Valmista maitsev ja südamlikud küpsetised ei anna kogemustega perenaisele tööjõudu. Mida peaksid aga tegema need, kes pole veel saavutanud seda kulinaarset meisterlikkust, milles nad saaksid küpsetada kõike, mis on käepärast? See on lihtne! Avame külmkapi ja vaatame: kas teil on vorsti, juustu ja mune? Maitsev ja väga südamlik roog Sa oled garanteeritud! Mida saab nendest koostisosadest valmistada? Nii palju. Peaasi, et oleks soov, hea tuju ja veidi kujutlusvõimet, siis on teie küpsetised uskumatult maitsvad ja teie suupistekoogid, lehttaignad, muffinid või kuklid saavad lihtsalt suurepärased!

Niisiis, vaatame mõningaid lihtsamaid ja lihtsamaid retsepte vorstiga küpsetamiseks erinevad tüübid katsetada.

Pärmitaignapirukad vorstiga ahjus

Koostis:

• piim - 200 ml;
• muna;
• võid;
• pakk märgpärmi (25 g);
• supilusikatäis soola ja supilusikatäis suhkrut;
• jahu (vaja on umbes 800 g, aga võib vaja minna ka rohkem);
• keeduvorst (umbes 300 g).

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Selleks kuumuta piim (kui see on väga külm, siis peab see olema veidi üle toatemperatuuri). Lahusta selles pärm.
2. Valage jahu sügavasse kaussi, lisage sool, suhkur, muna. Lisa vähehaaval piim koos juba lahustunud pärmiga. Sega kõik korralikult läbi ja jäta tunniks ajaks seisma, kuni tainas kokku tuleb.
3. Valmis tainas Rulli lahti mitte väga õhukeseks kihiks ja lõika klaasi abil paar ringi. Järgmisena asetame kahe sellise ümmarguse tüki vahele eelnevalt lõigatud vorsti.
4. Teeme kaheksa sisselõiget ringis võrdsete vahedega. Keskele pole vaja lõigata. Pärast seda keerake mõlemad pooled välja ja asetage need küpsetusplaadile. Pintselda piruka ülaosa munakollasega. Pange kõik 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni valmis.

Head isu!

Samsa juustu ja vorstiga

Koostis:

• isetehtud lehttaigen(1 kg);
• kolm vorsti;
• kõva juust(150 g);
• pakk majoneesi;
• üks munakollane määrimiseks;
• seesam (kui see ei meeldi, ei pea te seda võtma).

Ettevalmistus:

1. Rulli tainas umbes 4 mm paksuseks. Lõikasime selle ühtlasteks ruutudeks.
2. Aseta iga tüki keskele majonees (kogu pinnale laiali), tükeldatud vorstid ja juust.
3. Me pakime kõik ümbrikusse.
4. Lülitage ahi 220 kraadini sisse. Kata küpsetusplaat pärgamentpaber, määrida taimeõli ja pane ümbrikud välja. Pange kõik 30-40 minutiks ahju.
5. Poole küpsetamise pealt lisa munakollane.

Serveeri kuumalt.

Maksapirukad

Allpool kirjeldatud koostisosade kogustest saab umbes kausi pirukaid (6 suurt ahjukindlat lehte). Kui te seda kogust ei vaja, vähendage koostisosi 2 või 3 korda.

Maksa jaoks:

• 1 kg veise maks;
• 1 kg veise kopsu;
• 1 kg veisesüdant;
• pakk võid;
• mitu keskmise suurusega sibulat;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• taimeõli;
• supilusikatäis sellerit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Esiteks peate rupsi hästi loputama. Järgmisena puhastame maksa kilest ja sapiteedest, lõikame keskmisteks tükkideks ja leotame piimas.
2. Asetage suurteks tükkideks lõigatud kopsud ja süda suurde kastrulisse. Lisa pooleks lõigatud sibul, pipar ja seller. Laske sellel mõõdukal kuumusel umbes 2 tundi küpseda. Kõige lõpus lisame veel ühe loorberilehe. Kui südame saab hõlpsasti kahvli või noaga läbistada, on see valmis. Reeglina küpsevad kopsud kiiremini, siis saab süda valmis.
3. Tegeleme maksaga. Kurna piim sealt, kus maks leotati. Prae kuumal pannil peeneks hakitud sibul ja aseta selle peale väikesteks tükkideks lõigatud maks. Soola ja pipar kõik hästi, tõsta madalale tulele ja hauta, kuni maks hakkab verd eritama. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada, muidu läheb see sitkeks. Pärast seda võtke see välja ja visake kasutatud sibul minema.
4. Prae taimeõlis eraldi veel kaks sibulat.
5. Laseme kõik keedetud tooted (kops, süda, maks ja sibul) läbi suure kinnitusega hakklihamasina. Saadud hakklihale lisa veidi jahtunud puljongit. Sega kõik korralikult läbi ja maitse, kui kõik on rahuldav ja soola pole vaja lisada, on maks valmis.

