Jõhvikad on vitamiinide ja mikroelementide ladu ning võimalusel püüan neid võimalikult tihti oma toidukordadesse lisada. erinevaid roogasid. Jõhvikad säilivad värskena külmkapis kaua, kuid magustoiduks sobivad pigem kuivatatud või kuivatatud marjad. Seetõttu valmistan ma kuivatatud jõhvikaid alati osast saagist – olen retsepti juba ammu õppinud ja katsetanud rohkem kui korra.

Kuivatatud jõhvikate kodus valmistamine on üsna pikk, kuid mitte töömahukas. Päeva jooksul peate mitu korda aega võtma viis minutit. Selle tulemusena saate portsjoni aromaatseid, vitamiinirikkaid jõhvikaid. See sobib ideaalselt pirukate või mis tahes magustoitude jaoks, kus saab kasutada kuivatatud puuvilju.

Koostisained

• värsked jõhvikad 500 g
• suhkur 300 g
• vesi 300 ml

Kuidas valmistada kuivatatud jõhvikaid

1. Marjad sorteerin okstest, lehtedest ja muust prahist. Loputan jõhvikad ja asetan kurn, lasen veel nõrguda. Neid pole absoluutselt vaja kuivatada.
2. 
   Valage suhkur kastrulisse.
3. 
   Lisan vee ja panen tulele. Pärast segu keemist jätan paariks minutiks seisma. Lisa jõhvikad ja keeda 2 minutit, marju õrnalt lusikaga segades. Need peaksid olema täielikult siirupiga kaetud. Jätan 3 tunniks seisma.
4. 
   Seejärel panen uuesti keema ja kuumutan 2 minutit. Kuumus on veidi alla keskmise, kuna segu ei tohiks intensiivselt keeda, vastasel juhul lõhkevad marjad kiiresti, mis on ebasoovitav. Mõned neist, kõige väiksemad või üleküpsenud, lähevad ikka lõhkema ja muudavad siirupi roosaks, kuid see pole suurem asi. Jälle jätan kastruli rahule. Seega tuleb siirupis soojendamise-jahutamise protseduuri korrata 3 korda.
5. 
   Lõpuks asetan jahtunud jõhvikad kurni. Kogun vedeliku kaussi.
6. 
   Kui siirup on nõrgunud, asetan marjad ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. 
   Kuivatan ahjus 100 kraadi juures. 60 minuti jooksul. Konvektsioonirežiimi simuleerimiseks avan veidi ust. Kuid aeg sõltub marjade suurusest, nii et peate vaatama olukorda. Jõhvikad peaksid tõmbuma, ilma kreekeriteks muutumata.
8. 
   Puistan peale jahtunud kuivatatud jõhvikad suur summa tuhksuhkur või peensuhkrut, sega, kuni marjad ei kleepu enam käte ja üksteise külge.

Seda saab süüa niisama või lisada igasugustele magustoitudele.

Märkusel: Ärge valage kuivatatud jõhvikate keetmise tulemusena järele jäänud siirupit välja, see sobib kookide või pirukate leotamiseks.

Põhja viinamarjad. Venemaal on see tavaline soodes kasvav mari. Jõhvika vilju kogutakse sügisel, septembrist novembrini ja säilitatakse nende raviomaduste tõttu edaspidiseks kasutamiseks. Jõhvikaid hõõrutakse granuleeritud suhkruga, külmutatakse, tehakse kompotti ja moosi. Marjad kuivatatakse ja kuivatatakse.

Kuivatatud jõhvikad ei kaota väärtuslikke omadusi värsked marjad. Bensoehape, looduslik säilitusaine, säilitab kasulikud ained puuviljades.

Kuivatatud jõhvikate koostis ja eelised

Kuivatatud jõhvikad, marja kasulikud omadused ja kahjud, on teada juba pikka aega. Maitsvad kuivatatud puuviljad on tänu tervislike koostisosade rohkusele üks esiviisikust.

Kuivatatud soode kuninganna sisaldab tervet vitamiinikompleksi. See sisaldab looduslikke happeid: sidrun-, õun-, oleiin-, bensoehapet. Palju kasulikke mineraale. Kuivatatud marjad on rikastatud pektiini, betaiini, katehhiini, koliini, glükoosi, fruktoosi ja sahharoosiga. Kiudained moodustavad toote kogukoostisest umbes 6%, süsivesikud - üle 80%, rasvad - poolteist protsenti.

