavasse kaussi, klopi mikseriga lahti, lisa pool liitrit vett ja sega. Ülejäänud vees lahustage väike kogus sidrunhapet.
2. Eraldi konteineris ühendage jahu sooda ja soolaga. Lisa saadud jahusegu hulka lahtiklopitud munad, sega mikseriga läbi ja jäta tainas kolmandikuks tunniks seisma. Seejärel lisa vees lahustatud sidrunhape ja segage.
3. Küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt eelkuumutatud praepannil, lisades väikese koguse taimeõli. Neid pannkooke saab kombineerida erinevate täidistega.

Veepealne pannkookide versioon on piima ja või puudumise tõttu madala kalorsusega. Keskmiselt sisaldab 100 grammi toodet 135 kcal. Mõned pannkoogid hommikusöögiks ei kahjusta teie figuuri.

Pannkoogitainas keefiriga

Kui soovid õhulisi, õrnu ja uskumatult maitsvaid pannkooke, kasuta valmistamisel keefirit. Delikatess valmistatakse minimaalsest kogusest koostisosadest ja see ei nõua palju aega.

Koostis:

• Keefir - 3 klaasi.
• Jahu - 2 tassi.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 spl. lusikas.
• Sool - 0,5 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Murra munad, valgenda munakollastest valged. Jahvatage munakollased suhkruga, segage kahe klaasi keefiriga ja segage ühtlaseks massiks. Lisa vähehaaval jahu.
2. Vahusta munavalged soolaga kohevaks vahuks. Kalla ülejäänud keefir koos vahustatud munavalgetega tainasse. Segage.
3. Küpseta pannkoogid kuumutatud praepannil, õliga määritud. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Keefiripannkookide kalorisisaldus on keskmiselt 175 kcal 100 grammi kohta. Näitaja on piimatestiga võrreldes veidi madalam. See on tingitud peamiste vedelate koostisosade kalorisisalduse erinevusest.

Kuidas teha pannkookide jaoks pärmitaignat

Pärmitainas sobib paremini kõige õhemate pannkookide tegemiseks. Sellisest taignast delikatessi valmistamine on lihtne. Peaasi on ühe pannkoogi kogus õigesti määrata. Tulemuseks on suurepärane hommikusöögiroog.

Koostis:

• Keefir - 700 ml.
• nisujahu - 1,5 tassi.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 3 spl. lusikad.
• Taimeõli - 4 spl. lusikad.
• kuivpärm - 11 g.
• Vanilliin, sool.

Ettevalmistus:

1. Vala keefir kaussi, lisa näputäis vanilliini, supilusikatäis kuivpärmi, lusikatäis soola ja suhkrut. Sega kõik läbi.
2. Klopi saadud segu hulka munad, lisa jahu ja sõtku tainas. Tulemus saab olema homogeenne mass, mis oma konsistentsilt meenutab paksu hapukoort.
3. Pakkige konteiner toidukile ja aseta 40 kraadini eelsoojendatud ahju, välja lülitatud. Hoia tainast soojas umbes tund. Selle aja jooksul suureneb selle maht.
4. Kui aeg on möödas, pidage meeles pärmitainas ja sega vahukulbiga. Selle tulemusena settib mass veidi ja muutub vedelamaks.
5. Küpseta pärmi pannkoogid mõlemalt poolt rafineeritud õliga määritud pannil. Määri pann vahetult enne esimese pannkoogi küpsetamist.

Pärmipannkookide kalorisisaldus jääb kahesaja kilokalori piiresse, eeldusel, et toodet tarbitakse puhtal kujul.

Kui süüa koos moosi või kondenspiimaga, tõuseb indikaator kahekordseks.

Kuidas valmistada õhukest ja paksu pannkoogitainast

Õhuke tainas

Ettevalmistus õhukesed pannkoogid- pole lihtne ülesanne, mida saab lahendada ilma mõnda teadmata kulinaarsed saladused võimatu. Ma jagan õige tehnoloogia ettevalmistused ja kõik saladused.

