Miks kulutada palju raha, ostes poest ostetud jäätist, mis sisaldab hunnikut kahjulikke lisaaineid? Lõppude lõpuks saate piimast hõlpsalt valmistada värskendava magustoidu ja see osutub palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Selle maiustuse keskmine kalorisisaldus on vaid 126 Kcal 100 g kohta.

Kuidas teha piimast jäätist - fotoretsept

Pakutud retsepti kasutades saate ilma palju raha kulutamata valmistada terve kilogrammi jäätist. Palava ilmaga või siis, kui soovite lihtsalt nautida külma magusat magustoitu, võib jäätis rahuldada suure seltskonna.

Teie hinnang:

Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit

Kogus: 1 portsjon

Koostisained

• Piim: 900 g
• Munad: 3 tk.
• Jahu: 3 spl. l. väikese liumäega
• Suhkur: 250 g
• Vanilje ekstrakt:paar tilka
• Sidrunhape: näpistama

Toiduvalmistamise juhised

Võtke 3 spl. lusikad suhkrut ja munakollasi, jahvatage.



Vala veidi piima (umbes 100 ml).



Sõeluge siia jahu ja jahvatage segu, kuni tükid kaovad.



Nüüd saate lisada ülejäänud piima.



Lase segul kuumusel paksenema, ärge unustage seda sageli segada. Vala sisse vanilliekstrakt.



Saadud vanillikaste tõsta avarasse kaussi ja lase seal jahtuda.

Selleks, et pealt ei tekiks koorikut, katke toidukile kontaktis. Protsessi kiirendamiseks võib anumad panna pooleks tunniks sügavkülma.



Ülejäänud suhkrust, sidrunhape ja 4 spl. Keeda siirup supilusikatäie veega (ligikaudne küpsetusaeg - 10 minutit).



Vahusta valged.



Kui mikser töötab, kalla nendesse aeglaselt kuum siirup, jälgides, et see ei satuks visplitele.



Jätkake peksmist veel 7-8 minutit. Jahuta valged.



Sega spaatliga munavalgesegu vanillikaste hulka.



Sega kõik läbi ja aseta alus vähemalt 4 tunniks sügavkülma.



Kaunista külmutatud jäätisepallid pähklite, magusa siirupi ja riivitud šokolaadiga. Nüüd pole kuumus selle magustoidu juures hirmutav!



Kondenspiimajäätise retsept

Peaaegu iga päev majas, kus on lapsed, ei saa ilma magusata. Ja kui külalised saabuvad, soovite kostitada neid millegi maitsvaga, et kõiki üllatada. Ja siin tuleb appi kondenspiimajäätis, mida saab ise kodus valmistada. Oluline on märkida, et teda armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Mida on selle ettevalmistamiseks vaja:

• Vanilje suhkur;
• kondenspiim - 400 g;
• Raske koor - 0,5 l.

Samm-sammult protsess:

1. Pane koor eelnevalt paariks tunniks külmkappi.
2. Selle aja möödudes võtke need välja ja lisage vanillisuhkur.
3. Võta mikser ja vahusta koor suurimal kiirusel kreemjaks ja õhuliseks.
4. Seejärel valage kondenspiim järk-järgult sellesse segusse, pidevalt mikseriga segades, kuid madalaimal kiirusel.
5. Vala segu vormi ja kata kaanega.
6. Panime selle külmkappi. Aeg-ajalt avame ja kontrollime oma magustoitu, veidi segades, et see ei külmuks ega muutuks jäätükiks.

Klassikalist jäätist võib enne serveerimist kaunistada puuviljade või riivitud šokolaadiga. Teie külalised on meeldivalt üllatunud.

Neile, kes oma figuuri jälgivad, on kondenspiimast valmistatud dieetjäätise jaoks spetsiaalne retsept ilma koort kasutamata.

Piimapulbrist

Kõik laste lemmiksöök on jäätis. Ja oma kätega kodus valmistatud delikatess on veelgi maitsvam. Vaatame piimapulbrit kasutades värskendava magustoidu valmistamise retsepti. See ei võta palju aega, peamine on soov, koostisosad ja natuke kannatlikkust.

• Piim - 500 ml;
• piimapulber - 100 g;
• Tärklis - 20 g;
• Suhkur - 100 g;
• Kakao - 15 g;
• Maitse järgi võid lisada näpuotsaga kreeka pähkleid.

Mida teha:

1. Kõigepealt sega suhkur ja piimapulber.
2. Seejärel lahjenda see segu 450 ml piimas ühtlaseks massiks. Tükkide tekke vältimiseks on soovitatav kasutada segisti.
3. Aseta kastrul pliidile, vala sinna piimasegu ja aja keema.
4. Sega ülejäänud 50 ml külma piima eraldi tärklisega ja vala kastrulisse.
5. Hoidke keedetud piima tulel veel kolm minutit pidevalt segades, kuni see on külmunud tarretise konsistentsiga.
6. Tõsta pann pliidilt ja kurna segu läbi peene metallsõela.
7. Seejärel lisa segule kakao ja klopi mikseriga läbi.
8. Kui kasutad kreeka pähkleid (võid kasutada ka muid), tükelda need ja prae pannil ilma õlita läbi.
9. Seejärel valage piimakokteilisse.
10. Kui valmistatud mass on jahtunud, valage see spetsiaalsesse vormi ja asetage see sisse sügavkülmik 30-40 minutiks.
11. Kui määratud aeg on möödas, võta vorm välja ja klopi poolkülmutatud segu uuesti mikseriga läbi.
12. Aseta 30-40 minutiks tagasi külmkappi.
13. Neid samme tuleb korrata, kuni jäätis on pehme ja pehme, ilma jäätükkideta. See on kogu retsept.

Pärast saab valmis jäätise spetsiaalse lusikaga jogurtimasinasse pista ja piparmündilehtedega kaunistada ning kakaoga purustada.

Kitsepiimast

Jäätis alates kitsepiim Seda peetakse kõige lihtsamaks valmistatavaks, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Mida me vajame:

• kitsepiim – 1,2 l;
• Suurte kanamunade munakollased - 8 tükki;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Juhised:

1. Vala pannile kitsepiim ja lase keema, ainult jälgi hoolega, et see välja ei jookseks.
2. Andke sellele aega veidi jahtuda.
3. Vahusta eraldi kausis munakollased mikseriga suhkruga korralikult läbi.
4. Lisa siia vähehaaval soe keedetud piim, vahustades kõike mikseriga.
5. Vala segu tagasi pannile ja aseta madalale tulele. Sega, kuni segu pakseneb.
6. Vala piimasegu kaanega kaetud vormi ja lase jahtuda.
7. Seejärel pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.
8. Kui jäätis on täielikult jahtunud, pane see iga tund segades 12 tunniks sügavkülma.

Kookospiimast

Kõik, kes soovivad proovida eksootilist jäätist, kuid pole rahul poejäätisega, saavad seda ise kodus valmistada. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kookospiim - 400 ml;
• kookoshelbed - 150 g;
• koor (rasvasisaldus 30-40%) – 0,5 l;
• Kana muna - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Mida teha:

1. Eralda kanakollased valgetest ja klopi nendega läbi granuleeritud suhkur.
2. Vahusta munavalged eraldi tugevaks vahuks.
3. Kombineerige mõlemad segud metallkastrulis ja keetke tasasel tulel hoolikalt segades, kuni segu veidi pakseneb.
4. Jahuta, lisa kookospiim ja laastud, segage kõik.
5. Koorimiseks võite lisada erinevate puuviljade kuubikuid (banaan, kiivi, apelsin).
6. Vala jäätis spetsiaalsetesse vaasidesse ja pane vähemalt 2-3 tunniks sügavkülma.
7. Pärast määratud aja möödumist on magustoit serveerimiseks ja söömiseks valmis.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Jäätis on suvehooajal ihaldatuim maiuspala. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka värskendav. Seda kasutatakse sageli ka suviste jookide lisakomponendina ja mõne magustoidu serveerimiseks. Allpool on mõned retseptid, mis kirjeldavad, kuidas kodus jäätist valmistada.

Lihtne piimajäätis kodus:

• piim 3,2% - 330 ml;
• muna - 2;
• suhkur - ½ tassi;
• või - 80 g;
• vanilliin.

Vahusta või ja pool suhkrust mikseriga või vispliga. Järgmisena klopi sisse munad ja lisa ülejäänud suhkur, võid kohe lisada vanilli. Jätkame segistiga töötamist veel paar minutit, kuni kausi sisu konsistents muutub homogeenseks.

Piim valatakse jäätisesegusse viimasena. Vahusta kõik uuesti mikseriga maksimumkiirusel.

Vala segu kastrulisse ja hauta tasasel tulel, kuni see hakkab veidi paksenema. Töötle kuuma segu sukelmikseriga paar minutit. Pärast asetage anum jääveega suuremasse kaussi, et töödeldav detail kiiremini jahtuks. Vala sügavkülma anumasse ja aseta ööseks sügavkülma.

Lihtsalt märkus. Jäätisepreparaate ei tohiks kuumalt või isegi soojalt sügavkülma saata. Oodake kindlasti, kuni see täielikult jahtub.

