Selleks, et püree oleks ühtlane ja õhuline, vali tärkliserikkad sordid. Need on helepruuni koorega ja heleda viljalihaga ümarad kartulid. Tärkliserikas kartul muutub keetmisel väga pehmeks, mis tagab püree õrna konsistentsi.

Kuid punase koorega kartulit on parem mitte kasutada. See ei kee nii palju ja püree võib lõppeda tükkidega.

Mida panna kartulipudru sisse, välja arvatud kartul

Klassikaline kartulipüree Ilma kreemita ei saa. Kui soovid, et roal oleks peen aroom, lisa vedelikule paar oksakest tüümiani, rosmariini või muud maitsetaimed ja kuumuta madalal kuumusel.

Skillet.lifehacker.com

Teine toode, mis muudab kartulipudru maitsvaks ja õhuliseks, on või. Ärge kahetsege ja ärge ostke kokkuhoidu: õli peaks olema kõrge rasvasisaldusega. Alternatiivina võite võtta rafineeritud päevalille või oliiviõli. Kuid püree maitse on sel juhul veidi erinev.

skillet.lifehacker.com

Nii piim kui või peaksid olema toatemperatuuril. Kui need on külmad, jahtuvad kartulid kiiremini ja kartuliputru tuleb kauem segada. See tähendab, et see võib osutuda kleepuvaks.

Mõned inimesed lisavad paar supilusikatäit hapukoort, majoneesi, looduslikku jogurtit või riivjuust. Võib lisada ka maitse järgi toores muna, praetud sibul või seened.

Kui soovite kartulipudrule ebatavalist värvi anda, keetke kartulid koos peedi, porgandi või kõrvitsaga.

Värsked ürdid lisavad valmispüreele erilise aroomi. Seda võib segada koos ülejäänud koostisosadega või puistata nõudele.

Kuidas valmistada kartuliputru

Koorige mugulad ja lõigake need võrdseteks suurteks kuubikuteks. Nii küpsevad kartulid ühtlasemalt.

Asetage kuubikud kastrulisse ja täitke külma veega nii, et see kataks neid umbes 1 cm võrra. Soola ja pange tulele.

Muide, inimesed vaidlevad siiani selle üle, millal püreed soolata. Üksi Täiuslik kartulipuder, kartulipuder petipiima, musta pipra ja rohelise sibulaga kokad soola alguses, teised Emeril Lagasse'i küüslaugu kartulipüree- lõpus, kolmas Kartulipüree, Robuchoni stiilis- pärast vee keemist. Ka selle kohta, millisesse vette kartulit panna: külma, on kuulsate professionaalide arvamused lahku läinud Täiuslik kartulipuder või juba keeb Kuidas valmistada kartuliputru.

Üks on kindel: kartulid peavad olema täielikult keedetud. Valmisoleku astet on lihtsam kontrollida noaga. See peaks kartulikuubikust kergesti läbi torgama.

pluckytree/Flickr.com

Kui kartulid on valmis, kurna vedelik pannilt välja, nõruta kuubikud kurnis ja kuivata veidi. Selleks tuleb need kuumale pannile tagasi panna ja aeg-ajalt segades paariks minutiks seista. Nii aurustub kartulist liigne vedelik, mida pürees üldse vaja pole.

Pidage meeles: mida külmem on kartul, seda keerulisem on neid püreestada.

Püreed ei tohi blenderis segada: seetõttu võib see muutuda viskoosseks, kleepuvaks ja loomulikult maitsetuks. Püreed on parem teha käsitsi, kasutades aukudega purusti. See ei nõua palju vaeva, sest tärkliserikkad kartulid muutuvad pärast keetmist väga pehmeks.

Kõvematest sortidest kartulipudru valmistamiseks võite kasutada kartulipressi. See aitab tükkidest lahti saada.

LexnGer/Flickr.com

Seejärel peate püreele lisama ülejäänud koostisosad ja segama hästi. Ärge raisake sellele aega ja vaeva, kui soovite, et püree oleks õhuline. Lõpus võid püreed maitsestada maitseainetega ja kõik uuesti läbi segada.

Boonus: 4 ebatavalist kartulipüree retsepti

Stacy Spensley / flickr.com

Koostisained

• 400 g kartulit;
• 400 g lillkapsast;
• 1 supilusikatäis võid;
• ½ tassi koort;
• ¼ tassi riivitud juustu;
• sool - maitse järgi;
• paar oksa rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Lase kartulitel keeda. 10 minutit pärast vee keemist lisage lillkapsa õisikud ja keetke pehmeks.

Lisa köögiviljapüreele või, koor, juust, sool ja sega korralikult ühtlaseks massiks.

Enne serveerimist puista püreele hakitud roheline sibul.

Ernesto Andrade / flickr.com

Koostisained

• 1 kg kartuleid;
• 1 sibul;
• 1 spl taime- või oliiviõli;
• 1 tl palsamiäädikat;
• paar teelusikatäit soola;
• ½ tl suhkrut;
• 2 tassi soolamata kookospiima;
• 1 spl kuivatatud küüslauku.

Ettevalmistus

Keeda kartulid. Tõsta tükeldatud sibul õliga praepannile, lisa äädikas, teelusikatäis soola ja suhkur ning küpseta paar minutit. Sibul peaks pehmenema ja muutuma kuldpruuniks.

Lisa purustatud kartulitele küüslauk ja praetud sibul. Sega hästi ühtlaseks.

3. Ahjukartuli ja selleripüree – Jamie Oliveri retsept

jamieoliver.com

Koostisained

• 4 kartulit;
• meresool - maitse järgi;
• 300 g selleri juur;
• 1 küüslaugu pea;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 3 oksa värsket tüümiani;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese kartulid ja puista peale soola. Torka koor kahvliga läbi ja aseta mugulad ahjuplaadile. Küpseta 30 minutit 190°C eelsoojendatud ahjus.

Haki sellerijuur suurteks tükkideks. Aseta see ja küüslauguküüned küpsetuspaberile, puista peale soola, pipart, vala peale kaks supilusikatäit oliiviõli ja sega kätega läbi. Pakendi tegemiseks mähkige paber.

Pool tundi pärast kartulite küpsetamise alustamist asetage hunnik küpsetusplaadile ja küpsetage veel 20–30 minutit. Kartul ja juurseller peaksid olema täielikult küpsetatud.