Koostis:

• Piim - 0,5 l.
• Munad - 3 tk.
• Jahu - 2 tassi.
• Suhkur - 1 spl. lusikas.
• Sool - 0,5 teelusikatäit.
• Taimeõli, sooda.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad mikseriga suhkru ja soolaga. Lisa saadud segule osa jahust ja soodast ning sega läbi.
2. Lisa tainale lusikatäis taimeõli, pool piimast ja ülejäänud jahu, sega. Vala juurde ülejäänud piim, sega ja jäta 15 minutiks seisma.
3. Küpseta õhukesed pannkoogid kuumal praepannil, eelnevalt õliga määritud.

Paks kohev tainas

Järgmine retsept Kohevate pannkookide fännid hindavad seda. Proovisin palju retsepte ja jäin selle juurde. See võimaldab teil süüa teha poorsed pannkoogid, imab moosi või siirupit.

Koostis:

• Munad - 2 tk.
• piim - 300 ml.
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Jahu - 300 g.
• Küpsetuspulber - 2,5 tl.
• Ghee või - 60 g.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad suhkru ja piimaga. Eraldi kausis sega sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sega koostisained ja sõtku tainas. Lisage ghee ja segage. Jätke segu 5 minutiks.
2. Küpseta pakse pannkooke eelkuumutatud võiga määritud pannil poolteist minutit mõlemalt poolt. Serveeri oma lemmiklisanditega.

Tundub, et retseptid ei ole väga erinevad, kuid erinevused avalduvad täielikult ainult valmis pannkookides. Proovige retsepte praktikas ja erinevus on ilmne.

Maitsev choux küpsetis piimaga

meeldib vanillikaste pannkoogid? Saate neid hõlpsalt valmistada, kui õpite valmistama choux saia. Pidage meeles, et lõpptulemus sõltub suuresti piima kvaliteedist. Täisrasvane piim sobib paremini vanillikaste pannkookidele.

Koostis:

• Piim - 1 klaas.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​50 g.
• Jahu - 1 tass.
• Suhkur - 6 spl. lusikad
• Kuum vesi - 0,5 tassi.
• Vanilje suhkur- 1 kotike.
• Sool, sooda, rafineeritud õli.

Ettevalmistus:

1. Klopi munad sügavasse kaussi. Saadud muna segu Lisa piim, suhkur ja näpuotsaga soola. Lisa tainale sulavõi ja sega läbi.
2. Lisage saadud segule sõelutud jahu ja segage puidust spaatliga. Jääb vaid valada keeva veega, vanilliin ja sooda. Sega kõik läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Küpsetage vanillikaste pannkoogid piimaga kuumal praepannil, millele on lisatud võid. Kui augud ilmuvad, keerake ettevaatlikult ümber.

Video retsept

Vaatamata oma lihtsusele sobivad vanillikaste pannkoogid igale lauale. Ja see pole üllatav, sest need on uskumatult õrnad ja õrnad.

Ainulaadne tainas plastpudelis

Nüüd, kallid perenaised, õpetan teile, kuidas kodus plastikust soodapudelis tainast valmistada. Peagi näete, kui palju see lihtne seade teie elu toiduvalmistamisel lihtsamaks teeb.

Koostis:

• Jahu - 10 spl. lusikad
• piim - 600 ml.
• Munad - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Suhkur - 3 spl. lusikad.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pannkoogitaina valmistamiseks vajate 1,5-liitrist plastpudelit ja väikest kastekannu. Esmalt vala jahu pestud nõusse, seejärel vala kergelt lahtiklopitud munad, taimeõli ja piim.
2. Viimasena lisa pudelisse suhkur ja sool. Katke kaanega ja loksutage, kuni koostisosad on segunenud. Pannkoogitainas on valmis.
3. Pannkookide valmistamiseks kuumuta rasvainega määritud pann, ava kaas ja vala panni põhja veidi tainast. Määrake segu maht ise. Peaasi, et see kataks panni põhja. Pöörake minuti pärast ümber.

Lihtne retsept aitab valmistada suurepärast pannkoogitainast. Tähelepanuväärne on see, et toiduvalmistamisel määrite ainult ühte panni, kuid klassikalisel toiduvalmistamisel on see nimekiri mustad nõud sisaldab rohkem lusikaid, potte ja kausse.

Kas pannkoogitainast on võimalik teha ilma munata?