Popsikli retsept

• kodujuust - 250 gr;
• tuhksuhkur - 100 g;
• koor - 250 gr;
• valge šokolaad - 100 g;
• šokolaaditorud - 5 ühikut;
• purustatud kreeka pähklid/pistaatsiapähklid.

Eskimo valmistatakse koostisosade etapiviisilise peksmise teel. Kõige peale vahusta koor tuhksuhkruga, seejärel lisa vähehaaval toorjuust. Tulemuseks on parajalt paks kreemjas konsistents.

Sulata šokolaad ja vala segu hulka. Vahusta minut või kaks.

Valage pähklid jäätisevormidesse, asetage segu välja ja sisestage toru sügavale keskele. Aseta 2-3 tunniks sügavkülma.

Vanillijäätis

• raske koor - 750 ml;
• piim - 250 ml;
• suhkur - 150 gr;
• munakollased - 6 ühikut;
• vanilliin.

Sega kastrulis piim ja kolmandik koorest ning lisa sinna ⅔ suhkrut. Pane tulele ja kuumuta segades keemiseni.

Vahepeal jahvatage segistiga ülejäänud suhkur ja munakollased. Kui segu muutub väga heledaks, lisa väikeste portsjonitena piima ja koore segu, jätkates vahustamist.

Valage saadud segu tagasi kastrulisse ja saatke see pidevalt segades madalale kuumusele soojenema. Konsistents pakseneb järk-järgult, meenutades vanillikreemi. Asetage kastrul jääga kaussi ja jahutage segades. Tulemuseks oli prantsuse kreem Anglaise - sile ja läikiv.

Vahusta ülejäänud koor suurel kiirusel keskmise paksuseni. Vala neisse jahtunud piima-suhkrukoor ja sega lusikaga läbi.

Saadud vaniljehõrgutise jagame spetsiaalsetesse portsjonitesse või ühte suurde anumasse ja saadame mitmeks tunniks sügavkülma tahenema.

Kreemjas maiuspala

Selle retsepti järgi jäätises ei ole veekristalle, nagu juhtub poejäätises või kui valmistamisel kasutatakse suures koguses vett.

Retsept on väga lihtne ja omatehtud jäätise valmistamine ei võta rohkem kui kümme minutit.

Koorest valmistatud jäätis osutub uskumatult õrn, üsna tiheda struktuuriga:

• koor rasvasisaldusega 30% - 550 ml;
• kondenspiim suhkruga - 170 g;
• želatiin - 7 gr.

Esmalt valmista želatiin: vala peale tilk keeva vett. Oluline on, et vett oleks võimalikult vähe.

Vala koor ja kondenspiim segamisnõusse. Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks – selleks kulub vaid minut. Seejärel keerake kiirus maksimaalseks. Selleks ajaks lahustub želatiin keevas vees ja seda saab lisada kreemjale kondenseerunud massile. Töötame mikseriga veel paar minutit. Asetage segu anumasse, sulgege see ja asetage sügavkülma vähemalt 5 tunniks.

Kodune kreembrülee

• 500 ml koort alates 33%;
• vanilliin;
• 25 grammi jahu;
• 2 munakollast;
• 180 grammi keedetud kondenspiima;
• 150 ml piima.

Panime piima peale keskmine kuumus peesitama.

Valmistatud koorekogusest eraldage 4 supilusikatäit. lusikad eraldi tassi ja lisada jahu vanilliiniga, munakollased ja keedetud kondenspiim. Jahvata kõik lusikaga väga hästi, kuni saadakse homogeenne mass ilma tihedate tükkideta.

Vala saadud segu kuumutatud piima hulka ja sega vispliga korralikult läbi. Saadame edasi soojendama. Peate seda segades soojendama, kuna kreem pakseneb. Konsistents on nagu paks kookide vanillikaste. Kui koor muutub paksuks ja hakkab veidi keema, tuleks see tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.

Teeme ülejäänud kreemi. Neid tuleb kloppida, kuni saadakse tihe vaht, soovi korral võib lisada suhkrut. Seejärel lisa jahtunud vanillikaste ja sega mikseriga läbi.

Kata kogu mass kaanega või kata kilega. Aseta mitmeks tunniks sügavkülma. Segu on soovitatav segada lusikaga iga tund, nii kaua kui võimalik – see on vajalik kristalliseerumise vältimiseks ja magustoidu koheva, lahtise konsistentsi tekitamiseks.

Lihtsalt märkus. Seda jäätist ei saa külmutada ja seda saab kasutada koogikreemina.

Kodune šokolaadimagustoit

Õrna kreemja tekstuuriga šokolaadijäätist saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• raske koor - 500 ml;
• peen suhkur - 180 gr;
• kakao - 25 g;
• sool - 2 g;
• munakollased - 5-6 ühikut;
• piim - 250 ml;
• kvaliteetne tume šokolaad - 125 gr.

Kõigepealt haki šokolaad väikesteks tükkideks.

Sega paksupõhjalises kastrulis sool, kakao ja pool suhkrust. Segage. Vala juurde veidi piima ja sega ühtlaseks. See osutub läikivaks šokolaadimääre. Vala juurde ülejäänud piim ja koor ning sega uuesti läbi. Pane madalale tulele ja sega keemiseni. Niipea kui see hakkab keema, eemaldage see kohe tulelt.

Piimasegu kuumenemise ajal hoolitseme munakollaste eest: sega ülejäänud suhkruga ja sega vispliga kuni tekib hele kreemjas mass.

Nüüd peate ühendama piimasegu ja munakollased. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, kuna piim on veel üsna kuum ja munakollased võivad kalgendada. Seetõttu valame esmalt vaid veidi šokolaadi ja piimasegu munakollasesegu hulka ja segame vispliga. Seejärel lisa veel veidi ja sega uuesti läbi. Nüüd on munakollasemass kuumenenud ja ei tõmbu kokku, vala piimamass õhukese joana sisse, massi pidevalt vispliga töödeldes.

Asetage pann uuesti tulele ja küpsetage pidevalt segades umbes viis minutit. Tuli peaks olema aeglane, mass ei tohiks keeda, muidu küpsevad munakollased. Mass peaks paksenema ja sarnanema koogi vanillikreemi olekuga.

Tõsta pann tulelt ja lisa sisule šokolaad, sega tugevalt, kuni tükid on täielikult lahustunud.

Jahuta jäätisesegu anumas jääveega. Segage aeg-ajalt, et vältida kooriku teket.

Valage jahutatud segu sügavkülmutamiseks sügavasse anumasse. Paneme kinni. Jätke see ööseks.

Lihtsalt märkus. Jäätisepreparaate ei tohiks kuumalt või isegi soojalt sügavkülma saata. Oodake kindlasti, kuni see täielikult jahtub.

Puu- ja marjajäätis

• 150 g murakad;
• 150 grammi virsiku viljaliha;
• 200 g suhkrut;
• 2 tassi koort;
• 2 klaasi piima;
• 6 munavalget.

Kõigepealt vahusta valged stabiilseks vahuks, seejärel lisa vahustamist katkestamata suhkrule. Vahusta koor eraldi, kuni see pakseneb.

Paksendatud võikreem lisa väikeste portsjonitena magusale munamassile, jätka vahustamist maksimaalsel kiirusel mitu minutit.

Vähendage segamiskiirust ja valage piim õhukese joana sisse. Töötame 1-2 minutit.

Loputage marjad ja puuviljad, lõigake virsikud väikesteks tükkideks. Eraldi valmistage segistiga muraka- ja virsikupüree. Jaga valgu-kooresegu 2 ligikaudu võrdseks osaks. Ühe kombineerime marjapüreega, teise virsikupüreega. Sega korralikult läbi.

Asetage puuviljapreparaadid anumatesse ja külmutage, kattes tihedalt kaane/kilega.

Pole lisatud mune

• vanillisuhkur - 1 kotike;
• suhkur - 90 g;
• piimapulber - 35 g;
• tärklis - 10 g;
• raske koor - 250 ml;
• piim 3,2% - 300 ml.

Sega kastrulis kõik kuivained (v.a tärklis). Vala üle poole piimast kuivainetesse ja sega läbi.

Kombineerige ülejäänud piim tärklisega, segades seda hästi.

Kuumuta piimasegu suhkru, piimapulbri ja muude toodetega tasasel tulel pidevalt segades. Kuumuta keemiseni. Niipea, kui see hakkab keema, valage tärklisesegu ja segage. Kui segu hakkab paksenema, kalla läbi sõela anumasse ja lase jahtuda.

Vahepeal vahusta koor. Kui segu on jahtunud, lisa koor ja vahusta paar minutit. Pärast seda pane jäätis külmuma.

Lihtsalt märkus. Piisavalt kiiresti vahustatakse stabiilseks vahuks vaid koor, mille rasvasisaldus on üle 30%. Vähemalt rasvast toodet on võimalik võita, kuid see toimib väga harva.

Kuidas teha taimetoidu jäätist?

Banaanidega saab valmistada maitsvat veganjäätist.

Tooted on mõeldud ühe jäätiseportsjoni jaoks, suurendavad nende mahtu sõltuvalt planeeritud portsjonite arvust:

• 2 banaani;
• 50 ml sojapiima;
• suhkur - 15 g;
• lahjendatud paari tl. vanill - 5 gr.