Koorige kartulid, pigistage küpsetatud küüslaugu viljaliha välja ja segage need koostisosad selleriga. Lisa tüümianilehed, oliiviõli ja sega korralikult läbi. Maitsesta püree vürtsidega.

finedininglovers.com

Koostisained

• 800 g kartulit;
• 500 g kõrvitsat;
• väike ghee;
• 1 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 125 ml piima;
• 100 ml koort;
• 2 spl võid;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• veidi muskaatpähkel;

Ettevalmistus

Koori ja lõika kartulid kuubikuteks ning keeda 25-30 minutit. Kuumuta pannil ghee ja prae selles hakitud küüslauk.

Nõruta pannilt vedelik, kuivata köögiviljad ning lisa neile piim, koor ja või. Sega korralikult läbi, maitsesta soola, pipra, küüslaugu ja muskaatpähkliga ning sega uuesti läbi.

Püreesta kartuli retsept Sellest ajast peale pole ma oma oma vahetanud. Kuid teil on võimalus retsepti mitmekesistada, sest näete, maitsed muutuvad vanusega.

Milline kartul maitseb paremini?

Kartulipüree valmistamiseks valige suured kartulimugulad. Nende viljaliha peaks olema valge ja struktuur peeneteraline.

Uusi kartuleid ei püreestata: sisaldab vähe tärklist, tänu millele (aga mitte ainult) omandab roog oma isuäratava hiilguse.

Eriti maitsev saab roog, mis on valmistatud värskelt korjatud valminud kartulimugulatest. Lisaks on need rikkad C-vitamiini poolest. Pange tähele, et pärast kahekuulist säilitamist väheneb selle kogus peaaegu poole võrra.

Ka vanad kartulid sobivad üsna hästi keetmiseks, kui juhiseid on järgitud. See maitseb paremini ja ei tumene, kui lisate keetmise ajal vette veidi sidrunimahla ja näpuotsaga suhkrut.

Tähelepanu!

Ärge kasutage kartulit, mida on hoitud valguse käes: nende roheline viljaliha näitab, et sinna on kogunenud mürgine aine solaniin.

Kui me räägime sortidest, siis tärklisesisaldus on oluline - mida suurem on selle protsent, seda paremini mugulad keevad, see tähendab, et seda õrnem on lisand. Adreta, Lasunak jne. nende näitaja on 15-20%, see tähendab, et need sobivad ideaalselt.

Kuidas püreed õigesti valmistada

Kulinaaria kõrgkoolides ja koolides õpitakse eraldi teemana kartulipudru valmistamist tehnoloogilised kaardid Sest erinevat tüüpi püree, kus on grammideni märgitud kõik vajalikud koostisained.

Arvatakse, et püree saavutab ideaalse konsistentsi enne küpsetamist leotage kooritud kartuleid umbes pool tundi külmas vees. Pärast tema kuulamist pidage meeles, et vette tuleks kasta ainult terveid mugulaid.

IN külm vesi Aseta kartulid ka siis, kui oled need juba koorinud, aga tahad hiljem keema panna: nii ei tumene nad hapnikuga suheldes.

Et vältida kaotust toiteväärtus kartulid ja säästa need maitseomadused, peaksite meeles pidama põhireegleid:

• ärge hoidke seda pikka aega vees või õhus puhastatuna;
• ära küpseta vask- või tinaanumates, kasuta emaili, keraamikat, klaasi;
• vesi peaks katma kartulid, kuid mitte rohkem kui sõrme;
• Pann peab olema kaanega kaetud.

Kartulid pestakse, kooritakse, eemaldatakse kahtlased killud ja lõigatakse igaüks mitmeks tükiks.

See tuleks täita külma veega, viia keemiseni ja seejärel küpsetada mõõdukal kuumusel. Kui te ei vaata, kui kaua kartulit kartulipudru jaoks keeta, seadke taimer pärast keetmist 20 minutiks. Kiiremaks küpsetamiseks lahustage supilusikatäis margariini vees.

Sool lisatakse veele pärast keemist.

Ja neile, kelle jaoks maitse on kõige olulisem, saame soovitada järgmist: keetke kartulid piimas - saate väga õrna ja aromaatse püree.

Et kartul oleks veelgi maitsvam, lisa keeduvette loorberileht, tillikaunad, sibul, küüslauguküüs, köömned ja plokk kõva juustu (võimalik ka seisnud juust).

Maitsva, koheva ja õrna roa jaoks läheb kindlasti vaja piima, koort, võid, vürtse, hapukoort ja muna. Need komponendid lisatakse keedetud kartulitele teie äranägemise järgi: piim asendatakse koorega, või hapukoorega või lisatakse kõik komponendid soovitud vahekorras. Ka soola ja vürtside kogus on maitse asi.

Maitsestatud kartulipuder

Igal perenaisel on ilmselt oma retsept maitsva kartulipudru valmistamiseks. Ma ei ole erand. Retsepti rääkis mulle mu ema sõber, nüüd on see meie pere lemmik toiduvalmistamise viis. maitsev püree meeletu aroomiga


Saladus on lihtne – küpsetamise ajal lisa pannile vürtse ja küüslauku. Keedetud küüslauk sõtkutakse kartulitega kokku. See lisab valminud lisandile erilist pikantsust.

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: lisand
• Küpsetusmeetod: keetmine
• Portsjonid: 3-4
• 30 min

Koostis:

• kartul - 800 g
• või - 100 g
• piim - 250 ml
• küüslauk - 2-3 nelki
• loorberileht - 1 tk.
• pipraterad (pipart) - 2 tk.
• sool, must jahvatatud pipar- maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Enne maitsva kartulipüree valmistamist valige mugulad. Ideaalne variant oleks kollane kartul, kuna neil on kõrge tärklisesisaldus. Valmis püree osutub õrnaks ja kohevaks. Kartulid tuleb koorida, suured mugulad pooleks lõigata.


Pange tükeldatud kartulid kastrulisse, täitke külma veega, lisage loorberilehed, pipraterad, sool ja paar kooritud küüslauguküünt. Panime põlema. Küpseta kuni valmis.


Kartulid on valmis 30 minutiga, tühjendage vesi, eemaldage vürtsid ja jätke keedetud küüslauguküüned alles. Tõsta kõik kaussi.


Sõtku puruks, vala sisse eelnevalt sulatatud või mikrolaineahi. Jätkame soojendamist.


Lisa kuumutatud piim ja jätka masheriga aktiivset sõtkumist.