Mõned kokad on kindlad, mida teha hea tainas Ilma munadeta on see võimatu. Tegelikult, kui tead mõnda nippi, pole munadeta pannkookide valmistamine keeruline. Peaasi, et segu oleks õige konsistentsiga.

Koostis:

• piim - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Jahu - 20 spl. lusikad
• taimeõli - 90 ml.
• Suhkur - 4 spl. lusikad.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• Äädikas ja sooda - igaüks 0,25 tl.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Sega sõelutud jahu suhkru ja soolaga. Valage saadud segusse vesi ja piim ning segage. Lisa rafineeritud õli ja klopi mikseriga läbi. Tulemuseks on vedel tainas.
2. Jätke segu 30 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul eraldab jahu gluteeni, mille tulemusena küpsevad pannkoogid normaalselt. Enne praadimist lisa tainale äädikas lahustatud sooda.
3. Küpsetage pannkoogid eelkuumutatud praepannil, eelnevalt õliga määritud. Prae mõlemalt poolt 45 sekundit.

Mida saab pannkoogitainast peale pannkookide teha?

Kas teadsite, et pannkoogitainast saab valmistada palju muud uskumatut maitsvad road? Me räägime kiirest ja lihtsast küpsetamisest. Kuna taigen säilib külmkapis üsna kaua, soovitan tegusatel perenaistel lähemalt tutvuda retseptidega, mida allpool jagan.

Pannkoogikook

Kõnealune magustoit on ideaalne kombinatsioon pannkookidest, šokolaadist ja apelsiniõlist. Ka algaja saab koogi valmistamise ülesandega hakkama.

Koostis:

• Madala rasvasisaldusega kodujuust- 400 g.
• Šokolaadivõi - 100 g.
• Piim - 0,5 l.
• Jahu - 250 g.
• Suhkur - 50 g.
• Munad - 3 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Värsked marjad - 300 g.
• sidrunimahl - 15 ml.
• Tükeldatud pistaatsiapähklid, sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Valmista tainas. Sega piim munade, suhkru, soola, jahu ja küpsetuspulbriga. Vahusta saadud segu mikseriga ja tõsta pooleks tunniks kõrvale. Pärast aja möödumist küpsetage pannkoogid, praadides mõlemalt poolt kuni kuldne koorik.
2. Valmista täidis. Pehmendatud šokolaadivõi võita kodujuustuga. Tulemus saab olema õhuline kreem. Eraldi kausis püreesta marjad.
3. Kata iga pannkook kreemikihiga ja määri väike kogus kreemi peale. marjapüree.
4. Pange kook kokku. Kaunista pealt magustoit värsked marjad, pistaatsiapähklid ja šokolaadisiirup.

Clafoutis

Clafoutis on pannkoogitainast ja hooajalistest marjadest või puuviljadest valmistatud pajaroog. Meistriteose loonud prantsuse kokad kasutavad varte ja seemnetega marju. Selle tulemusena eritavad marjad vähem mahla, mis mõjutab positiivselt delikatessi aromaatseid omadusi.

Koostis:

• Piim - 100 ml.
• koor 20% - 200 ml.
• Või - ​​50 g.
• Munad - 3 tk.
• Jahu - 75 g.
• Suhkur - 100 g.
• Vanillipulk - 1 tk.
• Marjad.

Ettevalmistus:

1. Murra munad sügavasse kaussi, lisa jahu, suhkur ja vanill, sega.
2. Valage saadud segusse järk-järgult piim ja koor, segage hästi.
3. Aseta muffinivormide põhja mõned marjad ja täida taignaga.
4. Jääb vaid roog ahju pista. Kahesaja kraadi juures valmib magustoit 25 minutiga.

Serveeri maius kuumalt.

Yorkshire'i puding

Õrnad kuklid valmistatud pannkoogitainast, valmistatud inglise tehnoloogia abil, täidetud täidisega ja serveeritud puhtal kujul koos praetud liha või kasutatakse rostbiifi lisandina. Igal juhul osutub see uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Piim - 200 ml.
• Või - ​​50 g.
• Jahu - 125 g.
• Munad - 2 tk.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Sega jahu munadega, lisa sool, vala juurde veerand piimast ja sega.
2. Valage ülejäänud piim ja segage. Pange saadud tainas mitmeks tunniks kõrvale.
3. Pane väike tükk võid 8-10 cm läbimõõduga vormidesse ja pane ahju kuumenema.
4. Täida kuumad vormid pannkoogitainaga ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta 220 kraadi juures.