1. Toode sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi, võitlevad viiruste, infektsioonide ja külmetushaigustega.
2. Marjades sisalduvad vitamiinid A, C, K, B-vitamiinid ja orgaanilised happed soodustavad ajutegevust ja parandavad ainevahetust.
3. Marjades sisalduvad C- ja PP-vitamiinid mõjutavad soodsalt veresoonte seisundit. Nad eemaldavad verest kolesterooli. Kuivatatud puuviljade söömine hoiab ära veenilaiendite ja tromboosi, tugevdab veresooni, parandab vereringet. Kõik see toetab südame tööd.
4. Kuivatatud toote võime eemaldada jääkaineid ja toksiine läbi higi ja uriini, aitab kõrgendatud temperatuuri korral: see on oluline põletikuliste protsesside korral.
5. Kuivatatud marjad ravivad nende antibakteriaalsete omaduste tõttu põiepõletikku ja stomatiiti.
6. Tugeva antioksüdandina ei lase kuivatatud jõhvikad, mis sisaldavad E-vitamiini, vabadel radikaalidel rakkude ainevahetust negatiivselt mõjutada, mis toob kaasa noorendava toime.
7. Tanniin muudab kuivatatud jõhvikatoodetest looduslikud antibiootikumid. Seetõttu ravib mari nahahaigusi: samblik, psoriaas, skrofuloos, akne.
8. Jood, magneesium, kaalium, mis on osa kuivatatud puuviljadest, normaliseerivad und, neutraliseerivad ärevust ja stressi.
9. Regulaarne kasutamine kuivatatud jõhvikad ergutavad seedeorganite tegevust.
10. Kuivatatud jõhvikad on kasulikud neeru- ja kuseteede haiguste ning nende organite põletike ennetamiseks.
11. Kuivatatud marjad tugevdavad juukseid, küüsi, hambaemaili, parandavad naha seisundit.

Toote mõistlik kasutamine toob ainult kasu. Kuivatatud puuviljade kuritarvitamine on inimesele kahjulik: tagajärjeks võivad olla seedesüsteemi haigused: gastriit, haavandid, sapipõiepõletik. Sage kokkupuude happega kahjustab hambaemaili.

Kuivatatud jõhvikaid peaksid imetavad emad ja lapsed tarbima piiratud koguses, kuna jõhvikaid punaseks värvivad allergeenid lükopeen ja antotsüaniinid.

Kuivatatud jõhvikate kalorisisaldus

Värskete marjade madal kalorsus – vaid 28 kalorit 100 grammi toote kohta – suureneb järsult, kui puuviljadest vedelik eemaldatakse. Kuivatatud marjad 100 grammis sisaldavad kompositsiooni kontsentratsiooni tõttu 308 kalorit. Kalorite sisaldus on kuivatatud jõhvikate jaoks ilma suhkruta. Kui kuivatamisel lisada suhkrut, muutub jõhvikate kalorisisaldus veelgi suuremaks.
Süsivesikute mõju vere glükoositasemele nimetatakse glükeemiliseks indeksiks. Sellega seoses on kõik tooted jagatud kolme rühma:

• kõrge GI-ga - alates 70 ühikust,
• keskmise GI-ga 50–69 ühikut,
• madala GI-ga - alla 50 ühiku.

Kuivatatud jõhvikate glükeemiline indeks on madal, vaid 25 ühikut. Seetõttu võivad toodet süüa diabeetikud.

Kuivatatud jõhvikate koostis ja eelised

Kuivatatud jõhvikad erinevad kuivatatud puuviljadest valmistamismeetodi poolest. Kuivatatud toode saadud hüdratatsiooni – vedeliku aurustamise teel. Kuivatatud jõhvikates jääb vedelik osaliseks dehüdratsiooniks mahla eemaldamise ja edasise kuivatamise teel.

Seejärel lahustub suhkur mahlas, mahlast ilma jäänud jõhvika viljad keedetakse saadud siirupis ja kuivatatakse uuesti.

Kuivatatud marjadesse kanduvad üle kõik värske jõhvika väärtuslikud omadused, muutub vaid vitamiinide, mikro- ja makroelementide ning muude kasulike ainete osakaal.