See on kõik, maitsev kartulipuder on valmis. Kõrvale on kõige parem serveerida kuumalt.


Head isu!

Kartulipüree retsept piima ja munaga

Seda kartulipüreed võib pidada üheks populaarseimaks, kuna piima retsept on ajaproovitud ja tuttav igale perenaisele.

Piim annab roale õrnad maitsenoodid, munakollane isuäratava värvi ja valge lisab kohevust.

Kui eelistate valget lisandit, sisestage ainult munavalge, pärast selle piitsutamist.

Teil on vaja:

• 6 kartulit
• 150 ml piima
• 20 g võid
• paar rohelise sibula sulgi
• sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamine samm-sammult

1. Enne kartulipüree valmistamist koorige mugulad, lõigake 3-4 osaks ja katke veega.
2. Lase keema ja kui vesi keeb, lisa soola ja alanda kuumust keskmisele.
3. Tühjendage vesi ja laske köögiviljadel paar minutit seista, eemaldades kaane.
4. Lisa õli ja hakake puidust nuia või spetsiaalse metallnuiaga peksma.
5. Pärast massi homogeensuse saavutamist valage järk-järgult osade kaupa piim. Ärge lõpetage surumist.
6. Lisage muna, ärge muretsege, see ei lähe kalgeks. Sega, vahustades kartuliputru piimaga, kuni viimane tükk kaob.

Õhuline püree ilma piimata

Maitsvat kartuliputru (paastumise retsept) pole keeruline valmistada ilma piima, mune või võid lisamata.

Saate alati välja mõelda, milliseid lisakomponente lisada, et see veelgi originaalsem oleks.

Kasuta sibulat, porgandit, purustatud kartulitele võid lisada isegi õuna- ja kõrvitsapüreed.

Vajame:

• kilo kartuleid
• 2 keskmist sibulat
• 50 ml rafineeritud taimeõli
• 1,5 spl. kartulipuljong
• pipar, sool (maitse järgi)
• petersell, till (valikuline)

Kuidas süüa teha

1. Koori ja lõika iga kartul 3-4 osaks, kata veega, aseta pliidile ja kuumuta keemiseni.
2. Lisage soola ja vähendage kuumust.
3. Keeda pehmeks, kurna kartulipuljong eraldi anumasse.
4. Samal ajal haki sibul kuubikuteks ja prae madalal kuumusel taimeõlis.
5. Haki rohelised peeneks
6. Kombineerige sibul, ürdid, lisage veidi soola, segage.
7. Tükelda kartulid.
8. Lisa pidevalt segades ja vahustades vähehaaval soe puljong.
9. Maitsesta kartulipuder ilma piima, või ja munadeta praetud sibulaga. Sega uuesti korralikult läbi.

Lihtne retsept aeglases pliidis

Väga õrn roog saadud multikookeris küpsetatud kartulitest, kui seadistate režiimi “Auru”.

Kui köögiviljad on valmis, viige need multikausist teise anumasse.

Kui purustate kartulipudru multikookeris, otse multinõus, võite seda kahjustada.

Koostis:

• 6 kartulit
• 200 ml piima
• 50 g võid
• 100 g hapukoort (rasvasisaldus maitse järgi)
• näputäis soola.

Kuidas teha:

1. Koorige kartulid ja lõigake iga köögivili tükkideks.
2. Asetage multikookeri kaussi, lisage vesi, sool ja sulgege kaas.
3. Seadke režiim "Steam" ja seadke taimer "30 minutiks".
4. Asetage valmis kartulid sügavasse anumasse, lisage õli ja purustage.
5. Lisa hapukoor, sega.
6. Valage järk-järgult piim. Jätkake kloppimist ja segamist, et tükkidest lahti saada.

Näidake oma kujutlusvõimet

Tarbijad tervitavad alati loomingulist lähenemist mis tahes roa valmistamisele ja kartulipuder pole erand. Pakkumise lisamine kartulimass paar või kolm huvitavaid komponente, saate mitte ainult roogi maitset mitmekesistada, vaid ka seda "riieteerida".

Mitmevärviline kartulipuder

Selle roa valmistamiseks valmistage enne kartulipüree keetmist spinat, porgand, peet ja kurkum.

Valmistatud püree jaga 5 ossa.

Sorteeri spinat, loputa, nõruta, hauta väheses koguses vedelikus ja jahvata.

Keeda porgandid ja peet eraldi pehmeks.

Kombineeri üks osa püreest spinatiga, teine ​​porgandiga, kolmas peediga ja neljas kurkumiga.

Püreesta igaüks eraldi.

Vormige püramiidi liumägi, kus iga külg on oma värvi, või asetage see koogi kujul või asetage see lihtsalt taldrikule. Teie lapsele see maius kindlasti meeldib.

Kartulipüree juustuga

Kas tead, kuidas valmistada särava kreemja maitsega kartuliputru? Saladus pole õlis! Nirista keedetud kartulid võiga.

Keeda piim ja lisa riivitud piim kõva juust. Sega ühtlaseks.

Vala segu purustatud püree hulka ja klopi korralikult läbi.

Kartulipuder on suurepärane lisand

See lisand on õrn. Saate seda serveerida suitsusinkide või rasvast imbuva praelihaga, kuid te ei tohiks seda teha. Kaasa õrn roog veiselihahautis, vasikaliha all koorekaste või kastme baasil tomatipasta, maks, kana südamed, seened kuldse sibulaga ja isegi tavaline hautis. Head kaaslased on kala ja kaste.

See sobib ideaalselt kokku kartuliroog teiste köögiviljadega. Klassikaline variant - roheline konserveeritud herned. Püreed võid serveerida valgetes krutoonides kergelt praetud lillkapsa ning riivitud porgandi ja selleri salatiga.

Püreele piima lisades kuumuta, muidu tõmbub kartulisegu tumedaks.

Mida teha, kui roog üle soolata? Kui see on väga kange, siis on ainult üks väljapääs - keeta veel paar kartulit ilma soolata ja lisa need püreele. Kui esineb kerget ülesoolamist, suurenda lihtsalt piima ja või kogust.

Püüdke püreed mitte mikseri või blenderiga lüüa. Muidugi ei jää selles tükke, kuid mass ise omandab ebameeldiva kleepuvuse. Roog näeb palju atraktiivsem välja, kui jahvatate keedetud kartulid esmalt läbi sõela ja seejärel peksate need käsitsi: puidust nuia või pudrunuiaga. Vahusta käsitsi tavalise vispliga.