Nagu näete, sobib pannkoogitainas ideaalselt igasuguste kulinaarsete naudingute valmistamiseks. Võtke saadud teave teadmiseks ja rõõmustage oma perekonda hämmastavate hõrgutistega.

Algajad kokad on arvamusel, et pannkookide valmistamine on lihtne ülesanne. Toiduvalmistamisel seisavad nad sageli silmitsi mitmesuguste raskustega. Materjali viimases osas jagan kasulikke näpunäiteid“õigete” pannkookide valmistamisel, mis on juhendiks. Proovisin kõiki näpunäiteid praktikas ja veendusin korduvalt nende tõhususes.

Kuidas pannkooke õigesti küpsetada

Nagu teate, nõuab pannkookide küpsetamine teatud oskusi ja kogemusi. Kui palju tainast valada, millal ümber pöörata, millal eemaldada - kõige olulisemad küsimused. Tutvuge järgmiste nippidega, mis aitavad teil valmistuda maitsvad magustoidud.

1. Suur tähtsus on pinnal, millel hõrgutisi valmistatakse. Parim on paksu põhjaga malmist praepann. Pannkook küpseb sellel ühtlaselt ja omandab kauni värvi. Samuti sobib hästi teflonkattega ja madalate külgedega pannkoogipann.
2. Enne pannkookide küpsetamist kuumutage pann korralikult läbi. Kata põhi kihiga jämeda soolaga ja kuumuta, kuni see tumeneb. Enne küpsetamist raputa sool maha ja kuivata nõud paberrätikuga.
3. Määri panni põhi taimeõli või searasvatükiga. Kui taignas on võid, pintselda ainult enne esimese pannkoogi tegemist. Kui tainas ei sisaldu võid, määri pann enne iga pannkoogi küpsetamist.
4. Täida kulb 2/3 ulatuses pannkoogitainaga ja vala kuumutatud praepanni keskele. Hoidke panni nurga all ja pöörake seda külili, et tainas pinnale leviks. Kui esimene pannkook osutub tükiliseks, ärge ärrituge. See aitab kindlaks teha, kui palju tainast valada, et saada ühtlane ja õhuke pannkook.
5. Küpseta keskmisel kuumusel. Kui servad muutuvad pruuniks, pöörake kahvli või puidust spaatliga teisele poole.
6. Asetage valmis pannkoogid sobiva läbimõõduga taldrikule. Määrige iga pannkook võid. Kuivamise vältimiseks hoidke seda kaetud. Hiljem rulli pannkoogid ümbrikuteks, torudeks või kolmnurkadeks ning serveeri moosi, kondenspiima või hapukoorega.

Nende näpunäidete abil saate hõlpsalt valmistada maitsvaid ja ilusad pannkoogid, mis rõõmustab leibkonnaliikmeid maitse ja aroomiga. Pea meeles, kõige rohkem maitsvad maiuspalad- need, mis on hiljuti pannilt välja tulnud. Ma ei soovita maitsmist edasi lükata.

Kuidas teha tainast ilma tükkideta

Kui tainas on tükke, ei saa te loota maitsvatele, siledatele ja ilusatele pannkookidele. Õnneks on probleemi lahendamiseks mitmeid viise.

• Taigna tükkideta valmistamiseks valatakse jahu hulka vedelik, olgu selleks vesi, piim või keefir. Tänu sellele on massi kergem segada ja tükke on kergem purustada.
• Tükkide eemaldamiseks sõtkuvad mõned kokad esmalt paksu taina, seejärel valavad järk-järgult retseptis märgitud vedelikku ja segavad.
• Liiga vedela taigna puhul ei soovita anumasse jahu valada. Parem on võtta osa taignast, lisada jahu ja segada ning seejärel kombineerida ülejäänud massiga.

Ükskõik milline loetletud meetoditest aitab valmistada täiuslikku pannkoogitainast ja tulemus on sobiv.