Eemalda banaanid koorest ja lõika rõngasteks. Aseta lauale ja pane kolmeks tunniks sügavkülma.

• 2 purki jogurtit;
• 2 pulka kohvi segamiseks;
• paar klaasi keeva vett.

Retsept on äärmiselt lihtne ja isegi lapsed saavad sellega hakkama. Selle versiooni jäätise aluseks on jogurt - puuviljad, marjad või looduslikud, võtame teie lemmiku. Tehke fooliumisse, millega purk suletakse, keskele väike sisselõige, torgake tikk sellesse nii, et see oleks hästi jogurti sisse sukeldatud. Asetage saadud struktuur 2-3 tunniks sügavkülma.

Pärast seda eemaldage purk sügavkülmast. Eemaldage foolium ettevaatlikult, rebides selle külgedelt ära. Et jäätist oleks lihtne purgist eemaldada, tuleb lasta sellel veidi sulada. Saate seda protsessi kiirendada, kui langetate jogurtijäätisepurgi minutiks keeva veega kaussi. Pärast seda tuleb maius kergesti konteinerist välja.

Sidruni magustoit

Kiire, madala kalorsusega sidruni-banaani maitsega magustoidu saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• 3 banaani;
• 2 sidrunit;
• 150 grammi tuhksuhkrut.

Koori banaanid ja lõika rõngasteks. Koorige üks sidrun, seejärel pigistage mõlemast tsitrusviljast mahl välja ning segage koore ja banaani viljalihaga, valage pulber anumasse. Kasutage koostisosade muutmiseks segistit homogeenne mass.

Enne serveerimist peate jäätise 10 minutiks sügavkülmast välja võtma - magustoit muutub pehmemaks ja maitsvamaks.

Kui soovite lihtsat sidrunimaitset, valmistage lihtne kreemjas või vaniljeline maius ning lisage sidrunimahl ja -koor, segades enne külmutamist korralikult läbi.

Lahe, sile, värskendav ja nii maitsev... See kõik puudutab jäätist, kõigi aegade parimat suvemaitset. Täna selgitame välja, kuidas valmistada omatehtud jäätist ja rõõmustada peret oma lemmikmagustoiduga.

Puuviljade jääaeg

Ilma pikema jututa saate valmistada kõige lihtsamat omatehtud jäätist – puuviljajääd. Kasutatakse ükskõik millist värsked puuviljad ja marjad, mis on käepärast. Meie puhul on tegemist 600 g kaaluva maasika- ja vaarikavalikuga Püreesta marjad blenderis, hõõru läbi sõela ja lisa 2 tl. sidrunimahl. Valage kastrulisse 100 g suhkrut ja 40 ml vett ning keetke siirup. Kui see on jahtunud, ühenda see marjamassiga, sega läbi, pane vormidesse ja pane sügavkülma. Puuviljajääd kodus võib täiendada kõigega. Puuviljamahl või limonaad annavad sellele huvitava maitse ning troopiliste puuviljade tükid muudavad selle veelgi isuäratavamaks. Leibkonnaliikmed võtavad sellise maiuse kohe valmis, nii et tehke eelnevalt rohkem portsjoneid.

Piimarõõm

Ka omatehtud piimajäätis ei püsi kaua külmkapis. Selle valmistamiseks kuumutage madalal kuumusel 250 ml täispiima, lahjendage selles ¼ tl. vanilje ja lase keema. Vahusta 4 munakollast ja 100 g suhkrut, vala segu õhukese joana piima hulka ja jätka keetmist, kuni see omandab paksu hapukoore konsistentsi. Kui piimamass on jahtunud, lisa ½ tassi vahukoort ja sega. Viime selle plastmahutisse ja saadame jahtuma. Serveeri koos omatehtud vaniljega värsked marjad, riivitud šokolaad, hakitud pähklid ja puuviljakatted. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet kogu oma hiilguses ja valmistuda eelnevalt väljateenitud komplimentide jaoks.

Tere lapsepõlvest

Kodune jäätis annab teile lapsepõlve autentse, võrreldamatu maitse. Kuumuta paksu põhjaga potis 1 liiter koort (33%) ja pidevalt segades lahjenda 1 tl. vanilje. Vahusta 8 munakollast ja 170 g peensuhkrut (või fruktoosi), kuni moodustub kerge tihe segu. Lisa vispliga segades sellele sujuvalt kuum koor. Valage segu kastrulisse ja küpsetage puulabidaga pidevalt segades kuni paksenemiseni. Äärmiselt oluline on mitte lasta segul keema minna, muidu eraldub. Valmis segu jahuta, pane nõusse ja pane 6–8 tunniks sügavkülma. Koduse kreemja jäätise pehmeks ja ühtlaseks muutmiseks on soovitatav see iga 30–40 minuti järel sügavkülmast välja võtta ja mikseriga läbi kloppida. See imeline delikatess on üllatus neile, kes ihkavad ehtsat jäätist.

Jäätisevabrik

Kõige rahutumate kokkade jaoks mõtlesid nad välja nutika seadme külmade magustoitude valmistamiseks. Isetehtud jäätis valmib jäätisemasinas kiiresti ning see tuleb eriti pehme, kohev ja ilus. Lapsed hindavad neid eeliseid ennekõike. Ja järgmine magustoit on just neile. Vahusta blenderiga 300 ml naturaalset jogurtit, 3 küpset tükeldatud banaani, 150 ml kondenspiima ja 150 g kodujuustu. Täida jäätisemasina kauss umbes ⅔ selle seguga täis, sest hõrgutis “kasvab” küpsemise käigus. 30–40 minuti pärast annab abistav vidin maitsva tulemuse. Sama retsepti järgi valmistatud omatehtud jäätis ilma jäätisemasinata saab aga sama hea. Pange see lihtsalt anumasse ja jätke paariks tunniks sügavkülma.

Lahe lõbu

Kui teie leibkonna liikmed keelduvad kangelaslikult kõrge kalorsusega magustoitudest, valmistage need ilma kooreta omatehtud. Näiteks arbuusisorbett. Kõigepealt valmista siirup 100 g suhkrust ja 70 ml veest. Sega segisti kausis 1 kg arbuusi viljaliha, 30 ml mett, sidrunikoor ja -mahl ning 3 piparmündioksa. Klopi püree homogeenseks seguks, vala peale siirup ja sega uuesti läbi. Tõsta segu anumasse ja aseta 4 tunniks sügavkülma. Selleks, et šerbett jääks ei muutuks, sega seda iga poole tunni järel. Paar lahtiklopitud munavalget võivad aidata teie koduse jäätise retsepti täiustada. Lisa need arbuusisegule umbes teisel jahutustunnil – šerbett osutub ebatavaliselt õrnaks ja õhuliseks.

Šokolaadi taevas

Noh, need, kes kaloreid ei loe, pakkuge julgelt omatehtud. Vahusta 4 munakollast ja 100 g suhkrut mikseriga vahuseks heledaks massiks. Kuumuta 450 ml koort ja lahjenda selles 50 g kakaopulbrit. Vala hulka munad suhkru ja 90 ml sulatatud tumeda šokolaadiga. Hoia segu pidevalt segades tasasel tulel, kuni suhkur lahustub. Jahuta šokolaadimass, pane anumasse ja pane 2 tunniks sügavkülma. Ärge unustage seda perioodiliselt segada. Lapsed naudivad seda omatehtud jäätist veelgi rohkem, kui lisate sellele piima või valget šokolaadi.

Nüüd teate, kuidas teha kodus igale maitsele sobivat jäätist. Katsetage neid retsepte tegevuses, maitske neid koos kogu perega ja looge oma maiused. Head isu ja suvemeeleolu!

Tere, kallid lugejad! Kas olete märganud, et suvel on isegi täiskasvanutel väga raske jäätiseletis mööda minna, lastest rääkimata? Mäletan siiani selle vahvlitorbiku maiuse maitset, mille vanemad mulle lapsepõlves ostsid. See oli GOST-i järgi loomulik. Nüüd on koostis täis piimarasvaasendajaid, kunstlikke paksendajaid, maitseaineid ja säilitusaineid. Seega otsustasin teha kodus piimajäätist. Ja ma olin üllatunud, kui lihtne ja maitsev kõik välja tuli! Ja mis kõige tähtsam, see on loomulik omatehtud magustoit Võib ohutult anda lastele.

Võtke värskeid piimatooteid, eelistatavalt suurema rasvasisaldusega – see mõjutab maitset suuresti. Madala rasvasisaldusega toit annab külmutamisel vale konsistentsi või moodustab isegi jääkristalle.

Koor peab olema vähemalt 30% rasva, muidu see ei vahusta. Nüüd on kodujuustu ja külmutatud banaani baasil rohkem variatsioone. Võite isegi ise kodujuustu või... Külmutage maius lihtsalt konteineris või jäätisemasinas. “Õige” tekstuuri saamiseks ärge unustage segu segada iga poole tunni tagant.

Traditsiooniliselt jagatakse jäätis piimaks ja kooreks. Tihtipeale, poes ostetavates, ületab suhkur igasuguse maitse. Mulle see ei meeldi. Kodus saab magusust oma maitse järgi sättida. Suhkur on kergesti asendatav kondenspiimaga. Šokolaad, puuvili, vanill, lisada kakaod, pähklid, erinevad marjad ja puuviljad, moos. Proovige allolevaid retsepte, et leida oma lemmikjäätise maitse. Jään huviga teie tulemusi kommentaaridesse ootama.