Kartulipüree kalorisisalduse omadused

Kui rahuldav on kartulipuder ja selle kalorisisaldus, sõltub ainult teist.

Pange tähele, et kartul ise on kõrge kalorsusega: 100 g köögivilja sisaldab 82 kcal.

Nüüd lisa roa traditsiooniliste komponentide energianäitajad: 63 kcal (muna), 59 kcal (100 ml piima) ja 749 kcal (100 g võid).

Näiteks kui palju kaloreid on ainult piimaga kartulipudrus?

Portsjon (250-300 g) sisaldab umbes 230 kcal, kuid piima ja võiga kartulipudru kalorisisaldus on juba suurem - umbes 300 kcal portsjoni kohta. Veega kartulipudru kalorisisaldus on minimaalne - umbes 160 kcal portsjoni kohta.

Nii selgub, et see õrn roog ei sobi dieediks. Aga sa ei kavatse seda iga päev üle süüa, eks?

Maitsva püree saladused

Serveerige püreed portsjonite kaupa, andke sellele spaatliga laineline kuju, lisage peterselli või basiilikulehti. Kui roog on koos kastmega, serveeri seda eraldi kastmepaadis. Aga rohelised herned, püree kõrvale võib taldrikule panna ahju- või värskeid köögivilju.

Püree on väga tempermalmistuv aine. Sellest saab küpsisevormide abil teha ilusaid kujundeid. Lapsed on selle roaga eriti rahul.

Siin on veel üks idee: pange püree bageli kujul ja asetage keskele praetud seened, köögiviljad, oliivid või samad üldlevinud herned. Kartuli “bageli” välisküljele aseta näiteks kumerad vorstid, tükid vms.

Ratsionaalselt süüa teha

Parem on kartulipuder valmistada vahetult enne serveerimist - korduval kuumtöötlemisel kaotab see maitse, rääkimata kasulikud omadused. Ja piimas keedetud ja uuesti kuumutatud kartulil on ausalt öeldes eemaletõukav maitse.

Et pärast sööki järele jäänud kartulipuder saaks uuesti serveerida maitsev maiuspala Kõigepealt pane see külmkappi. Mida saab valmistada õhtusöögist või lõunasöögist järele jäänud kartulipudrust? Palju võimalusi! Järgmisel päeval saad küpsetada eilsed ülejäägid ahjus, määrides pealt hapukoorega lahtiklopitud munaga, valmistada rull, kotletid või seente, hakkliha või köögiviljade, näiteks praetud sibula või noorte keeduhernestega täidetud pallid.

Saate seda isegi küpsetada, kui püree valmistati ainult puljongiga.

Hästi sobivad kartulipannkoogid (pannkoogid), lihapallid, zrazy, pannkoogid ja kartulimassil põhinevad tatari vormileivad.

Kui tooted kleepuvad halvasti ja lagunevad, lisage veidi jahu.

Võite isegi hot dogi teha, kui keerate kartulitainast vorstide ümber.

Ja püree ise võib serveerida maitsev täidis Sest lopsakas pirukas ja punakad pirukad ja juustukoogid.

Kasulik video

Või võite teha need väga originaalsed kartulispiraalid kartulipudrust, mida te ei saanud korraga süüa:

Paljud kogenud koduperenaised tunnevad, et see artikkel pole nende jaoks. Mis saab kartulipudru valmistamises nii rasket olla? Riivi kartulid piima või võiga. Tundub, et kõik on nii lihtne ja lihtne. See aga ei vasta tõele.

Isegi sellisel lihtsal roal nagu kartulipuder on valmistamisel oma saladused. Kindlasti tuleb järgida kogu toiduvalmistamise tehnoloogiat, et lõpptulemus oleks lopsakas ja õrn püree. Niisiis, kuidas ja millega saate seda rooga valmistada.

Vaatame selle maiuse valmistamise retsepte.

Kuidas kartulit piimaga õigesti püreestada

Kuidas süüa teha:

Koorige kartulitelt nahk ja eemaldage kõik silmad ja laigud. Seejärel tuleb see lõigata keskmisteks viiludeks;

Asetage kartulid metallnõusse, lisage vesi, lisage sool ja keetke pehmeks. Valmisolekut saab kontrollida kahvli või noaotsaga. Ots peaks mahtuma vabalt kartuli sisse;

Piim on veidi soojendatud;

Pärast seda hakkame kartulit kartulimassriga purustama ja valame järk-järgult sooja piima;

Seejärel lisa püreele või ja sega läbi.

Kartulipüree keetmine sibulaga

• 1 kilogramm kartuleid;
• 2 sibulat;
• Või - ​​50 grammi;
• Sool - 1/5 teelusikatäit;
• poolteist klaasi piima;
• Taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Koori kartulitelt nahk ja lõika tükkideks. Pange külma vette, et see ei tumeneks;
2. Järgmisena pange see metallnõusse, lisage vesi, lisage soola ja keetke pehmeks;
3. Kartuli keemise ajal valmista sibulad. Selleks tuleks sibulad koorida ja ribadeks tükeldada;
4. Järgmisena tuleks sibulat praadida taimeõlis 5-10 minutit;
5. Niipea kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi;
6. Kuni see on kuum, peate selle pudruks purustama või laskma läbi spetsiaalse pressi peene võrguga;
7. Seejärel lisa püreele või ja sega läbi;
8. Piim tuleks kuumutada;
9. Vala püree hulka kuum piim ja sega läbi. Piima asemel võite kasutada koort;
10. Sibula võid panna otse püreesse ja segada. Seda võib serveerida ka püree serveerimisel eraldi, et igaüks saaks pürees sisalduvat kogust reguleerida.

Maitsev prantsuse kartulipuder

Komponendid, mida vajate:

• 1 kilogramm kartuleid;
• hapukoor või koor - 200 ml;
• Või - ​​50 grammi;
• 2 grammi muskaatpähkel;
• Sool ja jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

1. Mugulad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada;
2. Järgmiseks tee küpsetuspaberist ümbrikud. Selleks lõigake kaks lehte ja murdke need pooleks;
3. Seejärel pane ühte poole 5 kartulit ja kata teise poolega. Me keerame kõik servad tihedalt kokku;
4. Voldi ülejäänud kartulid samamoodi kokku;
5. Pärast seda asetage ümbrikud küpsetusplaadile;
6. Ahi soojeneb kuni 220 kraadini. Asetage sinna küpsetusplaat ümbrikutega ja laske tund aega küpseda;
7. Me tõmbame välja valmis kartulid, jahutage ja koorige nahk maha;
8. Järgmisena pange see sügavasse kaussi ja purustage see pudruks, kuni saate püree;
9. Siis sisse klaasnõud Sulata veidi võid, lisa sellele sool, pipar ja muskaatpähkel. Segage kogu segu hoolikalt;
10. Vala segu püreele ja sega läbi;
11. Asetage kogu saadud mass küpsetusplaadile, valage hapukoor või koor ja asetage ahju;
12. Püreed küpsetatakse umbes 15 minutit.