Seetõttu aitavad kuivatatud jõhvikad ajutegevust, tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad seedesüsteemi tööd, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd. Kuivatatud marjad säilitavad antiseptilised ja antibakteriaalsed omadused. Kuivatatud toode on antioksüdant – noorendav mari.
Kuivatatud marjade tarbimise vastunäidustused: mao-, maksa-, sooltehaigused, individuaalne talumatus. Suhkrusisalduse tõttu peaksid kuivatatud jõhvikad olema diabeetikutel ettevaatlikud.

Kuivatatud jõhvikate kalorisisaldus

Vedeliku aurustumine muudab kuivatatud toote toitvamaks. Kuivatatud jõhvikate kalorisisaldus võrreldes värsketega tõuseb pärast mahla eemaldamist ja kuivatamist 28 kalorilt 270 kalorini. Lisaks suureneb kuivatatud marjade kalorisisaldus suhkru lisamisel ja võib ulatuda 400 kalorini 100 g marjade kohta.

Kuidas jõhvikaid kodus kuivatada ja närbutada

Nüüd on võimalik osta kuivatatud või kuivatatud jõhvikaid. Kuid omatehtud preparaadid osutuvad alati kasulikumaks ja säilitavad looduslikud koostisosad.
Kuidas valmistada kuivatatud jõhvikaid kodus?

1. Esiteks valitakse välja küpsed elastsed marjad. Peske voolavas vees – see puhastab need väikesest prahist ja mustusest.
2. Järgmine on ettevalmistamisel suhkrusiirup. Kilogrammi marjade närbumiseks peate lahustama 400 g granuleeritud suhkrut 500 ml vees, keetma segu ja küpsetama, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisatakse siirupile kuivatatud marjad. Puuvilju keedetakse madalal kuumusel mitu minutit. Niipea, kui marjad hakkavad lõhkema, peatub keetmine.
3. Jahtunud jõhvikad eemaldatakse siirupist läbi kurn, millest saab valmistada puuviljajooki, lisada teele või kasutada küpsetamisel. Ülejäänud niiskus eemaldatakse pabersalvrätikute abil, millele valatakse keedetud marjad.
4. Asetage sellele laotatud jõhvikaviljadega pärgamendiga kaetud küpsetusplaat 60 kraadini eelsoojendatud ahju. Marju kuivatatakse 4-5 tundi.

Kuivatatud jõhvikate retsept sobib neile, kellele ei meeldi väga hapu maitsega puuviljad.
Kuivatatud marjadele ei lisata suhkrut.

1. Valitud marjad pestakse.
2. Seejärel valatakse 300-400 grammi jõhvikaid klaasi vette. Segu aetakse keema ja keedetakse madalal kuumusel 6-10 minutit.
3. Jahtunud marjad asetatakse kurn.
4. Nõrutatud puuviljad saadetakse ahju või elektrikuivatisse, kus neid kuivatatakse 65-70 kraadi juures 7-9 tundi. Kuivatamist saab teha õues, kuid see võtab olenevalt ilmastikutingimustest aega vähemalt üks kuni kaks nädalat.

Kas jõhvikaid on võimalik lastele anda?

Lastele on kuivatatud jõhvikad liiga raske toit. Seetõttu saab laps kuni kolmeaastaseks saamiseni kuivatatud puuvilju ainult kompoti kujul.
Kolme aasta pärast tuleks kuivatatud marju lisada lapse menüüsse väikeste portsjonitena ja jälgida tema reaktsiooni. Kui puuduvad allergilised ilmingud, seedeprobleemid, tervislik marja võib saada lapse menüü sagedaseks elemendiks.
Kui ilmnevad ebameeldivad tagajärjed, peate lõpetama marjade söömise või vähendama nende kogust.

Jõhvikate kulinaarne kasutamine

Kuivatatud ja kuivatatud jõhvikad on kantud aktiivselt kasutatavate toiduainete nimekirja kulinaarsed retseptid. Kuidas süüa tervislikke jõhvikaid?

Marjad on puuviljajookide ja vitamiiniteede aluseks. Nendest valmistatakse kissel, kompott ja kalja. Valmistatud põhjamaistest viinamarjadest, annavad nad elujõulist energiat, tugevdavad immuunsüsteemi ja pakuvad maitsenaudingut.

Kuivatatud jõhvikaviljadest valmistatakse suhkrustatud puuvilju, lisatakse salatitele, hautistele, putrudele, kodujuustule, kondiitritoodetele. Marja on osa vahudest ja kastmetest. Hapud puuviljad annavad vürtsikas maitse pilaf, seapraad, kanatoidud, juust.