Proovige seda üks kord ja te ei pea enam poest maiust ostma. See osutub õrn, kerge, kuid toitev - olen tulemusega väga rahul! Ja saate seda igal ajal ette valmistada. ma kasutan omatehtud kodujuust, see on pehmem kui isetehtud ja muudab konsistentsi ühtlasemaks.

Teil on vaja:

• 200 g kodujuustu;
• 270 g kondenspiima;
• 100 g piima.

Samm-sammult ettevalmistamine koos fotodega:

1. Kombineeri kodujuust, piim ja kondenspiim, klopi segistiga läbi. Võite kasutada mikserit, kuid segisti muudab segu homogeensemaks.

2. Valage saadud segu anumasse, milles külmutate. Aseta 5 tunniks sügavkülma.

Segage segu iga tund, et see ühtlaselt tahkuks.

3. Magus roog on valmis siis, kui see on omandanud tavapärase poestruktuuri. Jaga portsjoniteks ja serveeri.

Valmista maitsev ja tervislik maiuspala uskumatult lihtne. Täiendage seda maasikate, pähklite või puuviljadega. Nautige!

Nagu lihtne ja lihtne suvine magustoit Soovitan proovida. See on hämmastav delikatess, mis on valmistatud lihtsast ja tervislikud tooted. Ja täidisena võite kasutada mis tahes puuvilju ja marju.

Piimast, munast ja suhkrust valmistatud jäätis – lihtne retsept ilma jäätisemasinata

Nüüd proovime võimalust või ja munade lisamisega. Tõelise kreemja maitsega osutub hõrk! Tänu munakollaste kasutamisele omandab jäätis isuäratava kollaka varjundi.

Valmistage ette:

• 500 g piima;
• 200 g suhkrut;
• 50 g võid;
• 3 muna.

Kuidas teha:

1. Eraldage munakollased valgetest. Teil on vaja ainult munakollasi - jahvatage need suhkruga.

2. Või peaks olema pehme. Sega piim, munakollased suhkru ja võiga, klopi ühtlaseks.

3. Asetage segu madalale tulele ja laske pidevalt segades keema.

Ära keeda! Niipea, kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt. Kurna, et eemaldada kõik tükid.

4. Jahutage kurnatud toode toatemperatuurini ja asetage 4 tunniks sügavkülma. Jääkristallide tekke vältimiseks segage sisu iga poole tunni järel.

See on lihtsalt maitsev! Proovige, kui pehme tekstuur on.

Naturaalsest piimast ilma munadeta dieetjäätis banaaniga

Päris dieet magustoit vaid 2 komponendist. See maitseb väga sarnane jäätisega. Kalorite sisalduse täielikuks vähendamiseks võite seda teha kooritud piimaga. Retsept sisaldab koostisaineid 1 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 200 ml piima;
• 2 banaani.

Alusta küpsetamist:

1. Koori banaanid ja lõika rõngasteks. Tõsta rõngad ühtlase kihina taldrikule ja pane vähemalt 2 tunniks sügavkülma.

2. Pane külmutatud tükid blenderisse ja lisa esmalt 100 ml piima. Vispelda. Segamise ajal valage ülejäänud 100 ml. Peaksite saama paksu massi.

Magustoit on valmis! Serveeri kohe, sulab kiiresti. Või pane sügavkülma – tekstuur ei muutu. Saate seda valmistada külmutatud piimast, valage see esmalt jääanumasse ja seejärel segage külmutatud banaaniga.

Kuidas valmistada kondenspiimast ja koorest 5 minutiga jäätist “Plombir”?

Kas kodus on võimalik valmistada ehtsat kreemjat jäätist? Selgub, et selleks on vaja ainult 3 koostisosa ja 5 minutit aega. Et kõik õnnestuks, jahuta kreem kindlasti maha, võid ka nõusid jahutada ja vahustada. Ja ära kiirusta! Järgige hoolikalt vispeldamisjuhiseid.

Kodune piimajäätis võiga

Kui vanillikaste sügavkülma panna, saad väga maitsva magustoidu. Proovime järele! Samuti pakuvad nad purustatud jääga huvitavat külmutamise tehnikat. Tänu sellele omandab valmis delikatess vajaliku plastilisuse.

Nõutavad tooted:

• 5 klaasi piima;
• 2 tassi suhkrut;
• 4 muna;
• 1 tl võid;
• 3 kg jääd;
• 1 kg jämedat lauasoola.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke 2 tervet muna ja 2 munakollast. Klopi need läbi ja kurna läbi sõela pannile, milles jäätist küpsetad.

2. Lisa suhkur ja sega see munadega. Seejärel vala juurde piim.

3. On vaja keeta veevannis. Preparaadiga pann tuleb poolenisti vette kasta. Pane tulele ja lase vesi pidevalt segades keema.

4. Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele tasemele. Küpseta, kuni segu pakseneb pannkoogitainaks.

Ärge unustage lusikaga pidevalt segada. See võtab aega umbes 15 minutit.

5. Keera kuumus maha ja lahusta segus võid.

6. Eemaldage pann veevannilt ja laske sisul täielikult jahtuda. Seejärel pane pann 2 tunniks külmkappi, nii jäätisesegu “küpseb”.

7. Pane purustatud jää kaussi ja kata soolaga. Sool aeglustab sulamisprotsessi. Asetage pann jäässe.

8. Külma ühtlaseks jaotumiseks sega sisu pidevalt. 20-30 minuti pärast omandab segu mannapudru konsistentsi.

9. Vala jäätis vormidesse ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud.

Pärast jääl külmutamist võite lisada oma maitse järgi mis tahes lisandeid: vanilli, kakaod, pähkleid, koort, külmutatud marju.

Kuidas teha piimast jäätist koore ja munakollastega?

Tuletame meelde “lapsepõlve maitset” ja valmistame jäätist vastavalt GOST-ile! Muide, teie lemmikmaitset saab valmistada mitte ainult lehma-, vaid ka kitsepiimast. Koore saab hõlpsasti asendada täisrasvase kodupiimaga või valmistada hapukoorest.

Retsepti jaoks võtke:

• 1 muna;
• 120 g suhkrut;
• 120 ml piima;
• 700-800 ml 30% rasvasisaldusega koort;
• näputäis vanillisuhkrut.

Alusta küpsetamist:

1. Eralda munakollane valgest. Sega munakollane suhkru, piima ja vanillisuhkruga.

2. Asetage tasasele tulele ja keetke segades, kuni segu hakkab paksenema. Seejärel tõsta tulelt ja jahuta, samuti segades, et mass kilega ei katuks. Välimuselt meenutab see kondenspiima.

3. Jahuta koor. Vahusta kohevaks ja lisa vähehaaval muna-piimasegu.

4. Vala segu vormidesse ja aseta päevaks sügavkülma. Segage segu perioodiliselt, et see ei külmuks tükiks.

See osutub tõesti "nagu enne"! Proovige kindlasti, lastele meeldib see kindlasti.

Piimajäätise retsept NSVL GOSTi järgi (ilma munadeta ja ilma kooreta)

Veel üks viis nõukogude, kuid nüüd piimatoodete magustoidu valmistamiseks. Siin kasutatakse paksendamiseks tärklist. Saate seda teha ilma tärkliseta, pöördudes tagasi meile juba tuttavate munakollaste juurde või lisades lihtsalt jahu.

Valmistage ette retsepti:

• 390 ml täispiima;
• 25 g piimapulbrit;
• 75 g suhkrut;
• 10 g maisitärklist;
• 1 pakk vanillisuhkrut.

Samm-sammult juhised koos fotodega:

1. Kombineerige kõik kuivained ja segage hoolikalt. Vala juurde veidi piima ja sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud piim.

2. Asetage madalale tulele ja pidevalt segades kuumutage segu kuni paksenemiseni. Niipea kui segu keeb, eemaldage see tulelt.

3. Jahutage segu, asetades panni külma veega kaussi. Pärast seda pange see 1 tunniks külmkappi.

4. Valage sisu jäätisemasinasse ja segage 30 minutit. Seejärel pane 2 tunniks sügavkülma. Või pange see kohe sügavkülma ja segage iga poole tunni järel 2 tundi, seejärel jätke lihtsalt tunniks seisma.

Valmistage ette ja kohtlege kindlasti oma vanemaid ja vanavanemaid. Nad tänavad teid soojade mälestuste eest.

Tee isetehtud jäätist ja söö tervislikult! Üllata oma sõpru selle unustatud maitsega ja jaga kindlasti ka nendega retsepte. Tänan tähelepanu eest, näeme taas minu ajaveebi lehtedel.

Jäätise suhtes on raske ükskõikseks jääda. Tõelised magusasõbrad ei kujuta oma elu ilma selleta ette. Igas poes ja kohvikus on nüüd lai valik seda magustoitu. Siiski maitseomadused jäätis ei ole alati meeldiv ja selle koostise kohta tekib palju küsimusi. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas kodus piimast jäätist valmistada. Vaid vähese vaevaga saate valmistada imelise, tervisliku ja maitsva jäätise.