Õrn kartulipuder ilma piimata brokkoliga aeglases pliidis

Komponendid, mida vajate:

• kilogramm kartuleid;
• 300 ml keedetud vett;
• Brokkoli - 2 tükki;
• Või - ​​60 grammi;
• Kana muna - 1 tükk;
• Syrt durum- 70 grammi;
• Petersell - 1 kamp;
• 2 küüslauguküünt;
• Jahvatatud must pipar - näputäis;
• lauasool;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• Koriander, safran - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Mugulad kooritakse, pestakse ja asetatakse külma vette, et need mustaks ei läheks;
2. Brokkoli pestakse ja lõigatakse keskmisteks tükkideks;
3. Seejärel tuleb küüslauguküüned koorida ja peene riiviga hõõruda või läbi pressi pigistada;
4. Sega küüslauk taimeõliga. Lisame ka jahvatatud pipart, koriandrit ja safranit;
5. Juustutükk hõõrutakse riiviga;
6. Järgmisena pange vesi gaasile ja lisage või. Kuumutage ja küpseta, kuni või on täielikult lahustunud;
7. Pärast seda asetage kooritud mugulad mugavuse huvides multikookeri tassi, need saab lõigata kaheks osaks. Sinna panime ka brokolit;
8. Täida veega nii, et see kataks köögiviljade ülaosa ja lisa veidi soola. Lülitage hautamisrežiim sisse ja küpseta 30 minutit;
9. Pärast seda tühjendage veidi vett ja lisage õli, küüslaugu ja vürtside segu;
10. Seejärel lisa juust ning lisa vesi ja või;
11. Hauta veel 10 minutit;
12. Pärast seda tuleb kõik koostisosad purustada õhuliseks püreeks;
13. Hunnik rohelisi tuleks peeneks hakkida ja puista püreega.

Lastele mõeldud värvilise kartulipudru retsept

Koostisosad, mida vajate:

• 200 grammi rikkaliku Burgundia värvi peeti;
• Kartul - 1 kg;
• 250 ml piima;
• Natuke vanilli;
• Või - ​​50 grammi;
• Näputäis tšillit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Kartulimugulaid ja peet tuleb veega põhjalikult pesta. Järgmisena kooritakse köögiviljad;
2. Lõika kooritud kartulid neljandikku ja aseta metallnõusse. Täida veega, lisa veidi soola ja keeda pool tundi;
3. Peet tuleks lõigata keskmisteks tükkideks, asetada anumasse, valada vett, lisada soola ja küpsetada tund aega pehmeks;
4. Järgmisena asetage ettevalmistatud köögiviljad sügavasse tassi ja purustage puruks;
5. Pane piim tulele, lisa või, vanilliin ja tšilli. Kuumuta keemiseni ja küpseta, kuni õli on täielikult lahustunud;
6. Seejärel valage piimasegu koos vürtsidega püree hulka ja püreestage uuesti puruks. Mass peaks olema õhuline, õrn ja ilma tükkideta;
7. Valmis püree Vajadusel saate lisada soola.

Püree retseptid

Noh, me õppisime seda rooga õigesti valmistama, aga mida saate kartulipudrust valmistada, millist rooga? Vaatame valikuid.

Kartulipüree pajaroog hakklihaga

Pajaroa tooted:

• 600 grammi kartulit;
• 300 grammi hakkliha;
• Üks sibul;
• Kana munad - 2 tk;
• hapukoor või koor - 100 ml;
• jahvatatud koriander - ½ teelusikatäit;
• Taimeõli;
• Sool ja jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

1. Mugulad tuleks koorida ja keeta soolaga vees pehmeks;
2. Kooritud sibul tükeldatakse väikesteks tükkideks;
3. Asetage praepann tulele ja valage taimeõli ja soojendage seda. Tõsta kuuma õli sisse hakkliha ja sibulatükid. Prae kõike, kuni see on keedetud, peate lisama ka näputäis koriandrit;
4. Keedukartulid võib panna blendertopsi, lisada hapukoort ja kloppida õhuliseks püreeks;
5. Seejärel purustage munad ja eraldage valged ja munakollased;
6. Vahusta valged eraldi kausis vahuks;
7. Asetage kartulisegu sügavasse kaussi, lisage munakollased ja klopige;
8. Pärast seda valage valgu segu segusse. Segu tuleb hoolikalt segada, et see ei kaotaks oma kuju;
9. Järgmisena määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele kiht kartulisegu;
10. Seejärel määri see kihina püreele. hakkliha sibulaga;
11. Lõpuks kata pealt kartuliseguga;
12. Aseta küpsetusplaat 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta pool tundi.

Kartulikotletid

Vaja on järgmisi komponente:

• Kartul - 1 kg;
• 100 grammi jahu;
• Üks muna;
• Näputäis karrit;
• Taimeõli;
• Natuke riivsaia;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks;
2. Püreesta see masheriga või blenderis ühtlaseks massiks;
3. Järgmisena lisa jahu, karri ja kana muna. Sega hästi;
4. Tehke kartulipudrust väikesed kotletid ja veeretage neid riivsaias;
5. Prae kotlette taimeõlis mõlemalt poolt 4-5 minutit;
6. Valmis kotlette saab kaunistada ürtidega ja serveerida mis tahes lisandiga.

• Keeda kartuleid 20-30 minutit, kuid mitte rohkem. Vastasel juhul pehmeneb see oluliselt ja laguneb eraldi osadeks;
• Pärast keetmist tuleb mugulad kuivatada. Selleks võite kogu vee pannilt tühjendada ja paariks minutiks madalale kuumusele panna;
• Kõige parem on purustada puderiga, selle abil saate valmistada õhulise ja õrna kartulisegu;
• Piima asemel võite panna koort keefiriga;
• Ärge koonerdage võiga. Mida rohkem seda on, seda maitsvam on püree.