Selle märkusega lõpetan artikli. Loodan, et see aitab valmistada aromaatseid, õrnaid ja maitsvaid piima, keefiri ja veega pannkooke, mis sobivad igale lauale. Head isu!

1. Kõigepealt tuleb muna sügavasse kaussi lahti lüüa ja lisada suhkur. Lisa näpuotsaga soola.

2. Klopi tainas vispli või mikseriga korralikult läbi, kuni tekivad mullid. Kuidas muuta pannkoogitainast maitsekamaks? Võid lisada näiteks näpuotsatäie vanilliini või kaneeli.

3. Lisa umbes 200 grammi jahu. Fakt on see, et täpseid proportsioone on peaaegu võimatu ära arvata. Olenevalt muna suurusest, suhkru kogusest ja jahu kvaliteedist võib tainas iga kord täiesti erineva konsistentsiga välja tulla. Seega on põhinäitaja pannkookide praadimiseks valmis tainas.

4. Vala sisse veidi rohkem kui pool piimast. Soovi korral saab kodus pannkoogitainast valmistada vadaku abil.

5. Nüüd võid hakata tainast kloppima. Kui jahu lahustub, lisage järk-järgult piim. Ideaalne tainas- see on tükkideta tainas. Nende moodustumise vältimiseks tuleb esmalt valmistada paks tainas ja seejärel lahjendada see soovitud konsistentsini.

6. Kogenud koduperenaised suudavad õigesti valmistatud taigna silma järgi tuvastada. Peate selle lusikasse kühveldama ja ettevaatlikult valama - tainas peaks voolama kergesti, nagu vesi, nii et pannkoogid oleksid õhukesed. Tihedamate pannkookide puhul peaks tainas veidi lusikale jääma.

7. Jääb vaid tainale lisada veidi taimeõli ja võite hakata pannkooke praadima. Praepanni võib määrida pekitüki või taimeõlisse kastetud pintsliga – siis sobib ka esimene pannkook suurepäraselt. Kui aga kasutada mittenakkuvat panni, siis taignas olevast õlist piisab täiesti.

Pannkoogitainast on ülilihtne valmistada ning selle tegemiseks pole vaja mingeid üleloomulikke kulinaarseid oskusi ega oskusi. Palju keerulisem on leida intelligentset ja tõestatud retsepti, millest juhindudes saaksite vältida kõiki lõkse mitte ainult taigna, vaid ka pannkookide valmistamisel üldiselt. Tänapäeval leiate Internetist peaaegu kümneid kõige rohkem erinevaid valikuid pannkookide taigna valmistamine. Mõned neist on üsna mõistlikud, kuid mõned ja objektiivselt võttes on enamiku kirjutanud inimesed, kes kord viie aasta jooksul selgelt pliidi juurde jõuavad.

Niisiis, kuidas me saame kogu massist välja tuua hea retsept raske, otsustasin säästa oma lugejate aega ja avaldada n-ö valiku pannkoogitaigna retseptidest, mida katsetasid mitte ainult mina, vaid ka paljud mu sõbrad ja tuttavad.

Kodune pannkoogitainas valmistatakse alati samal põhimõttel. Reeglina sisaldab selle koostis alati järgmisi tooteid: jahu, munad, sool, suhkur, taimeõli ja "vedel komponent". Vedela komponendi all pean silmas vett, piima, keefirit, mineraalvett või hapukoort. Olenevalt valikust piimatoode või vett, saate pannkoogid, mis erinevad üksteisest oluliselt maitseomadused.

Teine pannkoogitaina kriteerium on selle paksus. Retseptidest võib sageli leida järgmist kirjeldust: "Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga" või "õhuke nagu viskoosne siirup". Paksus sõltub reeglina nii “vedeliku” rasvasisaldusest kui ka jahu kogusest. Igas antud retseptis on kõik koostisosad ette nähtud peaaegu ideaalsetes proportsioonides, nii et teil ei teki probleeme taigna paksusega.