Koduse jäätise valmistamine on esmapilgul väga keeruline. See pole aga sugugi tõsi. Teades, kuidas piimast jäätist valmistada, saate tavalistest koostisosadest valmistada maitsva ja laheda magustoidu. Seda hõrgutist võite julgelt oma lapsele pakkuda, sest see on teie enda kätega valmistatud ainult looduslikest toodetest. Kodu valik Kindlasti pole see halvem kui poest ostetud.

Jäätise valmistamiseks peate kasutama naturaalset piima. Ideaalis oleks parem, kui see nii oleks kodune toode. Isegi kui teil on madala rasvasisaldusega piim, võite sellele lisada koort või segada kuiva piima. Sellised lihtsad sammud aitavad anda kreemjas maitse delikatess.

Kui räägime sellest, kuidas piimast jäätist valmistada, siis tasub rõhutada, et valmistamisel läheb vaja vaid kõige lihtsamaid koostisosi. Lisaks piimale endale kasutatakse ka võid, koort, suhkrut, munakollasi ja aromaatseid lisandeid. Viimast ei pruugita lisada, kui näiteks valmistad beebile magustoitu.

Delikatesside valmistamise retsepte meisterdades tasub arvestada, et suhkrut tuleb panna veidi rohkem kui teistesse magustoitudesse. See on tingitud asjaolust, et külmana on magusus palju vähem tunda. Soovi korral võid magustoidule lisada marju, rosinaid, pähkleid, karamelli, kakaod, banaane ja muid puuvilju. Külmutamiseks on väga mugav kasutada spetsiaalseid anumaid - jäätisemasinaid. Kuid põhimõtteliselt töötavad ka muud vormid. Kui kasutate samu anumaid, tuleb jäätis ilus ja sama suurusega. Oluline on ka magustoidu esteetiline välimus. Kui teie käsutuses pole sobivaid vorme, võite kasutada ühekordseid tasse. Jäätis peaks neis tahenema ning enne serveerimist võib igaüks neist sekundiks kuuma vette kasta, misjärel saab magustoidu lihtsalt anumast eemaldada. Valmis maiuspala võib katta oma lemmikmoosiga või puistata üle šokolaadiga.

Munajäätise retsept

Arutleme parimate retseptide üle meie kõige lemmikuma magustoidu valmistamiseks. Kuidas valmistada piimast ja tärklisest jäätist? Allpool pakutavat retsepti on uskumatult lihtne järgida. Selle eripära on tärklise ja kanamunade kasutamine.

1. Valmistamiseks vajame looduslikku piima - üks liiter.
2. Viis kanamuna munakollast.
3. ½ pakki võid.
4. Mitte rohkem kui kaks klaasi suhkrut. Võite võtta väiksema koguse, kõik sõltub teie eelistustest.
5. 1,5 supilusikatäit tärklist (tl).

Kui te ei tea, kuidas piimast omatehtud jäätist valmistada, aitab meie pakutud retsept teil selle välja mõelda, eriti kuna valmistamine pole keeruline.

Kollased ja granuleeritud suhkur tuleb segada ja seejärel jahvatada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda võite lisada teelusikatäis tärklist. Põhimõtteliselt võib selle asendada jahuga, kuigi tulemus on veidi halvem.

Haki või tükkideks ja lisa segule. Nüüd tuleb peale panna nõud koos kõigi koostisosadega veevann. Lülitage kuumus sisse ja alustage massi kuumutamist, pidevalt segades seda puidust spaatliga. Keeda koort kuni paksenemiseni.

Kui soovite, et segu kiiremini jahtuks, võite panni panna külm vesi. Vahusta külm koor mikseriga umbes kolm minutit. Järgmisena saadame koore jäätisetootjatele ja paneme sügavkülma. Valmistootest saab maitsvat piima-koorejäätist.

Banaanidega

Maitsva magustoidu valmistamiseks on palju retsepte, igaüks neist on omal moel hea. Kuidas teha jäätist piimast ja banaanist? Nagu teate, kasutatakse banaane paljude magustoitude valmistamiseks. Banaaniga jäätis pole mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne.

Ühe portsjoni jaoks peate võtma kuni klaasi piima, paar banaani, granuleeritud suhkrut (valikuline), 1,5 supilusikatäit hapukoort, teelusikatäis sidrunimahla.

Kuidas valmistada omatehtud piima- ja banaanijäätist:

1. Magustoidu valmistamiseks vajame ainult küpseid (kuid mitte üleküpsenud) banaane. Neid tuleb puhastada ja seejärel tükkideks lõigata.
2. Järgmisena sega puuviljatükid piima ja muude koostisosadega. Suhkrut lisame aga maitse-eelistustest lähtuvalt.
3. Tõsta saadud segu blenderiga ühtlaseks massiks.
4. Pärast seda pane jäätis vormidesse ja pane sügavkülma jahtuma.
5. Kui soovid saada huvitavat magustoitu, siis peale vahustamist võid segule lisada marju või banaaniviile või piparmündilehti. Serveerimisel võib aga lisada lisakomponente, et mitte külmuda.
6. Kui teile meeldib vanilje aroom, võite valmistamise algfaasis lisada vanillisuhkrut.

Koorest ja piimast valmistatud jäätis

Kodus jäätise valmistamine piimast ja koorest pole sugugi keeruline. Raske koor ja piim vahustatakse suurepäraselt vahuks, mis võimaldab valmistada maitsvat magustoitu.

Valmistamiseks ostame kolmsada grammi koort, mitte rohkem kui ½ liitrit piima, poolteist klaasi suhkrut ja neli munakollast. Vajame ka pool supilusikatäit jahu ja veidi vanilli.

Kuidas valmistada vaniljest ja piimast jäätist koore lisamisega:

1. Vala pannile pool suhkrust, jahu ja ½ osa piima. Jahvatage kõik komponendid ühtlaseks ja ärge unustage lisada vanilli. Selle kogus peaks olema selline, et valmis jäätis ei maitseks kibe.
2. Sega eraldi anumas teine ​​pool piimast ja suhkrust ning pane tulele. Valage eelnevalt saadud lahus kergelt kuumutatud massi. Järgmisena keeda koor paksenemiseni, kuid jälgi, et see keema ei läheks.
3. Lase segul jahtuda toatemperatuurini ja aseta umbes tunniks külmkappi.
4. Vahepeal jõuame koort mikseriga vahustada, kuni tekib kohev vaht.
5. Sega jahtunud koor väikeste portsjonitena vahukoorega ühtlaseks massiks, et mitte kaotada massi kohevust.
6. Panime valmis koore vormidesse ja saadame kambrisse, kuni see on täielikult külmunud, protsess võtab kolm kuni viis tundi.

Magustoit pähklitega

Kui teile meeldivad täidisega magustoidud, siis see teile tõenäoliselt meeldib järgmine retsept. Kuidas valmistada piimast jäätist ja kuidas seda mitmekesistada? Maitse andmiseks soovitame lisada pähkleid. Piima maitse kombinatsioon pähklitega annab ainulaadse tulemuse. Tõenäoliselt on meie lugejate seas palju selle magustoidu fänne. Täidisena võib kasutada erinevaid pähkleid. Koduperenaised kasutavad reeglina odavamaid maapähkleid. Mandlite, sarapuupähklite või pistaatsiapähklitega valmistatud magustoit on väga maitsev. Olenevalt kasutatud pähklitest tuleb see iga kord välja uus maitse kohtleb.

1. Umbes liiter isetehtud rasvapiima.
2. 400 grammi suhkrut.
3. Viis muna.
4. 220 g sarapuupähkleid.
5. Vanill.

Kuidas valmistada piimast ja suhkrust jäätist? Lihtne retsept võimaldab kiiresti valmistada maitsva magustoidu kõige tavalisematest koostisosadest. Ainus ebatavaline koostisosa on sarapuupähklid, kuid neid müüakse ka igas supermarketis.

Kui ostsite toored pähklid, siis tuleb neid esmalt ahjus veidi kuivatada. Kuumtöötlemise tulemusena peaks sarapuupähklitel tekkima meeldiv aroom;

Kavandatud retsept hõlmab karamelli valmistamist. Valage pannile 150 grammi suhkrut ja lisage vesi (4 spl). Keeda segu tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni mass muutub pruuniks.

Kuni meie karamell valmib, võta välja silikoonmatt ja laota sellele ühtlase kihina pähklid. Määri valmis karamell ühtlaselt peale ja lase koostisosadel jahtuda.

Vahepeal sega suhkur, munakollased ja piim, seejärel klopi ühtlaseks ja valmista tasasel tulel kreem. Valmis mass tuleb jahutada ja segada vahukoorega. Sega koor, lisa karamell ja pähklid. Panime segu vormidesse ja paneme sügavkülma.

Vaarikajäätis

Jäätis on maitsev magustoit, mida saab valmistada ka ilma piimata, eriti kui tegemist on puuviljadega.

Neile, kes armastavad marju ja puuvilju, tahame teile rääkida, kuidas valmistada jäätist ilma piimata.