Testi jaoks:

• liiter piima;
• 5 muna;
• klaas suhkrut;
• taimeõli (umbes 7 supilusikatäit);
• sool (2 tl ilma ülaosata);
• kuivpärmi pakendamine;
• poolteist kilogrammi jahu.

Ettevalmistus:

1. Sõtku pärmitainas nii, et see jääb nõude seinte taha. Panime sooja kohta kerkima. Tuuletõmbuse vältimiseks sulgeme kõik aknad ja tuulutusavad. Tainas kerkib umbes 40 minutit, mitte vähem. Selle aja lõpus katkestame ta ja panime ta uuesti üles tõusma.
2. Siis alustame, paneme selle keskele valmis täidis. Laske neil mõnda aega seista ja hakake küpsetama või praadima. Küpseta 180 kraadi juures.

Maitsvad kuklid vorstitäidisega

Vorstiga täidetud kuklid asendavad suurepäraselt võileibu. Nendega võid lapse tavaliste vorstivõileibade asemel julgelt koolis käia või grillimise asemel õue kaasa võtta. Näevad välja huvitavad, köidavad nii laste kui ka täiskasvanute tähelepanu ning on üsna maitsvad.

Valmistamiseks vajate:

• nisujahu - 475-510 g;
• pärm - 16-23 g;
• või - 135-155 g;
• munad - 2-3 tk;
• värske piim - 180-220 g;
• suhkur - 18-25 g;
• sool - 9-14 g;
• keeduvorst - 450-500 g.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Taigna valmistamiseks soojendage piim toatemperatuurini, lisage suhkur, lauasool, pärmi ja sega kõik hoolikalt läbi.
2. Asetage tulevane tainas 17-26 minutiks sooja kohta.
3. Valage tainas suurde kastrulisse, lisage üks muna ja segage.
4. Lisa 65-70% jahu ja lauasoola.
5. Sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
6. Kui tainas on jahu endasse imanud, lisa pannil sulatatud jahtunud või ja sõtku kõik uuesti läbi.
7. Vormi tainast palk, aseta anumasse, kata linase riidega ja saada 110-120 minutiks sooja kohta kerkima (selle aja jooksul tuleks tainast mitu korda sõtkuda).
8. Täidise jaoks lõika vorst 4-7 mm laiusteks rõngasteks.
9. Rulli kasvanud tainas õhukeseks ja pigista saadud pannkoogist vorstiga sama läbimõõduga ringid.
10. Vormi “võileivad”: murra vaheldumisi kolm taignaringi ja kaks vorstiringi (“võileibades” ei ole vaja tainast määrida).
11. Täidise peitmiseks pigista saadud “pahvvõileiva” servad ettevaatlikult kokku.
12. Tee vaheldumisi 4-5 lõiget lähedasest ja kaugemast küljest (neid ei tohi koogi lõppu tuua).
13. Keera saadud kukli poolribad koos täidisega väljapoole ja kinnita kukli servad kokku.
14. Aseta ettevalmistatud rullid jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.
15. Lase kuklitel umbes 27-30 minutit kerkida ja alles siis määri munaga ning aseta 47-50 minutiks 175-195 kraadini eelsoojendatud ahju.

Andke valmis kuklitele veidi aega jahtuda ja saate oma pere laua taha kutsuda.

Selle roa puhul ei tasu vorstiga kokku hoida: sellest sõltub tulevaste kuklite esteetiline välimus ja maitse.