Suhkrustatud jõhvikad

Kuivatatud jõhvikatest suhkrustatud puuviljade valmistamiseks võtke pool liitrit keevat vett, poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut ja keetke siirup. Seejärel valatakse kuivatatud puuviljad siirupiga kaussi. Keedetud segu hautatakse tasasel tulel pool tundi pidevalt segades.

Jahtunud marju keedetakse pärast keetmist uuesti umbes 20 minutit. 5 minutit enne küpsetamist võite lisada sidrunimahla.
Siirupist vabastatud viljad asetatakse küpsetusplaadile, pannakse ahju ja kuivatatakse 45-50 kraadi juures kolm kuni viis tundi.
Valmis suhkrustatud puuviljad rullitakse tuhksuhkruga.

Salatid kuivatatud jõhvikatega

Kuivatatud jõhvika vilju lisatakse erinevatele salatitele.

Salat kuivatatud jõhvikate, salati, kitsejuustuga

Kastmesse valatakse 300 g hakitud rohelist salatit, üks pea punase sibula rõngaid, 50 g kuivatatud jõhvikaid. Kaste valmistatakse 60 ml punase viinamarja äädikast, ühest 20 g sinepist, ühest supilusikatäiest peeneks hakitud värskest tüümianist, 160 g oliiviõli. Sool, must jahvatatud pipar lisatakse maitse järgi kastmele. Mass segatakse, puistatakse peale hakitud maapähklid ja tükid kitsejuust.

Rukola salat, röstitud kõrvits, kuivatatud jõhvikad, suhkrustatud pekanipähklid

• 500 g kõrvitsat küpsetatakse oliiviõlis meresoola lisamisega ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit.
• 40 g võid sulata tasasel tulel, lase keema tõusta, sega kahe supilusikatäie pruuni suhkruga.
• 100 grammi pekanipähklit praetakse magus-kreemjas massis, kuni neile tekib karamelline glasuur: 7-10 minutit.
• Kaste: vahusta 30 grammi punase viinamarja äädikat, 15 grammi mett, 60 grammi oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart.
• 240 g tükeldatud rukolat, jahutatud küpsetatud kõrvitsa viljaliha, röstitud pekanipähklid, 70 g kuivatatud jõhvikaid segatakse ja valatakse kastmega.

Kuivatatud jõhvikamuffin

Vahusta kaks muna 150 g suhkruga. Vala sisse 150 ml keefirit, 90 ml taimeõli. Kõik läheb segamini. B kombineeritud 150 g nisu, 50 g maisi jahu, 1 tl küpsetuspulbrit, näpuotsaga soola, vala sisse vedel mass. Sega korralikult läbi. Tainas on rikastatud 80 g kuivatatud jõhvikatega, mis on ühtlaselt jaotunud. Kooki küpsetatakse 40-50 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Jahtunud maha saia valatakse glasuuriga, mis on valmistatud kolmest supilusikatäit kuumast koorest, 50 g selles lahustatud valge šokolaad. Pealt on kaunistatud kuivatatud puuviljadega.

Õunapirukas kuivatatud jõhvikatega

• Valmis seadma pärmitainast 100 g soojast piimast, kolmandik klaasist suhkrut, 2 muna, 100 g pehmet võid, pool teelusikatäit soola, 500 g jahu, 10 g kuivpärmi.
• Täidis valmistatakse 900 g õuntest, 100 g kuivatatud jõhvikatest, 100 g hakitud kreeka pähklitest, maitse järgi suhkrust ja kaneelist.
• Täidis jaotatakse ühtlaselt ahjuplaadile rullitud taignale ja pintseldatakse kahe supilusikatäie piimaga lahtiklopitud munaga.
• Küpsetatakse künnist eelkuumutatud ahjus 35-45 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Jõhvikate kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Kuivatatud jõhvika vilju kasutatakse meditsiini- ja kosmeetikatootena.

Rahvameditsiinis haiguste puhul

Kuivatatud jõhvika viljad on kasulikud südamehaiguste korral, sest vitamiinide-mineraalide kompleks tugevdab veresoonte seinu ja parandab südamelihase tööd.