1. Kuna me piima ei kasuta, ostame koort (40%). Kahest klaasist piisab.
2. Täiteainena võta paar klaasi vaarikaid.
3. Suhkur - 230 g.
4. Lisaks peate võtma klaasi vähem rasvast koort (10%).
5. Toiduvalmistamiseks kasutame ainult munakollasi - viis tk.
6. Näputäis soola.
7. Tl jahvatatud kardemoni.

Sega potis klaas rõõska koort ja 10% koort, lisa suhkur ja aja segu segades keema. Vaarikad tuleks võimalusel eelnevalt pesta ja kuivatada. Järgmisena hõõrume need läbi sõela, et saada homogeenne seemneteta püree.

Vahusta eraldi anumas kardemon, sool ja munakollased. Vala ½ osa kuumast koorest munamassi hulka ja sega mass läbi. Järgmisena saatke see madalale kuumusele, kuni see pakseneb.

Vala järelejäänud koor kaussi, lisa keedukreem, seejärel sega kõik ained läbi ja lase toatemperatuurile jahtuda. Ja alles pärast seda lisa vaarikasegu. Järgmisena pane jäätis sügavkülma.

Kuidas valmistada piimast omatehtud jäätist?

Jäätis on paljudele meist kõige lemmikum jäätis. Selgub, et saate oma lemmikmagustoidu ise valmistada. Samal ajal pole see halvem kui poest ostetud kolleeg.

1. Jäätise valmistamiseks vajate piima - 330 g.
2. Raske koor - veidi rohkem kui klaas.
3. Suhkru kogust saab vastavalt soovile reguleerida - umbes 110 g.
4. Tl vanillsuhkrut.
5. Natuke maisitärklist.

Vaatame, kuidas piimast jäätist valmistada. Sega anumas piimapulber ja suhkur. Seejärel lisa osa piimast (umbes 250 g) ja ülejäänud hulka lahjenda tärklis. Asetage anum tulele niipea, kui piim keeb, lisage tärklis. Püüame pidevalt segada massi, mis järk-järgult pakseneb. Pärast seda lülitage kuumus välja ja katke pann kilega, jättes jahtuma.

Vahepeal vahusta koor tugevaks vahuks ja sega piimaseguga. Järgmisena pange segu jäätisemasinasse või sügavkülma, unustades seda iga kahekümne minuti tagant kloppida. Kui jäätis on veidi jahtunud, kuid veel pehme, võid selle vormidesse panna. Mõne tunniga saab segust maitsev jäätis.

Šokolaadi magustoit

Jätkates vestlust sellest, kuidas kodus piimast jäätist valmistada, tahaksin meenutada üht imelist retsepti šokolaadi magustoit, mida magusasõbrad kindlasti hindavad. Valmistamiseks peate hankima piima või tumedat šokolaadi (130 g), lisaks vajate koort (6 spl), munakollasi (3 tk), tuhksuhkrut (5 spl) ja piima (klaas).

Riivi peale šokolaad jäme riiv ja pane mõneks ajaks külmkappi. Anumas segage munakollased ja tuhksuhkur, seejärel klopi mass nii, et moodustuks homogeenne kreem. Segage saadud mass šokolaaditükkidega ja saatke madalale kuumusele. Aeglaselt segades aja koor keema. Järgmisena lülitage kuumus välja ja laske pannil jahtuda. Eraldi kausis vahusta mikseriga koor ja sega koorega ühtlaseks massiks. Lisa sellesse massi teine ​​osa šokolaaditükkidest ja sega mass läbi. Vala valmis šokolaadijäätis vormidesse ja lase taheneda.

Jäätis kakaoga

Sellise jäätise valmistamiseks peate ostma kvaliteetse kakao ja hea rasvasisaldusega piima.

1. Ühe portsjoni jaoks piisab ¼ liitrist piimast.
2. 2 spl. l. kakaopulber.
3. Või - ​​¼ lk.
4. Viis supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit).
5. Kana muna.

Kollane tuleb jahvatada tärklise ja suhkruga. Seejärel lisa segule väikeste portsjonitena kakao, et tükke ei jääks. Samuti peate järk-järgult valama piima ja segama ühtlaseks.

Asetage anum tulele ja hautage, kuni see pakseneb. Lisa õli sel hetkel, kui kreem on veidi jahtunud ega ole enam nii kuum. Segage massi, kuni see on homogeenne. Ootame massi jahtumist ja klopime mikseriga läbi. Tõsta jäätis vormidesse ja külmuta.

Kogenud kokad paljastavad väikseid saladusi kõigi lemmikmagustoidu valmistamisel:

1. Selleks, et jäätis vormidest kergesti välja tuleks, tuleb anumad paariks sekundiks kuuma vette lasta.
2. Magustoitu tuleks külmutada ainult õhukindlas, tihedalt suletud anumas, et vältida ebameeldiva lõhna tekkimist.
3. Kui soovid saada portsjonijäätist, siis tuleb seda ka hoida õhukindlas anumas.
4. Külma magustoitu saab mitmel viisil varieerida mitmesugused lisandid, sealhulgas lisamine alkohoolsed joogid näiteks konjakit või rummi.
5. Intensiivse kreemja aroomi saamiseks kasutatakse tavaliselt koort ja piimapulbrit.
6. Peaaegu kõik magustoidu retseptid põhinevad munade kasutamisel, nii et bakterite sissepääsu vältimiseks tuleb need esmalt pesta seebi (pesuseebiga) või soodaga.
7. Kui te ei soovi lisakaloreid tarbida, peaksite valima külmutatud mahlad ja puuviljajäätise, mis on veidi kaloririkkamad kreemjas magustoit, kuid toiteväärtuse liider on šokolaadiga jäätis.

Meie lemmik delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka kaloririkas, mis tähendab, et mõned inimesed peaksid piirduma selle imelise magustoidu tarbimisega.

Kodune piimajäätis: samm-sammult retseptid

Kauaoodatud suve kuumadel päevadel tahaks ennast ja oma lähedasi rõõmustada tükikese keha ja vaimu jahutava magusa jäätisega, kuid poes tekitavad sellised hõrgutised sageli kahtlusi, sest kogus keemilised lisandid hirmutab naiivseid maiasmokaid: arvukad maitseained, värvained, õlid, emulgaatorid jne. Loomulikult võib see kõik inimkehale negatiivselt mõjuda. Õnneks ei pea madala rasvasisaldusega piimajäätise austajad hoolimatuid tootjaid rikastama, loodusliku toote loomiseks on alternatiivseid võimalusi. Lisaks hämmastavale lapsepõlvest pärit maitsele eristab omatehtud piimajäätist retsepti lihtsus ja välkkiire valmistamiskiirus.

Standardretsept piimast jäätise valmistamiseks

Toiduvalmistamisel õrn magustoit saab kasutada klassikaline versioon retsepti või katsetada, lisades oma roale uusi koostisosi, lahjendades mahedat maitset metsamarjade või eksootiliste puuviljade nootidega. Ärge kartke olla loominguline ja pakkuge välja uusi kulinaarseid kombinatsioone, luues oma ainulaadse "magusa külma" variandi.

On ju teada tõsiasi, et jäätis suvekuude kuumadel päevadel on hõrgutiste turul lemmik mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Kui aga vanem põlvkond eelistab kõiges klassikat, ka magustoidu maitses, siis lapsed, koolilapsed, teismelised ja noored armastavad uut ja originaalset, erinevaid värve isegi tavalise jäätisega kausis.

Parim on alustada piimajäätise retseptiga tutvumist klassikaline tehnoloogia kodus süüa teha.

Magustoidu loomiseks vajate minimaalset tootekomplekti, mis on tõenäoliselt iga perenaise köögis olemas. Klassikalisel kujul valmistatakse piimajäätist järgmistest toodetest:

• piim (3 klaasi);
• kanamunad (3 tükki);
• valge granuleeritud suhkur (1 tass);
• vanill (1 kotike).

Tähelepanu kõik kokad!

Kasutatav piima tüüp ei ole absoluutselt oluline, kuid kui eelistad jäätise kreemisemat maitset, siis tee oma valik suurema rasvasisaldusega toote kasuks.

Kui teil seda pole ja te ei soovi poodi uue rasvata piima paki järele minna, võite lisada veidi koort. Väikese koguse koore kasutamine parandab oluliselt teie magustoidu maitset, kuid see on juba kreemjas piimajäätis, mille kalorisisaldus veidi suureneb.

Niisiis, mida peate tegema, et luua kodus oma lemmikmagustoit? Vajalikud kehaliigutused ei nõua palju pingutust, kõik tehakse sõna otseses mõttes paari tunni jooksul.

1. Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Toiduvalmistamiseks vajame ainult viimast sisuelementi kana muna. Segage munakollased granuleeritud suhkruga, lisage neile 1⁄2 tassi piima, seejärel üks kott vaniljet.
2. Ilmselgelt jääb alles piisav kogus piima, ülejäänu tuleks valada emailpannile ja panna keema.
3. Pärast keetmist tuleb piim õrna joana pidevalt segades muna-suhkru segusse valada. Valmismaterjali konsistents peaks sarnanema vedela hapukoorega.
4. Jätkates saadud massi segamist, peate tootega anuma asetama pliidile ja ootama, kuni ilmuvad mullid. Niipea kui need ilmuvad, eemaldage tulevane magustoit tulelt.
5. Saadud mass tuleks kurnata, valada jäätisemasinasse või muusse vormi, milles toode jahtub, seejärel panna segu sügavkülma, kus see peaks veetma kaks kuni kolm tundi kuni täieliku külmumiseni. Külmutamise ajal on vaja piimajäätist segada iga 20-30 minuti järel, et vältida jääkristallide teket.