Suflee juustu ja vorstiga (peekon)

Koostis:

• 4 muna;
• pakend hapukoort 15%;
• või (20 g);
• pehme juust (100 g);
• vorst või peekon (100 g);
• jahu (50 g);
• küpsetuspulbri pakend;
• hunnik koriandrit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Haki vorst või peekon peeneks, riivi juust peenele riivile.
2. Peseme rohelised, kuivatame ja hakime ka peeneks.
3. Sega munad hapukoore ja võiga (see tuleb enne sulatada). Sega kõik vispliga, kuni saad homogeenne mass.
4. Saadud segule lisa jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi ja klopi. Panime sinna ka vorsti ja juustu. Sega uuesti.
5. Kasutame küpsetusvorme ja määrime need väikese koguse võiga.
6. Vala saadud segu vormidesse ja aseta ahjuplaadile 20 minutiks 160 kraadi juurde.

Küpsetusplaat peaks olema poolenisti veega täidetud.

Pärmitaigna rosetid vorstiga

Koostis:

• pärmitainas;
• igasugune vorst.

Kui soovite, et see oleks kiirem ja lihtsam, võite osta valmis pärmitaigna. Kui ei, siis sõtku ise.

Ettevalmistus:

1. Võtke väike tükk tainast, rullige see palliks, seejärel rullige see taignarulliga lauale ja lõigake see ruutudeks. Riba laius peaks olema vähemalt 2 cm.
2. Lõika vorst rõngasteks ja pooleks. Aseta see taigna servast veidi kõrgemale.
3. Rulli tainas seest roosikujuliseks vorstiks.
4. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Küpseta kuni kuldne koorik roosid.

Pitsa vorsti ja juustuga (video)

Nagu näeme, on erinevat tüüpi taignast küpsetisi väga lihtne valmistada ja pealegi saab täidisena kasutada absoluutselt kõiki koostisosi, kombineerides neid omavahel. Ärge kartke katsetada ja mõnuga süüa teha, siis on teie küpsetised väga maitsvad.

samm-sammult retsept koos fotodega

Isuäratavad krõbedad kuklid vorstiga suupisteks aitavad teil tööpäeva lõpuni "ellu jääda", muutuvad teedel tõeliseks õnnistuseks, sobivad suurepäraselt pikniku matkameeleolu ja kaunistavad piduliku laua.

Lihtsa tehnika abil saab õhukestest pärmitaigna ribadest ja vorstiviiludest teha uhked vorstiroosid värskete roheliste lehtede kujul, mis annavad täieliku sarnasuse lilledega.

Taigna valmistamiseks sobib piima asemel imehästi vadak.

Suitsulihatäidist täiendab hästi vürtsikas vürtsikas kaste või klaas värsket tomatimahla.

Koostisained

Tainas:

• piim - 100 ml
• kana muna - 2 tk.
• sool - 1 tl.
• suhkur - 1 spl. l.
• värske pärm - 25 g
• või - 70 g
• taimeõli - 2 spl. l.
• nisujahu - 400 g

• suitsuvorst - 300 g

Ettevalmistus

1. Pärmiga taigna sõtkumise põhimõte on üsna lihtne. Kuklid tulevad kohevamad, kui teha tainast. Selleks murendage pärm mugavasse sügavasse kaussi, lisage suhkur, jahvatage pärm suhkruga.

2. Kuumuta piim 35–38 kraadini. See ei tohiks olla kuum. Vala peale pärm. Sega, kuni suhkur lahustub.

3. Lisa umbes 100 g sõelutud jahu. Segage. Tulemuseks peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga sarnane mass. Kata kauss rätikuga ja jäta sooja kohta kerkima. Sõltuvalt toatemperatuurist võib selleks kuluda 20 kuni 30 minutit. Võite ahju veidi soojendada ja selle välja lülitada ning taigna sooja ahju saata.

4. Sel ajal kui pärm töötab, klopi munad eraldi kaussi. Lisa sool ja sega korralikult ühtlaseks.

5. Sulata või mikrolaineahjus. Laske veidi jahtuda ja lisage muna segu. Segage.

6. Kohe, kui tainas on hästi kasvanud, lisa muna-või segu. Segage.

7. Lisage vedelale osale väikeste portsjonitena eelnevalt läbi peene sõela sõelutud jahu ja segage lusikaga ühtlaselt. Valmistamiseks lisa jahu pehme tainas. Tehke seda tolmusel laual.