Kartulid on maitsev köögivili, kui see on loomulikult õigesti ette valmistatud. Eriti maitsev osutub see püree kujul. Seda saab süüa nii eraldi vorm, ning köögiviljade ja liha lisanditega.

Lisaks saab püreed kasutada põhjana paljude roogade valmistamisel. Peamine asi selles küsimuses on hea kujutlusvõime ja leidlikkus.

Kartulipuder on kõige kiiremini valmiv lisand ja seda peetakse slaavi rahvaste seas kõige lemmikumaks. Isegi lapsed teavad sõnadega, kuidas kartuliputru valmistada, kuid praktikas ja kogenud perenaistega tuleb see harva õhuline ja kreemjas. Mõned süüdistavad "vales" kartulis, teised aga seletavad ebaõnnestumist väikese koguse piima lisamisega. Tõepoolest, selle roa valmistamisel on palju nüansse, kuid neid teades võid oma peret iga päev maitsva lisandiga hellitada.

Etapp 1. Valige tooted, millest valmistame püree

Kõik need on saadaval ja neid võib leida igast köögist. Niisiis, vastavalt retseptile, mida me võtame:

1. Kartulid, aga mitte noored, vaid need, mis seisid keldris pärast kaevamist vähemalt 1-2 kuud. Sordi osas on toiduvalmistamiseks soovitav võtta tärkliserikkaid kartulisorte. Seda, kas mugul on tärkliserikas, on lihtne kontrollida: lõigake see kaheks pooleks ja hõõruge need üksteise vastu. Kui need tihedalt koos hoida, siis tuleb püree suurepärane!
2. Või, mille rasvasisaldus on vähemalt 80%. See koostisosa muudab valmis roa pehmeks kreemjas maitse ja kreemjas konsistents.
3. Piim. Broneerime kohe - saate ilma selleta hakkama (näiteks kui kardate, et püree läheb kiiresti hapuks või soovite lisandi kalorisisaldust vähendada). Üldjuhul lisatakse piima nii, et kartulipuder ei jääks kuivaks ja ei jääks sisse väikest teralist puru.
4. Munavalge. Prantsuse kokad lisavad seda alati kartulipüree retseptidesse, et roale õhulisust lisada.

Nüüd siis ühe või teise koostisosa kogusest.

Koostisained

• Kartul - 1 kg. (6-8 keskmise suurusega mugulat)
• Või - ​​50-100 gr.
• Piim - 150 ml.
• Munavalge - 1 tk.
• Soola maitse järgi.

2. etapp. Keeda kartulid

1. Harjaga relvastatud, peseme mugulad maapinnast jooksva vee all. Eemaldage koor ja lõigake noa servaga silmad ja kahjustatud kohad välja. Lõika kartulid pooleks või isegi neljaks ja aseta juba keevasse vette. Paar sõna veekoguse kohta: kui küpsetada vastavalt klassikaline retsept, siis peaks see katma ainult kartulid.
2. Keerame kuumuse madalaks, sulgeme panni kaanega ja küpsetame kartuleid 20-25 minutit, kuid parem on keskenduda mitte nappidele numbritele (iga sordil on ju oma küpsetusaeg), vaid tingimusele. kartulitest: kui nuga/kahvel sinna kergesti sisse mahub, siis võib vee kurnata . Jah, peaaegu valmis kartulid tuleb soolata.

3. etapp. Peksa ja klopi kartulipuder

4. etapp. Serveeri kohev kartulipuder.

Aseta taldrikule hunnik püreed (näiteks nagu meie fotol), tee keskele süvend ja aseta see võitüki sisse. Soovi korral võid lisandile puistata hakitud ürte.

Küpseta vastavalt põhiretsept Võite kasutada ka pühadeaegset kartuliputru, kuid peate selle erilisel viisil kaunistama. Pakume ainult kahte võimalust: muuda hunnik kartulipudrust vulkaaniks (tuline laava on kergesti asendatav tomatikaste) või tehke "võrk" ja asetage sellele miniatuurne ämblik.

Ülaltoodud püree retsept on klassikaline, kuid isegi selle põhjal saate teha originaalse välimus garneering. Seega võid spinati pehmeks hautada, seejärel blenderis jahvatada ja keetmise ajal lisada – püree tuleb erkroheline. Õhumass on oranž, kui keedad ja vahustad kartulid porgandiga, ja roosa, kui lisad peedimahla. Meestele maitseb kartulipuder krõksudega ja praetud sibulad, peekon, seened või sinep. Gurmaanidel tasub proovida teha prantsuse kartulipüree või Itaalia retsept. Nende järgi lisatakse vahustatud massile riivitud muskaatpähkel (prantsuse versioon), või tomatid, oliiviõli, tomatid ja Ricotta juust.

Kartulipüree on kõige populaarsem ja lemmik roog meie riigis ei valmistata teist nii sageli ette. See on universaalne: sobib ideaalselt kala, liha ja köögiviljadega. Kartulipüree variatsioone on suur hulk – muna, koore, ürtide, piimaga. Roa valmistamine pole keeruline, kuid on mitmeid saladusi, mis võimaldavad teil luua tõelise kulinaarne meistriteos, kellega tahame teile tutvustada.

Klassikaline kartulipudru koostis

Kartulipüree jaoks on rohkem kui tuhat retsepti: kapsa, sibula, piima, ürtide, majoneesi, ketšupiga, köögiviljapuljong, seened jne Samas pole keegi veel selle roa paremat klassikalist versiooni välja mõelnud. Selle valmistamise saladus peitub toodete valikus. Vaatame koostisosade komplekti, mida vajate klassikalise püree jaoks.

Peamine koostisosa on kartul, kõige parem on omatehtud, aga sobib ka poest ostetud. Mõned kogenematud koduperenaised püüavad osta noori köögivilju, kuid sel juhul vajavad nad küpseid, küpseid mugulaid. Teiseks vajate värsket täispiima, mitte liiga rasva, kuid mitte vähem kui 3,5%, võid, soola. Kui kõik koostisosad on olemas, jääb üle vaid köögiviljad pesta ja küpsetama panna. Samal ajal kui mugulad keevad, hakkavad pähe kerkima mõtted, kuidas mitmekesistada klassikaline versioon nõud.