Põhilised ettevalmistusetapid on läbitud, peale mitmetunnist ootamist saab välja võtta valmis roog külmkapist ja serveeri, on soovitav lasta jäätisel veidi sulada. Valmistoodet saab kaunistada vormi täiendavate elementidega šokolaaditükid, marjad, pähklid, mesi ja muud meeldivad maiustused, mis võivad roa üldpilti parandada.

Kuidas saate valmis roogi kaunistada?

Juhin teie tähelepanu mõnede elementide loendile, mis ei saa mitte ainult mitmekesistada teie magustoidu maitset, vaid anda sellele ka rafineeritud "restorani" välimus:

• marjad: mustikad, mustikad, maasikad, vaarikad ja muud söödavad puuviljad;
• puuviljad: eksootilised (mango, ananass, kiivid), samuti kohalikud ja meile tuttavad: õunad, pirnid, ploomid, virsikud, aprikoosid;
• šokolaad: laastud, puistad või väikesed tükid. Kui tahad šokolaadis popsikest valmistada, siis pead need selles tahenema spetsiaalsed vormid kasta jäätis vesivannil sulatatud šokolaadi sisse ja hoia veidi kauem sügavkülmas;
• pähklid: purustatud kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid;
• mesi, kondenspiim või vanaema moos.

Kaunistuseks võib kasutada ka komme, kummikarusid või šokolaadidražeed.

Kuidas valmistada piimast jäätist lisanditega?

Erinevate maitsete austajatele on külma magustoidu valmistamiseks ka teisi võimalusi. Kui soovid oma magusat menüüd lahjendada millegi huvitavamaga kui lihtsalt isetehtud piimajäätis, siis pööra tähelepanu järgmistele retseptidele.

Banaanipiima jäätis

Uskumatult lihtne lahendus maiasmokaga laiskadele inimestele, kes eelistavad klassikalist kooslust jahutavast jäätisest magusa banaanimaitsega. Üsna lihtne ja ülimalt maitsev toodete kombinatsioon üllatab meeldivalt. Lisaks ühendab see puu üllatavalt harmooniliselt teiste toodetega. Eriti huvitav on olla loominguline, lisades toiduvalmistamise käigus marju, pähkleid või šokolaadielemente.

• banaanid (3 tükki);
• piim (võib asendada jogurti, keefiri, koorega) – 1 klaas.

Kõigepealt tuleb banaanid koorida, parajateks viiludeks lõigata ja mõneks ajaks sügavkülma seista. Mõne tunni pärast, kui meie “tooraine” on piisavalt jahtunud, tuleks banaanid sügavkülmast välja võtta, blenderisse tõsta ja korralikult hakkida. Seejärel vala neile piim ja sega korralikult läbi. Järgmine samm on külmutamine: pane anum piima-banaaniseguga vähemalt 3 tunniks sügavkülma, kuid ära unusta külmutamise ajal piimajäätist iga 20 minuti järel segada.

Kohvipiima jäätis

Selle delikatessi valmistamiseks ei pea te koguma kohvioad Aafrikas piisab tassi kange kohvi valmistamisest ja mitmete muude lihtsate manipulatsioonide tegemisest, mille tulemuseks on huvitav magustoit, millel on teie lemmikjoogi mõru järelmaitse.

• munakollased (5 tükki);
• valge granuleeritud suhkur (1/2 tassi);
• piim (0,5 liitrit);
• värskelt valmistatud või keedetud kohv (1 klaas);
• liköör (paar tilka, soovi korral).

Küpsetusprotsess on üsna lihtne:

1. Vahusta munakollased suhkruga.
2. Samal ajal vala kogu meie piim kuumakindlasse kaussi, lisa valmis kohv, pane segu tulele ja oota, kuni vedelik keeb.
3. Kasutades ära vedelate keeduainete kõrget temperatuuri, lisa suhkruga valkjaks vahustatud munakollased.
4. Jätkuvalt hoiame saadud massi tulel, keedame keema ootamata (muidu lähevad munakollased kalgeks).
5. Kui omatehtud maiuspala lastele ei maitse, võite lisada paar tilka likööri, et saada erksamat maitset ja aroomi.
6. Valmis segu jahuta ja sega jäätisemasinasse ning jäta seejärel paariks tunniks sügavkülma.

Mõnusat magusust võib puistata pähklite või muude söödavate kaunistustega ja serveerida klaasis. Seda kohvi maagilise aroomiga piimajäätist süüakse väga kiiresti diivanil, kui vaatate lemmikfilmi.

Pähklijäätis piimaga ja ilma munata

Pähklijäätis on ebatavaline maitse, mis üllatab nii teid kui teie perekonda. Ja kui teile, nagu armsatele oravatele, meeldib pähkleid krõmpsutada, sobib see imeline magustoit teie maitsele ilmselgelt suurepäraselt. Kavandatavas retseptis kasutatakse sarapuupähkleid, kuid ärge kartke katsetada, võite proovida valmistada piimajäätist erinevat tüüpi pähklitega, sest on teada, et neid on tohutult palju.

• sarapuupähklid (300-350 grammi);
• suhkur (3/4 tassi);
• piim (5 klaasi);
• maisitärklis (3 supilusikatäit);
• liköör (3 supilusikatäit);
• sool (näputäis).

1. Sarapuupähklid tuleb koorida, praadida ja segistis jahvatada, kuni need moodustavad peeneks tera. Saadud segu konsistents peaks sarnanema maisijahu jämeda tekstuuriga.
2. Tükeldatud pähklid tuleks segada piimaga, asetada segu keskmisele kuumusele ja viia keemiseni. Niipea kui toode hakkab keema, katke pann kaanega, alandage kuumust ja jätke 20-30 minutiks seisma.
3. Sega liköör tärklisega.
4. Pärast sobiva aja möödumist tõsta piimamass tulelt ja kurna, eemaldades pähklid.
5. Vala piim tagasi pannile ja lisa tärklise-likööri läga.
6. Jätkake segu keetmist keskmisel kuumusel umbes kaks kuni kolm minutit, vedelikku pidevalt segades. Selle tulemusena peaks mass olema üsna paks.
7. Peaaegu valmis, tuleks pähklipiimajäätis ööseks sügavkülma peita. Järgmine hommik ootab teid maitsev magustoit, millele võib puistata üle sarapuupähklite ja šokolaaditükkidega.

Kui oled oma lemmikhõrgutist kodustes tingimustes valmistades kokku puutunud mitmete probleemidega, siis tõenäoliselt aitavad tekkinud ebameeldivustest vabaneda järgmised nipid ja näpunäited:

• Mõnikord on jäätist peaaegu võimatu vormist välja saada. Selle ebameeldiva olukorraga toimetulemiseks peate lihtsalt jäätisevormi ettevaatlikult kuuma vette laskma. Paari sekundiga on toote konteinerist väljavõtmine kiire ja “valutu”;
• pidage meeles, et jäätisenõu peaks olema tihedalt suletud, vastasel juhul imab õrn piimamass kiiresti endasse seda ümbritsevate söödavate materjalide lõhnad;
• Teatavasti on piimal suur roll külmade maiustuste valmistamisel, kuid sellele võib leida alternatiivi. Hea asendus võib muutuda pulbristatud taastatud piim, koor, jogurt ja isegi kondenspiim;
• Piimajäätist on parem valmistada kodus jäätisemasinaga, kuid ka ilma jäätisemasinata on võimalik valmistada maitsev magustoit, kuid oluline on mitte unustada perioodilist segamist külmutamise käigus.

Kuidas valmistada kodus piimast jäätist?

Tõenäoliselt on iga külma magustoidu armastaja vähemalt korra mõelnud, kuidas piimast jäätist valmistada. Kas seda on üldse võimalik kodus valmistada? Kas see tuleb maitsev? Milliseid maitseid saate? Proovime vastuseid leida!

Piima maiuspala

Piimast valmistatud jäätist nimetatakse piimatoodeteks ilma tarbetute komplikatsioonideta. Siiski on sellel magustoidul teisigi sorte – kreemjas (nagu arvata võib, koorega tehtud) ja kõigi jäätiste kuningas – jäätis. Muide, see põhineb ka raske koor ja võid.

Piimavalikut võib pidada kõige kergemaks, kuna selle rasvasisaldus on maksimaalselt 3,5%. Muidugi on marja- või puuviljapüreest valmistatud sorbett „kerguse poolest“ parem, kuid neil pole seda õrna piimjas-koore maitset, millega enamik meist on harjunud. Mis puutub teistesse jäätistesse, siis nende rasvasisaldus võib ulatuda koorel ja jäätisel vastavalt 10 ja 16 protsendini.

Kui arvestada tootmist tööstuslikus mastaabis, siis see protsess ei nõua mitte ainult standardite ja tehnoloogiate ranget järgimist, vaid ka, mis kõige tähtsam, spetsiaalsete seadmete olemasolu. Muide, ühes oma varasemas väljaandes oleme seda küsimust juba üksikasjalikult käsitlenud, nii et kui olete huvitatud jäätise valmistamisest, saate selle kohta meie veebisaidilt teada. Tegelikult pole see kõik nii hirmutav. Maitsvat (ja mõnes mõttes tervislikumat) piimajäätist saab kodus valmistada.