Tervislike kuivatatud puuviljade kasutamise näidustused on vitamiinipuudus, erinevad nakkus- ja nahahaigused, külmetushaigused, palavik, reuma.

Puuvilju kasutatakse infusiooni, tee ja keetmise kujul. Nahahaigusi ravitakse losjoonidega.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse kuivatatud puuvilju aktiivselt dekoktide kujul, mida kasutatakse näo pühkimiseks ja juuste loputamiseks. Loputus on kasulik ainult rasusele juustele. Keedist saab muuta jääkuubikuteks, et nahka rahustada ja noorendada. Maski jaoks kasutatakse ülejäänud marju, mis on purustatud segistis. Toime: punetuse eemaldamine, pooride ahenemine, põletike, akne ravimine.

Jõhvikas kehakaalu langetamiseks

Kuivatatud puuviljade menüüsse lisamise põhjuseks on soov kaalust alla võtta ja tervislikult toituda. Neid saab kombineerida erinevad teraviljad, kodujuust. Nendest valmistatakse jooke ilma suhkruta. Puuvilju lisatakse salatitele.
Paastupäevadeks võid valmistada kokteili kuivatatud jõhvikaviljadest, nendega segades mineraalvesi, sidrunimahl, ingver, kaneel, muskaatpähkel. Jooki keedetakse kümme minutit ja infundeeritakse. Kokteili tarbitakse terve päeva. See puhastab keha ja kiirendab ainevahetust.

Jõhvika keetmine

Kuivatatud jõhvikate keetmise ja infusioonide retsept on kasulik teada inimestele, kes põevad hüpertensiooni. Keetmine valmistatakse peotäiest puuviljadest, 200 grammist veest, 120 grammist suhkrust. Jook keedetakse, infundeeritakse ja lahjendatakse veega vahekorras üks kuni kaks.

Leotisele lisatakse koos marjadega jõhvikalehti. Segu pannakse termosesse, valatakse kuuma keeva veega ja infundeeritakse vähemalt neli tundi.

Nohu jaoks

Jõhvikatee aitab tõhusalt külmetushaiguste korral. See valmistatakse 10 grammist kuivatatud jõhvikaviljadest, kahesajast grammist kuumast veest. Hauta 15 minutit veevannis, tõmba 30 minutit, kurna. Enne joomist on kasulik lisada soojale teele mett.

Tsüstiit

Jõhvika viljad tapavad baktereid, desinfitseerivad urogenitaalsüsteemi ja eemaldavad sellest toksiine. Tee, tõmmis või kuivatatud marjade keetmine aitab põiepõletiku korral ja leevendab haiguse sümptomeid.

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Kui peate ostma kuivatatud või kuivatatud jõhvikaid, on parem seda teha apteegi keti kaudu. Apteekides müüakse kuivatatud puuvilju korralikult pakendatud, kõlblikkusaja ja kasutusjuhendiga.
Kauplustes peaks valikus olema toode vaakumis.

Kui peate ostma tervislikke puuvilju kaalu järgi, peate pöörama tähelepanu marjade värvile: need peaksid olema sügavpunased või sügavpruunid. Parem on mitte võtta halvasti kuivatatud puuvilju.

Kuivatatud ja kuivanud jõhvikaid säilitatakse lõdvalt suletud klaasanumas kuivas, jahedas ja pimedas kohas. Siis toode säästab kasulikud omadusedüks aasta, külmkapis - kaks aastat.

Kuidas valmistada suhkrustatud jõhvikaid kodus.

Kiire ja lihtne retsept jõhvikad suhkruga (suhkreeritud jõhvikad) koos lihtsad koostisosad. Kasutage seda kookide ja kokteilide kaunistamiseks. Oluline koostisosa roogade jaoks jõulu- ja uusaastaperioodil.

Erkpunased jõhvikad suhkrus ühendavad harmooniliselt magususe ja hapukuse ning neil on ka imeline krõmps. Need on ilusad, läikivad ja sobivad suurepäraselt kookide, koogikeste, pühadepirukad ja isegi kokteile või jooke. Need on ka suurepärane puhkusekingitus, eriti kui need on teie poolt valmistatud.