Kui pannkoogitainas on valmis, on aeg hakata neid pannil praadima. Alltoodud retseptide järgi saadakse paksud, õhukesed ja õrnad pannkoogid. Neid saab kasutada paljude roogade (julienne, nalistniki, täidisega kana jne) aluseks või serveerida “puhtalt” hapukoore, kondenspiima või moosiga. Kuna Maslenitsa pühani on jäänud vaid kolm kuud, lisage kindlasti retseptid oma järjehoidjatesse, sest nagu alati, ei leia te neid päeva jooksul õigel ajal.

Pannkoogitainas piimaga

Kõige populaarsem variant pannkoogitaina valmistamiseks on piimaga. Piima rasvasisaldus pole nii märkimisväärne, seega võib retseptis kasutada nii poepiima kui ka isetehtud piima. Seda testi versiooni võib mingil määral nimetada klassikaliseks, kuna see on enamiku koduperenaiste jaoks "teenistuses". Määratud taignakogusest saad terve kuhja pannkooke, millest jätkub tervele perele.

Koostis:

• 2 muna
• 1 spl. l. Sahara
• 2 spl. jahu
• 220 ml piima
• 1 spl. l. taimeõli
• Näputäis soola

Küpsetusmeetod:

1. Kui me tegeleme jahuga, tuleb see alati kõigepealt sõeluda.
2. Klopi munad sügavasse anumasse. Lisage neile suhkur ja sool, seejärel klopige hoolikalt ühtlaseks.
3. Lisa munasegule sõelutud jahu ja sega korralikult läbi.
4. Valage pool piimast peamiste koostisosade hulka ja segage segu, et vältida tükkide teket.
5. Lisage tainale ülejäänud piim ja seejärel taimeõli. Sega kogu mass uuesti läbi.
6. Alates valmis tainas küpseta pannkoogid pannil, pidage meeles, et enne esimest pannkooki tuleb see üks kord määrida.

Pannkoogitainas veega

Kui piima pole käepärast ning poodi joosta pole aega, jõudu ega tahtmist, siis sellisel juhul võib pannkoogitaina vees valmis teha. Maitse poolest jäävad need muidugi piimapannkookidele alla, aga kui serveerida mee või moosiga, ei jää taldrikule neist jälgegi.

Koostis:

• 1 muna
• 1 näputäis soola
• 1 spl. Sahara
• 1 spl. jahu
• 1 spl. vesi
• 1 spl. taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Klopi muna kaussi, lisa sool ja suhkur. Vahusta koostisained kahvliga kergelt läbi.
2. Lisa munadele jahu.
3. Lülitage segisti sisse ja hakake segu peksma, lisades väikeste portsjonitena vett.
4. Vahusta tainast mikseriga, kuni kõik tükid kaovad.
5. Lisage tainale taimeõli ja segage kõik uuesti, kuni see on täielikult homogeenne.
6. Prae pannkoogid taimeõliga määritud pannil mõlemalt poolt.

Keefiriga kohevate pannkookide tainas

Hoolimata asjaolust, et sellest taignast valmistatakse kõige sagedamini pannkooke, saab seda kohandada ka pannkookide valmistamiseks. Tänu sellele pole pannkoogid mitte ainult kohevad, vaid ka pehmed. Täidist pannkookidesse mähkida ei saa, kuid iseseisva roana lauas saab neid serveerida ainult nii.

Koostis:

• 2 muna
• 2 spl. Sahara
• ½ tl. soola
• 3 tassi keefirit
• 1 tl sooda
• 12 spl. jahu

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta mikseriga sügavas kausis munad, suhkur ja sool.
2. Eraldi kausis segage üks klaas keefirit ja soodat. Jätke kuni vahu moodustumiseni.
3. Keefir soodaga, vala munasegusse koos ülejäänud keefiriga.
4. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas.
5. Enne pannkookide küpsetamist peate laskma tainal umbes pool tundi seista.
6. Enne iga pannkoogi küpsetamist ärge unustage panni taimeõliga määrida.

Pärmitainas pannkookidele

Pärmitainast kasutatakse sageli pannkookide valmistamiseks. Need pannkoogid tulevad väga täidlased ja kohevad. See pannkoogitaina versioon sobib ideaalselt hommikusöögi valmistamiseks, kuna võimaldab süüa südamlikult kuni lõunasöögini.