Kartulipüree valmistamine: samm-sammult retseptid koos fotodega

Kartulipudruga on olukord sama, mis populaarse boršiga - perenaisi ja kokkasid on sama palju kui roa retsepte. Samas tahavad kõik tuua midagi uut, erilist kaua aega tagasi. kuulus roog. Tänu sellistele loomingulistele kokkadele sündis tohutult palju variatsioone. Pakume teile mitmeid retsepte selle toitva ja lihtne roog.

Kuidas valmistada kartuliputru piima ja munaga

See roa versioon sarnaneb klassikalise kartulipudru retseptiga. Kompositsioonis sisalduv muna muudab aga massi õhulisemaks ja toitvamaks. Selle retsepti järgi kartulite valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 5 kartulit;
• 1/3 spl. koor;
• üks kana muna;
• sool, pipar, loorberileht.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Laske vesi soojeneda.
2. Peske ja koorige iga mugul. Lõika: suured kartulid neljaks, keskmised – 2 osaks.
3. Pange tükeldatud mugulad väikeste portsjonitena keevasse vette. Seda tehakse nii, et vee keemisprotsess ei peatuks. Lisa loorberileht.
4. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
5. Soola kartulid paar minutit enne väljalülitamist.
6. Tühjendage keedetud köögiviljadest vesi. Asetage pann kartulitega tagasi pliidile, et ülejäänud vedelik aurustuks.
7. Püreesta köögiviljad masheriga.
8. Lisa koor ja või. Jätkake hõõrumist. Või ja koor peaksid olema soojad.
9. Vahusta segu mikseriga. Homogeensuse saavutamiseks pekske vähemalt 5-7 minutit.
10. Lisa homogeensele kartulisegule muna. Olenevalt roale esitatavatest nõuetest kasuta tervet muna või ainult valget. Kui lisada terve muna, tuleb kartulipuder kreemjas ja kui lisada ainult valge, muutub kartul õhuliseks.
11. Enne lisamist tuleb muna homogeense segu saamiseks kergelt lahti kloppida ja sisse lülitatud segistiga õhukese joana valada.
12. Neid kartuleid serveeritakse lisandina igat tüüpi liha, kala või hautatud köögiviljad ja sõltumatuna köögiviljaroog.

Kuidas keeta aeglases pliidis püreed võiga

Advendiga erinevat tüüpi köögitehnika, kartulipüree valmistamise retseptide loetelu on laienenud. Seda rooga valmistatakse mitte ainult tavaline kastrul. Multikeetja kasutamisel saadakse hämmastava maitsega püree. Võtame selle eest:

• 6 keskmise suurusega kartulimugulat;
• Art. piim;
• küüslauk;
• 2 spl. l. võid.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kooritud, pestud kartulid 2 osaks, pane multikeetja kaussi, lisa juurviljadest sõrmeotsa kõrgusele vett. Lisa küüslauguküüs ja sool.
2. Valige multikookeris režiim “Supp” ja küpseta köögivilju 25 minutit.
3. Tühjendage vesi. Purusta kartulid pudruks.
4. Lisa piimale või ja kuumuta. Valage see segu kartulitele. Segage.
5. Vahusta mikseriga.

Piimavaba püree hakkliha ja sibulaga ahjus

Keerulisema roa valmistamiseks võib kasutada ka kartulipudrust. Nende hulka kuulub võimalus ahjus hakkliha ja sibulaga. Sel juhul ei toimi püree enam lisandina, vaid kui valmis roog. 6 portsjoni valmistamiseks võta:

• 1 kg keskealisi kartuleid;
• 0,5 kg rasvast veisehakkliha;
• üks suur sibul;
• üks kana muna;
• 3 spl. l. või mäega;
• 50-70 g juustu;
• soola, pipart

Toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda kooritud kartulid ja lisa soola. Ära kurna kogu puljongit, jäta umbes pool klaasi. Lisa kartulitele 1 spl. l. võid ja jahvata kuni püreestatakse.
2. Tükelda kooritud sibul ja prae 30 g õlis.
3. Lisa sibulale hakkliha. Seejärel hauta liha küpseks. Et rooga mitte üle soolata, on parem hakkliha mitte soolata.
4. Lisa jahtunud hakklihale maitseained ja muna. Sega.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini.
6. Määri ahjuvorm ülejäänud õliga. Lisa pool püreest.
7. Aseta hakkliha kartulitele.
8. Kata pealt ülejäänud püreega, puista pealt juustuga.
9. Küpseta 20 minutit.
10. Serveeri see pajaroog kuumalt.

Kartulipüree retsept beebi esimeseks toitmiseks

väike laps vajab spetsiaalset vitamiinide ja mineraalaineterikast dieeti, mis tagavad organismi kasvu ja arengu. Seetõttu soovitavad pediaatrid imikute toitmisel juurutada juurvilju, sealhulgas kartulipüree. Selle roa ettevalmistamisel beebile on mõned omadused, vaatame neid.

Koostis:

• 1 kartul;
• 40 g 2,5% rasvasisaldusega piima.

Kuidas imikutele püreed õigesti valmistada:

1. Koori kartulid nii, et ei jääks silma ega nahajälgi. Leota 5 tundi.
2. Lõika keskmisteks tükkideks. Lase madalal kuumusel 25 minutit keeda.
3. Ärge lisage soola.
4. Tühjendage keedetud kartulitest vesi. Püreesta köögiviljad.
5. Lisa kuum keedetud piim. Sega, klopi mikseriga läbi.
6. Püreed konsistentsi reguleeritakse piima lisamisega.

Maitsev püree juustuga blenderis

Hämmastav pehmed kartulid Koos vürtsikas maitse saadakse köögiviljadele poolkõva juustu lisamisel. Roog valmib sama kiiresti ja seda saab kasutada pearoana. 4 portsjoni valmistamiseks vajate:

• kg kartuleid;
• 1/4 kg juustu;
• 2 spl. l. võid;
• 2 küüslauguküünt;
• soola, pipart

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kooritud, jämedalt tükeldatud mugulad keevas vees. Enne kartulite pliidilt eemaldamist tuleb köögiviljad soolata.
2. Tühjendage vesi. Kuivatage kartulid ja püreestage püreeks.
3. Sulata pannil või, lisa kooritud ja hakitud küüslauk, hauta umbes üks minut.
4. Tõsta püree blenderi kaussi.
5. Lisa küüslaugusegu kartulitele. Lööma.
6. Riivi juust ja lisa püreele, klopi läbi.
7. Roog tuleks serveerida kohe pärast valmistamist.