Kuidas valmistada kodus piimajäätist?

Vaatame paari retsepti ja veendume, et see pole tõesti keeruline.

Retsept 1 – lihtne piimajäätis

Koostisosade loetelu:

1. piim - 2,5 spl.,
2. muna - 4 tk,
3. suhkur - 1 spl,
4. vanilliin.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Eraldage munakollased munadest.
2. Valage need suhkru hulka. Mida väiksem see on, seda kiiremini hakkab see lahustuma.
3. Jahvatage saadud segu.
4. Lisa maitse järgi vanilli.
5. Suhkru lahustumise kiirendamiseks lahjendage segu mõne ettevalmistatud piimaga.
6. Valage kõik kastrulisse ja asetage see madalale kuumusele.
7. Alustage järk-järgult ülejäänud piima lisamist, pidevalt segades saadud massi.
8. Niipea, kui see hakkab paksenema, eemaldage pann pliidilt ja kurnake segu läbi peene sõela, valades ühte ühisesse anumasse või jaotades kausside vahel.
9. Eeljahutage portsjonid külma veega ja asetage need sügavkülma.
10. Maiuse struktuuri õrnemaks muutmiseks eemaldage jäätis külmkapist iga 30 minuti järel ja segage hoolikalt. See hoiab ära homogeense jäätüki moodustumise.
11. Pärast külmutamist võib magustoidu serveerida.

Retsept 2 – maitsev šokolaadijäätis

Koostisosade loetelu:

1. piim - 1,5-2 spl.,
2. šokolaad (võite kasutada piima või tumedat) - 1 tahvel,
3. suhkur - 2,5 spl.,
4. tükk võid.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Jahvatage šokolaad riivi või noaga.
2. Valage see välja šokolaaditükid metallkaussi ja sulata see veevannis.
3. Lisa šokolaadile supilusikatäis suhkrut ja ülejäänud koostisosad.
4. Segage saadud massi, kuni see muutub homogeenseks.
5. Eemaldage nõud veevannilt ja laske segul segamist lõpetamata jahtuda. Saate seda veega jahutada.
6. Valage vedel jäätis anumatesse ja asetage sügavkülma.
7. Nagu eelmiselgi juhul, muudab tahkunud massi perioodiline segamine magustoidu õhuliseks.

Jäätise tervislikumaks muutmine

Miks ei soovitata dieedil olles nautida isegi lahjat piimajäätist? Võite öelda, et selle kõrge kalorisisalduse tõttu ja teil on õigus, kuid ainult osaliselt. Tegelikult võib suhkrut vabalt pidada hea figuuri peamiseks vaenlaseks – vaadake vaid, kui palju seda igas retseptis nõutakse. Kuid see koosneb peaaegu 100% süsivesikutest, mis ladestuvad kiiresti rasva kujul!

Üldiselt kasutatakse suhkrut ainult jäätisele magususe lisamiseks, nii et mõnes retseptis ei pruugita seda lisada. Näiteks teises peaks šokolaad massi juba magusaks muutma. Muudel juhtudel võite kahjuliku suhkru asemel kasutada erinevaid looduslikud magusained, lisades neid maitse järgi. Nüüd saate neid hõlpsalt osta peaaegu igast poest. Sarnase (ja mõnikord ka oluliselt kõrgema) magusustasemega asendajad praktiliselt ei sisalda kaloreid, mis lõppkokkuvõttes mõjutab positiivselt kogu magustoidu kalorisisaldust ja selle üldist kasu organismile.

Ja sellist looduslikku ja tervislikku suhkruvaba jäätist ei saa mitte ainult kodus valmistada, vaid ka poest osta. Võib isegi leida maitseid, mille valmistamine kodus oleks üsna problemaatiline.

Kokkuvõtteks

Nagu näete, pole kodus piimast jäätise valmistamine sugugi keeruline. Lisaks osutub see erinevate värvainete, paksendajate ja muude sarnaste lisandite puudumise tõttu mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Soovime teile edu esimese külmutatud magustoidu valmistamisel ja loomulikult head isu!

5 parimat omatehtud piimajäätise retsepti!

Valmistage kodus edukat jäätist ja kindlasti ei taha te enam petturitest tootjaid rikastada. Vahel tahaks väga jäätist, eriti kuumadel suvepäevadel. Kuid kas sellest kookosesegust on tilkagi kasu? palmiõli palju stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitseaineid ja värvaineid? Ilmselt mitte. Valmistage kodus edukat jäätist ja kindlasti ei taha te enam petlikke tootjaid rikastada.

1. Tavalise koduse jäätise retsept.

• 1 liiter piima;
• 100 g võid;
• 2 tassi granuleeritud suhkrut;
• 5 munakollast;
• 1 tl. tärklis.

Vala piim emailpannile ja pane tulele, lisa kohe tükeldatud või. Aja või ja piima segu keema ning keemise ajal sega suhkur ja tärklis. Lisa munakollased, püreesta lusikaga, kuni saad pehme homogeense massi.

Lisage saadud massile väike kogus piima ja segage need läbi. Sa peaksid saama konsistentsi, mis meenutab vedelat hapukoort. Valage saadud segu järk-järgult keeva piima hulka ja segage pidevalt. Kui segu keeb uuesti, tõsta pann tulelt ja aseta külma vette ning jätka segamist, kuni segu on soe. Lase jahtuda, seejärel vala anumasse või kalla vormidesse, sügavkülma olenevalt sügavkülmiku võimsusest 3-4 tundi.

2. Kodune kohv või šokolaadijäätis

• 5 munakollast;
• 12 spl. Sahara;
• 0,5 l piima;
• 1 klaas valmis kohvi või kakaod;
• soovi korral veidi likööri.

Pese omatehtud munad ja eralda valged munakollastest. Vahusta munakollased 12 tassi suhkruga. Seejärel vala kuumakindlasse kaussi 0,5 liitrit piima ja 1 klaas kohvi või kakaod, pane segu tulele ja lase keema tõusta, aga ära küpseta. Kuni piim ja kohv on kuumad, lisa suhkruga lahtiklopitud valged munakollased.

Asetage tulele, keetke, kuid ärge keetke. Soovi korral lisa likööri (võid kasutada isetehtud Iiri koort, sobib hästi), pane anum vette jahtuma ning seejärel kalla jäätisemasinasse või -nõusse ja pane sügavkülma.

3. Piimajäätis.

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 2,5 klaasi piima;
• 4 muna;
• vanilje maitse järgi.

Lisage munakollased eelnevalt sõelutud granuleeritud suhkrule, seejärel jahvatage hoolikalt ja lisage vanilliin. Aseta segu emailpannile, lahjenda kuuma piimaga ja kuumuta tulel pidevalt puulabidaga segades. Kui kogu sisu hakkab veidi paksenema ja vaht pinnalt kaob, eemaldage pann tulelt, filtreerige segu läbi sõela või 3 kihti marli, seejärel jahutage. Vala jahtunud mass hermeetiliselt suletud anumasse või jäätisemasinasse ja külmuta.

4. Päris šokolaadist kodune jäätis.

• 100 g piima- või tumedat šokolaadi (võid kasutada hoopis 40 g suhkrut 40 g ja kakaopulbrit);
• 350 ml piima;
• 60 g suhkrut;
• väike tükk võid.

Tükelda šokolaad, pane kaussi ja langeta kuuma vee anumasse, tekitades veevanni efekti. Kui šokolaad on sulanud, lisa 20 g suhkrut, või, piim ja sega. Segage saadud homogeenset massi kuni täieliku jahutamiseni. Lisa ülejäänud suhkur ja sega šokolaadiseguga. Valage segu anumasse ja külmutage.

5. Puuvilja-marjajäätis kodus.

• 100 g marjasegu (võib valmistada moosist või konservkompotist);
• 0,25 l piima;
• teelusikatäis vanilliini;
• 1/2 tl tärklist;
• 1 munakollane;
• 1 tl suhkrut (olenevalt marjade magususest);
• 50 ml õuna- või apelsinimahla;
• 3 spl. l. värske sidrunimahl;
• 1 spl. l. kaunistuseks kreeka pähklid, maapähklid, india pähklid, pistaatsiapähklid või peotäis marju.

Jahvata kivideta või läbi sõela püreestatud marjad mikseris. Lisa marjapüree piimale ja kuumuta keemiseni. Lahusta tärklis supilusikatäies vees ja lisa segades kuuma piima-marjasegu hulka, lase keema tõusta ja jahuta siis umbes toatemperatuurini.

Jahvatage munakollane suhkruga, valage sinna piimasegu, lisage õuna- või apelsinimahl ja seejärel sidrunimahl. Segage hästi ja klopige saadud mass kergelt läbi, seejärel jahutage täielikult. Pane jäätis roostevabast või plastikust vormi ja aseta viieks tunniks sügavkülma, regulaarselt segades, et jääd või kohupiima ei jääks. Määrige valmis puuvilja- ja marjajäätis spetsiaalse lusika abil pallide kujul.