8. Kata valmis pall rätikuga ja peida uuesti 40–60 minutiks sooja kohta.

9. Torgake maha puhanud tainas. Mugavuse huvides saate selle jagada kaheks osaks ja töötada mõlemaga eraldi. Rulli õhukeseks kihiks. Lõika umbes 8 cm laiusteks ribadeks.

Valmista suitsutatud või keeduvorst. Lõika see õhukesteks poolringideks. Asetage vorsti poolringid ühele ribale mõlemalt poolt nii, et poolkuu jääks väljapoole.

Koostis:

• keefir - 160 ml
• filtreeritud vesi - 130 ml
• munad - 1 tükk
• kuiv kiirpärm - 5-6 g (0,5 kotikest)
• jahu - 4-4,5 tassi
• khmeli-suneli - 1 tl.
• sool - 1 tl.
• rafineeritud õli - 3 spl.
• arsti vorst - 180-200 g

Loe ka:

Pärmitaignast valmistatud vorstiga kuklite retsept

1. Alustame kuklite valmistamist pärmitaignaga. Murdke tainas sõtkumiseks sügavasse mittemetallist (eelistatavalt plastikust või klaasist) kaussi muna, lisa sool ja sega vispliga läbi. Lisa keefir ja vesi. Mõlema vedeliku temperatuur peab olema ligikaudu 30–40 kraadi, mitte vähem, muidu kuumust armastav pärm ei tööta.

2. Vala rafineeritult päevalilleõli ja segage.

3. Sega klaas jahu kuivaga kiiretoimeline pärm ja khmeli-suneli. Soovi korral võib selle maitseaine asendada jahvatatud paprika seguga või üldse ilma vürtsideta.

4. Lisa hästi segatud jahusegu muna-keefirisegule.

5. Segage hoolikalt vispliga, et vältida tükkide teket.

6. Järk-järgult lisage osade kaupa ülejäänud jahu. Selle kogus võib koostisosades märgitud kogusest veidi erineda, kuna see on igal tootjal erinev. Selleks, et jahu küllastaks taigna hapnikuga, on soovitatav see kohe sõeluda.

7. Sõtku tainas korralikult läbi, et see käte külge ei jääks. Mida kauem sõtke tainast, seda paremini gluteen hajub, pärm töötab ja valmis kuklid ei lõhna nagu pärm. Veereta tainas palliks ja määri pealt taimeõliga. Kata tihedalt kaanega ja pane soojenema ja kerkima (pane sooja kohta nt radiaatorile). Kui see kerkib (selleks võib kuluda 40–90 minutit), sõtku seda kätega ja tõsta tagasi tulele.

8. Pärast taigna uuesti kergitamist vormime sellest “pätsi”.

9. Lõika see 16 võrdse suurusega tükiks. Kui kardate, et need ei osutu võrdseks, jagage tainas pooleks, siis iga pool pooleks ja seejärel iga osa neljaks.

10. Valmistame doktorivorsti. Puhastame selle kilest ja lõikame selle kaheksaks rattaks ja siis igaüks neist pooleks. Sa peaksid saama 16 poolringi – vastavalt taignatükkide arvule.

11. Rulli iga taignatükk lamedaks koogiks ja tee külgedele noaga viltused kalasabalõiked.

12. Asetage taignatüki keskele vorsti poolring.

13. Me hakkame pakkima vorsti tainas nagu punutisest.

14. Teeme põhjas näputäis, nii et tainas ei avaneks küpsetamise ajal.

15. Asetage kõik 16 tükki kergelt taimeõliga määritud küpsetusplaatidele. Asetage kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes 25 minutit (vaadake oma pliiti - võib-olla piisab 20 minutist või vastupidi, vajate 30 minutit). Võtke valmis küpsetised välja ja laske neil veidi jahtuda. Pärmitaignast vorstiga kuklid on valmis, serveerime kõiki kohe, kui küpsetised on kuumad! Head isu!