Mida saab püreest valmistada - originaaltoidud

Kuna kartulipudrust alati ei piisa, küpsetavad paljud koduperenaised nõutust veidi rohkem. Kuid isegi kõige pühendunumad fännid ei nõustu alati eilset rooga sööma. Kuid see ei tähenda, et toit on riknenud ja kartulid tuleb ära visata. On palju roogasid, mille valmistamiseks on vaja püreed. Kartulipüree roogade hulgas on nii klassikalisi kui ka gurmeepirukaid. kartulipallid. Vaatame mõnda retsepti originaalsed nõud:

Kotletid

Valmistada maitsvat köögiviljakotletid Eilsest allesjäänud kartulipuder sobib. Nende eripära on see, et toote pealmine osa on krõbe, kuid seest jääb õrn ja õhuline. Neid kotlette serveeritakse kastmega (tomat, juust) või kasutatakse liha, mereandide või kala lisandina. Kotlettide valmistamiseks 4 inimesele läheb vaja:

• 600 g valmispüreed;
• 1 muna;
• 1 spl. riivsai;
• 50 g jahu;
• sool, pipar;
• roheline;
• taimeõli.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Võtame kartulipüree, ideaaljuhul kui kartul on 12 tundi seisnud.
2. Lisa muna, hakitud ürdid, jahu, pipar ja sool. Sega kõik läbi.
3. Kotlettide vormimine.
4. Kasta need paneerimissegusse.
5. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt.
6. Serveeri kartulikotletid soe.

Kartulipallid

Seda rooga ei erista mitte ainult eriline maitse, vaid ka peen, ilus vaade. Kartulipalle serveeritakse iseseisva roana mitte ainult argipäeviti, vaid ka peale pühad. Lisaks sobivad need ka köögiviljade, liha, kalatoidud. 5 portsjoni valmistamiseks peate võtma:

• kartulipüree - 700 g;
• muna - 1;
• jahu - 100 g;
• sool;
• riivsai;
• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Klopi muna kahvliga kergelt lahti.
2. Veereta valmis püree pallideks ja veereta jahus.
3. Kordame protseduuri, kuid munaga kasta pallid muna sisse.
4. Seejärel veereta neid paneerimissegus.
5. Kuumuta õli ja prae selles pallikesed.
6. Valmis pallid võtame välja ja asetame salvrätikutele või sõelale, et liigsest rasvast lahti saada.
7. Serveeri lauale.

Pannkoogid

Kartulipudrust valmistatakse imelisi, isuäratavaid pannkooke. Tavalistest eristab neid krõbedam koorik ja õrnem konsistents. Neid pannkooke serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks hapukoorega, kuum kaste, ketšup, köögiviljade kaste. Teeb 4 portsjonit kartulipannkoogid võtame:

• 2 spl. kartulipüree;
• üks kana muna;
• üks sibul;
• sool, pipar;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Klopi lahti muna.
2. Haki sibul peeneks ja lisa püreele. Saadame muna ka sinna. Sool ja pipar. Sega mass.
3. Kuumuta pannil õli.
4. Asetage pannile väikesed lamedad koogid. Pannkookide paksus ei tohiks ületada 2 cm.
5. Prae tooteid mõlemalt poolt umbes 10 minutit Et mass pannil laiali ei laguneks, on parem praadida madalal kuumusel.
6. Serveeri soojalt.

Pirukad

Üks venelaste lemmiktoite on kartulipudruga täidetud pirukad. Igal perenaisel on selle roa jaoks oma taigna retsept, täidis jääb samaks. Soovitame kasutada meie taigna retsepti, mille jaoks vajate:

• 1 kg jahu;
• pool klaasi vett;
• 2 spl. piim;
• 11 g kiirpärm;
• 2 muna;
• sool, suhkur;
• 100 g - võid.

Samm-sammult juhised:

1. Klassikalise kartulipudru valmistamine. Lase jahtuda.
2. Kuivpärmi segu lahjendame veidi soojendatud vees. Lisage neile suhkur ja asetage lahus 25 minutiks sooja kohta.
3. Niipea kui "kork" tõuseb, valage segu tassi, lisage soe piim, sool, munad, jahu. Seejärel sõtku tainas. Protsess on pikk, valmis mass peaks teie kätest maha jääma.
4. Lisa tainale sulavõi, sõtku elastseks.
5. Taigna kerkimiseks aseta tass koos sellega tunniks sooja kohta.
6. Niipea kui tainas kohale jõuab, lõigake see osadeks. Rulli vormileivad lahti. Aseta keskele külm püree. Näpistame piruka kokku ja praeme toodet pannil suures koguses kuumutatud taimeõlis.

Tainas

Kartulitainas on universaalne toode, sobib toiduvalmistamiseks erinevad küpsetised: kuklid, pitsad, pirukad ja isegi leib. Sellest valmistatud tooted osutuvad alati õhuliseks ja väga maitsvaks. Selle testi ettevalmistamiseks vajate:

• 3 kartulit;
• 300 ml piima või vadakut;
• 2 spl. l. tõstab õlid;
• 8 g kuivpärmi;
• 20 ml koort 10-20% rasva;
• 400 g jahu;
• 1 spl. l. suhkur, 11/2 tl. soola.

Ettevalmistus:

1. Valmista kartulipuder ja koor. Jäta jahtuma.
2. Kuumuta pool piima veidi.
3. Eraldi lahjendage pärm vees ja lisage see piimale.
4. Vala pool jahust segusse. Sõtku tainast tainas. See peaks osutuma vedelaks.
5. Jätke 2,5 tunniks, et see sobiks.
6. Seejärel segage püree, sool, suhkur, taimeõli.
7. Lisa teine ​​osa jahust. Sõtku. Lisage sellele tainas.
8. Lase veel kaks kuni kolm tundi kerkida. Kui tainas kerkib, sõtku massi.
9. Võtame selle valmis tainas, vormi kuklid või pirukad ja küpseta ahjus.

Kui palju kaloreid on kartulipudrus?

Kartulipuder on kerge köögiviljaroog, kuid olenevalt valmistamise eripärast võib see kalorite näol saada täiendavat “kaalu”. Köögiviljapuljongiga valmistatud püree on vähem raske roog kui võid või piima sisaldav roog. 100 g püree kalorisisaldus koos 3,2% rasvasisaldusega piimaga on 93,7 kcal, ilma piimata aga 75 kcal.

Videoretsept: õhuline tükkideta püree