Kuidas valmistada suhkrustatud jõhvikaid

• Valmistage lihtne suhkrusiirup.
• Laske sellel veidi jahtuda, et see ei oleks keev vesi ega isegi lihtsalt kuum.
• Seejärel lisa värsked jõhvikad.
• Leota marju 1-2 minutit, kuni need on täielikult siirupiga kaetud.
• Veereta marjad kondiitri suhkruga täidetud alusele.
• Asetage iga jõhvikas vahapaberilehele ja laske sellel kuivada, kuni kate on krõbe ja olete valmis.

• Korralikult suletud anumas säilivad valmis marjad külmkapis 2-3 päeva.
• Tavalise filtreeritud vee asemel võid kasutada mullivett, kuid peale selle kasutamist polnud märgatavat erinevust.
• Külmutatud jõhvikaid ei soovita kasutada, sest värske maitse on parem ja ka külmutatud jõhvikad kipuvad sulades välja eralduma palju vett, muutes suhkrustatud jõhvikad väga kleepuvaks. Samuti ei soovita me kasutada kuivatatud marju, sest need ei maitse nii hästi kui värsked jõhvikad. Lisaks on kuivatatud jõhvikad juba magusad ja kui marjad on suhkruga kaetud, muutuvad need liiga magusaks.
• Ärge valage jõhvikaid KUUMA suhkruvette/siirupisse, vastasel juhul hüppavad jõhvikad välja ja lõhenevad ning tekitavad segadust. Selle asemel lase suhkruveel enne jõhvikate lisamist ja omavahel segamist jahtuda.
• Ärge katke jõhvikaid tuhksuhkruga, sest need on segasemad ega ole nii maitsvad kui granuleeritud suhkruga kaetud jõhvikad. Suhkur annab marjadele ka krõmpsuva tekstuuri.
• Retsepti saab hõlpsasti kahekordistada.
• Ülejäänud suhkrusiirupit saab kasutada kokteilides/jookides.

Kiire ja lihtne retsept suhkrustatud jõhvikate jaoks

Valmistamisaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Koguaeg: 40 minutit

Portsjon: 2 tassi

Kalorid: 271 kcal

Koostisained

• ½ tassi granuleeritud suhkrut
• ½ klaasi vett
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 kott värskeid jõhvikaid
• 2 tassi täiendavat granuleeritud suhkrut jõhvikate katmiseks

Juhised

• Lisage mittenakkuvale pannile suhkur ja vesi. Sega ja kuumuta keskmisel kuumusel.
• Kui segu hakkab mullitama ja muutub veidi paksuks, tõsta pann tulelt ja lisa vanilliekstrakt. Laske sellel suhkrusegul 30 minutit jahtuda.
• Seejärel lisa jõhvikad ja sega, kuni iga mari on täielikult kaetud. Eemaldage jõhvikad lusikaga ja laske liigsel suhkruveel maha tilkuda.
• Aseta jõhvikad suhkruga täidetud alusele.
• Loksutage anumat, kuni suhkur katab kleepuvad jõhvikad täielikult, seejärel asetage iga suhkrustatud jõhvikas vahapaberiga kaetud alusele kuivama (võtab umbes 1 tund). Nautige!

Uurige veelgi rohkem tervislikud retseptid blogis!

Aseta marjade peale veel üks kiht paberrätikuid. Kuivatage neid nii hästi kui võimalik – eemaldades liigse niiskuse, lühendate kuivamisaega. Kui olete plaaninud marjadega maiustada, siis nüüd on õige aeg seda teha. Puista marjadele peale suhkur või kalla siirup – kogus oleneb sellest, kui magusaid marju soovid. Kui te ei kavatse marju maiustada, jätke selle punkti teine ​​osa vahele.

Valmista ette teine ​​küpsetusplaat. Selle paned ahju. Asetage sellele kiht paberrätikuid, seejärel laotage nende peale kiht paberrätikuid. pärgamentpaber küpsetamiseks. Laota jõhvikad ühtlaselt pärgamendi pinnale.

Vähendage temperatuuri 65 kraadini. Aseta jõhvikad ahju ja oota. Kuivatusprotsess võtab olenevalt ahju võimsusest ja marjade kuivusest 6-10 tundi. Oleneb ka sellest, kas tahad, et marjad oleksid kuivad või krõmpsuvad. Kui soovite, et mari oleks näritav, oodake umbes 6 tundi.

Pööra panni iga paari tunni järel.Õhuringlus on kuivatamise oluline osa, seega pöörake panni iga paari tunni tagant, kuni jõhvikad kuivavad. Hoidke oma jõhvikatel kogu aeg silm peal – mõned ahjud kuivatavad jõhvikaid palju kiiremini kui teised. Kui märkate, et jõhvikad on kuivanud enne 6 tunni möödumist, võtke need ahjust välja.