Koostis:

• 500 ml piima
• 2 spl. l. Sahara
• 2 muna
• 3 spl. jahu
• 11 g kuivpärmi
• 2 klaasi vett

Küpsetusmeetod:

1. Kuumutage piima kergelt mikrolaineahjus või pliidil.
2. Vala suhkur ja sool sooja piima sisse. Sega hästi kuni lahustumiseni.
3. Klopi munad piima hulka ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks.
4. Sega jahu ja pärm eraldi, seejärel vala need piima-munasegu hulka.
5. Kata tainas rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni see kerkib.
6. Mõne aja pärast lisa tainale keedetud vesi ja sega läbi.
7. Tainas on valmis ja sellest saab eelnevalt taimeõliga määritud pannil pannkooke küpsetada.

Choux küpsetis keefiriga pannkookidele

Kui seate eesmärgiks keeta vanillikaste pannkooke, siis see retsept choux küpsetis sobib sulle ideaalselt. Kogu protsess erineb ainult "pruulimise" punktis ja selles pole midagi keerulist.

Koostis:

• 250 ml keefirit
• 2 muna
• 2 spl. Sahara
• 1 näputäis soola
• ¼ tl. sooda
• 1 spl. jahu
• 1 spl. keeva veega
• 3 spl. l. taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad sügavasse metallist kastrulisse.
2. Lisa munadele suhkur ja klopi kõik mikseriga ühtlaseks.
3. Valage sooda keefirisse ja segage.
4. Vala keefir munasegu hulka ja klopi uuesti mikseriga, kuni tekib vaht.
5. Lisa jahu väikeste portsjonitena, mitme lisandina. Jätka mikseriga kloppimist, kuni kõik tükid taignast kaovad.
6. Valage taignasse taimeõli.
7. Pange vesi tulele ja keetke.
8. Tainast pidevalt mikseriga vahustades valage sellele õhukese joana keev vesi.
9. Selle tulemusena saate sellest pannkookide küpsetamiseks täiesti valmis choux-taigna.

Tainas ažuursete pannkookide jaoks pudelis

Ažuursed pannkoogid küpsetatakse taignasse valades plastpudel, mille järel tehakse sellesse väike auk. Jääb üle vaid kuumale pannile “joonistada” soovitud kujuga pannkook ja küpsetada mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koostis:

• 1 spl. jahu
• 1 muna
• ½ tl. Sahara
• Näputäis soola
• 1,5 spl. piima

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu ja valage sügavasse kaussi.
2. Klopi muna jahu hulka, lisa sool ja suhkur.
3. Pidevalt segades lisa segule piim.
4. Segage tainast, kuni tükid kaovad.
5. Valage valmis tainas pudelisse ja tehke ühele selle viiest "jalast" täpiga auk.
6. Anname ažuursele pannkoogile soovitud kuju, “tõmmates” taigna kuumutatud praepanni pinnale ja küpsetame pannkooki valmis.

Nüüd teate, kuidas pannkoogitainast valmistada. Head isu!

Pannkoogitainas võib oma koostise, konsistentsi ja maitse poolest olla täiesti erinev. Seetõttu, olenemata sellest, kui palju taignaretsepte on, on pannkookide variatsioone nii palju, et igaüks teist saab soovi korral valmistada. Aga kui sattusite sellele lehele taignaretseptidega, siis ilmselt on teil tahtmist, aega ja jaksu. Seetõttu ei jää mul muud üle, kui anda vaid mõned näpunäited, et teie pannkoogitainas tuleks esimesel korral õige ja sellest valmistatud pannkoogid meeldiksid kogu teie pere ja sõprade maitsele:

• Enne taigna valmistamist on oluline jahu sõeluda. See protsess võtab veidi aega, kuid tulemus on selgelt seda väärt;
• Reguleerides suhkru kogust ükskõik millises soovitatud retseptis, saate valmistada magusaid, soolaseid või mahedaid pannkooke;
• On võimatu öelda, millised pannkoogid maitsevad kõige paremini, seega soovitan teil korraldada "pannkoogimaraton" ja proovida kõiki võimalusi;
• Kui tainas ei viita taimeõlile, ärge unustage pärast iga küpsetatud pannkooki panni sellega määrida.