Võta jõhvikad ahjust välja. Laske marjadel jahtuda, enne kui nendega midagi ette võtate. Hoidke kuivatatud jõhvikaid külmkapis õhukindlas plastnõus. Võite selle panna ka sügavkülma ja hoida seal, kuni seda vajate.

Teine meetod: kasutage dehüdraatorit

Katke jõhvikad 1/4 tassi (60 ml) granuleeritud suhkruga (valikuline). Jõhvikate magustamiseks võite kasutada siirupit. Peate jõhvikad koos suhkru või siirupiga kaussi viskama ja veenduma, et marjad oleksid ühtlaselt kaetud. Jõhvikad on mõnikord veidi mõrkjad või hapud, nii et väike suhkur tagab magusa jõhvika. Kui soovite magustamata jõhvikaid, jätke see samm vahele.

Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber. Jaotage marjad ühtlaselt küpsetusplaadile, jälgides, et need ei jääks üksteise peale. Vastasel juhul kleepuvad nad kokku, tekitades suuri jõhvikatükke.

On teada, et kuivatatud puuviljadel on inimkehale palju kasulikke omadusi. Eriti väärtuslik toode on kuivatatud jõhvikad. See marja mitte ainult ei küllasta keha paljude vitamiinide ja mikroelementidega, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi. Lisaks on kuivatatud jõhvikad suurepärane profülaktika, mis hoiab ära erinevate häirete teket, mis inimese heaolu negatiivselt mõjutavad.

Omadused ja koostis

Nagu paljud erinevad kuivatatud puuviljad, sisaldavad kuivatatud jõhvikad palju kasulikke vitamiine ja aineid. Komponentide eripära on nende kompleksne toime organismile.

Kuivatatud jõhvikad säilitavad kõik kasulikud ained, nagu värske toode. Seda marja kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks. Selle toote kasutamine on eriti oluline hingamisteede haiguste tekkeks. Kuivatatud puuvilju saab kasutada gripi, bronhiidi ja riniidi raviks.

Kuivatatud jõhvikate eripära on nende kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon. On teada, et see konkreetne aine osaleb aktiivselt immuunsuse moodustamises ja keha kaitsvate omaduste tugevdamises. Selle marja viljad sisaldavad tiamiini, foolhapet ja riboflaviini. Marjad on rikkad ka tsüanokobalamiini ja püridoksiini poolest.

Kuivatatud jõhvikad sisaldavad lisaks vitamiinidele suurel hulgal inimorganismile vajalikke mikroelemente. Toote biokeemiline koostis sisaldab kaaliumi, rauda, ​​fosforit ja magneesiumi.

Kasu

Siirupis keedetud jõhvikad on suurepärane looduslik antioksüdant. Seda saab kasutada profülaktikana nakkushaiguste ja külmetushaiguste ennetamiseks. Lisaks aitavad kuivatatud jõhvikad vabaneda põiepõletiku sümptomitest haiguse varases staadiumis.

Lisaks eristuvad jõhvikad järgmiste kasulike omaduste poolest:

• parandab söögiisu;
• on toniseeriva toimega;
• taastab normaalse verehüübimise;
• stimuleerib seedetrakti.

Lisaks normaliseerib toode organismi happesust. Paljud arstid soovitavad seda kasutada madala taseme all kannatavatele inimestele.

Kuivatatud jõhvikad on suurepärane kosmeetikatoode. Sageli kasutavad naised seda välispidiselt erinevate nahavigade kõrvaldamiseks. Toode aitab vabaneda punetusest, vistrikest ja laienenud pooridest. Eriti kasulik on marja rasuse nahatüübiga inimestele.

Kuivatatud jõhvikaid tarbides saate vältida veresoonte süsteemiga seotud haiguste teket: kuivatatud puuviljad tugevdavad seinu, muudavad need elastsemaks ja minimeerivad trombide tekkeriski.

Rasedad naised lisavad sageli oma dieeti jõhvikaid: toode aitab eemaldada turset ja normaliseerib vererõhku. Kuivatatud marjad takistavad ka veenilaiendite teket.

Kuidas kodus süüa teha?

Kuivatatud jõhvikaid saab hõlpsasti kodus valmistada. Kuivatatud puuviljade valmistamiseks peate kasutama värskeid puuvilju (500 g), granuleeritud suhkur(300 g) ja vett (300 ml).

Alustuseks peate marjad hoolikalt sorteerima, eemaldama oksad ja lehed. Seejärel pestakse jõhvikad ja asetatakse seejärel kurn, et vesi välja voolata. Vilju ei pea kuivatama – veetilkade olemasolu ei mõjuta lõpptulemust kuidagi.

Järgmisel etapil vala pannile suhkur ja vala vesi. Aseta anum tulele, lase segul keema tõusta ja hoia pliidil veel 2 minutit. Seejärel tuleks lisada marjad ja keeta seda kõike veel paar minutit. Panni sisu tuleb hoolikalt segada ja tagada, et puuviljad oleksid täielikult siirupiga kaetud.

Eemaldage anum tulelt ja jätke 3 tunniks. Selle aja möödudes pannakse pann uuesti tulele ja selle sisu keedetakse uuesti. Kuumus ei tohiks olla liiga kõrge, et segu keema ei läheks: intensiivne keetmine põhjustab marjade lõhkemist. Seejärel asetatakse pann uuesti kõrvale.

Seda toimingut kuumutamise ja jahutamisega tuleb korrata 3 korda – marjad tuleks siirupis kergelt läbi keeta. Pärast täielikku jahutamist tuleks siirup valada kurn, unustamata asetada selle alla väikest kaussi vedeliku jaoks.

Pärast siirupi nõrgumist tuleb marjad asetada küpsetusplaadile, katta see eelnevalt pärgamendiga. Küpsetusplaat asetatakse ahju 60 minutiks, seades temperatuuri 100 kraadini.

Samuti tuleks ust veidi avada: marjade kestad peaksid kergelt kõverduma, kuid mitte liiga kuivaks muutuma.

Pärast jahutamist puista kuivatatud jõhvikatele üle väike kogus tuhksuhkrut. Seda tehakse selleks, et marjadel oleks meeldiv ja kergelt magus maitse. Nüüd on suhkrustatud puuviljad söömiseks valmis.

Marjadest saab valmistada erinevaid magustoite. Ülejäänud siirup on suurepärane kate koogile või pirukale.

Hoolimata kuivatatud jõhvikate tohutust kasust inimorganismile, on marjadel kasutamisel mõningaid vastunäidustusi. Kuivatatud puuvilju ei tohiks tarbida suurtes kogustes: marjade kontrollimatu kasutamine dieedis kahjustab keha ja toob kaasa kehva tervise.

Teine kasutamise vastunäidustus on individuaalne talumatus. Selle punkti ignoreerimine põhjustab allergilist reaktsiooni. Samuti peaksite hoiduma jõhvikate söömisest rinnaga toitmise ajal.

Kuivatatud puuvilju ei soovitata anda alla 3-aastastele lastele. Selle põhjuseks on asjaolu, et jõhvikate söömine mõjutab negatiivselt seedetrakti tööd - selles vanuses pole lapse keha piisavalt tugev.

Kuivatatud jõhvikaid kodus valmistades tuleb meeles pidada mõnda olulist asja. Alustuseks on vaja öelda, et peate valima ainult küpsed puuviljad ja marjadel ei tohiks olla kahjustusi, naastu, musti laike ega mädanemist: sellisel kujul on need söömiseks absoluutselt sobimatud.

Kuivatatud puuviljade jaoks peate valima ainult küpsed ja mahlased puuviljad, kuna need sisaldavad suures koguses inimkehale nii vajalikke kasulikke aineid.

Enne küpsetamist tuleb marjad põhjalikult vee all loputada. Vastasel juhul mõjutab mustuse ja prahi olemasolu negatiivselt maitseomadused toode.

Sageli kasutavad kaasaegsed koduperenaised ahjude asemel spetsiaalseid kuivateid marjade ja puuviljade jaoks. See seade sobib ideaalselt kuivatatud jõhvikate valmistamiseks. Kuivatit kasutades võite olla kindel hea kvaliteet lõpetatud toode. Lisaks võtab protsess ise minimaalselt aega. Kuid enne marjade kuivatisse panemist tuleb need eelnevalt ette valmistada.

Jõhvikate kasulike omaduste kohta vaadake järgmist videot.